マングローブの広がる地へ

こんにちはSujiです。

今旬のあさり。
身がぷっくり膨らんでおり、これからGWあたりが一番おいしい季節ですね。
昨日は、酒蒸にしていただきました。

あさりの酒蒸
水とお酒で蒸しただけですが、とっても甘くあさりのスープがあっさりながらもおいしいです。彩のねぎは、あさりの味が消えないようメネギを使いました。メネギは家庭菜園から拝借して。

そして、本日は旬の筍をいただきました。
最近、筍や春の山菜をよくいただきます。
ありがたい田舎ならではですね。
玄関に農作物が置かれている事が度々あります。
筍
事前に連絡をくださって、持ってきてくれました。
なぜかというと、鮮度が落ちるから。
掘りたてをどうしても渡したいとのお気遣いでした。

せっかく新鮮なものをいただいたので、早速お刺身でいただきました。

実はお刺身でいただくのは初めてで、渋いのではないかと濃いめのたまり醤油でいただいたのですが、、、渋さは殆どなく、甘味が全面に出ておいしいのです。初挑戦してみた甲斐がありました。

ランチは、それに加え白菜と筍のパスタにしました。
筍ずくしです。2品ですけど。。。

昨日残ったあさりのスープを加えて隠し味に。白菜にスープが浸みて結構合いました。
筍は万能なので、いくつもらってもうれしいものです。

そして、夜はというと、、、
素敵な家庭にお邪魔して夕飯をごちそうになりました。
写真がないので、想像してみてください。
旦那様が作られた、おいしいこだわりのあるお料理の数々が大きな木のテーブルに並び
キャンドルを灯して、ジャズをBGMに会話を楽しみながらの夕食というより宴、最高のシチュエーションでした。Sujiは、車だったのでお酒を飲んでいませんでしたが、帰りたくないと思うほど楽しくいい気分に。本当のところ泊まりたかったな～（笑）
突然お邪魔したのに、最高のあたたかいおもてなしをありがとうございました。

みなさん、エイって食べた事ありますか？
本日ごちそうになった料理の中に、エイの煮付けがありました。
私は、初めてでしたが、北海道出身の方は、よく食べていたそうです。
これが物凄くおいしいのです。
肝をベースに味噌で味付けした煮付け。さすが旦那様！
肝好きの私にはたまりません。コラーゲンたっぷりなのでお肌にもよく、スープはパンに付けても最高です。
でもエイってなかなか手に入りませんよね。。。デパートなんかでは売っているのかな。。。？