きょうのごはん♪

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• 鮭ときのこの炊き込みご飯

  １１月１日のお弁当に出てきた鮭ときのこの炊き込みご飯画像はトラックバックで１１月１日の日記を参照ください。～材料～生鮭・・・・・二尾しめじ・・・・一株えのき・・・・一株米・・・・・・３合調味料・・・・出汁　　　　　　　酒　　　　　　　醤油１．鮭は酒をふりかけ臭みを抜く２．洗った米に３合分のだし汁をそそぎ、醤油・酒で味付け３．米の上に鮭をおく。　　いしつきをはずし、しめじは一本ずつ手で裂き、　　えのきは真ん中で切りほぐしながら釜へ４．通常通りの時間で炊飯器ｽﾀｰﾄ！５．炊き上がったら、鮭の皮をはずし、ほぐしながらごはんを混ぜて蒸らす。６．できあがり。炊き上がり直後は鮭の魚臭さが少し感じられるかもしれません。魚臭さが気になって仕方がないという場合は、しょうがの絞り汁を少し加えてもいいですね。

  2005.11.03

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  かぼちゃと大根の煮物　そぼろあんかけ

  リクエストがあったのでレシピです。＊かぼちゃと大根の煮物　そぼろあんかけ～材料～かぼちゃ・・・・・・1/2個大根・・・・・・・・1/2本豚ミンチ・・・・・・30g調味料・・・・・・・だし　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　さとう　　　　　　　　　　しお　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　水溶き片栗粉１．かぼちゃはわたをくりぬき、大根は皮をむき、それぞれひとくち大に切る２．鍋にかぼちゃ、大根、豚ミンチをいれ、　　材料がひたひたになる量の出汁をはり、火にかける。　　（さつきはまず煮立たせてそのあと中火にします。）３．しょうゆ、さとう、しお、で好みの味より薄めの味付けをし、　　水分量が半分くらいになるまで味加減をみながら煮る。４．材料がやわらかく煮えたら、　　かぼちゃと大根を器に盛り付ける。５．煮汁をミンチを水溶き片栗粉でとじ、 とろみがついたら野菜の上にかけて出来上がり♪さつきは結構分量が適当なので、「出汁1カップ」なんて表現できません。みなさんが普段煮物を作るときの要領でやってみてくださいね。ミンチは今回は豚でしたが、鶏ミンチだともっとさっぱりですし、くさみ消しにすこししょうがをいれてもよいと思います。みなさんもお勧めレシピあったら教えてくださいね。

  2005.10.05

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