ホビー・クッキング

もやし　１袋（２００グラム）酢　少量　ちくわ　小２本　生姜　１かけ　
Ａ（酢　大さじ３　砂糖、みりん　各小さじ２　水　小さじ２　塩　小さじ三分の一　
醤油　小さじ四分の一）
もやしは洗ってひげ根を取り、水きりしておく。
ちくわは縦四つ割りにし、長さを半分に。
生姜はみじん切りにして水に１～２分さらし、水けをきる。
鍋に湯を煮立てて酢を加え、もやしを加えてひと混ぜしてすぐに火を止め、ふたをする。
１分ほど蒸らしてざるに上げ、そのまま冷ます。
調味料Ａを合わせて甘酢を作り、ちくわ、生姜、もやしを加えて和える。