[焼きそば]の記事一覧 | ブログ「食い道楽」

家・中華風焼そば　中華生麺（太麺）を使いました。

本日の昼食。トップバリューの「中華生麺」を使った、家・中華風焼そばの第2弾です。前回は「極太」でしたが、今回は「太麺」でゆで時間4分。値段は同じ¥68です。私の好みとしては、これくらいの太さでちょうど良い感じかな。やっぱ、ゆで麺、蒸し麺とは、出来映えが全然違いますね(*^_^*)。具は、豚バラ肉にハクサイ、ニンジン、タマネギ。いつもと同じです。味付けも、粉末鶏ガラスープ＋めんつゆ。この組み合わせはイタリアンでも使える万能調味料です。「中華生麺」。茹でる前で130gなので、結構量は多めです。

2019.12.27

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家・ソース焼そば

本日の昼食。1玉¥29×2の、中華むし麺を使って、いつもながらの「家・ソース焼そば」です。具は、キャベツとお買い得品だった「豚バラ肉」の残り1/4（約¥100くらい）を冷凍保存しておいたものですね。あと、揚げ玉と干し小エビ、削り粉とアオノリは、我が家の「お好み焼きセット」です。味付けは、ウスターソースとめんつゆ。ほぼ、１：１で使ってます。最後に、マヨネーズをトッピングして官製です。２人前で、¥200くらいの格安麺ですが、カップ焼きそばよりは、確実にウマいと思ってます(*^_^*)。

2019.12.21

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家・中華風焼そば　「極太中華生麺」を使いました。

本日の昼食。いつもながらの「中華風焼そば」です。うどん県では、焼そば用の中華麺（ゆで麺、蒸し麺）が極安価に手に入るんですが、いつも中華風焼そばとしては麺が負けてるな〜と思ってました。そこで、太めの「中華生麺」を探してたんですが、スーパー・マルナカで見つけました。トップバリューの「中華生麺」極太、１玉150gが¥68×2です。ゆで時間は6分で、しっかりコシも残っており、存在感抜群です。これなら、シャキシャキもやしに負けてません(*^_^*)。あと、太麺、細麺の３種類あったんですが、太麺で十分かも。麺量は、茹でる前で¥150gですから、かなり多めですね。具は、豚バラ肉に、ハクサイ、タマネギ、ニンジン、にモヤシ。冷凍保存しておいたキクラゲも入れました。味付けは、粉末鶏ガラスープとめんつゆに、オイスターソースを少々。もちろん、ニンニク、五香粉は必須です。結構、本格的に仕上がりました（自画自賛）。お買い得品の「豚バラ肉」、1パック275gで¥489。４回分に分けて、残りは冷凍保存です。

2019.12.15

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家・中華風焼そば　ゆで「ちゃんぽん」を使いました。

本日の昼食。得意技の「家・中華風焼そば」、安価麺ですね。具は、この間半分残しておいた豚肉（約¥100）に、カニカマ（¥98）、生キクラゲ（¥98の1/2）、あとは常備野菜のハクサイ、タマネギ、ニンジン。うどん県では、焼そば用に非常に安価な袋入り「中華麺」が手に入るのは良いですが、どれもこれも細くてコシがなく、物足りないんですよね〜。で、ゆめタウンの食料品売り場で、茹で「ちゃんぽん（１玉¥98）」と言うのを見つけたので、使ってみました。「焼そばにもどうぞ」って書いてあるし。結論から言うと、イマイチです。確かに、普通の中華麺よりも気持ち太いような木がしないでもないですが、言われなければ気がつかないくらい。コシもないです。あえて、これを使う必要も無いでしょう。どこかに、太麺の中華麺、ゆで麺もしくは生麺が売ってないかな〜。

2019.12.05

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家・ソース焼そば

本日の昼食。家・ソース焼そばですね。我が家の「格安麺」の中でも、一二を争うメニューですね(*^_^*)。具材は豚肉とキャベツのみ。ただ、数々の工夫はありますよ。サラダ油じゃなく、必ずラードを使うし、揚げ玉と干し小エビを加えて、コクと香りを追加。味付けは、ウスターソースをメインに、お好み焼きソースを少しと、めんつゆを隠し味に使います。これで、うんと「品の良い」ソース焼そばになります。最後に、マヨネーズと削り粉、青ノリを振りかけて官製です。お買い得品の「豚ロースしゃぶしゃぶ用」約200g、¥199、を半分だけ使いました。二人分で100gもあれば十分ですからね〜。中華麺は、いつも１玉¥19の「むし麺」が２割引になってたので、これを使いました。１玉¥16ですね。材料費は、在庫分を含めても、１人前¥100は行かないでしょう(*^_^*)。

2019.11.30

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家・中華風焼そば

本日の昼食。ようやく家内が帰ってきたので、いつもの安価麺、「家・中華風焼そば」です。中華麺¥29×２と豚バラ肉を買ってきて、後は在庫野菜ですね。ハクサイ、ニンジン、タマネギ、長ネギに、冷凍保存しておいたキクラゲ。味付けは、基本粉末鶏ガラスープ＋めんつゆ。隠し味に、オイスターソースを少々。中華風なので、五香粉も使ってます。一番最初に使うのが良さそうですね。「豚バラ肉」1パック¥291。本日のお買い得品です。約1/3使ったので、約¥100かな。トータルコストが、二人分で約¥200と言う、優秀な安価メニューですね(*^_^*)。

2019.11.16

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家・ソース焼そば

本日の昼食。久しぶりの「家・ソース焼そば」です。まぁ、独身時代から作ってたので、実績は十分なのですが、日々改善してます(*^_^*)。具はシンプルに、豚肉とキャベツのみです。まず最初にラードで豚肉を炒めるわけですが、この時に干し小エビを入れると、香りがグッと引き立つんですよね。ソースは、ウスターソースがメインで、お好み焼きソースをちょい足し。最後に、めんつゆで仕上げるのが私流です。お好み焼き屋風に、削り粉と青ノリを振って出来上がりです。スーパー、コンビニなんかで売ってる、出来合いの「焼そば」よりは、ウマく出来てると思いますよ（自画自賛）。うどん県では、焼そば用「中華蒸し麺」が、かなり安く手に入ります。今回は、１玉¥29×2を使いました。何か、家内の話によると、１玉がわずか¥9のお店もあるようです。たぶん客寄せ目玉商品なんでしょうけどね。「豚小間肉」は、少量パックで¥198。材料費は、二人分でせいぜい¥300くらいかな。いつもながら、優秀な格安麺です(*^_^*)。

2019.11.11

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家・ソース焼そば

本日の昼食。あまり代わり映えしませんが「家・ソース焼そば.」です(^_^;)。具は、豚バラ肉、キャベツのみ。シンプルを心がけました。味付けは、ウスターソースをメインに、めんつゆと、お好み焼き荘酢を少々、さらにウスターソースを隠し味に使ってます。トッピングには、我が家の「お好み焼きセット」より、アオノリ、魚粉、干し小エビ。お好み焼き屋風ですね。「豚バラ肉」、1パック¥380の半分だけ使いました。「中華蒸し麺」、１玉¥19の２割引き×２で、¥36。あとは、全て在庫品なので、1人前¥100ちょっとですね(*^_^*)。

2019.10.08

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家・中華風焼そば

本日の昼食。この間の豚バラ肉（1パック¥380）を残り半分冷凍保存しておいたので、久しぶりの「中華風焼そば」です。最近は、専ら「ソース焼そば」でしたからね〜。スーパーで買った中華麺は、「ゆで麺」１玉¥28×2。激安じゃないが、それでも安いです。後の野菜は全て在庫品ですね。いずれにしても、全ストは1人前、¥200まではいかないでしょう(*^_^*)。低価格麺としては、かなり優秀です。野菜は、キャベツ、タマネギ、ニンジン、青ネギに、これまた冷凍保存しておいたキクラゲ。味付けが、いつもの粉末鶏ガラスープとめんつゆ。ここに「五香粉」を使うだけで、本格中華になるんですよね。

2019.09.25

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家・ソース焼そば

本日の昼食。１玉¥19×2の中華麺と、1パック¥380の豚バラ肉を買ってきて、家・ソース焼そばです。豚バラ肉は半分だけ使ったので、全コストは1人分で¥150以下ですね。相変わらずの、低価格麺です(^_^;)。味付けは、いつものようにウスターソースメインに、お好み焼きソースを少々、めんつゆも少量。今回は、隠し味にオイスターソースを、これまた少量追加してみました。確かに、味に深みは出たように思いますが、ややくどい感じも・・・。お好み焼きソースは、ない方が良かったかな(^_^;)。

2019.09.09

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家・中華風焼そば

本日の昼食。１玉¥38の、中華ゆで麺×2を使って、久しぶりの「家・中華風焼そば」です。具は、豚小間肉に、近所の農家さんからもらったニンジンに、タマネギ、キャベツ。全国的に野菜が高いみたいですが、うどん県ではそれほどでもないですね(*^_^*)。今日は、キャベツ１玉¥98（お一人様、１玉限り）でした・。あと、しばらく店頭から消えてた「生キクラゲ」¥138が目に付いたので、コレも使いました。味付けは、いつもの粉末鶏ガラスープ＆めんつゆ。中華風なので「五香粉」を使いました。最初に肉に振りかけ、ニンニクと炒めて香りをミックスさせると、ホントにひと味違いますね。

2019.08.25

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家・ソース焼そば

本日の昼食。中華むし麺を使って、家・ソース焼そばです。具はシンプルに、豚肉とキャベツのみ。ただし、お好み焼き屋風を意識して、揚げ玉と干し小エビを一緒に炒めてます。味付けは、メインがウスターソースに、お好み焼きソースを少し追加し、隠し味にめんつゆを少量ですね。皿に盛り付けた後、削り粉＆アオノリをふりかけ、最後にマヨビームです(*^_^*)。「中華蒸し麺」。¥28×2です。千葉県産の「豚モモ肉切り落とし」、¥198の２割引きで、約¥160かな。材料費、全て入れても、1人前¥200以下の低コスト麺です(*^_^*)。

2019.08.14

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家・ソース焼そば

本日の昼食。久しぶりに「家・焼そば」です。今回は、出来るだけお好み焼き屋のソース焼そばを目指してみました。メインの具は豚肉とキャベツのみで、干しエビと揚げ玉を加えてみました。ソースは、ウスターソースとお好み焼きソースを半々。それに、めんつゆを少々追加。ある有名店の焼そばのソースに、出汁を加えてると言うのを思い出したので。確かに、味に深みが出るような気がしますね。最後に、アオノリと削り粉を振りかけて完成です。なかなか、ウマく出来たと思ってます（自画自賛）。麺は、中華むし麺、１玉¥19×2です。安っす〜。もちろん、家内と二人分ですよ(*^_^*)。理想的には「豚バラ肉」なんですが、このところ、バラ肉は結構高い。領は、そんなにたくさん要らないので、出来るだけ少量のパックの「豚モモ肉切り落とし」を選択。税抜きで¥155ですね。まぁ、トータルコストは、1人前で¥100ちょっとかな(^_^;)。

2019.07.19

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中華風焼そば

本日の昼食。豚バラ肉が残ってたので、中華麺|28×2を買って来て、中華風焼そばです。昔は豚バラ肉ってｍ豚肉の中では安い部位だったのですが、この頃じゃ豚ロースなんかと比べても、そんなに差が無いですからね〜。是非とも、有効に使わなくっちゃ(*^_^*)。野菜は、キャベツ、ニンジン、タマネギにピーマン。いつもながら、具だくさん。要は、麺入り野菜炒めですね。最近、フライパンを30cmの大きな者に交換したので、多めの野菜を炒めるのが、うんと楽になりました(*^_^*)。

2019.06.06

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海鮮焼そば　シーフードミックスを使いました。

本日の昼食。冷凍庫に「シーフードミックス」が半分残ってたので、コレを使って、中華風「海鮮焼そば」です。中華麺は、近所のドラッグストアで、１玉¥19×2を購入。後は、すべて冷蔵庫の在庫野菜ですね。キャベツ、長ネギ、ピーマン、タマネギにニンジン。全コストは、二人分でも¥300は行かないでしょう(*^_^*)。味付けは、粉末の鶏ガラスープとめんつゆ。私自身は、あまり「あんかけ」を好まないんですが、海鮮焼そばだったら、それも良いかもです。

2019.05.31

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家・ソース焼そば

本日の昼食。１玉¥28×2の中華麺を買って来て、久しぶりの「家・ソース焼そば」です。焼そばと言えば、最近は中華風ばかりでしたからね〜。具は、豚モモ切り落としが¥179に、モヤシ¥27を買って来て、後はキャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、すべて在庫品です。二人分で約¥300の、ごく低価格麺です(^_^;)。千葉県産の「豚モモ切り落とし」。本来なら「豚バラ」が良かったのですが、最近は意外と高いですからね〜。豚バラと言えば、昔は豚肉の中で最も安かったんですけどね(*^_^*)。

2019.05.10

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家・焼そば　中華風

本日の昼食。冷蔵庫に、この間買った３束¥58のチンゲンサイがあと１束残ってたので、コレを使って家・焼そば（中華風）です。中華麺は、１玉なんと¥19を２玉。豚小間切れ少量パックが約¥160とモヤシ¥27を買って来て、後はハクサイ、ニンジン、長ネギは在庫品ですね。一人前、¥100ちょっとかな。本日も格安メシです(*^_^*)。

2019.04.08

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チンゲンサイの焼そば　中華風

本日の昼食。近所のスーパー・ムーミーで、チンゲンサイが３束¥58になってたので、コレを使って中華風焼そばです。具は、2人前で豚ロース切り落とし（約¥200）、チンゲンサイ２束、モヤシ１袋、ピーマン２個、金時人参小１本（もらい物が、冷蔵庫に残ってました）、タマネギ小１個。中華麺は「ゆで麺」¥30×２。合計しても、コストは¥400以下かな。味付けは、万能の粉末「鶏ガラスープ」。あと五香粉を一降りするだけで、本格中華ですね(*^_^*)。

2019.03.30

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家・焼そば　中華風

本日の昼食。代わり映えしませんが、豚バラ肉の在庫消化のため。一玉¥38の中華麺を買って来て、家・中華風焼そばです。野菜は、ハクサイ、タマネギ、長ネギ、ニンジンにモヤシ。味付けは、粉末の「鶏ガラスープ」ですね。そうそう、近所の農家からのもらい物のニンジンは、まるで金時人参みたいに色が濃い。味もさることながら、見た目の存在が際立ってます。田舎に住むメリットの一つですね(*^_^*)。

2019.02.16

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焼そば・中華風

本日の昼食。スーパーで、中華蒸し麺が1玉¥19、かつ２割引きになってたので、コレを使って家焼そば・中華風です(*^_^*)。ひょっとしたら、年末の仕入れかな？具は、豚肉切り落とし（少量パック、¥185）、キャベツ、ニンジン、タマネギにナス。野菜類は、すべて冷蔵庫在庫品です。味付けは「香味ペースト」と「めんつゆ」。今回の工夫は、「五香粉」を最初に使ってみました。前回、最後に使うと、やたらシナモンの香りばかり強くて、イマイチかなと思ったからですね。豚肉に塩コショウ、五香粉を一振りし、ニンニク一かけとラードで炒めました。あらかた火が通ったところで野菜を投入。この段階で香味ペーストで味付けです。電子レンジで温めた中華麺を入れてから、最後にめんつゆで味を調整しました。どうも、五香粉は熱を通した方が良さそうですね〜。ニンニクや豚肉の炒めた香りが、うまくミックスされて、本格的な「中華」に一歩近づいた感じです。「中華蒸し麺」。そもそも、元が¥19なので、２割引きになっても、たいした値引きじゃありません(^_^;)。「豚モモ肉・切落とし」。

2019.01.07

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家・焼そば　チンゲンサイ入りです。

本日の昼食。近所の農家さんから、チンゲンサイをいただいたので、これを使って家焼そば・中華風です。いつもはキャベツかハクサイですけど、より中華風になるかと(*^_^*)。他の具は、豚バラ肉（少量パック）、タマネギ、ニンジン、ピーマンにモヤシ。要は、家にある野菜を、適当にアレンジすればOKです。反省点とすれば、チンゲンサイの葉と軸の方で、火の通り方が全く違うので、入れるタイミングを分けるべきでした。そうすれば、食感も見栄えも、もっと良くなったかも(^_^;)。

2018.12.19

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家・ソース焼そば

本日の昼食。近所の農家さんからいただいたキャベツが山ほどあるので、お馴染み家・焼そばです(*^_^*)。具は、豚バラ肉（少量パック）、キャベツ、タマネギ、ピーマン、ニンジンにモヤシ。今回は、定番の中華風じゃなく、ソース焼そばにしました。あまりベチャッとさせたくないので、お好み焼きソースとウスターソースを半分ずつ。結構、サラッとした焼そばになりました（自画自賛）。ソース焼そばなら、削り粉とアオノリを振りかけると、本格的になりますよね。むし中華麺。１パック¥38×2、半額なので合計¥38。香川県産のブランド豚「オリーブ豚」のバラ肉、少量パックで¥234。モヤシも¥10だったし、今日も二人分で¥400も行かない、かなりの低価格メシですね(*^_^*)。

2018.12.08

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中華風焼そば　家・焼そばです。

本日の昼食。ようやく葉物野菜が安くなってきたので、白菜を購入。中華蒸し麺、１玉¥30×2で、家・焼そばです。毎度、代わり映えしませんが(^_^;)。具は、白菜、ニンジン、タマネギ、モヤシに、豚バラ肉切り落とし。味付けは、香味ペーストで、最近使い始めた「五香粉」を一降り。ちょっと、シナモンの香りが強いので、量をごくわずかにするか、具を炒める最初に入れて、香りをなじませるか、工夫が必要な感じです。

2018.11.20

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焼そば・中華風　家・焼そば　です。

本日の昼食。中華麺（茹で）¥30×2、モヤシ¥27を使って、またまた低価格メシです(^_^;)。具は、ゴーヤチャンプル用に買ってた、豚バラ肉切り落としを一部流用。あとは、在庫の白菜、ピーマン、タマネギに、ブナシメジを少量ですね。味付けは、「香味ペースト（オイスターソース入り）」とめんつゆ。それから、コレを加えるだけで本格中華になるという「五香粉」を、初めて使ってみました。「ユウキ食品」製ですが、結構シナモンの香りが強いですね。まぁ、本格中華かどうかは置いといて、少しは変化をつけられたかな(*^_^*)。

2018.11.09

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またまた　焼そば・中華風　です。

本日の昼食。またまた安価メニュー、焼そば・中華風です(^_^;)。１玉¥37の中華麺×2に、なんと１パック¥10のモヤシ、豚バラ肉少量パック¥131を買ってきて、あとは在庫の白菜、タマネギ、ニンジン、ピーマンだけです。まぁ、いつものキャベツの代わりに白菜を使って、より中華風にしようと言うところが、今回の狙いかな。味付けは、これまたいつもの香味ペースト。ニンニク、ショウガは必須ですけどね。

2018.10.21

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家焼そば・中華風

本日の昼食。そろそろ、買い置きの麺レパートリーが底をつきかけてきたので、スーパー「ムーミー」に買い出しです。袋入り「中華蒸し麺」¥30×２を使って、いつもながらの家・焼そばですね。具も、代わり映えしません(^_^;)。豚肉切り落とし（200g、¥300くらいのものを、半分使用）に、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、モヤシ。味付けは中華味「香味ペースト」と、めんつゆですね。要は、中華麺入りの野菜炒めなので、野菜をたくさん採れるくらいが、取り柄と言って良いんじゃないでしょうか(*^_^*)。

2018.10.09

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中華風焼そば

本日の昼食。今日も天気が思わしくないので、すべて買い置きの食材で、家焼そば（中華風）です。スーパーで買った中華麺（1玉¥28、だったかな？）を使いました。具は、豚肉小間切れ、モヤシ、キャベツに、タマネギ、ニンジン、ピーマン。味付けは中華味「香味ペースト」とオイスターソースですね。これで、それなりに中華風になります。ただし、結構塩味が強いので、入れ過ぎ注意です。

2018.09.21

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家・ソース焼そば

本日の昼食。近所のスーパー「ハローズ」で、中華麺¥26×2を買って、家・ソース焼そばです。具は、残しておいた豚バラ肉切り落としに、手持ちのキャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン。かなりの低コスト飯ですね。味付けは、お好み焼きソースとウスターソースを半々。盛り付け後、アオノリ、削り節に、マヨネーズをトッピングして、お好み焼屋さんの雰囲気を演出しました(*^_^*)。

2018.09.06

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家・ソース焼そば

本日の昼食。最近、焼そばと言えば、中華風ばかりだったので、ソース焼そばにしてみました。とは言っても、具はキャベツ、ニンジン、タマネギと豚バラ切り落としなので、何ら違いはありません(^_^;)。要は、味付けが「中華味」じゃなく、「ウスターソース」を使っただけなんですけどね。とにかく、ベチャッとしたのがキライなので、どろっとした「お好み焼きソース」じゃなく、「ウスターソース」なんです。隠し味に「オイスターソース」を、ちょい足ししました。なんとなく、コクが増したような気が・・・（自画自賛）。それと、ソース焼そばなら、アオノリと削り節も必要ですね。これらは、「お好み焼きセット」として、干しエビや揚げ玉とともに常備してますので(*^_^*)。

2018.08.18

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またまた　中華風焼そば

本日の昼食。このところずっと、とんでもなく暑いので、外出が億劫なんですね〜(-_-;)。中華麺¥28×2と、手持ちの野菜で、またまた家・中華風焼そばです。ちょうどタマネギが品切れで、逆に長ネギが残ってたので、代わりに使いました。その他は、キャベツ、ピーマン、ニンジン、モヤシ。この間の豚小間肉の残り（約¥100くらい）を使ったので、１人前で¥100前後かな。今日も低コストメシです(^_^;)。

2018.08.05

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家・焼きそば（中華風）

本日の昼食。近所のスーパーで、中華麺（蒸し麺）が、１玉¥25だったので、コレを使って家・焼そばです。豚肉小間切れ（１パック約¥200）を、半分ほど使いました。後の野菜は、キャベツ、タマネギ、ニンジン、すべて手持ちの食材です。家内と二人分作りましたが、たぶん全部あわせても１人前で¥100以下でしょうね。今日も倹約モードです(^_^;)。

2018.08.02

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中華風　家・焼そば

本日の昼食。変わり映えしませんが、いつもの中華風「家・焼そば」です。安売りの「豚肉切り落とし」以外は、すべて手持ちの食材ですね。野菜が、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン。中華麺は、１玉¥30〜40くらいで、どこのスーパーでも置いてます。味付けも、同じく変わり映えしませんが、中華味の「香味ペースト」を使ってます。ただ、塩味が強いので、少なめに入れて、あとは液体（醤油、またはめんつゆ）で、味を調整するのがベスとかな。今回は、中華鍋を使ったので、野菜が結構シャキッと出来ました(*^_^*)。

2018.07.26

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いつもながらの「家・焼そば」中華風です。

本日の昼食。いつもながらの「家・焼そば」中華風です。うどん県じゃ、スーパーにポリ袋入り「茹でうどん」と同様に「茹で中華麺」が、かなり安い価格で置いてあります。１玉で¥10台なんてこともありますね(*^_^*)。もちろん、ソースはついてませんけどね。なので、中華風調味料「創味上湯」を使って中華風にするのが、我が家の定番なんです。具は、豚肉の切り落とし、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマンに、冷凍しておいたキクラゲを少々。豚肉を炒める前に、塩・コショウとニンニク、ショウガ（面倒なのでチューブ入りを使いました）で、下味をつけておいたくらいが、今回の改善点かな。野菜がたくさんで、どちらかと言えば「中華麺入り野菜炒め」といった方が正確かな。まぁ、安上がりで、そこそこ満足できる出来映えですね(*^_^*)。

2018.06.25

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焼そば・中華風

本日の昼食。今日も低コスト麺です(^_^;)。スーパーで買った、袋入り「中華麺」１玉＝¥27×2を使って、おなじみ、焼そば中華風ですね。今回のコンセプトは、もらい物のゆでタケノコと、キャベツ（若干しなびてる）の消費かな。後はいつもの通り、豚肉、タマネギ、ニンジン、モヤシですね。味付けは、これまたいつもの「創味上湯」。ニンニク一かけと、チューブ入りおろしショウガを少々。ちょっとだけ、本格風を目指してみました(^_^)。失敗するとしたら塩分の過多だけなので、とにかく調味料の入れすぎ注意です。まぁ、だいたいのカンはつかめてきましたね。

2018.05.04

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家焼そば・中華風

本日の昼食。スーパーで、20%引きの豚バラ肉、約¥300（半分使用）と、１玉¥27×２の中華麺で、いつもながらの「家焼そば・中華風」です。あと、¥29のモヤシも買いました。他の具は、楚辺手買い置き。タマネギ、ニンジン、キャベツに冷凍保存のタケノコ、キクラゲ。ちょっとだけ豪華な具です。味付けは、「創味上湯」と「オイスターソース」。これで、結構本格的な中華風になります。そうそう、塩コショウした豚肉を、ニンニク一かけとラードで炒めるのが、もう一つのポイントですね。サラダオイルじゃダメですよ。コクと香りが段違いですから。我が家得意の、廉価メシです(*^_^*)。

2018.04.22

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太麺焼そば　２人前で半額　なんと¥49！！

本日の昼食。ゆめタウンの生鮮食料品売り場、安売りコーナーで、NISSINの「太麺焼そば」が、50%引きで、何と¥49になってました。確かに、賞味期限が明日までになってましたが、本日消費するので、全く問題ありません（そもそも、少々過ぎても気にしない派です(^_^;)）。具は、これまたお値打ち品の豚バラ肉、少量パックで¥132。野菜は、モヤシ（¥19）以外は全て手持ちのキャベツ、玉ネギ、ニンジン、ピーマン。脂はラードを使います。その他に工夫はありません。今日も、倹約メシだな(*^_^*)。パッケージは、こんな感じ。製品自体はよく見かけるモノで、そう珍しいモノではありません。

2018.04.06

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もやし焼そば　家・焼そばです。

本日の昼食。１袋¥28の中華蒸し麺×２と、１袋¥19のモヤシ、¥230の豚肉切り落としを使って、中華風もやし焼そば、２人分です。ローコストバージョンですね。他の具材、キャベツ、ピーマン、玉ネギは、全て買い置き。味付けは「創味上湯」と、醤油少々ですね。最後に、ラー油を垂らしました。物価の優等生「モヤシ」。「中華蒸し麺」。うどん県では、うどん岳じゃなく、中華麺も安い(*^_^*)。

2018.03.30

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日清の太麺焼そば　２人前で　¥148

本日の昼食。久しぶりに「ソース焼そば」が食べたくなりました(*^_^*)。最近は「中華風」ばっかりでしたからね〜。日清の袋入りチルド麺「太麺焼そば」。２人前で¥148です。具はいつも通り、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、ピーマンに、小間切れ豚肉。液体ソースだったので、均一に混ぜ合わせるのは容易なのですが、水分をしっかり蒸発させないと、上手く仕上がりません。その点、粉末ソースの方が、実は簡単なんですね。パッケージは、こんな感じ。

2018.03.26

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家・焼そば　豆苗入り

本日の昼食、家・焼そばです。今回の具材は、豚バラ肉切り落とし、キャベツ、玉ネギ、パプリカに豆苗です。味付けは、創味上湯とオイスターソース。最後に、醤油を一回しですね。豚肉を炒める時は、ニンニク一かけに、必ずラードを使うこと。これが、我が家のこだわりかな。サラダオイルなんかとは、まるでコクと旨みが違います。ところで、豆苗って、根っ子の部分を水に浸けとくと、２週間くらいで再生してくるんですよね。今回は、コレを使いました(*^_^*)。

2018.03.05

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家・焼そば　赤味噌を使ってみました。

本日の昼食。今日も冷え込んでる。雪もちらついてるし。で、この間TV（ガッテンだったかな？）でやってた「赤味噌」味の焼きそばにトライしてみました。具は、豚肉小間切れ、キャベツ、玉ネギ、ニンジンにモヤシ（１袋、¥19）。いつもと、ほぼ同じですね。まず、塩コショウした豚肉、ニンニク一かけを、ラードで炒め香り出し。野菜を入れて火が通ったら、レンジで温めた中華麺を投入。「創味シャンタン」と「赤だしの素」で味付けしました。赤味噌独特のウマミ・渋味は、それなりに感じました。もうちょっと多めでも良かったかな。今度は「赤だしの素」だけでやってみよう(*^_^*)。

2018.02.07

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家・焼そば　中華風　豆苗を使いました。

本日の昼食。変わり映えしませんが、スーパーの袋入り「中華麺」で、中華風「焼そば」です。今回のコンセプトは、「豆苗」１パック¥98を使ってみたところですかな。他の具は、豚肉切り落としに、モヤシ、玉ネギ、ニンジンを少々。味付けは「創味シャンタン」と「オイスターソース」、最後に醤油を鍋肌に一回しですね。思ったより、「豆苗」の存在感は出なかったですね。炒めずに、「生」で使うべきかな。蛇足ながら、豆苗って、根っ子の方を残して水に浸けとくと、また伸びてくるらしいですね。やってみよう(*^_^*)。

2018.01.29

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白菜消費のため、中華風「家・焼そば」です。

本日の昼食。もらいものの白菜が、まだまだ残ってるので、これをなんとか消費しようと、中華風「家・焼そば」です。それに、近所のスーパーで、中華麺がなんと１玉¥24。二人分で、３玉使いました。具は、豚バラ肉（少量パック）、白菜、玉ネギ、ニンジンに、これまた安いモヤシですね。味付けは、これまで使ってた「香味ペースト」がなくなっちゃったので、今度はCMでよく見かける「創味シャンタン」を使ってみました。まぁ、私には違いが分かりませんが(^_^;)。あと、「あんかけ焼そば」風にしたかったので、「とろみちゃん」を使ってみたんですが、全く効果は出てませんね〜。本来の「水溶き片栗粉」を使うべきなのかな。

2018.01.23

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中華風焼そば　家・焼そばです。

本日の昼食。近所の農家からいただいた白菜を消費するために、中華風・家焼そばです。野菜が高騰してる折、大変有り難いのですが、ナベばっかりでも飽きるので、工夫した次第です。麺は、１玉¥38の中華麺（蒸し麺？）を２玉（家内と二人分です）。具は、豚バラ肉（少量パック、約¥200）、白菜をメインに、玉ネギ、これももらい物の金時ニンジン。材料費は、１人前で¥200以下じゃないでしょうか。炒める脂は、もちろんラードですね。コクとツヤが違いますからね〜。味付けは、いつものごとくCook Duの「香味ペースト」と、オイスターソースを少々。どちらも塩味がついてるので、使いすぎ注意です。最後に醤油を一回しで、香り付け。ラー油を垂らして完成です。まあまあ、ウマく出来たかな(*^_^*)。

2018.01.15

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マルちゃん「焼そば」３人前 ¥168　を３割引きで

本日の昼食。このところ、焼そばはずっと「中華味」だったので、たまにはってことで「ソース味」です。マルちゃんのチルド麺「焼そば」３玉で¥168が、３割引きになってました(^_^)v。賞味期限が迫ってるが、何てことはありません。具は豚バラ肉（切落し）、キャベツ、赤ピーマン、ニンジン、玉ネギ（冷蔵庫に少量残ってた、紫玉ネギもこの際追加）。ちょっとだけゼイタクして、目玉焼き乗せです。麺はやや細め、蒸し麺でしょうね。粉末ソースは２袋だけ使い、最後に醤油を一回しして、香りを出しました。まぁ、それなりに仕上がってんじゃないでしょうか(*^_^*)。パッケージは、こんな感じ。コレって、どこにでも売ってますよね〜。

2017.12.13

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香味ペーストを使った「家・焼そば」中華風　第３弾　です。

本日の昼食。香味ペーストで味付けした、家・焼きそば中華風です。今回の目玉は、具材に冷凍の「シーフードミックス」を使って、海鮮焼そばにしたところですかね。やっぱ、豚肉はないと寂しいので、「切り落とし」の少量パックを購入。野菜は、キャベツ、玉ネギ、モヤシに、冷凍しておいた生キクラゲを少々。結構具だくさんです。中華麺は１玉¥34だったので、１人前ならたぶん¥300くらいでしょう(^_^)v。まだ、香味ペーストの使用量をつかみかねてはおりますが、最後に香りづけを兼ねて醤油で微調整する手口で、なんとかそれらしい味に仕上げました（汗）。「シーフードミックス」は、あと半分残ってるので、「家・ちゃんぽん」に使おうかな。

2017.12.02

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香味ペーストを使った「家・焼そば」中華風　第２弾　です。

本日の昼食。Cook Do の「香味ペースト」を使って、家・焼そば、第２弾です。主な改善点は、中華風なのでキャベツではなく白菜とモヤシを使ったことかな。あとは、冷凍庫に保存してある生キクラゲを追加したくらい。味付けは、「香味ペースト」に結構塩味が付いてるので少なめに使い、最後に味見しながら、香りづけをかねて醤油で調整しました。野菜が多いので「焼そば」と言うより、どちらかと言えば「そば入り野菜炒め」って感じですかね。まぁ、野菜をたくさん摂るのは、決して悪いことじゃないですから(*^_^*)。

2017.11.12

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家・焼そば　中華風

本日の昼食。今日も台風。外出できないので、家・焼そばです。うどん県では、スーパーに「茹でうどん」の玉以外にも、「茹で中華麺」の玉を置いてあるんですよね〜。しかも安い。今日使ったのは、１玉¥37です。もちろん、ソースは付いてませんが、ソース味ばかりでは飽きるので、むしろ好都合。今回は Cook Do の「香味ペースト」を使って、中華風にしてみました。まぁ、それらしい味には出来たんじゃないでしょうか。作り方は、特に変えてません。ただ、この「香味ペースト」、思ったより塩分が入ってますね〜。次は。もう少し少なめにしなくっちゃ。Cook Do の「香味ペースト」。一度、炒飯の味付けにも使って見ようと思ってます(*^_^*)。

2017.10.30

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家・焼そば　オイスターソース味

本日の昼食。家・焼そばです。今日はオイスターソースを使って、中華風にしてみました。具は、豚バラ肉の少量パック、白菜、玉ネギ、ニンジンですね。ニンニク少々をラードで炒め、塩コショウで下味をつけた豚バラ肉を投入。香りが出たところで、野菜を投入します。八分程度火が通ったところで、レンジでチンした中華麺を投入。こうすると、ほぐれやすいですからね〜。味付けは醤油とオイスターソースのみ。結構、薄味に仕上がりました。麺は「蒸し麺」。何と、１玉たったの¥15です。これは安い！　２人分で、３玉を使いました。

2017.10.04

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家・焼そばです。

本日の昼食。買い置きの、袋入り中華蒸し麺（価格は忘れちゃいました）を使った、ソース焼きそばです。具は、豚肉切り落とし、キャベツ、玉ネギ、ピーマンとニンジン。ニンニク一かけと、ショウガを少々、ラードで炒めて香りを出し、強火で具を炒めます。８割方火が通ったところで、電子レンジでチンした中華麺を投入し、全体を馴染ませます。ソースは、ウスターソースを使って、最後に醤油を一回し。しっかり、水分を飛ばすところがコツかな。魚粉と青ノリを振りかけて出来上がり。安上がりのランチです。最近、食費は随分倹約してるな〜。たまには、ウマイモノを喰わにゃ〜。ゆっくり、考えよう(*^_^*)。

2017.09.03

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家・焼そば　オイスターソース味

本日の昼食。ついこの間も、焼きそばを採用しましたが、今回はお好み焼き屋風の、いわゆる「ソース味」じゃなく、中華料理風にしてみました。何が違うかというと、味付けが醤油＋オイスターソースになるだけなんですよね〜(^_^;)。具は、豚バラ肉の少量パック、キャベツ（中華風なら白菜なんだが、今とっても高いので）、玉ネギ、ピーマン、ニンジンにキクラゲ少々。ニンニクとラードで、香りとコクを出すところは変わりません。味付けしてから、ちょっと火が強すぎて焦がしちゃいました-_-;)。今度は気をつけよう。麺は、１人前¥28の、やきそば用茹で麺で、スーパー「ハローズ」のプライベート・ブランド。安っすいな〜。

2017.08.22

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