[バックパッキング]の記事一覧 | 愛犬グレッチィと一緒に登る．．．　　　　　　　　カリフォルニア・シエラネヴァダ山脈　写真集

山奥での料理・・・キッチン・スパイス・キット

山登りで一番の楽しみは何と言ってもまず　「食べること」！！！ハイクするために食べているのか、食べるためにハイクしているのか？(笑）山奥で料理をするために必ず持って行くのがキッチン道具と調味料のキットです。　　バッグを開けてみると中はこんな感じ・・・入っているのは：　レクサンのナイフ　　レクサンのフォーク　レクサンのスプーン　レクサンのスープ用スプーン　スパチュラ　ハンティング　ナイフ　フォイル　ビニール袋　　塩、胡椒　レモン　ソルト　スプレンダ(砂糖の代わり）　ドライ　オニオン　ホット　ソース(唐辛子のソース）　シーズンド　ソルト　ガーリック　チリ　パウダー　キューミン　パウダー　バジル、オレガノ　シナモン　オリーブ　オイル、醤油・・・など気になる重さは１ポンド３．５オンス（５５３グラム）でした。

アウトドア料理　－　バックパッキングで食べる物　（その1）

テキサスチリ（Texas Chili）(Photo from theworldwidegourmet.com)テキサスチリはチリコンカルネ・Chili con carneとも呼ばれ一般的にはメキシコ料理と思われていますが、メキシコ本国ではアメリカ人ツーリスト向け以外にはあまり作られていないそうです。アメリカでは簡単にチリと呼ばれ、家庭料理の代表の一品になっています。　特にテキサス、ニューメキシコ、アリゾナ、カリフォルニアなどの南西部の地域に人気があり、町ごとにチリクックオフ・Chili Cook Off　（公園などに集まってそれぞれが自慢のチリの料理を作り審査員が一番美味しいチリに賞をつけるイベント）があるくらいです。山の奥でのキャンプではどんな物を食べるのか良く聞かれますが、まず代表的な物として頭に浮かんで来るのはこのチリです。カウボーイの映画などにも出て来て、昔からアウトドアで良く作られている料理です。このチリの作り方ですが、家庭で作る場合は、角切りの肉（又は挽肉）、たまねぎ、トマト、チリペパー、ピント豆などを煮込んでチリパウダー、キューミンパウダーなどで辛く味付けします。しかしバックパッキングの場合、生の肉や野菜、ピント豆の缶詰など持って行けないので、材料を全て乾燥させる方法でつくります。１. 挽肉と細かく切ったたまねぎやピーマン（又は他の種類のペパー）をフライパンで炒める２. 良く炒めてからペーパータオルで油を取る３. オーブンの温度を一番低い設定にする４. クッキーシートのような平たい金物に薄く敷く５. 12時間から24時間かけて乾かす(こうすると真っ黒でコチコチの小石みたいな物が出来上がります。) ６. 次に缶詰のピント豆を開けて同じ様にオーブンで乾かす７. トマトペーストも金物に薄く伸ばしてオーブンで乾燥しパリパリになったら手で割っておく８. 最後に乾燥した肉、豆、トマトペーストを全部袋に入れ、チリパウダー、キューミン、塩、胡椒などの調味料を加えて真空パックする（真空パックしないでそのままジップバッグに入れただけでもOK）これが出来上がりのバックパック・チリです。キャンプ場では袋の中身を鍋の中に入れ、水を加えて煮るだけで、出来上がり！　時間があったらしばらく水に漬けて置いてから煮るとやわらかく煮えます。

皆さんのご質問にお答えします。

Bishop Creek at Dingleberry Lake, Sabrina Basin, California富士の麓便りさんのご質問にお答えします。1週間分の荷物はかなり重いでしょうね。ハイ、重いです。（笑）昔は４５ポンド（２０キロ）ぐらい背負っていましたがもう最近は楽な方法ばかりを考えてなるべく軽くしています。幸いなことに最近はウルトラ・ライトが流行って来て、物がどんどん軽くなってきているので助かります。熊はいますか？ハハハ、やっぱり熊が気になる人多いですね。ハイ、熊は沢山居ます。でも、ヨセミテみたいに人が混んでいるところの方が熊の出没が多いんですよ。もちろんいますよね。熊スプレーとか持って行くのかしら。熊スプレーは使っていません。　家のハズは（冗談半分）拳銃を持って行くなんて言い出しますが、本当に熊を銃殺してしまったら後の説明の方がこわそう！！！テントを張るのに場所は決められていますか？どこでも好きなところにテントを張れます。場所によっては川や湖から最低５０ｆｔ（１５ｍ）離れる規制がありますが、それも"出来たら・・・"という程度の規制です。お金は取られますか？取られません。　Ｗｉｌｄｅｒｎｅｓｓに入るのに必要なＰｅｒｍｉｔなどもお金はかかりません。じゃあ、なんでＰｅｒｍｉｔが必要なのかというと入る人数をコントロールしているからです。Ｐｅｒｍｉｔを取りにＲａｎｇｅｒ　Ｓｔａｔｉｏｎに行くと予定の日程を聞かれます。　“どこにキャンプするか判らないよぉ。”って言うと笑って“じゃあ、適当に入力しておくね。”と言ってくれます。　一応、いつ山から出て来るか聞かれるので、“もし、その日に戻ってこなかったら探しに来てくれる？”って聞くと“そんなことはしない。“という答えが返ってきます。（笑）　帰ってきた時にまたＲａｎｇｅｒ　Ｓｔａｔｉｏｎに届け出るわけじゃないから仕方が無いか。（笑）mo-chanママさんからのコメント・ご質問:山小屋が苦手で重くても全部背負ったほうが幸せ感じます。私も全てを背負う感覚が好きです。（重さはイヤですが･･･）（笑）結局自分の背中に台所やベッドおよび家まで運んでいるってことですから。７月には初の３泊４日穂高岳縦走しますが荷物のセレクトには今から真剣に悩んでいます。mo-chanママさん達は山の経験深いようですから、日本ではどんな道具を使っているのか教えてもらいたいです。お写真のテントはどちらのメーカーのものですか？ええと、このテントはWalrus Rapeede XV。もう５,６年前に購入したテントです。フライやペグを入れると６ポンド（2.7Kg）近くあってウルトラライトではありませんが愛用しています。このお道具でバックパックはどのくらいの容量をお使いですか？バックパックはトレックの長さに応じて違う大きさの物を使い分けて居ますが、一番最近の購入はGregoryのDeva60（60L・2.4Kg）。家のハズは同じGregoryのKeeler（80L・2.8Kg）を使用しています。転がっている２つのピロー同じもの所有してますわぁ、そうなんですか？　（笑）　違う国でも使っているんですね。実はつい最近まで枕は使っていなかったんですよ。　いつも服を袋に詰め込んで枕にしていたんですが本物の枕の方がずっと楽ですね。夢かな兎さんあの～～あの～～～　トイレはどうするの？？トイレは勿論ありませんから（笑）、自分で好きなところを選べます。　川や湖の近くやトレイルの近くは避けて・・・ちょっと隠れたところ？？？（笑）でも誰も居ないときが多いからあんまり気になりませんヨ。ビーニャさんアウトドアクッキングについて、もっと知りたいです。サバイバルの知識を身に付ける事も、私には関心事なのです～。ここでは長くなるのでそのうちに新しいページを作ることにしますね。

ブルーレイクでのキャンプです。　散らかしていますが、出る時には何も残らないようにゴミも含めて全部パックアウトします。

Blue Lake, Sabrina Basin, Californiatorres8さんのご質問にお答えします。こんな場所をたとえば、２週間旅行するときは、車を使えるのですか。車はまったく使えません。自転車その他カートなど輪の付いたものは一切持ち込み禁止です。ときどきスーツケースみたいに荷物を引っ張られたらいいなと思う時もありますが・・・（笑）使えないときの食料は？一週間以上のバックパッキングは大変ですヨ。2週間ぐらいまでなら綿密にプラニングすれば足りる分の食料を持つことは可能ですが、それでなくても重いパックがますます重くなってしまって、しんどくて大変です。それ以上の長距離パッキングをやる時はまず自分宛に食物や靴下の着替えなどを送っておきます。トレイルに近い場所で郵便を扱っている店などを利用します。（ってことは一度山を降りる必要があります。）米は重いし、まさかパン焼きはできないでしょう。お米は重いですね。小麦粉も重い。でもなんといっても一番重いのは水分です。だから缶詰、水分の多い野菜や果物などは全部ダメです。（でもこっそりと小さなプラスティックボトルにコニャックを詰めていくときもあります。）パン焼きはそれでも結構やるんですよ。　サワードオ（Sour Dough）ってご存知ですか？　酸っぱみの強い硬いパンの酵母ですが、実はあれは昔パイオニアがアメリカ東部から西部にほろ馬車でやって来たときパンを焼くのに使われていたんです。毎日半分使ってあとの半分に小麦粉と水を足しておきます。そうしておくと何ヶ月でも持ちます。私は食べることが好きなので山の奥でもパンを焼いたりケーキを焼いたりします。特に野生のベリーが取れたときなどは最高です。　上記のサワードオまたは粉末の酵母を使用してdoughを作り、真っ赤な炭が沢山出来るまで木を燃やします。お鍋のなかに小石を入れ、その上にdoughの入った金属の器を乗せます。　ふたを閉めてお鍋を炭に埋め、ふたの上にも炭を乗せて・・・（良くあるダッチオーブンを真似たようなものです。）近くで食料を買えるところがあるのですか？山から出て来ないかぎり、なんにもありません。昔は、車なんてないから、馬でしょうね。昔は・・・？　誰も来なかったんじゃないかな？　もっと低い場所には昔インディアンが住んでいた形跡などがありますがハイ・シエラには何もありません。ジョン　ミューア達に紹介されて登山を趣味としてやるようになったのがせいぜい１００年前ぐらい前のことだから・・・　アメリカの西部はヨーロッパや日本に比べると本当に歴史が浅いんですよね。私の中途半端な答えで良ければ、その他シエラネヴァダやバックパッキングについてお答えしますのでどんどん質問してください。

パックを軽くするには痩せるのがベスト？

写真は現在使用しているMSR Superfly　のストーブです。　もう何年も前から使っているストーブよりも何オンスか重さを軽量できるとわかって、去年購入しました。前にも言いましたが山に登る時はパックの重さを少しでも軽くするのが大切なんです。Gadget Geekの私はデジカメ・GPS等持って行きたいものが多くて大変です。またGadgetを持っていくとなるとそれらのバッテリーとかも必要で益々重くなります。食べ物はすべて箱から取り出してビニール袋に詰め替え、歯ブラシは軸を半分に切り取ったもの。　持って行きたい物の重さをひとつづつ郵便用の秤ではかり、どれを持っていくか置いていくか検討します。“そんなことより、何ポンドか痩せてみたら？　その方が効果あるんじゃない？“失礼な！！！　でもそれ一理ある。PS.　日本との時差がまだ良くわからなくて一日に三回の投稿、次の日にはゼロという結果になってしまいました。　　楽天でローカルタイムと日本時間と両方掲示してくれないなぁ。。。

熊は食べ物のためならどんなことでも。。。

これは友達が送ってくれた写真です。　私が取った写真ではないのですがあまりに面白いので乗せました。　　熊が木を登ることは知っていましたがツナワタリもするなんてよっぽど鳥の家の卵か何かを食べたかったんですね。これはキャンパーが寝ているうちに木に吊るしてある食べ物を荒らしている漫画。　うまく吊るしてあっても完全に安全なわけではありません。　夜遅く音がしたらテントから出て熊に怒鳴るか小さい石をぶっつけるかして追い払います。

熊に食べられちゃうよ

torres8さんからの質問にお答えします。すごい写真ですね！雪もあるの（少し見えてる？）？夏でも雪は残っています。どんな魚がいるのかな？ストックされてるわけでもないのに結構居ます。　ニジマス等の鱒の種類です。背負っていく食料の重さを少しでも軽くするために魚を捕まえて食べるのが習慣です。あらいぐまは？あらいぐまは居ませんが本当の熊（カリフォルニア　ブラック　ベア）は沢山居ます。人を襲うアラスカ等に居るグリズリー（Grizzly Bear）程危険ではありませんが、それでも毎年アタックされて場合によっては人が死ぬ時もあります。食べ物を出しておくと熊に食べられてしまうので食べ物はすべて袋に入れて木の枝から吊るします。この写真はあんまり良い例ではないんですよ。　何故かというと吊るしている場所が木の本軸に近すぎる。　熊は木をよじ登れるので弱くて長い枝の先に吊るすべきなんです。　　でもちょうど良い木がないことが多くて仕方なくそこにあるものを使います。先住民（モンゴロイド）の痕跡は？私有地はありますか？ははは、誰も住んでいませんよ。ここはJohn Muir Wildernessになっているので私有地はまったくありません。　キャンプ場もテーブルなどもトイレもまったくありません。レイクは深いのですか？水源は雪、雨、？レイクは雪どけ、ものすごく冷たくて泳ぎには行かないので、どれくらい深いのかはわかりません。一日の温度差は大きいのでしょうね。ものすごい温度差があります。　昼間日が照っている時は80度（Fahrenheit）ぐらいあって特に重いパックを背負ってハイクしていると汗だくですが、夜中には氷点下以下のF20度ぐらいに下がって、出してある水などコチコチに凍ります。