ふき 150グラム 塩 少量 だし 1カップ
A （塩 小さじ六分の一 みりん 大さじ1と二分の一 醤油 小さじ二分の一）
ふきは板ずりして固めにゆでて水に取り、皮をむいて4～5センチ長さに切る。
鍋にだしを温め、調味料Aを加えて煮立て、ふきを加える。
もうひと煮立ちしたら、すぐ火からおろす。
鍋ごと冷水に当てて手早く冷まし、そのまま味を含ませる。
冷めたら器に盛る。
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最終更新日
2006年08月21日 19時50分08秒
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