カントリーの自宅ＳＨＯＰ「テディベアテラス」のゆみちゃんの日記　　<毎日、一歩、一歩。>

[お教室の一歩一歩] カテゴリの記事

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  ＮＨＫアイシング講座７月のテーマはビーチ。かわいい色のビーチアイテムを仕上げていきます。毎月の技が楽しみ(^^♪

  月に一度のアイシング教室が、あっという間にやってきます。一カ月ってなんて早いんだろ。今回のテーマはビーチ！　いつの間にか夏真っ盛りなんですよね。家族もアイシングの作品になれてきちゃったみたいで、持って帰って見せてもすご～いって言わなくなってきちゃったのですが、それなりにがんばっているんだよ。やっぱり見た目には、レースひらひらの乙女チックなのがみんな好きみたい。今まで一番人気はシンデレラの回かな？今回は珍しく、ゆみも時間内に終わって、待ち合わせ場所に早く行けました。いつも時間ぎりぎりかちょっと延長まで製作してますが、さっさと描けたら帰っていいシステムなので毎回早い人は早いんです。最初に先生のデモンストレーション。まとめて説明を受けてしまいます。あとはどんどん手作業するだけ。今回のキットは初めて長方形のケース入り。クッキーだけ、先生が用意してくれてます。ゆみのクッキーのレシピだと、卵が多いので、こういう風にぺったんこにならないんです。どうしてもぷっくり膨らんでしまいます。（お味優先だからね。）食べないアイシングだったら、そういうレシピがあるんですね。もちろん食べられますよ。もったいなくて食べないだけ。出来ることからどんどんやっていきます。コルネに入れた固いアイシングで型をとったら、たっぷりとゆるいアイシングを流していきます。つやつやです～。　お見本は、ビキニでした。うーん、ビキニはちょっと無理だよ～、って着るわけでもないのに思ったゆみは勝手にワンピース型にしてしまいました。しかもくびれ！　理想の形。この出来上がりは…　こんな感じ。素敵な水着ね、と先生に言っていただきました(^^♪コロコロボールは、カラースプレーの中で作るのですが、水着に合わせてブルー系を選びました。コルネから絞り出してコロコロさせます。このコロコロは、ビーチサンダルの鼻緒にも使います。パイナップルは手描き。楊枝でお絵描き。ちょっと傷がついちゃいましたが出来上がり。パイナップル柄かわいいです。ピンクのスワンは、浮き輪なんですね。　お花をつけておめかし。今回砂に見立ててかけたのは、キビ砂糖。時間があったので、３色を使ったのがゆみオリジナル。砂はバケツにも盛りました。たっぷりかけてあとで払います。それからデコレーション。ＢＥＡＣＨの文字を入れました。バケツの持ち手もおしゃれさせます。接続部分にひまわりの飾り。今回はエレガントなデコレーションがあまりなかったので早く終わりました。こんなセットなら気軽にプレゼントできますね。ケースにセットして出来上がり～♪このままプレゼントしてもいいですよね。今回もすごく楽しかったです。次回８月のテーマは何かな～？  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年07月26日

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  タルト・ミルティーユ。ブルーベリーがゴロゴロたっぷりのチーズクリームベースのパイタルトです。最高の組み合わせ♪

  この日は７月のお菓子教室でした。  design by sa-ku-ra*Ｔａｒｔｅ　Ａｕｘ　Ｍｙｒｔｉｌｌｅｓタルト・ミルティーユ。ブルーベリーのチーズタルト。高尾山登って翌日、全身痛いような気もしつつ、お菓子教室へ向かいました。偉い！いや自分が遊んできたんだから当たり前でした(^_^.)　ケーキ食べたいし。ブルーベリー山盛りのタルトミルティーユ。目がよくなりそうです(*^^)vタルトは甘くないパイ生地です。クリームは、シャンティ・フロマージュ。クリームチーズのカスタードクリームです。いわば、ブルーベリーチーズタルトですね。相性抜群。厚いパイタルトにクリームこんもり乗せます。そこにブルーベリーを盛り付け。お箸で一つずつ？ザザ～っとこぼしてもいいのだそうですが、その勇気もなく、時間かけて盛り付けます。こちらはデモンストレーションの。先生のはこんもりすぐに出来上がり～。さて、自分たちもしっかり作ってからのティータイムです。お教室のティータイムはシンプルでさわやか。美味しいアイスティーでいただきます。先生のおうちのような、ガラスの脚付きのケーキ皿が欲しいな～。桃も一緒に盛り付けていただきました。来月は、桃のジュレです。昨年の８月も桃のジュレだったけど大好きだから楽しみ(*^_^*)裕実のも、仕上げ出来ました。このままきれいに持ち帰れるかな？真上からも撮っておきましょう。この日は、前日のお疲れもあるので（ゆみだけだけど）、外を歩き回らないでマークシティーのトラットリア ディペッシェ パッパーレ イタリアへ。ここはハズレがないです。毎年、夏は冷静パスタをお目当てに来るのですが、まだ始まってなかったです。来月だって。でも来月はきっと違うとこに行くよね。ちょっとだけと思ったけど、お話してたら時間はあっという間です。やっぱりお友達としゃべる、っていうのは健康の源ですね。樹美ちゃん、お付き合いありがとうございます。さて…ケーキのほうは、こんなに食べきれないよと、若者♀を呼び出してから切ったので翌々日になりました。賞味期限は４日間と先生が言ってたので大丈夫です。ミントがしおれちゃったけどね。今うちは育ててないから残念。やっぱりミントは必需品、また育ててみよう。コラージュはfacebookに載せたものですが、せっかくだから。おうちカフェもブルーな感じにしてみました。粉糖で、おめかししなおし。一気に、１人４分の一ずついただきます。そんなに甘くないからペロリですよ。それにしても多すぎブルーベリー。こんなにたっぷり食べられることはもうないだろうな～。うちで作るとケチりそう。本当にすごーくおいしかったです。チーズクリームいいな～。パイのタルトも、めんどくさいけどやっぱり美味しい。時間と手間をかければ何でもおいしいね。やっぱりもう、ケーキ屋さんで買うより全然いいかも。毎回おいしすぎるから、お菓子修業は絶対にやめられません(*^_^*)今月も楽しい時間をありがとうございました。お菓子のインスタは、まだまだ、過去の写真を載せています。１０年前のだったりします。それでもすごい美味しそうですよ。見てみてくださいね。車をクリックです。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年07月20日

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  アイシングレッスン（ｂｙＮＨＫカルチャー青山）Cbonbon cookies　６月のテーマはジューンブライドでした。レース模様が細かくて大変。

  ＮＨＫカルチャーの青山教室も通い始めて１年以上たちました。正規の生徒になったのは昨年の４月から。見た目はそんなに変わらないかもしれないけど、毎回いろんな技術が習得できます。すっごい集中力で頑張らないと、時間内に完成できない。今のところギリギリ間に合って（間に合わせて）持ち帰ってますが。今回、６月は、ジューンブライドがテーマ。こんな感じの見本の付いたレシピをもらいます。クッキーだけは焼いてあって、まずはアイシングを作るところから始まります。セロハンのコルネはあらかじめ家で作って持っていきます。（これをやってないと出遅れます。）アイシングはそれぞれの固さが違うので、いろんなタイプをどんどん作らないといけません。描いて流し込む順番も大事です。先生のデモは前のテーブルで１回だけ。筆も使います。ヘラと楊枝とコルネも使い分けます。バラを描く方法の新しいのを習いました。アイシングのそれぞれの固さや、素早さが重要。シッカリ聞いて席に戻ったらどんどん自分のを仕上げていきます。今日はウェディングなので、白ですが、微妙に玉子色やクリーム色が入ってます。ぷっくりこんもり仕上げるのはだいぶ慣れてきました。そして、写真撮る暇がないくらいさっさとやらなくちゃいけないバラ模様も仕上がりました。華やかな方がいいと思って濃いめに仕上げました。更にデコレーションをしていきます。やること満載で、時間気にしつつ、丁寧にやらないと失敗しちゃうし・・・この辺からもう、目がかすんできちゃう、というおばちゃんぶり。細かいとこ、難しいです。それでもどうにか仕上げていき・・・欲張ってデコレーション多め(^_^.)こちらがゆみの完成品。ウェディングドレスハートのプレート「結婚しちゃって～」ウェルカムクマさんウェディングケーキ気球でハネムーンに出発なんとか仕上がりました～(*^_^*)　大変だった。特にケーキのレース。　バラの花やリボンは型を取るので比較的簡単。細かく描きこむとこがやっぱり大変。でもセットでケースに入れると、いい感じです。また来月が楽しみ♪  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年06月28日

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  お菓子教室の後お誕生日ランチ。世界一の朝食で有名なbills表参道でお誕生日コース予約してもらいました。

  ビクトリアケーキを作った日、先生のお誕生日をしにbills表参道に行きました。だいぶ遅くなっちゃいましたが、この日の日記を書きます。ビクトリアケーキの日記はこちらです。2016年06月21日 ６月のお菓子教室は、ヴィクトリアケーキ。クラシックな形がオシャレで、シンプルでしっとりきめ細かい上品なケーキでした。ｂｉｌｌｓはオーストラリア・シドニー発のカジュアルダイニング。「世界一の朝食」って言って日本に入ってきたときに、たぶん王様のブランチで見て一度は言ってみたいな～と思ってました。リコッタチーズのパンケーキ、一度食べてみたかった。東急プラザ表参道原宿の上にできたとき、行ってみたけどあまりの行列に断念。だいぶ並んでて、このしっぽに着けばいいのかなと思ったら、この続きは道路の反対側ですよって言われて。。。無理無理、と諦めました。今回、毎年６月恒例でやっている、先生のお誕生日のお店の候補に、billsが出てたので、ぜひ、と思ってお願いしたら、先生が、一休から予約してくれました。ランチ予約は普通は出来ないのだけど、ランチの特別コース限定で予約ができるのです。逆にいうと、何が出てくるかわからなくて、メニューは選べないのです。それでも、並んでる方たちの脇を通って予約席に入れていただきました。店内は広くて、７階だけあって光がいっぱい入り、とっても素敵でした。決まってたコースのメニューはこちら。最初はスムージー。（朝食ですから～）二色から選べます。続いてグラノーラ。　（朝食ですから～）ナッツも入って、紙応え十分。これでお腹いっぱいになっちゃいそう。これが有名な、フルオージーブレックファスト。スクランブルエッグですね。このブラウンマッシュルームは美味しかったです。角度を変えると卵。シェアしていただきます。そして、billsと言えばこちら。リコッタチーズのパンケーキ～♪なんと！ハッピーバースデーのプレートになってました。先生のみならず、６月生まれのゆみの分もです。予約の時に言ってくださったみたいで。サプライズ～！！お店の人が記念写真撮ってくれました。念願のリコッタチーズのパンケーキ。お腹いっぱいのはずなのに、え、一枚だけ？と思ってしまった欲張りゆみさん。よく見るやつは（定番メニューだと）３枚重ねですよね(^_^.)カフェオレ付き。このコースはきっと、bills体験版、みたいやコースですね。ちゃんと食べたかったら、並んで食べてね、みたいな（笑）でも、満足です。　今年、お誕生日ってしてもらってなかったから、嬉しかったです。６月、お菓子教室の先生とお誕生月が一緒で、一緒にランチに行くのは何年目だろ。まだまだお菓子は習い続けていくので、また来年、ご一緒できたらうれしいです。お菓子教室も１４年目になりました。だいぶお菓子作れるようになってきたけどまだまだです。これからもがんばります。お菓子のインスタグラムはこちらから。ＨＰの表紙の、赤い車、スイーツカーをクリックしてください。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年06月22日

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  ６月のお菓子教室は、ヴィクトリアケーキ。クラシックな形がオシャレで、シンプルでしっとりきめ細かい上品なケーキでした。

    design by sa-ku-ra*６月のお菓子教室は、ＶＩＣＴＯＲＩＡ　ＣＡＫＥ　でした。６月は恒例の、お誕生日会があるので、お教室の後持ち歩きしやすいケーキをレッスンしていただきました。シンプルなんだけど、「こんなにおいしいなんて！」というケーキが出来上がりました。今回のは、型が素敵。ゆみが持ってない型です。これ欲しい。ゆみのもきれいに焼けました。ちょっと気泡がありますがご愛嬌。たっぷりのネグリタを・・・これだけでもおいしいはず。更にラズベリーのジャムを作ります。たっぷりがおいしさの秘訣。この上に、更にたっぷり、３センチくらい、生クリームを盛ります。先生の家のクレームシャンティはネグリタが利いて、甘さ控えめ、うちで絶賛！写真撮らないで閉じちゃった。生クリーム挟んでます。お誕生日のピックを添えて、撮影。今回は、ここでゆっくりティータイムでケーキをいただくことはありません。人気のお店をお誕生日予約してて、この後で行くのです。だからケーキは我慢。撮影だけはさせていただきました。最近、上から撮るのって流行ってますよね。自分たちの焼いたケーキが冷めないとデコレーション出来ないので、その間にお紅茶いただいてます。フロランタンで。先生のお誕生日でミニせダムをお土産にしました。パリ帰りのＪｕｍｉちゃんにユーロディズニーのお土産をいただいちゃいました。すごいです(*^_^*)自分たちのケーキをカット｡ラズベリージャムとクレームシャンティをたっぷり。きれいに出来上がりました。このままお持ち帰り。デモで作ったケーキもカットして、ワンカットお持ち帰り。Ｊｕｍｉちゃんと二人レッスンでした。お疲れ様です。この後お食事に行きますが、その日記は次に書きます。表参道ｂｉｌｌｓですよ～(*^_^*)さて、翌日のおうちカフェ。翌日の方が、ケーキがしっとりなじんでいます。持って帰ってくる時に上下が少しずれてる気もしますが・・・いいよね。きれいにカットできました。ヴィクトリアケーキのイメージで。ティーセットはウェッジウッドＨＯＭＥ。また上からのショット。いただきます。思った以上においしくてびっくり。しっとりでしっかりの生地。でも甘すぎないから、軽いです。ラズベリーとなじんだクリームも最高。濃いめの紅茶とよく合います。こんなにおいしいと思わなかった。ペロリです。きめ細かい生地の上品な甘さがおいしいのです。にフルーツがなんにもないときでも、これならいいね。ケーキ作りは奥が深い。まだまだ習い続けていきたいです。フランス菓子。このケーキはイギリスのケーキですが、フランス風のしあがりになっています。フルーツ抜きでも、超おいしい。これは絶対また作りますお教室レッスンとおうちカフェでした。（この後は表参道billsに行った日記を書きます。）  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年06月21日

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  アイシングレッスン（ｂｙＮＨＫカルチャー青山）Cbonbon cookies今月はレモン尽くし。手描きペイント初挑戦！楽しーい♪

  久しぶりのアイシング教室です。青山までお出かけ。ＮＨＫカルチャー。Cbonbon cookies毎月楽しみなアイシングレッスン。４月は行かれなかったので、クッキーだけいただきました。ピンクのビスチェがキュートなレッスンだったのに残念。張り切って今月。レモンデザインでした。爽やかで素敵～。お教室には見本がいろいろ置いてありますが、全部できるわけではありません。時間が限られていますし、課題はその一部。オレンジもかわいいな～。お家で描いてみよ。レッスンは先生が一回デモをしてくれます。そこでよく見とかないと。手元のみ撮影ＯＫです。動画を撮ってる人もいるみたい。本当は先生が、超きれいでかわいい方なのですが、写真撮れなくて残念。（と毎回言ってるゆみ。）まずはここまでやってみます。何もしてないクッキーからスタート。ラインがたどたどしいですが、いっぱい流し込めば大丈夫になります。続いて粘土細工。いえ粘土ではなく、フォンダンです。お砂糖です。これをするといつも、小さい頃粘土でバラとか葉っぱとか作るの好きだったな～と思い出します。いっぱい葉っぱとお花作っちゃいました。小さいレモンも飾り用に。いよいよペイントです。先生にコツを教えていただきます。アイシングカラーをパレットの７色出してのお絵かき。色を重ねていきます。クッキーにカラーと筆で絵を描くのは初めての経験。まったく下書きはないので、アバウトに描けばよいのです。これははまるかも！時間制限でここまでですが、いくらでも描いてよかったらクッキーの上でボタニカルアートが出来そう。すごい楽しいです。クリームで段を表現。そこに作ったお花を付けていきます。この絵は、先生に褒めていただいて「画家さんですか？」と言っていただいてちょっとお教室で話題になりました。で、クマの絵をちょこっと描いてるって言っちゃいました。先生にはテディベアテラスの案内ももらっていただいてるし、お菓子のインスタグラムも見ていただいてるのですが、他の生徒さんとあまりプライベートはお話したことがないです。今度、クマさんも描いてみてね。と言っていただきました。こんな風に白のアイシングをして、筆で描いてみようかな？と思います。うまく描けるかな？レモンパイはクリームを絞ってから一つ一つにおこげをペイントします。焼き立てレモンパイみたいに仕上げていきます。本当に、アイシングって、みんな凝ってる。…おいしそうかなあ。簡単なこともきれいに仕上げるのは難しい。お花は花びらが離れてた方がほんとはいいですね。練習しよ。水玉は楽しいです。文字は細く描かなくちゃね。これは太い…。そしていっぱい作ったお花は重ね付け。華やかに仕上げます。お花や葉っぱは作るのが楽しい。付けると可愛くなるのは嬉しい。けど、食べる時は固くなるので、そんなにおいしいものではないそうです。お砂糖好きな人にはいいかも。なんとか時間内にすべて出来上がりました。この青いマットは、いわゆる粘土板。フォンダンを細工するときのマットです。今日はレモン系だから、青の上が引き立ちますね。お教室からいただくケースに自由に並べます。今日も楽しかった～～。　よくがんばりました(*^_^*)お家で練習してみます。フォンダンは箱で買いました。アイシング用に細筆も買ってお絵描きしてみます。今年ゆみカフェが出来たら、オリジナルお絵描きのクッキーが出るかも～♪  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年05月24日

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  お菓子教室５月はショコラカップ。ショコラのムースの中にビスキュイを忍ばせて、まあるいクリームとチョコでおしゃれ。カップ仕立てに仕上げました。

    design by sa-ku-ra*お菓子教室５月は　ＣＨＯＣＯＬＡＴ　ＣＵＰ　です。お菓子教室に通い始めて、この５月で１４年目に入ります。月に１回か２回、先生と都合がよいときに予約して、１人か２人か多くても３人でのレッスンになります。ひととおりのレッスンは受けたので、今は初級・中級・上級。スペシャルまで、好きなメニューが選べます。初級でも、先生が新しいメニューを増やして下さったら受けます。同じメニューのレッスンを３回４回と受けてる場合もあります。今月はショコラムースのカップ仕立てで、一緒にビスキュイサンドも作りました。こんな感じでビスキュイを焼きます。ビスキュイ作りもだいぶ慣れてきました。このままカリッと食べてもおいしいんですよね。今日はここに入れて使います。チョコムースの中に入れ込むのと、上に乗せるのと。一つのムースに２個入ってるビスキュイは、なじんでスポンジのようになります。真上からまあるくクリームを絞ります。ピスタチオを飾って・・・チョコレートでおめかし♪これはゆみ作のお持ち帰り分です。お教室では、デモンストレーションの分をいただきます。他の焼き菓子のおまけ付き。コロコロビスキュイサンドも作りました。一つずつラッピングしてお持ち帰り。中にはたっぷりガナッシュ。ショコラカップは７個お持ち帰りできます。この日は若者♀と渋谷で待ち合わせ。お友達と３人シェアハウスなので３個プレゼント。家では翌日、友達が遊びに来たので、おやつしました。濃厚なムース。おいしいです。ムースって、冷やして固めるだけ、っていう印象がありますが、実はアングレーズソースを炊いています。なのでお鍋と火を使います。でもちょっとの手間で、こんなおいしいデザートができるのだからどんどん作らなくちゃね。お菓子教室、毎月楽しみです。ゆみちゃんの日記、あとがき形式でアップするのは速報ではないけれど、ここが一番、詳しく書いてあります。ＦＢだと、その日に写真が１枚載ってるだけな感じです。ＦＢで使ったコラージュ写真はこちら。いろんな日記が遅れてますが、ちゃんと書くからここを見に来てくださいね。５月はお出かけが多く、写真がいっぱいです。美味しいものもいっぱい。楽しみにお待ちください。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年05月19日

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  ４月のお菓子教室はメープルロール。２か月続けてロールケーキの復習、まったく違うタイプのロールケーキ、見てね。

    design by sa-ku-ra*４月は予定がぎっしりなので、お菓子教室の４月分、もう行っちゃいました。今回はメープルロール。先月はトライフルスフレロールでしたから、２か月続きのロールケーキです。お菓子教室のレッスンは、今はほとんどメニューは２回目、３回目のものが多いです。でも、復習というよりは、やっとそのケーキらしく作れるようになってきてるかな？というところ。もっともっと何度も作らないとね。先月のスフレロールは、なんと言っても生地がすごい。ふわっふわ！それもそのはず、卵７個ですから。こんなに贅沢なのは、「商品」にしたらお値段高くなってしまいます。それに負けていないほど、今回のロールケーキも贅沢。何がかと言うと…メープルシュガーです。メープルシロップもそこそこ高いですが、メープルシロップから水分だけを取り除いてさらさらの顆粒状にしたのがメープルシュガー。なのでお値段が高く、１キロクラム４０００円くらいです。これを今回は生地にも、クリームにも使っていて、両方からいい香り。メープルシュガーはカルシウム、カリウム、マグネシウムなど天然ミネラル類が豊富。体にも優しくおいしいケーキなんです。生地が、今度はスフレじゃなくて、ビスキュイ生地なんですよ。斜めにビスキュイ絞れるかな？これ、ゆみのです。まあまあですかね。フルーツはやっぱりいちご。彩りにキウイ。これをどう入れてくかで、切り口の模様が決まります。こちらは先生の。　こっちがゆみの。ゴロッと丸ごとの方が切り口がおいしそうかな？というのと、丸ごとの方が捲きやすい。初心者向きみたいです。そしてできました。先生の。こちらでレッスン後、ティータイムです。長～くできるので、半分にまずカット。ななめ模様が素敵。まだビスキュイはちょっとごわごわで、その食感がおいしい。切り口は、いい感じでフルーツが散らばっています。食べる時は倒しちゃっていいんですね。キャラメリゼしたクルミのパウンドケーキも一緒にいただきます。（これ、おいしかった～。今度レッスン受けてきます。）ゆみのも、いい感じで焼けましたよ～。半分に切ってお持ち帰り。かなりのボリュームです。切り口どう？丸いイチゴ、かわいいかな？無事持ち帰って、翌日、おうちカフェ。特別、裏側もお見せします。端っこまでおいしいです。ビスキュイ。贅沢に厚切りでいただきます。ちょこっと隙間できちゃってるかな。しっかり間にクリームが詰まってる方が正解。　でも、生地のビスキュイ感も、メープルな味もおいしいです。ビスキュイ絞るのはちょっと手間ですが、生地はスフレより巻きやすい。お家で作りやすいのはこっちかもしれません。メープルシュガー、買えたら…ですね。来月はチョコレートムースのレッスン予定。またレポします。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年04月01日

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  ＮＨＫカルチャーのアイシングクッキー講座、今回の課題はイースターでした。春色クッキー出来上がりです。

  日記ちょこちょこ書いていたのですが、気づいてみれば、ＴＯＰ方向へは全然進んでいなかったのですね。忙しくしています。（相変わらずいつも焦って何かをこなしています。）書きたいことは色々たまっています。追いつかない…(;O;)３月のテディベアテラスの期間中だったのですが、１５日は、予告でお知らせしたとおり、アイシング講座に行ってまいりました。一昨年のクリスマスから、南青山のＮＨＫカルチャーでアイシング講座にエントリーしてます。単発講座から、ずっとレギュラー入りを目指し、キャンセル待ち登録をして、やっと正規の生徒登録が出来たのですが、休んでしまうと、キャンセル待ちの方に権利が行ってしまうことになるので、重なった時はテディベアテラスでさえ、お休みにさせてもらって、どうにか通い続けています。と言っても、あまりに人気の先生なので、クリスマスからは神戸・名古屋・北海道などを廻られていて、今月の講座まで東京は３か月お休みでした。久々の青山のレッスン。課題は先取りで、イースターでした。各テーブルに最初にお見本が置いてあります。行って見るまで、今日はどんな課題かはわからないのです。そして、最初は、何もしていないクッキーが置いてあるだけです。クッキーを焼くところまでは、先生がしてくださってます。お教室前方のテーブルで、先生が一回だけデモンストレーションしてくださいます。ここでよく聞くこと、そして手元をよく見て、コツを学ぶことが重要。一つ一つ、解説してくれますが、手さばきがよすぎて・・・自分ではそんなにすらすらは出来ません。でも実はある程度のスピード感を持って描かないと、線がよろよろしてしまうんですね。丁寧なら上手に描ける、というのと違うので、そこが難しいところ。先生の線は、迷いがなく、きれいなんです。ひととおりのデモを見たら、席に戻って、まずはアイシングを練るところから。アイシングは、卵白です。そこに粉糖をどんどん足していきます。最初は固めに作って、徐々にお水を足していき、用途に合わせた３種類くらいの固さを作っていきます。まずはそれぞれに適した固さを作るが最初の課題。最初は何もしていないクッキー。ここからスタートです。堅いアイシングで枠を取り、その中にゆるいアイシングを流し込む方法です。なめらかに艶やかに作りあげたいけど、やってみると難しいのです。ここでいったん預けて、乾かしていただきます。家だと一晩おくけど、レッスンでは電熱器で速乾。色を作ったり、新しい固さを作ったり、付属のリボンを結んだりして待ちます。次は一つ一つの仕上げ。毛がもこもこに見えるようにうさちゃんを仕上げ。にんじんは葉っぱが勝負。ケーキはケーキ台におリボンをつけて。ワゴンは、フリーハンドで、マカロンタワーと文字を描いていきます。アイシングは、した絵は描けないので、全部フリーハンド。へたくそなのか、味がある仕上がりなのかは、本人の気の持ちよう。全部描き切れなかった人も、それでＯＫです。マカロンはお月見のお団子にしか見えなくてもご愛嬌です。文字もこんなんでいいかな？それなりに可愛い。さて、なんとか時間内に仕上がって、ケースに入れます。どんなふうに入れても自由。そこでセンスが問われるかな？今回のポイントはうさぎさんの立体感。筆でたたいています。時間が少し余ったので、ワゴンにハートをいたずら書き。完成形は、一番最初に載せた写真。それなりに可愛いのが出来ましたよね。ここからはもう自己満足の世界。上手い人と比べない。それが楽しく続けるコツです。今回も、簡単そうで難しく、やっぱり習いに来てよかったです。四月からも継続の登録をしてきました。通常は月一回のお教室です。これからもがんばります。線描き用のアイシングをコルネに入った状態で持ち帰ってきました。もらった当日なら、線描きできます。せっかく可愛い色なんだから、線で描くのは、なんとかできそうだから…と…この日帰ってから、夜クッキーを焼いて…アイシングでお絵描きしてみました。その、オリジナルアイシングクッキーは、次回日記でご紹介します。なかなか可愛いのが描けましたよ。ご期待ください。さて、奥の方の日記を書いてあるのでご紹介しますね。バレンタイン前、祭日の一日を、日記で長々ご紹介しています。東京丸の内・日本橋、バレンタインチョコを巡る旅＆二時間並んだ天丼のお話。2016年02月13日 バレンタインチョコレート調査隊その1「ガラスの仮面」特集・・・今年は丸の内と日本橋高島屋を友達と堪能してきました。 2016年02月14日 バレンタインチョコレート調査隊その２…日本橋高島屋に、ニコラハウスのニコラシャールさん、賛否両論の笠原シェフがいらしてました。買ったチョコもご紹介。2016年02月15日 おいしいものレポ。日本橋の天丼屋さん「金子半之助」、並んだ甲斐ある豪華天丼でした。再び新丸ビルガーデンテラスへ。 二月のゆみカフェも完結編まで書き終わりました。またご紹介しますね。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年03月15日

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  お菓子教室３月はひな祭りに。トライフルスフレロール。ふわふわのもっちもちの生地にカスタードとクレームシャンティの二種のクリームがおいしい♪

    design by sa-ku-ra*おひな祭りにちょうどお菓子教室♪　ひな祭りっぽいものって何かな？って考えて、今回はこれにしました。毎回のお菓子教室のメニューは先生と相談で、こちらで選べます。レッスンは一人からで、定員は４名。いつもは２名なことが多く今回は３名。Ｔｒｉｆｌｅ　Ｓｏｕｆｆｌｅ　Ｒｏｌｌいろんなロールケーキがありますが、この、スフレのトライフルは、最高に玉子を使います。このワンロールで玉子７個です。焼くと本当に玉子焼きのような香りがしました。ワンロールと言っても、市販のサイズのたっぷり２個分、一人で作ります。出来上がったお持ち帰りのケーキはこちらです。たっぷりです。生地を焼くこと、クレームシャンティを作ること、カスタードを炊くこと…フルーツの用意。今日は、いちごとキウイとブルーベリー。生地はきれいに焼けました。すぐにしわが入るのが正しいのです。先生のはフルーツをカットして散らしています。ゆみのはイチゴを丸ごと入れています。カットした時切り口がかわいいといいのですが・・・。最初の切込みが大きすぎてパッカーンと空いてしまいそうだったのですが、なんとか先生の手をお借りして、巻きあがりました。冷凍庫で冷やして固めます。その間にティータイム。ひな祭りで桃の枝を飾って・・・ちょうどつぼみが膨らみ始めています。春らしい絵になりました。一人分はたっぷりサイズだけど、ふわっふわでもっちもち、おいしくてペロリ。春のお花とお茶でひな祭り気分♪お持ち帰りがたっぷり２本です。丸いイチゴがかわいく出来ました！！ちなみに裏はカットしないでそのまま持ち帰ります。たっぷりと端っこまでフルーツいっぱいです。上手に持ち帰れるかな？この日のランチはマークシティのアフタヌーンティーで。トライフル、時間がかかったので、これ食べてるのは４時ごろです。これって、トマトのタリアテッレのサラダパスタカルボナーラソース掛けです。お野菜いっぱいで、中にトマト麺、別付けのおソースをかけていただきます。おいしかったから、今度作ってみよう。さて、翌日…　おうちカフェですが・・・ひな祭りに呼んだ若者♀も帰ってこず…　一気に食べるのはかなり量が多い。いつもいただきものをする（先日パパがジョン・金谷のチョコレートをいただいた）新婚さんの子にさし上げよう！ということになり、箱に入れました。お家用カットもたっぷりと…。お客様にいただいた、ビーズでできたおひな祭りの額と一緒に撮影。持ち帰りで押されて、ちょっとつぶれたのもご愛嬌。おいしいおうちカフェになりました。このスフレトライフルロールがいつもできたら、おうちカフェじゃなく、ゆみカフェ開店できます(*^_^*)更に修行を続けますね！  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年03月03日

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  お菓子教室２月はイチゴのおいしい季節にぜひ作りたいリーフ・フレーズ。かわいいパイの上にいちごを乗せて２種のクリームでデコレーション。

    design by sa-ku-ra*２月のお菓子教室は・・・　Ｌｅａｆ　Ｆｒａｉｓｅ　リーフフレーズ。ミニパイの上にイチゴをデコレーションしたお菓子です。簡単そうに見えるけど、パイを作ったり、クリームを２種類作ったりして、行程はいっぱい。お教室のフルーツはいつも最高級なので美味しいです。イチゴもご贈答用のブランド品。「小野口さんのこだわりとちおとめ」。パイを作って・・・カスタードとクレームシャンティを作って・・・組み立て。先生は簡単そうに作り上げていきます。それを見て、今度は自分で作ります。今日は一人６個。まずはパイ。薄力粉のみのパートプリゼです。上手に焼けました。表面には粉糖をふってから焼いてるのでつやつやカリカリ。残った生地は、粉チーズをふって、細長く切って、ねじねじしてチーズスティックが２０本近く出来ました。カスタードを敷いて、いちごを３つずつ置きます。間を埋めるように、カスタードを上から落としていきます。クレームシャンティは絞り袋でクルクルとデコレーション。上からピスタチオを散らします。そして丸いタッパーに入れて、このようにしてお持ち帰り…　なのですが・・・このきれいな姿を見たのはこれが最後でした～。この日、若者♀と夕食を待ち合わせてイタリアンに行ったのですが、そこで３個おすそ分けしてあげるつもりで、タッパーを開けてみると、あ～くずれてる～ってことで、雪崩が起きてないのはかろうじて３個でした。（ま、いいっか）お教室のティータイムには、チーズスティックとマカロンも付けて。本当においしいイチゴでした。甘くて～。甘さ控えめクリームとベストマッチ。クリームの甘さはイチゴを食べてから調整したほうがいいかもです。酸っぱいイチゴだったらもっとクリーム甘くても平気。ねじねじスティックチーズパイも、チーズ好きにはもっとチーズ感があってもいいかも。ミニパイは、今回は菊型の丸ですが、ハートでもいいみたい。バレンタインやホワイトデーにハートのパイもいいですね。お家でも挑戦したいです。今回は、お教室の後に、表参道に移動して、デリカフェ食べました。表参道めぐりの日記は、また別に書きますね。すごい収穫ありました。また、ひな祭りにもお菓子教室に行きます。次回はフルーツいっぱいのロールケーキ、トライフルです。リーフフレーズコラージュ、Ｆａｃｅｂｏｏｋに載せました。イチゴはやっぱり、お菓子作りのプリンセスですね。★お菓子の日記更新してあります。2016年01月24日 国産無農薬柚子やレモンでせっせとお菓子作り。安心で美味しい丁寧なお菓子作りを目指します。良質バターも大事なんです。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年02月18日

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  お菓子教室１月のお菓子初めは、プレゼント用のフォンダンショコラを作らせていただきました。今年もお菓子教室はすっごく楽しみ！

    design by sa-ku-ra*今年もお菓子教室が始まりました。２００３年から通い始めたお教室、１３年になります。いくつのケーキを作ったんでしょうか・・・１カ月に１個だったとしても１２×１３。そう、１カ月に一回のレッスンだったとしても１５６個。月に２回の時も結構あったので、もしかして２００？くらいです。同じ課題を何度もやっていることもあります。２回、３回ってレッスンしてもらうと完全に自分のモノになっていきます。今回のフォンダンショコラも、少なくとも３回目。もしかしたら４回目かもです。１月のレッスンを８日にしてもらったのは、９日に「お呼ばれ」があって、そこでお菓子を差し上げたかったからで、小分けにできるメニューを考えました。フォンダンショコラは、持ち寄りのパーティーなどに持っていくと、向こうで電子レンジ数秒で温かいのが食べていただけるので、好評なんです。今回は、前よりさらに簡単に作れた気がしました。レシピは変わっていないのに不思議ですよね～。フォンダンショコラは別名サオトボとも言い、火山のように火口がへこむのが特徴です。へこんで正解。ちょうどそこに、オレンジのコンフィを飾ります。チョコとオレンジはよく合います。いい感じに出来上がりました。フォンダンショコラというと、温めると中からチョコレートが流れ出してくる…っていうのを想像する方もいると思いますが、先生のは流れ出してはこないタイプ。電子レンジで温めると、中のガナッシュが、トロっとして生地に混ざり、すごいい感じ。どう違うのか先生にお聞きしてみたら、流れてくるタイプのはチョコにコーンスターチが入っているのだそうです。そうすると浸透圧の関係で、生地にチョコがしみないから、全部流れ出るみたい。カフェなどでよくある冷凍のフォンダンショコラはチンするとチョコがとろけだして来るのですが、チョコがなんだかチョコの味じゃない、と感じたことがあります。なので、中はガナッシュだけのほうが絶対おいしいです。お教室ではまだ温かいうちに、プリンのようにスプーンでいただきました。濃厚なので、クレームシャンティを添えて。オレンジのコンフィとよく合います。今はうちにゆずのコンフィが作ってあるので、今度作ったら載せてみよう。ティータイムは、春らしいラデュレのTHÉ MÉLANGE LADURÉE（メランジェ）華やかなおいしい紅茶でした。ラデュレＨＰを見てみたら、中国とセイロンの紅茶に、バラの花茶、柑橘類をブレンド。バニラの甘い香りの中にほのかなシナモンのアクセント。って書いてありました。複雑な味で気に入っちゃいました。ケースもかわいいしね～♪そしてその紅茶にピッタリな感じな感じの春のデザート。これは来月レッスンが決まっている、リーフ・フレージュです。今日は試作品をお味見。うん。最高のお味、バランス。ネグリタが利いてるのがゆみ好み。来月が楽しみです。さて、レッスンが早く終わったので、この日はランチ時間に間に合うからマークシティの「美々卯」。美味しいおうどんのセット、大満足。このお食事の記事は、一足早７日の日付けに書いてしまいました。お菓子教室の後のカフェ、去年の最後と今年の始めと。作ったお菓子だけを載せている裕実のインスタグラムもリンクしています。来月は先生もご一緒でＷＥＳＴに行く予定です♪フォンダンショコラは、お家でいつものようにラッピング。翌日パーティーがあるので、お誘いしてくれた友達に・・・♪喜んでもらえるかな？今年も、お菓子教室はとっても楽しみ。美味しいお菓子をいっぱい作りたいです(*^_^*)  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2016年01月08日

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  １２月のお菓子教室はトルテ・オ・フランボワーズでした。ザッハトルテ風濃厚なチョコレートのクリスマスケーキが最高！

    design by sa-ku-ra*チョコレートケーキ、好きです。と改めて言いたくなるような、濃厚なザッハ・トルテ風の濃厚チョコレートケーキが今年のクリスマス作品になりました。ここ数年、１２月はお教室を二回受講してたのですが、今年のクリスマスは一個しかケーキが作れなかった。でも大満足のケーキでした。層を重ねていくオペラのフランボワーズとはまた違った趣。こちらの方が、濃厚でチョコレート感が強いです。「ザッハ・トルテ」とは…オーストリアの代表的なお菓子です。考案者のフランツ・ザッハーの次男が開業したホテル・ザッハーの独占だったザッハ・トルテは後にウィーンの王室御用達「デメル」が販売権を獲得しています。ザッハ・トルテという言葉はよく聞くけれど、正式には、他では使ってはいけない名前なのですね。ちなみにデパートで売ってるデメルのザッハトルテは５号で５４００円です。ザッハトルテの中は、アプリコットジャムと決まっていて、周りのチョコは実はチョコレートじゃなくフォンダンです。（お砂糖で固めてあるのです。）今回は、先生のアレンジで、ザッハトルテ風のケーキでしたが、ジャムはフランボワーズをたっぷりと使って、周りのコーティングも、全部クーベルチュール（本物のチョコ）です。市販のモノよりさらに、豪華で贅沢なケーキを作りました。生地を焼いたら・・・スライスした中にもジャムを塗って、（もちろんジャムも手づくり）周りをコーティング。この上にチョコレートを滝のように落として、コーティングしたら、フルーツを飾ります。こちらがＹＵＭＩ作。チョコを贅沢に流した感が出ています。お教室でいただくのは、ガラスのコンポートに載せた先生の。Ｊｕｍｉちゃんのと三つ並べてみました。クリスマスのお教室のティータイムは一番好きです。このトナカイさんが素敵。クリスマスだけに登場する食器や小物があると、ティータイムが素敵になりますね。先生のお家のクリスマスティーセット、今年は一回しか会えなかったな～。さて、翌日はおうちカフェ。テディベアテラスは、１７日・１８日をお休みにしたので、この日はせっせとお菓子作り。そんな中、ランチはパスタで、食後にケーキを贅沢にいただきました。もう一回、ケーキ写真。うちの小物たちをバックに並べて・・・４等分でたっぷりいただきました。フランボワーズの酸味が効いてて、チョコとの相性抜群でした。中に挟んだガナッシュが、翌日だと同化してて、しっとりとおいしくなってました。やっぱりクリスマスケーキは、チョコだな～♪書いてたらまた食べたくなっちゃいました。この日、先生に、数字とアルファベットのクッキー型をいただいたので、今度、テディベアテラスのお菓子に使ってみますね。そしてもう一ついただいたのは、このリース。色合いが、我が家の玄関にピッタリでした。シックな玄関ドアになりました。ありがとうございます。２０１５年もお世話になりました。２０１６年もよろしくお願いします。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年12月18日

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  １１月のＮＨＫカルチャーアイシング教室はカップケーキのデコレーションの課題。フォンダンを使った細かい砂糖細工を手作りして飾り付けてきました。

  アイシングクッキーの修行のために、ずっとキャンセル待ちしたＮＨＫカルチャーのＣ．ｂｏｎｂｏｎ先生のクラスに入れてたのが四月。最初は昨年１２月のクリスマスクッキーでした。その繊細さが画像で見る以上だったので本校に申し込んでやっと会員になれました。が、今年のクリスマス講習は神戸で、１月２月は北海道で、人気者の先生はこの冬東京にはいらっしゃいません。次回青山教室は３月。ということで・・・テディベアテラスに重なってしまった１１月のお教室、お店をお休みにしてまで行ってまいりました。初めてのカップケーキデコレーション。行かないで材料だけいただいても作れない裏ワザがいっぱいだったので、レッスンできてよかったです。課題の写真はこちら。ちなみにレッスンに行かなかったら、こちらの写真を一枚いただけるだけなのです。（材料の配合とか書いてあるわけですが、それじゃあ絶対作るの無理だ～）では、作っていきましょう。先生が、さささっとデモンストレーションしてくれます。毎回言いますが、載せるのはＮＧで残念ですが、先生すっごく可愛いです。テレビに出たらますます人気になっちゃうだろうな。女優さんみたいです。席について、あとは黙々と作業します。今回のクッキーは、真ん中がなんと「飴」です。ガラスに見立てています。下が白だからよくわからないですよね。いろんなこと同時にやらなくてはならないレッスン。お家ならのんびり楽しんで作ってもいいけれど、ここでは時間との勝負です。そんな時にゆみさん大失敗。せっかく機械で乾かしてもらったアイシング、なんか上に落っことしてしまって陥没。え～～ん。すかさず先生が、「一個だけ、多く持ってきてたから」ともう一つくださいました。（女神様のようです♪）今回はフォンダンをいっぱい使います。（お砂糖だから食べられます）あとでご紹介リンク付けますね。欲しい方はクリックしてみてください。アイシングの基本材料いろいろ買えます。フォンダンを伸ばして、小さなお花型にぬきます。芯はくぼませて丸みをつけます。これを３０個くらい用意。カップケーキの土台となるフォンダンは、色を混ぜ込んでマーブルにします。大理石のような感じにしたかったです。けっこう難しい。クリームが乾かないうちに、とか、絞ったらすぐ挿して、とか、順番を考えて製作していかないと。手順を頭で考えつつ、手は常に動かして。やり直しのきかないアイシング。ぶっつけ本番です。なんとかできたかな？クッキーは、挿す部分を作って焼きます。（型から手作り）これをさすための土台は、固めのクリームアイシングで、絞りはこちらも一発勝負。こんもり丸く絞れるかな？ひだひだが出来ちゃったけど・・・上はクッキーで隠れます。思い切って挿します！見事、まっすぐ固定できました～！ささ、次です。どんどん作らないと。土台の色とカメオとボールが一個だけできました。作ったお花を一個ずつ、アイシングで付けて行きます。重なり合うようにいっぱいつけた方がかわいい。お花の一つ一つのピンセットで極小アラザンを付けていきます。ちなみに元のボールの直径は１センチ強です。お花すっごくちっさいです。ヒイラギの葉っぱを一つは白で、もう一つはグリーンを混ぜて作ります。小さいボールには、クリスタルシュガーと銀箔パウダーにくぐらせて。大きいアラザンを実にして出来上がり～。根気だけです・・・。がんばった～！我ながら、よく出来た～。あともう一個。こちらは、ちょっとフォンダンの紫が濃かったですが。フォンダンをひだひだに伸ばして、それをピンセットで折りたたんでいき、真ん中をへこませて、そこにアラザンを並べます。（オリジナル）一気に作ったので、途中経過写真はないのです。仕上がりました～(*^_^*)先生のお見本はこんなにお上品でしたが…　生徒はつい派手になってしまうみたいです。三つがきっちり飾れるケースに入れてお持ち帰りです。お家に持って帰って、ＥＯＳ１０で撮ってみました。三つ並べて撮ったのが、ＴＯＰにあげた写真です。それぞれのアップはこちら。お気付きだと思いますが・・・このカップケーキはホンモノではありません（笑）練習用のプラスチックのカップケーキなんです。だからデコレーションしやすいけど、ホンモノだったらもっと柔らかいからきっと作りにくいと思います。でもこんな砂糖細工の付いたカップケーキ、プレゼントには可愛いかな？食べてそんなにおいしいものではないと思いますが、今度作ってみましょう。青山でのアイシング講座は来年三月に再開です。それまでは自主練習だな。食べてもおいしいアイシングクッキーを作っていきたいと思います。クリスマスには、またテディベアテラスでアイシングクッキー販売しますね。★アイシングクッキーの基本グッズとフォンダンのご紹介です。アイシングクッキーやデコレーション、やってみてください★お菓子・パン作りやギフトラッピングのお手伝い！アイシング スターターセット クッキー 手作り キット デコレーション 製菓用品お菓子や食材のラッピング・パッケージをお探しなら！wilton ロールフォンダン ホワイト日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　

  2015年11月17日

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  お菓子教室１１月二回目は、パン・ド・ジェンヌ・マロン（マロン・シャンティ）。今回も自家製栗の渋川煮をたっぷりと入れたしっとり食感がおいしいです。

    design by sa-ku-ra*ＰＡＩＮ．ＤＥ．ＧＥＮＥＳ．ｍａｒｒｏｎ　パン・ド・ジェンヌ・マロン１１月二回目のお菓子教室は、パン・ド・ジェンヌ・マロンでした。別名マロン・シャンティ。９月は個展のためにお休みしたので１１月は二回レッスン受けました。パン・ド・ジェンヌは、マジパン・ローマッセで作るお菓子です。以前に作ったのは、パン・ド・ジェンヌ・フリュイでした。2014年03月06日 お菓子教室３月はパン・ド・ジェンヌ・フリュイでした。香ばしく焼き上げたパンドジェンヌに季節のフルーツがたっぷりの楽しいケーキです。この時は何も入って無い生地で、上のフルーツとよく合う食感を楽しみましたが、今回はマジパン・ローマッセの中に、たっぷり栗の渋川煮を混ぜて。マジパンって言っても、お人形とか動物細工をするあのマジパンとは違うもの。これはドイツ製で、今回はキャラメルみたいにカットしたものを１２０グラム使っています。アーモンドプードルと粉糖でも代用できますが、やっぱり別物。このお菓子がおいしかったので、マジパン・ローマッセ、買ってみますね。これでフィナンシェとか作ってもおいしいそうです。和栗の渋川煮は、こんなにたっぷりが一人分。（写真は実は１０月のプチ・マロンパイの時のですが、今回も同じ。）これを全部崩して入れたら味がよくしみるのですが、（ゆみは貧乏性なので）崩すのはもったいないからと少し残して、ゴロッとタイプにしてます。上手に焼きあがりました。（パイよりは簡単）生地から栗が出ないように…って言われたけどゴロゴロ出ちゃった。パンドジェンヌ型はタルト型よりひだひだが大きくてかわいいです。この後、銀座に自分が出てるサロン展を見に行って、そのあとでギャラリーフリーウィングスにも行くので、クレームシャンティは別にお持ち帰りにしてもらいました。乗っけちゃったらきっと悲惨・・・！　粉糖だけしました。本当はこの状態で持って帰るのが正式。ティータイムは先生のケーキでいただきます。（記念すべき、ＥＯＳ　Ｍ１０のデビュー写真です！　どうかな？）（でもＩＸＩ６４０だってがんばってます。これからも使います。）今日のティータイムは、ルイボスティーです。ネグリタのきいたクレームシャンティは美味しい！固めに仕上げてます。マカロン付きです(*^_^*)ファールブルトンも一緒に。さて、翌日はおうちカフェ～♪パンドジェンヌはカットもきれいにできます。どこを切っても、大きな栗がゴロッと入ってすごくおいしそうです。クレームシャンティ、たっぷりでいただきます。やっぱり秋は栗のお菓子が一番おいしいですね！栗の渋川煮、大好きです。でも秋はあっという間ですね。もう来月はクリスマスケーキ。一年が早かった～。今年も月１．２回、お菓子教室に通いました。レッスン数が合計１３０くらいになりました。まだまだ修行は続きます♪  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年11月12日

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  お菓子教室１１月一回目はキャレ・オ・ポムです。四角いパイ生地に林檎を積み重ねて作るアップルパイ。中味に秘密のモノが入ってます♪

    design by sa-ku-ra*１１月のお菓子教室は二回。９月は裕実展のためにお休みをしたので、その分を。１回目は、Carre aux Pommes キャレ・オ・ポムです。キャレとは四角のこと。ポムはリンゴです。そう、アップルパイです。四角いパイを作るのは１０月のプチ・マロンと似ていますが、前回は薄力粉だけを使ったパートプリゼでしたが、今月のパイは、フィユタージュ・ラビット。強力粉と薄力粉の両方を使ったパイです。サクサクというよりは、ザクザク感が楽しめるパイだそうです。楽しみ。林檎があまりにきれいなので撮ってしまいました。こんな大きいのを一人二個半も使用。アップルパイには紅玉が適していますが、今回はジョナゴールドです。酸味を生かして、お砂糖控えめにしたので、我が家には好評。甘いの好きな人は粉糖かけて食べてました。林檎は鉄のフライパンでバターで焼きます。水分を飛ばしながら。煮込まないのが鉄則です。ちょうどしゃきしゃきしたアップルパイが好みなので嬉しいです。パイを作る前にすることがあります。アップルパイを作るのに、なぜかこちらを作りました。上手にしっかり焼けました。・・・パウンドケーキ。なぜ？（笑）それからパイ生地を作りました。四角いパイ生地に塗り玉して、四隅を折っていきます。その真ん中に、なんと、パウンドケーキをカットして置きます。こんなの初めて。アップルパイの中にパウンドケーキ！林檎に合うように、ガルバドスがしみ込んだパウンドです。パウンドケーキを隠すように、林檎を重ねていきます。山盛りにして、シナモンをふって焼きます。焼いてる間に、ティータイム。先生がオペラも作っておいてくれました。コーヒー味のオペラでした。このアップルパイはこんな風に手で持ってかじった方がおいしいです。他のパイは、和紙で包んでおしゃれしてます。お茶を飲んでるうちに、自分たちのが焼きあがりました。きれいに焼けました。奥はＪｕｍｉちゃんのです。和紙でお洋服を作ってあげます。けっこう難しい。翌日おうちカフェしました。ランチョンマット敷けばよかったな。おやつじゃなくてブランチでした。もう一回カリッと焼いてアツアツ。中のパウンドケーキに、林檎の味がしみて、その分リンゴはクテクテじゃなくてさっくりして理想のアップルパイになってました。パイ生地を作って冷凍しとけばいいので、この秋はチャレンジしてみたいと思います。１１月はもう一回、マロンケーキのレッスンにも行きます。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年11月04日

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  ハッピーハロウィン♪１０月はハロウィンのアイシングクッキー（ｂｙＮＨＫカルチャー青山）。オレンジを使わない色遣いが新鮮でした。

  Ｈａｐｐｙ　Ｈａｌｌｏｗｅｅｎ！毎月楽しみにしてるＮＨＫカルチャーのアイシングクッキー。１０月のレッスンはもちろんハロウィンでした。生島 稚亜子先生のお教室のハロウィンは、自分の発想にはない色遣いで新鮮。オレンジを使ってないハロウィンデザインでした。今回の土台はチョコレートクッキー。お絵描きの前にたっぷりのアイシングをします。先生の見本はこんな感じ。線の描き方など、講義があります。そのあとは、自分で描きます。色は今回は指定の色しか作れなかったのですが、その中でできることは自分で工夫して仕上げていいのです。ゆみのはこんな風にしてみました。ＨＡＬＬＯＷＥＥＮの文字を入れたり、仮面をネコにしてみたり、顔は可愛くしてみた。お化けのお家は怖いのと可愛いのがミックス。ジンジャーマンのお人形は、チクチク作りかけ、みたいな。ソフトクリームひっくり返しちゃった、の図。怖い顔が苦手でなんか中途半端。かぼちゃがオレンジじゃないのは新鮮。葉っぱはシュガーペーストを型抜きしました。全体ではこんな感じです。来年は、テディベアテラスのハロウィーンデザインにも生かしてみたいです。ちなみに今年もテディベアテラスのハロウィーンクッキーはこんなのでした。来年はお家型も描いてみますね。年々ハロウィーンが盛んになりますね。皆様はどんなふうにお過ごしでしたか？清里でも、ハロウィーンセットを作って販売してきました。清里萌木の村はハロウィーン一色。ロック前の広場は今年も大がかりなディスプレイ。清里のレポもちゃんとしますね！  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年10月30日

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  お菓子教室１０月はプチ・マロン。大きな和栗の渋皮煮を丸ごと一個パイ生地で包みました。贅沢なマロンパイです。

    design by sa-ku-ra*１０月のお菓子教室は、Ｐｅｔｉｔｅ・Ｍａｒｒｏｎプチ・マロン。お一人様ずつの贅沢なマロンパイです。発酵バターを使ったパート・プリゼ。普通のパイは強力粉を使いますが、このパイは薄力粉だけでできます。そして中味のクレーム・ダマンドは、アーモンドプードルだけじゃなく、「栗粉」を使っています。イタリア製の栗粉で、栗の風味豊かなクレーム・ダマンドが出来ます。パイ生地を作ってピケして休ませた後で、クレーム・ダマンドを乗せます。パイは、全部の面をカットしてあげると、カット面の切り口が広がって、しっかりとしたそうになります。カットしない部分は膨らまないので注意。ここに栗を乗せていきます。こんなに大きくて立派なんです。毎年先生のレッスンがある、和栗の渋皮煮。これを丸ごと一個贅沢に入れちゃいます。栗を囲むように包んでオーブンへ。出来上がりはこちら。栗が顔を出したサクサクのパイです。ティータイムの前に恒例の撮影会。ゆっくりお茶をいただきます。マカロンとオレンジムースも一緒に・・・秋らしい温かみのあるカップで紅茶をいただきます。…そして自分たちのが焼けました。だいぶ個性的な仕上がりに・・・これが正解かな？栗が上から丸く見えた方がおいしそうですね。おうちカフェの写真が今回はないですが、もう一回軽くトースターで焼いて暖かいのをいただきました。絶品！食べごたえがある、貴重なマロンパイでした。この日のパートナーはＪｕｍｉちゃんで、ケーキ教室の後はパスタ食べながらの新作ＹｕｍｉＪｕｍｉの打ち合わせでした。かわいいバッグチェーンやブローチを山中湖に納品します。次回お菓子教室もパイです。Ｊｕｍｉちゃんとアップルパイ作ります。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年10月07日

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  アイシングクッキー講座（ＮＨＫカルチャー青山）の９月分レッスンは「森の仲間たち」、秋らしい色遣いの可愛い仲間が描けました。

  １０月はハロウィーンがテーマってわかってたのですが、９月はなんだろう？と楽しみでした。愛らしい秋色のアイシングでした。「森の仲間たち」かな？先生の見本はこちらです。今回は、モスに見立てた新しい技を習得。これ可愛い！最初のクッキーはこんな形。まずは型どりで流し込みです。この辺の工程は出来るようになりました。細かい技術はしっかり講義を受けます。先生は簡単そうにどんどん描いちゃいます。席に戻ってコツコツ自分のを作り上げます。オリジナルアレンジにしてもいいのですが、だいたい先生と同じようにしてる人が多いです。葉っぱはシュガーペーストで、型抜きします。今回はやることが多かったです。バスケットの描き方をマスターしました。今度家でも描いてみます。太いとだんだん重なってきちゃいますね。網目をきれいに出すのは練習です。小さいバラとブルーベリーのつもりのお絵かき。うさぎさんのモスも上手につけられました。バンビ可愛い！この型は欲しいです。どんぐりは、チョコレートで加工します。柔らかいうちにお砂糖をいっぱい。シュガーペーストでお花や葉っぱを作ります。これ可愛かったです。切り株は手描きです。年輪を細かく…が難しい。ハートは、グリーンを流し込んで柔らかいうちに水玉を茶色で。色の組み合わせは先生のセンスですね。葉っぱやお花や実は下が乾いてから貼り付けます。こういうアクセサリーが付くと豪華になりますね。今度お家で、シュガーペーストも作ってみたいです。でもゆったり時間を撮らないとダメですよね。集中して取り組まないと。今回の森の仲間たちは、テディベアテラスのクッキーにも反映できそうな要素がいっぱい。秋はじっくりお菓子作りしてみたいです。完成したのは、ケースに入れてお持ち帰りです。実はこれは食べないでとってあります。クリスマスにオーナメントとして、ラッピングして、ツリーに飾ろうかなと♪もし実現したらまた載せますね！青山の教室は午後からですが、夕方までかかるので、帰りに一人でカフェに寄ってけっこうガッツリ食べることにしてます。結構お腹すくんですよ。いつも決まったお気に入りの場所なので、今度まとめてご紹介しますね。こんな感じのメニュー、いただいてます。みんな美味しいよ。アイシング講座は、先生の都合で今年は１２，１，２月が青山はお休みだそうです。クリスマス講座がないのは残念だけど、先まで予約してるので、まだ続けるつもりです。もっと技術が上達しますように。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年10月01日

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  タイムリーに桃デザート！８月のお菓子教室は、桃のムース＆ジュレ。涼しげで最高においしいのできました。＆酢重ダイニングのランチ。

    design by sa-ku-ra*桃をたくさんいただいた次の日、お菓子教室で桃のデザートでした。なんてタイムリー。桃尽くし～。桃デザート、とても手の込んだものでした。冷たいデザートはいつも二段式♪上の段のジュレはさっぱりとレモンのジュレです。色合いを考え、レッドグレープフルーツも入れます。レモンジュレがオイル状になってきたら、もう生の桃を入れておきます。ムースの中に入れるのは桃のコンポート。シロップの中に桃を入れて煮ます。この時レモン汁も忘れずに。このコンポートは桃のシロップごと保存ビンに入れたら一週間大丈夫。実は今回いただいた桃は美味しすぎて、全部生で食べちゃったのですが、普通の桃で作ってみようと思ってます。自家製コンポートは絶対おいしいです！バニラムースは、いつも作り方で。夏はムースはカスタードを炊き上げるのは熱いけど、ここをがんばるとおいしいデザート。桃のコンポートを贅沢に入れたムースの上に、桃入りジュレを載せて冷蔵庫へ。本当にきれいなデザートの完成です。８個できました～。やっぱり百田家より、グレープフルーツの色がきいてます。甘いのが好きな方は、桃だけで作った方がいいかな？ガラスのコンポート皿に盛り付けて、ティータイム。しょうがとキャラメルのパウンドケーキと一緒にいただきます。いくつでも食べられそうな、爽やかで最高においしいデザートでした。バニラムースはちょっとめんどくさいけど、絶対また食べたいからがんばろう。さて、久しぶりに、お菓子教室の後のランチ。どこかのカフェまで行っても、ランチタイムは終わってしまうので、近場のヒカリエ。ヒカリエは５時くらいまでランチタイムなところが多いのです。この日は前から行こうと思ってた、酢重ダイニング。酢重正行さんのレストランは軽井沢ですが、ＤＩＮＩＮＧは、ミッドタウンや丸の内にもあります。ヒカリエ店は初めて入ります。和食ＤＡＩＮＩＮＧです。眺めのいい窓際でのお食事。（と言っても今渋谷はあちこち工事中）ゆみは海鮮フライランチ。友達はサバの味噌煮ランチ。二人とも大満足のランチでした。玄米ご飯が完売になっていたのがちょっと残念。味噌煮もたっぷりですね。ナスもおいしそう。ネギもいっぱいです。有頭エビフライのほか、サーモンとホタテとズッキーニ、大満足のフライでした。外に出たときは、カロリーとか余計なこと気にしないで、好きなものを食べることにしよう！って去年くらいから改めて決めています。じゃないと、せっかくの外食なのに、おいしいもの食べ損ねるから。（普段は、粗食にしてるもので…）友達も酢重ＤＩＮＩＮＧ気に入ったみたいなのでまた行くかも。デザートはここじゃなくて、ゆみの希望でマークシティの茶鍋カフェkagurazaka saryoへ。どうしても食べたかったんですよね。今年もう一回。氷宇治金時！たっぷり過ぎて手伝ってもらったけど、大満足でした～。夏も終わりですね。氷はまた来年…。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年08月27日

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  アイシングクッキーレッスン８月のテーマはバレリーナ。新しいアイテムを使っての立体フリルが難しく。ミニバラのシリーズは可愛く♪

  アイシングクッキーレッスン８月のテーマはバレリーナでした。Cbonbon cookies（ＮＨＫカルチャー南青山）いつも素敵な課題ですが、今月は可愛い～♪見本を見て、あ、今日もかわいい、とテンション上がります。やっぱり先生のセンスは抜群！見たところ、アイテムが少ないので簡単かな？と思いきや、新しい技が。また、新しいアイテムを使ってのレッスンでした。まずは、固いアイシングで縁取りをして、柔らかいアイシングを流し込む下地作り。最初は本当になんにもしてないクッキーが入ってるだけです。ふちどりは、先生を見ると、長くアイシングをビヨ～ンて出して、その先っちょだけで描いていくのですが、どうしたらそれでうまくスカラップが描けるのかいまだ謎。新しいアイテムは上手に使えばとても便利です。ナッペするとき廻るケーキ台のように、手動でくるっと回していけば、うまく円に描くことができます。右手には口金付きのアイシングを持っていて、立ち上がりを付けて上下に動かし立体的なフリルを描けます。平面にギザギザするのとは違って、高度な技です。さて、生徒さんたちもチャレンジ。流し込みはほぼできるようになってきました。欲張りすぎるとあふれるけど、ケチると貧弱。あと、食べる目的の時は控えめにしますが、この場合は食べないで飾り用なので、たっぷりとアイシングの流し込みをします。さあ、新しい技にも挑戦。立体フリル、うまく出来たかな？立ち上がりをいっぱいつけて、ホワイトラムで伸ばします。流し込みをしたらあとはお絵描きアイシングのはじまり。トウシューズとセンス。バラの花大き目で描いてみました。チュチュはもう一段フリル付けて、バラの花もやっぱり大きめで、アラザンも付けて…見本と同じように描くって難しいのですが、今回は真似してみました。文字も同じに。勢いよく描けばきっと大丈夫。どうでしょう。結構気に入ってます。バラとか葉っぱとか描くのは好きなので、楽しく出来ました。今回は時間内にできました。気に入っています。この課題は、シュガーアート用の口金セットを買わないとできません。口金セットはこちらのリンクから買えます。【Wilton】【アイシング用品】【口金】　Wilton(ウィルトン) チップセット ラッフル【Wilton】【アイシング用品】【口金】　Wilton(ウィルトン) チップセット ボーダー【Wilton】【アイシング用品】【口金】　Wilton(ウィルトン) チップセット ドロップフラワーフリルを描いたり、お花を描いたりできる口金です。アイシングクッキーの日記、ここのところ続けてアップしました。ＩＮＤＥＸつけておきます。アイシングにご興味ある方は見てください。アイシングの先生、いろんな方がいらっしゃいますが、この先生のが一番色合いとか食べるものとしての上品さを残してるところとか、センスがすごくいいと思ってずっと習うならこの先生って、決めてました。キャンセル待ちスタンバイ１年、大人気の先生のアイシングクッキー講座ｂｙNHKカルチャー青山、ついに行ってまいりました♪アイシングクッキーレッスン５月はウェディングがテーマでした。シュガーペーパーでお花を工作しました。（アイシンググッズ購入リンク付き）アイシングクッキーレッスン６月のテーマはシンデレラ♪粘土細工のようなアイテムを使ってドレープやリボンや花びらのお袖を製作しました。（テキスト紹介リンク付き）アイシングクッキーレッスン７月のテーマは夏。ちょっと変わった色遣い、オリジナルデザインで完成。（アイシングお道具リンク付き）また来月が楽しみです。行くまでどんな課題かわかんないのも面白いです。先生の本はこちらです。見るだけでもきれいですよ。ぜひ～♪【楽天ブックスならいつでも送料無料】C．bonbonのアイシングクッキー [ 生島稚亜子 ]日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　

  2015年08月25日

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  アイシングクッキーレッスン７月のテーマは夏。ちょっと変わった色遣い、オリジナルデザインで完成。（アイシングお道具リンク付き）

  続けてレポ。アイシングクッキーレッスン６月。Cbonbon cookies（ＮＨＫカルチャー南青山）今回のテーマは夏。海っぽいイメージのは初めてです。先生は今日も丁寧にデモンストレーションしてくれます。仕上がりはこんなに素敵。こういう風に仕上がっていくといいのですが…。この色合わせは、自分の中にはない感じだったので、勉強になりました。夏、というイメージじゃない色も、組み合わせで夏らしさを出しています。やっぱりこういうのは「センス」が大事ですよね。周りの固いアイシングで囲って、柔らかいアイシングを流し込み。この工程は、だいぶ慣れてきました。二種類のアイシングの固さを作るところが最初の決め手。先生のはもっとぱっきりしてます。ここでもうすでに差がつくんだね。でもあとは個性で頑張ります。使う色は決められてるけど、デザインはアレンジしてもいいので、今回はヨットをＹＵＭＩ号にしてみます。ＹＵＭＩ号、先生に褒められましたが、うまく線を描くのは難しいです。教室は、３か月ごとの更新なので、今回は新しい人も入ってくるので難しい技はなかったのですが、逆にアイシングの線が際立ちます。先生のは、線に迷いがないのです。プレゼントの上にクマさんを載せるので、ここは楽しくゆみクマ描けました。このクッキー型は持ってるので、いろいろチャレンジしてみたいと思います。同じクッキー型でクリスマスの時には、シックにまとめてました。いろんなプレゼント、作ってもいいですね。お絵描き感覚で。エンブレムみたいなマークは、母校のマークに似ていましたが、左右対称に描くのは難しくて…練習あるのみです。でも全体的には可愛いセットができました。ちょっとしたプレゼントにもいいですね。これは食べないでとってあるけどね。今回はクッキーの基本、乾燥剤やアイシングコルネを教えてもらいました。（ゆみは既に使っていました。）一枚一枚にしっかり乾燥シートを入れます。アイシングクッキーの乾燥剤に！シート乾燥剤3×3cm（シートドライヤー）20枚アイシングのコルネは自分で作ります。慣れるまで何度も練習！クッキーにアイシングを絞る時や、チョコプレートに文字を絞る時に!コルネセロファン 約50枚入 / アイシング チョコレート 三角コルネ 製菓材料初めてで、何も持ってない方は、スタートセットがおすすめです。全部無駄なく使うものばかりですよ。お菓子・パン作りやギフトラッピングのお手伝い！アイシング スターターセット クッキー 手作り キット デコレーション 製菓用品まずは道具がそろってないとできないのがアイシング。まとめて買って、スタートしてみてください。お菓子作りと共に、ゆみもこれから頑張ります。８月のアイシングクッキーレッスンもレポしますね。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年07月28日

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  アイシングクッキーレッスン６月のテーマはシンデレラ♪粘土細工のようなアイテムを使ってドレープやリボンや花びらのお袖を製作しました。（テキスト紹介リンク付き）

  アイシングクッキーのレッスン日記、続きです。Cbonbon cookies（NHKカルチャー）５月はシンデレラ～♪♪テンション上がります(*^_^*)これは、ゆみがお家に持って帰って翌日仕上げた最終出来上がり～です。他の方より一つパーツが多いんです。実は割れてしまい、先生にクッキー一ついただいて仕上げたのですが、割れちゃったのも使って、お家で仕上げました。今回は、また新しい技でした。すっごい難しくて…でもこういうの大好き。フリルやドレープをがんばりました。もともとゆみ、粘土遊びが大好きでした。昔あったでしょう。生地をひもみたいに伸ばしてへらでつぶして、クルクル巻くとバラができるやつ。幼稚園でそんなのを黙々と作ってた記憶がありますが・・・今回の工作はそんな感じを思い出しました。先生のお見本はこちら。わ～、こんなのできるかな？と思ったけど…いっぱいやることがあって、楽しいレッスンでした。流し込みのアイシングだけじゃなくて、今回は、切り取ってぺったん！っていう作業がありました。粘土と同じ。色の球を作って少しずつ色を付けます。生地を伸ばしてクッキー型で抜いたのを貼りつけて下地を作ります。それからやっと、いつものアイシング、と思いきや、粘土細工の始まり。いっぱい道具を使います。ニューアイテムばっかり。スポンジの上でそっと伸ばすと上下に波打って、ドレープができるのです。先生は魔法のように、どんどん作っていくけど、やってみたら難しい。ドレープはドレスに付けます。お花は、三つか四つをまとめて、なんとドレスの袖になります。馬車は好きなように作ってよかったので、たくし上げた幌みたいな部分はゆみはおリボンにしてしまいました。馬車の見本はこちらで、ゆみのはこちら。デザインは、見本と同じにしてもいいけど、自由に変えてもいいんです。そういう時昔からゆみはオリジナルをやりたがる性格です。今回は、やることいっぱいで、時間が足りなくなって、宿題になりました。お教室では、ここまでで、お持ち帰り。この後は、お家で頑張りました。ミニミニアラザンは家にはなかったので、ちょっとデザインは変えちゃったけど、自分のだけ見たら上出来！！だいぶモリモリになりましたよ。家にはブルーのアラザンもあったので足したり。そしてお袖の部分が割れちゃったクッキーにも、お家でアイシング。ビスチェドレスが出来ちゃいました～。ゆみオリジナル♪基本のセットより一個多い作品の完成です。後から、TOPの画像のように、ケースにぎゅうぎゅうづめにしちゃいました。豪華で大満足なシンデレラセット、作るの超楽しかったです。こんな素敵なデザインを毎回教えてくださる先生の本です。よかったらこちらから見てみてください。すっごい可愛い本ですよ。【楽天ブックスならいつでも送料無料】C．bonbonのアイシングクッキー [ 生島稚亜子 ]本には詳しくいろいろ載っているので、お教室が近くにない方はここで見てね。いろんなアイシングの先生がいらっしゃいますが、ゆみの一押しです。写真載せられないのが残念。先生はとっても美しく可愛い方です。アイシング日記はさらに続きます。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　  desighed by

  2015年07月27日

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  アイシングクッキーレッスン５月はウェディングがテーマでした。シュガーペーパーでお花を工作しました。（アイシンググッズ購入リンク付き）

  アイシングクッキーのお教室に定期で通うことになりました。ずっとキャンセル待ちだったのですが、やっと空いたレッスン。Cbonbon cookies　南青山ＮＨＫカルチャーに４月から通っています。教室日記を５月から書けてなかったので、日付けは空けていましたが、埋もれてしまうのでここに続けてレッスン日記をアップしようと思います。４月の日記は既に書いてます。こちらからご覧ください。2015年04月21日 キャンセル待ちスタンバイ１年、大人気の先生のアイシングクッキー講座ｂｙNHKカルチャー青山、ついに行ってまいりました♪ その前はクリスマスの特別教習に当選しました。（NHKカルチャー、光が丘）2014年12月22日 大人気の先生の「アイシング特別講座」に参加できました。おしゃれ～なアイシングクッキーできました！クリスマスはいきなり難しい技に挑戦、それに比べたら比較的優しかった４月レッスン。毎回、行くまでどんな課題が用意されてるのかわからないんです。なにか新しい技術が入っていてそれを習得していくのですが、色合いとかはここでは選べません。でも先生のセンスがすごくいいから毎回楽しみです。５月はシックで素敵なのでした。テーマがウェディング。これは、黒板でチョークで描いたみたいに表現する方法。黒の下地をきちんと作って、かすれたみたいに白を使っていきます。ゆみの作品はこちら。うーん、チョークっぽく見えない。この後、お花をつけます。お花は難しかった～。シュガーペーパーで工作。今回の課題はシンプルだけど難しい。そして、このお花作りが今回のメイン。企業秘密にしときますが、こういうお花を作るんです。まずは先生の。がんばって作ってみます。どうかな？ぎこちないな～。見よう見まねで作ってみたけど。でもちょっと離れてみると、結構お花に見えます。小さいのなら６個できたはずだったけど、大きいお花にしたので４個。このドレスのシルエット、すごくいいでしょ。大きなお花が似合います。ケーキにも付けました。このケーキの微妙な色も素敵。こんな感じで時間内でウェディングセットが完成しました。（とりあえず偉い！）毎回最初はクッキーだけの状態です。固いアイシングで枠を描いて、柔らかいアイシングを流し込んで、またその上に描いて、という工程を、先生が丁寧にデモンストレーションしてくれます。今回は、流し込んだ上にパールシュガーを振り掛けたりします。先生のお手本は、線に無駄がなくて勢いがあっていいのですが、真似してみても、線はぐてぐて。ここは練習あるのみですね。先生の。こんなふうに並べると超素敵。でも、時間内に頑張りました。良しとしましょう。アイシングクッキーは食べないでとって置いてます。もう食べられないですが、腐ったりはしません。クリスマスになったら、オーナメントにしようかな？アイシング、もっといろんなのをやりたいので、３か月ごとの更新だけど、しばらく続けようと思います。一回辞めちゃうともう入れないくらい、キャンセル待ちの人がたくさんいるんですって。アイシングは今すごいブームで、お道具も売り切れが多く、なかなか買えません。アイシングとは、卵白と粉糖で作るものですが、教室ではこちらを使っています。紹介していただきました。上手にアイシングができます。是非お試しください。《ウィルトン》メレンゲパウダー【113g】色を付けるのはこちらが便利。お教室では微妙な色合いにアレンジしています。これは、このままの色で使うと激しく原色なので要注意です。オーガニックなものよりは、濃い色になるので、楊枝の先に１ミリつけるくらいな感覚で注意してお使いください。アメリカの代表的な食品用の着色料WILTON 【ウィルトン】アイシングカラーキット 8色アイシングレッスンの日記を書くときに、紹介していただいたお道具を紹介していくことにしますね。今回使ったシュガーペーパーは、残念ながら日本未発売ですって。続けて、６月７月のレッスン日記もアップしていく予定です。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。  desighed by

  2015年07月26日

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  ７月のお菓子教室は季節のフルーツタルトでした。歴代のフルーツタルト写真も見てくださいね。＆最新ホームベーカリー購入、二台使い注文に対応してます。

    design by sa-ku-ra*７月のお菓子教室は、季節のフルーツタルトでした。お教室でも定番ですが、やっぱり一番好きかも。まずはフルーツいっぱい用意するだけでテンション上がってます。今回は二色のグレープフルーツでシンプルに。もっと多いときもあります。フルーツミックスの時は豪華版。メロンだけっていうのは贅沢。フルーツのタルトは、やっぱり王道。ティータイムのテーブルもにぎやかになります。おうちカフェも楽しく。今回はグレープフルーツの上をゼリーでコーティング。その上にオレンジのコンフィを散らします。ミントの葉とブルーベリーで彩り。更に粉糖。飾りに使うのは「なかない粉糖」です。しみて溶けてしまわない粉糖のことです。お教室では、フレッシュミントティーでいただきました。ちゃんとお教室で作るケーキは、やっぱり本物。写真だとわからないけど、すっごくお味がいいんです。テディベアテラスでは、生ものは扱ってないのでちょっと残念。　毎月のテディベアテラスでお出ししているお菓子は、日持ちする焼き菓子だけ。お店の始まる前日か前々日に作っています。お店期間中少なくなったなと思ったら、毎日作っています。パンもです。いろんな味の食パンを作って、半斤ずつ販売しています。毎月事前に予約を受けた方のパンも期間中に焼いています。ゆみオリジナル「どっしりくん」「どっしりチョコくん」「どっしりチーズちゃん」が人気です。北海道小麦のはるゆたかで作った、小麦たっぷりのどっしり重い食パンです。お菓子は、お客様に人気の定番を、ローテーションで作っている感じです。本当はどんどん変わったものを作ってみたい気もしますが、お客様は、「前回食べたアレがおいしいから、お友達にもあげたくて来たのに、あれ今月はないの？」という感じが多いです。でも、「今月のコレも、皆さんに人気のあるお菓子なんですよ」と買っていただき、「ゆみさん、こっちもおいしかった～」っていうのを経て、「ゆみさんのお菓子はみんな美味しい～」ってなっていくのが、一番うれしいです。そういえば、７月のテディベアテラスでホームベーカリーが二台になりました。パンの注文が多くなって、パンはお菓子と違って焼き時間が長いので、時間的に廻らなくなったので、最新式をまた買ったのです。なんと最新のは、パンの焼き方の種類が、３４種類もあるんです。使いこなせるかな？　ゆみ定番のどっしりクンは、どのスイッチで焼けばいいかまた研究してみます。しっかり焼けます。パンは粉にこだわっています。北海道産の「はるゆたか」がお気に入りです。テディベアテラスのパンはすべて国産のはるゆたかを使用してます。パンは食パン以外も注文で焼いてます。最近、クマの形に焼ける型も買いました。上手に焼けるよう研究出来たら披露しますね。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年07月23日

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  ６月のお菓子教室はガトーマーブレモカでした。珈琲マーブルのパウンドにごろごろクーベルチュールの２度楽しめる焼き菓子,感動のおいしさ。

    design by sa-ku-ra*今月の焼き菓子は、パウンドですが、先生の新作です。一見普通のガトーマーブレに見えるけど、実はこのマーブルは珈琲。コーヒーっていうより、珈琲な感じのお味。そして、贅沢なミルククーベルチュールの大きな角切りをごろごろ入れた２度楽しめるパウンドなのです。難しいことはないのですが、今まで発想がなかったお菓子。毎月一度か二度は、家でよく作ってるガトーマーブレ。これは６月のテディベアテラス用に作ったゆみのガトーマーブレ。濃いクーベルチュールを使うのでお味は美味しいし、切った時のマーブル模様がどんなふうに出るかが楽しみでよく作ります。テディベアテラスでも、絶対みんな美味しいっていう、自慢の定番品。でも、珈琲のマーブルは実は初めて！　チョコもおいしいけど、モカマーブルって、こんなにおいしいんだね！っていう仕上がり。最初に写真撮っとくのを忘れたけど、チョコレートの角切りの使いっぷりが贅沢。しかも【カカオバリー】ですよ～。出来上がりの熱いうちに、大好きな「ネグリタ」をしっかりたっぷり打ちます。ネグリタって、ラム酒ですが、この香りがゆみは大好き。ラム酒は、実際にはゆみは飲めないでしょうけど、お菓子のネグリタはすっごい好きです。ティータイムは先生のを試食。わかります？チョコのごろごろ感。メロンのタルトと一緒に盛り付けてもらいました。（こちらは既にレッスン済み）贅沢なティータイム～♪珈琲のマーブルと、チョコレートのかたまり！今度から、これもお家で定番にしよ～。自分のパウンドは、この日見に行った銀座のアモーレ銀座ギャラリーのノアさんの個展に陣中見舞い。＆この日、デートで夕食ご一緒するＭＥＧＵちゃんにもお土産。お家に持って帰った分を切ってみたら、こんな感じでした。一回目の３切れ。そして二回目の３切れ。チョコがかたまりで入ってるって、贅沢～。そしてとってもおいしいです。これは発見！！ヒットです。凝ったケーキをお教室で作ったら感動だけど、うちで気軽に作れるわけじゃないのでこんな風に、うちでも定番にできそうなケーキは大歓迎です。絶対お店でも人気出ると思うな～。でもこれ、当然のことながら、クーベルチュールじゃなくっちゃ駄目なんですよ。予算の関係で、質を落として、普通の国産の板チョコなんか使っちゃうと全部溶けて流れちゃいます。生地にチョコがしみておいしいかもしれないけどね。日本の板チョコはチョコを油で練ったものなので、沸点が低いのです。だから作るときはクーベルチュールで。これはカカオバリーのミルクチョコ。さっそく買いましょう。ちなみに珈琲味は、トラブリです。大人味で美味しい♪　大満足のメニューでした。この日はランチは、お教室の近くで冷やし中華をささっと…。そしてこれから銀座にギャラリーめぐりに行きます。待ち合わせのＭＥＧＵちゃんとの銀座夕食レポは別の日記でね。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年06月25日

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  お菓子教室オペラの新メニューはフランボワーズ。酸味がチョコとマッチして絶品、色も鮮やかで、やっぱり手間をかけたケーキは素敵です。

  ５月のお菓子教室はオペラの新メニューでした。最近、復習のメニューが多かったので久々の新メニュー。　Ｆｒａｍｂｏｉｓｅ　Ｏｐｅｒａ　フランボワーズのオペラです。  design by sa-ku-ra*お菓子教室日記、書けずにたまっていたのを書いたので、こちらの日記も見てください。お菓子教室フォンダンショコラ。オレンジのコンフィーたっぷりで相性抜群のおいしさです。＆大人気の梅ヶ丘美登利寿司総本店でランチ。フォンダンショコラは何度も家で作っていますが、これはお友達のお家に持っていく為レッスンで作らせていただきました。持って行った先のお家の話はこれから書きます。お菓子教室の帰りはいつもカフェですが、この日は大人気のお寿司ランチしてきました。お菓子教室５月一回目は抹茶マカロン。何回作っても完ぺきにはいかないのでまた復習です。イタメレだいぶ慣れてきました。マカロンづくりを完ぺきにしたい、と復習レッスン。（何回目だろ）家でもいっぱい作った今シーズンでした。ずいぶんプレゼントにもしました。夏はマカロンづくりはお休みです。カフェは渋谷のチェルシーカフェでビスケットサンドランチ。フランボワーズのオペラは、母の日と母のお誕生日を兼ねて…二つのラベルをつけさせてもらいました。上から見たらこんな感じ。フリーズドライのストロベリーとチョコマカロン。横から見ると、フランボワーズクリームが鮮やかです。９層になってるオペラもだいぶ作りなれてきました。フランボワーズは酸味が強くてゆみ好みでした。オペラは、抹茶やピスタチオやキャラメルやオレンジを今まで作ってますが、フランボワーズ、いいかも～♪　ピンクのクリームがかわいいし。お教室のティータイムは先生のデモンストレーションをいただきます。今日の紅茶はＫＡＳＵＭＩＴｅａ。クッキーとマカロンもおまけです。縦に長くカットするとおしゃれです。こんなに食べられるかな？と思ったけど、おいしくてペロリです。このレッスンの後のカフェは、初めて訪ねたとこ。「駒場東大前」散歩です。よかったので話題満載。別日記にしますね。お家でもティータイムしました。赤やピンクのバラとこのケーキはお似合い。カットもきれいにできました。家族の評判も上々！手間がかかるケーキはやっぱり見た目もきれいだし、お味も最高ですね。自分で作ったケーキや焼き菓子の写真だけでインスタグラムやっています。こちらをごらんください。　ｙｕｍｉｔｅｄｄｙｂｅａｒ  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年05月14日

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  お菓子教室５月一回目は抹茶マカロン。何回作っても完ぺきにはいかないのでまた復習です。イタメレだいぶ慣れてきました。

  お菓子教室の日記が書きそびれたままになってて溜まってきました。この春は、マカロンづくりを頑張ってみました。マカロンは天候や気温や、イタメレの混ぜ方やいろんなちょっとしたことが出来に作用されるお菓子です。６月になっちゃうと湿気があってマカロンできなくなっちゃうので、今シーズンもう一回、マカロン、お教室で復習してきました。今日のパートナーはテディベア作家のＪＵＭＩちゃんです。  design by sa-ku-ra*マカロン、お家で作っても、だいぶ失敗しないようになってきました。ピエはちゃんと出るし、穴が開いたりもしないし。ただ、きれいな同じ大きさの真ん丸になるのはちょっと大変。まあ、神経衰弱みたいに、大きさの合うペアを探すのも楽しいのですが…こんな風にくっついて雪だるまもできちゃうし・・・先生のは、全部均一で真ん丸で、ミニミニも出来てきれいです。こんな熟練の技になるのは、また来シーズンかな？今シーズンのマカロンは５月いっぱいくらいです。また練習します。それでも出来上がると意外と大きさの違いなんか目立たなくて、みんな美味しいって♪だからマカロンづくりは楽しいのです。一回でこんなにいっぱい作ります。どうしても雪だるま～。ペアを探して、ガナッシュをいっぱい乗せます。さらに、抹茶ガナッシュも乗せます。このたっぷり感がおいしさの秘密です。大きいの小さいの、いろいろですが、質感はとてもいいです。イタリアンメレンゲ、っていうのは１１３℃のあっついシロップをメレンゲに混ぜていくときが怖いのと、マカロナーゼ、っていう方法を繰り返して生地を整えていくとこがポイントなのですが、だいぶその作業のコツ、つかめてきました。マカロナーゼが楽しくなってきた～♪ということで、今シーズンは、マカロンがマイブームでした。プレゼントにもずいぶんもらってもらいました。ラズベリーとか酸っぱいのより、抹茶が人気です。使ってる抹茶が「ホンモノ」なので、香りも味も本格的です。マカロンレッスンは、一つずつラッピングするところまで。写真撮るの忘れちゃった。ティータイムは、先生の焼き菓子セットで…。マカロンは作ってすぐはごわごわで、３日から１週間くらいで食べごろになります。ガナッシュは必ず冷蔵。なので暑くなるともう作らないのです。来シーズン、またマカロン修行がんばりますね。さて、帰りは渋谷のカフェで、Ｊｕｍｉちゃんと遅いランチ。前に食べておいしかった、（王様のブランチでやってた）ビスケットサンドにしたけどこの日はお腹いっぱいだったのでちょっともてあましちゃいました。違うの頼んでシェアしたほうがよかったかな。この日は、この後、ゆみのポストカードを販売してくださってるグランデュオ蒲田にマカロンの差し入れに行きました。５月はもう一回お菓子教室がありました。またレポします。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年05月01日

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  キャンセル待ちスタンバイ１年、大人気の先生のアイシングクッキー講座ｂｙNHKカルチャー青山、ついに行ってまいりました♪

  ついに始まったのです。まずは３か月ですが。長い間キャンセル待ちしていた講座。生島 稚亜子先生のＣ．ｂｏｎｂｏｎのアイシングクッキーのお教室。こちらは前回単発でＮＨＫカルチャーのクリスマス講座に出たときのゆみの作品。日記はこちらから読めます。2014年12月22日 大人気の先生の「アイシング特別講座」に参加できました。おしゃれ～なアイシングクッキーできました！ゆみはインスタグラムでは、お菓子専門の写真をアップしているので、見かける画像もお菓子のものばっかりです。その中でひときわ引かれたのが、Ｃｂｏｎｂｏｎさんのアイシングクッキー。ネットでたどってみたら、ＮＨＫカルチャーの講座に行きつきました。もうさっそく申し込み！！そしたらなんと、全部キャンセル待ち。人気の先生なので、辞める人がいないなら、キャンセル待ちしてても無駄だよね…と思いつつしつこく待ってました。最初にお電話いただいたのは、明日のハロウィンの単発講座に空きが出ました、というもの。わーい、と思ったけど、その電話を受け取ったのは清里のイベント中。「明日もまだ清里なんです～」とお断り。でも、「クリスマス講座は光が丘なら空きがあります」と教えていただき、ＮＨＫカルチャーの光が丘にて、上の講座を受けてきました。日記に書いたとおり、福岡とか、大阪から、飛行機や新幹線で来ている生徒さんたち。関西方面では、今やアイシングクッキーが大ブームで・・・人気の先生の追っかけも常識、ってことでした。そんな中、やっとやっと、空きが出たと連絡があったので、即効申込みした、青山本校のアイシングクッキー定期講座。やっとその１回目、受けてきました。行くまで、どんな課題なのかわからないのです。先生にお任せ。もちろん乙女チックなものには変わりないのですが、色合いもちょこっと違い、クリスマス講座よりは華やかでした。先生のお手本は、こちら。お教室で作った色よりもっとメロウな仕上がり。このほんわかと繊細な感じを出すのはかなり上級の技。まずは説明を聞きます。先生が実演してくれます。前回は先生の美人ぶりにひたすら感動してたゆみ、ようやくそこには慣れました（笑）しっかり手元を見て勉強しましたよ。アイシングやったことある方いらっしゃったら、手元見て気づくことありますよね。先っちょをクッキーに全然近づけてなくて、ビロ～ンて長く出して、それを置いていってるんです。この技を習得しないとね。今日の課題はこちら。クッキーは最初から焼いてあります。一式全部出して、作業開始。お手本を見た後は、ひたすら自分で描くだけ。枠をとったら、流し込みます。前回は勝手がわからなかったけど、２回目は、手順がわかりました。リボンも自分で結ぶ。これが結構難しい。こういう時は、小さい手が得な感じです。いかがでしょう？まあまあな感じに流し込めました。乾かします。乾かしてる間は、この白いのを仕上げます。パールの周りに極小アラザン。これを付けるのは、老眼気味には難しい。うーん、ちょっと銀のアラザンが多くてダブってる？そしたら次は飾りつけです。細い線で、ブリブリっとフリルを描いたり、波型に行ったり来たりしながら模様をつけたり、いろんな技を結集して作り上げます。まずはマカロン。ぶすっと穴が開いてるのは、マカロンのピエの感じを表すため。これは、楕円のクッキーがあればできるので、すぐ挑戦してみましょう。次はハイヒール。そして扇。かなりおおざっぱです。Ａ型なんだけど「Ｏ型ですよね」と人に言われるのはこういう感じだからなのでしょう。最難関のドレス。というか、一番楽しいドレス。お手本にこだわらず、自由にデコレーションしちゃってください、と先生。んじゃ、遠慮なく…って感じでだいぶ派手な仕上がりです。ちょっと欲張ってみました。これ、楽しいです。襟の形もお袖も自由に変えられるから、お家でいろんなドレスを作るのが楽しそう。先生の繊細な感じはもちろん憧れですが、いろんな色のドレスがあってもいいですよね。今回は、色は指定色だったのですが、それぞれに、お家でやるときは、好きな色を作ることから始められるので楽しいです。そのうち、テディベアテラスのお菓子に、カラフルマカロンや、いろんなデザインのドレスたちがお目見えするかもしれませんよ。出来上がったら、ケースに詰めてお持ち帰り。おリボンすると、ちょっと見えなくなっちゃいますが、このまま、お持ち帰り。食べてもよし、飾っておいてもよし。ゆみは今のところまだ食べる気なしです。このまま飾って置こう！あっという間のお教室でした。若い方ばかりかなと思ったら、このクラスはベテランの方が結構多かったです。お孫さんがプリンセス、と皆さん盛り上がってました。喜んでくれるお姫様がいるって素敵ですね！青山一丁目直結、南青山ビル。中庭のベンチで休むのもいいな～。とまずは見学。都会の中の静かなオアシス。だいぶ遅いランチをいただいて帰ります。えびとアボカドの玉子ＤＯＮは、意外にもエスニック風な味付け。珍しくて、おいしかったです。次回のアイシング講座も楽しみ！！まずは３か月やってみます。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年04月21日

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  お菓子教室フォンダンショコラ。オレンジのコンフィーたっぷりで相性抜群のおいしさです。＆大人気の梅ヶ丘美登利寿司総本店でランチ。

  書きそびれていたお菓子教室日記。フォンダンショコラの回。フォンダンショコラ、家でも作りますが、この日は復習レッスンでした。  design by sa-ku-ra*中に濃いガナッシュが入ってるフォンダンショコラは、上にたっぷり乗せたオレンジのコンフィーとの相性が抜群です。チョコレートとオレンジのお菓子ってすごくおいしいです。コンフィーはオレンジの皮をむいて刻むところから始めます。オレンジが出回る季節には毎年作っています。「オレンジのコンフィ」で自分の日記内検索をすると、いろいろ出てきます。今回は、ゆみが翌日、初めて伺うお家にお呼ばれしてたので、お土産にお持ちするフォンダンショコラをもう一度レッスンさせてもらいました。膨らんだ真ん中がぼとっと落ち込んで正解。ゆみが作ったお持ち帰り分は６個。オレンジコンフィが嫌いな家族が一人(^_^.)上手にできました～。お教室のティータイムは、マンゴープリンもいただいちゃいました。上にはタピオカ入りのココナッツソースがかかっています。紅茶のパウンドを添えて。紅茶はフォートナム＆メイソンのアールグレイ。美味しくいただきました。さてこの日は先生も一緒に、先生の行きつけの梅ヶ丘のカフェまで歩いたのですがこの日に限って今日はまだ準備中ってことで、梅ヶ丘と言えば？　そう美登利寿司。前に渋谷店に行って以来のお寿司です。梅ヶ丘は本店ですのでもちろん並びます。渋谷のあの行列ほどじゃないですが。外のいけすの前で待ちます。職人さんたち忙しそうです。いつも満席な感じですものね。ランチタイムでお得なレディースセット。前に渋谷でいただいた時も食べきれないくらいのボリュームでしたが、今度も。カニみそ～♪そしてランチセット。このサーモンのボリュームに惹かれて…　アナゴはよくあるけどこのサーモンは貴重。　そしてこのボタンエビ。いいお寿司の雰囲気満載。ミニミニネギトロ丼がついてます。こういうの初めて。ちなみに先生のは違うセットです。手巻きずし付き。みんな大満足でした。人気のお寿司屋さんはやっぱり工夫があるんだね。ここはリーズナブルなのですごく並んで待つのが当たり前。この日は小雨が降ってきて、比較的早く入れました。フォンダンショコラでおなかが膨れた後だったので、今度はお腹が空いてる時にぜひもう一度行きたいです。駅からすぐです。並ぶ理由がわかる味。おすすめですよ～。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。   desighed by

  2015年04月15日

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  お菓子教室２月は３レッスン。ガトーオランジュショコラはショコラダッコワーズとオレンジショコラ生地のコントラストがきれいです。＆ヒルズのカフェ。

    design by sa-ku-ra*ガトーオレンジショコラは大好きなお菓子です。レッスンは、二回目か三回目です。手が込んだお菓子なので、なかなか家で作るレベルが上達しないので、今回もう一回、レッスンしてもらいました。二色のツートンがきれいな焼き菓子です。見た目も、ショコラダッコワーズのチョコレート色と、オレンジ色の記事のコントラストが、美味しさを引き立てます。それぞれの生地は食感が違って、濃厚なショコラと、オレンジピールの入った生地の中にも刻んだチョコレートが入っていて、絶妙なおいしさです。ちょっと、作るのは難しい、というか手間がかかりますが、出来たときは嬉しい♪自分の分はこんな感じで出来上がりました。一日置いてから切ります。出来立ては、まわりのダッコワーズ生地はかりっともちっとしてます。一日置いて、なじんでもおいしいけど…　まずは先生の出来立てでティータイム。フルーティーな紅茶とよく合います。ドライイチジクの入ったファールブルトンも添えて…。前回のガトーオランジェショコラは、こんな感じでティータイムでした。やっぱりきれいですね。このコントラストは。さて、お家に持って帰ったのは、全部カットして…　お友達にプレゼントです。一つ一つラッピングしました。手描きシールも貼りました。箱にも入れました。またアロマに行くので、お世話になる方のご家族におみやげです。喜んでくれるといいな～。今回お菓子教室の後は、お楽しみがいっぱい。六本木ヒルズのムーミンイベントに行くお約束。なんとディナー予約です。なので、夜お仕事が終わってから待ち合わせの人たちを、ずっとカフェで待ちます。お菓子教室が一緒だったＪｕｍｉちゃんと、ヒルズでのんびりカフェ。お菓子教室の先生に、森タワーの穴場カフェを教えてもらいました。オフィスの検問の向こうにあるので、一般の人は利用できないように見えるカフェ。でも本当は、回り込んだらちゃんと入口があって…どこまでも長～く奥に進んでいくと本当に穴場の空間があるのです。窓から光が差し込んで、ゆったりソファで、人は通らず…本当にのんびりとお話ができます。デートにも商談にもいいですよ。おすすめ。森タワーの、スタバの上です。３Ｆ。　アンティコカフェ　アルアビス（カウンターでお食事受け取ったら、ずっと奥の奥の奥まで進むと光さすソファ席）きのことほうれん草パニーニだったかな。おいしかったです～。光が射す広い空間。久々ののんびりカフェ体験、Ｊｕｍｉちゃんとゆっくりお話出来てよかったです。今年の裕実展の、ご相談も出来ました。そして、この後は、ムーミンＤＡＹ！　日記の続き、お楽しみに。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。  desighed by

  2015年02月24日

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  お菓子教室にて、バレンタイン販売用のマカロンショコラの一人レッスン。きっちりしっかりおいしいマカロンいっぱいできました。

  毎年バレンタインにはチョコレート系のケーキを作ってます。お菓子教室に通ってからのバレンタインも、１２回目です。もういろいろ作りつくして…今年はケーキじゃなくてマカロンの一人レッスン。マカロンは、気温や湿度にすごく作用されるし、イタメレはきっちり１１３℃じゃないとだめで、お家では成功しないかもしれないので、テディベアテラスの販売分を先生のお家で大量生産させてもらいました。（イタメレ＝イタリアンメレンゲ）バレンタインだから、マカロンショコラで。ガナッシュを３種類。まずは、マカロンを焼きます。こんなにいっぱいです。これを焼きます。上手に焼き上がるかな？きっちり１１３℃を守り、マカロナージュをしっかりできたら、ちゃんと「ピエ」が出ます。ピエとは、マカロン独特のブルブルになった羽のようなところ。これが出ないとマカロンとは言えません。今回は、からっとした晴天だったので、しっかりと綺麗なピエができました。次は、まったく同じ大きさに仕上がったもの同士をペアにしていく作業です。そして、ガナッシュをたっぷり。薄く塗る、どころではなく、絞り袋に入れたガナッシュを、これでもか、というくらいいっぱい乗せます。さらに・・・ちょっと苦味がおいしい大人味のキャラメルソース。ラズベリーの酸っぱさがおいしい、ラズベリーソース。も、たっぷり。三種類のマカロンができました。すごく上手な仕上がりです。ただし、マカロンは、出来立ては食べられません。食べられるけど（笑）ゴワゴワです。ガナッシュともなじんでないし、まわりはおせんべいみたいです。３，４日から１週間くらいで食べごろになります。そうなってから、冷凍も出来ます。お教室の試食は、別の日に作ってあったマカロンと、フロランタンで。マカロンは、細心の注意が必要で、環境にも左右されやすいから大変。作り甲斐のあるお菓子と言えます。テディベアテラスでは、待っててくれる人がいるので、がんばって作ります。でも完全に成功しないと出せないお菓子でもあります。ピンクのマカロンローズは、桜の季節にいですね。ラズベリーたっぷり。　マカロンバニーユは、どんなガナッシュでも合います。ここに見えてるのは抹茶がナッシュ。４色マカロン作ったこともあります。ラッピングして、お店に出します。マカロンは、ガナッシュなので基本冷蔵。なので、テディベアテラスでは、冬だけの販売にしています。期間限定なので、あった時は貴重です。ぜひ、お召し上がりください。だいぶマカロナージュがうまくなってきて、コツもしっかりわかったとこなので、今年はマカロン作っていきたいなと思います。マカロンにアイシングしたのも雑誌で見たりしますが、やってみたいことの一つです。絵を描くのは使命らしく、がんばりたいですが、お菓子ももっと極めていきたいな。お菓子専用の、「インスタグラム」をしています。インスタグラム　ＹＵＭＩＴＥＤＤＹＢＥＡＲ今はちょうど、バレンタインのお菓子をアップ中。見られる方は見てくださいね。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。  desighed by

  2015年02月14日

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  お菓子教室フランボワーズロール、バースデー仕立て。一見普通の丸いケーキですが、実は秘密が。切ってみるとわかる上級ケーキです。

    design by sa-ku-ra*Framboise Roll　フランボワーズロール２月は３回お菓子教室に行きますが、一回目はフランボワーズロールです。２月は家族のお誕生日があって、毎年バースデーケーキを作っています。どうしてもフルーツやピンクのケーキが多くなります。このフランボワーズロールは、一見普通に見えるのですが、実は中身が難しい。普通ではありえない仕立てになっています。なかなかお家ではできないので、お教室で二回目に挑戦です。一回目の時はどんなものができるのかわからずに作りました。インスタグラムにアップしてある写真を見てください。その日の日記はこちらです。★2015年02月05日お菓子教室フランボワーズロール、バースデー仕立て。一見普通の丸いケーキですが、実は秘密が。切ってみるとわかる上級ケーキです。見ていただくとわかるように、前回は上をサントノーレという絞り口でデコレーションするのも上級コースならではの課題でした。このケーキが上級な理由はもう一つ。上の切り口の写真を見てわかりますか？ケーキというものは普通に重ねて作ると、横に筋が入りますよね。これは仕立て方が違って、（前回はうまく説明できないから先生の言葉をお借りしてます）四角く焼いたジェノワーズを５．５センチ幅にカットして、それを５枚、１．５メートルにして、クレームシャンティーを巻き込んでいきます。作るときは縦にして、すごく大きなロールケーキを作ってから倒す。と、クルクルのケーキ台ができているんです。切った時に縦に層ができている画期的なケーキ。前回は写真がなかったので、説明がわかりにくかったですが、今回は一枚写真を撮らせていただきました！じゃーん。これはゆみの作品なので、きれいとは言えませんが。でも上からフランボワーズのクリームをナッペしていくと、こんな風に普通のケーキに仕立て上がります。中身が縦ロールなんてわからなくなったでしょう？今回は二回目なのでサントノーレじゃなくてよいフリーデコレーション。自由ということでゆみは勝手に好きなように昔風お誕生日ケーキ仕上げにしました。土台をハートに♪　くるっと丸く飾ってＨＡＰＰＹＢＡＩＴＨＤＡＹ！写真いっぱい撮っちゃいました。これは、お家にお持ち帰り。お誕生日ケーキにします。さて、お教室のティータイムは先生のケーキで。洗練されたデザイン。先生のは、タッパーに入れて持ち帰らなくてもいいので、高さも高いのです。切ってのお楽しみ…の中身は。縦の模様。出来立てはクレームシャンティが柔らかいので、崩れやすいです。ボリュームあるけど、軽いので一気にいただいちゃいました。持ち帰ってのおうちカフェは・・・なんとか無事にお持ち帰りできました。フランボワーズは一人辞退者がいたので、４等分して一気にいただきました。ペロッと食べてもらうのは嬉しいのですが、結構苦労したんだから、もうちょっと味わって食べて～。と、思いました。手の込んだケーキ、また来年のお誕生日ね。ちなみに２月のインスタグラムは、これまで作ったバースデーケーキをアップしています。よろしかったら見てください。ＹＵＭＩＴＥＤＤＹＢＥＡＲのインスタグラム  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。  desighed by

  2015年02月05日

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  お菓子教室・林檎のクランブルタルト。器に仕立てたタルト生地の中に、紅玉５個分、たっぷりクランブルをかけてサクサク出来上がり～。

    design by sa-ku-ra*ＴＡＲＴＥ　ＰＯＭＭＥ　ＣＲＵＭＢＬＥ林檎のクランブルタルトクランブルは細かく砕いたという意味で、タルトの中に、砕いたタルト生地（そぼろ状）がごそごそ入ってる食感のおいしいお菓子です。実はこのお菓子を作った教室は、１０月でした。お菓子教室日記、いつも割とすぐにＵＰしているのですが・・・１０月は、日記数が１０個しかないんです。清里準備もあり、日記を書くのを諦めて、そして翌月末にしとかなくちゃいけない予約投稿を忘れたので、書けてないことがいろいろあります。ハティフナットのワークショップ日記を書こうと、写真を見てたら、このケーキの写真が出てきました。とってもおいしいケーキだったので、今頃ですがぜひ載せたいと思います。（その後のクリスマスケーキとかはしっかり載せてあります。）このケーキの中に、紅玉がたっぷり４～５個入っています。どっしりと重いくらいです。キャラメリゼした紅玉、すっごくおいしいです。タルト生地を上にまで伸ばして、器のように仕立て、中に林檎を詰めて、上から、クランブルをたっぷりかけます。盛り付けは、中に使ったシナモンを飾り、紅玉と共に撮ります。この大きさの林檎が５個も入っちゃうって、すごいね。林檎は崩れず中にゴロッと残るくらいに仕上げているので、切り口がきれい。クリームを添えていただきます。チョコとピスタチオのケーキ、マロンのケーキも一緒にいただきました。ティータイムにいただくのは、先生が作ったもので、自分が作ったのは全部自分でお持ち帰りできます。季節柄、ハロウィン仕様で。タルトの器が上手にできてるでしょう？この方法気に入りました。洋ナシやルバーブやイチジクでもおいしいみたい。翌日お家でいただきます。おうちカフェ。おうちカフェでは、もう一度オーブンで焼いて、アツアツのタルトにバニラアイスを添えていただきました。この食べ方が大好き！本当においしいケーキでした。酸味が残ってて、さっぱりしてます。　酸味が苦手な人は、紅玉じゃなく、ふじで作るといいですよ。この日、一緒に写真が撮れてたので、ついでに載せておきます。いつもお世話になってる美容室の皆様に差し入れ～！こんな箱に・・・開けると中にはこんなメッセージ。中身は～？大きい美容室で、みんなであっという間に食べてくれるから、気持ちいい。ときどき差し入れさせてもらってます。お菓子作りは楽しいな。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。  desighed by

  2015年01月28日

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  アイシングクッキー特別講座に行ってきた日記（２０１４．１２．２２）書きました。リンクしてあります。アイシングクッキーを今年も作っていきたいです。

  アイシングクッキーの日記を書きました。ちょうど一か月前の日付に書いた、アイシングクッキーの単発教室のお話です。インスタグラムで知り合った、アイシングで大人気の先生です。青山のＮＨＫカルチャー本校に、さっそく申し込んでからもう１０か月くらいのキャンセル待ちなのですが、この時、単発クリスマス講座のお誘いをいただきました。日記読んでみてください。先生のデモンストレーションの手元など、貴重な画像がいっぱいです。読んでね。2014年12月22日 大人気の先生の「アイシング特別講座」に参加できました。おしゃれ～なアイシングクッキーできました！ ゆみの作品の出来上がりはこちらです。細い線は、難しい…。まっすぐ描きたいのにピロピロ曲がってしまいます。でも、楽しかった～。これはお飾り用で、半永久的に持つようです。アイシングはお砂糖なので、たくさんすると、甘すぎて健康的じゃないクッキーが出来てしまいますが、今年のテディベアテラスは、おいしくヘルシーに食べられる範囲のちょこっとアイシングをしていきたいと思います。たまには、お砂糖いっぱいの、こんなのもいいかな？バラと葉っぱ作りは楽しかったので、また練習したいと思います。お菓子作りの記録…　これまで作ったケーキの写真は１０００枚以上になってて大量すぎるので、コラージュしたりして、古いものから、インスタグラムに載せています。インスタグラム、見られる方は見てください。よかったら、フォローやいいね！をお願いします。ｙｕｍｉｔｅｄｄｙｂｅａｒです。ケーキ写真専門のインスタグラムです。ｙｕｍｉｔｅｄｄｙｂｅａｒインスタグラム今年、まだクリスマスケーキシリーズを載せてるとこです。よかったら見てください。今年も楽しいお菓子作りをしていきますね。日記は、昔の日付で書いたときは、なるべくこんな風にＴＯＰでもご紹介していきます。よかったらリンクから戻ってご覧ください。書きそびれた旅行日記、今年は少し書き足せたらいいな。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。  desighed by

  2015年01月22日

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  二つ目のクリスマスケーキは、３回目の挑戦のミルフィーユ。サックサクのフィユタージュ・ラピッドが最高！中身はディプロマットクリームです。

    design by sa-ku-ra*ミルフィーユは三回目の挑戦です。上級コース。最初作ったときは何がなんだかわからなかったですが、最近はわけがわかって作る肯定が楽しめるようになりました。さっくさくの生地の秘密は、フユタージュラピット。ミルフィーユとは、千枚の葉っぱの意味。薄い層が重なってる生地が出来ます。まずは大きく一枚に焼きます。三等分して、ディプロマットクリームを載せていきます。先生の手元をしっかり見て学んで・・・ゆみがやったのはこちら。なんと、褒められました♪これがしっかり出来ると、重ねたときに、丸く並んできれいなのです。ね、うまく出来ました。シンプルに粉糖だけで仕上げます。後はおうちで。そのまま持って帰ろうと思ったら、ちょっと大きく出来上がったので、いつもの丸いタッパーには入らないのでカットしてお持ち帰り。お教室でいただく分は、いちごでデコレーションしていきます。素敵に仕上がりました。いただく前に正面から記念撮影。クリスマスのティーセットが素敵です。ニューヨークのお土産のトフィー。出来立てをいただきます。サクサクでパリパリ。ディプロマットクリームもおいしくて最高のミルフィーユです。お教室ですっかりクリスマス気分満喫させていただきました。今年もいっぱいおいしいケーキを作らせていただき、ありがとうございました。さておうちに持ち帰った分はどうなったかというと。一人は豪快にいちごと・・・♪あとはゆみ作のクッキーを飾って・・・♪楽しくおいしくいただきました～。側面の一枚。サクサクの層になってるのがわかりますか？ミルフィーユも三回目になると、最初より大変じゃなかったです。知らない間に少し慣れてきてるみたい。これならまた家でも作ってみよう、と思えました。２０１４年のクリスマスケーキ、二つともおいしく出来て、一年のよい締めくくりになりました☆一つ目のクリスマスケーキ日記はこちらです。2014年12月21日一つ目のクリスマスケーキは時間のかかるデリッシュオショコラでした。クリスマスティーセットも一年ぶりでバージョンアップ。ブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年12月26日

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  大人気の先生の「アイシング特別講座」に参加できました。おしゃれ～なアイシングクッキーできました！

  大人気の先生のアイシング講座に行ってきました。アイシングクッキーの先生は、インスタグラムの中で見つけました。ゆみはケーキの写真（ティータイム含む）だけでインスタグラムをやっています。なので、インスタグラムの中では、お菓子関係の方をフォローしていて、海外も含め、素敵なお菓子作りの写真を見るのを楽しみにしています。この先生の写真もとっても素敵で、フォローさせていただくうち、こちらのケーキ写真にもいいね！をいただいたりするようになりました。最初、海外の方かな？と思ってましたが、調べたら、ＮＨＫカルチャーで講師をされていたので、さっそく申し込んだのですが…いつまでたっても、キャンセル待ちの順番が来なくて。と思ったら、単発講座の案内をいただけました。感激です。実はこの日、クリスマス期間中のテディベアテラスを休んでまでも、この講座に行ってまいりました。ワクワク、ドキドキ。で、一時間も前に到着してしまいました。一番乗り。皆さん、キャンセル待ちをされてた方や、もう他ではプロの方や、先生の追っかけの方。ゆみの隣の方は、大阪からこのためだけに上京された方。飛行機間に合わないからと途中退室。大阪でも生徒さんだそうです。ゆみのお向かいの方は、名古屋から新幹線で来られたとか。このお教室に期待されてた方ばかり。会場は熱意でいっぱい。今日の課題セットはこちら。クッキーはもちろんもう焼いてあります。見本は、テーブルによってちょっとずつ違うので、始まる前に撮らせていただきました。これを作るのです。素敵でしょう？でもね～、も～っと素敵なのは「先生」なんです♪あまりにもかわいい方なのでびっくりです。でもお顔写真はＮＧなんです。残念。印象としては、女優のりょうさんを、もっと若く、かわいくした感じです。手元はＯＫです。素敵さを想像してご覧ください。お道具はピカピカに用意されていました。デモンストレーションは、近くまで寄ってみることができました。一つ一つのコツを教えていただき、わかりやすかったです。…でもきっと、初めての方だと無理だろうな。やってみるとすごく難しいのです。先生の線は、極細なんだもの。さ、頑張ろう。出来るかな？あ～、やっぱり、思うようにはいきません。でもめげずに続き。お花や葉っぱを作るのは初めてです。デモンストレーションは写真（動画も）ＯＫなので、皆さんバシバシ撮っています。よし、先生みたいにできるかな？　うーん、これはもっと難しい。アイシングの固さを自分で作って、適度な状態にしておかないとうまくできません。手早くやらないと、固くなっちゃいます。奮闘して…　何とか形になりました。ゆみの作品…見てくれます？　（先に先生のを載せちゃったから差が歴然！）出来ました～。いかがでしょう・・・先生のと比べると、まっすぐじゃなくちゃいけない線が、ぐにょぐにょ曲がっています。そして香水瓶は上下逆。でも先生は大丈夫です、と励ましてくれました。そして一番難しいのは、バラのリースですけど…　いかがですか？また帰ったら練習しよう。。。と思いました。上手になったら、テディベアテラスでも販売できるかな？お店では意外と、簡単なもので十分可愛いよ、という雰囲気があります。アイシングはお砂糖なので、やりすぎると健康的じゃない気もしますが、たまにはこういう感じもいいですよね。楽しかったので、これからが自分でがんばります。お持ち帰りはケースに入れて…　これはお飾り用なので、半永久的に持つそうです。テディベアテラスのお客様にも見せて…　いつかこういうのお店に出すねとお約束しました。そして、お菓子教室にも持っていって…　ちょっと自慢しました（笑）行けてよかったです。アイシング教室。Ｃｂｏｎｂｏｎ。引き続き本科を申し込んでいますが、永遠にキャンセル待ちかもしれません。でもコツを教えていただいたので、オリジナル作品に役立てたいと思います。アイシングクッキー、時間あるとき、楽しんで作っていこうと思います。  日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。日記を分析されてます。  desighed by

  2014年12月22日

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  一つ目のクリスマスケーキは時間のかかるデリッシュオショコラでした。クリスマスティーセットも一年ぶりでバージョンアップ。

  今年一つ目のクリスマスケーキは久々のデリッシュオショコラ。前に作ったのは２００７年のバレンタインデーでした。そのときはやたら難しいケーキだった印象がありますが、さて今回はどうかな？  design by sa-ku-ra*デリッシュオショコラの生地はビスキュイなんですね。昔は生地の区別も付きませんでしたが。間にガナッシュをはさんでいきます。そのガナッシュとビスキュイが交じり合う頃が食べごろです。３、４日は置いたほうがおいしいみたい。ということで少し早めのレッスン。一足先にクリスマスティータイム。今年もクリスマスティーセットに会えました。ニューヨーク土産のトナカイさん登場。素敵なツリーのオーナメントに気分も盛り上がります。縦長ケーキの写真を撮るのは難しいですね。教室でのデコレーションはいちごも載せて。お持ち返り分には、いちごを載せないでシンプルに持って帰ります。崩れないためというよりは、日持ちさせるため。今日のお教室はテディベア作家のＪｕｍｉちゃんと一緒です。これはｊｕｍｉちゃんのケーキ。毎回この紫のタッパーがいいな、と思います。側面はディズニー柄なんです。ゆみはなにもデコレーションせずにお持ち帰りしました。家で、いちごは使わずに仕上げました。フルーツを使ってない純粋チョコレートケーキはみんなが好きなので５等分。クリスマスの食べごろまで待って、一気にいただいちゃいました。こういうシンプルなしっかりとしたチョコレートケーキが一番いいね、と大人気でした。時間がかかるケーキだけどまた作ろう。さて、お教室のティータイム。クリスマスティーは毎回楽しみです。今回は時間がかかっただけに、ひときわおいしいティータイムでした。まだもう一回、今年のクリスマスケーキレッスンが続きます。ブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年12月21日

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  紅茶のサブレとラングドシャ、９月のお菓子教室はテディベアテラスで人気が出そうな絶品クッキーでした。

    design by sa-ku-ra*９月のお菓子教室は、紅茶のサブレと、ラングドシャ。テディベアテラスのお菓子として出せるね、ということで二種類のクッキー。まずはテディベアテラスのお客様からのリクエストが多いラングドシャ。これまで、自己流で作ってみてたのですが、今回しっかり教わりましたので、皆様、楽しみにしていてください。丸いラングドシャをよく作っていたのですが、今回は、出来立てをクルクル。だいぶ熱かったけどがんばりました。　しっかりと巻かないと広がっちゃうの。ラングドシャを、巻いてシガールに・・・。シガールは葉巻の意味です。もう一つは紅茶のサブレ。アイスボックス仕立てです。意外とカットにコツがいります。紅茶のサブレ部分は、アーモンドスライスを入れて、もうサックサク！！の絶品なんです。それをまたかりっとした生地で巻いて、とっても手の込んだクッキー。これまで定番のチョコとバニラのアイスボックスクッキーと一緒に作って出そうと思います。さてティータイム。美味しい紅茶を入れてもらってゆっくりいただきます。今日は、カボチャのプリンもいただきました。　この、カットできるくらいハードで濃厚なかぼちゃプリン、好きです。本当においしいクッキーでした。クッキーの道は深い・・・(^^♪一つ一つラッピングして、お持ち帰りです。なんと今回のラッピングは、ムーミンマスキングテープで。これ、いいアイディア。お家でもう一回並べてみたよ。おうちカフェの様子は、次の日記で・・・。さて、お菓子教室の帰りの恒例のカフェ。今は、「ヒカリエ」を行きつくすぞ、ってことで、先月に引き続き、ヒカリエ。「渋谷ヒカリエ6～7階は、渋谷エリア最大級となる26店舗の飲食フロア」ってことでまだまだ行きつくせないのですが…この日は、LA LOBROSロブロスカフェは吉祥寺ではよく行くのですが、ここは初めて。お食事に食べ放題のパン付きです。３種のディップがおいしくて、パンをたくさん食べたかったけど、クッキーとかぼちゃプリンを食べてきたので２個しか食べられなかったです。（充分？）ちなみに、お友達はパンはゼロ。もったいない二人です。メインは雲丹のクリームパスタでした。秋はそろそろ、カフェめぐりも楽しい季節なのですが、この秋はイベント準備で時間がとても大切なので遊んでいられない…。この日はヒカリエで秋の靴を買って帰りましたぁ。ブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年09月25日

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  お菓子教室と、お菓子教室お食事会日記を３個更新しました。ＩＮＤＥＸ付けてあります。

  お菓子教室の日記を続けて更新しています。前の日付に書くと、ランキング（カントリー雑貨）の最新日記には載らないみたいですね。載る時もあって、よく仕組みがわからないのですが。ＩＮＤＥＸです。クリックして、日記に飛んでください。最近のお菓子教室日記もおまけに付けておきますね。８月のお菓子教室は、コーヒーゼリーでした。誰でも作れそうなコーヒーゼリーなんですけど、濁らないで仕上げるのは難しい。ムースブランと二段式のおいしいのが出来ました。お菓子教室は絶品コーヒーゼリー＆ムースブラン。簡単なようで濁らず作るのはなかなか難しいのです。お菓子教室の後に簡単なカフェに行くのは恒例ですが、先生と一緒にちょっと贅沢ランチをした日の日記。なんでもない日に贅沢しちゃいました。お菓子教室の後、たまには老舗のおいしい中華を。銀座アスターでコースをいただきました。そして毎年恒例の、お誕生日会のお食事。今年は和食なので、サプライズプレートはなかったのですが、おいしいお弁当と名物鯛茶漬けをいただきました。こういうお食事が似合うお年ごろになりました。お菓子教室のお誕生日会、今年は和食。銀座あさみで、鯛茶漬け付きの二段籠お弁当を予約してもらいました。 以上三つが、最新更新日記です。おまけでお菓子教室日記付けておきますね。お菓子教室日記久々。フランス菓子の定番フロランタンは大好き。３回目受講はショコラ生地で。７月のお菓子教室は２回。ケーク・オ・テ＆ケーク・オランジェ、改めてコツを学んで、ふわっふわに出来上がりました～。そして・・・ここにも載せておきます。インスタグラムやってます。お菓子専用のインスタグラムがあります。（たぶんどなたでも見られると思いますが）インスタグラム　ｙｕｍｉｔｅｄｄｙｂｅａｒ　お菓子いっぱい見てみてくださいね。こんな感じです。お菓子教室通いもお菓子作りも、これからも続けていきます。ブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年09月18日

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  お菓子教室は絶品コーヒーゼリー＆ムースブラン。簡単なようで濁らず作るのはなかなか難しいのです。

    design by sa-ku-ra*お菓子教室は、「コーヒーゼリー＆ムースブラン」でした。コーヒーゼリーって、誰でも作れる簡単なもののように思いますが、実は作ってみると濁ってしまって難しいのです。お菓子教室では、濁らないコツを教えていただきました。コーヒーゼリーは１９６３年に軽井沢のミカドコーヒーが、食べるコーヒーとして考案したものだそうです。歴史があるのですね。生まれる前からコーヒーゼリーがあったのは知りませんでした。そこで今回は、元祖、ミカドコーヒーを使って、コーヒーゼリーを作りました。二段式にするムースブランは、パンナコッタコッタより軽いミルクムースです。ここで、パキッと二段式にするか、クラッシュするかを選択できます。上に乗せるのは、ビスキュイ。上手にセパレートできました。ティータイムは、レモンシフォンも添えて…。お茶はハワイルピシエのアイスジャスミン。レモンシフォンも絶品。翌日はおうちカフェ。ハートのビスキュイを載せて。たかがコーヒーゼリー。されどコーヒーゼリー♪絶品コーヒーゼリーが出来ました(*^^)vお菓子教室・・・今年１２年目ですが、これまでの作品をまとめています。お菓子専用のインスタグラムがあります。（たぶんどなたでも見られると思いますが）インスタグラム　ｙｕｍｉｔｅｄｄｙｂｅａｒ　お菓子いっぱい見てみてくださいね。こんな感じです。お菓子教室通いもお菓子作りも、これからも続けていきます。ブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年08月19日

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  ７月のお菓子教室は２回。ケーク・オ・テ＆ケーク・オランジェ、改めてコツを学んで、ふわっふわに出来上がりました～。

  ７月はお菓子教室が二回。基礎コースのパウンドを二種、改めて受講しました。基礎コース、といっても、どちらも２０１４年版にレシピが更新されているので、初めてです。  design by sa-ku-ra*ひとつ目はケーク・オ・テ。紅茶とガルバドスのケーキです。  design by sa-ku-ra*ふたつ目は、ケーク・オランジェ。グランマルニエを使った、オレンジのケーキです。結果を先に行ってしまうと・・・両方とも、ふわっふわに出来上がりました！！びっくりするほどです。パウンドケーキは、テディベアテラスのお菓子でも、主流となってるものです。いつもおいしいと評判なのですが、だんだん自己流になってきてて、こんなもんでいいかな？ぐらいの出来になってることもあります。改めて今回、コツを学んで・・・そしてびっくりするくらいふわっとした軽い食感のケーキが出来あがって、目からウロコ。びっくりです。パウンドケーキってしっかり重めだと思ってたけど、先生のレシピを忠実に作ったらこんなにおいしく出来るんだな～と感激！！次のテディベアテラスで作るのが楽しみになりました。さて、二回分のティータイムレポ。*紅茶のパウンド*フランス菓子の盛り付けの基本は、中に入れた食材を上に載せたり一緒に飾ったりすること。お皿に、紅茶の茶葉を散らして…。この茶葉をすり鉢で粉にして、パウンドに練りこんであります。一人分はぜいたくに厚切り。まだちょっとあったかくて、そしてフワッフワ！アイスのジャスミンティーでいただきました。*オレンジパウンド*合わせた紅茶はフランスのＫｕｓｍｉ　Ｔｅａ（クスミティ）。プリンスヴラディーミルは、中国茶ベース、柑橘類、 バニラの香り。先生のお家でいただく紅茶はいつもおいしいけど、このＫｕｓｍｉＴｅａは特に好き。アイスティーで。柑橘の香りがオレンジパウンドにピッタリ。グレープフルーツのムース＆ジュレと一緒にいただきました。贅沢ティータイム♪オレンジパウンドも、紅茶に続き、ふわっふわです。「パウンドケーキがこんなに軽くできるなんて…♪」この日の夜は、親友Ｒｉｃａちゃんと、ファミレスで夜中までしゃべってたのですが、これは、パウンドを食べてくれたＲｉｃａのセリフ。ちなみにＲｉｃａちゃん、製菓学校出ています(^^♪やっぱり先生はすごいな。二回のレッスンで、コツがいっぱいわかりました。これからはパウンドを作るのが楽しくなりそう。お持ち帰りはこんな感じで…。さて、楽しみなのは、おうちカフェ。翌日のお楽しみ～♪紅茶のパウンド、しっかりできてました。紅茶とガルバドス、合いますね～。おうちカフェでは、バラの花びらの入った、アールグレイでいただきます。ちなみにお皿はゆみの手描きです。（昔のですが）オレンジのパウンドは…　ラッピングして、友達におすそ分け。オレンジがいっぱい。爽やかでした～。パウンドケーキは重い…と思ってたけど、こんなに軽くできるのなら、いっぱい練習して習得しなくちゃ。ってことで、早速練習して、８月のテディベアテラス、フワフワな紅茶のパウンド、オレンジのパウンドがお客様に出せましたよ。その様子もまた日記にしますね。お菓子教室の後のカフェもまた別レポで書きますね～。８月のお菓子教室はコーヒーゼリー。楽しみです(*^_^*)インスタグラムのお菓子いっぱい。またリンクしときますので、見てください。インスタグラムをされてる方は、よろしかったらフォローお願いします。こちらからも見に行きますね～。お菓子教室のお菓子写真がいっぱい。ｙｕｍｉｔｅｄｄｙｂｅａｒのインスタグラムブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年08月05日

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  お菓子教室日記久々。フランス菓子の定番フロランタンは大好き。３回目受講はショコラ生地で。

    design by sa-ku-ra*フランス菓子ではフロランタンは有名ですが、もとはイタリアのフィレンツエ生まれのお菓子だそうです。メディチ家のカトリーヌがフランス国王に嫁ぎ、このお菓子が伝えられたと言われています。＊＊＊お菓子教室のレッスンの講義より＊＊＊フロランタンのレッスンは３回目。最初の２回は、プレーンなフロランタン。今回はショコラ生地で作りました。生地が焼き上がりました。　触れる温度になったらすぐにカットします。まだあったかいうちにティータイム。四角なカットがきれいです。サクサクッと軽いのでいくらでも食べちゃいたいです。キャラメルアーモンドがカリカリッと♪今日のお茶はブルーマロウ。お湯を注ぐとまずはきれいなブルーになります。もうおなじみですが…そこにレモンを入れると・・・みるみるピンクになります。フロランタンはラッピングしてお持ち帰り。（お家で撮影）お菓子教室の駅は紫陽花が有名。またこの時期を迎えて、もう１１回目です。２００３年５月から、ずっと同じ教室に通っています。１２か月ずつの月謝袋が１１枚目です。１２０個以上のレシピがあります。これからもずっと続けていきます。フランス菓子のお教室通い、楽しいです。これまでに作ったお菓子を載せている場所があります。とってもきれいです。日々、更新しています。ぜひご覧ください。インスタグラム　yumiteddybear　お菓子がいっぱい♪　http://instagram.com/yumiteddybearブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年08月04日

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  Ｋ’ｓＢＥＡＲｂｙ.Ｋｅｉｋｏテディベアワークショップに挑戦。その３・・・ゆみのおうましゃんは特別仕様のディープ君、苦労の末無事完成！楽しかった～♪

  　Ｋ'ｓＢＥＡＲｂｙ.Ｋｅｉｋｏ　　ワークショップ　おうましゃんワークショップ日記の続きです。ゆみが作らせてもらうのは「おうましゃん」の特別バージョンです。「ディープ君作りたいんですけど」とわがまま言ってみました。それに快く応じてくれたKeikoちゃんに感謝です。ディープ君の特徴をキットに盛り込んでくれました。ゆみとディープインパクトの物語は、最近の日記の読者の方はご存じないと思いますが、日記を掘れば、なれ初めからの物語がどこかに出ています。　ｂｙＹＵＭＩ（陶器額絵）ディープインパクトは言わずと知れた競走馬ですが、このディープ君が引退するときのＮＨＫの特別番組のディレクターさんから、ゆみに出演オファーが来たほど、ディープ君のことを日記に書いてました。女性ファンがいないかとネットで検索をかけたら、この絵と、ゆみちゃんの日記が出てきたそうです。ってことで、今年はうま年なので、おうましゃんが作りたくなり、おうましゃんと言えばゆみにとっては「ディープ君」なのでした。ゆみちゃん、ちゃんと作れるかな～と、ゆみ太が応援！今日は先輩として、ディープ君が出来てくのを見守ってくれます。綿を一生懸命入れていきます。だんだん形が出来ていきます。パンパンに太っていきます～。　パンパンになったので、Keiko先生におなかの綴じ方を教えてもらいました。おなかを閉じて、立つようになりました。おうましゃん、大きくなったね～とゆみ太もびっくり。そして、お耳をつけます。お耳の角度で表情が全然違うので慎重に。　お耳付きました～。縫物をしたのも実は久しぶりです。　え～ん、だいぶ目が悪くなってた～。（〇眼？？）一方、Megちゃんは・・・？　ぺしゃくましゃんに挑戦！！すごく進んだね～。がんばったね、Megちゃん。ここでランチ～(^^♪　ランチはひとつ前の日記で書きましたから見てね！！ 　ランチ後・・・お目目を付けました～！！　かわいく付いたかな？ゆみ太～、お友達だよ～。このままだったら、かわいいおうましゃんなのですが、ゆみのはディープ君です。なので、ディープ君の写真を見ながら、ディープ君にしていきます！これはゆみの宝物。ダービーの時に買ってもらったディープ君ですが、弟君を作ってあげよう！たてがみとしっぽは黒です。　競走馬の走ってるイメージが出したいけど・・・なかなか難しい。もう一つの特徴は、額の白です。トレードマーク。これは羊毛チクチクで表現！うーん。デフォルメして…　こんな感じでいっか。なんか違う、って思ったら、装具をつけてないからだね。ってことで・・・Keikoちゃんのお道具箱の中から何か探してみよう。糸の箱、カルトナージュでこんなにかわいいの！　別のお道具箱から、並々紐をチョイスして、縫い付けてみました。〇眼？ゆみには、結構辛かったです。針に糸も通らないし～。そろそろメガネが必要なのかな？Keikoちゃん、Megちゃん、お世話になりました。まだ紐がついてないとき…前の席の方のうさしゃんができあがり～。ツーショット撮影。自分のことに精一杯で、ほかの方の様子を見る余裕がなかったゆみ。あれ、Megちゃんのは？と思ったら…わあ～出来てる～～。すご～い！まずはゆみ太とツーショット。リボン刺繍もかわいいね～。そして裏にはイニシャルが！　立派に完成、おめでとう(*^_^*)のちにこの子は「モナカちゃん」と名付けられます。なぜって～？　門前仲町生まれだから、です！ついにゆみのディープ君も、てこずりつつ完成～！！競走馬ディープ君になったでしょう？Keikoちゃんの作品ディスプレイとさんざん記念撮影♪♪わ～い。完成です！　よく見たら縫い目とかひどいもんですが、自分で作ったものはやっぱり愛着がある。走るの速そうじゃないけど、かわいいディープ君になったよ。モナカちゃんも仲良くしてね！うちのゆみ太とディープ君も仲良し(*^_^*)ワークショップ、楽しかった～。参加できてよかったです。Keikoちゃん、ありがとう。実は、このディープ君、ゆみの注文がへたくそで、よく伝わらず、ちょっとミスしてます。前の日のもう夜になって、もしや？と確かめてみたらやっぱり・・・でももうこのまま決行！ディープインパクトは、脚の先が、白くて、左前脚の先だけが黒。っていう子ですが、今回のゆみディープ君。脚の先が黒くて、左後ろ脚だけが白。っていう子になっちゃった。なので、左側から撮ったら正解！！　こういうのも手作りならでは、ってことで…　わがままきいてくれたKeikoちゃんに感謝！よくできたらプレゼントしよっかな～と思っていたのですが、この子はうちにいることに決定です(^_^;)周りの皆さんの取材をする余裕なく、てんてこ舞いでした。これを作った方、出来上がりだけ撮影させてね。いいね～。　イニシャルの刺繍がかわいく入ってます。Keikoちゃん、みんなの作品を指導してすごいな～。優しく呆れず教えてくれてありがとうございました。すごく教え上手！！尊敬です。お疲れ様です。　自分への最高のお誕生日プレゼントになりましたよ。お部屋には、作品がいっぱいで、創作意欲を高めてくれました。最後に想像力豊かな、楽しくなる作品群、大好きです。コラージュでご紹介させてください。これからも素敵な世界を発表し続けてください～日本ブログ村のランキングＦＣ２ブログランキング　

  2014年07月26日

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  Ｋ’ｓＢＥＡＲｂｙ.Ｋｅｉｋｏテディベアワークショップに挑戦ｂｙ門前仲町Ｐｌａｎｔｓにて。念願の「おうましゃん」に挑戦！その２…カフェランチ付きお教室。

  2014年06月07日 テディベア作りのワークショップに参加。みんなが「ぺしゃくましゃん」を作る中、おうましゃんに挑戦、その１…前日はお菓子作り～。 上の日記を書いてからもうずいぶん経ちますが、６月に日記の枠をとろうと思ってて忘れたまま、もう６月は書けなくなってしまったので、上の日記の続き、今頃に書きます。自分へのお誕生日プレゼントにしよう！とフンパツして、Ｋ'ｓＢＥＡＲｂｙＫｅｉｋｏのKeikoちゃんのワークショップを申し込みました。志望理由は、この「おうましゃん」を製作するため。今年はうま年、Keikoちゃんから年末に発表されたワークショップのチラシで、あ、おうまだ！と感激。作れたらいいな～と思ったのですが、年始のワークショップはお仕事があって行かれず。で、今回のワークショップは、皆さんはぺしゃクマさんだけど、もし、おうましゃんできるならやりたいな～って、聞いてみたら、「大丈夫だよ～。おうましゃん作れるよ～」って、Keikoちゃんが言ってくれました。そこで、調子に乗ったゆみはもっとわがまま言って、「ディープ君にしたいんだけどいいですか？」と無理矢理、ディープ君になるような準備までお願いしちゃって…特別なワークショップしていただきました。ディープ君の特徴を説明して、特別キットを用意してもらいました。実はここで、ゆみの説明が悪くて、ちょっと手違いが起こったのですが…まずは気にせず製作日記進めていきますね～～。このワークショップに行きたかった理由は、前回この会場でKeikoちゃんが個展をされて、それを見に行ったときにワークショップをされていた方が楽しそうだったのと、このカフェがランチもおいしくて、素敵だったからです。その時の日記はこちら。カフェの様子と、Keikoちゃんのかわいい作品群が見られます。2014年03月01日お友達のテディベア作家さんの個展のお土産に、テディベアとエッフェル塔のクッキー作りました。個展会場門前仲町の素敵なカフェ「プランツ」でデリランチ。2014年03月02日 テディベア作家のＫ’ｓＢＥＡＲｂｙ．Ｋｅｉｋｏさんの個展にお邪魔してきました。素敵なカフェでワークショップ付き。さて、今回はご縁あって、お友達のお友達のMegちゃんと一緒。二人でお出かけはこの時初めてでしたが、Megちゃんとはテディベアのイベントやお友達のお家でお会いしてます。「ゆみちゃんと合いそうだよ。」と言ってもらってたし、Megちゃんがゆみの日記を見てくれたりするみたいで、この日、門前仲町で初めて待ち合わせをしたのですが、もう「お友達～」です(^^♪見えてきました。カフェＰｌａｎｔｓさん。この日は雨でしたが…　一回目はＪｕｍｉちゃんと行きつくの迷ったカフェも、なんとか今回はゆみがご案内できました。階段あがって行ったら、　Ｐｌａｎｔｓさんです。もしかして道がわからないといけないなと思って、早めに行ったので、一番乗り～～♪ここでお教室が始まって、Megちゃんもゆみもそれぞれ、ぺしゃくまさんとおうましゃんを作らせていただきました。製作日記は次回に回して、先にランチのご紹介～。みんなで楽しくにぎやかランチでした(*^_^*)ランチは、デリが三つチョイスできて、パンか黒米かも選べます。ゆみのはこのチョイス。　ゆみ太ももちろん連れてきた♪Megちゃんのは、オリーブ好きにはたまりませんな～、 のチョイス。　Keikoちゃんのポテトサラダもおいしそう～。美味しくてヘルシー。そして食後のドリンクもついてる。本当はワークショップ後、時間があったら、デザートもいただきたかったんだけど、みんなワークショップは最後まで縫っていて、オーダー時間終わっちゃってました。美味しいと評判のプリンアラモードは、また来る時のお楽しみ～ですね！次回ワークショップ、しっかりレポします。その前におまけ。　Keikoちゃんが、前回テディベアテラスに遊びに来てくれたときに、買ってくれたブリキ（？）のミニチュア。これが・・・なんとこんなふうに生まれ変わってました。　針刺しになってたよ～～。すごいな～。さすがKeikoちゃん。手作りのアイディアいっぱい！そしてセンス抜群！どちらも素敵。ちょっとプレゼントするのにもいいよね。もっと買っておけばよかったですが、これでもう在庫はなし。またあったら買っときます。手作りをササッとやってのけて、素敵なものを作る人って大好き。さてさて・・・はたしてゆみは、無事におうましゃん、さらに発展系ディープ君が作れるのでしょうか？？次回に続く・・・。ブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年07月25日

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  テディベア作りのワークショップに参加。みんなが「ぺしゃくましゃん」を作る中、おうましゃんに挑戦、その１…前日はお菓子作り～。

  この日は、前々から予約して、お友達のテディベア作家さん、Ｋ’ｓｂｙＫｅｉｋｏちゃんのワークショップのお教室に行ってきました。テディベア作りのお教室だけど、ゆみが予約したのはおうましゃん。「…しゃん」っていうのはＫｅｉｋｏちゃんの作品特有の呼び方です。他の方のは、ぺしゃくましゃん。ゆみはこのぺしゃくましゃんは、Ｋｅｉｋｏちゃんに「ゆみ太」を作ってもらったので、この子を連れて歩いてるから、もういいかな、とおうましゃん希望。ゆみ太は、お出かけのお供です。ゆみも友達を誘ってたのですが、行かれなくなっちゃって、一人でも大丈夫だよ、って言ってもらってたら、直前に、お友達のお友達が参加してくれることになりました。この日の日記も長くなりそうなので、二日分の枠を確保しておこうと思います。テディベアのワークショップは、一般的なワンデー講習の感覚的相場からすると、ずいぶんお高いです。ゆみが昔よく参加してたトールペイントのワンデーから比べたら４倍くらい高い。だから、代わりのお友達も、なかなか気軽には誘えなかったのですが…ゆみ自身は、「お誕生日の記念に～～」と思い、フンパツです！そしてすごく充実した時間を過ごせました。詳しいレポは、あとから書きますね～～。ゆみが作ったおうまさん…チラ見せしちゃおうかな～。と、今思ったのですが…あれ？６月の日記は、７月いっぱいは書けるんだった！と今急に思い出しました。７月に入ると、５月の日付で日記を書くことが、出来なくなってしまうから…あわてて、投稿しなくちゃいけないのは、５月の日記だった～。お騒がせしてすみません。もうちょっと余裕持って、この日記は付け足します。Ｋｅｉｋｏちゃんのワークショップで作る【ぺしゃくましゃさん】のお見本はこちらです。超～かわゆいでしょ♪こうご期待！！続く～～ということで、追記します。お教室に行く前日、せっせとお菓子作りしました。Ｋｅｉｋｏちゃんのワークショップに差し入れしようと思って。マーブルガトーショコラ。いっぱい作りました。ハート型が黒くなってるのは焦げたからじゃなくて、濃いチョコレートだからです。偶然の模様がなんだかきのこみたい。上が丸くなってるのは樋形の型だからです。こんなお菓子です。ラッピングして持っていきます。皆さんで召し上がっていただけますように。初めてのワークショップ。ワクワクドキドキ。楽しみです。ブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年06月07日

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  お菓子教室５月はタルトショコラ。２００６年に習ってますが基本に返ってもう一度。濃厚苦みのあるチョコが絶品。

    design by sa-ku-ra*５月のお菓子教室は急きょメニュー変更で、タルトショコラになりました。予定のショコラフロランタンは来月挑戦。パートナーさんがお休みすることになって、前からレッスンを予約したかったお友達が一緒に受けてくれることになりました。普通のタルト生地はクリスマスに頑張ったので、タルトを極めるため今度はショコラ生地に挑戦。ゆみにとっては思い出深いメニューです。２００６年２月、このタルトには物語が生まれました(^_^;)以来、正式には作ってなかったチョコ生地タルト、母の日にチーズアパレイユで作ったけど、基本のチョコアパレイユをこの機会におさらい。本当においしいチョコは本当においしいんだなと改めて実感♪そしてぴかぴかきれい～今回はカカオバリーの６４％を使っています。これはゆみがテディベアテラスのお菓子に使ってるのと一緒。かなり大人味。もっと酸味のあるチョコがいい方は、バローナがおすすめですって。昔のレシピではベースチョコでした。チョコは混ぜてもいいそうです。いろいろ試してベストなのを見つけていくのも楽しいかも。ティータイム、夏仕様に。先生のお家のテーブルはシンプルだから、好き。よいモノが引き立ちます。毎回、カットもきれいだな～。まだ熱いうちのチョコタルト体験。濃厚なのにふんわり軽さがあるのでペロッと入ってしまいます。苦味もまたおいしい。アイスを乗せてもいいそうです。金沢のお土産にいただいたという上品なお菓子をつまみながらおしゃべり。今日はお友達のＪｕｍｉちゃんとの受講です。いつもながらＪｕｍｉちゃんのタッパーのふたの紫がうらやましい。しかも側面はディズニーなんですよ～。海外によくいく人は、なんかきらりと光る素敵なものを持ってます。ここで今回はＪｕｍｉちゃんにスマホでコラージュできるアプリのペタピックを教えてもらいました。ためしにスマホで持ってた画像と、今撮った画像を合わせて簡単シュミレーション。こんなのが出来ました。ふむふむ、なるほど。実は一人ではなかなかダウンロードもできなかったので手取り足取りのご指導感謝。これからは時々こんな感じの画像が登場すると思います。帰りの電車の中で・・・さっそくチャレンジです。いかがでしょう？まだまだ研究の価値ありです。さて、持って帰った自分のタルトショコラは翌日おうちカフェ。冷蔵庫で一晩おいたらチョコはパリパリになってます。外はコーティングチョコなので。でも中味は、濃厚チョコレートプリンみたいな・・・カットもうまくできました。でも何か物足りない感じ。　　　そうだ！アイスを添えるといいって先生が言ってたっけ。残念ながら、バニラアイスがなかったので、Ｏｉｓｉｘでお取り寄せしたストロベリーソルベで。でも合うかも～～。チョコが苦いのでちょうどよくなります。子供が食べる場合は、もっとクリーミーにしたり、チョコを％が低いものに変えてもいいのかもしれません。我が家の若者たちは成人してるので、「これ以上甘くしなくていいよ」と言ってましたが。寒い季節なら冷蔵しなくても大丈夫なので、次のバレンタインには、テディベアテラスで扱ってみようと思います。皆様、お楽しみにしていてね。ブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年05月27日

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  お菓子教室４月はマカロンローズ。マカロナージュもやっとわかってきてマカロンづくり楽しくなってます♪

    design by sa-ku-ra*４月のお菓子教室はＭａｃａｒｏｎ　ａｕ　Ｒｏｓｅ　マカロンローズでした。何回目かのマカロンのレッスンです。いつも、「一人で作れるように」と丁寧に教えていただくのですが、イタリアンメレンゲの１１３℃が熱い！とか、マカロナージュが大変、とか足踏みしてました。が、今回、急にマカロナージュが楽しいと感じました。マカロン作ると家族もお客様もみんな喜んでくれるし、これからはがんばろう。マカロンは冷凍保存もできます。いろんな色をつくって冷凍しとくと楽しいかも。実は作ってすぐはごわごわ固いのです。みんながイメージするマカロンになるのは１週間くらいが食べごろです。なので今回のお菓子教室、ティータイムは先生が作っておいてくれたロールケーキでした。さてマカロン…マカロナージュした生地を鉄板に並べて焼きます。焼き上がると色は薄くなります。先生のはバニラで。焼くと薄茶色になります。焼けたら同じ大きさに焼けたものを合わせていきます。挟むガナッシュは３種類。チョコと、フランボアーズチョコと、チョコ+フランボワーズジャム。こんなにたっぷり。だから手作りっていいのですよね。ローズマカロンも作りましょう。同じ大きさ同士を合わせるって、意外と大変。そろえたら、ガナッシュを挟みます。出来たらラッピング。今回はマスキングテープを使って。お家で盛り付けます。マカロンづくり、とっても楽しかったので、ほかの色のマカロンも作ってみようと思います。これまでのマカロンは、これでした。　やっぱりチョコは一番。　この時はグリーンとオレンジ。カラフルマカロンはほんとにかわいいです。これからは、気軽に作れそうかな？マカロン(#^.^#)３月のお菓子教室の日記も最近書いたばかりですが、TOPに出ないので埋もれてます。また見てない方はこちらから見てください。★お菓子教室３月はパン・ド・ジェンヌ・フリュイでした。香ばしく焼き上げたパンドジェンヌに季節のフルーツがたっぷりの楽しいケーキです。せっかくだから今日のランキングの入口は、マカロンのテンプレートにしてみました♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。design by sa-ku-ra*

  2014年04月09日

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  お菓子教室３月はパン・ド・ジェンヌ・フリュイでした。香ばしく焼き上げたパンドジェンヌに季節のフルーツがたっぷりの楽しいケーキです。

    design by sa-ku-ra*３月のお菓子教室は・・・PAIN　DE　GENES　Fruitパン・ド・ジェンヌ・フリュイでした。お菓子教室、今回はパンドジェンヌ生地。マジパンローマッセを使います。パンドジェンヌは、ジェノバのパンという意味だそうです。香ばしく焼き上げたパンドジェンヌに、クレームパティシエールを敷き込み、フルーツを乗せます。お菓子教室で嬉しいのは、きれいなフルーツが豊富にあることです。おうちで作るときはこうはいかないですものね。こんなに～(*^_^*)　カットしたらこんな感じ。これを全部使って、パンドジェンヌの上に盛り上げます。こういうの大好き。色合いを考えて、飾っていきます。もちろん自分のは自分で作り、粉糖ふって出来上がり～。自分たちのケーキが出来上がったら、撮影して・・・先にお手本で作っていただいた、先生のケーキでティータイム。今回テーブルに飾ってあったお花はガーベラでした。ピンクのガーベラ、大好きなので、がーべ越しに撮るケーキ、にしようと思ったら、主にガーベラ、になってしまいました。この日の紅茶は、（ゆみが前に差し入れした）フォートナム＆メイソンのクリスマスティーでした。季節外れのようだけど、フルーティーで春らしい香り。きれいにカットしてもらった、パンドジェンヌをいただきます。ここで、ティータイムだけゲスト参加の生徒さん、フラワーアレンジメントのお教室帰り。ということでみんなで撮影させてもらいました。きれいにラッピングされてるブーケです。お花はやっぱりいいですね～。可憐なピンクのブーケで心が和みました。さておうちでは翌日・・・フルーツいっぱい、をもう一度撮影。パンドジェンヌ、周りはちょっと香ばしくて、中はしっとり。すごくおいしい食感です。こんなにフルーツいっぱいのケーキ、ごちそうですね。フルーツを盛らなくてもおいしいと思うので、おうちでも作ってテディベアテラスに出せるように練習しておきますね。ブログランキング覗いてみてね♪♪日本ブログ村のランキング「カントリー雑貨」の他のブログもいっぱい。おかげさまでいつも上位ありがとうございます。ＦＣ２ブログランキング　インテリア・雑貨部門！何位か探してみてくださいね。ブログラム登録。ゆみちゃんの日記が分析されてます。template-まりもん 　img-candied

  2014年03月06日

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  お菓子教室２月２回目は、ガナッシュ入りショコラサンドクッキー。＆バレンタインにはお家で、とろけるフォンダンショコラ作りました。

    design by sa-ku-ra*お菓子教室、今月の２回目は、ショコラサンドクッキーです。Chocolate sand Cookieパートナーのお友達の娘さんが、バレンタインに学校で配れるようなメニュー、ということで久々に初級コースの、ショコラサンドクッキーでした。ガナッシュをサンドした、かわいいクッキーがいっぱい出来ました。ＴＯＰにした写真も、いつもとちょっと違う感じです。このメニューは誰が食べても絶対おいしい。自分でも大好きなレシピです。こんな感じに、ペアにしておいて、ガナッシュをサンドしていきます。ガナッシュの上にさらにキャラメルクリーム。おいしいに決まってます♪パートナーの友達も、この日の日記に書いてましたが、本当にお教室のクッキーは美味しい。うちの若者たちも、うちで作るクッキーが一番おいしいって言います。もう、よそのクッキーはめったに買わなくなりました。パートナーのブログより。「焦げてもないのにこの焼き色、そしてなんでこんなにサクサクなんだ〜とみんな大絶賛だったとか。私も先生のクッキー食べた時、クッキーってこんなに香ばしいの？こんなにサクサクなの？ってもう今まで食べてたクッキーはなんだったの？って思ったもんなー。」うんうん。お客様もみんな、サクサク感にびっくりしてくれます。組み合わせて、ショコラサンドが出来上がり～・・・お教室でラッピングもさせてもらいます。クマさんの上のハートも、贅沢なガナッシュでつけてあります。本物のチョコレートだからこそのおいしさです。さて、先生のクッキーで撮影会とティータイム。ロイヤルコペンハーゲンのティーセットで先生がおいしいお茶を入れてくれてる間に生徒はクッキーの撮影。これがゆみが撮った写真で・・・そのゆみのカメラを入れながら、友達がとった写真がこちら。さすが、うまい写真。ブログに載っててびっくりです。お教室では器も素敵。わっぱかごにクッキーもいいですね。ちょっと粉糖でおめかししてティータイム。たくさんできたクッキーは、お家に持って帰り、バレンタインデーにラッピング。お家用はこんな感じ。みんなで一気にケーキを食べるより、自分のタイミングで、しばらく楽しめるチョコレート菓子詰め合わせは、好評でした。こちらは後日おうちで作った、フォンダンショコラ。Fondant Aux Chocolatショコラサンドのガナッシュがおいしかったので、ガナッシュがとろけるフォンダンショコラに挑戦。出来立てに動かしちゃったのは、沈んでしまいましたが・・・中がとろっととろけて、大成功！　食べるときにまたレンジでチンしたら、アツアツのとろけるショコラになります。ハート形も作ってみました。ラッピングしてプレゼント。お菓子作りはやっぱり楽しいです日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2014年02月13日

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