ここはレストラン？鮭のクリームシチュー

January 31, 2006

ここはレストラン？鮭のクリームシチュー

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カテゴリ：お魚料理編

みなさん、こんにちは。

前回紹介をさせて頂いたPau Pau kitchen『レシピ検索』が、みなさんから
好評で「がんばって作った甲斐があったなぁ～」と、とても嬉しく思いました。

　　　　　　　　　　

『これからも、もっと分かりやすいブログにしよう！』と、大きな励みになりました。
本当にありがとうございます。<(_ _*)> ｱﾘｶﾞﾄｫ

そして今日は、トップページに大き目のカレンダーを作り、
Pau Pau kitchenカテゴリーを新しくしました。

　　　　　　

カレンダーは、アップをした日にお料理の写真が載ります。
それをクリックして頂くとダイアリーに飛ぶようにしました。

Pau Pau kitchenカテゴリーは、先日作ったレシピ検索と連動する
ようにしてあります。

　　　　　　

見たい食材をクリックして頂くと、レシピ検索ページに飛びます。

いかがでしょうか？

チョット疲れてしまったので、ぼちぼち今日のお料理を紹介します。

今日は、家庭でもレストランのような香りと美味しさのシチューを紹介します。
レストランのような味でも、作り方はあまり手間がかからないので
是非作ってみてくださいね！！

『鮭のクリームシチュー』


	■材　料（２人分）　　　　　　生鮭　2切れ　　　（キッチンペーパーで水分を取り　　　　塩・胡椒をします）　　　ブラウンマッシュルーム　1パック　　　　（汚れを取り、厚めにスライスします）　　　ニンジン　1/3本（みじん切りにします）　　　玉ネギ　1/2個（みじん切りにします）　　　バター　30g 　　　顆粒のコンソメブイヨンを表示の倍で　　　溶いたスープ　　100ml 　　　生クリーム　200ml 　　　白ワイン　大さじ4 　　　レモン汁　小さじ1 　　　小麦粉　適量　　　塩・胡椒　各少々　　　　■作り方　　１．生鮭はキッチンペーパーで水気をふき取り、茶漉しなどで　　　　小麦粉を薄く振りかけておきます。　　　　２．フライパンにバター10gを入れ、弱火で溶かします。　　　　泡が立ってきたところで、みじん切りにしたニンジン、玉ネギを入れ　　　　弱火でじっくり玉ネギがしんなりするまで炒めます。　　３．玉ネギに火が通ったら、ブラウンマッシュルームを入れ、中火で　　　　火を通します。　　４．炒めた野菜とマッシュルームをフライパンの端へ寄せ、あいた場所へ　　　　バター20ｇを溶かし、鮭を入れます。　　　　鮭の表面にこんがりと焼き色がつくまで両面焼きます。　　　　　　５．白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしたら、表示の倍の分量の湯で　　　　溶いたコンソメブイヨンを入れ、フツフツとしてきたらいったん鮭を　　　　取り出します。　　　　　　　　　　６．火を弱火にし、生クリーム　　　　を入れます。　　　　沸騰しないように温め、バター　　　　が溶けたら、レモン汁と塩・　　　　胡椒で味を調え出来上がり　　　　です。