ホビー・クッキング

生鮭　２切れ　塩、こしょう　各少量　小麦粉、溶き卵、パン粉　各適量　揚げ油　適量
マヨネーズ　大さじ３
A（ゆで卵のみじん切り　二分の一個分　ピクルス、玉葱、パセリのみじん切り　各大さじ１
塩、こしょう　各少量）
キャベツ　２枚　人参　少量
鮭は両面に塩、こしょうをする。
キャベツ、人参はせん切りにし、冷水につけてパリッとさせる。
鮭に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
油を１７０℃に熱し、衣をつけた鮭を入れて、返しながらゆっくりと色よく揚げる。
マヨネーズに材料Aを混ぜておく。
器に鮭とキャベツ、人参を盛り、マヨネーズソースをかける。