[パスタ]の記事一覧 | ブログ「食い道楽」

エリンギとピーマンのパスタ

本日の昼食。「エリンギとピーマンのパスタ」です。実は、安く買ったピーマンの在庫が大量にあるので、いつもの「きのこパスタ」に、ピーマンを入れてみたって事です(^_^;)。ベースとなる具は、ベーコン、タマネギ。ニンニクスライスとバターを加えて炒めました、味付けは、粉末鶏ガラスープにアンチョビソース。香り付けに醤油を一回し。粗挽き黒コショウと粉チーズをタップリ振りかけて完成です、ベーコンからしみ出た脂がエリンギとピーマンにに染みこんで、なかなか良い感じ出来ました（自画自賛）。

2021.08.20

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ボロネーゼの真実　茄子トッピング

本日の昼食。久しぶりにREGALOの「ボロネーゼの真実」です。もらい物の茄子がたくさんあったので、オリーブオイルでソテーしてトッピングしてみました。ボロネーゼソースと茄子が合うんじゃないかと。結果、大当たりでした(*^_^*)。まぁ、見た目のインパクトは、全くありませんが。パッケージ。１人前¥198です。また買っとかなくっちゃ。

2021.08.13

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チキントマトソースのパスタ

本日の昼食。スーパー・ムーミーで、ピーマンとマッシュルームが安かったので購入。ちょうど、この間の鶏モモ肉が冷凍庫に残ってるなと思いつつ「チキントマトソース」のパスタにしました。ピーマン、１パック¥98。かなり大ぶりのが７個入ってます。いつもは４個入りで¥150前後ですからね〜。３個だけ使いました。マッシュルーム、１パック¥98。多少見てくれは良くないが、これもいつもなら¥250前後はしますからね〜。半分だけ仕使用。味付けは、トマトジュース¥50×２缶。粉末鶏ガラスープで塩味を調整し、アンチョビソースを隠し味に。

2021.08.10

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きのこパスタ　大黒しめじ?　を使いました。

本日の昼食。スーパー・キムラで、目新しいキノコを見つけたので、これを使って「きのこパスタ」です。「大黒しめじ」と表記されてましたが、形がシイタケに近く、以前買ったモノよりカサが薄いし、脚も細い。何より、１パック¥198だったので、格安ですからね。２パック購入しました。カサのサイズは10cmくらいあります。食感はマッシュルームに近いかな。味も香りも強く、普通のブナシメジとは別物ですね。とは言え「コレはウマい」と言うほどのものではなく、価格相応かな。まぁ、大ハズレでもありませんが(^_^;)。

2021.07.31

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ナス入りナポリタン

本日の昼食。頂き物のナスがたくさんあるので「ナスとベーコンのトマトソース」と言いたいところですが、いつものナポリタンにナスが入っただけなので「ナス入りナポリタン」と言った方が正解です(^_^;)。味付けは、トマトジュース＆フルーツスプレッド。TVで、落ち合いシェフも、トマトジュースを使ってました。隠し味にアンチョビソース。これで味に深みが出ます。最近は、二人前でトマトジュース２缶使ってます。安売りしてた時に買っといたものですね。あとで塩分調整するので、「無塩」じゃなくても良いのですが、たまたまです。

2021.07.28

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きのこパスタ　２パック　¥98　のブナピーを使いました。

本日の昼食。スーパー・キムラで、白色のブナシメジ「ブナピー」が、２パック¥98になってたので、これを使って「きのこパスタ」です。食感と香りは、どちらかと言えばエノキに近いですね。味付けは、粉末鶏ガラスープ＋めんつゆ。角切りベーコンと、ニンニクスライス、バターは必須ですけどね。福島県産の「ブナピー」。風評被害に負けるな！！　２パック使いました。ちょっと多いかな、と思いましたが、炒めるとかなり縮むので、ちょうど良かったです。

2021.07.20

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きのこパスタ　１パック¥78のエリンギを使いました。

本日の昼食。スーパー・キムラで「エリンギ」が、１パック¥78になってかので、これを使って「きのこパスタ」です。エリンギは、炒めてもあまり縮まないので、きのこパスタには適してるんですよね。結構、立派なサイズでした。作り方は簡単です。角切りベーコンをオリーブオイルで炒め、バターとニンニク、エリンギのスライスを加え、あとは茹で揚げたパスタを和えるだけですね。味付けは、粉末鶏ガラスープのみ。いつもは、タマネギも入れるんですが、今日はエリンギのみです。これでも良いですね(*^_^*)。

2021.07.09

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ホウレンソウと玉子のパスタ（ポパイパスタ）

本日の昼食。ホウレンソウが１束¥138になってたので、久しぶりに「ホウレンソウと玉子のパスタ」です。我が家では「ポパイパスタ」と呼んでますが(*^_^*)。要は、ホウレンソウをベーコンとニンニク、バター、オリーブオイルで炒め、スクランブルドエッグを和えたモノですね。味付けは中華味の粉末鶏ガラスープで、かつてあった王将のメニュー「ポパイ」をヒントにしたオリジナルメニューです。味のバランスは、それなりにウマく行ったと思ってます。

2021.07.05

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地海老とキャベツのパスタ

本日の昼食。スーパー・キムラで「地海老」が半額になってたので、これを使って「地海老とキャベツのパスタ」です。トウガラシは使ってないので、ペペロンチーノじゃないです。まぁ、それ以外は似たようなモノですが。地海老を、お酒と塩で火を通し、キャベツとゆで上げたパスタを投入して和えるだけです。ニンニクとバターは使ってますけど。香川県産「地海老」、１パック¥480の半額。もちろん、もっと鮮度が問いのに超したことありませんが、パスタに使うならこれでも十分です。解凍品じゃ有りませんからね。サイズ的には中途半端。頭と殻を取るには小さすぎるし、と言うか数が多すぎてやってられないしね(^_^;)。そのままじゃ、やや口当たりが良くないかな。この値段じゃ、文句は言えませんけどね。

2021.06.25

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ナスとベーコンのトマトソース

本日の昼食。ナスが旬を迎えて安くなってきました。「ナスとベーコンのトマトソース」です。要は、なす入りナポリタンなんですけどね(^_^;)。今日は、ナスに味をしみこませたいと思って、若干長めに煮込んでみました。素揚げしたナスのシャキッとしたのも良いですが、味の染みこんだトロトロのナスも、また良いですよ。味付けは、いつものようにナトマトソース＆フルーツスプレッド。２人前で２本使うとちょうど良い感じです。アヲハタのフルーツスプレッド。加える砂糖の量が少なくて「ジャム」と表示できない製品ですね。これを使うと、爽やかな甘みと香りが追加されます。

2021.06.17

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ボロネーゼの真実　1人前　¥198

本日の昼食。買い物に出かけてないので、今日は買い置き麺、お馴染みの「ボロネーゼの真実」、1人前¥198です。最近は、ゆめタウンの食料品売り場で安売りをやってないので、この値段です。食事制限で、パスタはNGなので久しぶりなのは間違いないですが。特に、何の工夫もありません。手抜きです(^_^;)。パッケージ。

2021.06.14

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きのこパスタ　ホクトマイタケ¥98　を使いました。

本日の昼食。１パック¥98になってたホクトマイタケを使って「きのこパスタ」です。ベースの具は、しっかり炒めた角切りベーコンと、薄めにスライスしたタマネギですね。いつもの粉末鶏ガラスープで味付けしました。粉チーズをタップリかけて完成です(*^_^*)。ホクトマイタケ。マイタケは味が濃いし、炒めても食感がしっかりしてるので、きのこパスタには好適ですね。

2021.05.10

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地海老のペペロンチーノ

本日の昼食。スーパー・キムラで、地海老が半額になってたので、「地海老のペペロンチーノ」です。かなり小さめのサイズですが、これくらい小さいと殻を剝く必要がない、と言うか不可能なので、ラクなんですよね(*^_^*)。香川県産、地海老。１パック¥580の半額です。もちろん、未冷凍です。作り方も簡単です。フライパンに地海老と酒、塩を適量加えて一煮立ち。後は固めに茹でたパスタと、ニンニクみじん切り、輪切りトウガラシにオリーブオイル加え、水分をとばしたら完成です。

2021.05.07

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洋食屋ピエトロの「博多明太子カルボナーラ」　１人前　¥160

本日の昼食。業務スーパーのフーズランドで見つけた、洋食屋ピエトロの「博多明太子カルボナーラ」、１人前¥160（税込）です。このシリーズ、どちらかと言えば高価格帯のパスタソースなので、¥300前後で売られてる事が多いですから、ホント格安じゃないですか(*^_^*)。思ったより、明太子の味と香りが強いです。塩気に頼ることなく、うま味を存分に味わえるところは、高価格帯所以でしょうね。カルボナーラの割に黒コショウがきいてなかったので、これは後から振りかけました。

2021.05.05

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ホウレンソウとベーコンのパスタ

本日の昼食。ホウレンソウが１98になってたので「ホウレンソウとベーコンのパスタ」です。このところは、ハクサイもキャベツも皆安くなってますね〜。ありがたいことです(*^_^*)。いつもはスクランブルエッグを加えて「ホウレンソウと玉子のパスタ（ポパイパスタ）」にするんですが、今回は気まぐれで玉子を抜いてみました。他は全く同じです(^_^;)。まぁ、これでも十分ウマいとも言えますね。

2021.05.02

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チキントマトスープパスタ

本日の昼食。先日の「鶏もも肉」が半分乗ってるので、所れを使って「チキントマトスープパスタ」です。要は、ミネストローネ風に、具材をトマトジュースで煮込んだだけなんですけどね。もちろんイタリアンですから、ニンニク、バターは必須ですね。鶏モモ肉。大きめにカットしてあります。今回は忘れちゃいましたが、軽く塩を振ってから焼いた方が良かったですね。野菜類。タマネギとニンジンは、粗めのみじんン切り。いつもは、二人前で１缶ですが、今日はスープパスタなので２缶使ってみました。やっぱ、その方がコクが出ますね。無塩のトマトジュースですが、安かったから使っただけです。どうせ塩分調整は必要ですからね。

2021.04.27

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アスパラとベーコンのペペロンチーノ

本日の昼食。アスパラとベーコンのペペロンチーノです。ベースのオリーブオイル。ニンニクみじん切り、輪切りトウガラシに、旬のアスパラと、お取り寄せしたベーコンを使おうというコンセプトですね。この時期の地物アスパラは、とても柔らかくてみずみずしいので、お勧めです。それと、いつものアンチョビソースに換えてイカの塩辛を使ってます。コレが取っても良い味を出してます(*^_^*)。イカの塩辛、３パック¥258の、ごく普通のモノです。やはり内臓入りのやつが良いですね。パスタがほんのりピンク色なのは、そのせいです。

2021.04.14

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ニラ玉パスタ

本日の昼食。ニラが１束¥98になってたので、「ニラ玉パスタ」です。お取り寄せしたベーコンの消費も狙いではありますが。味付けは、いつもの粉末鶏ガラスープに、隠し味としてアンチョビソースを少々。卵は、別途単独で炒り卵にし、ベーコンも別途カリカリに炒めて使うのがこだわりです(*^_^*)。

2021.04.09

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チキントマトソースのパスタ

本日の昼食。この間の「鶏モモ肉」を使って「チキントマトソース」のパスタです。要は、いつものナポリタンのベーコンをチキンに買えただけなんですけどね(^_^;)。注意点は、塩味の付いたベーコンと違うので、鶏肉にちゃんと下味をつけておくことでしょうか。パスタ全体より、わずかに味が濃いめが良いと思ってるので。

2021.03.10

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マイタケとベーコンのパスタ

本日の昼食。「マイタケとベーコンのパスタ」です。まぁ、頻出メニューのキノコパスタにマイタケを使っただけなんですけどね。マイタケは、炒めても縮まないので、キノコパスタには向いてるんです。それに、最近はマイタケが安くなってますよね。大パック¥298を購入。半分だけ使いました。味付けは、粉末鶏ガラスープにアンチョビソース。最後に粗挽き黒コショウと粉チーズを振りかけて完成です。この、粗挽き黒コショウが良い味出してます(*^_^*)。

2021.03.04

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牡蛎とホウレンソウのパスタ

本日の昼食。昨日の「地物牡蛎」が半分残ってるので、「牡蛎とホウレンソウのパスタ」です。ホウレンソウもようやく安くなってきました。１パック¥128です。牡蛎は、洗ってキッチンペーパーで水気を取り、塩と小麦粉をまぶして下処理します。この一手間が肝心なんですね。ニンニクとバターを加え、オリーブオイルでホウレンソウとともに炒めます。若干、ホウレンソウに火を入れすぎた感がありますね。もう少し、タイミングを計らなくっちゃ。味付けは、いつもの粉末鶏ガラスープのみ。牡蛎が入ってるので、アンチョビソースは必要ないでしょう。

2021.02.28

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ボロネーゼの真実　1人前　¥188

本日の昼食。今日も買い物に出てないので、手抜きです(^_^;)。常備してるパスタソース、REGALOの「ボロネーゼの真実」、1人前¥188ですね。各社ボロネーゼソースは出してますが、この甘みと酸味が控えめのところが、一番気に入ってるんですよね〜。お馴染みのパッケージ。

2021.02.25

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塩サバのペペロンチーノ

本日の昼食。塩サバが安かったので、これを使って「塩サバのペペロンチーノ」です。要は、アンチョビの替わりに塩サバを使おうって事ですね。後で加熱するので、既に焼き上がった総菜の塩サバを使う手もあるんですが、やっぱ焼きたての魅力は捨てがたい(*^_^*)。塩サバ、１パック¥250。ノルウェー産の解凍モノですが、潮気が強すぎず、良く脂がのってます。グリルで焼くのが面倒なので、フライパンで焼きました。くっつかないアルミホイルを使うとラクですよね。焼き上がった後、骨を取ってほぐして使いました。

2021.02.21

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ナポリタン

本日の昼食。このところ買い物に出てないので、あり合わせの材料でシンプルナポリタンです。でも、それなりに手をかけて、可能な限りウマくしようと言うのが食いしん坊の真骨頂ですね。小分け冷凍保存してある角切りベーコンは、マズオリーブオイルでしっかり焼き目をつけます。バターとニンニクを加えて香りを出しつつ、タマネギ、ピーマンを炒めて、トマトジュース＋フルーツスプレッドで煮込みます。隠し味にアンチョビソースと醤油を少々。茹で上がったパスタをあえて、水分をとばしたら出来上がりです。

2021.02.14

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カルボナーラの原点　1人前　¥188

本日の昼食。ハッキリ、手抜きです(^_^;)。いつもお世話になってるREGALOのパスタソース、今回は「カルボナーラの原点」、1人前¥188です。以前は、お馴染み「ボロネーゼの真実」だけが割引きだったんですが、最近はシリーズ全商品が同価格になったみたいです。かなり黄色みを帯びたソースは、濃厚ながら結構塩っぱいです。工夫は、粗挽きコショウを振りかけた処くらいかな。本当は、大きめの角切りベーコンを、しっかり炒めて和えたいところですね。パッケージ。

2021.02.10

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ホタテとブロッコリーのスープパスタ

本日の昼食。ホタテの貝柱がお買い得品になってたので、これを使って「ホタテとブロッコリーのスープパスタ」です。頂き物のブロッコリーが冷凍庫に残ってますし(*^_^*)。味付けは、トマトジュースにいつもの粉末鶏ガラスープ。アンチョビソースを隠し味に。ベーコンとホタテのダシが出て、なかなか良い味になりました（自画自賛）。ホタテ貝柱、１パック¥244。かなり小ぶりだし解凍品ですが、この値段なら文句ないでしょう。若干、賞味期限過ぎてますが、加熱するので問題ないかと(^_^;)。

2021.02.05

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ホタルイカのペペロンチーノ

本日の昼食。もうホタルイカが出てました！　しかも、安い！！　ってことで、ペペロンチーノの具として使ってみました。要は、ニンニクみじん切りと輪切りトウガラシをオリーブオイルで炒める際、ホタルイカを一緒に投入するだけなんですけどね。味付けも、粉末鶏ガラスープにアンチョビソースです。改善すべき点としては、ホタルイカに塩味をつけておいた方が良かったことかな。旬のホタルイカがこの値段は、確かにお買い得だと思います。賞味期限は、若干越えちゃってますが、元来自分で判断する派ですし、しっかり加熱してますからね(^_^;)。

2021.01.31

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ポモドーロの絶賛　1人前　¥188

本日の昼食。愛用しているREGALOの「ボロネーゼの真実」と同じシリーズ、「ポモドーロの絶賛」、1人前¥188です。たまには、違うソースも良いかと。このメーカーのソースは、なんとなく私の好みと良くあってる気がして(*^_^*)。そーですねー、トマトの風味を活かした大人の味なんですが、やっぱボロネーゼの方が好みかな。パッケージ。

2021.01.24

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地物牡蛎のペペロンチーノ

本日の昼食。旬の地物牡蛎がかなり安くなってきたので、これを使って「牡蛎のペペロンチーノ」です。確かに小粒ではありますが、パスタに使うならむしろ好都合ですね。水洗いし、水気を切って、塩と小麦粉をまぶして下処理。オリーブオイル＆バターに、ニンニクみじん切り、輪切りトウガラシと一緒に炒めました。牡蛎に火が入りすぎないように、手早くしなけりゃなりませんけどね。地物牡蛎。１パック、¥145。これはお買い得でしょう(*^_^*)。

2021.01.22

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ゴルゴンゾーラのチーズソース　1人前　¥265

本日の昼食。ラ・クッチーナの「ゴルゴンゾーラのチーズソース」、1人前で¥265（税抜）です。これも高松三越のデパ地下で買って来たものですね。近所のスーパーでは、チーズ・クリーム系のパスタソースはあまり見かけないですからね〜。チーズ味は濃厚で、ほんのり酒粕にも似た、ゴルゴンゾーラの香りがします。塩気は控えめですね。我が家では、パスタを茹でる際に塩を入れないので、若干バランスが悪いかも。パンチを効かせるために、粗挽き黒コショウを振りかけると、ちょうど良くなりました(*^_^*)。パッケージ。

2021.01.20

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ボロネーゼの真実　1人前　¥188

本日の昼食。買い置きパスタソース、レガーロの「ボロネーゼの真実」、1人前¥188です。特に、何の工夫もありません(^_^;)。若干マイナーなメーカーだけあって、少し安いのと、味が好みなので常備してます。お馴染みのパッケージ。パスタは、バリラNo.5（5kgで¥1,080）を使ってます。１回・二人分200gで約¥40と言ったところかな。一時、コロナ禍で¥2,500くらいまで値上がりしてましたからね〜(-_-;)。指定茹で時間8〜9分のところ、13分茹でるとモッチリ生パスタ風になるので、最近はコレで通してます。

2021.01.16

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ナポリタン

本日の昼食。久しぶりの「ナポリタン」です。いつものごとく、味付けはトマトジュース＆フルーツスプレッド、粉末鶏ガラスープにアンチョビソースと醤油を隠し味に。バターとニンニクで風味付けしたモノですね。具材は、ベーコン、タマネギ、ピーマン。私の中では、ほぼ完成形だと思ってます（自画自賛）。ベーコンは塊で買ってきて、大きめの角切りにして使ってます。100gが¥98なので、これが一番割安だと思ってます。４等分したので、１回分は約¥100かな。残りは冷凍保存ですね。　

2021.01.12

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海老と小柱のクリームソース　1人前　¥265

本日の昼食。所用で街に出たついでに、高松三越の食料品売り場で買って来た、ラ・クッッチーナのパスタソース「海老と小柱のクリームソース」、1人前¥265×2です。一応デパートなんで、やっぱそこいらへんのスーパーとは品揃えが違いますね。クリームソースながらあまりコッテリ感がなく、塩分も控えめで好感が持てますね。大人の味です。ただ、具の海老と小柱は、ホントに入っとんのかいなと言ったレベルですね。まぁ、価格から考えれば致し方ないところかな。パッケージ。

2021.01.08

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牛肉とイベリコ豚の粗挽きボロネーゼ　1人前　¥188

本日の昼食。ハインツのパスタソース「牛肉とイベリコ豚の粗挽きボロネーゼ」、1人前¥188です。第一選択はレガーロの「ボロネーゼの真実」ではあるんですが、たまには違うのも良かろうかと。安かったしね(*^_^*)。「大人向けのパスタ」と書いてあるとおり、甘さ控えめのアッサリテイストですね。ウリである粗挽き肉は、そんなに目立ってません。まぁ、ごく普通のボロネーゼかな。

2021.01.04

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ホウレンソウと玉子のパスタ

本日の昼食。冬の野菜ホウレンソウが安くなってきました。１束¥128、ってことで「ホウレンソウと玉子のパスタ」です。王将のかつてのかつてのメニュー「ポパイ」を参考にしたパスタですね(*^_^*)。玉子は最初にスクランブルエッグを作り、ちょうど良い火の入り具合で取り分けておくのが重要ですね。そして、ベーコンは単独でしっかり炒めます。そこにニンニク・バターとホウレンソウを投入。パスタが茹で上がったところで一緒に和える訳ですね。味付けは、粉末鶏ガラスープのみ。塩味が強くなりすぎないように、入れすぎ注意です。お皿に盛り付け、粉チーズを振りかけて完成。いつもはやや太めのバリラNo.5を使うんですが、今回はやや細めのNo.3を使ってみました。家内の評価としては、こっちの方が良いとのことです(*^_^*)。

2020.12.28

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ムール貝のトマトソース

本日の昼食。先日のムール貝があと半分残ってるので、今度はトマトソースにしてみました。トマトとの相性が良いのは確かですからね〜。もう30以上も前のことですが、初めての海外出張の際、ロンドンで喰った「ムール貝のトマト煮」がすごくウマかったのを、いまだにはっきりと覚えています。食べるものにはほぼ期待出来ないイギリスでしたから、とても印象的でした(*^_^*)。トマトソースと言っても、いつものナポリタンと一緒、トマトジュース＆フルーツスプレッドに粉末鶏ガラスープを少し足しただけなんですよね。野菜もタマネギ、ピーマンですから。前回、殻が開かずにすごく食べにくかったので、今回はハーフシェルにしときました。カラを取ってしまうより豪華に見えますからね。

2020.12.19

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３種のチーズにこだわったカルボナーラ　茹でブロッコリー乗せ

本日の昼食。セブンプレミアムの「３種のチーズにこだわったカルボナーラ」です。だいぶん前に買ったので正確な値段は失念してしまいましたが、２人前でおそらく¥200以下だったと思います。要は、プライベートブランドの廉価版ですね。あまり塩っぱすぎず、極めてノーマルなテイストです。そのままじゃ芸がないので、たまたま近所の農家産にいただいたブロッコリーを、パスタと一緒に茹でてトッピングしました。味の濃厚さをｍ多少なりとも緩和しようという意図ですね。不足しがちな野菜も摂れるし(*^_^*)。パッケージ。

2020.11.27

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ホウレンソウと玉子のパスタ（ポパイパスタ）

本日の昼食。旬のホウレンソウが１束¥128になってたので、これを使って「ホウレンソウと玉子のパスタ」です。ちょっと前までは、¥250以上してましたからね(*^_^*)。こだわりは、角切りベーコンのみ十分に火を通し、香ばしさを出します。焦げ目がついて、脂身の部分が半透明になると頃合いです。玉子は、別途スクランブルしてフライパンから取り出しておきます。バターとみじん切りのニンニクで香りを出し、ホウレンソウを炒めます。最近のホウレンソウはエグ味も少ないので、そのまま炒めても大丈夫です、むしろ、そのエグ味が良いアクセントになりますよ。味付けは、いつもの粉末鶏ガラスープのみ。粉チーズのトッピングは必須ですね。

2020.11.16

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チキンのトマトスープパスタ

本日の昼食。昨日の「鶏モモ肉」が半分残ってるので、それを使って「チキンのトマトスープパスタ」です。見た目、ちょっとわかりにくいですが、一応スープに浸ってます(^_^;)。具は、鶏肉、タマネギ、ピーマン、ニンジン。もちろん、ニンニク、バターで炒めてます。2回目ですが、まだ出来が安定してません。今回は、パスタの茹で上がりのタイミングがが想定より早く、若干煮込み不足になってしまいました。それと、味付けがトマトジュースと粉末鶏ガラスープだけなのですが、これも思ったより薄味でした。まぁ、濃すぎるよりははるかにマシですけどね。次回は改善します。

2020.10.31

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ボロネーゼの真実　1人前　¥188

本日の昼食。買い置きのREGALO、「ボロネーゼの真実」ですね。素のまま、はっきり言って手抜きです(^_^;)。それでも、たまに喰うとウマいな〜。手を加えるとすれば、ナスかシシトウを炒めてトッピングする手ですかね？　今度やってみよう(*^_^*)。お馴染みのパッケージ。

2020.10.29

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海老とキャベツのペペロンチーノ

本日の昼食。近所のスーパー・キムラで「バナメイ海老」が広告の品、１パック７尾入って¥211になってたので、我が家の定番安価メニュー「海老とキャベツのペペロンチーノ」にしました。コストは、ほぼエビだけと言ってもいいくらいですからね〜。でも、見た目豪華でしょう(*^_^*)。以下、オマケの写真。昨日のしっぽくの具が残ってるので、晩飯は「しっぽくそば」にしました。冷蔵庫を占領してましたからね〜。蕎麦は、讃岐風の太めの田舎蕎麦です。ダシも、全く同じヤマキのうどんつゆですね。

2020.10.26

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ナポリタン

本日の昼食。我が家の定番メニュー「ナポリタン」です。独身時代から作ってましたからね〜。で、今回のコンセプトは、ベーコンを大きめの角切りにすることと、そのベーコンに十分焼き目をつけることですね。注意点としては、ニンニク、バターを最初から入れると焦げてしまうので、まず最初に高温のオリーブオイルで十分炒め、脂身の部分が縮んで赤身に焦げ目がついてから、ニンニクみじん切りとバターを追加。野菜は、赤ピーマン×１個と、緑のピーマン×２個、タマネギ小×１個です。味付けは、いつもの通り、トマトジュース＆フルーツスプレッドですね。ケチャップとは比べものにならないくらい、スッキリした味になります。隠し味に、アンチョビソースと醤油を少々。これで、味に深みが出ます。味のバランスは、ほぼ完成形すね(*^_^*)。

2020.10.22

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エリンギの和風スープパスタ

本日の昼食。スーパー・キムラで見つけた、かなり巨大なエリンギで、「和風スープパスタ」です。このサイズは、なかなか見かけないと思いますよ。存在感が残るように、大きめにスライスしてみました。その他の具は、角切りベーコンにタマネギ。小ネギとキザミノリをトッピングして、和風を演出しました。香川県産のエリンギ、１パック４本入りで¥128。半分でも十分な量があります。味付けは、永谷園の「松茸のお吸いもの」。エリンギが、松茸に化けないかと(^_^;)。

2020.10.16

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大黒本しめじの「きのこパスタ」

本日の昼食。久しぶりにゆめタウンに行く用事があったので、ついでに食料品売り場で買い物をしました。品揃えが、近所のスーパーとは違いますからね〜。で、「大黒本しめじ」を見つけたので、これを使ってきのこパスタです。サイズはデカいし、味も濃厚。やっぱ「香り松茸、味シメジ」と言うだけあって、一般的なブナシメジとは別物ですね。京都産の「大黒本しめじ」、１パック¥325（税抜）。この値段だったら、安いと思いますよ(*^_^*)。

2020.10.07

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濃いカルボナーラ　ゆでキャベツ乗せ

本日の昼食。買い置きパスタソースの「濃いカルボナーラ」にゆでキャベツをトッピングしてみました。やっぱ、素のままじゃ芸がないですからね〜。パスタを茹でる際、1分ほど一緒に茹でるだけですけどね。チーズ・クリーム系のパスタソースはどうしても味が濃いので、それを和らげる狙いもあります(*^_^*)。オーマイの「濃いカルボナーラ」、２人前×2で¥540（税込）です。

2020.09.29

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マイタケのクリームパスタ

本日の昼食。確かTVコマーシャルで、牛乳とキノコでクリームパスタってのを見たような気がしたので、試してみました。具は、マイタケにベーコン、タマネギ。味付けは、我が家の万能調味料、粉末鶏ガラスープのみですね。盛り付けてから、最後に粗挽き黒コショウとパルメザンチーズ。それらしい味になったような気がします（自画自賛）。マイタケ少量パック、¥98。パスタが200gで約¥100、ベーコンも１回分で約¥100なので、トータルコストは二人分で¥300ちょっとかな(*^_^*)。

2020.09.18

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海老と豆苗のペペロンチーノ

昨日の昼食。パソコンが不調で、アップ出来ませんでした<(_ _)>。この間の豆苗がまた育ってきたので、これを使って「海老と豆苗のペペロンチーノ」です。実は今回大失敗をしてしまいました(-_-;)。ペペロンチーノの時は、いつも細めのバリラNo.3を使ってるんですが、つい取り違えてNo.5の方を茹でてしまったんですよね。しかも、具材を炒めたフライパンに投入した瞬間、気づいたんです。No.5なら、いつも13分茹でてるところ、No.3の6分なので、当然バリカタもいいところです。仕方なく、ゆで汁を少量フライパンに入れ、少し煮込みました。何とか食べれる硬さにはなりましたが、案の定豆苗はクタクタになっちゃいました(-_-;)。以後、気をつけよう。「バナメイ海老」、１パック¥500。結構サイズは大きめです。解凍モノですが、品質は悪くありません。下処理は、殻を剝いて水洗いし、キッチンペーパーで水分を取って塩と小麦粉をまぶします。これを、やや多めのオリーブオイルでレア気味に炒める訳ですね。半分使って、あとは冷蔵庫で保管です。何に使おうかな。

2020.09.16

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ナポリタン

本日の昼食。いつものナポリタンです。味付けがトマトジュース＆イチゴのフルーツスプレッド（糖分の少ないジャム）なのが我が家流です。具は、角切りベーコンにタマネギ、ピーマン。隠し味にアンチョビソースですね。入れすぎるとクドくなります。ベーコンは、塊で買って好みの形に切った後、小分けして冷凍保存です。372gで¥393（税込）なので、薄切りのベーコンよりは割安と思います(*^_^*)。

2020.09.10

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豆苗のペペロンチーノ

本日の昼食。「豆苗のペペロンチーノ」です。ニンニクみじん切りと輪切りトウガラシをオリーブオイルで炒めたところに、豆苗を加えただけですけどね。結構青臭いニオイが強いので、ニンニクはやや多めに使ってます。「豆苗」、１パック¥78。葉物野菜が高い折、貴重な緑黄色野菜ですね。

2020.09.08

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濃いカルボナーラ　茹でキャベツ乗せ

本日の昼食。買い置きのパスタソース「濃いカルボナーラ」を使いました。何かバリエーションのネタはないかと冷凍庫を探したら、隅の方に茹でキャベツが少量残ってました。濃厚なソースとの相性も悪くないかと。オーマイの「濃いカルボナーラ」、２人前×２で¥540（税込）です。二人分で¥270なのでコスパは良いですね。チーズ・クリーム系なら、やっぱ太めのパスタ「バリラNo.7」が最適ですよね。ゆで時間11分となってますが、それだとメチャメチャアルデンテなので、我が家では17分でやってます。それでもコシはへたってないし、生パスタに近い食感が、とっても良いです(*^_^*)。

2020.09.03

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