[ラーメン]の記事一覧 | ブログ「食い道楽」

行列のできる店のラーメンシリーズ「鳥取牛骨醤油」　２食　¥358

本日の昼食。NISSIBの行列のできる店のラーメンシリーズ「鳥取牛骨醤油」、２食で¥358です。多分、初めての購入です。新製品かな？　麺はやや細めのストレートで、茹で時間は2分。濃色透明醤油スープは、独特の香り（牛骨由来？）と、やや甘みを感じるつくりです。塩気は控えめ、まぁ良いバランスと思います。中身。賞味期限60日と言うのは良いですね。チャーシューは、また兵庫町商店街の「ふじや」さんで買ってきました。

2023.09.22

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一風堂・白丸　４食＋替玉２食付　ジャスト¥1,000

本日の昼食。お買い物マラソンで、一風堂・白丸、４食＋替玉２食、¥1,000を購入。近所のスーパーでも一風堂の白丸はチルド麺で￥400強で入手可能ですが、ポイントアップ分を考慮すれば大差ないし、替玉が付いてますからね。麺は乾麺ですが、元来博多風ラーメンでは低加水率の細ストレート麺なので、ほとんど違和感はありません。賞味期限が10ヶ月もあるのもメリットかな。麺の茹で時間は、1分10秒〜30秒。極細と書いてますが、本場の面よりは、気持ち太めかな。面量も、やや多めと思います。ちゃんと、替玉にしていただきました。パッケージ。ポストに投函されます。中身。作り方。よく見ると、麺を茹でた茹で汁にそのまま濃縮スープを入れる、インスタントラーメン方式ですね。ちゃんと別鍋で茹でましたけど。

2023.09.16

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行列のできる店のラーメンシリーズ「横浜家系」　２食　¥428（税込）

本日の昼食。行列のできる店のラーメンシリーズ「横浜家系・豚骨醤油」、２人前で¥428（税込）。多分、初めての購入かと。そもそも家系ラーメンってあまり馴染みがなく、コッテリ・味濃いめの白濁動物系スープと言うのがそれほど好みのメインストリームではなかったので、手が伸びなかったと言うことはあるかもしれません。食した感じは、確かに濃厚な白濁豚骨スープですが、思ったほどクセもなく、よくまとまった味だと思います。塩味も、そんなに強くはありません。まぁ、大手メーカーの主力商品なので、万人向けに仕上げてるんではないかの思います。総じて、悪いイメージはありません。中身。中太麺は茹で時間2.5〜3分。

2023.09.11

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菊水の「札幌香味醤油」　２人前　¥238

本日の昼食。久しぶりに、普通のラーメンです。スーパー・キムラで買った、菊水の「札幌香味醤油」、２人前で¥238。激安ではないが廉価版チルド麺です。今時、カップヌードルでも¥200くらいしますからね。価格の割に、麺もスープも一定のレベルは確保してるので、ちょくちょくお世話になってます。これよりウマくないラーメン店も結構あると思いますよ。トッピングは、チャーシュー、メンマに、多めの長ネギ。トータルコストは、二人分で¥500前後かな。中身。

2023.09.08

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菊水の「札幌濃厚味噌」　２人前　¥298

本日の昼食。珍しくはありませんが、無難でコスパが良いので、ちょくちょくお世話になってます。菊水の「札幌農耕味噌」、２人前で¥298。今時、¥300以下は貴重ですよね。中身。チャーシューは、お馴染み兵庫町商店街の「ふじや」さんで買ってきました。これで300g。100gあたり¥300。部位は肩ロースとモモが選べます。これは肩ロースですね。昔ながらの、街の肉屋さんです。　

2023.08.31

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喜多方ラーメン「一平」　第２弾

本日の昼食。この間お取り寄せした、喜多方ラーメン「一平」の第２弾です。と言っても、半熟湯で卵を乗せただけですけどね。常温保存90日となってますが、流石にこの気温ですので冷蔵庫に保存してます。気になるのは麺の方ですが、今の所見た目も食感も全く問題ありませんね。久保田製麺（うどん県の会社です）の製麺技術は大したもんだ。また、お買い物マラソンの時に買っとかなくっちゃ。今度は、どのお店にしようかな？

2023.08.26

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行列のできる店のラーメンシリーズ「尾道」　２人前　¥462（税込）

本日の昼食。NISSINの行列のできる店のラーメンシリーズ、「尾道」です。もし、ラーメンが一つしか選べないと言われれば、間違いなく「尾道ラーメン」を選択します。無論、こればっかじゃ飽きちゃいますけど。特定のお店監修じゃありませんが、尾道ラーメンの最大公約数を表現できてると思います。時々は食べたくなるらーめんですね。おいてあるスーパーも多いですし。中身。

2023.08.20

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喜多方らーめん「一平」　４食　ジャスト¥1,000

本日の昼食。喜多方ラーメンは特に好みのラーメンと言うわけじゃありませんが、うどん県では本格店はなく、スーパーの麺売り場でもほとんど見かけないので、お取り寄せしました。もちろん、お買い物マラソンのポイントアップ狙いですね。比較的淡色の透明醤油スープで、いかにも関東の醤油らしい味です。ただ、塩分濃度は抑えめで、あまりしょっぱさを感じないところは好評価ですね。麺は加水率低めの平麺で、茹で時間4分半。麺量は、気持ち多めかな。常温保存90日とありますが、さすがにこの季節なので、冷蔵庫に入れてます。説明書。

2023.08.16

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菊水の「札幌濃厚味噌」　２人前　¥321（税込）

本日の昼食。菊水の「札幌濃厚味噌」、２人前で税込¥321です。格安とまではいかないものの、廉価版の範疇かな。で、どんなラーメンが好きか？　と聞かれれば間違いなく「醤油」と答えますが、そればっかじゃ飽きるのでローテーションしたいってことですね。最大公約数的な味噌スープでバランスも良く、コスパは良いと思います。チャーシュー・メンマに、多めのネギと七味をトッピングしました。中身。麺は茹で時間2〜3分で、シリーズ共通かな。

2023.08.08

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金沢濃厚中華そば「神仙」　４食　¥1,000（税込・送料込）

本日の昼食。久保田製麺の金沢濃厚中華そば「神仙」です。白濁濃厚豚骨スープは、和歌山ラーメンに似てるかな。若干、豚骨臭があるので、ネギとコショウ多めにしました。塩気はそんなに強くないですね。麺は茹で時間1分半の中細縮れ麺。セオリーとしてはもう少し太めなんでしょうが、悪くはないです。脱酸素剤なしに、常温保存90日を達成している技術はなかなかのもんでしょう。さすが、うどん県の生面技術！街に出たついでに、兵庫町商店街の「ふじや」さんでチャーシューを買ってきました。やっぱ、スーパーのパック入りチャーシューとは別物ですからね。モモ、バラ、肩ロースの中から、肩ロースを選びました。脂身の入り方が良い感じです。

2023.07.29

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西山ラーメン伝「醤油」　２人前　¥494（税込）

本日の昼食。スーパー・フジで購入しました。「西山ラーメン・醤油」２人前で税込¥498です。ゆめタウンの北海道フェアなんかでよく見かけたと思いますが、ひょっとして買ったのは初めてまな。格安じゃないし、あまり惹かれるものもなかったので、選考に入らなかったのかも？麺は加水率高めの中太縮れ麺。典型的な北海道ラーメン。茹で時間は硬めで1.5分、柔らかめで3分となってます。スープは、二つに分かれてます。「醤油スープ」の方は、濃色透明で脂分もこちらに入ってます。「ガラスープ」の方は濁りがあって、お湯で溶かすと、一見和歌山ラーメンに似てるようにも見えますね。味はあっさり目だが、塩けは若干強めかな。

2023.07.20

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笠岡ラーメン　２人前　¥258　チルド麺です。

本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で「笠岡ラーメン」、２人前で¥258、と言うチルド麺を見つけました。今時の製品としては、ずいぶん廉価版だと思います。メーカーは岡山県の会社みたいですね。笠岡ラーメンなら鶏チャーシューなんですが、ふとスーパー・フジに置いてあったことを思い出し、買ってきました。ネギも独特のナナメ切りですね。スープは、尾道ラーメンに似た濃色透明醤油スープですが、やや色は薄め。脂も少なめです。麺は中細ストレートで、茹で時間1,5〜2分。加水率は低めですね。特定のお店を再現したものではないようですが、それなりに「笠岡ラーメン」にはなってると思います。中身。包装が安っぽいのは仕方がないか。「鶏チャーシュー」、１パック¥257。結構たくさん入ってます。本場物は「親鶏」でとても歯応えがあるのですが、これは柔らかいです。歯の弱ってきた年寄りには、こっちの方がありがたいですけど。

2023.07.13

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マルちゃんの「瀬戸内いりこだしラーメン」　２人前　¥429　２割引きで。

本日の昼食。マルちゃんの「瀬戸内いりこだしラーメン」、２人前で¥429です。賞味期限が今日までなので、２割引きになってました。このパッケージ、見覚えはあるんですが、多分買ったのは初めてかな？　比較的高めの価格設定で、かつインパクトがあまり感じられないので、売れ残りなのかな。脂少なめでごく淡色のスープは、茹で時間1分半の細ストレート麺とのバランスがよく、とてもよくできてると思います。もっと評価されても良いんじゃないでしょうか。中身。細ストレート麺と言っても博多風の麺とは全く違って、加水率高めと思います。賞味期限間近でも、劣化は全くなさそうです。ちゃんと冷蔵保存すれは、あと１週間くらいは問題ないでしょう。もちろん、自己責任ではありますが。

2023.07.08

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佐野ラーメン・大和　第２弾です。

本日の昼食。佐野ラーメン「大和」、残りの２食です。変化させられる要素は多くないのですが、一応ネギの種類を変え、半熟茹で卵をトッピングしました。主役の麺とスープさえ良ければ、バランスOKですね。中身。１週間くらいでは、綿の劣化は全く見られませんね。

2023.07.06

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菊水の「札幌濃厚醤油」　２人前　¥298

本日の昼食。菊水の「札幌濃厚醤油」、２人前で¥298です。「濃厚」醤油にアップグレードされてからは初めてかな？　濃色透明スープは、確かに濃厚で格の高さを実感できます。色の割に、塩気は控えめだし。本場風の中太ちぢれ麺は、茹で時間2.5〜3分。おそらく、前のバージョンから変化ないと思いますが、特に不満はありませんね。

2023.06.23

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銘店伝説シリーズ　埼玉「ぜんや」　２人前　¥358

本日の昼食。スーパー・キムラの銘店伝説シリーズ、埼玉「ぜんや」、２人前¥358、塩ラーメンです。透明ながらかなり褐色で、薄口醤油のうどんスープよりも濃いくらいです。そして、旨みも濃い！　セオリーでは細麺なんですが、これはかなり太め。茹で時間は2.5〜3分です。まぁ、塩ラーメンにしては濃いめのスープなので、それもアリかな。中身。片原町の肉屋、「ふじや」さんのチャーシュー。100gが¥300。残りは、小分け冷凍保存です。

2023.06.15

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銘店伝説シリーズ　札幌「千寿」　２人前　¥358

本日の昼食。スーパー・キムラの銘店伝説シリーズ、札幌「千寿」、２人前で¥358です。ついこの間までは¥298でしたが、仕方がないところですね。典型的な札幌味噌ラーメンです。リアル店は未食ですけど。中身。中太ちぢれ麺は茹で時間1.5〜2分、太さの割にはかなり短めです。加水率は高いんじゃないでしょうか。脱酸素剤も入ってないし、どうやって長めの賞味期限を担保してるのか、とても興味ありますね。

2023.06.11

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九州ガラ炊き「コクとんこつ」　２人前　¥228

本日の昼食。スーパー・フジで購入したマルちゃんの九州ガラ炊き「コクとんこつ」、２人前で¥228です。廉価版のシリーズですが、博多風豚骨はあまり見かけないような気がします。ひょっとして初めてかな？　茹で時間1分の細麺に白濁とんこつスープ、博多風ですね。とんこつ臭さは全くありません。本場志向の方々には物足りないかもしれませんが、価格の割によくできてると思います。中身。粉末スープと液体スープに分かれてます。ひょっとしたら豚骨から煮出したものじゃなく、市販の各種調味料を配合して作ったスープかも？　

2023.06.09

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銘店伝説シリーズ　札幌「桑名」　２人前　¥298

本日の昼食。スーパー・キムラで、お馴染みアイランドフーズの銘店伝説シリーズが¥298になってたので、思わず購入。このシリーズ、最近¥300以下ではなかなかないですからね〜。10種類くらいの中から、何度か購入実績のある「桑名」を選択。リアル店は未食ですが、バランスの良い本場風の味噌ラーメンですからね。中身。麺は中太ちぢれ麺で、太さの割には茹で時間は1.5〜2分の設定。加水率が高いということでしょうね。

2023.05.18

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麺屋丈六　４食　¥1,000

本日の昼食。お買い物マラソンでお取り寄せした麺屋丈六のラーメン４食ジャスト¥1,000です。SPUと合わせ、ポイントは20倍くらいはついてるので、実質¥800くらい。消費税込なので、スーパーのチルド麺なら中価格帯と言って良いでしょう。濃色醤油スープにかなり太めのストレート麺。色の割には塩っぱくありません。実はこのお店、旧店舗名「⚪︎丈」の時代に、一度だけリアル店に入店したことがあります。もう10年も前のことでしょうか。詳細は記憶してませんが、旨みの強い濃色の醤油スープはこんな感じだったかなと思います。当時は行列必至の人気店だったので、そう再々行けるお店じゃなかったような。メール便で届きます。中身。説明書き。製造元はうどん県ですね。やはり製麺技術では一日の長があるのでしょう。

2023.05.14

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九州ラーメン　第３弾　長崎３種の海鮮スープ

本日の昼食。お買い物マラソンで買った、九州ラーメン６食ジャスト¥1,000、20倍ポイント付きの第3弾です。長崎・３種の海鮮スープ、要は煮干しダシの醤油スープですね。完全に透明ではありませんが、博多、熊本と比べればほとんど濁りはないと言って良いでしょう。尾道ラーメンのようなキリッとしたスープではなく、ややまったりとした感じかな。塩味は控えめで、出汁の旨味はしっかり出てます。チャーシューは、ちょっとだけ贅沢して「山頭火」の超厚チャーシュー、¥321（税込）を使ってみました。しっかり歯応えのあるバラチャーシューで、食べ応えあります。味付けは控えめですね。

2023.05.01

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九州ラーメン　第２弾　「熊本ラーメン」

本日の昼食。今日は久しぶりに気温が低めなので、冷たい麺を避けて普通のラーメンです。先日お取り寄せの九州ラーメン、６食¥1,000の第２弾、「熊本ラーメン」です。ちょうど在庫のチャーシューが品切れだったので、半額になってた「豚バラ角煮」というのを見つけて、それをトッピングしてみました。甘辛く煮つけてあり、歯応えはそれなりにあるので、まぁ好みのタイプかな。ラーメンスープは、博多風の真っ白ではなく、褐色がかってます。臭みはほとんどないかな。ただ麺は共通なので、熊本ラーメンのイメージよりは相当太い。本場の再現性にさえこだわらなければ、普通にウマいラーメンだと思います。

2023.04.25

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九州ラーメン　６食　¥1,000　ポイント20倍　「博多とんこつ」

本日の昼食。お買い物マラソンのポイントアップ狙いで購入した九州ラーメン、６食ジャスト¥1,000、（ポイント20倍）です。SPUと合わせて400ポイントくらいつくので、実質税込で¥600くらいかな。ということは、スーパーの大半のチルド麺よりも安いってこと。内容は、博多とんこつ、熊本ラーメン、長崎・三種の海鮮、の３種類です。これは博多とんこつですね。スープはそれなりに博多風ですが、麺はかなり太め。茹で時間2〜3分です。よく見ると、最近買った和歌山ラーメンや尾道ラーメンなんかと同じ麺ですね。これが「博多ラーメン」と言われるとちょっとな〜、という気はしますが、総合的に見れば悪くないと思います。やはり、予想通り麺の製造元はうどん県。スープは、それぞれ地元で作られてるみたいですが。

2023.04.23

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菊水の「札幌濃厚味噌」　２人前　¥298

本日の昼食。菊水の「札幌味噌」、２人前で¥298です。廉価版の北の味わいシリーズのバージョンアップ？　ですかね。よく見れば、パッケージも若干豪華になってるような？　同じく菊水から出てる「すみれ」なんかも¥298ですね。今回、チャーシュー、メンマにネギ２種類、それに茹でキャベツを入れてみました。麺を茹でるときに一緒に茹でるわけですね。基本、ラーメンに具をゴテゴテ乗せるのは好きじゃないんですが、味噌の場合はある程度許容です。全体のバランスもまあまあかな。中身。

2023.04.20

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わかやま風土　和歌山ラーメン　第３弾　半熟卵トッピング

本日の昼食。わかやま風土の「和歌山ラーメン」、６食ジャスト¥1,000の第３弾、これで最後です。半熟卵を乗せた以外は、ごくノーマルですね。常温保存60日とありますが、商品到着から約２週間で若干麺の劣化はありますね。厳冬期以外は冷蔵保存の方が無難か。

2023.04.07

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わかやま風土　和歌山ラーメン　第２弾

本日の昼食。わかやま風土の「和歌山ラーメン」第２弾です。特に工夫はありませんが、買ってきた卵が１個割れてたのでポーチドエッグにしてみました。通常スープはドンブリに入れてお湯で希釈するだけですが、別ナベにスープを沸かして、その中に卵を割り入れたわけですね。好みからすると、若干日が入りすぎたかな。基本の作り方は、ちゃんと書いてあります。以下、オマケの写真。ほぼ満開の桜です。カロリー消費のためのサイクリング途中で見かけました。

2023.03.29

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わかやま風土　和歌山ラーメン　６食　¥1,000’（税込・送料込）

本日の昼食。わかやま風土さんよりお取り寄せした「和歌山ラーメン」、６食¥1,000ジャストです。ご察しの通り、お買い物マラソンのポイントアップ狙いです。１回分が税込・送料込333なので、スーパーのチルド麺と比べても高くはないです。社名が「わかやま風土」となってますが、以前「徳島ラーメン」を購入した「せとうち風土」さんと、製造元は同じですね。スープは、本場「井出商店」よりもやや透明度がありますが、和歌山ラーメンの雰囲気は十分出せてます。豚骨臭も控えめかな。いずれにしても、コスパは文句ありません。麺は茹で時間2.5〜3分。おそらく「徳島ラーメン」「尾道ラーメン」と共通だと思います。

2023.03.24

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菊水の　札幌「濃厚海鮮塩」　２人前　¥228

本日の昼食。菊水の、札幌「濃厚海鮮塩」、２人前　¥228です。よく見かける「味噌」「塩」「とんこつ醤油」と同シリーズの廉価版チルド麺ですね。多分、初めての購入だと思います。スープは予想に反した白濁タイプ。動物系じゃないとすれば、どうやって作ってるんだろう？　いずれにしてもマイルドな味付けで、塩気もかなり薄めです。値段の割に高級感ありますね。パッケージ写真のように、エビ、ホタテなんかは合いそう。今度、材料揃えてやってみようかな。中身。麺は茹で時間2.5〜3分。シリーズ共通だと思います。

2023.03.20

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マルちゃんの「ガラだし味噌」　２人前　¥178

本日の昼食。マルちゃんの「ガラだし味噌」、２人前で¥178です。廉価版とは言え、最近では¥228や¥238で売られてることが多いので、割安感がありますね。ごく普通の味噌ラーメンではありますが、バランスの取れたコスパの良いチルド麺です。七味と、うどん県流の細ネギではなく、札幌風に長ネギを小口切りをトッピング。中身。麺は、シリーズ共通？　の中太ちぢれ麺。以下、オマケの写真。腹ごなしに、空港近くまでサイクリングです。途中にある有名店、るみばぁちゃんのお店「池上製麺所」。コロナもあって、まだ行けてないな〜。空港への上り口にある、JA産直「空の街」。

2023.03.05

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マルちゃんの「鶏だし塩」　２人前　¥178

本日の昼食。スーパー・ムーミーで、マルちゃんの「鶏だし塩」178になってたので購入。昨今の値上がりラッシュで¥200以下のチルド麺は貴重ですからね。淡色透明の塩スープは、塩味が立ちすぎることなく、好感のもてるあっさり系ですね。コスパ上々です。パッケー。特に賞味期限が背かってるわけでもありません。中身。中細縮れ麺は、茹で時間2分。あっさり系スープには細めの麺、というセオリーは抑えてると思います。

2023.03.03

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一風堂「白丸元味」　２人前　¥358　の２割引で。

本日の昼食。スーパー・キムラの見切り品コーナーで見つけた、一風堂の「白丸元味」、２人前で通常価格¥358のところ、２割引なので¥296ですね。何度か買ってるので味は保証されてるし、フードロス削減に協力です。一応、賞味期限は今日までですね。あまり、気にはしてませんが。今の所、麺の劣化は全くなさそうです。あと１週間くらいは大丈夫じゃないでしょうか？

2023.02.20

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行列のできる店のラーメン「尾道」　２人前¥378　の２割引で。

本日の昼食。スーパー・キムラの見切り品コーナーで、行列のできる店のラーメンシリーズ「尾道」が２割引になってので、これを購入。搭乗価格¥378なので、ジャスト¥300。もう何度も購入してるので、味の方は安心感がありますね。たまたま、チャーシューを切らしてたので、代わりと言っちゃなんですが、ゆで卵をトッピングです。煮卵じゃないけど、スープと一緒に食せば似たような感じかな？　ネギは、笠岡ラーメン風に斜め切りにしました。中身。賞味期限は今日までですが、麺の劣化は全く見られません。だいぶん余裕を持った設定なんですね。

2023.02.15

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食べログ百名店シリーズ「らぁ麺・飛鶏」　２人前　¥358

本日の昼食。スーパー・キムラで購入した、NISSINの食べログ百名店シリーズ、愛知の「らぁ麺・飛鶏」　２人前、¥358です。確か、初購入かな。ググってみると、2021年8月の発売のようですね。「飛鶏」は「あすか」と読むらしいです。パッケージ写真に倣って、タマネギスライスとゆで卵（残念ながら、煮卵じゃありません）をトッピング。真っ白ではないが、鶏白湯スープは濃厚で、香りはこれぞ「鶏」と言った感じです。タマネギは、この香りを中和するのに好適だと思いました。塩気も強すぎず、バランスの良いラーメンだと思います。中身。中太ストレート麺は、茹で時間3分。濃縮スープは、調味油と分かれてます。保存中の香りの変化を嫌ったのかな？

2023.02.13

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食べログ百名店シリーズ　佐野ラーメン「ようすけ」　¥358

本日の昼食。スーパー・キムラで、NISSINの食べログ百名店シリーズ　佐野ラーメン「ようすけ」、２人前で¥358を購入。多分、初めてだと思います。濃いめの透明醤油スープに、やや縮れのある平麺ですね。思ったより塩気は控えめです。もちろんリアル店は未食なのでなんとも言えませんが、バランスの取れた普通の醤油ラーメンですね。中身。麺は、茹で時間4分です。

2023.02.10

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らぁ麺　飯田商店　２人前　３割引で　¥278

本日の昼食。マルちゃんの「らぁ麺・飯田商店」が見切り品コーナーで３割引になってたのでこれを購入しました。先入観で、てっきり普通のラーメンだとばかり思ってたのですが、本当はつけ麺だったのですね。あとで気づきました。これでも、全く違和感はありません。透明醤油スープに、加水率低めの中太ストレート麺。オーソドックスな中華蕎麦のイメージです。中身。そういえば、若干麺量が多いような気が・・・。つけ麺だからなんでしょうね。

2023.02.06

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名店の逸杯シリーズ　札幌「ラーメン・てつや」　２人前　¥299

本日の昼食。菊水の名店の逸杯シリーズ、札幌とんこつ正油「ラーメン・てつや」、２人前で¥299です。先日の２パックまとめ買い割引の残り半分ですね。初購入かと思いましたが、検索してみると以前にも一度買ってました。パッケージは変わってますけどね。札幌ラーメン特有の、加水率高めの中太麺、茹で時間は2.5〜3分。透明感の残る白濁豚骨スープは、チャッチャ系の如く、結構固形の背脂が入ってます。塩気は若干強めかな。中身。

2023.02.03

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食べログ百名店シリーズ　博多「一双」　まとめ買いで　¥299

本日の昼食。NISSINの食べログ百名店シリーズ、博多「一双」、よりどり２パックまとめ買いで¥598です。多分初めての購入だかな。博多ラーメン特有の、加水栗低めの極細ストレート麺に白濁豚骨スープ。ただ、スープは若干透明さが残っており、一風堂のような真っ白ではありません。脂も多めで、確かに濃厚豚骨です。これまでに味わったことのない豚骨スープですね。中身。麺の茹で時間は90秒。本場の博多ラーメンよりは、麺量多め。

2023.01.28

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行列のできる店のラーメンシリーズ「札幌」　まとめ買いで　¥299

本日の昼食。ちょっと離れたところにあるスーパー。フジに初めて行ってみました。来店ポイントが5ポイント貰えますからね。場所柄、品揃えは若い各家族向けかな？　で、NISSINの行列のできる店のラーメンシリーズが、２個で¥598という割引セールをしてました。通常なら¥338や¥378で売ってますから、これは割安です。このシリーズ、尾道と和歌山はよく見かけますが、札幌はあまり見ないですね〜。かなり濃厚な味噌味で、誰もがイメージする札幌ラーメンと言って間違いないでしょう。奇を衒ってない、王道の作りですね。多めのネギと七味で、味が引き立つと思います。中身。中太ちぢれ麺は茹で時間３分。濃縮スープは、いかにもエキス分が多い感じ。

2023.01.26

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銘店伝説シリーズ　石川・金沢「らーめん世界」　２人前　¥333

本日の昼食。スーパー・キムラの銘店伝説シリーズ、石川・金沢「らーめん世界」、２人前で¥333です。多分、初めての購入。他のスーパーより、ちょっとだけ安いかな。白濁タイプの濃厚醤油スープで、トンコツ臭さは全くないですね。もちろんリアル店未食ですが、まとまりの良いラーメンと思います。中身。麺は、やや褐色を帯びた中太で茹で時間3分。パッケージに店名が表示されてるので、専用品でしょう。

2023.01.25

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明天伝説シリーズ　尾道ラーメン「頓珍漢」　２人前　¥333

本日の昼食。スーパー・キムラの名店伝説シリーズ、尾道ラーメン「頓珍漢」、２人前で¥333です。他店より、若干安いかな。私の尾道ラーメンのイメージより、ややマイルド寄りのスープですね。リアル店は未食なので、比較はできませんが。背脂ミンチは良い感じに脂が抜けてるし、これはこれでよく出来たスープだと思います。中身。半生麺ですが、一般的に加水率低めの尾道ラーメンなら、そう違和感はありません。日持ちするメリットもあるし。

2023.01.17

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徳島ラーメン　６食　¥1,000（税込・送料込）

本日の昼食。せとうち風土さんより「徳島ラーメン」、６食ジャスト¥1,000（税込・送料込）をお取り寄せしました。そう、お買い物マラソンのポイントアップ狙いですね。この２食入りパッケージが３個入ってます。２人前で¥333なので、スーパーの中価格帯、銘店伝説シリーズなんかと同ランクになりますね。スープは、若干濁りがある動物系醤油。麺はかなり太めのストレート、茹で時間は2〜3分です。徳島ラーメンといえば、甘辛く煮た豚肉と生卵のトッピングが有名ですが、まずは素のまま、チャーシュー・メンマトッピング作ってみました。コレでもバランスは悪くないですね。尤も、徳島ラーメンといえば、大阪・堺に住んでた頃の「八八ラーメン」さんくらいしか知らないので、なんともいえませんが。甘辛豚肉の作り方も載ってるので、次はやってみよう。中身。常温保存で賞味期限が3/11とは、なかなかの技術じゃないですか。

2023.01.15

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行列のできる店のラーメンシリーズ「尾道」　２人前　¥298

本日の昼食。スーパー・キムラの、行列のできる店のラーメンシリーズが、¥298になってたので購入しました。先日の「鶏しょうゆ」と同価格ですね。新製品拡販のための値引き販売でしょうか。まぁ、この商品はもう何度も味わってるので、味は保証つきですが。中身。賞味期限が１ヶ月くらいになってます。ボトルネックの「麺」に何か工夫があるんでしょうね〜。脱酸素剤は入ってません。

2022.12.29

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行列のできる店のラーメン「鶏しょうゆ」　２人前　¥298

本日の昼食。スーパー・キムラでNISSINの行列のできる店のラーメンシリーズ、「鶏しょうゆ」２人前で¥298を買ってきました。このシリーズ、最近は値上がりして、¥338とか¥378で売られてることが多いので、これはハッキリ格安です。確か、初めての購入だと思いますが、ググってみると今年の9/1の新発売みたいですね。このシリーズは、特定のお店を再現しようというのではなく、もう少し広いジャンルとしてのラーメンにしようということですね。透明濃色醤油スープは、あっさり系ではなく、脂少なめながら、かなり濃厚な旨味。尾道ラーメンに近いともいえますが、いずれにしても好きなタイプですね。麺は茹で時間2分の、中細ストレート。スープとの相性はとても良いと思います。トッピングに頼らなくても良い、本格派とみました。中身。

2022.12.26

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旭川塩とんこつ塩「らーめん山頭火」　２人前　¥298

本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で買ってきたチルド麺、旭川塩とんこつ塩「らーめん山頭火」、２人前で¥298です。イオンのプライベートブランド、セブンプレミアムの製品です。確か、以前菊水ブランドで出てたと思います。旭川にとんこつ塩がどれくらい普及してるかは全く不明ですが、なかなかウマいです。白濁とんこつスープに胡麻が効いていて、とってもマイルドです。パッケージ写真にならって、ナルトを乗せてみました。あとで気づきましたが、真ん中の赤いのはひょっとして明太子？　だったら、これも在庫があったので載せればよかった！　中身。麺は茹で時間1.5〜2分。北海道のラーメンとしてはかなり細めですが、博多ラーメンとはずいぶん違いますね。

2022.12.12

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菊水の「札幌味噌」　２人前　¥178　道産子ラーメン風です。

本日の昼食。スーパー・キムラで、菊水の「札幌味噌」が¥178になってたので思わず購入しました。最近では、¥208で売られてることが多いですからね〜。特に賞味期限が迫ってるわけでもありませんし。で、毎回チャーシュー・メンマでは芸がないので、久しぶりに道産子ラーメン風に、炒めた豚ミンチとモヤシをトッピングしました。一昨日に作った半熟煮卵も追加です。中身。麺もスープも価格の割によく出来てます。モヤシ、１パック¥48。値上がりしてます。豚ミンチ、１パック¥282。1/3だけ使いましら。残りは小分け冷凍保存です。

2022.12.09

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尾道ラーメン「味平」　第2弾　味玉入りです。

本日の昼食。お取り寄せした尾道ラーメン「味平」の第２弾です。工夫といってもあまり方法はないんですが、自家製の半熟煮卵を乗せてみました。茹で時間7分20秒で、狙いどおりの半熟になってます。あとは、笠岡ラーメン風の斜め切りのネギを乗せてみました。一応、常温メール便で配送されるのですが、麺の劣化が心配なので冷蔵庫に保管してます。１週間くらいは問題なさそうですね。

2022.12.07

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NISSINの有名店シリーズ　「京都・ますたに」　２人前　¥328

本日の昼食。NISSINの有名店シリーズ、京都「ますたに」、２人前¥328です。中価格帯のチルド麺で、かつて一世を風靡した、背脂チャッチャ系ですね。京都のラーメンといえば、かつて大阪・西長堀に住んでた頃、京都植物園の近くの「いいちょ」さんに何度か行った記憶があります。濃厚背脂は似てるのかな。このスープには、一味＋コショウが合うと思います。ネギも多めに入れました。中身。麺は茹で時間2分の細麺です。濃厚スープには太めの麺がセオリーなんですが、リアル店未食なので、そこはなんとも言えません。

2022.12.05

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菊水の「札幌醤油」　２人前　¥228

本日の昼食。お馴染み廉価版のチルド麺、菊水の「札幌醤油」、２人前で¥228です。しかも、なんの工夫もありません。とりあえず、手抜きするならコスパ重視で（汗）。中身。麺もスープも、価格の割にはよくできてると思います。所用で街に出た時のオマケの写真。師走に入り、うどん県もクリスマスムードですね。

2022.12.02

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尾道ラーメン「味平」　４食　¥1,000

本日の昼食。ブラックフライデーの買いまわりで、尾道ラーメン「味平」をお取り寄せしました。４食入り、税込・送料込みでジャスト¥1,000。２食あたり¥500なので、スーパーの中価格帯チルド麺よりは少し高めですが、ポイントアップ分を計算に入れると同程度ですね。尾道特有の濃厚醤油スープは、やや塩味強めだが悪くはないです。一応、背脂ミンチも浮かんでますね。まぁ、リアル店未食なので、再現性はなんとも言えません。麺は、茹で時間1分半とやや細め。平麺ではないです。中身。あと一回分残ってるので、何か変化をつけなくっちゃ。レシピ。製造者は香川県ですね。もしやと思って調べてみると、銘店伝説シリーズのアイランド食品と同じ、社長が「久保田」ですね。別人、別会社ではありますが、関係はあるのかな？

2022.11.29

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銘店伝説シリーズ　愛媛「りょう花」　２人前　¥347

本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で買った、お馴染みアイランドフーズの銘店伝説シリーズ、愛媛「りょう花」、２人前で¥347です。初めての購入です。新製品みたいですね。淡色透明の塩スープが特徴かな。魚介出汁、要はイリコですが、なかなか良い味出してます。もちろん、リアル店は未食ですが。麺は茹で時間2分の平麺。加水率低めで、尾道ラーメンみたいです。よく考えてみれば、瀬戸内海を隔てたお向かいですからね。中身。スープが香味油と分かれてます。麺は「りょう花」と表記してあるので専用品でしょうね。やや褐色がかっているので、全粒粉かな？

2022.11.26

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ブログ「食い道楽」

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