ホビー・クッキング

なす　4本　鶏ささ身　2本　さやいんげん　4本　だし　大さじ2　
醤油　大さじ二分の一　
なすは縦串で数か所刺し、熱した焼き網にのせてころがしながら3～4分焼く。
水に取って冷まし、へたを切り落として皮をむき、竹串で裂いて3センチ長さに切る。
ささ身は熱湯でゆでて水に取って冷まし、水けをふいて手で細かく裂く。
さやいんげんは筋のあるものは取り、5ミリ厚さの斜め切りにする。
ささ身をゆでた湯でさやいんげんをゆで、水に取って冷まし水けをふく。
器になす、ささ身、さやいんげんを盛り、だしと醤油を混ぜたものをかける。