ホビー・クッキング

まぐろの赤身　８０グラム　わけぎ　１００グラム　塩　少量　
わかめ（もどして）３０グラム　
A（白みそ　４０グラム　みりん　大さじ二分の一　砂糖　小さじ１　酢　大さじ１　
練りがらし　少量）
まぐろは熱湯にさっとつけて氷水に取って冷まし、水けをふく。
わけぎは塩を加えた熱湯に入れてゆで、冷水に取って冷まし、すぐに水けを絞って３センチ長さに切る。
わかめは熱湯をかけて冷水に取って冷まし、、２センチ長さに切る。
ボウルに調味料Aを合わせて混ぜ、酢みそを作る。
まぐろを食べやすく切り、器にわけぎ、わかめと一緒に盛って合わせた調味料Aをかける。