うどの皮 150グラム 赤唐辛子 1～2本 ごま油 大さじ1
A （醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ二分の一 塩 小さじ 四分の一）
うどの皮は細切りにし、2～3回水をかえてよく水にさらし、アクを抜く。
鍋にごま油を熱し、よく水けをきったうど、赤唐辛子を加えて中火で炒める。
油がなじんで全体がしんなりしてきたら、調味料Aを加える。
菜箸で混ぜながら、汁けがなくなるまでいりつける。
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最終更新日
2006年09月13日 21時30分56秒
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