ようやく三の重
いつまでお正月やってんでしょ(~_~)

去年のお煮しめ中心の三の重と違って今年は出し巻き卵とたたきごぼうが出張してきてます。
お煮しめは、人参・こんにゃく・ごぼう・ふき・レンコン・海老芋そして生麩で作ってみました。
生麩はクリスマスに行った錦市場で買ったもの。
ん？そういえばまだ冷凍庫に残ってるような

年末に絹さやが手ごろな値段で売ってなかったので買わなかったんだけど、やっぱりあったほうがいろどりが綺麗よね～
ふきはどうしても茶色っぽくなっちゃうし。
赤・緑・黄の３色ってやっぱり大事


お煮しめは薄味にするためにだしを濃い目にとって煮含ませてあります。
今年はおだしも錦市場で買った削りたてのかつお節を使ってとったんです。
そしたらコクのあるおだしになって　やっぱり素材がいいと違うなぁ。

透析患者のためのふきの栄養
ふき（生）の栄養成分は、
100ｇ当たり、たんぱく質 0.3 g・ナトリウム 35 mg・カリウム 330 mg・リン 18 mg です。
ほとんど水分の野菜。
でもやっぱりカリウムはそこそこありますね～
ゆでたものだと約３割くらい減るみたいですがそれでもちょっと多いかなぁ。

ミッキー＆ミニー　クッキー抜き型セット かわいい～ 型で抜いてからスタンプのように顔の部分をを押すようになっているので、クッキーだけじゃなく野菜の型抜きなんかもできますよん。 来年のおせちやバレンタインデーのお菓子にもどうぞ。 他にも、チップ＆デールやマリー、プリンセスセットなんかもありました。どれもかわいい

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