|
|
|
2019年03月04日
カテゴリ：お菓子教室
 皆さま、ご訪問ありがとうございますお菓子教室"OSUSOWAKE”です  近頃お菓子作りに勢い  がついておりましてお気に入りのラング・ド・シャは、  春を感じる抹茶味で仕込んで  ほろ苦く焼き上がったので、甘めの抹茶チョコをサンドしての仕上げです   ざっくざく、大量～～～   口寂しい時の友です(笑) お教室のおやつの種類も無くなってきましたので、ひっさしぶりの～ショコラ・フランボワーズ   ジェノワーズは4枚スライス、  下からラズベリージャム＆ガナッシュ、ラズベリークリーム、ガナッシュの順番でサンドされています  70％チョコがなかったので61%+58%で代用しましたが…やはりちょっと甘めに仕上がりました  材料ちゃんと購入しておかなくっちゃ   さてさて先日の春を感じる陽気から一変、最高気温は10℃まで下がり、一歩冬に逆戻りのこちら水戸です  雨空の昨日、Hさんがレッスンにお越しくださいました  ご参加いただきありがとうございます  レッスンメニューは 桜ろうると いちごのスフレロール、ロールケーキのWレッスンでした 種類で言えば同じ「ロールケーキ」ではありますが、生地の食感はだいぶ異なります もちろん作り方も全然別物 桜ろうるの生地は桜あんを配合しているので  ぽってりと硬めの生地 いちごロールのスフレ生地は水分多め ですので 仕込んだ生地も柔らかめです  焼き上がった表情も～  桜ろうるの生地はマットな感じに焼き上がるのに対して  スフレ生地はつややかに焼き上がります  こうして比較すると面白いですね  クリームは、方や「あんこ入り」、方や「ホワイトチョコ入り」と、こちらも変わり種  クリームを延ばして巻いて…を繰り返して、双方上面をデコったら完成です     スフレロールの飾りのいちごは「食べやすさ重視」でヘタを取って仕上げられました グリーンの用意があればよかったのですが…ごめんなさい 絞り・巻き共にとてもきれいに出来ましたね  真ん中から半分にカットしてプレゼントのご予定です   こちらの生地は気を付けないと割れやすい  のですが…上手に巻くことが出来ましたね   桜の花を散りばめて 春らしい、素敵な仕上がりとなりました こちらのロールケーキは 和を感じるケーキですので、和菓子好きなご年配の方にも喜んでいただけると思いま～す姫もいなくて ひな祭り気分ゼロのワタクシでしたが Hさんが桜餅他を差し入れてくださいました～  左上の「ミルクカステーラ」は「北海道のソウルフード」とのこと 「コーヒーじゃなくて牛乳と召し上がってくださいね 」確かにこの手にした感触、牛乳が合いそうですね～ 後ほどゆっくりいただきますね お気遣いいただきありがとうございました  Hさん、この度はお忙しい中レッスンにお越しいただき ありがとうございました  今後も気に入っていただけるメニューがございましたら、是非ご参加くださいね お待ちしていま～す  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2019年03月04日 12時28分48秒
コメント(0) | コメントを書く
[お菓子教室] カテゴリの最新記事
|
