ホビー・クッキング

ゆでたけのこ　150グラム　いかの胴　80グラム　木の芽　15～20枚　
Ａ（だし　三分の一カップ　砂糖　小さじ2　塩　小さじ五分の一　醤油　小さじ二分の一）
Ｂ（西京みそ　60グラム　だし　大さじ3　砂糖　大さじ1　塩　小さじ五分の一）
たけのこは小さな乱切りにする。
いかは皮をむき、表面に格子の切り込みを入れて短冊に切る。
鍋に調味料Ａを合わせ、たけのこを入れて下煮する。
2～3分煮たら、いかを加えて強火でさっと火を通し、冷ます間に味を含ませる。
別の小鍋に調味料Ｂを合わせて火にかけ、混ぜながら軽く煮詰めて冷ます。
木の芽は飾り用を少し残して刻み小鍋に加える。
汁気をきった、たけのこといかを和える。