あん餅雑煮 明けましておめでとうございます。
工藤楽の皆様、明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。で、うどん県の雑煮といえば「あん餅雑煮」ですね。普通に甘いあずき餡の入った丸餅が、白味噌仕立ての味噌汁に入ってます。具は、金時ニンジンにダイコン等々。料理研究家の故・土井勝先生のご尽力により、ご存じの方も増えてきたように思います。決して、キワモノじゃありませんよ。ちなみにうどん県では、年末にはどこのスーパーに行っても、必ずあん餅コーナーが出現します。おそらく、年間採算料の半分以上はこの時期に作られるんじゃないでしょうか。バレンタインチョコ状態ですね。
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