スモモのブログってか日記

[飲み物] カテゴリの記事

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• できました！

  今年もおいしい梅酒できました！さすがに「猫に小判」ほどではありませんが、十分にうまい梅酒です。おそらく市販のもので右に出るものは今まで飲んだことありません。今年は奮発して１０L作ってすでに２Lはここに里子に出されました。店で出るかどうかは店主の気分しだいです。で、これのロックを食前酒に炭酸割を飲みながらカレーを食いました。母ちゃん風のカレーはやっぱんまい！

  October 26, 2006

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• ただいまでございます。

  イヤ～楽しかったです、ベトナム。ダナンという中部の地方に友達の結婚式で行ってきたのですが酔っぱらいは世界共通でした。言語を越えて仲良くなってしまいました。ちなみに私が現地の人と交わした言葉は乾杯！とYo!(乾杯）結局、飲んでばっかりでした。ダナンへの移動の前にホーチミン市でブラブラしていたのですがそこで飲んだヴェトナムコーヒーがうまいのなんの！死ぬほどコーヒー豆とドリッパーを買ってきました。何てったって、豆２００ｇとドリッパー合わせて18000ドン！１３０円ほどなんですから。しばらくはこれを楽しむとするかな。

  September 22, 2005

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• 酸っぱい(>_<)

  久々に浅煎りコーヒーを飲んでみました。とあるショップにコーノ式ペーパーを買いに行ったついでに２００ｇ程モカ・シダモを買いました。見るからに茶色っぽい浅煎りです。まぁ、世の中普通の人はこれくらいの色がコーヒーと言った感じの色ですね。私はもうちょっと浅黒い感じになるように煎っているのでたぶん物足りないだろうなぁと思いつつ２００ｇも買いました。煎ったばかりみたいで持って帰る間に密封された袋がみるみる膨らんでいきます。手動ミルで挽いていると甘～いいい香りです。正直言って私が普段飲んでいる豆よりもこの時点ではいい香り。先日購入したバネットに昨日買ってきたばかりのコーノ式ペーパーをセットして湯温８５度でドリップしました。あれ？さっきのいい香りは？いつもだと、この時点で甘い香りと少し焦げた香ばしい香りがミックスしています。でも、今日は少し酸っぱい臭いと焦げた香りのミックスです。う～～～ん、匂いフェチとしてはとっても不満足。飲んでみると酸っぱい！と煎っても十分許せる範囲です。モカだから酸味が強いのは覚悟の上ですから。でも、もう少し甘味があっても良いかな？って感じ。今日はちょっと敗北感のある朝に始まりました。

  June 5, 2005

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• 痛っ

  焙煎したコーヒー豆が無くなったので今日はモカの焙煎です。購入したモカ・マタリ＃９は割れ豆、欠け豆、変色豆、変形豆がたっぷり約２～３割はハンドピックで捨ててます(ToT)時間もお金もかかる奴（生豆だから安いけど）うまく焙煎できたら猛烈にうまいけど失敗したら猛烈にマズイ(ToT)かなりの気分屋さんです。と、いうことで今日も一心不乱にハンドピックお～～～満足行くハンドピック終了！いざ焙煎機へ！痛っ！捨てた豆を踏んでしもうた(ToT)捨てられたコーヒー豆の恨みかな？

  June 2, 2005

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  完成！

  最近はドリッパーを使わずネルでコーヒーを入れることが多いのですがたま～～に、ドリッパーで入れます。すっかりコーノ式に慣れたのでもう、浮気することはありません。ただ、コーノ式の問題点は安っぽい！かなり気合いを入れて探してみたのですがプラスチック製しか見あたりません。どうやら、プラスチック製しかないのでしょう。陶器製のものが欲しいです。仕方がありません。作りましょう！できました！まぁまぁの出来ですね。取っ手をつけ忘れたのが問題ですが…。

  May 22, 2005

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  春の大仕事

  １０日ほど前の日曜日寒いんだか暑いんだかよく分からない日が続いていた頃裏庭を見ると数本の雑草が…あぁ、そろそろ草抜きしてハーブ類やらトマトやらを植えなきゃなぁ…と思っているうちにゴールデンウィークあっ！こりゃマズイと思ったがもう遅かったです。裏庭は雑草だらけ…いつもは冬のうちに除草剤をまいてみたり黒いシートをかけてみたりして雑草が生えないようにしているのですがこんなけ生えたらもう、力ずくで抜いて行くしかありません。で、お昼過ぎから草むしり。それにしてもいつもレモンバームとミントと瓜の生命力にはいつも感心してしまいます。雑草と思われた一面の緑の一部はレモンバーム＆ミント畑状態あと２，３年したら雑草を駆逐しそうな勢いです。植えて２年目のはやと瓜はとうとう鉢の底を破ってしまい地面にまで根を伸ばしています。その頑張っている姿を見て今年は苦瓜にしようと思っていたのを断念いたしました。そんなこんなで４時間ほど雑草と格闘何とかプランターの所まで行けるようになりました。ふ～疲れた。こう言うときに飲むお茶はハーブティーといきたいところですがまだそれほど出来ていなかったので今日は紅茶ダージリンです。ティーポットはダイエーの５００円均一売場で購入したガラス製。底が丸くジャンピングしやすい構造です。しかも、透明なのでジャンピングの様子がよく分かります。ジャンピングが終わったら少し草っぽいアロマとほんのり甘いフレーバー少し苦い味が疲れを癒してくれます。は～、今日はよく働いたねぇ。

  May 3, 2005

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  モカ初焙煎

  モカの生豆１キロを購入し初のモカの焙煎です。モカは割れ豆が多かったり大きさがバラバラだったりで結構扱いが難しいと聞いていました。さて、挑戦です。まずは豆を見てみます。豆の大きさはともかく変色しているのも結構あります。で、大きさにはあまりこだわらず、割れ豆と変色豆をハンドピック結局１７０グラム中１０グラムを取り除きました。結構な量です。では焙煎。１７０グラム１２．５分ええ感じのフルシティーローストです。焙煎したてを飲んでみたのですが強いいやな酸味を感じました。モカ香あなどれん！と思っていたのですが５時間後すごくいい感じになってます。よく、焙煎後１晩たった方がおいしいと言われますがなるほどです。今まで焙煎した豆は焙煎直後が一番おいしくだんだん味と香りが落ちていく感じですがモカに関しては焙煎後しばらくした方がイヤな酸味が抜けて甘味がでてきます。これははまりそうです。

  April 30, 2005

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  スモモ、本当は…

  ここのところコーヒーのことばっかり書いていますがスモモが本当に好きなのはお茶中国茶も煎茶も抹茶も大好きです。こらころ「本当に好きなのはお酒」とか言うんじゃありません！まぁ、人に言わせると液体好きらしいのですが…と言うことで、今日はお気に入りのメダカちゃんセットのお披露目金額的には大したことはないセットですが使いやすいので一番登場回数が多いです。後ろの七味唐辛子は気にすんな！安いと行っても…茶壺や蓋椀は食器棚の一角をとってます。養壺しているのやらメダカちゃん蓋椀も見えるかな？飲杯や聞香杯も場所を食いますね。大体、休みのお昼に家にいるときは中国茶でマッタリのんびりです。ご飯の時はほうじ茶ご飯のあとは煎茶休みの朝は紅茶と考えたらいつも水分摂りまくりです。おかげでお肌はすべすべです。

  April 23, 2005

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  早い

  豆の焙煎をほぼ毎日やってます。後輩が焙煎したての豆で飲んでみたいというので一部を分けてやったら金払ってでも良いからもっとくれと言ってくるので仕方なく毎日焙煎してます。今日はマンデリンルアーク１６５ｇ１３．５分ですこんな感じ この焙煎機は熱風式で豆の量を増やすと焙煎が進み減らすと焙煎が進まなくなります。また、１粒当たりの重さが軽い豆は焙煎が進まず重い豆の方が焙煎が進みます。今回使った豆は結構乾燥が進んでいたみたいで非常に軽く途中から焙煎が止まってしまいました。チャフコレクターに豆がいっぱい入っていたのでかなり軽い豆であることは間違いないでしょう。焙煎時間を１３．５分と標準の９．５分と比較してかなり長めに設定したのですが思ったより焙煎が進まなかったです。なんだか最近ここが焙煎のデータベースになりそうな気がします。せっかくなので蒸らしているところを…キャパっぽく？ちょっとピンぼけ 膨らみ具合が分かるかな？味はやっぱりもうちょっと焙煎を進めたいな。こう言うときは手焙煎が良いですね。

  April 16, 2005

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• 意外に短命(ToT)

  昨日焙煎したコーヒー午前中まではメチャメチャおいしかったんです。とろっととろけるような甘味さわやかな苦み（←矛盾してる？）官能的なアロマなのに今飲んだら苦みが先に立って甘味を全然感じない！たった半日でベストのタイミングを逃すのか…焙煎って奥が深いです。

  April 14, 2005

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