[お菓子作り]の記事一覧 | のんびり趣味

マフィン。

母に頼まれて作ったマフィン。久々だったのでうまくできたのか不安です。容器がLサイズで大きめだったので思っていた数より少なくなってしまいました。

2012年10月22日

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誕生日ケーキ。

昨日は父の誕生日だったのでケーキを作って届けました。この季節イチゴが売っていないので中にはフルーツミックスの缶詰、上はオレンジにしました。デコレーションが苦手なので見た目がいまいちですが味はまあまあでした。

2012年10月15日

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クッキー3種類

今日は仕事がお休みだったので1日クッキーを焼いてました。レモンクッキーのレシピに紅茶葉を混ぜた『レモンティークッキー』バターを使わずに作る『ココアクッキー』シンプルに『型抜きクッキー』レモンティークッキーは酸っぱ過ぎて失敗でした。母にも不評。今まではお気に入りでアーモンドプードルを使ったクッキーを作っていたのですが、P君がアレルギーらしく大量に食べるとヤバイと言うのでアーモンドを使わなくても好みのサクサク感が出るレシピを探し中なのです。今回作った型抜きクッキーは美味しかったのでもうちょっと作りこんでみたいと思います。

2009年06月22日

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どら焼。

いいともで創作どら焼のランキングクイズをやってて見てたら食べたくなったので、レシピを検索して作ってみました。一人どら焼パーティーです(笑)焼色が綺麗につくのでひっくり返すのが楽しい～。小さめのが8個とミニどらが1個出来ました。あんこは市販のヤツです。入れすぎてはみ出てます(笑)美味しくて簡単に出来るのでいいですね～。

2007年09月08日

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アーモンドクッキー。

アーモンドプードルを買って置いたのをすっかり忘れてて賞味期限ギリギリ(汗)あわててクッキー作りました。いつもより大きめサイズにしてみました。サクサクで美味しかったです。

2007年05月28日

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スフレチーズケーキ。

いつも思ったように焼けないスフレチーズケーキでしたが、今回は成功しました！ちょっと焼き色付けすぎてしまいましたが…ちゃんと均一に膨らんでます。二層に分かれたり、ベイクドのようにギュッと詰まった感じもなくフワフワです。これが作りたかった！120度で50分蒸すのがいいみたいです。いままで150度とかでやってたんですけど一気に火が通り過ぎたのかなぁ？

2007年05月23日

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ブラウニー。

ココアのみで焼いたブラウニーです。アーモンドとクルミ入り。天板一枚分の大きさなので結構な量になりました(汗)チョコレートが入っていないのであまりしっとり感は無いです。軽いココアケーキって感じ。数日はおやつに困りません(笑)

2007年03月26日

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紅茶シフォンケーキ。

久々にシフォンケーキを作りました。久々過ぎて卵黄用のボールと卵白用のボールを間違えて使ってて、あれ？なんかいつもよりメレンゲ少ないなぁとか、いつもより卵黄多いなとか思ってました。容器の大きさが違うんだから、分量が違うようにみえてたんですねぇ(バカ)まぁなんとか膨らんでくれました。冷やしてもそんなにへこまなかったので一安心。底にも大きな気泡が無かったので良かった。切ったらちょっと大きめの気泡があったりしたけども…まぁ気にならない程度です(ホントか？)これを2切れ位ライブ友達Sさんにあげる予定です。ミクシィでケーキの日記を書いてたらコメントにデリバリープリーズと毎回書いてきて、一度だけなら冗談で返す事が出来るんですが、さすがに3回以上も言われるとあげますと言わないといけない気がして…じゃあ、次のライブで会う時にでも作っていきましょうか？ってコメント返したら｢言ってみるもんですね♪」って。何回も言われりゃそう言うしかないじゃないのさ(困)

2007年03月23日

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チーズケーキマフィン。

パウンドチーズケーキの生地をマフィンみたいに型に入れて焼きました。全部で16個。母が会社の人達にあげるために10個持って行ってしまいました。ちょっとバターの量を減らしたのでしっとり感はあまり無かったです(汗)

2007年02月26日

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落として失敗。

チーズシフォンケーキを作りました。いつも膨らまないので今回はベーキングパウダーを入れました。プレーンの時と比べるとそんなに膨らんでませんが、今回は上手く焼けたと思います。が、この写真を撮った直後、冷まそうと持ったら滑って床にガコーンって落ちました。思い切り湯気を出しているケーキ(泣)幸い型から外れる事はなかったのですが、偏ってる…。冷ましたところ。悲しい空洞が…なんかグシャーってなってるし。ボロボロ。潰れてないところはこんな感じ。普通に美味しかったです。落としてなければもっとちゃんとフワフワに出来たはず(泣)次回からは気を付けて持たないとなっ。

2007年02月16日

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一口チョコパイ、リベンジ。

前回は大きく膨らみ過ぎて一口では食べれず、親は一枚一枚剥がして食べていたチョコパイですが、今回は薄ーく伸ばしたのでちゃんと一口サイズです。母に｢会社の人達に持って行きたいから10個作れ｣と言われて作ったものです。味見してないけど、味は前のと変わらないと思うのでたぶん大丈夫。

2007年02月13日

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チョコチップマフィン。

パイを作る時に余った卵とチョコでマフィンを作りました。プレーン生地に刻んだチョコを混ぜるだけです。パイとは逆にチョコが多くて甘すぎました。外はカリカリ、中はしっとりふわふわで美味しかったです。

2007年02月11日

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一口チョコパイ。

パイ生地を木曜日から作り始め、その半分を今日はチョコパイにしました。薄く延ばしたつもりだったのに、焼いたらすごい膨らみました…。斜めになって倒れてるのもあります。切って見た所。チョコが少なすぎて埋もれてます。食べたらやっぱり甘みが足りないです。もうちょっとチョコを入れておけば良かった。

2007年02月11日

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ストロベリーレアチーズケーキ。

日曜に母がイチゴ狩りに行ってきていっぱいイチゴを買ってきてくれたのでストロベリーレアチーズケーキを作ってみました。レアチーズを作るのは初めてだったのですが、意外と上手く作れました。イチゴピューレでピンク色になって綺麗です。ちょっとヨーグルトの味が強いので甘酸っぱいですが、ちゃんとイチゴの味もして美味しいです。

2007年01月30日

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ベイクドチーズケーキ。

母がチーズケーキが食べたいとうるさいので作りました。焼いている最中に｢下にクッキーみたいにカリカリしたのがあるやつがいいな｣と母。先に言えよっ！しかもよく聞くとケーキじゃなくてタルトだし。焼けたこの子は立場ないじゃん。ちょっとレモンが足りない感じですが、まぁまぁ美味しく出来ました。次はタルト作らないとねぇ…。

2007年01月22日

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紅茶シフォンケーキ。

久々にシフォンケーキを作ってみました。紅茶シフォンです。いつもより大きめの卵を使ったので膨らむ膨らむ！オーブンの天井に付きそうになってあわててアルミホイルを被せました。上だけ焦げたら困るので。焼きたて。溢れそうなくらいに膨らみました。冷ましてもあまりへこみませんでした。型から外してみると更に大きく見えます。こんなに膨らむと嬉しいもんですねぇ。特に大きな気泡も無くきれいに膨らんでます♪夕飯後だったのですが、味見と言いつつ普通の大きさに切って食べてるし(笑)ふわふわでしっとりで切るとシュワシュワ音がして、紅茶の香りがしっかり出ていてとても美味しかったです。今月は残業に土曜出勤でバテバテなので、無性にお菓子が作りたくなります。疲れた時には甘いもの、気分転換にはお菓子作りなのです。

2007年01月13日

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クリスマスケーキ。

昨日スポンジを作って置いて今日デコレーションしました。久々に作ったスポンジは硬めだった…作り方忘れちゃったよ。いつものようにイチゴを乗っけました。スライスした時にはわからなかったけど、縦に切ったら真ん中に気泡がありました～(笑)6分の一にカットして両親と食べました。切ったら中身が潰されて出てきた(笑)生クリームを入れすぎたらしい。デコレーションは苦手です…。残りは明日食べます。

2006年12月25日

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レモンタルト。

バナナシフォンを作った時に余ったレモンを使ってレモンタルトを作りました。100円均一で購入したレシピ本を参考にしました。ウチで使っている卵の黄身は黄色ではなく濃いオレンジ色なのでレモン色ではなく見た目オレンジタルトの様になってしまいました(笑)スッパイです。甘酸っぱい。もうちょっと甘いと凄い良かったのに。(すっぱいの苦手…)生クリームを添えると本には書いてあったけどもなんか面倒だったので乗せませんでした。買ってはきたんですけどね、生クリーム。クリスマスにでも使おう。タルト台をいつもと違う作り方をしたのでいつもより美味しかったです。すぐにボロボロ崩れちゃうくらいサクサクでした。

2006年12月13日

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バナナシフォンケーキ。

バナナが完熟になったので作ってみました。やっぱり普通のシフォンよりも膨らみませんでした。ベーキングパウダー入れるべきだったな(反省)高さがありませんね～。上三分の一がギュッと詰まった感じで、下はフワフワでした。味は薄かったです。味わうと、ん～バナナ味？みたいな。

2006年12月06日

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お菓子の本。

最近100円ショップでもいろいろなお菓子の道具が置いてあるのでついつい買ってしまいます。今回はお菓子の本を買ってきました。本当は全部種類集めたいところですが、作れそうなのが載っているのだけをチョイス。どれも美味しそうです。オールカラーで見やすいですが説明が簡単すぎる気もします。

2006年11月30日

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チョコチップマフィン。

今回は板チョコを細かく刻んで入れてみました。チョコはこんな感じに適当な大きさ。チョコを混ぜて型に入れます。ちゃんと焼けるように祈りながら180度のオーブンへ。25分後。しっかり膨らんで中まで焼けました～。ちょっとチョコの量が少なかったような。もっと甘くても良かったかも。でも美味しいです。

2006年11月29日

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紅茶マフィン。

明日のおやつが無いということなので紅茶マフィンを作っておく事に。いつものプレーンマフィンの材料に適当に紅茶を足しました。牛乳をレンジで加熱し紅茶葉を入れてミルクティーにしました。紙カップだと本当に気軽に作れて便利。食べる時もすぐに剥がれて食べやすいし。なんでもっと早く使わなかったんだろう。味見の為に母と半分個して食べてみました。ちゃんと紅茶の香りがしてふっくらしてて美味しかったです。

2006年11月27日

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クリームチーズマフィン。

チーズシフォンケーキを作って余ったクリームチーズとレモンをいつものプレーンマフィンの材料に加えて作ってみました。バターの分量はちょっと減らしてます。いつもはマフィン型を100円均一で買ってるのですが、それだとすぐに無くなっちゃうので家にあったプリン型に紙カップを敷いて作ってみました。チーズだからかそんなに膨らまなかったです。適当な分量で作ったけど結構美味しく出来ました。珍しく父が2個も食べてくれました。いつもは食後に｢半分でいい｣と言われるのです(苦笑)残ったラップで包んで明日のおやつです。

2006年11月25日

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またまた失敗チーズシフォンケーキ。

クリームチーズを入れるとなぜ膨らまないんだろう？焼きあがり。冷ましたところ。膨らんでいないので縮まりもしません。ペタンコです(笑)底に空気入っていて変な形になってるし。味は普通にチーズケーキです。食感がなんか変。フワフワな所とギュッと詰まってる所があって不思議。成功する日は来るんだろうか…(遠い目)

2006年11月17日

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紅茶シフォンケーキ。

パンを作るついでにシフォンケーキを焼きました。久々なのでちゃんと膨らむか心配でしたが綺麗に膨らんでくれました。冷ましたところ。へこむね。気泡も少なく綺麗に焼けました。切ったところ。紅茶葉の粒々がよくわかります。アールグレーの香りがとても強いケーキになりました。美味しかったです。

2006年11月03日

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パンプキンパウンドケーキ。

ハロウィンなのでかぼちゃを使ったおやつを作ろうと思って冷蔵庫を開けたら卵が4つしかなかったのでシフォンケーキは諦め、簡単に作れるパウンドケーキにしました。かぼちゃを裏ごしして入れた生地は綺麗に黄色になりました。焼きあがり。もうちょっと焦げ目がついてもよかったかな。中も綺麗に黄色になっていて鮮やか♪甘さ控えめでほのかにかぼちゃの味がしてしっとりおいしく出来ました。

2006年10月31日

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プレーンマフィン。

明日のおやつのスナック菓子を昨日食べてしまったので、今日はクッキーをかじりつつマフィンを焼きました。ちゃんと焼けているのか確認のため一つだけ母と半分こしました。型に入れる時に空気がいっぱい入っていたために中は空洞部分が多かったです(汗)味は良いのでまあまあ成功って事で冷ました後ラップしておきました。

2006年10月23日

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バースデーケーキ。

14日が父の誕生日だったのですが、次の日に健康診断があったためにケーキは今日作ることになりました。スポンジは昨日作って置いたものです。この季節イチゴは売っていないので白桃の缶詰をいれてみました。ちょっと甘かった。他のケーキは普段作るけどスポンジケーキは誕生日の時しか作らないのです。食べるの大変だから(笑)

2006年10月16日

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ラズベリータルト。

だいぶ前に母が冷凍ラズベリーを買ってきたままだったので使ってみました。クッキー生地はN○Kの料理番組で紹介してたのを真似してみました。いつもとても固く包丁でもなかなか切れない土台ばかり作ってきましたが(汗)、今回はきちんとフォークでサクッと切れました。生地を混ぜすぎちゃいけないってことが良くわかりました。アーモンドクリーム、カスタードクリーム、ラズベリーを重ねてます。ラズベリーが砂糖を入れたのにとても酸っぱくてそれだけ食べるときついです(苦笑)合わせて食べると丁度いいです。今度はブルーベリーで甘く作りたいです。

2006年09月13日

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シフォンケーキ。

シンプルシフォンケーキを作りました。いつもと手順を変えてみたので出来るまで心配でしたが大丈夫でした。いつもは卵黄を泡立ててからメレンゲを作るのですが今回はメレンゲを作ってからミキサーを洗わずそのまま卵黄と砂糖等を混ぜ粉を混ぜるのもミキサーでやりました。いつもベーキングパウダーを入れないで作ってます。きちんと膨らんでくれるので楽しいです。ちょっと空気が入ってしまった…(苦笑)でもこのやり方でもうまくいく事がわかったので今後も色々と試してみたいと思います。

2006年09月07日

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プレーンと紅茶シフォンケーキ。

いつもお世話になっている方へ差し上げる分と自分で食べるように2つ作りました。プレーンのほうにはヨーグルトに付いてくる砂糖を使ってみました。使ってないのがいっぱいあったので同じ砂糖だから大丈夫だろうと思って。問題なくちゃんと出来ました。紅茶のほうは普通に上白糖を使いました。他人に食べて頂くものなので冒険は出来ません。無事膨らみました。紙の型で作ったのですが冷めたら変な形に変形しました。プレーンのほうはちょっと甘みが強かったですが美味しかったです。紅茶のほうは味見が出来ないので気泡が無かったかちょっと心配です。

2006年08月24日

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また失敗。

クリームチーズシフォンケーキを違うレシピで焼いてみたのですが、また膨らみませんでした。もう写真を撮る気にもなりません。レモンの味が効いていてとてもおいしいのに、フワフワじゃないのが残念。

2006年08月15日

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超失敗チーズシフォン。

シフォンケーキを上手に作れるようになったと思っていたら失敗しました。思いあがるなって事ですね(反省)全然膨らみませんでした。型から外してもこんなもんです。切ってみても普通にチーズケーキのようなどっしりとした感覚です。チーズケーキだと思えば成功。だけどこれはシフォンケーキ………どの変が？乳製品を入れると膨らみにくいそうですが、酷すぎるだろう。成功するまで作り続けようかな…。

2006年08月11日

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紅茶クッキー(硬め)

最近シフォンケーキばかり作っていたら母がクッキー食べたいとうるさく言うようになったので紅茶クッキーを作りました。前回作ったのよりサクサクにして欲しいと言う事で、硬めのレシピで。これくらいが丁度良いと母も満足してくれました。

2006年08月04日

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マーブルシフォンケーキ失敗。

今回はココアを混ぜてマーブルにしてみました。が、気泡がボコボコ空いていて思いっきり失敗です(泣)逆さまにして冷ましている所を下から撮影。しっかり膨らんでいるように見えます。型から外してみると底がへこんでます…。切ってみたら大きな空洞部分がありました。もう笑っちゃいましたよ。家族にも笑われましたが(苦笑)穴が空いていないところはとてもフワフワしっとりで甘くて美味しかったです。味はいいのに見た目がな…慣れてきた頃に油断するなって事ですかね。チョコの部分が多い所が穴になっているので今度はチョコ減らして焼いてみようかな。シフォンケーキ奥が深いぜ。

2006年08月01日

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紅茶のシフォンケーキ。

この前やっとプレーンシフォンが作れるようになったので今度は紅茶に挑戦してみました。焼きたて。今回もきちんと膨らみました。紅茶のいい香りがします。冷めたところ。大きな気泡もなく綺麗に焼けました。超しっとりふわふわでちゃんと紅茶の味と香りもして美味しく出来ました。生クリーム買い忘れたのでこのまま頂きました。紅茶の葉を細かくするのが面倒だけど美味しかったのでまた作りたいです。

2006年07月30日

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シフォンケーキと紅茶クッキー。

4回目くらいにしてやっと納得のいくシフォンケーキが焼けました。ベーキングパウダーをいれなかったのにこの膨らみ！焼いてる時の膨らみ方がいつもと全然違くて、覗いてはすげーすげー騒いでました(笑)よく写ってないけどレンジの中でめいっぱい膨らんでます。取り出してすぐのところ。でも携帯用意してる間に少し縮まってしまいました。逆さにして完全に冷めてもこのくらいの縮みで収まってます。切っても大きな気泡も無くしっかりしてます。これが作りたかったのよっ！今までのはふにゃふにゃだったり、十分に膨らまなかったりしてたから嬉しいです。夕食を済ませた後だったので味見に少しだけ食べました。しっとりふわふわで甘くて美味しかったです。明日は生クリームを乗っけて食べたいと思います。シフォンケーキで余った卵黄で紅茶クッキーを作りました。ちょっと大きく伸ばしすぎてすぐにボロボロ崩れちゃうので食べにくかったですが、ほんのり紅茶の味がして美味しいです。生地が残っているので今度は小さめに焼きたいと思います。

2006年07月27日

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手作りクッキー。

今日は母のリクエストでシンプルクッキーを焼きました。とてもお腹が空いていたので早く食べたくて型を抜かずに手で丸めてポイってやっちゃいました。だから形が変(汗)冷めるのも待っていられないのでお皿に移さずそのまま頂きました。紅茶もさくらんぼのティーパックのですませてしまいました。久々に作ったわりには硬さも丁度いい感じに出来ていて美味しかったです。

2006年07月18日

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シフォンケーキ

昨日18cmのシフォンケーキ型(アルミ)を買ったので早速作ってみました。今まで紙の型を使って一度も納得のいくのを作れた事が無いのでレシピも変えてみました。焼き上がり直後。いつもより膨らみが小さい気がします。逆さまにして冷めたらこんな感じです。変な形(笑)この角度から見るとちゃんと出来ているように見えますが、横から見ると浮いてるみたい(笑)断面。結構綺麗に出来てますが、メレンゲがきちんと混ざって無い所が白くなってます。甘さ控えめで甘い生クリームとか乗せて食べたら合いそうです。

2006年07月06日

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アーモンドクッキー。

久々にクッキーを作りました。今年はずっとダイエットしなきゃーって思っていたので全然作っていなかったのですが、作らなくてもスナック菓子とか買って食べちゃうんで一緒なんですよね(汗)型を抜くのも面倒なのでただ丸めただけです。材料は、小麦粉、砂糖、バター、アーモンドプードルです。バターを練って他の材料を混ぜてまとめるだけ、超簡単。ネットでレシピを見つけたのですがどのサイトだったかわからなくなってしまいました。お菓子のレシピを公開して下さっているサイトさんっていっぱいあるじゃないですか、だからどれがどこのだったかとかごっちゃになっちゃうんですよね。焼き上がり↓小さく一口サイズにした方がサクサクで美味しかったです。普通のクッキーと違った歯ざわりが好きです。

2006年06月12日

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