ホビー・クッキング

ゆでだこの足　２００グラム　小麦粉　少量
A（溶き卵　１個分　塩　小さじ三分の一　醤油　少量　小麦粉　二分の一カップ　
万能ねぎの小口切り　大さじ３　一味唐辛子　少量）
揚げ油　適量　レモン　１個
たこは大きめのそぎ切りにして、表面に浅い切り込みを入れる。
Aで衣を作る。
ボウルに卵を入れ、冷水を合わせて二分の一カップにし、塩、醤油で味付けして小麦粉を加え混ぜる。
万能ねぎと一味唐辛子もさっくり混ぜる。
たこの水けをふいて小麦粉を薄くまぶし、衣をつけて１８０℃の揚げ油でゆっくりカリッと揚げて、レモンを添え、レモンを絞って食べる。