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Aug 5, 2007
カテゴリ：チーズ
 Rygeostとは「スモークチーズ」という意味。 Fyn島で有名な、デンマークオリジナルのチーズだ。 牛乳とバターミルク（Kaerenemael)を一緒に、混ぜることによって、チーズとウィーに 分離される。ざるでこしてこれを燻製させるわけ。 クリーミーな生タイプで、燻製の香りもちゃんとするチーズ。 写真のチーズは実はBrieを燻製した物ですが、一般的なRygeostは上記のレシピで作られるもの。 写真のチーズは、Fyn島のGundestrup Mejeriで作られたチーズ。 手づくりRygeostの流れを写真で見たいひとは：ここをクリックしてください。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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