LIFE

《圧力鍋とフライパンを使ったスペアリブ》


　本日スペアリブ(豚肉)が食べたくなったので
　　早速料理にとりかりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

圧力表示2段階片手圧力鍋3.5L　4.5... 価格：4,820円（税込、送料別）

　まず使用する道具の準備として，
　　圧力鍋　(luminousplus ﾙﾐﾅｽﾌﾟﾗｽ) 3.5Lﾀｲﾌﾟ
　　フライパン
　　軽量カップ
　　おろし機
　　まな板・包丁　等を準備。

　次にスペアリブ料理に必要な材料を準備する。

　　[1]
　　豚スペアリブ500-700g (肉量はお好みで)
　　ゆで卵　or　ウズラの卵　お好みの個数で
　
　　[2]　　　
　　小みかん　　2分の1位をみじん切りにしておく。
　　ニンニクをすりおろす。　お好みで。(1-2かけ)
　　しょうがのすりおろし。　お好みで。
　　玉ねぎのすりおろし。　少々。
　　水　１００ｃｃ位　(適量)
　　酒　５０ｃｃ
　　しょうゆ　２５ｃｃ
　　砂糖　カレースプーン(家庭用の大き目のさじ)　５杯位

　　　　[2]は　スペアリブ・ゆで卵等を圧力鍋に入れる時に
　　　　　　　　一緒に入れる汁なので，
　　　　　　　　軽量カップなどに全てを入れ混ぜつつ
　　　　　　　　自分の好みの味に整えてみて下さい。
　　　　　　　汁の量としては圧力鍋に入れる具材が
　　　　　　　　ヒタヒタとなる量を作っていて下さい。
　　　　　また，みかんが無い場合は蜂蜜でも
　　　　　　　　マーマレードでも入れると良いかと。
　　　
　　[3]
　　豚スペアリブを水でさっと洗い，
　　　その後水気をキッチンペーパー等で拭き取り
　　　ブラックペッパー等の香辛料を両面に振りかけておく。

　　　卵・うずらの卵はゆで卵にして皮を剥いておく。

　　[4]
　　フライパンに油を熱して
　　　[3]で準備した豚スペアリブの両面に焼き色をつける。
　　　　(ここで使ったフライパンは最後にもう一度使いますので
　　　　　そのままにしていたほうが手間がかかりません。)
　
　　豚スペアリブがこんがりと焼きあがったら
　　　圧力鍋　(luminousplusﾙﾐﾅｽﾌﾟﾗｽ)　に移動し並べ入れる。
　　　ここでゆで卵の登場です。
　　　良い感じで並べて下さい。

　　準備が出来ましたら，[2]の汁を圧力鍋に投入し
　　　ヒタヒタに浸っているか確認し，
　　　足りないようでしたら調整してみて下さい。

　　[5]
　　　圧力鍋　(luminousplusﾙﾐﾅｽﾌﾟﾗｽ)　の加圧は「高」。
　　　　加圧時間は　高で１０分位だと
　　　　肉がポロポロいかなくて良いかなぁ。
　　　一度試してみて圧をかける時間を試行錯誤してみて下さい。
　　　　　　　　　　↑
　　　圧力鍋に圧がかかってから１０分位という意味です(^ー^* )
　　
　　　加圧が終わったらそのまま放置し
　　　　自然に圧力鍋の蓋が開けられる頃まで待ちます。

　　　自然放置の後圧力鍋の蓋が開けられるようになったら
　　　　先程使用したフライパンの方に
　　　　圧力鍋に入っているもの全て[4]を移動し，
　　　　煮汁が無くなるまで煮詰める。
　　　　時々フライパンを揺すったり，
　　　　煮崩れが起きないように，焦げないようにと
　　　　工夫して下さい。　　煮汁が無くなり煮詰まったら完成！


　　　　　　　出来た～♪ 　　(^ー^* )