みなさん、こんんにちは。

　今日は土曜日！
　
　私が家事を集中的に頑張る日ですｐ(*^-^*)ｑ


　働いていると、掃除や布団干しは休日で
　なければ出来ないので、土曜日は汗を
　かきながら家事をしています。


　家事って結構、体力と頭を使うと
　思いませんか？


　これをやりながら次は・・・それが
　終わったら・・・
　
　なんて考えながら短時間で、たくさんの
　家事をこなすのですから、意外に体力と
　頭を使うと思うのです。


　特に今日のような快晴の日は特に
　忙しいですよね！



　私も超多忙でした。┌(;･_･)┘


　仕事でパソコンと睨めっこしているよりもはるかに
　体力を消耗して、夕方にはもうぐったり・・・・


　日当たりの良いリビングで気持ちよくお昼寝を
　して起きたら、外は真っ暗でした Σ(ﾟ口ﾟ;


そんなわけで、ブログのアップを日中にするつもりが、
夜になってしまいました・・・m(_ _)m


今日のPau Pau kitchenはお鍋には欠かせない食材「鱈」を
使って、中華風に味付けをするお料理を紹介します。



　☆ピリッと食欲をそそる　鱈の豆板醤煮☆

　■材料（2人分）

　　

　　鱈　2切れ
　　ネギ　1/4本（みじん切りにします）
　　ピーマン赤・緑　各1個（みじん切りにします）

　　醤油　小さじ2
　　片栗粉　適量
　　揚げ油　適量

　　豆板醤　小さじ1
　　おろしショウガ　少々
　　おろしニンニク　少々

　　中華スープ　1カップ（中華スープの素を湯で溶いたものOK）
　　砂糖　少々
　　塩　少々
　　醤油　小さじ1
　　胡椒　少々
　　水溶き片栗粉　大さじ１と1/2


　■作り方
　　１．鱈の両面にしょうゆをかけて馴染ませ、片栗粉をまぶします。

　　２．中華鍋に揚げ油を入れ、200℃に熱し、鱈に油をかけながら
　　　　表面が色づくまで揚げ、バッドなどに取り出しておきます。
　　　　

　　３．２の中華鍋の油を切り、油が少し残っている状態で弱火にかけ、
　　　　豆板醤、おろしショウガ、おろしニンニクを入れて豆板醤から透明の
　　　　油がにじんで来るまで香りよく炒めます。
　　　　

　　４．３に中華スープを加え強火にし、２で揚げた鱈を入れます。
　　　　


　　５．みじん切りにしたネギとピーマンを入れ、砂糖、塩、醤油、胡椒を
　　　　加え、中華鍋を回しながら全体に煮汁がまわるように煮ます。
　　　　

　　６．野菜に火が通ったら沸騰している煮汁へ鍋肌から水溶き片栗粉を
　　　　少量入れ、鍋をまわす事を繰り返しながら煮汁にとろみをつけたら
　　　　出来上がりです。


　☆盛り付けポイント☆
　　　赤と緑のピーマンが彩り良く見せてくれるので、白っぽい大きな
　　　お皿に盛り付けて、煮汁をとろ～りたっぷりかけましょう。

　　　お皿に赤と緑のピーマンがカラフルに広がります。


豆板醤を良くいためることで、辛さの中に旨みが広がります。


ピリッとした辛さが白いご飯に良く合うので、たまごスープや
わかめスープなどシンプルな中華スープを添えると全体的に
食事のバランスが良いと思います。


だんだんと寒くなってきているので、ピリッと辛いあんかけ中華で
体をあたためてくださいね！




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