ポテトのチーズ焼き
■ポテトのチーズ焼き北海道産ジャガイモの冷凍フライドポテトを発見したのでそれを利用してお手軽に作ったチーズ焼き。鶏モモ肉・玉ねぎ・しめじ・エリンギ・ポテトをオリーブオイルで炒め、塩コショウと顆粒コンソメで軽く味付けします。グラタン皿にだばっと入れて、ケチャップ・マヨネーズと溶けるチーズをのせてオーブンで焼きました。■冷たいおそばゆでたそばにミネラルウォーターで割った麺つゆをぶっかけたおそば。トッピングはゆでた絹さや・ネギ・ミョウガ・あげだまと乾煎りした桜えび。■春菊のごまおかか和えゆでた春菊を、すったごま・かつお節・麺つゆであえただけ。冷蔵庫にあるもので食べたいものをガーっとつくったらとてもトンチンカンな組み合わせになってしまいましたが・・・おいしかったです。