カントリーの自宅ＳＨＯＰ「テディベアテラス」のゆみちゃんの日記　　<毎日、一歩、一歩。>

[お教室の一歩一歩] カテゴリの記事

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  ２月一回目のお菓子教室はタルト・オ・フレイズ。一見普通ですが、切ってみると鮮やかなグリーン、ピスタチオのクレームダマンドなんです。

    design by sa-ku-ra*２月一回目のお菓子教室は・・・Tarte Aux Fraisesタルト・オ・フレーズでした。　見た目普通のタルト・オ・フレイズですが、秘密が・・・。切ったらわかるお楽しみ～。今回はテディベア作家のお友達二人と、お教室予約させていただきました。ゲスト受講のお二人なので、初級タルトの洋ナシのタルトの予定でしたが、当日にいちごに変更。なんと、上級コースのメニューになりました。なので行程がいっぱい。パート・シュクレを作って、クレーム・パティシエールを作って、更に、今回のタルトの中身は、ピスタチオのクレーム・ダマンド。今回は三人なので、ゆみはなんと、先生と同時進行(^_^;)　大丈夫かな？でもこのタルトはすでに前に受講しているので、なんとなく思い出しながら…。３つを作るので、途中の写真は撮ってる余裕はなくて、いきなり出来上がり写真。こうやって見ると、普通のいちごのタルトに見えますね。ゆみのタルトが出来上がり～。このランダムな感じのいちごの置き方は意外と難しいのです。真上から見ると・・・みんなのタルトも出来ました(*^_^*)　みんなで楽しくがんばれました！三つそろうと、かわいい～♪タルトの淵の粉糖、多めのほうがおいしそうよ、とアドバイスいただき、もう一振り。ホントだ、タルトの形がはっきり出ていい感じ(*^^)vさて、ティータイムは、先生のタルトで。紅茶はラデュレの「マリーアントワネット」、おいしいです。この角度で撮ると、普通のいちごタルト・・・でも実は・・・中がこんな、グリーンなんです。ピスタチオだから・・・マカロンも添えて、楽しいティータイムです。上手に持って帰れるかな。実はこの日、渋谷でご飯を食べて帰ったのですが、雪が降ってきたのです。　保冷剤いらないくらい、急に寒い日でした。翌日のお家カフェ。写真撮ってから切り分けます。ちゃんと崩さずに持って帰れました。タルトの焼け具合もちょうどいいです。ゆみのもしっかり、ピスタチオの色が出てました。たっぷり贅沢なカットでいただきます。今回は、ちょうどこの日の夜に遊びに来た、Ｒｉｃａちゃんの分もとっといて、深夜のおやつになりました。難しい工程のタルトだけど、前に作った時よりきれいに作れました。やっぱり１０年の歴史が、花開いてきたのかな？と思ったお教室でした。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2014年02月04日

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  これまでで最高！のロールケーキが巻けました。トライフルスフレロール、今年最初のお菓子教室にて。

    design by sa-ku-ra*今年最初のお菓子教室は・・・最高においしいロールケーキTrufule Souffle Roll トライフルスフレロール　　でした。ホントに！！　今まで食べたロールケーキの中で一番おいしかったです！！もちろん、ゆみの主観です。自分で作れたのが嬉しい、という加点も添えて、かの有名な堂島ロール、喜八ロールより、川越シェフの白巻より…自分の中では美味しかった。周りのスフレ生地はふわっふわで・・・中は、カスタードクリームとクレームシャンティの２種類のクリームで、キウイと洋ナシコンポートと、いちごが入ってて、しかもちょうどいちごが真ん中になるように、上手な仕上がりになりました。２本分の大きさが巻けて、たっぷり満足できる量、いただけました。もちろん、家族の評判も高い～！「もう、お外でロールケーキを買わなくてもいいね！」いやいや・・・毎回一人でもこんなにうまくつくれるとは限らないよ。一生に一度の奇跡かもしれないし～・・・。時間ができたら、またチャレンジしてみますね。お教室で・・・まずは、こんなにきれいにスフレが焼けました。クリームの状態もすごく良く仕上がり、きれいにぬって、フルーツもセットできました。このクレームシャンティーの下にはカスタードクリームも塗ってあります。そこがおいしさの秘訣。巻き巻きは、真剣勝負！！　せっかくのスフレをつぶさないように・・・いちごがきれいに真ん中になるかな？と思ったら、珍しく奇跡的にも、潰さず上手に巻けたのです。ゆみの作品。もちろん先生の温かいご指導のたまものです(*^_^*)お家に帰って、別のところを切ってみるのが楽しみ。こんなにたくさんが一人分。大事にそっとお持ち帰りします。そして、お教室のティータイム。フルーツが３か所に見える感じもかわいいです。贅沢なカットで、いただきま～す。最高においしい～～！　写真で伝わるかな？？さて、お家に持って行った、自分のロールケーキは・・・無事でした。。。　　なんか短くなってる！　実は写真を翌日撮ってから食べようと思ってたのにあんまりおいしそうで、帰宅した若者♀が、「今すぐ食べる～」と厚切りにして・・・夜中にペロッと食べちゃった(^_^;)　なので翌日は、ちょっと短いロールケーキの撮影です。わーい。どこを切っても、いちご真ん中のロールケーキでした。美味しいふわふわは翌日も健在。これは本当に大好きなケーキになりました。ぜったいまたチャレンジします！！・・・節分の恵方巻きロールとしても作りたいけど・・・ずっとそこはお仕事だから、バレンタインごろかな、作れるのは。がんばろう！　楽しみです。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2014年01月21日

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  フランボワーズ・オ・ショコラできました。クリスマス当日のお菓子教室で、よくばりデコレーション。

  フランボワーズ・オ・ショコラ。クリスマス当日に作りました。  design by sa-ku-ra*クリスマスケーキ、１９日には、お菓子教室でプロフィットロールを作りましたが、クリスマス当日、もう一つチョコレート系のクリスマスケーキの予約ができました。Ｆｒａｍｂｏｉｓｅ　Ａｕ　Ｃｈｏｃｏｌａｔビスキュイショコラを焼いて、フランボワーズガナッシュをサンドしていきます。この日はテディベア作家さんのＪｕｍｉちゃんと・・・。ほかに生徒さんもう一人。４つのケーキが揃った図。みんなそれぞれに好きなように、デコレーションしています。ゆみのはどれでしょうか？紫の台の上のＪｕｍｉのケーキは、体操してるコミカルなトナカイさんをポイントに。大人っぽいサンタさんもあるのですが、今回は二人とも、コミカルトナカイさんをチョイス。Ｊｕｍｉちゃんのは「シェ～」？　ゆみのはフィニッシュ！　両方体操選手？この日ご一緒した生徒さんのは大人っぽくて・・・先生のはいちばんシンプル。これはチョコ掛けが上手だからできる技ですよ。おしゃれなケーキ。わざと、全部にはかけないで、ビスキュイを残すのですが、結構難しい。ゆみのは欲張りすぎて、チョコ見えないくらいです。でも気に入って、あちこちから撮りまくり～。もしかしたら、うまく持って帰れないかもしれない、と思い、お教室でいっぱい撮らせていただきました。チョコで隠れてない部分もしっかり撮りました。さあ、お待ちかねのティータイム。　クリスマスティーで。イブまでは、ずっと忙しくお店を開けてきたので、クリスマス当日、優雅なティータイム、幸せ。先生のカットは本当にきれいです。家ではうまくカットできるかな、と思いながら・・・美味しいお茶、おかわり・・・♪今年もたくさんのケーキを教えていただいて、ありがとうございました。家に持って帰ったゆみの作ったケーキは、翌日の昼間のお家カフェ。次の日記に続きます。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年12月25日

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  プロフィットロールできました。お菓子教室２０１３クリスマスケーキ一個目、シューをタルトの土台にツリーの形に組み上げたケーキが完成！

    design by sa-ku-ra*１２月のお菓子教室の第一回目は、＜プロフィットロール＞でした。連日のテディベアテラスの最中でしたが、１９日と２５日は、早くからクリスマスケーキの予約がしてあったので、１９日はお店をお休みに、そしてクリスマスイブまでで１２周年イベントも終了。１２月だけの、クリスマスケーキレッスンは貴重です。お菓子教室に通い始めて、１１回目のクリスマス。今年のプロフィットロールは初挑戦。プロフィットロールとは、フランス語で「心付け」という意味の小さなシュークリームです。チョコレートソースをかけた、プロフィットロールショコラが一般的なフランス菓子です。今回は、小さなシュークリームを重ねて、ツリーみたいなケーキにします。土台は、パート・シュクレのタルト。小さいパート・ア・シューをいっぱい作ります。それを、タルトの中に敷き詰めていきます。一つ一つがシュークリームになるように、半分に切って、中にクレーム・パティシエール。これはクレーム・シャンティーとカスタードをミックスしたものです。タルトの隙間にもくるりと絞ります。バランスを見て、どんどん飾っていきます。途中でチョコを付けたいちごも飾っていきます。実はシュークリームも重ねてる糊はチョコです。高くなって、ケーキらしくなってきました。ブルーベリーもチラシながら・・・　バランスはどうかな？こういう組み立てが、楽しいのですよね。この上、デコレーション。チョコレートソースをかけて、クリスマス仕様に仕上げます。上手に持って帰れるかな。お家でクリスマスお茶会楽しみです～♪お教室では、先生が作ったケーキをいただきます。クリスマスのティーカップで。カットしてもかわいいです。食べごたえあって楽しい。すっごく美味しい(*^_^*)クリスマスティーとよく合います。でもコーヒーとも合いそうですよ。こうして持って帰ったプロフィットロール。　寄り道したけど、無事でした～。翌日のテディベアテラス終ってから夕食後にゆったりティータイム♪  design by sa-ku-ra*クリスマスのクロスを敷いて・・・　壁のキラキラツリーは先生のパリのお土産。パート・ア・シューがちょっと余ったので、そのまま持ち帰ってきて・・・夕食にプラス。玉子のサラダを詰めてみました。実はこちらが大好評♪　今度これだけ作って～、とリクエストが来ました。ポテトサラダでも、サーモンパテでもおいしそう。パーティーの箸休めにもいいですね。さて、ケーキは・・・思う存分写真撮りしてからカットです。来年また作りたいな～。もっとツリーを高くしてもいいかも。プロフィットロール見た目も可愛いし、味も間違いない。すっごくよかったです。意外と上手にカットできるしね～。さてさて、これは１９日で・・・一足早いクリスマスケーキでしたが、まだ本番は２５日。今年はクリスマス当日の予約がとれました。　また日記にします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年12月19日

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  １１月のお菓子教室は、プディング・オ・ポティロン（パンプキンプリン）とビジタンディーヌマロンでした。

    design by sa-ku-ra*１１月のお菓子教室は、パンプキンプリンでした。かぼちゃのプリン。フランス語ではかぼちゃはｐｏｔｒｏｎ（ポティロン）というそうです。Ｐｕｄｄｉｎｇ　ａｕ　Ｐｏｔｒｏｎ今回はＳＤカードが残り１０枚。ってことであまり写真がないのです。プリンを作ったら、同時に作るのが、ビジタンディーヌ。今回は、ピエモンテの栗粉を入れて、マロン風味のビジタンディーヌ。Ｖｉｊｉｔａｎｄｉｎｅ　Ｍａｒｒｏｎ  design by sa-ku-ra*かぼちゃは薄切りして、ミルクで煮てから濾しました。だから滑らか～で濃厚なプリンに。先生のお家のティータイム。今日の紅茶はナポレオンティー。かぼちゃは北海道の栗かぼちゃ。かぼちゃ～って感じの濃いプリンです。持ち帰りの分は、その日にお約束してる友達にあげるのはカップ仕立てで…お家用は、パウンド型に。かぼちゃのプリンは本当は翌日がおいしいです。で、お家カフェは翌日。ビジタンディーヌを添えて・・・持ち帰りにちょっと揺られて、崩れかかってましたが、味は美味し～い！お友達にあげた分も、美味しかったよと言ってもらえて、よかったです。今月はお菓子教室は一回で、もう一回は持ち寄りのランチ会です。楽しみ(*^_^*)かぼちゃプリンを食べたら、テディベアテラスのお菓子作り。なかなかお菓子作り日記を書く時がないですが、毎月、テディベアテラス用お菓子を作ってます。とりあえずコラージュ。１１月のテディベアテラスお菓子はこんな感じでした。来月のクリスマスは、お菓子教室はクリスマスバージョンのケーキが２回。テディベアテラスのお菓子も日替わりで、作ります。１２月は長丁場です。お菓子作り、楽しみながらがんばろう！日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年11月07日

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  大きな渋皮煮がたっぷり～。１０月２回目のお菓子教室は秋の味覚マロンタルトでした。

    design by sa-ku-ra*１０月２回目のお菓子教室は、栗の渋皮煮のタルトでした。一年に一度、この時期にしかできない限定メニューです。昨年は、渋皮煮のパウンドケーキでした。（ケークオマロン）これもおいしかったです。翌日、生田緑地に遠足に行って丘の上で食べた思い出があります。今年のタルトは以前にも受講したことありましたが、あまりにおいしいのでもう一回。今回は、テディベア作家のお友達との受講です。まずはこの栗の大きさ、見てください。お教室自家製の栗の渋皮煮、贅沢に使います。渋皮煮がゴロッと入ったタルトを製作させてもらいました。本当に大きい栗です。こんなにたくさん(*^_^*)焼きあがりました～！お友達のもきれいに焼き上がり、二人とも大満足です。ティータイムは、先生のケーキで。ここで、ゆみが作ったハロウィンのかぼちゃクッキーも足させていただきました。おひとり一枚ずつ、お茶のお供に・・・。いつも、お教室からケーキを持ち帰るとき、ちゃんと崩さず持ち帰れるか心配なのですが、今回は、生クリームじゃないし、しっかり焼いてあるので無事上手に持ち帰れました。家に持ち帰っての一枚。お家カフェは翌日に・・・。お家カフェでは、熱いキャラメルルイボスティーを合わせました。タルトの生地もサクサク、断面もいい感じです。楽しみにしていた、渋皮煮のタルトは、思っていた以上に美味しかったです。ケーキの中でタルトが一番好きです。よそでケーキを食べるときもタルトがあったらタルトにします。自分でタルトの生地がおいしく作れるようになって、嬉しいです。秋はケーキがおいしい季節。今年の渋皮煮はもうないのですが、秋のタルト、また作りたいと思います。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年10月17日

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  プチ・ジャンドゥージャは大人味のミニロールケーキです。ヘーゼルナッツの風味が深い味わい。

  秋はケーキがおいしい季節なので、お菓子教室も２回、申し込んでしまいました。一回目は、　Ｐｅｔｉｔ　Ａｕｘ　Ｇｉａｎｄｕｊａプチ・ジャンドゥージャ・・・ジャンドゥージャのミニロールケーキです。２００８年にお教室で習って、ラッピングして届けられるお菓子なので、その頃は作っていたんですけど、いつの間にかすっかり忘れてしまったので、もう一回受講。この日、張り切って行ったのに、大きなミス。なんと、カメラのバッテリーを家の充電器に忘れてきちゃった！！ということで、今回のお教室写真は残念ながらスマホです。  design by sa-ku-ra*中のクリームにショコラ・ジャンドゥージャを使います。ヘーゼルナッツのペーストを練り込んだチョコレートです。大人のお味。そして、上等(*^_^*)　ヴェースのジャンドゥージャを使います。ピエモンテ地方のヘーゼルナッツペーストが練り込まれた、ミルククーベルチュールチョコレート。外側の生地は、ジェノワーズ・オ・ショコラです。出来上がりふわふわでした。お教室のティータイムは、先生のかぼちゃのプリン付き。これが濃厚で、すごくおいしかった(*^_^*)　なので１１月はかぼちゃのプリンに決定！せっかくのティータイムだけど、やっぱりスマホでいい写真を撮るのは難しいです。なので、お家に帰ってから翌日撮りなおし。このケーキは、ラッピングして人にあげられるから好きです。こんな感じで、もらったらちょっとうれしいでしょう？濃いめの紅茶を入れて、いただきます。あったかい紅茶がおいしい季節になったね。このケーキは、２００８年の時には大人味で、我が家の若者たちは食べられなかったのですが、ネグリタのきいたジャンドゥージャ、いつのまにか「おいしい」とあっという間に完食。秋は・・・お家カフェが楽しいですね。窓辺の特等席でくつろぎます。ケーキがおいしい季節なので、今月はもう一回、お菓子教室。大好きな、栗の渋皮煮のタルトを作ります。久しぶり。楽しみです(#^.^#)１１月のかぼちゃプリンも、１２月のクリスマスケーキも、もうバレンタインまで予約済み。本当に楽しみなお菓子教室です。家でもお菓子焼いてます・・・が、これはカメラの露出の失敗気味。普通の色で撮ればよかった。でも味は美味しいです。オレンジピール入りのガトーシトロン。クグロフ型で焼くのがお気に入り～。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年10月01日

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  ９月のお菓子教室は、最高に豪華な２色のメロンのタルト。反響いっぱいでびっくり。これからも練習に励みます。

    design by sa-ku-ra*お菓子教室９月は、リクエストさせてもらったメロンのタルトです。２色の上等メロンを自由に乗せたこのタルトは、メロンのおいしさはもちろんのこと、クレームダマンドとメロンの相性も抜群、本当に価値あるタルトでした。同じレシピで季節のフルーツを乗せればオールシーズンいいのですが、やっぱりメロンが最高だと思います。こんなに贅沢にメロンを使わせてもらって、デコレーション開始。好きなように切っていいのです・・・こんがり焼けたタルトの上に、クリームたっぷり…思うままに全部のメロンを乗せきります。ぎっしりこんもり～～ピックを飾り、粉糖を振ると、ケーキらしくなります。いろんな角度で撮ってみます。真上から見たらこんな感じ。ちゃんとうまく、持ち帰れるのかな？ティータイムは先生作のお手本タルトで…そっか、先生のケーキは、真ん中がこんもりで、まわりのメロンは寝てるんですね。だから、とってもまとまりがあります。今日はアイスティーで。もちろんアールグレイです。南瓜の中に作ったココナッツプリン（先生作）と一緒にいただきます。メロンが零れ落ちるくらいたっぷり。食べてる間に「おいし～い！！」って何回も言っちゃった！！先生、いつもごちそうさまです。翌日は、持って帰ったタルトでおうちカフェ。意外とちゃんと持ち帰れましたよ。ケーキの向こうに見える茶色いモコモコはＰｉｎｏです(^_^;)　あげないよ～。ドリンクはそれぞれ好きなもので…ミルクティー、レモンティー、アイスコーヒー。ゆみが家で作った、チーズと胡椒のクッキーを添えて・・・おうちに居ながら、こんなおやつができるなんて、お菓子教室のおかげです。秋からはますますケーキがおいしい季節。これからも楽しみなお菓子教室です。このタルト、Ｆａｃｅｂｏｏｋに載せたら反響が大きくてびっくり。やっぱり豪華なタルトはみんな大好きなんですね。何回も練習して、オーダーに応えられるようにしておきますね！！日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年09月12日

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  テディベアテラス自宅教室【キッズ編】、クマさんのキーホルダーづくり、楽しいレッスンのあとは手作りおやつ時間付き。

  蓼科で大好評だった、キッズ教室、クマさんのキーホルダーを作ろう！ですが、実は蓼科の前から、自宅教室が決まっていました。テディベアテラス店内でのお教室。キッズ５人と、ママさん二人を迎えて、オリジナルキーホルダーづくり。自宅教室では、時間はたっぷり２時間枠をとって、じっくり作ります。最後におやつが出ます。がんばれ～。「今日は、ゆみちゃんのお絵かき教室ですから、先生じゃなくて、ゆみちゃんと呼んでくださいね。」と、言ってみましたが、かなり無理があったみたいです(^_^;)すみません。ゆみさん、でなんとかＯＫ。みんな説明も真剣に聞いてくれました。あとは、自由に発想して、がんばってほしい。蓼科キッズの見本写真はいっぱいあるのですが、あえて、なにも見せずにトライしてもらいました。みんな真剣。最初はもちろん無地で、シーラーを塗るところから。どんなデザインにしようかなと考えながら・・・オリジナルアイディアがどんどん湧いてくるキッズたち。蓼科でいろんな塗り方を見たけれど、また新しい形。やっぱり子供に任せると、楽しいです。発想が豊か～。ママたちがそばにいてくれると子供たちも安心して頑張れます。口出し、手出しをしないで見守ってあげるママたちは素晴らしい(*^_^*)今、子育てをがんばってるママたち・・・テディベアテラスを始めたときはゆみより先輩ママが多かったですが、１２年もやってるといつのまにか、完全にママたちは年下になってきました。「大丈夫だよ。」「頑張っているよ」といつも応援してあげたい気持ちでいっぱいですが、反対に、悩みながら頑張ってたり、それでも元気な明るいママたちから、教えられることもいっぱいあります。とにかく、子供たちがママを全面的に頼ってる今を楽しんでほしい。とっても楽しい雰囲気でお教室は進み…ついに完成～！個性的な作品が並びましたよ。あみさちゃん、しゅんきくん、ゆいちゃん、みおちゃん、しおりちゃん、おつかれさま～。「たいへんよくできました。」出来上がった後は、お楽しみのお茶の時間。子供たちには、お菓子詰め合わせと、手作りクッキーが２種類、それぞれにお土産付き。そして、出来立て食パンをその場で切り分けて、皆さんでどうぞ。今日のは、チョコ生地にチョコチップたっぷり入れた、ケーキ風。チョコ自体はビターなのですが、キッズも喜んで食べてくれました。嬉しそうなお顔を見て、ゆみさんも嬉しいです(*^_^*)みんなで完食。ありがとうございます。最後にみんなで記念撮影。おつかれさまでした～。みんなもっとやりたい、ってことで、大きいほうのハートのキーホルダーや、絵の具や筆もお買い上げいただきました。お家でも描いてくれるそうです。楽しんでくれてよかった～。また描きあがったら見せてくださいね。ママたちもお疲れ様でした。今度は大人教室にもいらしてください。★お好きな画材でペイントグループレッスンは希望時間に行っています。（三人から開催します）　夕方や夜の個人レッスンも希望の方は、個別に申し込んでください。　　受付はテディベアテラス開店時にご相談の上。　お問い合わせは、teddybearterrace@yahoo.co.jp日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年09月03日

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  お菓子教室８月はサブレフロマージュ＆サブレココ。カフェご飯は花園神社横のｃｏｔｏｃａｆｅで大満足でした。

    design by sa-ku-ra*８月の終わり、お菓子教室で、サブレフロマージュとサブレココを作りました。サブレフロマージュは、チーズと胡椒のクッキーで、前から作りたくて待っていたものです。今回は、サブレココ、ココナッツのクッキーと一緒に作りました。盛り付けは、胡椒やココナッツをあしらって…。たくさんのサブレが出来ました。全部ラッピングしました。このままプレゼントできます。そしてお茶の時間。今日は、ジャスミン茶「小龍珠」。お湯を注ぐと広がります。こういうの懐かしいです。数年前は某有名デパートで毎日こういうお茶を紹介してました。現場を離れてみたら、なかなかお家ではいただけない高級茶です。大人味のサブレに良く合います。そして、マンゴープリンは絶品。器が違うと、また違った感じです。こっちのほうが好きかな。ココナッツソースがおいしいマンゴープリン。よそで食べるより、先生のレシピがおいしいです(*^_^*)お花と合わせ、夏らしいテーブルコーディネート。お菓子教室のあとの遅いランチは、花園神社近くの「ｃｏｔｏｃａｆｅ」。一番奥のソファ席に通されました。落ち着きます。先日のお誕生日ランチが、相当高かったので、今日はリーズナブルで美味しいランチがいいな～と思っていました。とはいえ、前菜好きのゆみさん・・・前菜盛り合わせをプラスしたパスタに決定。もちろんドリンク付きですし・・・運ばれてきた前菜…　感激！なんと３００円プラスするだけで、この前菜盛り合わせが付いてくるんです。お得。カポナータとか、キッシュとか、全部美味しかったです。一緒に行ったお友達のブログに、ゆみ写ってました。彼女はいつも一眼レフを持ち歩いてるので、写真もゆみのとは一味違います。この写真、顔は写ってないけど、嬉しそうに前菜盛り合わせを食べてる感じがしますよね。お惣菜プレートやタイカレープレートもおいしそうでした。ゆみのメインのパスタは・・・和風。これもすごくおいしかったです。大満足の、ＣｏｔｏＣａｆｅでした。新宿三丁目、ＩＳＥＴＡＮを抜けて、花園神社のお隣、ビルの２階です。こういう明るい窓辺のランチ、いいですね。また行きたいカフェが増えました。前回のＷＥＳＴＩＮのお誕生日会の記事はこちらからご覧ください。2013年08月22日 恵比寿のＷＥＳＴＩＮホテル「龍天門」にて、遅ればせのお誕生日会でサプライズプレートがありました。 日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年09月02日

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  ７月のお料理教室は特別編。スペイン料理コース上級講習を受けてきました。

  ７月１日の日記には、ＺＥＮ茶Ｆｅに、ゆみの棚ができた日記を書きましたが・・・実はこの日は、お菓子教室で特別、スペイン料理コースの講習を受けていました。  design by sa-ku-ra*本格パエリアをメインにした、イタリアンコース。この日の生徒は３人。先生と一緒に分担して作業しながら作っていく方式です。丁寧に教えていただき、スペイン料理コースが完成。焼き茄子のブルスケッタは、先生が焼いたベリー入りの酵母パンに、バジルを敷いて、アツアツの焼き茄子を山盛りに載せたもの。シーズニングスパイスを載せて、エクストラバージンオリーブオイルを垂らしていただきます。これ、意外にも下の甘みのあるパンとマッチして、おいしかったです。エビのアヒーリョは、最近のゆみのお気に入り。スペイン語でアヒーリョは「にんにく風味」。にんにくをきかしたオリーブオイルで、エビを煮ます。すっごくジューシーでプリップリなエビ。もっといっぱい食べたかったな～。こちらは契りレタスのサラダ。バルサミコ掛け。このバルサミコは、最高においしい！　さすが８年物。実はこのバルサミコは、ゆみの友達がデパート販売してるものと同じでした。先日その会社の、オリーブオイルやローズ岩塩、タプナードは買ったのですが、すすめられたバルサミコは美味しかったけど高かったので買わずじまい。それがこのバルサミコだったのです。あまりにおいしいので、次回是非買いたいです。レタスがすっごく美味しく食べられました。丸ごと一個、いけちゃいそうなくらい。スパニッシュオムレツ。キャロット・ラぺと一緒に・・・。若かれし昔、お料理教室で習いたてのスパニッシュオムレツを披露しようとして、相手のお家のフライパンを焦がしちゃった思い出がよみがえってきたゆみ。ジャガイモの入ったオムレツは、庶民の味でやっぱりおいしい。メインのパエリアは、特大のエビが入っています。ストーブで炊くパエリアは格別。ストーブ、欲しいな～。大きなエビ付きの一人分。お替わりも出来ました。アヒーリョのオイルの残りには、バケットを漬けていただきます。にぎやかな食卓になりました。どれも本当においしかったです。簡単なものでもコースでそろえると豪華。さすがコースですね。そして締めはデザート。　なめらかプリンです。カラメルの苦みが、大人美味しいプリンでした。大満足。ぜひまたお料理の講習受けたいです。今度はなにかな～？お料理の日は、お持ち帰りはないけれど、おなかいっぱいで充実した講習でした。また次回、よろしくお願いいたします。うーん、みんなで作ったから・・・一人で手際よく作れるかな～？順番を考えながら、がんばって作ってみよう・・・(^_^;)日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年07月02日

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  ６月は再びヴァルドロワール。今年も自分のお誕生日ケーキをお菓子教室で作らせてもらいました。

    design by sa-ku-ra*お菓子教室６月は　Val de loire　ヴァルドロワール。お菓子教室でケーキを焼くようになってから、だれもお誕生日ケーキを買ってくれなくなりました。なので、ここ数年は自分のお誕生日ケーキを、６月のお菓子教室で作らせてもらっています・・・ちなみに去年のはこちら。Ｍｏｕｓｓｅｓ　Ｃｈａｒｌｏｔｔｅ　ａｕ　Ｆｒａｉｓｅｓムースシャルロット・オ・フレーズおととしのはこちら。Ｄｅｒｉｓ ａｕ Ｆｒａｍｂｏｉｓｅデリス・オ・フランボワーズこうやって見たら、いちごとフランボワーズばっかり。「ゆみちゃんのお誕生日なんだからゆみちゃんが食べたいケーキにしていいよ。」とお教室仲間に言ってもらって決めるので、こういうことになるのでしょうね。よし、来年こそはイメチェンしよう…さて、このヴァルドロワール。　いったいどうやって作るの？と思わせるケーキ。このケーキの大変な山場、白とピンクのストライプ模様は、ケーキの作り始め、一番最初にやってくるので、一歩目から気が抜けません。ちなみにこのケーキのレッスンは二回目。前回、初めてのヴァルドロワールは、こちらです。このときはうちの若者♀のお誕生日用。あれれ、今回上達してるかと思ったけど、前のほうがきれいかな？今回はちょっと、ストライプを工夫して、まっすぐ線とカーブ線を組み合わせていたのですが・・・上に飾るからあんまり目立たないですね。（教訓）って、前置き長かったですが、今年のヴァルドロワール写真集。うーん、ライン、工夫したんですけど・・・やっぱり白いところはなくていいんでしょうかね～。デザイン的には進歩したと思ったのに、いまいちかな？進歩したと言えば、ビスキュイはだいぶスムーズに絞れました。大きいほうは底になり、小さいほうは真ん中に入ってます。あとは飾りに使う分です。（そのまま食べてもおいしいよ）さて、一応自分のケーキができたら、楽しいティータイムです。ティータイムにいただくのは先生のケーキなので、美しく美味しい。今日は缶も素敵なKUSMI TEA。アールグレイです。先生のケーキは流れるラインが滑らか～。どこからとっても美しい…　カットしても…ラズベリーの酸味がなんとも言えずおいしいケーキです。一人で半分は食べられちゃいそう…今日は、黒ゴマのパウンドとエダムチーズのきいたクッキーのおまけつき。合います(*^^)v紅茶もおいしくて、いつもお替りしてしまいます。さて、このケーキを無事にちゃんと持って帰れるでしょうか？今回もムースフィルム付きでお持ち帰りなので、そんなには崩れてなかったです。いつものように、カフェのハシゴして帰ったわりには、意外と大丈夫だったゆみのヴァルドロワール。先に載せてしまいますね。翌日、一足先にお誕生日ケーキとしていただきます。（プレゼントもないのですが・・・自分で作ったケーキをみんなにふるまうだけ…）お家に無事持って帰れました～。我が家のティータイムは庶民的…ちなみにお皿は、YUMI作品です。うちではお気に入りのバラの花びら入りのいつもの紅茶で、またも贅沢に４分の一ずついただきました。（一人フルーツ食べないので…）本当はたまには、お誕生日ケーキ、お外で買ってもらいたいけど、こんなふうに自分で作るっていうのも、一つの贅沢なのかもしれません。お味は抜群、やっぱりいちごやラズベリーのケーキが大好きです。来年は何を作ろうかな～。何はともあれ、お誕生日が来るのでした・・・日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年06月06日

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  ５月のお菓子教室はいちごのショコラショートケーキ。１０周年！！今まで一番おいしかったかも(*^_^*)軽くてふわふわにできました。

    design by sa-ku-ra*お菓子教室５月は、ショコラショートケーキ。いちごいっぱいバージョン。先月の「フレジエ」のいちごたっぷりに続いての、いちご尽くし。お菓子教室では、毎回一人一台ずつ、もちろん全部一人で一から自分のを作ります。だから、上のデコレーションは自由です。先生のお手本と、全然違っても平気。で、ゆみのは、こういうの。ケーキの上じゅう、いちごいっぱい。だっていちご美味しいし、きれいなんだもん。欲張りだけど・・・自分では満足。いちご～～って感じです。ショートケーキだからね。でもこれ、本当はショコラショートケーキなの。ゆみのケーキだとショコラだかなんだかわかりませんね。先生のは、さすがきれいな仕上げで、ちゃんと「ショコラショートケーキ」です。優雅なティータイム始まり～。プロのナッペはやっぱりきれい。ゆみだとこうはいかないです。そしてお味も・・・今まで食べたショコラショートの中で一番おいしい！！っていうか、ケーキってこんなにおいしかった？って思うくらいおいしかったです。さて、ゆみの作ったショコラショートも、こんなにおいしいのでしょうか？大事にお持ち帰りしたゆみのケーキ。角は崩れてしまいましたが、いちごのデコレーションは無事・・・。母のシールを貼っておめかし。早めの母の日ティータイムしちゃいましょう。ふわふわなチョコスポンジ、最高においしいです(*^_^*)もう大満足～　こんなにおいしいケーキが作れるなんて・・・うれしいです！！贅沢に４等分していただきました。　軽いのペロリです。この５月で、ケーキ教室に通って丸１０年になりました。１０年おつきあいくださってる先生に感謝いたします。初めて先生のケーキを食べた日は、２００３年の２月１５日、イーネ・イーネで行われた、「中学の恩師の先生をイギリスに送る会」でゆみは幹事でした。先生の壮行会を企画し、同時に、同級生同士の結婚式をサプライズで計画していました。まだお会いしたこともないイーネ・イーネのマスターにそのサプライズ結婚式をご相談。そこで、マスターが用意してくれた特製ケーキが、今のゆみのケーキの先生の「オペラ」でした。会場で一口食べたとき、そのオペラは、「こんなおいしいケーキ初めて食べた！」と思う最高のお味でした。その日までゆみは、自宅でテディベアテラスをやってる主婦みたいなものでしたが、その日から動き出した「運命」によって、その１か月後、２００３年３月１５日には、イーネ・イーネをマスターと一緒にやっていく人、になっていました。まさかまさかの運命の大変化でした。そこから今の人生のすべてが始まっているのです。その日、まだゆみさえなんにも知らなかった時、同級生のみんな４０名以上と一緒に食べたケーキの味が忘れられず・・・ゆみがイーネ・イーネの人になってすぐの５月…マスターには内緒で、ケーキの先生の門をたたきました。イーネ・イーネは、パーティーがあるたびに、この先生にケーキをお願いして、受け取りに行っていたので、ゆみがケーキが作れるようになったら役に立つ…と思ったのがきっかけでした。やがて、イーネ・イーネのデザートプレートはゆみが作ることになって、それは３年後、イーネ・イーネを辞めてからもしばらく続けていました。でも最初の頃は、今みたいにお教室に通うのが１０年も続くなんて思わなかったです。続いたのは、ケーキのおいしさもさることながら、全て、穏やかにやさしい先生のお人柄です。素人のゆみに根気よくいつも丁寧に指導してくれました。ちゃんと一人ずつ見てくれる先生。みんな一斉に何人かで一台作るようなほかの教室だったら、ゆみのお菓子修業はこんなに長くは続かなかったです。ついに１０年、ですが、まだまだこれからも続けて習いに行きます。毎回毎回、とても楽しい時間が過ごせて、すごく嬉しいです。ワクワクだし、癒しの時間でもあります。これからもよろしくお願いいたします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年05月03日

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  ４月のお菓子教室は、旬ないちごを丸ごと１パック使った贅沢なフレジエ。濃厚クリームといちごの酸味が絶妙！

    design by sa-ku-ra*４月のお菓子教室は久々の・・・フレジエ。いちごがおいしい季節ならではのホールケーキです。もちろん以前にも作っていますが…いちごをきれいに並べていく作業、ちょっと上手になったかな？粒ぞろいのおいしそうないちごを、一人１パック使わせていただきました。家に持って帰るまでに崩れるかもしれないので、お教室でも自分のケーキの出来上がりは撮らせていただきました。いちごにちょっとついてるクリームは、周りをはがすときにちゃんときれいにはがれるようなので、まずは大成功。いちご、まっすぐ並んでます。これで安心して、ティータイム(*^_^*)先生のはこんな感じで、美しい仕上がり。撮影タイムです。フォートナム＆メイソンの紅茶に、フレジエのクリームがよく合います。いちごの酸味が強いので、バタークリームもさっぱりといただけます。クレーム・ダンジュは先生の特製。フレジエはどこを切ってもいちごがきれい。本当においしいティータイムでした。さて、お家に帰って、翌日、自分で作ったケーキでおやつ。うまくシートがはがれるかな？　クリームはきれいにはがれたのですが・・・もうちょっと丁寧にしたほうがよかったかな？まあでも、上出来かな～。いちごきれいだし。そして切ってもきれいでした。うまく切れるか心配したけど、大丈夫でした。どこを切っても、いちごがおいしそう。おいしいものはあっという間になくなります。（一人いちごが嫌いなので…）贅沢にも４分の１カットで、ペロリといただいてしまいました。本当においしかった～。　やっぱりいちごのケーキは王道。見た目も味も、最高です。いちごが旬なうちに・・・次のお菓子教室は、ショコラショートケーキです。これも楽しみだな～。またいちご、買いに行こう！！ちなみに、先日いちご園に行ったお話はこちらの日記で見てください。2013年04月10日 いちご園のいちごは完熟のおいしさ。地元近くのいちご園に誘われて行ってきました。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年04月23日

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  ３月のお菓子教室は、Souffle Roll Fraisesスフレロール・フレーズ。いちごムースのロールケーキが春を運んできます。

    design by sa-ku-ra*３月は、お菓子教室の前に、お菓子教室のメンバーで「合羽橋ツアー」に連れてってもらいました。迷子にならないように、先生に紹介していただきながら、合羽橋散策。合羽橋の後浅草まで歩いて、とても楽しい散策だったのですが、まだ日記書いてないです。また振り返って日記書きますが、まずは今月のお菓子。Souffle Roll Fraisesスフレロール・フレーズは、いちごムースのロールケーキです。ロール部分はホワッホワのスフレ生地です。春らしく爽やかで、最高においしいロールケーキができました。毎回、お教室でいただくお茶がとてもおいしいのですが、今回は緑茶ベースの、なんとメロンが入ったお茶。本当にメロンの味がします。爽やかでぴったり。ティータイムは、シトロンのガナッシュ入りのマカロンを添えて・・・見てください、この贅沢なカット。でもとても軽いので、すぐにペロリです。本当においしかったな～。やっぱりいちごの季節はいちごのお菓子がいいですね。来月もいちごで予約しちゃいました。楽しみ・・・今回は、お教室では自分のロールケーキを撮影できなかったので、翌日のおやつタイムの写真。半分にカットして、きっちり紙袋に入れて、中目黒を持ち歩いたら・・・なんと、四角いロールケーキ？になってしまいました(^_^;)四角くなっても、ホワホワですよ。反対側の端っこだって、美味しそうでしょう。これで半分カットなんです。もう一本あるんですよ。たっぷり楽しめます。お家でもゆっくり紅茶を入れて、おやつタイム。手作りケーキはやっぱりおいしいです。またお家でチャレンジしてみます。今度は、まあるいロールケーキになりますように・・・日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年03月28日

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  ２月のお菓子教室は毎年恒例、ゆみんちのバースデーケーキなんです。今年は、タルト・オ・フルーツでした。（歴代画像付き）

    design by sa-ku-ra*２月のお菓子教室…　我が家の誕生日の若者リクエストのケーキを作らせてもらいました。考えてみたら、毎年、そうさせていただいているゆみです。温かいお心遣いの先生と仲間に甘えてしまってます。ここで、毎年２月のケーキを振り返ってみましょう。（自己満足～(^_^;)２０１２年　いちごのショートケーキ２０１１年　アップルパイ２０１０年　オペラオランジェ２００９年　バルドロワール２００８年　フランボワーズ２００７年　チョコレートケーキ２００６年　バースデーケーキここまでが日記にありました。記録しておいてよかった。記念になります。毎年可愛いケーキですよね。経過写真があるのは、家でデコレーションしたから。さて今年のフルーツタルト。昔に比べたら、手際が良くなったものです。今日のフルーツタルトのために用意していただいたフルーツ。先生、ありがとう(*^_^*)　テンションあがりますー！これを好きなだけ飾っていいんですよ。ということでできたゆみのタルトはこちら。横から見たら、こんなにこんもり山になっています。こんなきれいなケーキなら、フルーツ大好き我が家の若者♀も喜びますよね。大成功！お教室のティータイムは、先生のケーキをいただきます。おいしいケーキと楽しいおしゃべりは至福の時。前回作った時よりも、タルトがサックサク！のレシピになっていました。こういうの大好き！！こちらはお持ち帰りしたゆみのケーキ…　大丈夫、無事でした～。フルーツ嫌い、っていう若者♂のおかげで、なんと４ピースでカットして…ペロリです。肝心の本人は、４日連続、自分のお誕生日会という（お幸せな）ことで、ゆみちゃんご飯はいらないと、ケーキを食べたら出かけて行きました。お店の合間に、ササッと「お誕生日おめでと～！」の撮影。でも評判は上々。本当においしいので、みんなペロッと完食です。また作りたいフルーツタルト。でもこんなにいっぱいのフルーツを用意するのは大変です。おかげさまで、今年も手作りバースデーケーキでお祝いができました。幸せなことです・・・。お菓子教室の帰りはみんなで、パンカフェに行きました。ここがすごいよかったので、また今度日記にしますね。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年02月08日

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  今年一回目のお菓子教室は、いちごのショートケーキ、３回目の挑戦。ふわふわスポンジできましたー！＆お寿司で新年会。

    design by sa-ku-ra* １月のお菓子教室は、（３回目の）いちごのショートケーキ。ケーキと言って思い浮かべるのは、やっぱりいちごのショートケーキですよね。（え？ゆみたち世代だけ？）・・・まだティラミスとかパンナコッタとかない頃…そういえば、フランボワーズやブルーベリーも記憶の最初にはなかったな…あったのは、いちごのショートケーキとチョコレートケーキとモンブラン、一番おしゃれなのはチーズケーキ、だった頃…体の小さかったゆみさんはケーキが苦手でした。お誕生日会の帰りは、いつも食べきれなかったケーキをお持ち帰り。あれって、バターケーキだったからかな？今みたいに軽いスポンジじゃなかった気がします。今みたいにふんわり軽いスポンジは、本当においしいですよね。時々すっごく、いちごのショートケーキって食べたくなります。ケーキ作りの一番初歩のようで、実はとっても難しいのがショートケーキ。今回で３回目の挑戦です。デコレーションするのはいつも、とっても楽しいのですが、スポンジはうまくできるかな～。ゆみのケーキはこんな感じ…　シンプルにナッペして、いちごいっぱい。いかがでしょうか？ゆみちゃんのショートケーキ。中にもいっぱい刻んだいちごが入っています。クリームもたっぷり。上にはマカロンも載って、豪華です。やっぱりお教室で作るといいですね～。スポンジ上手にできたかな～。スポンジはなんとセルクルで抜くので、周りはぐるりと残ります。つまみ食いしてびっくり。　　　おいし～～～い！(*^^)vそりゃあそうです。先生のレシピに忠実に、手取り足取り作らせてもらったのですから。それにしても、なんてふわふわなんでしょう。うれしくなっちゃいます。お楽しみのティータイムは、先生のケーキで・・・。先生のはやっぱりクリームがきれいです。美しいケーキ。そしてお花のアレンジもかわいいです。たっぷり大きく切っていただいて、美味しい紅茶でいただきます。うーん。すっご～～くおいしい。　本当にふんわり軽いスポンジです。ショートケーキって、本当においしいですね。もう残したりしませんよ。もう一切れ食べられるくらいです。（お教室の日、朝食べてこないと、これが一日の最初のお食事だったりします。）でもこれから、先生とお教室の仲間と新年会なんです～(*^_^*)ということで、お教室が終わってから渋谷まで行って、マークシティのお寿司屋さん。ここはいつも、長い長い行列ができていて、「いつか食べてみたいな～」と思っていたところ。この日は時間が中途半端だったためか、並ばずに入れました。人気沸騰お寿司屋さんの初体験！なんと５時までは、にぎりセットにおまけもつくのでした。お得です。貝が苦手なゆみは、メニューをちょっと変えてもらいました。カニみそサラダとお味噌汁がついてます。ネタもご飯も大きくて、おなかいっぱい、大満足。いつも行列ができてる理由がわかりました。よく帰りに、ここで巻物をテイクアウトします。（テイクアウトは並んでないので）それもとってもおいしいけれど、やっぱりお店の中でいただくのはいいですね。もしまた混んでないときがあったら行ってみたいな。と思いました。今年も、１か月に一回か２回、お菓子教室に通います。今年、習い始めて１０周年です。春には、１１年目に突入。　あっという間でした。まだまだ続けたいです。また今年もいっぱいおいしいケーキを習って、そして終わったらおいしいものを食べに行きたいな。今年もよろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2013年01月22日

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  今年のクリスマスケーキレッスンは、ＯＰＥＲＡ　ＡＵＸ　ＴＨＥ、紅茶のオペラでした。かわいく仕上げてみましたよ。

  お菓子教室でクリスマスケーキを作るようになって、今年で１０年。今年のクリスマスケーキは、オペラ・オ・テ。紅茶のオペラです。  design by sa-ku-ra*アーモンドと紅茶のビスキュイ・ジョコンド生地に、チョコレートと紅茶のクリームが９層になったスクエアケーキ。ちなみに去年のクリスマスケーキはシャルロット・オ・ショコラでした。一昨年は・・・とやっているときりがないから、いつかアルバムでも作りましょう。オペラは作るのが大変だけど、組み立てていく作業は好き。そして、好きなように作っていいデコレーションは大好き。昨年はパリ土産のサンタさんやヒイラギで大人っぽかったので、今年は可愛くしてみました。おとぼけトナカイさんが、ゆみちゃんのケーキっぽいでしょう。皆さんのは、もっと大人っぽい仕上がりです。クリスマスのティータイムは、とっておきのティーセットで。これを見ると、クリスマスだな～って思います。イギリスのお土産のハロッズのクリスマスティは、缶もクリスマス。カットしてもきれいです。オペラはやっぱりおいしいな。時間をかけて作るだけあって、味わい深いです。すっかりクリスマス気分。お教室のツリーは、イギリスのオーナメントでシックです。テディベアテラスのごちゃごちゃツリーとは趣が違いますね。今年は２０日のレッスンだったので、イブより前に我が家ではプレ・クリスマス・ケーキタイム。夏はお持ち帰りするとデコレーションが崩れて大変なのですが、こんな寒い冬は大丈夫。チョコレートでしっかりつけてあったので崩れず。カットも丁寧にしたので、層も崩れなかったよ。こんなふうに並べてみました。「好きなの食べていいよ！」って。マカロンを載せたのが人気！　次に人気はチョコレート。やっぱり食べられるものがいいんですね。続いてクッキーが選ばれて、かわいくても食べられないトナカイとヒイラギが残りました。あ、本当に一番人気は４枚お持ち帰りの「端っこカット」です。流したチョコが側面にも残っているから、お得なんですよね。実はオペラで一番おいしいとこなのです。クリスマスケーキ、もう一回作るのは大変だから、今年はこれでいいかな。テディベアテラス用にアイシングクッキーをいっぱい焼いたし。クリスマス気分はたっぷり味わえました…。お菓子教室日記は、１０月から書けてなかったので、これの前にアップしておきました。こちらからご覧ください。＜１０月のレッスン＞2012年10月23日★お菓子教室１０月は待ちに待った「スコーン」でした。先生のイギリスの旅、エリザベス女王在位６０年限定グッズのお土産と共に・・・。2012年10月24日★レッスンの翌日はおうちカフェ「スコーン編」。ルバーブのジャムとの相性もばっちり。お気に入りのティーセットでくつろぎの時間。 ＜１１月のレッスン＞2012年11月21日★１１月のお菓子教室は、和栗の渋皮煮がゴロゴロ入った和三盆のケークオマロン。秋を満喫のレッスンでした。 日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年12月20日

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  １１月のお菓子教室は、和栗の渋皮煮がゴロゴロ入った和三盆のケークオマロン。秋を満喫のレッスンでした。

  １１月のお菓子教室は、「季節限定」のケークオマロン。中に入れる「栗の渋皮煮」も丁寧な手作りの絶品です。  design by sa-ku-ra*このケークオマロンは、季節限定の貴重なレッスン。和栗の渋皮煮に合わせて、お砂糖も贅沢に「和三盆」を使いました。全体に丁寧に作り上げていきます。大きな和栗の渋皮煮がごろごろ入ったこのケーキは、都内デパートでは５０００円から１万円のお値段がついています。それを贅沢に厚めに切って、熱い紅茶と共にゆっくりといただきます。バターに卵を入れていくのに必死で作ったので、やっとゆっくり寛ぎの時間。（腕の力のないゆみにはかなり大変な作業なんですよね～）秋を満喫のアレンジは、先生が。イガ付きの本物栗を添えて・・・作り終わって、一段落の後は、ティータイムのディスプレイを「撮る」レッスン。ここ２，３年は、どんどん撮影時間は伸びるばかり。ゆみはカメラが一眼レフじゃないので、そんなに時間はかからないですが…それでも撮影の風景を、お友達に隠し撮りされてました(^_^;)yumiちゃんも写真撮ってる～♪　っていう題でブログに載っててびっくり。彼女は一丸に目覚めてから、めきめき写真の腕が上がっています。今年も一緒にカメラ女子旅（カフェめぐり）に何回か行きました。ゆみのはいつも、いろんな場面をポンポン撮るスナップ。とにかくいっぱい撮ってます。自分が焼いて、お持ち帰りするものも、先生の許可を得て、スナップしています。さて、ティータイム・・・ケークオマロンは生地はしっとりと、仕上がっています。先生がタルトオショコラをサービスしてくださり、ゆったりとした時間。お部屋全体も秋の雰囲気で、まったりとしたひと時。こういう落着きって、大事だな～と思います。この翌日は、おうちカフェ、ではなくて、ゆみは生田緑地に遠足に行ったので、なんと紅葉に包まれた展望台で、贅沢なおやつとして、このケーキをいただきました。その「生田緑地遠足日記」はまたあらためて書きますね。今年中に書きたいけどな～・・・お家に残していった分も、厚切りにして・・・おいしい！と絶賛のケークオマロンでした。栗に渋皮煮、来年はつくろう！　　・・・とここに書いておこう・・・書きそびれていた１０月のお菓子教室、「スコーン」の日記を書きました。予約投稿していた分です。見てない方はこちらから見てくださいませ。教室日記と翌日のおうちカフェ日記の二つを書きました。2012年10月23日お菓子教室１０月は待ちに待った「スコーン」でした。先生のイギリスの旅、エリザベス女王在位６０年限定グッズのお土産と共に・・・。2012年10月24日レッスンの翌日はおうちカフェ「スコーン編」。ルバーブのジャムとの相性もばっちり。お気に入りのティーセットでくつろぎの時間。 日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年11月21日

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  お菓子教室１０月は待ちに待った「スコーン」でした。先生のイギリスの旅、エリザベス女王在位６０年限定グッズのお土産と共に・・・。

  お菓子教室「スコーン」の話・・・と予約投稿してからなかなか書けないでいましたが、１０月のお菓子教室は、待ちに待ったスコーンでした。  design by sa-ku-ra*スコーンは梅雨から夏の間は作るのに適していなくて、今年は９月でもまだまだ暑かったので、１０月まで待って、やっと作れました。お教室のティータイムでいただいたのは丸いスコーン。自分で作った分は、三角も・・・出来立てスコーンは、あったかくておいしいのはもちろんですが、ほんとにサックサク！この感じはやっぱり自分で作らなくちゃ、味わえないですね。スコーン好きなゆみですが、お教室で作ったスコーン、今までのベスト１かも！というくらいおいしかったです。やっぱりスコーンは紅茶とよく合います。そのままでもおいしいけれど、イチゴジャムとの相性はばっちり。クロテッドクリームとブルーベリージャムでもおいしいです。さて、この日のお教室は、先生のイギリス旅行のお話で盛り上がり、イギリスのエリザベス女王即位60年の記念の限定グッズのお土産がいっぱい。きれいなブルーの缶の紅茶とチョコレート。撮影テンションも上がります。ガラスのサイドボードの中は、プレートと刺繍のオーナメント。お土産のオーナメントは、買わせていただこともできます。キラッキラのツリーが素敵！でも何よりのお土産は、先生のお土産話と共に見せていただくアルバム。たくさんのしゃんがもうすでにまとめてあって、見ごたえいっぱい。見てたら行きたくなりますよね～、やっぱり。イギリスのお土産いっぱいの日にスコーン。すごく良いタイミングでした。持ち帰った自分のスコーンは、おうちカフェで・・・おうちカフェの様子は次の日記でね。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年10月23日

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  ８月のお菓子教室は、爽やか～なグレープフルーツのムース＆ジュレ。ホテルユニゾのロイヤルガーデンカフェでご飯。

  MOUSEE AU PAMLEMOUSSES &GELEE８月のお菓子教室は、グレープフルーツのムース＆ジュレでした。  design by sa-ku-ra*フランス語で、グレープフルーツのことを、パンプルムースと言うんですって。だから、ムース・オ・パンプルムースって、ムースが重なっちゃうんですね。毎年、夏ならではの冷菓子は、ゆみが大好きなので楽しみなのですが、今年はとびきり爽やかなジュレ。もう、今までで一番！くらいのお気に入りになりました！！涼しそうでしょう。グレープフルーツは、ルビーとホワイトの２色を使うのが素敵です。ミントを飾って、この色合いが好き。そして、これにムースとジュレのセパレートです！ね、上は爽やかでみずみずしいジュレで、下は、濃厚なムース。グレープフルーツのムースってもしかしたら初めてかも。濃厚でもさわやか！オレンジヨーグルトムースは好きで、よく作るけど、これからは夏はこちらですね(*^_^*)お菓子教室のティータイムは、美味しい紅茶と、クッキーを添えて・・・そして自分たちの作品・・・こんなにできました。がんばった！きれいにできたでしょ。お持ち帰りは、蓋付きカップで。そうして持ち帰って、翌日お家でティータイム。あれ、アイスティーが写ってない・・・(^_^;)　今回はミントもしおれずいい感じでした。Ｐｉｎｏも欲しいよ～、とカップと格闘。ぜーんぶ大人が食べちゃったけどね。本当においしゅうございました・・・　こんなのを教えてくれた先生に感謝です。いつもいつもですけど・・・さて、お菓子教室の後は・・・この日はみんなで、渋谷に新しくできたホテルユニゾに・・・ホテルユニゾは、ハンズの斜め前です。その二階の広いカフェに行きました。これはＨＰより。ゆみたちが行ったのは昼間、店内広くて明るくて素敵！！今度はテラス席もいいな～。この日はソファ席。ＲｏｙａｌＧａｒｄｅｎＣａｆｅ　ロイヤルガーデンカフェ新たにお勧めしたいカフェ発見です。メニューは・・・なんだか多国籍～スモークサーモンとアボカドのフォカッチャサンド Focaccia sandwich, smoked salmon and avocadosオーガニックスパゲティ　牛頬肉と山えのき茸　ブラウンガーリックソース　　Organic spaghetti with beef cheek meat , YAMA-ENOKI-mushroom & brown-garlic -sauce海老、いかと九条葱の塩焼きそば Salt flavored “YAKISOBA” with shrimp & KUJYO onionね、多国籍でしょ。ゆみはアボカド・サーモンと思うでしょ。ところが、塩焼きそばなんでした。　はまった…また食べたいです。ホテルだけど、リーズナブルなので、皆様、是非行ってみてね。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年08月07日

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  ７月のお菓子教室は「ティラミス」でした。コルドン流マスカルポーネのムース、ティラミス仕立てです。

    design by sa-ku-ra*７月のお菓子教室は、ティラミス。フランス菓子のお教室ですが、イタリアのお菓子の代表のティラミスのレッスンです。マスカルポーネを使ったムースの、コルドン流。ビスキュイスフレと、マスカルポーネクリームはコーヒーの苦みと香りとの相性が抜群です。（テキストより…）「ティラミス」って、イタリア語で「元気を出して！」っていう意味なんだそうです。今回は、パウンドケーキ型と、カップ仕立てと、両方を作らせていただきました。自分で作ったのはこちらです。これはお持ち帰りです。翌日のおやつですね。そして、お教室では、作り終えた後にティータイムがあります。よくティラミスは、簡単レシピなどが出ていますが、あれはティラミスもどき。こうやって、本格的に作ったのは初めてです。おいしさが全然違います。スプーンですくって取り分けてもらいます。こんなにたくさん、って思うけど、ペロリです。…止まらない感じ。翌日、お持ち帰りしたティラミスでおうちカフェ。ゆみのもおいしくできてるかな～。。。アイスティーを入れて、ゆったりカフェ。　お家でこんな時間が持てるのも、お菓子教室のおかげです。やっぱりティラミス、大好き(*^_^*)さて、お教室帰りの恒例カフェは・・・　今回は渋谷。マークシティーで昨年、冷製パスタが最高だったイタリアンにＧＯ。夏になったら行こうね～。と話していたのですが・・・昨年の天使のエビの冷製パスタはなくって…　今年はイカ墨の冷製パスタ。イカ墨は口が真っ黒になっちゃうからヤダな～と思ったけど、これはパスタの中に練り込んであるイカ墨麺。ゆみは大丈夫だったけど、お友達は、「無理～！」って残しちゃいました。二人とも、去年のお菓子教室の帰りの暑い日、巡り合ったここの冷製パスタがあまりにおいしかったので、一年間ずっと「また来年食べよ」って、夏が来るのを楽しみに待っていたので、がっかり度が半端じゃなかったのでした。去年もう一回食べに来たらよかったな。これが去年の日記です。2011年08月11日８月のお菓子教室はガトーシトロン＆寄り道カフェは、マークシティーの絶品冷製パスタ。やっぱりこれだよね～。おいしかったな～。このお店はまた来たいけど、もうこのメニューはないんですよね。残念。この日は、なぜか二人とも、洋服を衝動買いしてしまい、さらに暑い日だったので、マークシティで、神楽坂茶寮の「茶鍋カフェ」で、アイス抹茶オレを飲んで帰りました。考えてみると１年はあっという間です。こうして、お菓子教室に初めて行ってからもう、１０年目が始まっているわけなのでした。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年07月12日

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  中華コースレッスンしてきました。肉まんはモチモチ。ほかに黒酢酢豚、棒棒鶏など作りました。&ヒカリエのテラスカフェ体験。

    design by sa-ku-ra*６月のお菓子教室は、イチゴのムースシャルロットでしたが・・・2012年06月05日お菓子教室、６月は自分用（？）の丸いケーキ。イチゴのムースシャルロット、かわいくできました。 二回目は中華コースレッスン！！待望の肉まん作りです！！具の豚肉はひき肉じゃなくて、ロース肉を切って使うので食感がいいです。もちろん皮から手作り。パンをこねる要領で生地を作っていきます。これが、あとでモチモチになります。少し寝かせてから蒸した分は、ふわふわでした。手作りの肉まんがこんなにおいしいなんて…(*^_^*)まだまだアツアツのうちにいただきます。包むのはすごく楽しいのですが、餃子のヒダとはまた違って難しい。（餃子は得意料理なんですけど）でも蒸しあがりはピカピカで美味しそう。黒酢の酢豚も棒棒鶏も、優しい味でした。余計なものを使わない無添加って感じのおいしさです。今回は先生の指示のもと、みんなでテキパキ作っていきます。ゆみが酢豚のお肉の揚げ焼きをしてる間に、みんながほかのことを。・・・これが一人だと、野菜を切ったり刻んだりが全部結構時間かかるんですよね。コースを全部作るのは大変かも。ご飯はしょうがごはん。シラスや三つ葉の香りがよくて、自然な味で美味しい…先生が箸休めに作ってくれた野菜の塩もみもいいアクセント。こんなに全部美味しいなんて！と、家庭味の中華コースに感動でした。セッティングも中華バージョンです。ちゃんと、茶器も中国茶用。こういうところが素敵です。そして「ゆみちゃんはよく食べるから…」と先生がみんなより大盛りにしてくれたご飯。ペロリといただいちゃってまだ更に、お替わりしたいくらいでした。お鍋で炊くごはんは本当においしい。お料理をいただいてる間に、次の肉まんも蒸し上がりました。自分で包んだのを、自分でいただきます。中身もたっぷりでジューシー。最高！！肉まん２個とご飯を大盛りいただいたのに、いつまでもお箸が離せない酢豚と棒棒鶏。「ゆみちゃんて、本当によく食べるね～。」と言われながらの、楽しい試食会でした。お料理教室も毎月あればいいな。さて、今日はお料理だったので、お友達と帰りに行くのはカフェ。先日ゆみが行って気に入った「渋谷ヒカリエ」にしようと提案。ちょうどヒカリエでChikoさんのお友達のコルドンのシェフのPatrick Lemesleさんがル・コルドンブルーで出店してるというお知らせを受けて行ってきました。Chikoさんのご紹介で、FACEBOOKでお友達申請をしていただいたのですが、お会いしたことがない方は、ゆみはお友達にしていないのと、こんな偉大な方とお友達になるのは申し訳ない気がして、まだ承認させていただいていません。このときに、お会いしたかったのですが、ちょうどいらっしゃらない日でした。残念。せっかくなので、クロワッサンを買ってみました。このキャラメルクロワッサン、テレビで紹介されたので、毎日行列だそうです。先日、代官山めぐりで、ル・コルドンブルー代官山の前を通ったばかり。今度はゆっくりカフェしたいです。そういえばこの日のお教室の生徒さん、ル・コルドンブルーの本校のパンコースを卒業して秋からお教室を開く方でした。よかった。この日ゆみは、最近マイブームで作ってるチーズパンとチョコパンを先生や仲間に差し入れしようとしてました(^_^;)こんなふうにゆみの先生のお教室は、コルドンの本校に行ってる方もよくいらっしゃいます。さて、ヒカリエの人混みに疲れちゃったゆみと仲間のchuueちゃん。ゆっくり落ち着けるカフェ探し。ヒカリエの地下は大混雑で、狭いカフェに行列。上まで行ってみました。本当に「光」がさして、気持ちいい(*^_^*)どうせ待つなら、窓際が開くまで待とうよ。と待ってます・・・そして席に通されたら・・・あれ？窓際の向こうにテラス席がある！　ってことで移動お願い。そしてテラスに出ました！！　気持ちい~い！渋谷を一望。微風が涼しくて、いい感じです。この階には、映画館があります。１１階です。ここは、THE THEATRE TABLE (シアターテーブル)。ロールケーキとブラッドオレンジジュースにしました。chuueちゃんは焼きパンナコッタ？かな。あちこち歩き回るのもいいですが、それはこの前の週に中目黒から代官山まで歩いてきたので、この日の二人は渋谷の空中でまったりとおしゃべり。たまにはこんな感じも素敵です。おいしいお料理をあんなにいただいてきたのに、やっぱりスウィーツって別腹なんだよね。次回のお菓子教室はカップ仕立てのティラミス。お教室の後に行くカフェまでもう決めている二人なのでした。ゆみちゃんの日記は大幅に遅れてしまっていますが・・・ＴｅｄｄｙＢｅａｒＴｅｒｒａｃｅの公式ＨＰのほうには、７月７日８日の「テディベアコンベンションｂｙ国際フォーラム」の速報日記を載せました。2012年07月09日国際フォーラムのテディベアコンベンションでボランティア。テディベア作家さんから委託作品お預かりしてきました。 日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年06月27日

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  お菓子教室、６月は自分用（？）の丸いケーキ。イチゴのムースシャルロット、かわいくできました。

  　  design by sa-ku-ra*６月のお菓子教室は、イチゴのムースシャルロット。Ｍｏｕｓｓｅｓ　Ｃｈａｒｌｏｔｔｅ　ａｕ　Ｆｒａｉｓｅｓ６月はホールケーキがいいな～、ということで、通常のお教室プラスもう一個、特別受講。なぜなら、自分へのご褒美。自分から自分へのプレゼントケーキです。昨年もそういうコンセプトでこんなケーキ作りました。いつも女の子チック。６月のお菓子教室は、デリス・オ・フランボワーズ。甘酸っぱさが初夏にぴったり。で、今回は、いつものパートナーじゃなくて、お友達を誘って…テディベアイベントでご一緒した樹美さんです。樹美さんとのお教室はこれで３回目。これまでにシャルロット・ショコラと、オペラ・ピスターシュを作りました。いつも大変なケーキばっかり。お菓子教室「シャルロットショコラ」＆「いちごのブッシュドノエル」。２０１１年の我が家のクリスマスケーキは二つでした。１月二回目のお菓子教室は、オペラ・ピスターシュ。冬のお誕生日はオペラがいいですね。 今回もまた大変かな？と覚悟しましたが、シャルロットは樹美さんも２回目。二人ともちょっと手早くなりました。今ならイチゴがあるから！と、イチゴのムースを作らせてもらって、シャルロット仕立てに。デコレーションには、イチゴとブルーベリーと、そしてビスキュイを使って。ビスキュイ作りはハートやミッキー・・・「それじゃあお耳がヨコすぎますよ。」と先生に言われたゆみのミッキー？いえいえ、この形は、ゆみ流テディベアなのでした。出来上がったのはこちら。紫の台のほうが樹美さんので、ふわふわミッキーが載っています。二人とも素敵にできました。ホッと一息、先生のケーキでＴｅａＴｉｍｅ。がんばった後のケーキのお味は格別。うれしい時間です。樹美さんは遠くからいらっしゃるので、終わった後はすぐ帰られるから、いつもお教室の前に最寄駅でブランチします。さっき食べたばっかり～と思うけど、ケーキを作った後ってもうお腹空いてるんですよね。こんな大きいシャルロットですが、中がムースなので、なんと４分の１をペロリ、でした。ごちそうさまでした。お写真忘れましたが、クッキーも出していただきました。樹美さんは、テディベアコンベンションなど、出店準備でお忙しいですが・・・また終わったら、一緒にケーキ作りしましょうね。楽しみにしています。さて、中身がムースなので、この後お出かけのゆみも、いったんお家にケーキを置きに行きました。（ゆみの最寄駅まで家族に来てもらってケーキを預けてまたお出かけです）その甲斐あってか、ケーキは翌日も無事。ケーキフィルムをとってみたら、シャルロットはふわふわでした。特にお誕生日、ってことはないけど、（家族はゆみの誕生日ケーキとは思ってないので）みんなでおやつ。これって、４分の１ずつ食べられちゃうケーキです。（約１名、フルーツがダメで、ちょうど４等分で大丈夫）中のイチゴムース、少し粒々感を残したので、ちょうど良い酸味が嬉しい。いちごのムース、おいしいよ～♪うん。これは絶対また作ろう。…と思ったら、イチゴの季節は終わってしまいましたが、次のシーズンはイチゴムース、作りまくるぞ。６月は後半にまた、お菓子教室が入っています。今度はお料理、中華編。今から楽しみです。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年06月05日

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  お菓子教室は、フランボワーズロール・アントルメ仕立て。上級、サントノーレを使って仕上げました。

    design by sa-ku-ra*５月のお菓子教室は、フランボワーズロール。一見普通のケーキですが、実はこれロールケーキ！！うーん、どうやって説明したらいいのでしょうか？　普通のロールケーキ何個分もを立てたケーキ？　あ、そうそうバームクーヘンみたいなケーキ？この中が、縦にぐるぐる渦巻きなのです。わかります？説明の仕方がよくわからないので、先生のお言葉を拝借。「フランボワーズロール」をお作り頂きました。生地はジェノワーズ細長くカットした生地とクレームシャンティーを巻き上げますが・・・これが、全長約1.5メートル＾＾周りにはフランボワーズシャンティをナッペサントノーレでクリームを絞り、フルーツを飾り完成です。ということです。なんと、全長１．５メートルという生地を巻いて巻いて～…作ったわけなのです。ゆみの作品ですよ。クリームを塗る前に上から見たら渦巻になってるんです。フランボワーズのケーキだけど上にはいちごがたっぷり。でね、先生の文章中の「サントノーレ」とは、絞り口の種類のこと。もうお教室も９年になり、上級になってやっとこれを使ったケーキなんです。初のゆみの作品。・・・むずかしい～。。。サントノーレ。真ん中辺はうまく立っててかっこいいけど、端っこがブブブってなったらダメなんだよね～。サントノーレはこれ。　マトファー社　１７８５円。口金がこんな値段って、お菓子教室に行く前だったらびっくりだった。ホントはマトファーの口金セットが欲しいけど、なんと２１０００円だよ。…買えない。だから先生のお家で初チャレンジ！　難しいけど楽しかったです。サントノーレに挑戦した人もほかのデザインにした人も。みんなの作品集合。みんなお家に大事に持って帰ります。お教室のティータイムは先生の作ったケーキをいただきます。ブブブってなってなくて、シュッとしてます。そして切ったら…　写真うまく撮れなかったですが　　こんな感じ。縦に線のケーキ。くるくる巻いていく作業はかなり苦戦しましたが、なんだかこんなケーキを作れるようになったって、うれしいことでした。そして、ゆみ作、フランボワーズロール。翌日のおやつに切ってみましたよ…　　どう？できてるかな？あれれ～、意外といいじゃん。　自分のには甘い採点(^_^;)　上出来！上出来！！そしてもっちろん、おいしかったです。いろんなことができるようになって、ますますケーキ作りが楽しくなってきました。まだまだ続けて修行します。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年05月09日

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  お菓子教室はクレーヌ・フォンティーヌ。さわやかなオレンジのバヴァロア仕立て。上級です。

  　  design by sa-ku-ra*４月のお菓子教室は、クレール・フォンティーヌ上の写真はゆみが作ったケーキ。ごらんのとおりの、オレンジのケーキです。今回は上級コース。実は前回のミラノ風カツレツのイタリアンコースの時に、先生がデザートとして出してくれたのがこのケーキだったのです。もっちろん最高においしくて♪「これ作ってみた～い」とゆみたち。気合い入れて上級コース。お教室は、オレンジをスライスしてシロップで煮るところからスタート。今日は時間がかかりそうです。オレンジのバヴァロアの中には、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール。手間がいっぱいのケーキ。そして組立。手取り足取り指導していただき、時間かかりました。苦労して作ったので、ティータイムの前に、自分のケーキを何枚も撮影します。これはかなり自慢できちゃいますね～～。恒例ティータイムは、先生がデモンストレーションで作ってくれたケーキをいただきます。やっぱりツルンときれい。とまたいっぱい撮影。さりげなくお花の色を合わせてる演出(*^_^*)紅茶はオレンジペコ。この間はロゴがデジタルっぽくて珍しいです。先生はケーキのカットもすごくきれい。このクレール・フォンティーヌは、本当においしかったです。甘みと酸味のバランスが絶妙。見た目もきれいだし・・・プレゼントに作ったら喜ばれるだろうな。練習しなくっちゃ。この日もサービスで、先生が別のケーキを出してくれました。ピスタチオのグリーンが鮮やかなタルト。こっちも大好き！！幸せだな～。おいしい紅茶とおいしいケーキと安心できる会話(*^_^*)いつになく時間のかかったお教室。気が付けばもう夕方？お昼を食べていない私たちはとりあえず、下北沢の気に入ってるお店へ。・・・やみつきになるアボカドハンバーガー、また食べちゃったよ。今日は目玉焼きをチョイス。うん，合います。お得な感じ。ヴィレッジバンガードダイナー。ハンバーガーのおいしさももちろんだけど、アメリカンな店内の雰囲気とお店の人のサービスが好き。今度一人でも行っちゃおうかなって思います。男の人にもおすすめですよ。ぜひ！！日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年04月10日

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  お菓子教室、今回は「イタリアンコース」。気軽な家庭のおもてなしです。

    design by sa-ku-ra*お菓子教室には、実は料理教室もあります。お菓子ほど多くのメニューはないけれど、先生オリジナルの家庭料理を教えていただけます。これまでもシーフードグラタンや本格チキンカレーなどを習って活用してますが、今回は、ミラノ風カツレツ＆ラザニア＆バーニャカウダミラノ風カツレツは（イーネ・イーネになったのを若者が気に入って）我が家では人気のメニューですが、改めてコツを学びます。（先生はとっても上等のお肉を用意してくれてました。）今回のメニュー、家でよく作ってる定番メニューですが、こんな風に並べると立派なおもてなし料理ですね。まずはラザニア…ミートソースとホワイトソースを交互にひくのがラザニアの特徴。ちょっと手間がかかるけど自分が好きなメニューです。今回は煮込みに時間がかかるミートソースが、圧力鍋であっという間。ミラノ風カツレツはこれまで衣（チーズ）がはがれやすいのが気になっていたけど、コツを教わりました。もうばっちりです！！カリカリ具合もよくて、中のお肉はしっとり、すごく上手にできました。前菜はバーニャカウダ。これももう何年も前にイーネ・イーネのワイン会で作りましたが、その時は誰も知らなかったけれど、今や大人気のメニューですよね。季節の野菜を用意して…　アンチョビをきかせたソースは大好きな味。ここでも、大切なひと手間がありました。バーニャカウダはにんにくが決め手ですが、そこでちょっとコツ！家庭料理と言えども、一つ手間をかけることでおいしくなるということを、いつも先生から教わります。今回はイタリアンでしたが、お料理はまだ中華のコースなどもあり、また習いたいなと思います。食後にはもちろん先生お手製のデザートつき(*^_^*)今日はお持ち帰りがないので、お教室の友達と、ちょっと東京名所に旅に行ってきました。異国情緒を味わえる空間。…また日記にします。そのあとまた先生と合流して、カフェでゆっくりお話。この日は代々木上原。cafe shima男の方が一人でやってらっしゃったこのカフェは、インテリアがよかったです。シックで、簡素なセンスがあって、落ち着くのです。一つ一つの小物もよくて、ゆみが気に入ったのは、ボール紙のバスが三段に積み重なってたもの。コラージュの真ん中に配置してみました。店内の写真を撮ってもいいでしょうか…とお聞きしたら、どうぞどうぞ、とのこと。カメラ女子たちの血が騒ぎ・・・自分たちも鏡に映ってました(^_^;)いつもはお菓子を作った後なのでスウィーツは頼まないのですが、今回はイタリアンだったのでロールケーキをいただきました。また来月もお教室に来て、どこかのカフェでおしゃべりできますように・・・。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年03月06日

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  ２月のお菓子教室は、いちごのショートケーキで、ゆみはバースデー仕立て。＆カフェは渋谷ＶＩＲＯＮ．

  　 ストロベリーショートケーキ１ posted by (C)yumibear design by sa-ku-ra*２月のお菓子教室は、いちごのショートケーキでした。１月に続き、我が家にお誕生日があったので、いちごのショートケーキをまた作らせていただきました。ケーキと言えば、いちごのショートケーキ！と言う時代に育ったけれど、これが、一番、上手に作るのが難しいケーキなんです。お菓子教室２０１２．２ストロベリーショートケーキ posted by (C)yumibear先生のデザインは、スタイリッシュで洗練されています。すっきり。カットしても素敵。ティータイムは、ルイボス入りの紅茶で。ストロベリーショートケーキ・ティータイム posted by (C)yumibearさて、ゆみさんのは・・・？お誕生日ケーキなので、こんな風にしてみました。ストロベリーショートケーキＹｕｍｉデザイン posted by (C)yumibearお教室で、すぐに写真を撮ればよかったんだけどね～。お家に帰ったら、上側が、容器の側面にくっついていました。まあ、崩れてないから良しとしませう・・・これだけでみると、なかなかいいでしょ。ろうそく立てたかったんだけど・・・すぐ食べたくて、やれませんでした。軽いのであっという間に食べきっちゃったケーキ。大成功でした！！そう言えばここ数年、家族のお誕生日にケーキを外で買ったことがないです。Ｙｕｍｉデザインバースデーケーキ posted by (C)yumibearいつも一人で作ってもこんな風に出来たら、プロ並なのにね～。　練習しないとね！！お菓子教室の帰りのカフェは、（渋谷で待ち合わせがあったので）渋谷のＶＩＲＯＮ。夏以来かな？久々でした。今回は、店内で選んで上に運んでもらいました。渋谷Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ　ＶＩＲＯＮランチ posted by (C)yumibearサンドイッチを二種類シェアしていただきました。ゆみが頼んだキャベツのスープ、濃厚で美味しかったですよ～♪ＶＩＲＯＮはフランスで１位を獲得した小麦の会社がやってるパン屋さんです。２階はフレンチレストランになっています。ここのパンは本当に小麦がおいしい。時々パンを買いに行きますが、高いけどすっごく美味しいから絶対満足します。ちなみに今回もパン、いっぱい買って帰ったのですけど、大好きなクロックムッシュ、自分も食べたいから２個買ったんだけど、若者♂が見事いっぺんにふたつ食べちゃいました。１２６０円の朝ごはんは贅沢だ～。おいしいものは、やっぱりおいしいんですよね。普通はほぼ毎日、お家で焼いたパンを食べてるんですけど、好きなパン屋さんのパンがある日は、起きるのが楽しみです(#^.^#)２月はお菓子教室、一回だけでした。来月のお菓子教室は、久々のご飯です～。ミラノ風カツレツとラザニアの予定。今から楽しみです！日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年02月16日

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  １月二回目のお菓子教室は、オペラ・ピスターシュ。冬のお誕生日はオペラがいいですね。

    design by sa-ku-ra*今年最初のお菓子教室は、オペラ・ピスターシュでした。毎年一月は誕生日があるので、それにふさわしいケーキを作らせてもらってます。冬だから、どうしてもチョコレート系が多いですが、今回は大好きなオペラのピスタチオ版。生地を重ねていくのもだいぶ慣れました。１０層にもなるんですよ。オペラピスターシュ２ posted by (C)yumibear　ほらね・・・今回は、先日のクリスマスケーキに引き続き、テディベア作家の樹美さんと一緒。ケーキは上級で大変だったけど、お茶の時間は楽しくいただきました。２０１２．１オペラ・ピスターシュ３ posted by (C)yumibearこんなカットの仕方、おしゃれですね～・・・お家でも真似してみましょう。自分たちのケーキも完成させました。こちらは樹美さんの。オペラ・ピスターシュ７ posted by (C)yumibearゆみのはこんな感じで分けて作って・・・オペラ・ピスターシュ６ posted by (C)yumibear一つはこんな感じでプレゼント。細長いバースデーケーキもいい感じでした。２０１２．１オペラ・ピスターシュ４ posted by (C)yumibearおうち用はこんな感じ。ピスタチオのケーキは断面の緑がきれいです。オペラ・ピスターシュ５ posted by (C)yumibear一月のお菓子教室は２回。一回目は、マカロン・パリジェンヌでした。こちらは、バニーユ。お菓子教室２０１２．１マカロンパリジェンヌ posted by (C)yumibearそして、カラフルなのも作らせていただきました。マカロン。オレンジ＆グリーン posted by (C)yumibearマカロンの日の日記はこちらです。2012年01月12日 お菓子教室、今年の一回目はまたマカロン。今回はカラフル。＆遅いランチは久々の「農民カフェ」。 　今年も月１，２回のお菓子教室を楽しみにしています。毎回のケーキを、お家でもちゃんと復習して、自分のものにできたらいいですけどね～。だいぶ経ってから作ってみることが多いので、いろいろ細かいところが忘れがちで、でもきっとその細かいところが大事なんですよね～。がんばろう！！日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年01月17日

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  お菓子教室、今年の一回目はまたマカロン。今回はカラフル。＆遅いランチは久々の「農民カフェ」。

  　  design by sa-ku-ra*２０１２年最初のお菓子教室は、マカロン・パリジェンヌでした。マカロン・パリジェンヌのショコラを習ったのは２００９年の４月でしたが、今回のバニラは初めて。マカロンはお天気がよくからっとした日じゃないとできないので、昨年ずっと延期続きでなかなかできませんでした。今回やっと快晴。冬で乾燥してて絶好のマカロン日和です。ゆみはバニラで抹茶ガナッシュを予定してましたが、今回なんと！無味無臭の色粉を使わせていただくことになり、急きょゆみは緑、お友達はオレンジを作らせてもらいました。こんなにきれいなマカロンが焼けました！！ちょっと取り替えっこ。鮮やかな色の組み合わせがきれいです。ゆみのはグリーンで抹茶ガナッシュで、友達のはオレンジでショコラがナッシュ。先生はバニラで作って、ピンクのフランボワーズがナッシュのもあったので、４色マカロンになりました。カラフルで楽しいマカロン作りでした。さて、ティータイムは、マカロンだけじゃなくて、フルーツパウンドも(#^.^#)ラデュレの紅茶とよく合います。マカロンは当日より４，５日たったころの食感がおいしいです。テディベアテラスには一番食べごろになるマカロンを出せました。今までずっとマカロンショコラばっかりだったので、うれしいです！！さてさて・・・今年初めての”お菓子教室の後のカフェ”は、最近恒例【下北沢】。そして、教室が火曜日だとこのお店は定休日でいかれないので、今回木曜日教室で久々念願の農民カフェに行ってきました。（ぐるなび「農民カフェ」にリンクしてあります） お菓子教室は朝から頑張って、終わったらケーキをいただくので、どうしてもその後夕方近くのやっとのランチは和食がいいのです。農民カフェの「農民惣菜プレート」は理想的。ここがお休みだったので、よく下北を回って、よいカフェを探したのですが、なかなかこんなランチが食べられるところはありませんでした。 メニュー、わざわざ写真に撮ってきたけど、読めますか？プレートの上には５種類のヘルシーなお惣菜。どれもみんなおいしかったけど中でもスープみたいに見えるのが、「濃厚豆腐ネギあんかけ」ですが、すっごく美味しかった。やっぱり本当に和食は美味しい。こういう食事をいつもしてたら健康だし太らないんだろうね。どうしてもまだまだ洋食が多いし、なかなかこんなにたくさん一回では作らないので、外食もいいよね～、と思います。農民カフェは夏に行ったときはお座敷で扇風機でしたが、今回はテーブルセットが入って、だるまストーブでした。お教室でマカロンは食べてきたけれど、和スイーツは別腹。ゆみのは黒ゴマとかぼちゃの焼きプリンです(#^.^#)　ヘルシーでした。また今年もお菓子教室の後のカフェめぐりが楽しみです。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年01月12日

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  お菓子教室、ショーソンの日記を書き忘れてました。甘酸っぱくて、サクサクなショーソン、大好きになっちゃいました。

  　  design by sa-ku-ra*お菓子教室日記、２０１１年の分で、まだ日記に書いてないものがありました。クリスマスのシャルロットショコラはアップしましたが、１１月２回目がまだでした。１１月一回目のお菓子教室は「パリブレスト・ピスターシュ」でした。2011年11月08日 お菓子教室１１月１回目はパリ・ブレスト・ピスターシュでした。ゆみのはちょっと個性的な仕上がり（？）になっちゃった。 １２月のクリスマスケーキ日記はこちら。2011年12月22日 お菓子教室「シャルロットショコラ」＆「いちごのブッシュドノエル」。２０１１年の我が家のクリスマスケーキは二つでした。 １１月の日付にはもう日記を書けないので（機能上）今年の日付に書きますね。「ショーソン」でした。ショーソン・オ・ポム。リンゴ入りです。パイは作業がめんどくさいですが、餃子みたいに作って、葉っぱの模様をつけていく今回の過程はすごく楽しかったです(#^.^#)工作してるみたい。この日は下北沢の「ダイアモンドヒーロー」に納品するために作ったミニクリスマスアレンジを持っていたので、ショーソンと一緒に撮りました。ショーソンとクリスマス小物はよく合いますね。クリスマスに作ってよかったです。ティータイムは、素敵なクリスマスの食器でいただきます。ゆみのショーソンも出来上がりー！！ 葉っぱの模様もきれいに入りました。つなぎ目も爆発せず、上手に膨らみました。そしてこのショーソン、中のリンゴが程よく酸っぱくて回りがサクサクで、アップルパイが好きな母も大喜び。めずらしくいっぱいたべてくれたので、お家に帰ってからはゆみの口には入りませんでした。手間はかかるけど、また作ってあげようと思いました。日記に載せそびれてたけど、お家でリクエストに答えてアップルパイも作っていました。昨年作って、載せてないお菓子、今度まとめて載せようと思います。昨年一年間は、今までで一番お菓子をたくさん作った年でした。（ボランティアもしてるしね）お菓子教室も、月二回行った月もあって、新しいレパートリーも増えました。ちゃんと自分のうちで、しっかり一人で作れるように復習しなくちゃね。１１月１回目のパリブレストも、是非また作りたいお菓子です。昨年一年間に教室で作ったお菓子を並べてみました。２０１１．１　ケイクオフロマージュ２０１１．２　アップルパイ２０１１．４　フランボワーズショコラスフレロール２０１１．５　ガトーオレンジショコラ２０１１．６　デリスオフランボワーズ　＆　メイプルシフォン２０１１．７　フォレノワールロール２０１１．８　ガトーシトロン２０１１．９　ルバーブのタルト２０１１．１０　ガトーマーブレ　＆　サマーショコラ２０１１．１１　パリブレストピスターシュ　＆　ショーソン２０１１．１２　シャルロットショコラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上１４品。お菓子教室も、５月でゆみは９周年。　今年、１０年目に入るのですね。今年は、ちょっと難しいものもちゃんと作っていきたいです。お菓子教室で寄り道したカフェもいっぱいになりました。ショーソンの回のカフェはまた別の日記で。ショーソン、ほんとにおいしかったです！！また食べたい　　　…じゃなくて、作らなくちゃね。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2012年01月06日

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  お菓子教室「シャルロットショコラ」＆「いちごのブッシュドノエル」。２０１１年の我が家のクリスマスケーキは二つでした。

    design by sa-ku-ra*１２月のお菓子教室は、やっぱりクリスマスケーキです。写真の手前がゆみの作品。奥がお友達の作品。そして一番奥が先生の作品。三つそろって記念撮影。華やかです。ちなみに今回は、ゆみのお友達のテディベア作家のJYUMIさんです。先日テディベアテラスに遊びに来てくれた時に、一緒にクリスマスケーキを作るお約束をしました。１２月はゆみの家に不幸があったばかりで、クリスマスな感じじゃなかったですが、せっかく予約したクリスマスケーキくらい、作ってもいいよね♪ってことで行ってきました。ちなみにうちの若者♀も、クリスマスケーキをお友達と予約していて、初めてゆみの先生のレッスンを受けてきました。彼女たちは初級のブッシュドノエル。これは先生の作品。フランボワーズクリームのいちごのブッシュドノエルです。先生にいっぱいご迷惑かけたと思いますが、楽しく作らせていただけて、喜んで持って帰って来ました。うちのはこれでした。こんな風に横の一直線て、個性的。ロールもちゃんとできてました。美味しかったです。そしてその後が、ゆみのシャルロットショコラ。お教室での試食は先生の作品で。クリスマスはやっぱりディスプレイが素敵！！クリスマスの雰囲気の中で、クリスマスティーとケーキをいただきました。毎年クリスマスに出てくるこの食器シリーズも素敵。ケーキも上手に出来て、大満足のひとときです。さて、自分のケーキはお家に持って帰ってプチクリスマス。持って帰る前のケーキ撮影。デコレーションぎっしりです。大粒栗の渋皮煮も載せました。果たして崩れずに持って帰れるでしょうか。大丈夫でした～！　豪華なクリスマスケーキ、ちゃんと持って帰れました。お家でもクリスマスティータイム出来ました。中のショコラムースが濃厚ですごくおいしかったです。ビスキュイも前よりは上手にできるようになりました。両方作るから手順は多いけど、いつかとっておきの時に挑戦したいと思います。クリスマスケーキ作りはやっぱり楽しいですね。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2011年12月22日

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  お菓子教室１１月１回目はパリ・ブレスト・ピスターシュでした。ゆみのはちょっと個性的な仕上がり（？）になっちゃった。

  １１月１回目のお菓子教室は、パリ・ブレスト・ピスターシュでした。　  design by sa-ku-ra*本当はこの日晴れてたら、久々マカロンのはずでしたが、マカロンに湿気は禁物。ちょっと湿気のある曇り空だったので、パリ・ブレストになりました。なんとクリームがピスターシュ。ピスタチオのバタークリームです。パート・ア・シュー作りも久しぶり。これがゆみのケーキに悲劇をくれちゃうのですが、でも食べたら、それでもおいしくて、またまた家族絶賛のケーキでした。まずは正しくできた先生のパリ・ブレスト…シューはホンワリ、クリームはキュッときれいに絞れてます。お楽しみのティータイムは・・・先生のパリ旅行のお土産のチョコレートとギモーブのおまけつき。やっぱり本場の味は違うね。（友達は苦手と言ってましたが…）先生のパリのアルバムはまだできていなかったのですが、お土産はいろいろ見せていただきました。お土産の雑誌を広げて、チョコを撮影。雑誌と、エッフェル塔のクッキー方はお土産で、シリコンのクグロフ型は、お土産の中からゆみが買わせていただいたもの。（欲しかったものでした！）他にもアンティークなケーキサーバーとか素敵なものがありました（高かった！）さてゆみの、パリ・ブレスト。これでもおうちに一個持って行ったなら立派に見えるのですよ。膨らまなくて、幅が大きいのです。　クリームもちょっとだれてるかな～。でも、難しいのによく作ったよな～、と自画自賛。おうちに持って行ったら、「このパンのとこがおいしい！」「クリームも味がいいね」とみんな喜んで食べました。（パンだって！）うーん、シュークリームとは思わなかったみたいね(^_^;)でもおいしかった～～！いよいよケーキのおいしい季節ですよね。クリーム系も持ち歩けるし。ということで、また、寄り道カフェしました。最近恒例の下北沢。また「ダイアモンドヒーロー」さんに納品に行ってから、今回はハンバーガー。次の日記で、書きますね！！この日は、その後まだ待ち合わせがあって、ゆみの作ったケーキをプレゼントしました。通い始めて９年目に入ってるお菓子教室。やっといろいろできるようになってきました。まだまだ先は長い・・・と思います。日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年11月08日

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  １０月２回目のお菓子教室は大人のショコラ。ゆみのミニ陶器撮影と、またまた下北沢のカフェ。

  　１０月２回目のお菓子教室は、サマーショコラ。今は基礎コースでやり残したメニューを順番に受講しています。   design by sa-ku-ra* サマーショコラは、夏でもおいしく食べられるように、ビターでさっぱりとしたショコラです。夏限定ではないので、ゆみはこれを「大人のショコラ」と呼ぼうと思います。これまでガトーショコラやクラシックショコラを作りましたが、今回のサマーショコラ、一番好きかも！と思いました。家族にも評判は上々。甘いものは食べない若者♂もなんと今回はホールの半分を完食。このケーキ、冷やして食べても重くて濃くておいしいのですが、実はレンジでチン！して食べると、フワフワで軽いチョコケーキになるんです。ホント不思議！！　２種類の楽しみ方ができるなんてＨａｐｐｙ♪先生のおうちでの試食は、こんな感じで登場。ティータイムは楽しい時間。紅茶はフォートナムメイソンのアールグレイ。クレームシャンティをたっぷり添えて・・・ショコラをいただいた後、なんとマロンのタルトも！！これは渋皮煮から先生が作っている、季節限定タルトです。この日は、ゆみがこのあと下北沢に納品するミニ陶器を持っていたので、ケーキと一緒に撮影。ね、マトリョーシカ、小さいでしょう。家で撮った写真は夜だったのであまりよくなくて、先生のお家で納品前に並べて撮影させてもらいました。お菓子教室で一緒の友達は、カメラが得意なので、アングル考えて撮ってもらいました♪素敵。上手な人が撮ると、作品に表情が生まれますね。ありがとー(*^_^*)ゆみも一応、どんなラッピングで納品したかの記録を撮っておきます。このあといよいよ、下北沢のダイアモンドヒーローさんに納品です。ティータイムの間にゆみのショコラも焼けました。ＴＯＰに載せたのは、ゆみが作ったショコラです。ホールごと持ち帰り、翌日お家でゆっくりお茶の時間楽しみました。さてさて、お菓子教室の帰りと言えば、楽しみなのは、寄り道カフェですが・・・最近波乱なのよね～。　方向音痴が二人？？　って大変。なぜか下北沢の地形はいつになっても把握できない・・・おまけに地図を見ても、その場所に行けない。で、考えたのは道の途中で、お店に電話をして道を聞くこと。これは名案。なんとお店のひとがドアの前に出ていて、待っててくれた！ところが！！そのお店がイメージと違って、食べたいものがなんにもなくて絶句。勇気あるお友達が、「ゆみちゃん出るよ。あたしが言ってあげるから」って。なんとなんと！座ったのにまた、出てきちゃったのでした。これってわがままかな～。カフェってほとんどが、スイーツ中心なのですね。ゆみたちは教室でケーキを食べて来てるし、３時や４時にやっと食べられるお昼ご飯なので、ガッツリちゃんと食べたいんですよね。やっぱり初めてのお店より、行ったことあるお店にしよう！と、久々おんがく食堂へ・・・選んだランチは、「グリルチキンプレート　チーズフォンデュソース」かぼちゃスープ付き。おいしいランチに、やっぱりここにしてよかったね～とやっと落ち着いた二人。歩き回って疲れた足をお座敷で休めます。いつになったら、迷わず行きたいカフェに行かれるのかな～。でも毎回迷うくせに全然下北沢をあきらめる気のない、二人。次回はどうなるでしょう　日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。　

  2011年10月25日

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  cona*note秋の食堂２０１１。パンとオリーブオイルを楽しむ教室に通い始めて３回目の秋です。

  * * * * * * * * * * * * * * * * * *cona*note食堂に行ってきました。「秋の食堂２０１１」手ごねのパンと季節のお料理を教えてくれる教室、「cona*note食堂」今回は【チーズのパン】習い始めて３回目の秋が来ました。同じ職場で同じフロアに勤務していたゆみとYayoiさん。親しくお話したことはなかったのですが、ゆみが辞めるとき、ご挨拶に行った方に、「お話が合いそう」と紹介してもらいました。辞めてから、一緒にワインカフェイーネイーネに行っていっぱいお話(*^_^*)パンのお教室をしてることを知りました。職場ではゆみは中国茶でしたが、Yayoiさんはオリーブオイルのスペシャリストで、ゆみにとっては絶大なる信頼だったので、すぐにお教室申し込みました。２００９年の秋のこと。今回がパンとオリーブオイルを楽しむお教室、第１３弾！！です。前回の食堂は、「チャパティ」 ☆みんなでチャパティをワイワイ焼くのが楽しかった！！2011年07月14日 cona*note夏の食堂、チャパティを焼いてお野菜いっぱいいただきました。カラダにいい食事の食堂です 秋の食堂２０１１レポート秋の食堂MENU・チーズのパン・豆漿（台湾の朝食風、食べるスープ）・レンコンのパスタ、ラグー仕立て・秋の小さな総菜３品 いろいろキノコのビネガーソテー なすの和え物 根菜のくるみ味噌和え 今回のトピックスはなんと言っても「豆漿」「とうじゃん」と読む台湾のお料理。今回はスープとしてお食事の前に。毎回楽しみなのは、オリジナルパスタ。アンチョビを溶かしたオイルソースは大好き。小さな惣菜３品は、どれも作りやすくておいしくてすぐに自分の家の食卓に乗せたいモノばかり。いろいろなおかずに合わせられるクルミ味噌は作っておくと便利です。 * * * * * * * * * * * * * * * * * **ivh*毎回、どのメニューもおいしいと、さんざん書いていますが、今回も本当においしかった！今回の一番は、「豆漿」Ｙａｙｏｉさんが台湾行く度に楽しみにして通っているというお店の味を研究再現してくれたもの。豆乳を使ったお料理で、初めての体験。不思議なものです。　あみえびのいい出汁が出てます。クセになる味。　そして食感。これは説明できないな～。おぼろ豆腐とも違うしな～。今回は食べるスープとして先にいただきました。　やみつきになりそう・・・でも自分で作れるかな～。おいしかったよ～(*^_^*)さて、パンはみんなでこねます。手作りパンは作っていく過程が楽しいです。焼き立てパンは最高！！　カリカリチーズのおまけつき！！パンは中にもチーズたっぷりで、おいし～い！！全粒粉が入ったパンは大好き！！お食事タイムは、おいしいお店の情報交換も出来て楽しくおしゃべり。おうちのナチュラルなインテリアも居心地がいいです。雑誌から抜け出してきたみたい。お土産に作ったパンをいただきました。みんなで帰りに「次が楽しみだね～」と話しながら帰ります。次回はいつかな～？日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年10月24日

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  お菓子教室個人レッスンのガトーマーブレ。本格チョコの大人味で好評・・・発酵バター使用です。

    design by sa-ku-ra* お菓子教室の個人レッスンに行ってきました。ガトーマーブレ。本格的なチョコレートのマーブルケーキです。チョコレートの生地は、ココアではなく、ちゃんとクーベルチュールチョコを使ったものです。だから、味が全然違います。（色も鮮やかですよね）いつもお教室では紅茶ですが、今日はガトーマーブレに合わせて、コーヒーを淹れてくれました。ゴディバのチョコレートフレーバー。　マーブルなケーキの時は、切り分けるのが楽しみです。自分で作った時はドキドキですが。　先生のは安心。芸術的な模様が出来ました。コーヒータイムは、シャルロットショコラもいただきました。(*^_^*)　一人なので、いろいろ疑問を質問してきました。お菓子は何かがちょっと違っただけで出来上がりの食感に差が出ます。お菓子をご注文いただいて作っても、満足な仕上がりにならなくてもう一度お作りすることがあります。（家族は、これもおいしい！と全部食べてくれるので助かるのですが）先生は、「いつも同じように仕上がるようになった」とのこと。そこがさすがプロ！！やっぱり何度も練習してコツをつかむしかないのかな。全てがうまくいくと、すっごくおいしいので、がんばり甲斐があります。さて、ゆみの作ったのも焼けました。なかなかいい感じ。でもすぐに切り分けないで、このままお持ち帰りです。しばらく置いてから切ったほうがいいとのこと。どんな模様かな？ドキドキです。そしてお家で・・・　切ってみましょう！！あ、いい感じ！！　模様、大丈夫ですね。よかった～～(*^。^*)下にマットを敷いてると、ごちゃごちゃしてるので、撮り直し。うん。この方が見やすい。いかがですか？　ガトーマーブレ。チョコレートも濃くて、ラム酒も利いて、大人味の仕上がりです。これはおすすめ。(*^_^*)お菓子の注文が入っていたので、早速復習もしました。このお菓子は発酵バターたっぷり。８年前、先生のお教室で初めてで出会った発酵バター。今は定番ですが、最初はびっくりでした。パン屋さんや、お菓子屋さんで、あえて『発酵バター使用』となってるものはお高いんですよね。気が付いて見てみると。ゆみのお菓子はほとんどが発酵バターを使います。お菓子を作って差し上げた時に、「バター臭くないね」「なんかさっぱりしてる。」と、バターが苦手な人にも好評だったので、ほとんど全部、発酵バターで作るようになりました。今、バターが不足してるのをご存知ですか？　発酵バターもないのです。でも、ゆみは、不足し始めた時に、ネットであちこち見て、限定数ずつあちこちで購入済み。今冷蔵庫に１０個確保してますので、ちょっと安心。と言ってもすごい勢いで使っちゃってますが・・・。おいしいお菓子は、よい材料のおかげでもあるので、材料の不足や値上がりはつらいです。ちょうどお菓子の注文が同時に入っていたのと、テディベアテラスがあったので、この後また、お菓子作り三昧の日々でした。でもお菓子、作れば作るほど、うまくできるようになるから楽しいです。ハロウィンクッキーも、もちろん発酵バター１００パーセント使用。注文のお菓子はまた日記にしますね。ご注文の方々、ありがとうございました。日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年10月04日

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  今月のお菓子教室は「ルバーブのタルト」ダッコワーズ仕立てです。おうちカフェも充実！＆恒例の下北沢カフェ♪

    design by sa-ku-ra*９月のお菓子教室は、「ルバーブのタルト」。タルトの上にダッコワーズを渦巻きにして仕上げた絶品でした。ゆみの「お菓子教室日記」、楽しみにしててくれる方が多いみたいで、「次はどんなケーキかなとワクワクしてます」とメールをいただいたり、「お菓子作ったことなくても、ゆみさんと同じお教室に通えますか？」とお問い合わせをいただいたりします。最近もお二人ご紹介しました。本当にご興味がある方は、メッセージくだされば、お繋ぎします。ゆみは基本的にお友達と二人で予約するか、ひとりレッスンで入っています。カリキュラムは希望のものを先生とご相談で決めることが出来ます。今月の「ルバーブのタルト」は上級メニュー。ルバーブのソテーから作りました。天然の酸味がすごくおいしい仕上がりです。先生のダッコワーズは、途切れなくくるくる巻いてふっくらな仕上がり。ゆみのタルトはまだオーブンの中。先にＴｅａＴｉｍｅです。　今日の紅茶は、フォートナムメイソンのアールグレイです。ルバーブのタルトは、切ったら意外な感じがいいです。ルバーブはフキのようなもの。色づいて赤いところをソテーしました。さっくさくで軽いです。さて・・・ゆみのは焼けたかな？ダッコワーズは切れ切れです・・・(^_^;)。でもおいしければ良しとしましょう…(*^_^*)ということで、お持ち帰り。翌日の我が家のおやつタイムをご紹介。自分の作ったケーキをカットするときってドキドキ！！きれいにカットできました。＆中もきれいに出来ていました。昨日はさっくさくでしたが、一日たったらしっとりして味がなじんでいました。そして、ルバーブの酸味の上に、ダッコワーズから甘みが染み込んで、ちょうどよくなっていました。（ゆみ的には酸味も好きなのですが）おいしい手作りケーキがあるとティータイムは嬉しいですね。タルトの上に、ダッコワーズ。これはすごくおいしいです。ルバーブが手に入らないときは、フランボワーズでも大丈夫、ということなので家ではフランボワーズで作ってみますね！！ さて、お菓子教室の帰りは、恒例の下北沢めぐりケーキを持ちながら、あちこち迷って行ったカフェでのんびりでした(*^。^*)好きで歩いたわけじゃなく、最初に行った「農民カフェ」がお休みだったために結果的に下北沢めぐり～。いったいいつになったら、下北の地形を覚えるのか私たち。「和食食べたい」って頭になってる時に限って、歩いても歩いてもイタリアンとかエスニックとか。やっと行き着いたのが、ココ。　外のメニューで惹かれたのがあったのです。 bio ojiyan cafe Shimokitazawa　　ビオ・オジヤン・カフェ 下北沢おじやカフェのおじや、友達が食べておいしそうでしたが、ゆみが惹かれたメニューは　明太子アボガド丼！！「ホントにゆみちゃんてアボカド好きなんだね～・・・」と呆れられながらも・・・だって好きなんだもん。このセット、明太子ご飯がすごくおいしくて、いっぱい歩いてたどり着いた甲斐があるランチでした。(*^^)v日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2011年09月29日

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  こんな写真が撮れました。あじさいボールとアルミスプーンのアレンジを作って、好きなところに置いて撮影。ｂｙおうちフォト。

  おうちフォトで撮った写真です。作品というには程遠いのですが、色合いが気に入っています。これが最初のシチュエーション。おうちフォトは、決められた場所の写真を撮るんじゃなくて、自分で雑貨をレイアウトして撮らせていただけるのです。短い時間の中で、まずは自分の「好き」を見つけることから始まります。画面の中に好きな世界観を自分で作る…それは楽しい作業です。でもほんと、てきぱきしないといけないから大変。インスピレーションで撮りました。下に敷いたレースの穴も可愛いし、なんだかおしゃれなゆみが好きそうな感じを探して、画面の中に入れ込みました。確か、手前のお花はブリキプレートの上の角についていたもので、ゆみが逆さまに置いて撮ったのでした。このアイディアに自己満足(*^_^*)バランスはどっちの方がいいかな？と考えて、上の一枚目の写真を作品として提出しました。窓辺も素敵だったので撮ってみましたが、白と白で、イマイチ好きな世界観が出せず。反対側からチャレンジしてもやっぱりイマイチかな。でも写真としては、ゆみが選んで提出したのより、いい写真があるのかもしれません。ゆみは写真としての出来栄えより、雑貨屋さんのポストカード感覚で、スタイリング重視に選んじゃいました。だからこの窓辺だとちょっと寂しい。シンプルすぎかな。この日、結局一眼レフじゃなかったのはゆみだけ。（借りることもできたので）でも、パワーショットもまだ使いこなせてないので、とりあえず、まずは絞りを教えてもらいました。自分のカメラだけど、あっちを押したり、こっちを回したりして、まだまだいろんなことができるのがわかりました。アルミスプーンのアレンジは、小さい中に３色の紫陽花を使ったのがゆみ的ポイント。で、一番素敵なのはなんといっても「鳥さん」♪でも鳥さんにスポットが当たるようにするのはちょっと難しかったです。やっぱり外の光で撮りたいな～、とテラスに出ました。まずはあじさいのボール。空と一緒に撮れるかな？ぶどう棚に下がるアイアンのランプに、あじさいボールを下げてみました。下からのアングルで、あじさいとぶどうの葉っぱの透け感が出たでしょうか？ここではその江先生が付いて、マニュアルの設定の動かし方を教えてくれました。そこを回すと何が変わるか？とか丁寧に習ったのは初めて。ボタンを押す順番とか、なかなか手が慣れず難しかったです。やっぱりせっかくだから、雑貨と一緒に撮ろう、って思って、そのままテラスで写し込みたい雑貨を選んでレイアウトします。好きなものをバックに配置して、植木鉢の中にアルミスプーンのアレンジを置いてみました。が、これはちょっとピントがダメだね。あじさいボールだけをレイアウトすると、さみしい感じ。もうちょっと寄ったほうがよかったね。ということで、両方をレイアウトして、もうちょっと寄って撮ってみました。いかがでしょう。課題作品２個目は、この写真にしました。鳥さんにもっと寄ってみたのはこちら。スナップで撮ると・・・ゆみが選んだ場所の、雑貨レイアウトはこんな風にしましたが・・・切り取る場面でいろんな写真が撮れるものですね。ゆみは普段、全体の雰囲気がわかるような写真を撮ることが多いです。中でも、日記に何かのレポを描くために撮る写真は、モノに寄るよりも、その場に居なかった人にもその場の全体像が浮かぶような写真を選んで載せるように心がけています。部分に寄りすぎると、レポにならないと思っているから。でも同じ場面でも、その両方をその場で撮れるようになったらいいなと思いました。マニュアル設定は（まだ慣れなくて）時間がかかるから、スナップみたいにバシバシ撮れないのが難点。あっという間に時間が来ちゃって、気づけばお教室内ではなんにも撮っていなかった。慌ててささっと撮ったのがこちら。マニュアル設定で、２種類撮ってみました。どちらがお好きですか？ゆみはこの写真の雰囲気だったら、右の方が好きです。こんな風に同じ場所でも色味が変わるのって、おもしろいですね。これからちょっとずつ、日記の写真も向上するかな～。みんなに人気の、お教室の窓辺でも最後の１枚。色合いが好きです。もうちょっと光がある時に撮ればよかったかな。ここまでで時間終了。　あっという間であんまり数は撮れなかったです。この中から２枚を、その江さんに送って、ＷＥＢ講評を待ちます。他の方たち、一眼でどんな写真が撮れたのか、楽しみです。どこでも撮っていいですよ、というお言葉に甘えて、最後にお茶をいただいてる時にも、回りの壁のスナップを撮らせてもらいました。１個前の日記に載せておきましたから見てね。ＷＥＢ講評が載ったら、その江ちゃんブログとリンクして、また日記書きますね。その江ちゃん、yoshiyaさん。お世話になりました。楽しいお教室をありがとうございました(*^_^*)さて、結構写真を集中して撮るのは疲れちゃうもので、お友達のchuueちゃんと恒例の・・・ 二人でピザとケーキセットをいただきましたが、なんでもないいちごのタルトも、見て見て。マニュアルで設定して撮ったら、ちょっといい感じ！！コンパクトデジカメでも、丁寧にとれば、まだまだ出来ることあるんですよね。一眼カメラは欲しいけど、今はまだもうちょっと、今のパワーショットに頑張ってもらおうかな？いろんなことを教えてくれたおうちフォトでした。 日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2011年08月24日

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  おうちフォトに参加させていただきました。フォトグラファーその江ちゃんのお教室、川越のAT Y'sさんにて。

  「おうちフォト」に参加してきました。おうちフォトは、フォトグラファーのその江ちゃんが、雑貨屋さんやクラフト教室とコラボして、写真の撮り方を教えてくれるお教室です。昨年、突然その江ちゃんとお友達になってから、一度はおうちフォトに参加したいなと思いつつ、なかなか行かれる機会がなかったのですが、今回、ひょんなことから（？）ゆみのお友達がゆみの分まで申し込んでくれて、思いがけずおうちフォト参加が実現しました！その江ちゃんがテディベアテラスに来てくださったのは、昨年のクリスマスフェアの頃。その中で、春の写真を撮ることになって、二人でセッティング。一日で終わらず、その江ちゃんが連日通ってくれて、テディベアテラスのベアや小物を撮っていただきました。テディベアテラスにプロカメラマンが入ってくださったのは初めてのこと。その後雑誌にその写真が載りました。いつかゆっくり日記にしようって思っていたのですが、なぜか延び延びになってました。この機会に、振り返って、日記を書きたいと思います。その前に、今回の「おうちフォト」ゆみレポです。お邪魔させていただいたのは、雑誌でもよく紹介されている「AT Y's」さん。　オーナーのyoshiyaさんには初めてお会いしたのですが、ゆみの方は雑誌を見て存じ上げていました。集まった生徒さんは皆さんネットで見て申し込んだ方。初対面でしたが和気あいあいでした。その江ちゃんのおうちフォトは、ただ雑貨屋さんとかを撮らせてもらうのではなく、当日自分で作ったものを、その場所に好きにレイアウトして写真を撮らせてもらえる教室。なのでまず、クラフト雑貨を作るところから始まります。一回のお教室で二度おいしい(#^.^#)構成。しかもお手製ランチ付きです。yoshiyaさん、ごちそう様でした(*^_^*)今回は『あじさいボールとアルミスプーンのアレンジ』をyoshiyaさんにご指導いただきました。一緒に行ったお友達はお菓子教室で仲良しのchuueちゃん。お菓子教室だけじゃなく、たくさんのカメラ教室やアレンジメントフラワーやお料理の教室に行っていて、一眼レフカメラでいつも素敵な写真を撮っています。ゆみのとこにその江ちゃんが来てくれた時、その江ちゃんの著書に名前入りでサインもらって、chuueちゃんにプレゼントして、おうちフォト一緒に行かない？と誘ったのですが、「遠い～」と断られてしまいました。なのに、その後、その江ちゃんのブログを見ていたら、突然おうちフォトに行きたくなって申し込んじゃった！ってchuueちゃん、遠くから頑張って川越まで行きました。（早起きで！）まずは作ります。ご一緒したsatsukiさんがアクセサリーとかを手作りしてる方で、手慣れた手つきでchuueちゃんのも手伝ってくれてました。楽しくおしゃべりしながら、二つが完成。次はその江ちゃんの写真の講義です。パネル写真を使って、わかりやすくレクチャーしてくれます。フォトグラファーその江ちゃん、写真に対しての思いも語ってくれました。テディベアテラスに来てくれた時もお話聞いたのですが、いい写真を撮るのって、自分の感性を磨くこと。好きなもの、きれいだな、かわいいなと感動する心を育てること。技術の前に、まずそこがあるという話、ゆみは感動しました。モノを見る目を育てること、素直に感動できる心を持つこと、それは絵を描くときにゆみが思っていることとおんなじだ、と思って嬉しくなります。写真の技術や数値や用語解説は、本からでも学べますが、プロがお話してくれる生の声を聴くことができる機会は貴重だと思います。そしておうちフォトの醍醐味は、このAT Y'sさんの「どこを撮ってもいい」フォトタイムです。自分の作ったアレンジメントを好きな場所に置いて撮影させていただけます。そこにその江ちゃんが回ってくれて、指導してくれます。時間内に撮った写真の中から２枚だけ選んで、その江ちゃんに送ったら、WEB講評をしてもらえます。講評が出たら、また日記に載せます。（ドキドキです！）ゆみが作品として撮った写真もお見せしますね。撮影の時間内には、真剣に被写体に向き合っていたので、時間が終了して帰りがけにささっとAT Y'sさんのお教室内のディスプレイのスナップを撮らせていただきました。雑誌でよくお見かけした窓辺。撮ってる人が多かったので、ゆみはこのスナップだけ。光の色が素敵に撮れました。撮影場所に選べなかった場所のスナップです。AT Y'sさんのお教室の壁フォト集。ここは雑誌にいつも載ってる場面がいっぱい。おうちフォトの課題も皆さんここで撮ってました。ゆみは課題の写真は、外のテラスで撮らせてもらいました。自然光で写真が撮りたかったのです。撮った写真は次の日記で公開します。AT Y'sさん、先日はお世話になりました。楽しい一日でした。写真いっぱい撮らせていただいて嬉しかったです。ありがとうございました。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2011年08月23日

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  ８月のお菓子教室はガトーシトロン＆寄り道カフェは、マークシティーの絶品冷製パスタ。

  　  design by sa-ku-ra*８月のお菓子教室は、「ガトーシトロン」でした。レモンのゼスト入りで、リキュールの香りの利いた大人のケーキ。グラスアローにもレモンを利かせて、爽やかな夏にピッタリのケーキでした。レモンのケーキと言えばウィークエンドが有名。ウィークエンドは別立てです。ガトーシトロンは、共立て。スクエアなケーキの角をきれいにカットして、グラスアローで仕上げます。更にピスタチオでおめかし。いつもなら、仕上がってからゆっくりとティータイムして写真を撮りますが、自分のケーキの仕上げがあったので、バタバタして、ティータイム写真を撮り損ねました。（でもお友達はちゃーんと、撮っていました(^_^;)ゆみが作ったほうのケーキの仕上げ。角をカットして多面体にします。レモン果汁入りのグラスアローもきれいに塗れました。いつも、帰りに寄り道するから、持って帰るとケーキは崩れてたりするのですが、今回はばっちり大丈夫。次の日カットしていただきました。トッピングしてあるのは、ピスタチオです。きめ細かく焼けてました。アイスティーを入れてゆっくりと・・・うーん。美味しい～～(#^.^#)いまさらですが、こんなおいしいものが自分で作って食べられるなんて、先生のおかげです。ホントに、デパートお菓子とかもう買わなくていいくらい。毎回、絶対おいしいです！！夏は暑すぎると、お菓子作りも大変ですが、こんなお菓子のためなら頑張る！ってことで、お菓子教室の後は恒例の、CAFE朝から出て、お昼を通り越してぶっ通しでお菓子作りを習ってくるので、やっと遅いお昼なんです。熱中症になりそうなサウナのような渋谷で、行きたいとこがあったのですが、方向音痴のゆみと友達。なんと行きたいとこの入り口がわからないのです。目的はこれこのマークシティの「おいしいフェア」のパンフレットの表紙の魅力にアタックされ、二人でこのパスタのために歩きました！！（友達に見せたくて持ち歩いていたゆみ。）トラットリアディペッシェパッパーレイタリアTRATTORIA di PESCE PAPPARE Italiaなんとなんと、入り口は駅ビル内じゃなくて、外なんでした。しかも２階まで階段上がる…たどり着いて思わず、「これ見て探しました～！！」と店員さんに嘆いてしまったらすごくいい感じのお兄さんでした。暑さの中歩き回った疲れも吹き飛びます。「爽やかなドリンクがいいな～」と言ったら紹介してくれたのがこのソーダ。　ラズベリーやミントで、すっきり爽やか、「これにしてよかったね～」と二人とも満足。さて、待ちに待ったパスタのお味は？？「その写真と、器が違っちゃって、すみません…」と店員さん。わざわざ食べに来てくれたのに、っていうニュアンスで、申し訳なさそう・・・でもお皿は違えどこのとおり、海老が立ってるおいしそうなパスタがやってきました。「いえいえ、楽しみにいただきます…」とゆみたち。お腹すいてるので黙々と食べ始めた後、どちらからともなく「これ、おいしい！！」「うん(#^.^#)」半分くらい食べたとこで、「あ～もっと食べたいよね」って。そんなに小盛りなわけじゃないけど、いくらでも食べたくなるおいしさ！！こんなおいしい冷製パスタは久々です。白晶海老って初体験。二人とも、まだ食べ終わってないのに、「これ、また食べたい！！」と絶賛。「思った以上においしかったですよ～」と店員さんに言うと「それならよかった！」って。こんな風に「会話」のできるお店って、本当にまた来ようと思います。感じのいいお兄さんのおかげで、暑さも忘れて素敵なひとときになりました。このメニューは、８月３１日まで。もう一度食べたいけど、もう行けないだろうな。是非お近くの皆さん、渋谷マークシティーにGOです。入り口は駅の外ですよ！！雰囲気がいいお店なので、デートにもおすすめです。以上ゆみレポでした。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたします ブログラム登録してみました。

  2011年08月11日

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  cona*note夏の食堂、チャパティを焼いてお野菜いっぱいいただきました。カラダにいい食事の食堂です。

  　* * * * * * * * * * * * * * * * * *この日はcona*note食堂「夏の食堂２０１１」に行ってきました。手ごねのパンと季節のお料理を教えてくれる教室、「cona*note食堂」ですけど、２００９年「秋の食堂」から始まったので、「夏の食堂」は２０１０年に続き２回目。今回はパンは焼かないで、チャパタを作りました。パンとオリーブオイルを楽しむお教室、第１２弾！！もまた特別バージョンです。前回の食堂は、玄米ご飯でお寿司を作った「路地裏食堂」でした。★実は今回、カメラを出してみたら、バッテリーが入ってなかった！　　全部携帯で撮りました。いい写真じゃなくってがっかり。夏の食堂レポート「夏の食堂」食欲をなくしちゃうほどの暑い夏に、さっぱりしてたり、ピリッと辛かったりのメニュー。食欲増進…いくらでもいただけちゃうようなチャパティ、初めての食感でした。夏の食堂 MENU・チャパティ、いろいろ野菜と一緒に・自家製サルサソース・クスクスの夏サラダ・サモサ・豆のスパイスマリネ・赤タマネギの梅酢漬け今回はみんなでチャパティ作り。和気あいあい、というか、キャイキャイとすっごく楽しい初体験。なんと直火で仕上げるのです。サモサもみんなで包みました。手順よく次々とお料理が仕上がります。* * * * * * * * * * * * * * * * * **ivh*今回の食堂のメニューは、チャパティがメイン。チャパティーって作ったことがなかったのですが、これがすごい楽しい！！いつも以上に参加型な今回の食堂、生徒さん全員ゆみは初対面でしたがこの作業によってみんな打ち解けて、仲良しに。この日の生徒さんは４人。順番に流れ作業のように一枚ずつ担当して仕上げますが、「意外と楽しいでしょう？」とYayoiさん。「うん、これはまる～！」とみんな。のんびりしてたら焦げるので、大慌てです。プクプクしてしてきたら完成。焦げ目が所々ついて美味しそう！！お土産用にささっとラッピングしてくれました。さあ、今日の食堂の始まりです。にぎやかなテーブル。チャパティに巻くお野菜、いっぱい用意してくれました。なんと厚揚げも。特製ごまみそでいただきます。中味いっぱいがおいしいです。こんなプレートになりました。お野菜いろいろ、こういうお食事がほっとします。カラダの中がきれいになった気分♪毎回、Yayoiさんの食堂に来るたびに、「きちんと食事を作ること」「お野菜をいっぱい食べること」の大切さを改めて思います。おいしくて楽しくて、そして体が喜ぶのが、一番の良い食事なのではないでしょうか？食事をしっかりと取ることを、これからも心がけていきたいと思います。素敵な食堂をいつもありがとうございます。いつも終わった途端すぐに、次の食堂が楽しみです。日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年07月14日

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  ７月のお菓子教室はフォレノワールロールでした。夏に冷やしておいしいケーキです。

  　７月のお菓子教室は、フォレノワールというお菓子でした。  design by sa-ku-ra*暑い時のお菓子作りは大変だけど、冷たく冷やしてもおいしいお菓子、作りたくなります。フォレノワールロールは、このまま冷凍しておくこともできるお菓子です。フォレノワールはフランス語で、「黒い森」という意味だそうです。チョコレートの生地で、バニラのクリームで、チェリーが入ってるのが、フォレノワール。いつもお教室では、先生のデモンストレーションを見てから自分たちが作りはじめるのですけど、今回は人数と時間の関係で、ゆみは先生と同時に作ることになったので、見学の時間もなくいきなり本番。かなり難しかったです。あたふた・・・だからよけいお茶の時間はゆっくり楽しかったです。何とか完成してほっと一息。先生のは、チェリーをトッピング。豪華になりました。さて、ゆみのはお持ち帰りなので、トッピングは無しです。でもきれいにカットできたので嬉しいです。それに、とってもおいしくって、みんなに好評でした。この日の夕方、帰りに待ち合わせした友達に二切れあげて、夜中に「お菓子支援」のお菓子を受け取りに来た親友Ｒｉｃａちゃんに食べてもらって、翌日家族でペロッと食べちゃって・・・おいしいものはあっという間になくなります。チェリーが入ってるところと、（チェリーが苦手な人用）プレーンなところを作ってみました。回りの、ジョコンドショコラの残りもお持ち帰りしたのですが、それだけ食べてもすごくおいしかったです。本当は冷凍できるんだけど、冷凍するまもなく完食です(#^.^#)お菓子教室の後は、いつも先生と友達とカフェに行くのですが、今回は、外を歩き回るのはあまりに暑いので、ホテルのラウンジに行きました。報告は別日記でしますね。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたしますブログラム登録してみました。なんだかおもしろそう。design by sa-ku-ra*

  2011年07月12日

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  連続二日のお菓子教室。次の日はメイプルシフォン、基本をおさらいしに行きました。＆線路沿いの紫陽花。

  　  design by sa-ku-ra*お菓子教室、二日連続受講でメイプルシフォンケーキを作ってきました。いつもの友達との自分たちの６月のお教室はデリス・オ・フランボワーズでしたが、ゆみだけ翌日の初級のシフォンケーキもおさらいを志願です。お菓子教室に初めて行ったのは２００３年の５月のブルーベリーマフィンで、次の６月がバナナシフォンでした。そのあとマーブルシフォンを習って、２００９年にシフォン型を河童橋に買いに行ってそれから何回作っても、シフォンが小さいので、どこかに問題があるか、もう一回復習です。シフォンの本を買ってみたのですが、レシピはベーキングパウダーを使ってました。ベーキングパウダーを使えば膨らむのは当然。でもゆみは、添加物を使ってないお菓子を作りたいので、やっぱり玉子の力で膨らむ先生のレシピで頑張りたい。それにはメレンゲの立て方をしっかり覚えないとね。もう一度基礎から、と受講を申し込みました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先生のは高さもあって、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きめ細かくしっとりでふわふわ。　お教室のティータイムは、デリス・オ・フランボワーズと合わせて…　これは「メイプルシフォン」なのですが、メープルってメープルシロップを使うわけじゃないんですね。ここで使うのはメープルシュガー。そしてなんとメープルシュガーのお値段は…普通のお砂糖の２０倍だそうです。「２０倍？」と思わず聞き返してしまいました。・・・メープルと香りと甘みを、味わっていただきます。さて今回、「もしかしてゆみちゃんの型が大きいんじゃない？」という疑惑があって、自分の型を持参させていただきました。「え、でもみんなで一緒に行ったときに買ったんだもの、そんなことないよ。」と言ってたゆみだったのですが・・・あ、明らかにおっきい！！　ということが判明。みんなと同じ分量で作ったら、ここまでしか行きませんでした。やっぱり・・・いつもこうなるのです。「そう言えば、うちは家族が多いからこっちの型を買います、と言っていましたよ。」と先生。あ、すっかり忘れていました。「倍の量で作ればいいんですよね！！」って、ゆみが言ったのを思い出しました。なんだ～。そういうことか～・・・(^_^;)だからいつも食感は悪くないのに小さいんだ。でも今回ちゃーんと、メレンゲのコツをもう一度習ってきました。次回からはもうきっと大丈夫！！貴重なメープルシフォン、おいしくいただきました。型から外すのも練習が必要ですね。せっかくのシフォンの肌、これじゃあだめだね。でもなんだかこの食感の良さ、うれしくなっちゃったので次も頑張ります。お家でおさらいしたシフォンケーキ、また日記に載せますね。成功したかな？(#^.^#)さてさて２００５年にも載せていましたが、「線路沿いの紫陽花」を撮りました。望遠にしたら、ちょっと露出の設定が違ったみたい。ホームから・・・走る電車の中から・・・今年も紫陽花、満開の紫陽花、見れました。８年目か。。。ここのはいろんな色があっていいな～♪日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年06月22日

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  ６月のお菓子教室は、デリス・オ・フランボワーズ。甘酸っぱさが初夏にぴったり。（追記完了）

    design by sa-ku-ra*６月のお菓子教室は、デリス・オ・フランボワーズでした。初夏にピッタリの甘酸っぱいケーキ。フランボワーズたっぷりのクリームが爽やか～。久々、時間のかかる作り甲斐のあるケーキでしたが、作っていてすっごく楽しかったです。ＴＯＰのクリームのギザギザ模様は、一発勝負。思い切りが大切！！フルーツの乗せ方はセンス！かわいくできたかな？　写真はゆみが作ったケーキです試食のティータイムは先生のケーキで、魔法のお茶（？）と共に。先生のケーキはビシッと仕上がりがきれい・・・お花も置いてもらって、撮影大会。それからカットしていただきます。カットもビシッと！！毎回お教室では、ゆっくりと美味しい紅茶をいただくティータイムがあります。日記を読んだ友達が「あの時間だけ行きたい！」と言っていましたが、お菓子教室でも、一人一台ずつ作らなかったり、お茶の時間はなかったりというところもあるみたいです。今日のお茶は、紅茶じゃなくてブルーマロウ。ハーブティーのお仕事で販売するときにデモンストレーションすると、みなさん喜んでいただけた人気のお茶です。今回は、生徒さんが育てたという生ブルーマロウでした。　お湯を注ぐときれいなブルーになります。そして・・・レモンを足すと・・・　ピンクに変化します。魔法のお茶ですー！！ゆみが作ったケーキはこちら。お家に持って帰ってからの撮影だとたぶん崩れてるので、お教室で撮らせてもらいました。６月のケーキは、自分への誕生日プレゼント意味もあります。それと今年は、うちの若者♀の内定が出たお祝いもあって、このケーキはピッタリでした。お家に帰ったらやっぱりフルーツは落っこちちゃってて、ミントの葉はしょげちゃってて、もう一度立て直して、翌日お家でカットしました。　フルーツ全部乗せたところを若者♀が独り占め。大好評でした。よかった(#^.^#)８層になったケーキ、甘酸っぱくて本当においしかったです。お家で一人で作るのは大変そうです。でもすぐおさらいした方がいいんですよね。まずは、もっと初級のお菓子から一つ一つ完璧にしていかないと・・・ということで翌日連続で、初級コースのシフォンケーキをもう一度習いに行きました。日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年06月21日

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  cona*note「路地裏食堂」に行ってきました。春の「お友達ごはん」６品の食卓の幸せ。

  　* * * * * * * * * * * * * * * * * *この日はcona*note食堂「路地裏食堂」に行ってきました。手ごねのパンと季節のお料理を教えてくれる教室、「cona*note食堂」ですけど今回はパンは焼かないで、お寿司を作りました。パンとオリーブオイルを楽しむお教室、第１１弾！！は特別バージョンです。前回の食堂のパンは、白神こだま酵母を使った「たねのパン」でした。路地裏食堂レポート「路地裏食堂」＊ 今回は食堂の番外編、パンのレッスンはありません。友達を呼んでのお昼ごはん、そんな時に気軽に作っていただけるような料理をご用意しました♪という路地裏食堂。食堂のブログを見たら、ゆみ写ってました。カメラ接写中！！deli食堂 MENU・玄米包み寿司、梅風味・豆のかき揚げ・グリーンサラダ、新たまねぎドレッシング・キュウリと海苔のナムル・春かぶの洋風ソテー・レモンの冷製パスタ生徒さんは和気あいあい。お話しながらどんどん手順を進めるYayoiさんはやっぱり先生です。同時進行で６品。路地裏食堂始まります！！ * * * * * * * * * * * * * * * * * **ivh*食堂でいつも生徒さんの関心ごとは、先生の使っている調味料。みんな写真に撮って、すぐ買いに行くみたいです。ゆみの関心ごとは、インテリア。何気ない唐辛子がいい感じ。ブリキのバケツにマトリカリア。一番好きな感じは、ワイヤープランツとスズラン。さて、一緒に調理タイムです。玄米の梅ご飯は一口サイズ。梅酢に漬けた大根で巻きます。桜の塩漬けをあしらって…このお寿司、硬めの玄米と大根の食感が良くて、何個でも食べられちゃいそうに美味しい。春のおもてなしにいいですね。みんなでお寿司を握った後は、みんなで掻き揚げ作り。ひよこ豆と玉ねぎです。ゆみは自分が掻き揚げが好きだからいろいろ作るのですが、ひよこ豆は初めて。ホクホクですっごい美味しかった！これは絶対お家でやってみよ。テーブルには、お料理が出来た順に並べていきます。次々と美味しそうなお料理が出来上がります。お食事タイム～！それぞれに取り分けます。美味しそうに盛りつけられたかな？いつもいつも食堂の食卓は賑やかで楽しい。もちろんヘルシー。いくらでも食べたくなっちゃうお料理ばかりです。レモンのパスタはニンジンがきれいで前菜風。グリーンサラダのドレッシングは玉ねぎです。アスパラミモザにも合うし、豚肉をマリネしてもいいんですって。いろいろ活用できると嬉しいですね。春かぶのソテーは株かぶの葉がきれい。これも大好きな味でした。そしてきゅうり大好きゆみちゃんとしては、海苔のナムル、ボウルいっぱい食べたいくらいでした。本当においしいものがいっぱいで、お腹いっぱい。幸せいっぱい。パンを焼かなかった路地裏食堂、こういうのもいいな～と思ったゆみでした。次の食堂が楽しみです。(#^.^#)日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年05月16日

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  ５月のお菓子教室は、ガトーオランジェショコラでした。＆下北沢カフェの一日。

  　 ５月のお菓子教室はガトーオランジェショコラでした。 design by sa-ku-ra*５月のお菓子教室は晴れていたら抹茶のガナッシュのマカロンの予定で、楽しみにしていましたがあいにく湿気の多い日で、マカロンはガトーオランジェショコラに変更。このお菓子はダッコワーズのショコラ生地とチョコチップとオレンジのコンフィ入り生地の絶妙なマッチングがいつもおいしいので、頑張って作っていきましょう。樋型に生地を作っていくのが難しいです…。ガトーピスタージュの時とおんなじ。でも出来上がると嬉しいお菓子です。お楽しみのTeaTimeは、今日はフレッシュミントティーでした。すごく香りがよくて、おいしかったです。小さく作ったエクレアもいただいて、嬉しいひと時でした。自分の作った分はラッピングしてお持ち帰り。翌朝写真にとってラッピング。旅行に持って行って新幹線の中でRicaと食べました。お菓子教室の後は、恒例の下北沢のカフェです。先月行って気に入ったKate Coffee。でもこの日暑かったので、節電のためにエアコンをつけていないのはちょっとしんどかった。この夏はみんなそうかしら？窓からの風の入るカフェを見つけておきましょう。ゆみが前回目をつけておいた明太子クリームとアボカドのパスタは、すっごい美味しかった！次回もし行くことがあったらこれを食べたいです。珈琲もやっぱりおいしい。一人カフェをしたいくらいです。自分でお菓子を作ってからの遅い時間のカフェランチが恒例になっています。お菓子教室の日はお楽しみが二回。嬉しい一日です。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村　　　　　　ＦＣ２ブログランキングは　　こちらはインテリア・雑貨部門！　　　クリックお願いいたしますブログラム登録してみました。なんだかおもしろそう。design by sa-ku-ra*

  2011年05月10日

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  ４月のお菓子はフランボワーズショコラスフレロール。久々の下北沢カフェめぐりで心が癒されました。

  　今月のお菓子教室は、フランボワーズショコラスフレロールでした。  design by sa-ku-ra*お教室ではロールケーキはもう何度も作っていますが、毎回生地の食感が違います。スフレロールは軽くふんわりした春らしい生地。中のクリームも、今回は、ガナッシュ・フランボワーズとシャンティーショコラの組み合わせ。フランボワーズの酸味が効いています。出来上がりをきれいに撮るのも、最近はお教室の大事な時間。ゆみは一眼レフじゃないのですが、マニュアルで光を変えて撮ったりしています。お教室で楽しみなのは、お茶の時間。美味しい紅茶で、ゆったりした時間が流れます。きちんと淹れた紅茶は本当においしいです。軽いのでペロッと食べられちゃいます。お友達はなんと、この大きさを二個食べちゃいました。これからまたカフェに行くのに(^_^;)お茶の後、自分のケーキを仕上げして、お持ち帰りです。さて、お教室の後は、仲良しの友達と・・・下北沢CAFEめぐり。二人とも下北沢が好きなんですよね。一件目は、ワンプレートのランチがおいしかったＥｒｉ ＣＡＦＥに行きました。ヘルシーなワンプレートがお気に入り。ゆみはキッシュが食べたかったのでキッシュ付きにしたのですが、 chuueちゃんのプレートのほうがお野菜いっぱいでよかったかな～。二人とも、コーヒーじゃなくてカフェラテにしたのは、ラテアートがお目当て。やっぱり嬉しくなっちゃいますよね。アートがあると。 ここのアートは、カフェの本の表紙にもなっていましたよ。この本の中に紹介されたカフェ、結構二人で行ったことありました。次に行きたいカフェもしっかりここから選びました。窓辺のソファに並んで座った二人は、カメラ談義。一眼レフを使いこなすchuueちゃんと、ゆみのカメラで撮影実践。目の前のものをマニュアルで撮る練習してみました。お気に入りはこれかな？そしてもう一軒。今度は、ｋａｔｅ　ｃｏｆｆｅｅへ・・・カフェ本で見たチーズケーキが食べたくなっちゃったんです。ここも明るくて、落ち着いたリビングのようなインテリア。今度はお食事もしたいなと思いました。二人だとついつい、お尻に根っこが生えて、いつも帰りは暗くなってから…(^_^;)下北沢、この二つのＣＡＦＥは女性一人で来てもおすすめですよ。ぶらっとお買い物に来て、好きな本を持ってＣＡＦＥに入って、のんびりと過ごす午後・・・一度はやってみたいものです。関東にいても、停電や余震やいろんな不安が取り巻く日々の中でまとった緊張感が、地震後初めてのおしゃべりやゆったりのカフェタイムで、ほどけていくのを感じました。よし、また頑張っていこう！と思えた貴重な時間でした。日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年04月07日

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  cona*note「Ｄｅｌｉ食堂」に行ってきました。酵母の「たねのパン」とｄｅｌｉが６種類です。

  　* * * * * * * * * * * * * * * * * *おひな祭りの日にcona*note食堂に行ってきました。手ごねのパンと季節のお料理を教えてくれる教室、「cona*note食堂」今回は「デリ食堂」。パンとオリーブオイルを楽しむお教室、第１０弾！！です。前回の食堂の日は、お教室のあと、講師のYayoiさんとゆみの絵を見に練馬美術館に行ってもらって、おいしいパン屋さん、オーガニックなカフェに寄りました。2011年02月25日 cona＊noteベーグル食堂に行ってきました。今年初の"パンとオリーブオイルを楽しむ教室"。 前回の食堂のパンは、「ベーグル」ベーグルがおいしく焼けると嬉しいので、練習中。＊ 今回は白神こだま酵母を使った「たねのパン」 deli食堂レポート「deli食堂」お教室のシンプルなインテリアも魅力的です。ｄｅｌｉ食堂は、たねのパンと６品目のデリ。お野菜がいっぱいのデリで、楽しいランチです。春らしい食卓になりました。deli食堂 MENU・たねのパン・ごぼうと赤タマネギのサラダ・きゃべつと豚肉のサラダ・水菜と卯の花、柚子風味・セロリの自家製マヨネーズ和え・ブロッコリーとねぎのトルティーヤ・春雨のピリ辛、無国籍風* * * * * * * * * * * * * * * * * **ivh*たねのパンは、白神こだま酵母を使っています。ヒマワリの種とか、ナッツが入っています。いつもYayoiさんの作るメニューはシンプルでおいしいです。大雑把にいい加減に作ってしまうゆみには、手間を惜しまず、何度も作って美味しさを追求したYayoiさんのお料理は本当に勉強になります。デリなメニューは、手順よくどんどん作られていきます。それぞれこんもり盛り付けて、にぎやかなランチになりました。どのメニューも、からだにいいからだが欲しがってる感じです。お野菜っておいしいです。Yayoiさんのお料理はベジタリアンやマクロビではなく、いつもお肉や魚介を上手に使ってくれてます。お家に帰ってすぐに作ってみたいものばかり。毎日こんな食卓だったら、ヘルシーでカラダが喜ぶんだろうな～。トルティーヤには、こんなにたくさんのブロッコリーが入ってるんですよ。マヨネーズもその場で作ればヘルシー。ますますセロリがおいしくなりました。一人ずつ、自分でワンプレートに盛り付けます。DELI食堂は、楽しい！！みんなでゆっくりいただきました。また次の食堂が楽しみです。作ったパンはお持ち帰りします。日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年03月07日

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  cona＊noteベーグル食堂に行ってきました。今年初の"パンとオリーブオイルを楽しむ教室"。

  * * * * * * * * * * * * * * * * * *久々のcona*note食堂、今年初は２月１０日でした。毎回楽しみな、手ごねのパンとお料理を教えてくれる教室、秋の食堂以来年末までゆみがイベントに出たりしていて参加は出来ていませんでした。今回は前から参加したかった「ベーグル食堂」の予約が取れました。パンとオリーブオイルを楽しむお教室、第９弾！！です。この日、お教室が終わってから、講師のYayoiさんと練馬美術館にお出かけしました。ゆみが「平泉美術協会選抜展」に出展していたので、一緒に見に行ってくれたんです。その時、おいし～い、そして雑貨が楽しいパン屋さんに連れてってもらいました。この日の日記、先にパン屋さんのことを書いちゃってました。2011年02月10日 おいしいパン屋さん教えてもらいました。アメリカン雑貨屋さんみたいなBoulangerie nukumuku【ブーランジェリー ヌクムク】 楽しい写真満載なので、どうか見てみてね！！さて「cona*note食堂」です。今回の食堂のパンは、「ベーグル」ちなみに前回の食堂のパンは、ごまパンベーグル食堂レポート「ベーグル食堂」前からプレーンベーグルをしっかりマスターしたいと思っていたのです。今回は野菜料理２品。真っ赤なプチトマトがきれい。新ごぼうはいい香り。そしてパスタは大好きなセロリのパスタ。チキンと合わせて、まるでブイヨンで煮込んだようです。ベーグル食堂ＭＥＮＵ ・プレーンベーグル（サンド2種）　　クリームチーズハニー　　かぼちゃディップ・小さな野菜料理2品　プチトマトのハーブマリネ　新ごぼうの香ばし焼き・香味野菜のパスタベーグルは二種のディップをサンドして両方の味わいを楽しみます。* * * * * * * * * * * * * * * * * **ivh*毎回毎回、なんでYayoiさんの作るメニューはシンプルなのにこんなにおいしいのでしょうか？それはきっと、食材の特長とかオリーブオイルの使い方とかを全てマスターして一番状態で教えてくださるからだと思います。今回はまず、ベーグルをマスターです。お家で一人で作れるようになりたいから、みんな真剣。強力粉はゆみも使ってる北海道産のハルユタカブレンド。我が家は材料だけはばっちりです。先生の手さばきはさすが。あっという間にベーグルの形になっていきます。ゆみたちもなんとかベーグルの形にします。でも成型は粘土遊びみたいですごく楽しかった！！ベーグルはお砂糖を入れたお湯で茹でます。もちろん茹でてからまたオーブンで焼きます。こんなにぴかぴかに出来上がりました！！中はきめ細かくてモチモチ　おいしっ　かぼちゃのディップ。はちみつがいい感じ。これをサンドしていただきました。もう一つはくるみ入りクリームチーズディップ。どっちも好き。楽しい会食の時間。おしゃれなランチの始まりです。毎回パスタがすごくおいしいのですが、今回の香味野菜のパスタ、またまたゆみ好み。セロリはシャッキリがおいしいと思ったけど、クタクタなセロリにはまってしまいました。お野菜を美味しく食べられるお料理を教えてもらえるので、すぐにレパートリーに加えられて大活躍です。やっぱりCONA*NOTE食堂は美味しくて楽しい。帰りは自分で作ったベーグルをいただきました。さて、日記は続きます。この後、美味しいパン屋さんを教えてもらって、そしてカフェにも行きます(^_-)-☆日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年02月25日

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  ２月のお菓子教室はさくさく本格アップルパイ。＆下北沢のカフェで絶品マフィン。

  　２月のお菓子教室は、本格アップルパイでした。定番のように思いますが、こちらは「上級コース」です。お菓子教室通いも２０１１年５月で丸８年になるのですが、なんと初体験。  design by sa-ku-ra*今回のアップルパイはゆみのリクエストです。母がよく、アップルパイが食べたいというのですが、まだ習ってないというとびっくりします。こっちならできるよ、と、りんごのカトルカールを作ってあげると、なんだかいつも、「ちょっと違う。パイのさくさくがいいのよ」と言われてしまいます。やっと念願かなった本物アップルパイ。でも工程が多くて、やっぱり大変でした。（りんごのキャラメリゼはほとんど先生が手伝ってくれたのですが）パイ生地のフユタージュ・ラビットはお家で一人だったら挫折しそうですが、お教室ではみんなと一緒なので楽しく作れました。これならきっと、パイもさくさくで喜んでもらえますよね。教室で楽しいのは、ＴＥＡＴＩＭＥいつも美味しい紅茶を入れていただいて、ゆっくりケーキを味わいます。マリアージュフレール（MARIAGES FRERES）の紅茶はやっぱり美味しいです。　今日のはマルコポーロ。香りが複雑で美味しさを引き立てます。出来立てアップルパイにおいしいクリームを添えて・・・その間に焼けたゆみ作のアップルパイは・・・ちょっと焦げた・・・　　 でも粉糖をふっておめかし。順番に縄に編んでいくのがちょっと大変で、ちょっと間違えちゃったので、葉っぱの形を作って修正。でもお家に持って帰ったら、喜んで食べてもらえましたよ。中味のりんごもいい感じでした。ごろっと入ってて食感がちょうどよかったです(^^♪家族にも大好評で、あっという間に食べちゃいました。さてさて、お菓子教室のあとの恒例のカフェは・・・２月は下北沢編。前からネットで見てて、行きたかったチクテカフェ（CICOUTE CAFE）。チクテセットにしました。カリカリもちもちマフィンが絶品です。ゆみと先生はライ麦マフィンのハムチーズ。 chuueちゃんは白マフィンはちみつバター。それぞれにあったかいシチュー風スープ付きです。ごく当たり前のメニューなんだけど、なんだかしみじみ美味しかったです。本とか持って、ゆっくり一人カフェもいいかも。もう一度行ってみたいな。マフィンが美味しかったので、お土産に買ってきたのですが、翌朝、ハムチーズをはさんで焼いたらやっぱりすごーくおいしかったです。いつものように雑貨屋さんめぐりをして、それから下北で有名なアンジェリカで味噌パンを買って帰りました。お菓子教室、今月はもうひとつお楽しみがあります。ＳＷＥＥＴＳだけのフルコースを食べに行ってきます。また報告しますね～！！日本ブログ村のランキングはＦＣ２ブログランキングは　design by sa-ku-ra*

  2011年02月17日

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