たっきーの餃子部屋

[ABC級海外グルメ] カテゴリの記事

全75件 (75件中 51-75件目)

< 1 2

• 

  タイでハン

  午後便でバンコクにやってきました。以前、タイでイタめしを食べた話をしたことがありますが、タイという国、いろいろな料理がリーズナブルな値段で食べることができます。今日は日曜ということもあり、会社の人を呼んで「どっか行きましょうよ！」というわけにもいかず、ひとりでホテル近くの韓国料理屋に行って、おいしいプルコギと石焼ビビンバを食べてきました。実はプルコギ食べたのは生まれて初めてだったのですが、こんな料理なんですね～・・・韓風だわ。ひとりだったので、すぐ近くにあったタイ古式マッサージもやってきました。１時間２００バーツ（６００円）。チップを１００付けても９００円。安か～～。安い上に、良く効く！タイで働いてる日本人からは、よく「ここは本当に居心地が良くて、日本に帰りたくない」と言われます。穏やかでゆっくりなタイの国民性と、おいしくてリーズナブルな値段の各国の料理、そしてタイ古式マッサージが楽しめる人ならば、きつい納期仕事に苛まれながら働かされる日本に帰りたくなくなるでしょうね。。。

  Mar 12, 2006

  コメント(8)

• 

  マルキッサ

  香港に帰ってきました。明日の昼からバンコクに向かいます。。。本当はジャカルタから直接バンコクに向かうのが明らかに近いのですが、そうしない決定的な理由があります。海外を飛び回ってる方ならよくお分かりと思いますが、航空券は、往復ディスカウントチケットが圧倒的に安いのです。「片道ディスカウント」が、ない。ここがポイント。会社からすれば航空券代は大きなコストなわけで、おかげさまでなかなか厳しいフライトスケジュールを組んできてくれます。今回はシンガポール、ジャカルタ、バンコク、の出張なのですが、行程としてはこうなっています。１）香港＝＞シンガポール　シンガポール　１泊２）シンガポール＝＞ジャカルタ　ジャカルタ　２泊今日３）ジャカルタ＝＞シンガポール　空港でそのまま２時間待って４）に乗り継ぎ４）シンガポール＝＞香港　自宅で１泊明日５）香港＝＞バンコク　２泊６）バンコク＝＞香港つまり、１）と４）、２）と３）、５）と６）で「往復」、つまり安い。。。これを香港＝＞シンガポール＝＞ジャカルタ＝＞バンコク＝＞香港　と組んでしまうと、航空券代が倍以上になってしまうのです。まあ、会社の都合も分かるのでわがままは言わないですが、航空会社には、どういう行程を組んでも安くなるようなプログラムを作ってほしいな、と思っています。===================さて、昨日紹介し忘れてました、インドネシアで見つけたおいしい果物（マルキッサ）をご紹介します。いわゆるパッションフルーツというものなのですが、インドネシアのは皮が黄色で、ナイフで写真のように２つに切り、中の実をすくって食べます。中に見えるツブツブは種ですが、噛むとシャキシャキっと音がしてこれはこれで心地よい。さっぱりしてとても美味しかったので立て続けに３つも食べてしまいました。台湾で、時々この「ジュース」を見かけます。このツブツブがカエルの卵みたいで気持ち悪いんだけど、はちみつレモンのような味でそれなりに美味しい。でも、ジュースにするより、インドネシア流でそのまま食べた方が断然美味い！と思いました。あと、いつもブログを見てくれている妻に、ジャカルタのJ.W.MARRIOTレストランのご紹介。充実したデザートバイキング。左の茶色っぽいやつ、「チャーリーとチョコレート工場」みたいにチョコレートが流れているんです、優雅だワ。おいしかったぞ～～～♪海外の仕事、大変なこともあるけど、おいしい食べ物に出会ったり、たまにちょっとセレブな気分になれるのも、海外ならではのことですね。

  Mar 11, 2006

  コメント(0)

• 

  いいところもあるぞインドネシア

  インドネシア料理というと正直言って今までろくなものに当たったことがない。牛の脳とか、フライフードなどなど、結構《やばい》ものを食べ（させられ）てきている。でも今日のインドネシアは少し違った。まず、夕食のインドネシア料理はすこぶる良かった。１ｍもあるロ～ングソーセージとか、ガルーパオックステールのから揚げなどなど、今までに比べれば断然ましな料理が出てきた。インドネシアっぽいしネ。そりゃ、おいしい中華に比べれば７０点くらいの出来なんだけど、これくらいなら許せるぞ～・・・みたいな。で、二次会（なんて日本人的な・・・）カラオケここで、意外な「インドネシアの良さ」を発見してしまった。。。それは、インドネシアの歌はホントにすばらしいです初めてインドネシア人の唄うインドネシア語の歌を聞いたのですが、どの曲も何かジーンとするものが伝わってくるんですよ。なんていうのかなあ、すごい苦労しながらも一生懸命生きてる、愛し合ってる、、、って感じ。もちろん全く意味はわからないんですが、妙に感じ入ってしまって、思わず少し涙してしまいました。ということで、今まであまり良いことのなかったインドネシアですが、初めていいところを発見した、良き一日でした。

  Mar 10, 2006

  コメント(6)

• シンガポール広東料理

  シンガポールに来ています。朝一8:00のSQ（シンガポールエアライン）。相変わらず飛行機の中で爆睡・・・今日は本当に長い一日だった・・・やっと帰ってきました。少しビールが回っています。明日はこれまた朝一の飛行機で一路ジャカルタへ・・・まだまだ出張前半でございまする。よく連れてきてもらう、HOTEL ASIAでおいしい広東料理を頂いてきました。何もシンガポールまで来てまで広東料理？と思われるかもしれませんが、シンガポールの広東料理はたぶん香港の広東料理よりおいしいかと・・・さらに少し創作性もあって、少しフュージョンな感じ。そして、フカヒレスープ・・・最高にうまいっす。あ～幸せ。では皆様おやすみなさい。ぐか＝＝

  Mar 8, 2006

  コメント(0)

• 

  ライチ茶

  ライチ茶にハマっています。これ、マジで美味いっす。お気に入りのアールグレイと交互に飲んでいます。ライチ茶、といっても台湾の乾物屋て売ってるような花茶ではなく、ライチ風味の”紅茶”です。普通の紅茶と同じような要領でいれます。先日、銅羅湾にある南北樓という四川料理レストランで食事をしてきたのですが、出てきたお茶があまりに美味しかったので、思わずその場で買ってしまいました。それがこのライチ茶、１缶60HK$(約900円）。フルーツ系の紅茶はあまり好きじゃなかったんだけど、これだけは特別に良いですね。なんともいえない絶妙なアマさと、飲んだ後のすっきり感が最高にイイ！日本では多分マイナーなお茶ですが、売り出したら流行るかもしれません。普通の店に売ってるかどうか、こんど探してみよう。

  Mar 4, 2006

  コメント(6)

• 

  牛タン

  この前、うまいケーキ屋に行く！と喜んでいたのだが、今日の昼、そこに行ったら・・・へ？休み・・・？が～んバレンタインで力尽きてしまったのか、はたまた材料がなくなってしまったのか・・・ショック！次はいつ来れるかなあ・・・？ということで「好きなパティシエ」4店目は見送りとなりました。仕方がなく、近くにあった牛タン専門店で牛タンをいっぱい食べてきました。久々の牛タン・・・うまかった。麦飯もテールスープも大満足だに。焼肉行くと絶対オーダーするってくらい、僕は牛タン好きなんだけど、香港ではまだ食べたことがない・・・てゆ～か、そういえば焼肉屋見たことないぞ・・・。台北では結構見かけるのに・・・香港の人は焼肉嫌いなんだろうか？それにしても、、、なんか日本で牛肉ばっか食ってるなあ・・・

  Feb 16, 2006

  コメント(4)

• 

  ペッパーランチ

  東京にやってきました。最近は飛行機に乗ると即寝る、という癖がついてしまって、離陸前に睡眠開始、ドリンクや食事サービスは断って、気がついたら成田に...着いていた。今ぜんぜん眠くないぞ～10時頃ホテルに着いたので、お腹もすいたので近くにあったペッパーランチへ。これがなかなかうまい。鉄板に生の肉が乗せられて、自分でジュージュー焼いて食べるのだ。いいではないか！自分の好みの味付けにもできるし、この前九州に帰ったときも博多駅にそんな店があった。最近流行ってるのかもしれない。こういうアイデアが香港に輸入される日も近いかも。＝＝＝＝＝＝別の話だけど、街で見つけた「おっ」と思える広告や看板を紹介し、少しコラムしてみるコーナーを作ろうと思います。定着するかわからんけど・・・。自分のセンスも磨きたいので（仕事にもちょっと関係）。第一弾はこれ京浜東北線で見つけたエンジャパンの広告。エンジャパンは転職支援の会社なんだけど、支援する側が逆に「慎重に」という言葉を使って、読むほうに少し考えさせて、「なるほど～」と思わせるあたりが上手だなあ、思いました。ということで、今日はまあこんな感じでおやすみなさい。・・・寝れんっ！！

  Feb 14, 2006

  コメント(8)

• うまいケーキ屋、、改め

  １４日発１７日帰で、東京に行くことになった。仕事の関係で詳しくは書けないが、とある「うまいケーキ屋」にいくことになった。「うまいケーキ屋」って書くと品がないので、「有名なパティシエ」と書いておこう。そう、とある有名なパティシエで、美味しいケーキを食べられるチャンスがあるのだ。わーい！実は僕は結構ケーキは好きで、量は食べられないんだけど、時々「おいしいケーキを味わいながら食べたいっ！」という衝動に駆られることがある。香港でおいしいケーキに巡り会ってないだけに、、、この「有名なパティシエ」、ものすごく期待しているぞ～～。香港のケーキはあまり期待できないらしい。夏の時期に溶けないように調整したケーキをレシピを変えずに年がら年中売るので、どうしてもクリームの口溶けの悪いケーキになってしまうのだそうだ。じゃあ、せめて冬（といっても気温２０度くらい）の間くらい配合とか変えればいいのにねぇ。。。とか思うけど、ここは香港、そこまでのこだわりのパティシエは少ないようだ。で、「日本」の話だが、３つほど個人的なおすすめを書いてみようと思う。●１つ目は名古屋西区にある「レニエ」名古屋に住んでいたときの行きつけのパティシエで、なにかあるとよくお世話になった。味は、感動的とまでは言わないが、とてもおいしい。ここの特徴はデコレーションがとても芸術的なところだ。ひとつひとつのケーキに細かい配慮があって、見ていてとてもたのしい。友だちの家に行ったときなんかの手みやげには絶対喜ばれる。●２つ目は「キル・フェボン」ここはまあ有名なので知ってる方も多いとは思うが、ここまで有名になる以前の６年前、表参道（青山）の店で初めて食べた時、あまりの美味しさに感動して涙が止まらなかったことがある（大袈裟じゃなくて、ホントに！）。ケーキ、というよりタルトがメインなのだが、特にクリームを使ってるものはタルトのテーマに合わせて一品一品生クリームの味を変えていて、それはそれはテーマにぴったりの味になっている。本当に感動した。あまりに感動したので、名古屋に居るときに高速飛ばして浜松店まで食べにいったことがある。表参道と同じ、感動的な味だったが、唯一違っていたのは、店の周りの雰囲気・・・浜松店の店の前には葬儀屋があった（笑）●３つ目は銀座にある「アンリ・シャルパンティエ」実はまだ１回しか行ったことがないのだが、一言でいえば「すごい！」だった。１品１品洗練されつくした素材を丁寧にケーキに仕上げているのがよくわかる。食べるのがもったいなくなるほどの芸術的な色合いがなんともエレガントな気分になるのだ。ココで食べた「ロートレック」、忘れられない高貴な味だった（表現方法がへたくそですいません）。値段は随分高い方だけど、それだけの価値のあるセレブのブティックだ。さて、今度行くところは４つ目のおすすめになるのか？あ～もう、ここまで出かかってるのに・・・い、言えない。。。

  Feb 10, 2006

  コメント(0)

• 

  アワビ麺

  眼の方は、香港ナンバー１、２を争う高額病院のおかげで少し良くなってきまして、心配は要らないと思います。ご心配かけてすいません。でも、あまり出歩くのもよくないので、今日は自炊をしようとParkn Shopへ。まだまだ香港の街は春節（正月）色が濃いのだけど、さすがにスーパーの中は正月ものの売れ残りをバンバン最終値引き、売り切り体制になっている。そこでみつけたのがコレ、アワビ麺定価66HK$のところを25HK$になってたので、試しにと思って買ってみました。その名の通り、麺の中にアワビの粉が入っているインスタントラーメン。箱の感じからはいかにも正月向けの商品って感じ。。。まあ、腐ってもアワビですからね～（笑）。。。こういうめでたい時にだけ食べるスペシャルフードなんだろう。作り方はほとんどインスタント麺と同じ要領、沸騰したお湯に麺を入れてほぐれたらスープを入れる。いただきま～！！！！　ズズッ！！！　！！！　！！！な、なんだこの味はっ！！！まずっ・・・おちついたさっぱり系の味を期待してたんだけど、食べてみると妙にスパイスのきいた変な味。なんせスープがなんとも言えない嫌な臭い。だめだこりゃ。・・・売れ残る理由が分かった。

  Feb 4, 2006

  コメント(0)

• 

  シンガポールと香港を比較する

  昨日からシンガポールに来ています。シンガポールは人口の約７５％が中華系の人で、さらに国土もとても狭い。言ってしまえば香港を少しだけ小型化したような街なのだ。地下鉄（MTR）も走ってるし、上の写真にあるように夜景もとってもきれいです。でも、明らかに違うことは、、、「落ち着き方」シンガポール人はみんな落ち着いて歩いてる。エスカレーターで歩く人はほとんどいない。ご存知の通り、ゴミはほとんど落ちていない。MTR乗ってもとても静かだ。一方、香港はというと、、、せわしない。いつも人出でごみごみしてるし、地下鉄のエレベーターはやたら速いし（前、妻が来たときにこれでコケた）、どこでゴミを捨ててもいいように灰皿付きのゴミ箱が数十メートル置きにセットしてある。そしてMTRは、、、乗ったことある人ならわかるけど、うっせ～ぞゴルァ！！と言いたくなる時があるくらい、うるさい（まあ、最近はもう慣れたけど）。同じ、環境が似た者同士でも文化が全然違う。だから世界は面白い！、、、と思う。さて、せっかくシンガポールの話なので、おいしいシンガポールを一つ紹介します。先ほど食べてきたのは、、、「ホットチリクラブ」シンガポールの代表的な料理で、ハードシェル（堅い殻）のカニをチリペッパーでスパイシーに仕上げたものなんだけど、これがまた格別に美味い！まず、カニ自体が美味い。日本のタラバに似た、独特の甘みがある。それがチリペッパーであえてある。この２つが合わさると、以前紹介した台湾の麻辣鍋みたいに、最初にドンと辛みが来て、そのあとスッと辛みが引いて、いくらでも食べられるのだ（ま、手はかなり汚れますが・・・）。シンガポール料理の中でもかなり秀逸なものだと思うので、もし行く機会があったら思い出してもらえると幸いです。ついでにですが、同じくシンガポール料理で「ブラックペッパークラブ」ってのもあります。これもその次くらいに美味しいので、食べる機会があったら紹介します。・・・にしても、最近、カニの話が多くないか？？たしカニ、多いカニ？ごめん・・

  Jan 13, 2006

  コメント(0)

• 

  フライフード

  昨日今日と、昼飯はインドネシア料理を食べた。現地の人には悪いが、はっきり言ってインドネシア料理は「おいしくない」。日本人の口に合わない。インドネシア料理はシーフードのフライものが多いんだけど、味付けがヘンだったり素材そのものが泥臭かったりと、なかなか「美味しい」と言えるものがないのだ。辛い（カライ）のも味の深みがないし、、、手で食べる習慣も馴染まない。現地で暮らしている日本人もやはりインドネシア料理を食べにいくということは少なく、日本料理を食べにいくことが多いそうだ。今日の昼は外食、といっても本当に「アウトサイド」で食べた（写真）。味はまあともかくとして、外で食べると「恐ろしい」ということがよくわかった。座敷みたいなところに座った時にはなんともなかったんだけど、その「恐怖」はドリンクと料理が出てきたときに起こった。それがこの写真。ドリンクが出て約１分後のことである。突如、ハエ（フライ）の大群が飛来（ヒライ）してきて、が～！っとドリンクの周りに集まった。追っ払おうがナニしようが容赦がない、次々にドリンクと料理に群がるフライの群れ。フライを払い（ハライ）ながらの食事。。。料理をトライする気にもなれない。そんな中インドネシア人はほとんど気にすることなく楽しそうに手で食べている。とてもツライ食事だった（笑い）。人気blogランキングへ

  Dec 29, 2005

  コメント(4)

• 

  麻辣鍋

  台湾２日目。今日は結構忙しく、魯肉飯どころではなかった。。。話題にならなくてよかった（笑）それにしても台湾サムイっす！！最低気温１０℃切ってるんではなかろうか。。。『そんなぐらいで寒いと言うな！』と、豪雪地帯に住んでいる僕の実家の親に怒られそうですが・・・。夜は、冷えた体を温めよう！、ということで 「四川呉抄手」 という台湾式の四川料理店で人気の麻辣鍋（マーラーコー）を食べてきました。今週２度目の四川料理、、、腹は持つだろうか．．．？出てきたのがコレ。ジャーン！見るからに辛そうでしょ！食べる前から汗が吹き出そう。実はこれ、この鍋の中を食べるのが目的ではなく、なんと！しゃぶしゃぶなのだ！一言で申し上げよう、バリうま！実は食べてみると、見た目ほど辛くはない。台湾人に言わせるとこの店の麻辣鍋、香辛料の他にある漢方薬（名前は不明）を入れているらしい。それを入れることで後味の辛みが緩和されるのだそうだ。食べた瞬間は辛みを感じるけど、すぐに消えるからいくらでも口に入る。タレはお椀一杯の胡麻油に生卵の黄身だけを入れてかき混ぜたものだ。白身は生肉に掛ける、そうするとしゃぶしゃぶ肉が柔らかくなり風味も増しておいしいのだ。なんて斬新なっ！肉をタレに浸すとゴマ油の独特の風味がカラまってなんともいえない味を醸し出してくれる。それでいて黄身が乳化剤の役割を果たしているのか、全然油っこくない。感動的だ。そして最後はオヤクソク、、、麺「麺を食べる男」すべてが完璧だった。。。この味が再現できたら絶対日本でも流行ると思う。・・・って、あんまり台湾人の前で絶賛すると「じゃあ麻辣鍋対決しましょう！」って言われそうなので、彼らの前ではちょっとだけ控えめに美味しさを表現してました。

  Dec 22, 2005

  コメント(6)

• 

  香港と中国

  深センに来ました。「シンセン」と聞いて、「名前は聞いたことがあるけど、どこにあるの？」と思った方に。簡単に説明すると、、、香港の北側に接する「中国」の一都市です。香港と中国の行き来にはパスポートが必要。それが結構面倒くさいっす。それだけかいっ！！！さて、深センの出口をでると、もうそこは中国！。なんというか．．．違うんですよ。雰囲気、というか緊張感が。。。かばんは前掛けにして、上着のポケットから財布を抜いて内ポケットに入れなおして、ボタンを閉める、、、とまあ、こんな感じです。ひととおり仕事を終え、夜は本場中国の「満庭芳」というところで、「四川料理」を食べてきました。すっげ～辛っ！すっげ～辛っ！パート２すっげ～甘っ！などなど・・・でも、この辛さ、甘さがたまらない！。最初「今日は四川料理」と聞いて、こりゃヤバいかも（辛いの苦手なので）と思ってたけど、いざ食べてみると味付けは本当に美味しかった！、「本場のシセンリョウリ」を堪能してますって感じで、また食べたくなると思う。でも、香港ではなかなか四川料理は見かけない。中華は潮州料理、広東料理、北京料理が多いのだ。また深センに来たときの楽しみにしておこう。。。

  Dec 20, 2005

  コメント(2)

• 魯肉飯

  台湾に来るとどうして食べたくなるものがある。それは、魯肉飯（ルーローファン）写真ご参照、ご飯の上にそぼろ炒めが乗った、「台湾風お茶漬け」みたいなものだ。庶民が食べるローカルフードで値段も安いんだけど、初めて食べたときから大ファンになってしまった。ご飯と肉とタレの絶妙なハーモニーが食欲をかき立てるのだ。これとスープだけで何杯もイケる。特に民族東路にある「丸林魯肉飯」の味は格別で、完成された味なのだ。おとといの回転しゃぶしゃぶなど目じゃない、台湾に来たら食べたくなってうずうずしてくる、そんな食べ物である。今日も丸林に連れて行ってもらった。台湾の人も僕が魯肉飯好きということをよく知ってるので。。。」やっぱうまい！、おかわりまでしてしまった。ところが、そこでとんでもない約束をさせられてしまった。別の店なんだけど、「魯肉飯を７杯食べたらタダ」っていうトコがあるらしい。台湾の人、そんなに魯肉飯好きなんだったらチャレンジしなよ、って言ってくれた。「いや～さすがに無理ですよ～」などと言ってたんだけど、どうしても僕にたらふく食べさせたいらしい。かわそうと思って、「じゃあ、一緒にチャレンジしましょっか！」と冗談で言ったら,「それならウチの会社の代表とたっきいさんで対決をしましょうよ。７杯とは言わずにたくさん食べたほうの勝ちで！」話の流れ的に、もう断れない状況になってしまった。。。ということで、次回か次々回に台湾に行ったときに魯肉飯対決　させられることに..台湾の人「ウチの精鋭を用意しとくから」って、、、僕が負けるに決まってるジャン！大食いにはまったく自信がない。ウチの上司、調子に乗って「たっきいに1,000HK$掛ける」とか言ってるし。。。あ～プレッシャー・・・台湾行くのが憂鬱になってきた。多分対決終わったら、「魯肉飯嫌い」になってるような気が・・・。---------------------------------------------------さてさて、明日はとうとう日本、２ヶ月半ぶりの夫婦親子再会だ。90％泣きそうな気がする。

  Dec 2, 2005

  コメント(6)

• 

  回転しゃぶしゃぶと選挙

  昨日の続き、、、カード問題はどうなったかというと・・・泥沼化してます（笑）。普通に書くと10,000字（このブログの制限文字数）超えそうなので、簡単に状況報告を箇条書きにしてみました。●は僕のアクション、★はカード会社------------------------------------●朝一番にカード会社にTEL　「使えなくなってるけどどうなってんの？」★11月18日に住所変更で復活のつもりだったが、よくよく調べてみると、不正利用と思われるものがあったのでカードをとめていた。ということが判明。さっそく登録住所に連絡をとったがたまた連絡取れなかったので僕からの連絡を待つことに(おいおい、何回でも連絡してくれよ～）。★調べでは11月2日～4日に掛けて日本（船橋と軽井沢と千葉、、だったかな）とアメリカで約5件、30万円以上の使用があった。不審だったので使用停止にした。●オーマイガー！、それで、このカードは使えないままなのか？使えないとめっちゃ困るんだけど・・・★連絡もらえれば一時的に解除することができる。●ではホテルでカードチェックする際、チェックアウトする際に連絡するので解除してほしい。★そのようにする。カード会社の話ではどこかの店で「スキミング」されたらしい。カード情報を読み取られ、偽造カードを作られて不正使用されたようだ。ひえ～。もちろんカード会社が保証してくれるので金銭的な被害はゼロなんだけど、、、よく報道されている事件に自分も巻き込まれてたとは、思ってもみなかった。最終的には新しいカードを発行してもらうことになった。ちなみに11月2日のちょっと前といえばインドネシアと日本に行っていた。どっちが怪しいか、、、といえば、やっぱインドネシアか？気をつけるってもなぁ、クレジットカードは海外生活の必需品、現金を大量に持ち歩くのはもっと危険だ、どうしようもない。ま、カード会社が保証してくれるから安心ちゃ～安心だけど、請求明細はしっかりと目を通しておかないと、知らないうちにやられちゃう可能性があるってことだ。これだけは今後しっかりとやるよう心に決めた。で、ホテルのカードチェックは無事OK、デポジットも返ってきました。-----------------------------------------------せっかく台湾に来てるのでここの話を２点ほど。昼飯に「回転しゃぶしゃぶ」なるものを食べた。カウンターには個人専用のしゃぶしゃぶ鍋がセットしてあって、回転寿司のごとく小皿に肉やらシーフードやらが乗せられて回ってくる。台湾の人はこれが「ジャパニーズスタイル(日式）」と思い込んでるらしい。しゃぶしゃぶと回転寿司の融合。そう思うのも無理はない、でもこれは完全に台湾文化だね。面白いのはここの回転しゃぶしゃぶ、１０分おきに、逆回転するのだ。タイミング悪いと、「あ、その肉、ちょっと待って・・・お～い」ということになる。しかしなるほど、こうすれば確かに座った場所での平等性は保たれるなあ、いいアイデアだ。日本でやってるのを見たことがないので、これは台湾のほうが進んでいるみたい。さて、外に出ると、只今選挙運動の真っ最中、今週末に投票があるらしい。台北市と高雄市を除く全国で激戦が繰り広げられている。写真を見ればわかるが、選挙になるといたるところに「のぼり」が立てられて嫌が応にも選挙戦を盛り上げているのが面白い。今回写真にとれなかったが（３回もシャッターチャンスを逃してしまった）、選挙カーも台湾ならでは！それは選挙バイクが走ってる単車にのぼりが立てられて一生懸命アナウンスしている。一見安上がりの暴走族に見えてかなり面白かった。こんど見つけたらアップします、絶対笑えますよ。

  Nov 30, 2005

  コメント(6)

• 

  上海蟹を食らう（２）

  またかい！このネタ。。。みたいな。お許しをっ！！というのは、今日は「おウチで上海蟹」に挑戦してみました。どうしても１回作ってみたかったんで。。。そのレポートです。買ってきたのは近くのPark'nで売ってた「ちょっとアヤシイ上海蟹」１パイ。上海蟹はニセモノも多いらしいが、見た目じゃまったく違いがわからない。そこは「売ってる店」で判断・・・となるとPark'nはかなりアヤシイ。とはいえ、せっかく買ってまずかったらもったいないので少し奮発し、＄１１８の高いやつを購入。広東語しか通じない売り子のおばさんに身振り手振りで教わったこと、「この時期、オスのほうが旨い」「蒸気で１５分ふかすだけでいい」「ウチの蟹は本物だよ！」=> これが一番アヤシイって！をたよりに、LET'S CHALLENGE!!まず、大鍋に水を入れて、蟹を買うときに一緒にもらったシソの葉みたいなのを入れ（臭み消しの役割らしい）、沸騰させる。そして、蟹投入！（茹でちゃ駄目ですよ～、ふかしてください）ワラはまだ取ってはダメ（蟹が暴れるらしい）ふたをして１５分、キタ～～～ッ！！この色だ！ワラを切り取って出来上がり。めっちゃかんたん、美味しい上海蟹でございま～す。皿に盛ったその時、あることに気がついた。蟹食べる道具がないぞ・・・！！ タリラ～ン♪...上海蟹はそんなに大きい蟹ではないので結構食べづらいのだ。レストランではビニール手袋とはさみと専用のスプーンを用意してくれるが、そんなモノある訳なし。。。どうしよう・・・。いろいろ考えたあげく、イイことを思いついた。そうだ、これを使おうっ！ジャン！え～、耳かきです。えっ！ナニっ！汚いって！？ちゃんとよく洗ったってば！そういう問題じゃないって！？・・・まあまあ、、日本じゃないですから（どんな理由や！）。でも、これ使うとホントきれいにとれますよ、特に脚んとこ。キュッと中に入れて、す～っと引き出す。まさに耳かきの原理。いや～ウマかった。満足満足。今後香港では秋になると耳かきがよく売れるようになるでしょうそんな影響力あるんか、このブログはっ！？！？

  Nov 21, 2005

  コメント(2)

• サワディカッ

  タイ（バンコク）での仕事も今日で終わり、明日の朝香港に帰ります。お疲れさんMYSELF♪タイといえば「サワディカッ」、とても礼儀正しい国だ。たとえばホテルでボーイにチップ渡すと、きちんと手を合わせて礼を言ってくれる。チップをあげたほうとしてはなんか心地よいのだ。これがインドネシア（ジャカルタ）になると大違い、当たり前のようにスッとチップを持っていくのだから・・・東南アジアでも国によって国民性は大きく違います（当たり前か）。昨日の晩は寅次郎という和風居酒屋で食事をしてきたのだが、店員のみごとな接客ぶりに驚いた。皿があけばサッと片付けていくし、グラスが空きそうだったらスッとついでくれるし、、、なかなか言葉で書くのは難しいが、本当に手際がよいのだ。聞くに、ここのマスター、研修と称して何年か勤続した店員に日本行きツアーを与えているらしい。日本のいろんな店（居酒屋に限らず）に連れて行き、日本でどんな接客をしているのか、勉強させるのだそうだ。普通のタイの人にとって日本に行くことは一生に1回あるかどうか。もちろん喜んでこの研修を受け、そして接客レベルをアップしてタイに戻ってくる。それが好循環をして、この接客につながっているようだ。そうは言ってもベースに「礼儀正しさ」がないとそういう研修の効果も少ないだろうと思う。国民性をビジネスに活かしたよい例だと思う。もちろん店もとても繁盛している。一方で、「仕事にはかなりルーズ」という話も聞こえてくる。「タイ人は納期のある仕事をたのんでも、早く帰ってしまう。」「まともに出勤時間に来ない」「ストレスが少しでもある仕事を与えるとすぐに辞めちゃう」・・・などなどタイ人に合ってる仕事、合ってない仕事ってのははっきりしているようだ。写真は今日の昼食べた「雷魚」南の国へ行けば行くほど、魚を香草と一緒に煮るという料理が多くなる。でも下手な料理だと魚の臭みが残ってたりしておいしくいただけないんだけど、この魚は臭みもなく、味もふくよかで、非常によかった。ごちそうさま。

  Nov 18, 2005

  コメント(0)

• 

  メリット

  タイ到着。ふう。連日の飛行機は結構疲れるぞ～。海外の仕事、結構きついことも多いけど、いいこともある。その中のひとつとして、いいところでうまいものを食える機会が多い（タダで）。というのは、海外で仕事する身ならではのメリットだと思う。各国の取引先に行ったり来たりなので、お互いがホストになって接待し合う。やっぱその国のおいしいもの食べてってよ、という気になるのは当然の感覚だ。日本では接待に対しての目は厳しくなるばかりだが、海外ではとても重要な仕事と思う。そんなに頻繁に会えないから、あったときくらいおいしいものを食べてコミュニケーションしましょう、ということだ。今日はその典型的な日だった。シンガポールのRUFFLES CITY70階にあるレストランEQUINOX COMPLEXにて昼食を取った。すばらしい景色とおいしい食事を楽しんできました。食べ放題の豪勢なアペタイザー地上70階から見るシンガポールフォアグラソテーとメインディッシュそして、選び放題のデザートしまった！写真撮るの忘れた！！！食べるのに夢中で・・・（汗）そして、最後に、スコールぎゅっと詰まったシンガポールの一日。次に行くのは年末、また、楽しみだな～仕事が、ですよ（笑）。

  Nov 16, 2005

  コメント(1)

• 

  米を食う

  昨日の夜、ブログアップしようと思ったんだけど、、、力尽きてしまった。飲み過ぎで。。。ということで、今日は、昨日のこと書きます。ちなみに今日は仕事行って帰ってきただけ、なにもなし。でも今日のは長いっす。読む方で力尽きないでくださいまし。===============================夕べは上海料理の店へ。コーズウエイベイのタイムズスクエアにある「ウコン」という店だ。そこでしこたま紹興酒を飲んで、くたくたになって家に着いたというわけだ。・・・といってもそのことを書くのではなく、今日は米について書いてみようと思う。昨日の昼、さ～引っ越し荷物かたつけねば！ということで、キッチンの荷物から整理を始めた。段ボール２箱目、あるモノに目がとまった。ニコニコのり。見た瞬間、無性に「米」が食べたくなった。おにぎりにして海苔を巻いて食べる。これぞ日本人のシアワセだ。そういえば香港のコンビニっておにぎり売っていない、どうしてだ？サンドイッチでさえなんか冴えない卵サンドとハムサンド。イマイチすぎる。おにぎり食いてェ～！！！もう思ったら最後、段ボールそっちのけでPark'n Shopへ、米を買いに出かけた。香港人が一般的に食べるお米は「香り米」と言って、日本米に比べ細長い、いわゆるタイ米のことだ。炊くとなんともいえない匂いがして、、、香港人にとっては食欲をそそるらしいが、やっぱ日本人にとっては少し抵抗のある匂いだ。日本人には日本米！、とはいっても香港で日本米の持ち込みには高い関税がかかる（太古城のユニーで５kgで5,000円くらいで売ってたような・・・）。そんなのを買う訳にいかない。てゆ～かPark'nに日本米は売ってないってば。日本米と同じ形をした米を見つけるのだ！さてさて、どんな米があるのだ、とPark'nの米コーナーへ。なんだ、あるじゃん！日本米の形をした米（ジャポニカ米って言うんだっけか）は２種類あった。「オーストラリアなんたら」、っていう米と「桜城牌」という米。僕は迷わず「桜城牌」を選んだ。なんでかって？　それは・・・アヤシイから。明らかに怪しい、この米は。袋には「さくらのじょうしんじゅまい」とひらがなで書いてある。桜城牌のロゴの右には「最高品質」の文字が・・・そして左上には「Cherry Blossum Castle Brand」・・・どんなブランドや～！どうみてもアヤしい！これは買わねば！（笑）ということで、２kgHK$18.8（約270円、安っ！）の本品でおにぎりを作ることになった。ちなみに同じ棚に並んでた米、タイ米の方が高かった。。。ナメられたもんだぜ桜城。で、部屋に持って帰り、まず考えた。「どうやって研ごう？」香港の水はアブないと聞いている。普通に研いだらまずい水がしみてごはんがまずくなってしまう。これでは米がまずいのか水のせいでまずくなったのか、わからない。でも研ぐのに全部ミネラルウォーターを使ったらこれはこれで勿体ない。いろいろ考えたあげく、次のようにした。「最初に研ぐ水はミネで、途中は水道水で、そして最後に、炊く水はミネで」こうすれば最初に米が吸う水と炊く水はミネだし、経済的だし・・・ということで、米を研ぎ終わり、炊いてみた。いや～実に良く炊けてるぞ！これはイケルかも・・・。さっそくしゃもじですくって熱を少しさまして、「おにぎり」を作る。うまかった・・・！桜城、、インチキ米のくせにやるじゃないか！感動したっ！おめでとう！！（相撲じゃないって！？）もちろん、本当においしい日本米に比べれば少しは味が落ちると思う。でも「日本米」に飢えていた僕には十分なおいしさだった。少なくともYUTAKAの3,000円メロンより・・・。それ以前にコストパフォーマンスが良すぎるぞ。米の値段、日本の1/3以下だ。文句を言う値段じゃないわ。初めて、香港の「アヤシイ」ものを高く評価した日だった。

  Nov 7, 2005

  コメント(5)

• デザート

  中華料理にデザートはつきものである。今日は台湾のお客さんを連れて、ハーバープラザホテルにて夕食。中国の要人も泊まる一流ホテルだけあって、味も見た目もとても良かった。夜景もインターコンチに比べれば負けるが、なかなかのものである。香港でも台湾でもそうだが、中華料理のシメはデザートだ。日本だとお茶漬けとか焼おにぎりの役割か。デザートにお茶でだいたいフィニッシュである。デザートの種類も幅が広く温かいの冷たいの、穀物系、アイスクリーム系、フルーツ系といろいろなメニューから選ぶことができる。今日はマンゴープリンを頼んでみた（写真）。う～ん、凝ってるなあ。でも、実はデザートは台湾の方がおもしろいな～と思っている。豆花（豆腐のデザートのようなもの）はふっと立ち寄って気軽に食べられるし、タピオカや小豆のデザート専門店もある。かき氷専門店では、ものすごい量の氷の上にマンゴーやらイチゴやらが乗ってて、見てるだけで楽しいのだ。香港は比較すると妙に落ち着いていて面白みには欠ける（味はおいしいけどね）。ということで、デザートに関しては台湾に軍配！。ところで、最近日本にアメリカのアイスクリームチェーン「コールドストーン」が開店した。前々から注目していて興味もあったので、”ついにキタか！”という感じだが、香港にも上陸してくれないかなあ、と願っている。

  Nov 3, 2005

  コメント(6)

• YUTAKA

  昨日はめちゃうま上海蟹を食べてきたが、今日は・・・尖沙咀（Tsim Sha Tsui）にある、YUTAKA（豊）という日本料理屋に行ってきた。取引先からの接待、ということなので、お金の心配は要らないんだけど（昨日は自腹っす）・・・ここがまた・・・旨かった・・・幸せ♪。聞くところによるとこのレストラン、”毎朝”日本から航空便で最高級の刺身用魚、神戸牛、最高級果物などを調達してるんだとか。神戸牛に至ってはスーツケースに入れて専門の人が持ってくるんだそうだ。こんなことしてたらコストは半端じゃないだろう。今日のコース、値段は聞くことができなかったが、最後に出たメロン、１切れHK$200（￥3,000弱）だって。日本でもありえないぞ、おい。さらに驚いたのは「日本酒」。ビビった久保田萬寿が出た！正直に話すと、自分は日本酒には全く詳しくない。ところが、まわりの日本人、みんな目を丸くしている。それは・・・久保田といえば日本酒ツウならだれでも知っている美酒。その純米大吟醸が出たのだ。新潟地震でダメージを受けて日本でも手に入りにくいと聞く、いわば「幻の酒」だ。それを「あびるように」飲む・・・いったい今日いくら掛かってんだあ？まあ、実は今日接待していただいた方は半端じゃない方なんで・・・何でも最高級のものが出て来るのは当たり前なのだが、、、こんな私みたいなペーペーサラリーマンにまで良くしていただいて．．．恐縮なことこの上なし、である。香港は日本よりも弱肉強食な世界だ。例えば所得税は日本より低いらしい、また、自分で事業始めて利益が出て、得た配当にはまったく税金が掛からないという。つまり、波にのったらとことん懐に金が入って来る仕組みになっている。年収でいうと、日本人だと日本円で４００～７００万に大きな山、７００～１０００万に小さな山、あとはちょろちょろ、といった感じだろう。しかし、香港人の場合、（日本円で）５００万以内に大半が収まってしまう。普通に働いて２００万切る人だっている。物価がそんなに変わらないことを考えると、香港庶民は日本庶民よりも間違いなく生活が苦しい。ところが、「勝ち組」になると半端じゃない！金が金を呼ぶしくみになっているのだ。利益の配当比率も、（会社にもよるが）７割くらい充てるらしい。日本は高くても３割くらいだから、いかに「儲けた人がとことん儲かる」というのがわかると思う。億はもちろんのこと、年収十億以上稼ぐ人は日本より割合が高いはずだ。ということで、今日はそういう御方に接待していただいたので、食事代が５０万だろうと１００万だろうとまあ何でもない話なんだけど・・・ふと考えた。これは将来の日本の姿なのかもしれない。そういえば日本もそういう世の中に少しずつ近づいているんだよな～。・・・そういうのが良い世の中なのかどうなのか、、、難しいよな～

  Oct 31, 2005

  コメント(2)

• 

  シャンハイガニを食らう

  ついに！、トイレの水が流れるようになった。３日止まると言っといて４日止まってたのは、これも香港スタイルなんだろう。今日の香港はハロウィン真っ盛りだ。子供たちが様々な格好して街を歩いている。やっぱイギリス系なんだなあこの街は。日本ではハロウィンの格好した外国人がJRの車両を占拠して問題になってたみたいだけど、香港だとそのくらいは許されそうな気がする。てゆ～か日本で許されない、つーのは理解できる。さて、、今日は鴻皇海鮮酒家にて上海蟹（中国語では大閘蟹と呼ぶ)を食べてきた。「シャンハイガニ」・・・語呂がいいよな～、聞いた瞬間、うまそうな感じがする。もしこれが「ホンコンガニ」だったら、、、なんだかまずそう。実は先週も１パイ食べてきたのだが、「なんだ、期待したほどのもんじゃないな～日本の毛ガニのがうまいぞ」という印象だった。しかし！、今日食べたのは、美味すぎ！！！！！かにみそがクリーミーで濃厚で、、、、半端じゃなくうまい。幸せだあ。てことは、、先週食べたのはニセモノか？で、２ハイ食べてしまった。。。香港人にいわせると、「上海蟹を食べると体が冷える」という。上記リンク先にも書いてあるが、体が冷えるから蟹と一緒に「生姜湯」が出てきて体を温めてバランスを取る。陰陽を重んじる中国らしい発想だ。で、本当に蟹食って体が冷えるかって～と・・・・本当に冷える！！！のだホント、冗談じゃなく、蟹食って３０分くらい経った頃だろうか、「ん、寒いな」と感じてきた。店の冷房が効いてきた、とかじゃない、本当に体の芯から寒くなってきたのだ。ブルブルブル・・・　　マジで寒いぞ！恐るべし上海蟹パワー・・・と、震えながらふと思った。そ、そうか、日本人が蟹食べるときって、温泉行く時だよな～そう、日本人も蟹食べて体が冷えるって体験的にわかってたのだ・・・。蟹食べて温泉入って、バランスを取る。納得してしまった。

  Oct 30, 2005

  コメント(2)

• 牛の脳みそ

  ジャカルタ空港のJALラウンジからブログを書いてます。１０時半のJAL便にのって早朝成田着。約１ヶ月ぶりの日本である。海外暮らしをしていると。だんだん日本が海外に思えてくる。というのは日本は日本でものすごく「特殊」なのだ。経済にしてもサービスにしても、アジアの人があこがれるのが良くわかる。単一民族で政治も経済も相対的に飛びぬけて安定してるし。昨日も同じようなこと書いたけど、ジャカルタは日本では考えられないようなことがたくさんある。今回、２泊３日だったが、たくさんの「びっくり」を与えてくれた都市だった。変な仕事ネタの続きだが、「勝手に交通整理屋さん」という仕事もある。写真撮れなかったが（ちょっとこわかったんで）、インパクト大だったので紹介したい。ジャカルタは車の渋滞がひどいんだけど、車の合流地点でだれも頼みもしないのにホイッスルもってピピピーっと交通整理をやってくれる人がいるのだ。もちろん彼らはチップ目当て（１０００ルピアくらい）なのだが、我先に交通整理をやって運転手が窓を開けてくれるのを待っている。しかし、交差点でうろちょろしてる人たち、はっきりいって運転の邪魔だ。彼らがいるから渋滞が起きているのは間違いない。写真は昼飯に食べたスマトラ料理の「牛の脳みそ」。日本では世間が狂牛病で騒いでるので、誰もが「食べたがらない」と思う。正直自分も食べるのにはかなり勇気がいった、でも取引先がすすめるのを断るわけにもいかないし・・・なんというか・・・まさに「脳みそ」の食感。むにゅ二度と体験したくない感覚だった・・・

  Oct 18, 2005

  コメント(0)

• 

  フィッシュヘッドカレー

  写真はタイトルのとおり、「フィッシュヘッドカレー」なるものシンガポールの代表的な料理で、味をひとことで言うと・・・『からうま』、である。鍋で魚の頭と一緒にぐつぐつに煮込んだカレー。魚のうまみがカレーにとけ込んでいて飯に掛けると絶妙にうまい。オクラとかトマトとかも入っている。何の魚か、聞いてみたけど「わかんない」とのこと。調べてみたら、鯛だった（レシピ）からうま、といっても『から』が９割なので、辛党じゃない人はご飯に少しだけ掛けてみて自分の許容できる辛さに調整しましょう。あしたは香港に帰ってきます。香港は祝日でオフィスは休みなんだけど、仕事のメールがたまってるしな～・・・ホテルでやっつけるしかなさそうだ。

  Oct 10, 2005

  コメント(0)

• 鯉魚門（レイユエモン）

  鯉魚門（レイユエモン）で食事をしてきた。ヤオトンという駅から１５分くらい歩いたところにある、魚市場とシーフードレストランが合体したようなエリアである。ここのウリはもちろん海産物。写真にあるようなすっげ～（？）魚や、バカでかい貝とか、半端じゃなくでかい蝦蛄（シャコ）を楽しめる。日本人はシーフード好きなんで結構合ってるんではないだろうか。さて、明日はシンガポールに入ります、仕事だけど・・・。まあ、仕事とはいえ、いろんな国に行くことになってブログネタには困らないな～と思う今日この頃、今後もいろいろレポートしようと思ってます。そうそう、ここのブログのメインは「餃子」だった・・・(T_T)　まだ、ひとつも書いてないや。もう少ししたらホテル暮らしともさよならなんで、家暮らしになってから本編を増やしていこうと思ってます。

  Oct 8, 2005

  コメント(0)

全75件 (75件中 51-75件目)

< 1 2