[麺処] カテゴリの記事

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  めん屋篤

   相模原にあるリバティグルメプラザ　笑福門何軒かラーメン店が入っている施設です。でも、ここ激戦区でその施設の周りには有名店がひしめき合っていてあまり繁盛していないような感じです。そこにある篤というお店一度行ってみたいなぁと思っていたので先日行ってまいりました。スープはしょうゆとんこつ味はこゆくて、しっかりした味です。その中でも、極太麺を使うギ郎をチョイス。見た目はほとんど二郎風。味もそれと思わせるぎっとりかんたっぷり。チャッチャ系でにんにくたっぷり。頼めば野菜も多くしてくれるそうで。食べがいがありますね～昼に行くとライスが付いています。僕は、辛ライスというのを頼んだのですがそれは麺を食べた後にスープに入れて食べてくださいといわれたのでそうすると、ライスの上に乗っていたふりかけみたいな粉がすっごい調味料でスープがさらにおいしく大辛にはや代わり！ぎとぎとしているスープなのにサラサラいける食欲中枢を刺激する味になるのです。麺はもっちり歯ごたえがあってよくスープに絡みます。ま、二郎を食べていればわかりますがチャーシューもやわらかくて食べがいがあります。ご飯にあうチャーシューですよね。ちなみにギ郎は７５０円注文したのは麺やわらかめ、味濃い目、油多め、野菜すくなめで注文しました。にしても、かきいれどきの昼にひとりもお客がいないというのはちょっと寂しかったですね。

  May 27, 2009

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  どうとんぼり神座

  ひさびさの書き込み。ご容赦くださいませ。仕事の帰りに寄ったラーメン屋さん。どうとんぼり神座よくテレビでも紹介される有名人がよくくるお店。大阪ではすっごいに人気のラーメン屋さんである。東京には新宿の歌舞伎町にあって仕事の帰りにちょっと寄ってみました。店内には沢山著名人の色紙が飾られていて人気の高さを伺えます。ラーメンの味ですが生粋のしょうゆラーメン。チャーシュー麺を食べたのですがその量にびっくりです。麺はつるつるしこしこでおいしかったのですがいかんせん、チャーシュー好きの僕はチャーシューがおいしくなきゃ…という思いがあるのでそのチャーシューですが硬さはやわらかくも無く、硬くも無く。味は甘みが強くてつゆの味が変わってしまうほど。これはちょっと…と思うほどでした。結果、それほど騒ぐほどのものではという感じでしょうか。ちなみに、名前を見ませんでしたが真向かいにあるラーメン屋さんはとんこつらしくちょっと気になってしまいました。すっごい呼び込みをやってたので（笑）「こっちにもラーメン屋ありますよぉ～！！」って呼び込みしてましたから。

  May 19, 2009

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  今年初の天一

  先日の話ですが今年初のラーメンは大チェーン店の天下一品。相模原でサクっと食べられるラーメン屋並ばずに食べられるってのとこってりが好きな人にはたまらない一品。あっさりラーメンもありますが天一にきたらこってりを食べないと始まらんでしょ。ってことでこってりに味玉をトッピング。無料のライスをつけて食べました。スープは天一ならではのドロドロ系で味も濃い～んです。でも、しつこくなく全部飲み干せてしまうほど。細麺でのどごしもよくシャキシャキのネギもスープによく合ってます。今年の天一もいい味出してました。でも、相模原の天一ってメニューが少ないんですよね～今年こそはメニューが増えるといいなぁとくに、から揚げは外せませんよね。

  January 8, 2008

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  ネギ三昧ラーメン

  久しぶりにラーメン屋へ。ま、手堅いところで近くの虎心房へ行くことに。この時期限定のラーメンが出ていたのでそれを食べることに。その名もネギ三昧。冬の時期のネギは甘みがあっておいしいですよね。どんなふうに出てくるのかが楽しみで待っていると出てきたのが下の写真。白ネギのぶつ切りは焼き目が入り白髪ネギ、短冊切り炒めた青ネギが麺を覆い隠すように入っていました。ここで驚いたのが青ネギ炒め。ネギ、それも青ところはあまり好きではなかったのですがこのネギは別格。炒めていたせいかすっごいシャキシャキしていて青臭くなくすんなり食べれたのがびっくりでした。すこし、この青ネギだけは味付けしていたせいもあるかも。風味もすっごくよくてこれで風邪引かないなというレシピでしたね（笑）スープはとんこつ塩で細い縮れ麺とよくあっていてさっぱりの中にもコクと風味がしっかり効いているといった印象ほんと、この時期にはあったまる薬膳的なラーメンでした。

  December 22, 2007

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  有名なラーメン屋へ

  先日、ようやく行ってまいりました。何度かボクのブログに登場するラーメン屋の「虎心房」。そこのおかみさんの娘さんが経営するラーメン屋「胡心房」（こしんぼう」。呼び名は同じですが漢字が違います。この胡心房、めちゃくちゃ並ぶ店なんです。ＴＶなどにも何度も取り上げられ雑誌の取材も何社も来るほどの店。カップラーメンにもなってしまってます（笑）最近では、ＶＶＶ６に出てましたね～にしても、こういった有名なお店ほど味が落ちて「イマイチだなぁ」となるところがほとんど。ですが、行ってみてはっきりしました。ここは、「美味しい！」やっぱり並ぶだけのことはあるなぁとつくづく思いましたね～麺は細めんのストレートスープはとんこつにかつぶし風味のダシが効いていて一見あっさりなのですが飲んでみるとしっかりと麺に絡むスープは品があるのにガッツンとくる押しが感じられ美味しいんです。チャーシューもやわらかく、箸で持つだけで崩れてしまうほど味玉はしっかり醤油の味がしみこんでいて割るとしっとりとしたチョイ固の半熟。この二つのアイテムだけでもご飯がすすんじゃいます（笑）ボクは辛いラーメンを頼んだのですが色が赤くなって出てくるのかなぁと思っていたのですがなんと、スープは真っ白そのまま。でも、飲むと辛いんです。不思議ですね～どうやって、辛味を出しているのか機会があったら聴いてみたいものです。最後まで飲み干せるほどコテコテドロドロじゃないのですごいスープだなぁと思いました。いや～すぐに、もう一度行きたいですね～そうそう、この胡心房は東京は町田にあります。町田駅のすぐ近くなので一度行ってみてはいかがですか？

  September 11, 2007

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  夏のつけ麺

  台風、すごいですね～いろいろなところで被害がでていますが台風の通り道になっているところにお住まいの方々気をつけてくださいませ。にしても、ムシムシしますなぁということで連休前に行きつけのラーメン屋「虎心房」に行ってまいりました。夏限定のラーメンを食べに。。。やっぱりカレーは暑い日に食べると体にいい作用をしてくれます。発汗作用、気分的なものもアゲアゲにしてくれます（笑）にしても、ウマイんですなぁ麺は平打ちで、その上にはたくさんの具材が。手前に見えるのがトリダンゴ。野菜類がドドっと乗っていて見ていて楽しいですよね！って、食べる顔もほころびます。つけダレはカレールーに味噌の風味がほのかにして、すっごく美味しくいただけました。ちょっととろみが付きすぎていたのでぼくは、麺をつけて食べるのをやめてそのタレを麺が入っている皿の上からドドっとかけて食べてみました。いや～ぶっかけうどんみたいで食べやすくなったぁ（笑）にしても、やっぱり夏はカレー、ですかね～

  July 15, 2007

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  新潟のラーメン上陸!?

  最近、ラーメンブログ化している（笑）ツツウラウラですがちょっと面白いものを見つけたのでご紹介しようと思います！今回ご紹介するのは神奈川県は相模原市ＪＲ横浜線橋本駅の駅ビル「me we」に今年の４月にオープンした「なおじ」という新潟発祥のラーメン店です。あの、ラーメン評論家でもある石神氏が絶賛するというお店で基本は牛骨をベースにした塩と醤油のラーメンを提供してくれる。この日は塩をチョイスしてみました。牛骨ベースのラーメンは初めて食べたのでなんとも言えませんがとんこつとはちがったどくとくの臭みがあるのですがそれは、いやな臭みではなく食べやすいラーメンでした。麺は中細麺でツルツルした食感大勝軒みたいな麺といえば分りますかね～乗っている具材がまた変わっていてカリカリベーコンチャーシューとエリンギ、たけのこといったけっこうくどくないものが並びます。ボク的にはもっとガッツリしたものも入っていてよかったかなぁと思いましたねスープもそう。みんなあっさりしすぎているような感じが。。。にしても、面白かったのがメニュー。飲み物のところにけたちがいの値段をつけるもが！「伝説サイダー」なるもの。な、なんと２５万円と書かれているじゃありませんかぁ店主である「なおじ」さんがこよなく愛するサイダーで今はもう製造されていないものだそうですそれが残りあとわずかで、誰にも渡したくないということでこの値段がついたとか。ちょっと笑ってしまうメニュー表でした。

  May 19, 2007

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  麺屋に行く

  いや～ラーメン屋がオイラを呼ぶ（苦笑）ので、懲りずに何軒か足を運んじゃいました５月５日には行き着けの「虎心房（こしんぼう）」に行きましたぼくのブログにたびたび出てくる虎心房ですが今回食べたのはコレ！「黒の虎心麺　紅の巻き」焦がしにんにくが利いたスープが黒いとんこつ風味のラーメンに紅と呼ばれる辛味をくわえたもの！麺は豆乳を織り交ぜたツルツル平打ち麺温泉玉子にチャーシューが２枚スープにはとんこつ独特の臭みはなくコク、香りともにガツンとくる一品です。それとめん玉丼をつけました。明太子に温泉玉子が乗っかったご飯もの。これにラーメンのスープを少しかけて食べるとすっごくうまいんです！５月９日に行ったのは「一蘭」立川支店博多発祥のとんこつ麺のお店。ここも何度か紹介したお店ですが立川店には初めて来ました。けっこうキレイで平日だったのですっごく空いてましたね～ラーメンに追加して白ネギ（太ネギ）をチョイスここは青ネギ（細ネギ）と白ネギをチョイスできます。さらにスープをコッテリにしてもらいにんにくを入れてもらいました。ここの売りは何と言っても真ん中に浮いている赤い唐辛子ソース。辛さも調節できて「なし」から「＠倍」までお好みの辛さにできます。知り合いで２０倍を食べていた人をしっていますがぼくは５倍で辛すぎてそれ以上にはできません。今回は３倍で食べました。ここのとんこつはすっごいあっさりしていながら塩気、からみ、コクともにバランスが取れていてこの細麺ストレートにすっごく合うんです。ウマイんですよ～この辛さがぁ！５月１０日は相模原にある博多一番というお店へ。ここは入るなりとんこつのにおいがプンプンするコテコテの博多系とんこつラーメンを出すお店。遠方からわざわざ食べに来るほどの相模原では有名なお店なんです。ここでは、チャーシュー麺をチョイス。味も博多系のとんこつ風味と東京系のとんこつ醤油が選べる。ぼくは博多系をチョイス。麺は柔らかめで、味をコッテリにしてもらいました。チャーシューはすごい硬そうな感じに見えたのですがすぐに崩れるほどやわらかいものでした。臭みはすこしありますがすごくとんこつの味が前面で主張していて麺とも愛称バッチリでした。辛し高菜を加えてさらにカッツン風味にしていただきました。にしてもとんこつばかりだなぁ（笑）

  May 13, 2007

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  天一が来た！

  天一こと天下一品がうちの近くにオープンした。天一はご存知ですか？発祥の地は京都と聞いたことがありますがとんこつ系のラーメン屋さん。全国各地にチェーン店があり気軽に入れるラーメン屋さんのひとつです。ここで大好きなのがこってりラーメン。どろっどろのスープがポイントで細めんにすっごく絡むスープ。すごいどろどろのくせにすごくあっさりとしていて最後まで飲み干せるほど。しかし、さらにスキだったのが定食メニュー。前に通っていたときはから揚げ定食だったりコロッケなどがあったのですがうちの近くの天一にはそんなメニューはなかったのです。別のところにはあるのかなぁ～めちゃくちゃ美味しかったのになぁあのから揚げ。。。にしてもラーメン激戦区のこの町にどうしてそんなにラーメン屋さんができるのか不思議です。1ヶ月に1店舗ずつ増えているような。。。

  April 10, 2007

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  相模原の麺処「韋駄天」

  昨日の夜近所にできたラーメン屋に足を踏み入れました。名前は「韋駄天」とんこつのお店で店主の話によると数年座間のほうで修行をしてこの相模原の地にお店を構えたとのこと。ラーメン激戦地区の相模原さて、そのお味は。。。写真をみてもらうと分るとおりクリーミーなスープの色合い。あっさりな味のわりには口の中に濃厚な風味が広がりとんこつテイストを存分に堪能できる。店主いわく「毎日でも食べられるとんこつを作りたかったんです」胃もたれしては食べた日は幸せな気分でも次の日最悪って、次に行きたくなくなるのは必然。麺は細麺を使用しお好みで硬さを調節してくれる。この日は焼豚ラー麺を注文。トッピングに味玉をチョイス。焼豚はほかの店のチャーシューとは違いローストされたものを使用。ものすごくやわらかくジューシーでご飯のお供にバッチリ！さらに味玉はとろっとろの半熟味もしっかりついていてこれまたご飯にあう（笑）麺やスープを少しノーマルで味わったあとテーブルに置かれている薬味を入れて２度美味しいを実行。おいてあるのはおろしにんにく、紅しょうが韋駄天特製？の激辛高菜にゴマ。ぼくはおろしにんにくと激辛高菜をどさっと入れてみた。するとあのまろやかだったスープが一転ガッツンとくる強さが感じられるスープに早代わり！辛さが増すのはもちろんとんこつ風味がさらに感じるようなテイストになった。辛いのが好きな人は最初から激辛高菜をオススメしたい。いや、ほんと毎日でも食べれるいい麺でした。さらに、お冷はセルフサービスでしたが麦茶なのには感激しまいた。神奈川県相模原市相模原５－９「韋駄天」定休日　火曜日営業時間　１１時～１５時　１７時～２３時

  March 24, 2007

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  ラーメン　ぼんくら日野店

  パソコンが修理に出ている間アップできなかったラーメン店をご紹介。行ってきたのが東京は日野市、以前住んでいた場所です。そこに、できたラーメン屋が、ぼんくらというお店。名前こそ変だが、ここのラーメンはパンチが効いている。見てやってください、下の写真を。かなりの迫力でしょ～！（笑）ダブルチャーシューを頼んじゃいました。写真では硬いようなチャーシューにみえるけどこれが食べると柔らかでジューシー。面は細めんだが、しっかりつゆが絡まってくるんです。僕が頼んだのはチャーシューぼんくらスープは醤油とんこつ。けっこう濃厚なわりにはけっこうあっさりと味わえるこれは、ちょっと魚介系の味がほんのりするからかもしれないですね。上にトッピングとして鰹節っぽいものが乗っているためかもしれない。後付で味玉とチャーシューを組み合わせました。そのため、このはみ出たチャーシューというわけ。食べがいがありましたね。肉厚なのに、柔らかってのがよかったなぁ。味玉は半熟でトロトロ。味もしっかりついていておいしかったぁお店には活気があって店長はいつも声を出して挨拶やできあがりなどの合図などを大きな声で言っているのにはお店に明るいイメージを生んでいてまたこようかなぁと思わせる。東京都日野市旭が丘３－６－１１営業時間：１１時３０分～１４時３０分　１８時～２１時チャーシューぼんくら８５０円味玉１００円チャーシュー２５０円

  May 20, 2006

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  ラーメン　夜鳴き屋

  こってりチャーシューこれが夜鳴き屋の定番。ボクはこれに煮たまごをトッピング。半熟でこれがうまい。いっぱいねぎが乗って大きなトロトロチャーシューが３枚ものっている。これでご飯が何杯でも食べられるんです。ま、かなり前にも書きましたがね。（笑）こってりになると油多め、にんにく多めとなる。それに調味料としておいてあるすりおろしにんにくをさらに入れて辛味を足すために手作りラー油を数的たらす。これがボクの食べ方。写真を入手したので掲載します。早く食べられるようになりた～い。

  December 10, 2005

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  ラーメン、大勝軒

  つけ麺でおなじみの大勝軒久々に行ったらやっぱりうまいですね～。とろとろ半熟卵が絶品。普通盛りでも食べ応え十分な量だ。男性でもかなり満腹になるにちがいない。しょうゆベースなのだがこってりにもできるためあっさり好きもこってり好きも楽しめるのが大勝軒だろう。今回選んだのは辛口つけ麺唐辛子がかなり入っていて辛いもの好きにはたまらない辛さご飯があったらもっと最高でしょうね。近くに大勝軒があったら是非ご賞味あれ。

  November 21, 2005

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• 夜鳴き屋ラーメン

  家の近くにある夜鳴き屋ラーメンほかのブログを見てみるとかなり批判が多かったのだが行ってみるとビックリ大好きなこってり味。チャーシューもかなりトロトロでうまい。味付け卵も半熟かげんがよかった。麺の固さも好みで変えられスープの濃さも調節してくれる。今度は、しっかりカメラも持っていって撮ってこようかと思ってます。

  November 19, 2005

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  百老坦坦麺

  今日の昼はお世話になっているカメラマンと一緒に家の近くにある「百老坦坦麺」というお店でお昼を食べた。びゃくろうたんたんめん。中華料理専門店で店の名前と同じラーメンを筆頭として格安でおいしい点心や北京ダックが食べられる。今日は百老坦坦麺を食べることに。このラーメンは白淡鶏がらスープにひき肉や野菜がたっぷり入っている。さらにおいしくしているのが辛味。百老坦坦麺には２種類あってマーラーと呼ばれる激辛風味とマイルドと呼ばれるほんのり辛味のあるものマーラーはマジで辛い。辛いもの好きのボクでもちょっと引くほど辛く舌がひりひりするほど。体調が万全のときでないと食べられないくらいだ。今日はマイルドをチョイス。それでも辛いのが嫌いな人はちょっと無理かもしれない辛さだ。ゴマもいっぱい入っているため体にいいラーメン。濃厚なスープにちぢれ細麺が入りよくスープが絡みつく。頼んだことはないが麺の固さなども指定できると思う。ほかにもラーメンはあるので一度食べに行ってみてください。相模原にお寄りの際はご賞味あれ。

  August 29, 2005

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  ハマリまくった一蘭のラーメン

  今回ご紹介するのは一蘭のラーメン。知っている人も多いかと思うが一人席カウンタータイプで従業員とも顔を合わさずにラーメンを食べられるところひとりで集中して食べられるのだ女の人がひとりで行っても気兼ねなく食べられると思う。ここはとんこつベースの細麺最初にアンケートを書かないといけないシステムで油は多めか少なめかねぎは白ねぎか青ねぎか麺の固さはなどが事細かに聞かれる。いちばん肝心なのはからしの量。このからし、一味唐辛子だと思うのだがこのからしが一蘭のうまさの秘密。からさは、基本をベースに１倍、２倍と変えられ辛いのが嫌いなひとはなしも選ぶことができる。20倍や30倍を食べる人もなかにはいるらしい最初は基本というからさで挑戦してみるといいだろうとんこつどくとくの臭みはなくさらっと食べられる感じ。替え玉は半替えと普通の替え玉が用意されているのでおなかのすき具合で決めよう。東京では上野と渋谷などにあり神奈川県には桜木町にあるので一度ご賞味あれ。

  August 23, 2005

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  相模原に大勝軒が

  散歩していると相模原駅から歩いて10分のところにあの、東池袋で長蛇の列を生む元祖つけ麺の大勝軒を発見！お昼ごはんを食べたばかりだったので入らなかったのですがヒマをみて食べてみたいと思います場所は神奈川県相模原市清新7-1テレビでしか見たことがないのでどんなラーメンなのか知っている人がいたら教えてください

  August 21, 2005

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