としのすけのワインハウス

[【ＨＰ：１０】著しく感動的] カテゴリの記事

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  【HP：１０】シャトー・ラフィット・ロートシルト（２０００）

  【HP：１０】シャトー・ラフィット・ロートシルト（２０００）＠某所にて偉い方で恩人でもある某先生にお目にかかりました。で、、、ここで飲まずしていつ飲むの？→「今でしょう！」ということで、昨日のカリュアド・ド・ラフィット（２０００）に引き続き、本家、シャトー・ラフィット・ロートシルト（２０００）であります。ロバート・パーカー曰く、「心動かされる作品」の100点ワイン、シャトー・ラフィット・ロートシルト（２０００）ですので、当然のごとく10年以上を経ても非常に若々しい黒紫でエッジにも微塵の疲れがない！コルクも完璧な状態！高貴なまでにソフィスティケイトされた端正な味わい（甘みと酸味、ちょっと酸優位の絶妙なバランス）で、大絶賛をいただきました。ああ、やっぱり開けて良かった。(^_^)でも、、、正直言うと残念な点が一つ。やっぱり鉛筆の香りがしない！（笑）セパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン９３％、メルロー７％と非常にかっちりした創りのはずなのですが、本当にスッキリしていて、香りもまだ閉じ気味、味わいも酸味が気になります。つまり、、、まだまだ全然飲んではいけない程若いのです。(^_^;でもまあ、一口くちに含むだけで、上等なワインであることは誰にでも解ると思います。【ＨＰ：１０】ご祝儀ポイントですが、文句なく１０点満点！（笑）本当に幸せを感じました。★シャトー・ラフィット・ロートシルト（２０００）の楽天最安値を探す※もう、市場には殆ど流通してませんね。(^_^;★楽天のお勧め特集バナーです。賢くお得に生活しましょう！　↑　ワインのことなら、ここで何でも片付きます。　↑　楽天のクレジットカードは何かとお徳。ゴールドカードでプライオリティーパスがついてきます。ちなみに最上位のプラチナカードは何故かブラックカード。（笑）　↑　皆さんは良いもの・安いものをよくご存知ですね。勉強になります。（^^;）★としのすけのワインハウスのメインコンテンツです。宜しければ覗いてやってくださいませ。【ワインの理解】ワインの体系的整理法フランスワインの分類メドックの格付けシャトー・ラトゥールの薀蓄（ウンチク）ブルジョア級の格付け（２００３年）クリュ・アルチザン【ワインの選び方】フルボディー赤ワインの選び方生まれ年のワインを探す生まれ年のワインを探す＆出来事も少しメドックの格付けワインを探す【ワインの楽しみ方】デイリーワインを高級ワインに変える裏技デイリーワインを高級ワインに変える裏技デイリーワインをシャンペンに変える裏技ブラインドテイスティングのヒント赤ワインの飲み頃の目安ワインの保管方法・保存方法ワインの保管方法飲み残したワインの保存方法としのすけ御用達のワイングッズバキュバンスクリュープルバカラ　オノロジー　ボルドーショット・ツヴィーゼル社のDIVA ボルドー【ワインの科学】「香りが閉じる」ということ白ワインの方が長持ちする？ワインを科学するポリフェノールは体に良いのか？ワインはダイエットに良いか？カロリーは？ワインは悪酔いしやすいか？錫（ピューター）製ワイングラスの威力！？

  2014.01.11

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  【HP:10】シャトー ムートン ロートシルト(1993)

  久しぶりに半蔵屋さんにお邪魔させていただき、ムートンの１９９３年を飲みました。香りのパンチ力こそありませんが、柔らかく端正に熟成した絶品でした。今飲むには最高のムートン。★送料無料★［1993］シャトー・ムートン・ロートシルト/ポイヤック（クール代別）【BD】アメリカ輸出仕様の特別ラベル★送料無料★［1993］シャトー・ムートン・ロートシルト（USAラベル）/ポイヤック（クール代別）【BD】前回同じ趣旨でお邪魔してムートンの１９９０年を飲んだ際は、テーブルマスコットはブタ君でしたが、今回はウサギちゃん。とっても可愛い！（^^）【HP:10】シャトー ムートン ロートシルト(1990)半蔵屋さんのサービスは、いつもと変わらない完璧なもの。ドライビーフのステーキは赤ワインとベストマッチでした。あ、でも写真は子供用のハンバーグステーキ。(^_^;A5の和牛サーロインの切れっ端で作ったという超贅沢品です。

  2013.03.24

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  【HP:10】シャトー ムートン ロートシルト(1990)

  2010/06/26 HANZOYA@新横浜にて本当に久々に新横浜のHANZOYA(半蔵屋)さんにお邪魔しました。なんと!娘の二十歳成人のお祝いです。娘の生まれ年である1990年のムートンをセラーインした時は、この日なんてずいぶんと先の話だと思っておりましたが、時間なんて、すぐにたってしまうものですね。シャトー・ムートン・ロートシルト［1990］約1ヶ月前からお店に預けておいたワインは、それはもう、最高の状態でした。抜栓後にデキャンテキングされたムートンは、意外なほどに薄い赤紫でしたが、それはもう、芳醇な香り。20年間、手塩にかけた(と言っても、セラーに放り込んでいただけですが)だけのことはあった！用意してくださった個室の外側までも香りがまわるほどの、凄いパワーです。味わいは、正直言って、かなり薄い、か細い印象のワインですが、メルローが適度に熟成したトリュフ&腐葉土のニュアンスがふんだんにかんじられ、非常に飲みやすい仕上り。まだワインに慣れていない娘も「美味しい」と言って飲んでくれました。お世辞でも、嬉しいものですね。半蔵屋さんのサービスは、以前と全く変わらない、大変にホスピタリティーに溢れたものでした。メニューが少し変わっていて、オードブルが4品を選ぶシステムになっていたり、単品料理のバリエーションが少し少なくなっていたり、パンが自家製になっていたりしましたが、トータルでの満足度は100点万点。子供用の所謂御子様ランチ(ディナー)も、全く手抜きなしの絶品でした。いい20歳のお祝いディナーができたと思います。家族のみんな、ありがとう。そして、半蔵屋のみなさん、ありがとうございました。

  2010.06.27

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• 【ＨＰ：１０】オー・カルル（１９９８）

  オー・カルル（１９９８）２００８／０６／２０　自宅にて久々に飲みました。としのすけの大好き銘柄、オー・カルルの１９９８でございます。オー・カルルは、フロンサックの老舗シャトー・ド・カルルが１９９４年から生産している、パリのベトナム料理店「タン・ディーン」の為に造られたスペシャル・キュベ。小籠での手摘み、フレンチオーク新樽１００％、１８ヶ月熟成、ノンフィルター瓶詰め、年間生産量８００ケースのスーパースペックで、セパージュはほとんどメルロー、ちょびっとカベルネ・フラン。としのすけは１９９６年ビンテージで初めて出会ってからのファンであります。１９９８年は、今まさに飲み頃な訳で、、、生唾ゴックン（笑）ボトル：一般的なボルドータイプ。エチケットがシンプルで爽やかです。上げ底：しっかり上げ底コルク：今時信じられない６センチ級！スクリュープルでは抜けきりません！（^^;）開栓時の香り：ウ～ン、トレビア～ン。重厚な黒系果実と上等な樽香。色：黒に近い濃紫、エッジに僅かにオレンジのニュアンス。まだ持ちそうですね。香味：黒系果実、ブランデー、トリュフ、腐葉土、生肉、干し葡萄、スパイス、ピーマン、、、、もう、いろいろ！甘み：絶妙酸味：絶妙ドライ感：マイルドタンニン：まろやかな収斂感、最後にスッと現れて消えていく酸味バランス：絶妙こく：超リッチボディー感：ミディアム～フルフィニッシュ：リッチなグリセリンの甘みを伴った心地よい収斂感が長く続いた後、酸がスッと現れてロングテールに消えていく、、、ＨＰ：１０！（久々かも）素晴らしいです。やはりオー・カルルは只者ではございません。最近すっかり手に入らなくなったのが悲しい、、、１９９７とか１９９８とか、お店で見かけたら即ゲットをお勧めします。オーカルルの楽天最安値を探す

  2008.06.20

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  【２００５年ベスト１０発表】皆さま、よいお年を（^^）

  いよいよ、あと７時間ほどで新年です。で、恒例？のとしのすけのベスト１０ワイン（２００５）発表します。（どんドンどん、パフぱふパフ、どんドンどん、パフ～）ちなみに、順不同。だって、どれも甲乙つけがたいんですもの。（^^）飲んだ日付と場所を記していますので、詳細をご覧になりたいときは日記のバックナンバーからお願いします。■２００５／１２／０８　半蔵屋にてドン・ペリニョン（１９９８）シャトー・ムートン・ロスシルド（１９７５）■２００５／１２／０２　自宅にてモンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニョン（２００３）■２００５／０４／２８　ベルマート＠本蓮沼にてイスカイ（１９９７）■２００５／０９／１８　自宅にてシャトー・ラトゥール（１９９７）■２００５／０８／２４　ブラッセリー・フローラ＠ヒルトン小田原リゾート＆スパにてバルネイブス・ザ・ブレンド（２０００）■２００５／０８／０５　自宅にてシャトー・ド・ロウガ・キュヴェ・デュ・グラン・ペール（２００３）■２００５／０４／１３　半蔵屋にてブルゴーニュ・アリゴテ・スー・シャトレ・ドメーヌ・ドヴネィ（１９９８）■２００５／０４／０７　半蔵屋にて登美（１９９５）シャトー・ペトリュス（１９９２）以上。ではでは、皆さま、良いお年を～。【ブログランキング】 厚かましいお願いですが・・・ポチッとお願いします。 ■人気blogランキング■ホームページランキングネット 【アフィリエイト】ロハスなメトロセクシャルなんて、ちょっとカッコイイかも。目指してみようかな～なんて。（^^;）わかり易いワイン選びはこちらから。冬の行楽は楽天トラベルで。料金格安なうえに、ポイントが使えて、ポイントも貯まります。ゴルフ予約の楽天ＧＯＲＡならプレゼント盛り沢山！ポイントももらえるのでコンペ幹事さんは嬉しいですね。以上、ぜひ。（^^）

  2005.12.31

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  【ＨＰ：９－】ドン・ペリニョン（１９９８）＆【ＨＰ：９－】ムートン・ロスシルド（２００１）＆【ＨＰ：１０＋＋】ムートン・ロスシルド（１９７５）

  ドン・ペリニョン（１９９８）＆シャトー・ムートン・ロスシルド（２００１）＆シャトー・ムートン・ロスシルド（１９７５）２００５／１２／０８　半蔵屋にて今日は凄いワイン会でした！趣旨はＵ先生のフランス土産のボルドー古酒を味わう会です。メンバーは、本来はＵ先生、Ｏ先生、Ｈ先生（初参加）、としのすけの４名の予定だったのですが、Ｈ先生の体調が芳しくなく、残念ながら欠席となり、結局３名で楽しむことに。Ｕ先生、９月に学会関係でフランスにご出張だったのですが、そのお忙しいスケジュールの合間をぬって、わざわざボルドーのランタンダンにタクシーを飛ばして出向いてくださり、当のマダムとフランス語で直談判？の末、凄いお宝ワインを２本も調達してきてくださったのでした。ランタンダンでは、螺旋階段の方ではなく、マダムの特別室に通され、そこのカーヴから調達されたとのこと。（スゲー）その２本とは、　シャトー・ベイシュベル（１９６１）　シャトー・ムートン・ロスシルド（１９７５）しかも、ハンドキャリーを敢行してくださった「貴重な」ものです。（^^）そこで、ワインの旅の疲れをとる（＝移送で舞ってしまったオリを落ち着かせる）べく、本来ならば１年以上はおきたいところですが、早く飲みたいので・・・約２ヶ月の間信頼できるレストラン「半蔵屋」さんにお願いして預かってもらっていたのでした。ですので、９月のお土産ワインの賞味会が１２月になったというわけ。そんなワインに合わせるのですから・・・お料理はもちろんシェフ＆半蔵屋のＳさんにお任せのスペシャル・メニューです。（^^）【１本目】ドン・ペリニョン（１９９８）まずは乾杯のシャンパーニュということで、特にお願いしていたドン・ペリニョン（１９９８）です。としのすけ的には定番はヴーヴ・クリコのロゼなのですが、先の紀宮さまの心温まるロイヤルウエディングにあやかって、今回はこれに。（^^;）（ミーハーですね）定番の９種類のオードブルとのマッチングはもちろん最高。フレッシュでキレのあるフルーティーなドンペリでした。（^^）幸せ～。ＨＰ：９－【２本目】シャトー・ムートン・ロスシルド（２００１）１９７５年のムートンが鎮座しているわけですから・・・何か気の効いた企画をと思い、「ムートン少年とムートン翁の飲み比べ・見比べ」ということでとしのすけのセラーから２００１年を供出しました。１９７５年はアメリカのポップ・アートの巨匠、アンディー・ウォーホールがエチケットを担当。一方の２００１年は同じくアメリカのポップなタッチを得意とする画家ロバート・ウイルソン。そして、エチケットの色使いもちょっと似てるんです。（^^）これは、今でもそれなりに飲める、ちょっとカリフォルニアチックな味わいのやんちゃなムートン。（^^）濃厚で樽のニュアンスがタップリ入っていて、カラメル＆カシス・ジャムといったある意味わかり易い味わいでした。薀蓄たっぷりの野菜や海の幸・山の幸をちりばめたヘルシーなお料理は、ともすると赤ワインには辛いか？とおもいきや、流石は半蔵屋さん、巧みなバランスで臭みを感じさせずに若いムートンと一緒にお魚を食べさせてくれました。ＨＰ：９－【３本目】シャトー・ムートン・ロスシルド（１９７５）そして、いよいよ満を持して、ムートンの１９７５年のご登場です。以前、ほぼ同じメンバーで飲んだムートンの１９７９年が「真球」に近いまろやかさでしたので、１９７５年もさぞかし「極まろ」であろうかと想像していたのですが、流石は本場ボルドーに鎮座して年齢を重ねてきたワイン、やや枯れてきてはいるものの、十分に赤紫色を保っており、円熟した果実味を感じさせてくれました。タンニンの収斂感も十分残っていてビックリ。（^^）ほんと、凄いワインでした。神々しい香りがテーブルの周り一面に漂う程のパワーがありながら、口中では文字通りの「円熟」した「ザ・ボルドー」。としのすけ、感激。もちろん、柔らかい子牛のお肉やトリュフのアイスクリーム、チーズとも絶妙の相性でした。メニューを考えてくださった半蔵屋さんにも感謝しなくっちゃですね。ＨＰ：１０＋＋と、３人でここまで飲んでくると、もう結構お腹も心も一杯に。（^^）ということで、シャトー・ベイシュベル（１９６１）は来年の桜の季節の定例会？まで持ち越しと相成りました。美酒に美食、加えてＵ先生＆Ｏ先生のインテリジェンスとユーモアに溢れるお話・・・「こんな最高の贅沢をとしのすけごときが体験していて良いのだろうか・・・」そんな考えがフッと頭をよぎるようなひと時でした。両先生、そしていつもよくしてくださる半蔵屋の皆さん、本当にありがとうございました。【ブログランキング】 厚かましいお願いですが・・・ポチッとお願いします。 ■人気blogランキング■ホームページランキングネット 【アクセスアップ】試しにMillion Changeというシステムを利用してみました。確実に普段よりアクセス数が増えました。でも・・・本気で読んでくれてるわけではないし、なんだかなぁ・・・（^^;）「カウンターさえあがれば良い」という方にはオススメです。【アフィリエイト】そろそろクリスマス。（^^）　プレゼント（それとも自分へのご褒美？）はもう決まりましたか？わかり易いワイン選びはこちらから。知らないうちに、本の購入にもポイントが使えるようになってます。ちょっと嬉しいかも。秋・冬の行楽は楽天トラベルで。料金格安なうえに、ポイントが使えて、ポイントも貯まります。ゴルフが気持ちいい季節。ゴルフ予約の楽天ＧＯＲＡならプレゼント盛り沢山！ポイントももらえるのでコンペ幹事さんは嬉しいですね。以上、ぜひ。（^^）

  2005.12.08

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  【ＨＰ：１０】モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニョン（２００３）

  モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニョン（２００３）２００５／１２／０２　自宅にて訳あって、ずいぶん久しぶりの開栓です。（^^;）前回の開栓が１１／１４なのですから・・・実に１８日ぶり！人間、状況によっては出来るものなのですね。としのすけがワインを我慢するなんて・・・（笑）今日は、実はとしのすけ（一家）にとって素晴らしい、記念すべき日でして、そんな日に相応しいワインは何かと真剣に考えました。安直にはシャトー・マルゴーとか、ムートンとか、ラトゥールとか、はたまたオーパス・ワンとか開けようかとも考えたのですが、ここは原点に立ち戻って、としのすけ亭のハウスワインの筆頭である、モンテス・アルファのカベソーにしました。（^^）１９９０年代のモンテス・アルファに比べると、流石に質が下がっているとはいうものの、相変わらずの５センチ級コルク・・・プレミアム感の漂う端正で上品なボトル＆エチケット・・・モンテス・アルファは、本当に素晴らしいワインです。もちろん中味も、最良の葡萄をフレンチ･オークの樽で1年以上熟成させて造られています。パワフルなチリ・カベの片鱗を残しつつ、そして、赤土とユーカリが混ざったようなチリ独特のニュアンスも僅かに残しつつ、それでいて非常にソフィスティケートされたその味わいは、本家ボルドーの高級ワインとも少し違う、まさに「モンテス・アルファ」というアイデンティティーを完全に確立したものだと思いますね。（としのすけも、かくありたい？）（^^;）今日は、久しぶりに、特大サイズの割れないグラス「DIVA」のボルドーで飲んでみましたが、若々しく、スパイシーで、ちょっとカラメル様の甘さを湛えたモンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニョン（２００３）の素晴らしさを堪能することが出来ました。ＨＰ：１０！これは、完全にご祝儀評価です。（笑）（冷静に、味わいからだけだと、ＨＰは９－くらいです。）でも、今日のモンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニョン（２００３）は特別美味しい。そして、モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニョンは、幾久しく、としのすけ亭のハウスワインであり続けることでしょう。【ブログランキング】 厚かましいお願いですが・・・ポチッとお願いします。 ■人気blogランキング■ホームページランキングネット 【アクセスアップ】試しにMillion Changeというシステムを利用してみました。確実に普段よりアクセス数が増えました。でも・・・本気で読んでくれてるわけではないし、なんだかなぁ・・・（^^;）「カウンターさえあがれば良い」という方にはオススメです。【アフィリエイト】そろそろクリスマス。（^^）　プレゼント（それとも自分へのご褒美？）はもう決まりましたか？わかり易いワイン選びはこちらから。知らないうちに、本の購入にもポイントが使えるようになってます。ちょっと嬉しいかも。秋・冬の行楽は楽天トラベルで。料金格安なうえに、ポイントが使えて、ポイントも貯まります。ゴルフが気持ちいい季節。ゴルフ予約の楽天ＧＯＲＡならプレゼント盛り沢山！ポイントももらえるのでコンペ幹事さんは嬉しいですね。以上、ぜひ。（^^）

  2005.12.02

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  【ＨＰ：９】カレラ・リード＆【ＨＰ：８＋】グランジュ・デ・ペレ？＆【ＨＰ：９】ペルゴーレ・トルテ＆【ＨＰ：９＋】シャトー・マルゴー＆【ＨＰ：１０】イスカイ

  カレラ・リードヴィンヤード・マウント・ハーラン・ピノ・ノワール（１９９７）＆「なんちゃって」桔梗が原メルロー＆ドメーニュ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペレ？（２００１）＆レ・ペルゴーレ・トルテ（１９９８）＆シャトー・マルゴー（１９９９）＆イスカイ（１９９７）２００５／０４／２８　ベルマート＠本蓮沼にて今日は、昨年出したＨさんととしのすけの共著が重版になったお祝いということで、本蓮沼にある素敵な酒屋、ベルマートさんにお邪魔しました。メンバーは、出版記念の時と同様、Ｈ氏、ＫＢ堂出版のＩ氏、そして最近カラーコンサルティングを中心としたセミナーやイベント企画のお仕事を始められたＨ氏の素敵な奥様のＭ子さん、そしてとしのすけの計４名でございます。（^^）「何で酒屋でお祝い？」「何で酒屋でワインが飲めるの？」と疑問に思われる方が多数いらっしゃることと思います。その理由・・・バラしたいなぁ・・・でも秘密にしておきたいなぁ・・・でも言っちゃいたいなぁ・・・うーん・・・（^^;）本当に、自分だけの「とっておきスポット」として内緒にしておきたいような居心地のよい暖かさに溢れた場所でした。とりあえず、としのすけは新参者でしたので、ここでバラしちゃうのは涙を呑んで辞退してきますが・・・ベルマートさんのホームページを詳細に見ていただければわかると思います。（笑）で、ご店主のＳさん夫妻のこだわりと愛情に溢れたお料理の数々をいただきながらの「好き放題ワイン会」となりました。まずは、セラーで飲むワインをセレクト。特にイタリア、ブルゴーニュが充実していますが、ボルドーや新世界も多数。感涙したのは、としのすけの生涯のベストワイン、イスカイの９７年ものがあたこと！（T_T）あーでもない、こーでもないと色々意見を出し合ったあげく（笑）、・カリフォルニアのロマネ・コンティ、カレラのリード（１９９７）・イタリアの美味しいところから、Ｆパンさんのフェイバリットワインでも有名なレ・ペルゴーレ・トルテ（１９９８）をセレクト。持ち込みの・ご存知シャトー・マルゴー（１９９９）・ちょっとお楽しみ（ブラインド用）に例の（笑）「なんちゃって」桔梗が原メルローと合わせて３本＋アルファ。これだけあれば結構飲めるわい・・・ということでバー＆イート・インスペースに移動してスタートしました。これが飲んだワインの全貌です。（^^;）まずは軽い方からということで、カレラ・リードヴィンヤード・マウント・ハーラン・ピノ・ノワール（１９９７）サンフランシスコから約１５０キロほど南に下がったガヴィラン山の高地、標高７００メートルのマウント・ハーランの頂上にカレラはあります。「カリフォルニアのロマネ・コンティ」として有名なのは、カレラの創業者オーナーのジョシュ・ジェンセン氏が、修業先のロマネ・コンティのオーナーであるヴィレーヌ氏からのアドバイスを元に、世界最高峰ロマネ・コンティとよく似た地形・地質を人工衛星なども駆使してカリフォルニアの地に探し求め、ロマネ・コンティと同じ石灰質土壌の土地をマウント・ハーランの頂上に見つけてスタートしたという逸話があるから。更にご丁寧にも、ピノ・ノワールの苗木はロマネ・コンティから持ち込んだクローンで、それを接ぎ木せずに植え、乏しい収量の葡萄の除梗・破砕せず、オープントップのタンクで自然発酵させるという・・・涙ぐましい努力とこだわり。もちろん自然酵母による発酵、マロラクティック発酵、フレンチオーク樽での熟成、最小限あるいは全く澱引なし。ノンフィルターです。今回セレクトしたリード・ヴィンヤードは、「彼ら」の４つの単一畑のなかでは最も小さい区画。他の畑のワインと異なり、リリースされた時点から十分よい飲み頃を感じさせてくれると言われているものです。１９９７年だけに、既に少し熟成感の出始めた透明感のある艶やかで落ち着いた色調で、香りのパワーが素晴らしい！！！綺麗に整えられた赤系を中心とした果実味とほのかなヴァニラを感じさせる樽のニュアンスはまさに「しっとり」した素晴らしいものがあります。中でも特徴的だったのは・・・「梅？！」としのすけ、今までに色々なワインを飲んできたつもりですが、今回ほどに明確に「梅」を感じたのは初めてです。そう、あのキャンデーの「小梅ちゃん」を舐めているような・・・不思議な味わいを楽しめました。ＨＰ：９カレラは、ついついジャンセン・ヴィンヤードの方に目が行きがちですが、リード・ヴィンヤードも捨てがたいものがありましたね。いきなり脱帽状態でした。（^^;）次いで、サンジョヴェーゼに行こうかなと思いましたが、やはりパワーを考えるとペルゴーレ・トルテの後では可愛そうということで、としのすけ秘蔵？の「なんちゃって」桔梗が原メルローを出してみました。（^^）「なんちゃって」桔梗が原メルローＨ氏曰く、「なかなか良いが・・・アフターが急に落ちる。日本のワインに見られる傾向である・・・」流石でございます。ピンポーン！大正解！（^^;）でも値段を告げると驚きを隠せないご様子でした。出版社のＩ氏は、「美味しいですね。まろやかって言うか・・・」ネタバラシをするとボトルをまじまじと観察していらっしゃいました。（笑）ご店主のＳさん、「きれいなワインですね。結構古い？」「アフターが無いけど・・・ポムロールの１０年ものくらい？」きゃはー、としのすけの印象と殆ど同じです。９００円の桔梗が原メルローであることを告げるとニコニコして本物の桔梗が原メルローを指差してくださいました。少し遅れて来られたＨ氏の奥様Ｍ子さん、「メルローの香りがとてもよく出ている。２８００円くらい？」ほほ～ぅ（クレヨンしんちゃん風の発音です）、嬉しい言葉。やっぱそのくらいの味してますな。うん。ということで、わいわい楽しめました。（笑）さーて、じゃあペルゴーレ・トルテをと思ったら・・・いつのまにかご店主のＳさんが妙なワインを持ってきてくださっているではありませんか！「地中海のロマネ・コンティー」とのこと。ドメーニュ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペレ？（２００１）ヴァン・ド・ペイのテーブルワインです、これ。味わいは全くピノを感じさせないほどにしっかり。ラングドック辺りのグルナッシュやシラー、ムールヴェードル辺りで創ったワインっぽい印象です。（^^;）パワーという意味で「ロマネ・コンティー」なのかな？（笑）印象的なのは「塩味？！」最近流行のスーパーな創りのラングドック・ワインに「甘塩」と「ニガリ」を少し加えたような味です。ＨＰ：８＋ピノだと思わなければそれなりに美味しいし、ピノだったら「あり得ない！」という意味で感動的驚きのワイン。（^^;）コルクはなかなか立派で５センチあり、ボトルも超重量級なので、かなりの思い入れで醸されたワインだということは想像できますね。そしてとうとう来ました。レ・ペルゴーレ・トルテ（１９９８）元祖スーパータスカン、毎年ラベルの女性の絵が変わるということでコレクターの間でも非常に人気のワインです。ペルゴーレ・トルテを醸すモンテヴェルティーネはキャンティ地区のほぼ中心に位置するワイナリー。したがって、いわゆる「キャンティー」を生産しておりましたが、キャンティを名乗るには「白ブドウ」をブレンドしなければならない・・・その事に疑問を感じたオーナーのセルジオ・マネッティ氏がキアンティ・クラッシコ協会から離脱してまで生み出した１００％サンジョヴェーゼの「掟破り」のキャンティーがこのペルゴーレ・トルテで、キャンティーを名乗れないことから「スーパー・タスカン」の名前が生まれました。１９７７年からスーパー・タスカンなんですから・・・凄いです。（笑）今でも温度管理なしのオープンの発酵樽で、２５～３０日発酵、スロバニア産大樽と、アリエル産小樽で１８～２４ヶ月熟成の頑固な造り。。味わいは・・・まさに頑固？概観は透明感があり比較的明るめの色調ながら、黒系のベリーを主体としたカベルネを彷彿させる程にスパイシーで重い酒質です。９８年ということでタンニンが優しくなってきており、一応迎え入れてくれた感はありますが、こいつはもう少し寝かしてもよさそうです。ＨＰ：９流石は史上初のサンジョベーゼ１００％ワイン、キャンティー・クラシッコとは明らかに一線を隔す、フルボディーのタスカンでした。エチケットもほんと魅力的。（^^）次いでご登場願ったのがシャトー・マルゴー（１９９９）これはとしのすけイチオシのザ・ボルドーでござます。ひときわ際立つエレガントな香りのシャワーに万人が酔いしれるのであります。味わいももちろん極上。何も申し上げることがございません。（笑）ご主人Ｓさんの創る絶品のスペアリブとともにいただくシャトー・マルゴーはいつもにまして上機嫌でした。ＨＰ：９＋一層円熟の域に達しているマルゴーの１９９９年。５年後あたりが本当に楽しみです。もう結構飲んで出来上がってるというのに・・・美味しい料理と楽しい話についつい盛り上がってしまい手を出してしまいました。としのすけのベストワイン！イスカイ（１９９７）１９９８年以降のイスカイは時々見かけますが、１９９７年は本当に市場で見なくなりました。でも、今日のイスカイも暖かくとしのすけを迎えてくれた感じ。もう、ベロベロに酔っ払っていて、味わいをコメントできる状況にはありませんでしたが、美味しかった。（笑）マルベックの果実味がメルローの援護を受けてエレガントに引き立ち、１＋１が３にも４にもなったようなワイン。（褒めすぎ？）もちろん、ポイントは満点です。ＨＰ：１０！エレガントで神々しい素晴らしいワインです。是非、どこかで見かけたら試して欲しいですね。ただし１９９７年ですよ！１９９８年以降は少し塩っ辛くなり、最近のビンテージは香りや味わいも少し変わってきていますのでご注意ください。はー、なんとか全部コメントしたぞ～。それにしても、素敵な空間＋素敵なメンバー（含むご店主夫妻）＋美味しいお料理（茗荷と大葉の効いた鰹の叩きや鯛とアスパラの炒め物なんて絶品！煮たように柔らかいスペアリブも！）＋美味しいワイン達のおかげで、時間を忘れて楽しめました。久しぶりにベロベロに酔っ払い、どうやって帰ったのかはっきりした記憶なし。気づいたら駅の傍の事務所の玄関先で寝そべっていて・・・次に気づくと自宅の玄関で寝ていて・・・次に気づくと布団のなかでした。（^^;）とにかく、その日起こった全ての事に感謝です。そういえば・・・帰り道、三田線の駅に向かいながら食べたハーゲンダッツの抹茶も美味しかったな～。（あれは誰が買ってくれたんだ？お金は払ったっけ？あわわ・・・Ｈさん御免なさい？）（^^;）

  2005.04.28

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  【発表】２００４年トップ１０ワイン

  としのすけの独断と偏見炸裂。（^^）としのすけが２００４年に飲んだワインの中で、特に印象に強く残ったトップ１０を発表いたします。＜１０位＞【ＨＰ：９＋】シャトー・ラ・ラギューン（１９９９）同じく１９９９年のシャトー・マルゴーとどっちを１０位にしようか迷いました。シャトー・マルゴーと見まがうばかりのマルゴーテイスト。（^^;）１９９９年のマルゴーは絶対悪くない年だと思います。頑張っている？シャトー・ラ・ラギューンに乾杯！＜９位＞【ＨＰ：９＋】シャトー・クリネ（１９９３）としのすけが大好きなミッシェル・ロランの息のかかったポムロールです。強めに焦がした新樽をふんだんに使った若々しい上物メルローそのもの。１９９３年にしては、凝縮感のあるワインだと思いました。としのすけの大好きなお味。（^^;）＜８位＞【ＨＰ：１０】マジ・シャンベルタン・ドミニク・ローラン（１９９７）ドミニク・ローランといえば、新樽２００％！確かに見事なボディーと樽香で、ピノ・ノワールでここまで出来るのか？！と驚かされるワイン。＜７位＞【ＨＰ：１０】ラ・フルール・ド・ブアール（１９９９）濃い～ぃメルローの熟成した香りに混じって、少し酸味の効いたイチゴジャム、甘いカカオ、コーヒー、スミレ、乳製品と、超絶に素晴らしい！こんなワインが飲めるのは、本当に幸せなことでございます。（ウッシッシ）ただ・・・ストックがあと４本しかありません・・・。＜６位＞【ＨＰ：９＋】シャトー・ラフィット・ロスチャイルド（２０００）泣く子も黙る２０００年ラフィットでございます。優雅にしてスパイシーな果実味、控えめな樽香、嫌味のない収斂感・・・「王者の余裕」を感じさせるようなワインですね。ただ、残念なことにラフィットの証？の「鉛筆香」がまださほど際だっていません。＜５位＞【ＨＰ：１０】シャトー・グリフ・ド・カップ・ドール（１９９８）「あの」ヴァランドローと「あの」ルパンの立て役者がコンビを組んで創っているワインです。（^^）ブラックベリー、完熟しきったイチゴ、ドライフルーツをベースにしながらも、華麗な樽香、チョコレート、コーヒー、タバコ・・・そして、腐葉土（厩ではない）やなめし革のニュアンスもあり、それらが絶妙にバランス。素晴らしい・・・タンニンはかなり丸まって、全くと言って良いほどアタックを感じないシルキーテイスト。＜４位＞【ＨＰ：１０】シャトー・グリュオー・ラローズ（１９９０）深く艶やかな煉瓦色がかった透明感のある色調は上等なワインが良い年をとっている証。香りも超絶にパワフルで饒舌。重い黒系の果実をベースに、重厚な樽香、バニラ、腐葉土、なめし皮、種々のスパイス・・・素晴らしいです。タンニンはまさにシルキー、全くアタックを感じさせません。＜３位＞【ＨＰ：９＋】シャトー・パルメ（１９９４）マルゴー村贔屓のとしのすけと致しましては、ブラインドで飲んだら　マルゴー＜パルメ　だったりするかもしれないぐらいの代物。（^^;）香りは全体に控えめながら、メルロー系の赤・黒のドライフルーツの香りを主体に、タバコ、上品な樽、控えめに効かせたスパイスと、様々なニュアンスを楽しませてくれます。ボディーはフルボディーと言うにはちょっと濃さが足りない印象は否めませんが、バランスが良く「飲んで美味しい」ワインになっています。＜２位＞【ＨＰ：９】ヴィユー・シャトー・セルタン（１９８１）Ｎ大師範とともにいただいたワイン。色調にオレンジのニュアンスは殆ど感じられず、８１年にしては非常に若々しい印象。香りもパワーがあり、まだまだ十分な果実味も残っています。文句なしに角が取れた心地よいタンニンと酸味とスモモのような柔らかい酸味が長く口腔に留まります。基本的に若く華やかなワインを好むとしのすけですが・・・感動いたしました。＜１位＞【ＨＰ：９】シャトー・ペトリュス（１９９２）これまたＮ大師範とともにいただいた、今更説明するまでもない、ポムロールの宝石。これを１位にしてしまう辺り・・・としのすけもまだまだ浮世に未練があるようです。（^^）透明感を湛えながら深く濃いルビー色は紫のニュアンスも感じさせる程に若々しく、味わいは、ドライフルーツを基調に、赤系・黒系の果実味が絶妙にバランスしたとても洗練されたもの。適度な（意外な程に控えめな）樽香、熟成感のあるヴァニラ、かすかなカラメル、皮革、湿った土、厩の香り（獣臭）、複雑なスパイスがその味わいの次元を更に高いものにしています。存在感のあるタンニンも、マルゴーのようなスムーズさがあり、フィニッシュではふっと甘みまで現れ・・・極楽極楽。（^^）これは恐らく、誰が飲んでも文句なしの高得点でしょうね。＜番外＞【ＨＰ：１０】ロマーノ・レヴィこちらはワインではありませんが、あまりに感動的な逸品なので番外に。そういえば、これもＮ大師範（＆Ｆパンさん）がらみです。（^^;）ラベルを一枚一枚おじいちゃんが手書きしていることで有名なグラッパ。非常にまろやかな口当たりなのですが、喉を焼くような強烈なアルコール、そして超強力果実香！そしてちょっぴりのカラメル＆樽香。正直「干し葡萄」をかじっているような味がしました。（^^;）【ブログランキング】よろしければクリックしてやってください。（^^;）元祖ブログランキングホームページランキングネット【アフィリエイト】　日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場【ＴＯＰへ】【ワインのことへ】【ハワイのことへ】【セレクトショップへ】

  2005.01.07

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  【ＨＰ：９＋】ムルソー・ペリエール＆【ＨＰ：９－】シリルヘンチケ＆【ＨＰ：１０】ロマーノ・レヴィ＆【ＨＰ：９＋】コスデストゥルネル

  「大阪に来ているのですが・・・ちょっといいことがある予定。（^^）ムフフフ・・・」ってな具合に思わせぶりなことを書きましたが、某Ｎ氏、Ｆ氏とともに、天満橋の銘店、ポンテベッキオにお邪魔したのでした。（^^）そして・・・１２時を回ったというのに、悪魔のようなＮ氏の囁きにより・・・ヴァンダンジェというワインバーにも・・・もっとも、ホテルに近かったので助かったのですが。（^^;）いただいたお料理＆飲んだワインは、Ｎ氏の日記にあるとおりでございますが、ここはとしのすけのワインハウス、例によってＨＰをつけてみちゃったりします。（^^;）（正直・・・感動の連続で「全部ひっくるめて１０点満点！！！」ってことにしちゃっても良いのですが、それじゃ～ね～）（^^;）【ＨＰ：９＋】ムルソー・ペリエール（１９９９）香ばしいナッツの香りが印象的でした。ブルゴーニュなんていう寒くてろくに葡萄も熟さないようなところで（失礼）、何でこんなに分厚い白が出来るのか？！とある意味驚きも与えてくれたワインでした。Ｎ氏も書かれておりましたが、生ハムはおろか、肉でもいけそうなお味に脱帽。フィニッシュの酸がブルゴーニュを主張していてまた良し。【ＨＰ：９－】シリルヘンチケ（１９９６）オーストラリアの名門ヘンチケの本格ボルドータイプでございます。樽香プンプン、タップリの甘み、それを覆い隠しバランスさせる凛とした酸、まろやかに自己主張するタンニン・・・これまた素晴らしい逸品でございました。「－」がついたのは、どうもひっかかる「石油」のような香りがいつまでも飛ばずにグラスに留まっていたせいです。あれは何だろう？今まであまり経験したことのない香りの種類でした。【ＨＰ：１０】ロマーノ・レヴィラベルを一枚一枚おじいちゃんが手書きしていることで有名なグラッパなのだそうです。ホントにカワイイエチケットでしたよ～、お日様？ひまわり？みたいな図柄がパステルカラーで描かれてるんです。（^^）この味わいが・・・素晴らしい！のひとこと。非常にまろやかな口当たりなのですが、喉を焼くような強烈なアルコール、そして超強力果実香！そしてちょっぴりのカラメル＆樽香。正直「干し葡萄」をかじっているような味がしました。（^^;）あんなグラッパなら、しょっちゅう飲みたいなぁ・・・（^^;）ちなみに、グラスは底の部分が丸く飲み口部分が細く絞られている「リキュールグラス」でいただいたのですが、驚くべきことに、グラッパ用の小型のフリュートグラスで飲むと突き刺すようなアルコールのアタックがあるんです！ホントに、グラスの効能を再確認。（^^;）【ＨＰ：９＋】コスデストゥルネル（１９８９）うーん、これは美味しかったなぁ（^^）サンテステフの定義のようなワインでした。（ポイヤックに酸と新樽香を足してほんの少し薄くした感じ）（^^;）最近のコス程の新樽香こそありませんが、ボルドーの真骨頂とも言えるようなきれいなメルローの熟成とカベルネのスパイスが楽しめました。残念だったのは、お腹がいっぱいで沢山は飲めなかったこと。（^^;）という訳で・・・深夜にホテルに帰り着いたと言う訳でした。ヒルトン大阪の予約はこちらから楽しかった～。（^^）Ｎさん、Ｆさん、ありがと～。その翌日（今日ですな）は、ちゃんと５時１０分に起きて、新幹線に飛び乗って、９時過ぎからは五反田でちゃんと仕事しました。なんて偉いとしのすけ。（トホホ）【アフィリエイト】■大人気コエンザイムＱ１０、これは効きます。（^^）コラーゲンやビタミン配合のコエンザイムＱ１０なら、美容にも◎。■通販はやっぱ送料無料でなくっちゃ（^^）■この季節の「お約束」ボジョレー・ヌーヴォーはこちらです。 新着順に並べてみました。今年もカラフルでキレイですね。■生まれ年のワインを覗いてみよう！ 楽しいですよ！■ワインを買うなら、楽天ワイン市場がやはり定番。 としのすけも、もっぱらここにお世話になっております。（^^;） ■日経トレンディーで見つけた興味深い品々まとめてみました。（^^）■楽天市場で今売れているのはコレだ！ 思わぬ発見もあって、見てるだけで楽しいです。（^^） ■本を買うなら楽天ブックス。 １５００円以上で送料無料！ そして楽天スーパーポイントが貯まります。

  2004.11.02

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  【ＨＰ：９】パビヨンブラン＆【９＋】アマローネベルターニ＆【８＋】オーパスワン＆【１０】マジシャンベルタン・Ｄ．ローラン＆【８＋】ルーチェグラッパ

  パビヨン・ブラン・ド・シャトー・マルゴー（１９９３）＆アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・ベルターニ（１９８８）＆オーパス・ワン（１９９９）＆マジ・シャンベルタン・ドミニク・ローラン（１９９７）＆ルーチェ・グラッパ２００４／０６／０５　Ｈさん宅にてＨさんととしのすけの新著出版記念ワイン会を開催。チャーミングでお料理上手のＨさんの奥さまと出版社ＫＢ堂のＩさんを含めた４名です。スーパーグルメのＨさんご夫妻のおもてなしは素晴らしかったですぅ～。スモークサーモンの生クリーム巻き、アスパラガスのゴマ和え、ポタージュスープに合わせてパビヨン・ブラン・ド・シャトー・マルゴー（１９９３）開栓直後は「ちょっとキビシイかな？」とも思ったのですが、時間と共にぐんぐん回復し、後半はもう極上。（^^）「桃の香」こそしないものの、ドライでキレのある上品な酸が食欲を喚起してくれます。ＨＰ：９貝とホタテのソテー、和牛のたたき（ニンニクのタレ）に合わせてアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・ベルターニ（１９８８）これは素晴らしかった！アマローネというと、もう少しこってりして甘みがあるようなイメージを持っていましたが、端正でドライなボルドー古酒のニュアンスすら感じる特上物でした。高いアルコール度数を全く感じさせないまろやかさも。Ｈさん曰く「ベルターニさのアマローネじゃなきゃこの味わいは出ない」とのこと。ＨＰ：９＋更に、ブルー系のクリームチーズ、ミモレ（ット）、乾燥イチジク、枝付きの干しぶどう、プロバンスのラベンダー蜂蜜、イチジク＆マロンパン等々・・・に合わせてオーパス・ワン（１９９９）濃厚な果実味とスパイスは健在で、中〆的にはいい感じでした。しかし、やはり１９９９、真骨頂である「ミルキーテイスト」はほとんど感じられずちょっと残念。ＨＰ：８＋パエリアに合わせてマジ・シャンベルタン・ドミニク・ローラン（１９９７）ドミニク・ローランといえば、新樽２００％！確かに見事なボディーと樽香で、ピノ・ノワールでここまで出来るのか？！と驚かされるワインです。Ｎ氏のご指摘のとおり、まさに飲み頃でございました。ＨＰ：１０最後は、チョコレートに合わせてルーチェ・グラッパ無色透明のスッキリしたグラッパです。強い香りですがアタックもなく、意外に優しい味わい。ＨＰ：８＋そして〆のカプチーノコーヒー・・・幸せでした。（^^）Ｈさん、奥さま、本当にありがとうございました。　m(_ _)m取り急ぎ、お礼まで。　　　　

  2004.06.05

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  【ＨＰ：８＋】モエ＆シャンドン＆【ＨＰ：１０】Ｃｈ．ムートン・ロッチルド＆【ＨＰ：９】オーバーチャー＆【ＨＰ：９】クロ・デュ・ヴァル＆【ＨＰ：９】トリンバック

  【ＨＰ：８＋】モエ＆シャンドン・ブリュット・インペリアル【ＨＰ：１０】Ｃｈ．ムートン・ロスチャイルド（１９７９）【ＨＰ：９】オーバーチャー（ＮＶ）【ＨＰ：９】クロ・デュ・ヴァル・カベルネ・ソーヴィニョン（１９９９）【ＨＰ：９】トリンバック・アルザス・リースリング・キュベ・フレデリック・エミール・セレクション・グラン・ノーヴル（１９８３）２００４／０３／１８　さくらにてもう・・・何も言葉にならない程に・・・楽しく、美味しいひとときでした。（^^）Ｏ先生、Ｕ先生、Ｈ先生、本当にありがとうございました。m(_ _)mまた、ワインに合わせた美味しいメニューを考えてくれた「みや」さん、大感謝でございます。ワインの詳細コメントはまた後ほど。あ～幸せ。（^^）【追記】バタバタしていて、なかなかコメントが書けませんでした。感動のみが残り、詳細が揮発してしまっているメモリーを再読み出ししながら、強く印象に残ったことをコメント致しますと・・・【ＨＰ：８＋】モエ＆シャンドン・ブリュット・インペリアルこれはもう、説明不要の「安心・安全・定番」シャンペンでございます。当然、ハズレるはずもございません。今回は、お店がワインを専門にしている訳ではないこともあり、ピッコロサイズのものを複数本いただきましたが、お味はレギュラーボトルと同じでした。【ＨＰ：１０】Ｃｈ．ムートン・ロスチャイルド（１９７９）１９７９年ということで、多少ヘタリを心配していましたが、流石は「燃える闘魂で成り上がった実力派１級シャトー」の心意気、素晴らしいボルドーを堪能出来ました。コルクも脆くはなっていましたが、スクリュープルで十分開けられ、色もまだまだしっかりとしたルビー～ガーネット、エッジは澄んだ黄煉瓦色と、申し分のない熟成。香りは・・・熟れきった豊満な肉体美を遺憾なく発揮しております。流石に赤系の果実味は控えめになっていますが、上等なブルーベリージャムを更に「裏ごし」したような、綺麗でしっとりした果実味と、クリーミーさを感じさせる心地よい獣香、湿り気を湛えた枯葉、シガー・・・アルコールとタンニンは真球に近いところまで丸まり、舌と喉をスルスルと通過します。それでいて、フィニッシュはほんのり甘い酸味がジワ～っと。（^^）グラスの中に鼻を突っ込んだり、遠くを眺めたりしながら、いつまでも楽しんでいたいようなワインでした。過日飲んだ年子のセルタン姉妹とはやはり全く違った種類のワインです。セルタン姉妹が淑女なら、ムートンは円熟期を迎えた元スター女優といったところでしょうか？（例えが下手？）（^^;）【ＨＰ：９】オーバーチャー（ＮＶ）ムートンとは本当に好対照でした。しかし、今回のオーバーチャーは当り。（←場の雰囲気の力か？だって、同じロットのはずだから）しっかり重いボディーを柔らかいタンニンと甘いキャラメルフレーヴァーで包んだ、「ほとんどオーパス・ワン」なお味でした。それにしても、このワインのエチケットは美しい・・・モンダヴィのセンス（奥さまのセンス？）は、味もデザインも、非常にとしのすけの心の琴線に触れます。（笑）【ＨＰ：９】クロ・デュ・ヴァル・カベルネ・ソーヴィニョン（１９９９）このワインはＨ先生が持ち込んでくださったもの。かつて、ブラインドテイスティング会でフランスの名だたるシャトーを抑えてアメリカ勝利の栄光？をもたらしたクロ・デュ・ヴァルの逸話は有名ですね。噂に違わない、しっかりした骨格と品格を備えたワインです。オーバーチャーと比べると、ミルキーなニュアンスが少なく、タンニンに少しアタックがある印象で、ブラインドで飲んだら、まず間違いなくボルドーワインと言ってしまいそうな創りですね。（同じカリフォルニアならば「ドミナス系」と言えば分かり易いでしょうか？）感動的なお味でした。Ｈ先生、ありがとうございました。　m(_ _)m【ＨＰ：９】トリンバック・アルザス・リースリング・キュベ・フレデリック・エミール・セレクション・グラン・ノーヴル（１９８３）殆ど未体験ゾーンのアルザス・リースリング、しかも１９８３年と、結構な古酒。ワクワクしながらいただきましたが・・・これが美味い！黄金色に輝くその液体は、香りもしっかりと甘い上等な蜂蜜。見た目はソーテルヌを思わせるのですが、実際は非常にサラサラ・・・実はこのワイン、極人Ｏ先生が持ち込んでくださったもの。「辛めのシャンペンで初めて、最後は甘いアルザス・リースリングの古酒で閉める・・・」この極人Ｏ先生のお洒落な演出に、見事メンバー全員がはまってしまったと言うわけです。Ｏ先生、ありがとうございました。　m(_ _)mそして、最後になりましたが、この会のお食事代は【全て！】同じく極人Ｕ先生がスポンサーでございます。しかも、帰りのタクシー代まで・・・Ｕ先生、ありがとうございました。　m(_ _)m両極人、Ｏ先生＆Ｕ先生の逸話は、本当はいっぱい書きたいのですが・・・あまりに有名な方々ですので問題が生じるとマズイため自粛致します。（^^;）ということで・・・この方々の前では、所詮としのすけは、【単なる「パシリ」の永久幹事】なのでございます。【更に追記】トリンバック・アルザス・リースリング・キュベ・フレデリック・エミール・セレクション・グラン・ノーヴル（１９８３）、とんでもないワインのようです。そもそも、トリンバックは、アルザスの最高と謳われるような大きなワイン商であり、栽培者。その歴史は１６２８年に遡ります。フレデリック・エミール・トリンバックが、１８９８年ブリュッセルで行われた国際品評会に彼のワインを出品し、最高位の賞を受けて名声を得ました。そのフレデリック・エミールの名が冠されているということは・・・しかも・・・キュベ・フレデリック・エミールはトリンバック家がこの名前を名乗るにふさわしいと思われるブドウができた優れた年にしか生産されない！・・・しかも・・・１９８３年はアルザス最高の当たり年！・・・うううっ・・・。極人Ｏ先生恐るべし・・・【ＨＰ：９】を【ＨＰ：１０】に変更したい衝動に駆られるとしのすけです。（^^;）（あ～、恥ずかしい・・・）

  2004.03.18

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  【旨い！】氷結グレープフルーツ＆【ＨＰ：１０】ラ・フルール・ド・ブアール（１９９９）

  キリンの氷結グレープフルーツを飲んだことが無い旨を書いていたら、Ｎ子さんが「これを知らないのは恥ずかしいですよ」と持ってきてくれました。飲んでみましたが・・・旨い！（^^）缶チューハイもたいしたものです。Ｎ子さん、アリガト。今日のワインは、ラ・フルール・ド・ブアール（１９９９）２００４／０３／１２　自宅にてメルマガで最新ビンテージを紹介していたので思い出して飲んでいます。これが、美味しい！このワイン、ラランド・ド・ポムロールのかなり凝ったワインです。蘊蓄は、2003年 10月 29日の日記2003年 06月 28日の日記をご参照ください。シルバーのキャップシール。上質で長めのコルク。コルクのお尻は、高級なチョコ、イチゴジャム＆黒系の果実香＆樽香。香りのたちもなかなか良いです。少し開花してきたか？（^^）濃い～ぃメルローの熟成した香りに混じって、少し酸味の効いたイチゴジャム、甘いカカオ、コーヒー、スミレ、乳製品と、超絶に素晴らしい！以前感じたアルコールのアタックも殆ど無いし、青臭い感じも皆無。そろそろ来てますよ～。（^^）フィニッシュは舌と顎にからみつく心地よいタンニンとイチゴ様の酸味が長～く続きます。とうとう来ました！ＨＰ：１０何も文句はございません。こんなワインが飲めるのは、本当に幸せなことでございます。（ウッシッシ）ただ・・・ストックがあと４本・・・１年１本で４年で楽しむか・・・まあ順当？（笑）【お詫び】タイトルでビンテージを１９９８と表記してしまいましたが、実際は１９９９です。お詫びして、訂正させていただきます。

  2004.03.12

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  【ＨＰ：７＋】ジュヴレ・シャンベルタン（２００１）＆【ＨＰ：９】リッジ・リットンスプリングス（２０００）＆【ＨＰ：１０】シャトー・グリュオー・ラローズ（１９９…

  ジュヴレ・シャンベルタン（２００１）＆リッジ・リットンスプリングス（２０００）＆シャトー・グリュオー・ラローズ（１９９０）２００４／０２／０９　スカラディにて会社の仲間と麻布十番のスカラディにお邪魔しました。昔のディスコを知ってる人にはマハラジャのあった所と言えばわかるでしょうか。駅に近いし、ワインの品揃えはなかなかだし、「ボトルはちょっと飲みきれない・・・」という時は気軽にグラスでも飲めるしということで、結構好きなお店です。スタートは、ジュヴレ・シャンベルタン（２００１）銘柄は、ドメーヌ・アンベール・フレール。「軽めでさわやかな赤」というリクエストに、お店の方が薦めてくださった一本です。ボジョレーもどうかと薦められましたが、ガメーはねぇ・・・（^^;）色は華やかな赤紫、香りはフレッシュな赤い果実です。樽はさほど効いていませんが、果実味と酸が豊かなので適度。お店の方曰く有機栽培の葡萄を使っているらしいのですが、そのせいかピノの割にはちょっと野暮ったいかも？（^^）酸がキレイに立っていて、まろやかと言うよりはほとんど感じないタンニンと相まって、すごく飲みやすいです。これなら、「渋いの嫌い」な女性にも安心して薦められるでしょう。フィニッシュは心地よい酸味。ＨＰ：７＋軽いボディーと弱いタンニンがスタートとしては好ましいものでした。キッシュや生ハムとのマリアージュも○次は、リッジ・リットンスプリングス（２０００）リクエストは「まあるい感じのワイン」。すると、お店の方、ちょっと悩んだ結果、今度は重めのボジョレーを推奨。それを拒否すると、次に出てきたのがこれでした。某Ｎ名誉会長からは、十字軍を送り込んで撃退すべしとの指令を受けた、ジンファンデルちゃんです。（^^;）ジンファンデルと言えばリッジ。思えば、もうかれこれ半年くらい飲んでない・・・実は、あんまり嫌いじゃないんですね、これ。（^^;）赤みのある若々しく青黒い深い色調。甘みを感じる樽香と煮詰めたイチゴジャムのような果実香が素敵です。タンニンも豊かなのですが、確かに「まあるい」。（笑）ほとんどアタックを感じさせない、見事にまろやかなタンニンは「さすがリッジ」と言うべきでしょう。ほのかな甘みと適度な収斂感が長く残るナイスなフィニッシュ。文句があろうはずがありません。ＨＰ：９先のピノとは良いコントラストでした。やっぱ、カリフォルニアは美味しいわ、ホンマ。そして、「取り」は、シャトー・グリュオー・ラローズ（１９９０）コレといった個性はないのですが、非常に安定した品質でイギリス界隈には絶大な人気を誇るシャトー・グリュオー・ラローズ。確かに、サンジュリアンの内陸部の「田舎紳士」的な味わいは、英国人好みかも。でも、日本では意外に人気薄なのか、グッドヴィンテージの１９９０年にしては比較的お安い価格設定が嬉しいワインでもあります。（^^）これはもう、申し分ないですなぁ・・・深く艶やかな煉瓦色がかった透明感のある色調は上等なワインが良い年をとっている証。香りも超絶にパワフルで饒舌。重い黒系の果実をベースに、重厚な樽香、バニラ、腐葉土、なめし皮、種々のスパイス・・・素晴らしいです。タンニンはまさにシルキー、全くアタックを感じさせません。適度な収斂感を舌の両側に残しながら、甘み、酸味、熟成香を長～く楽しめるフィニッシュです。ＨＰ：１０あれま、ちょっと最近１０点を乱発？でも、素晴らしいものは素晴らしいですから。（^^;）スーパーなリッジを軽く凌駕してます。これといった個性のない「グリュオー・ラローズ」ですが、優等生サンジュリアンがちゃんと熟成すると凄いんです。あと１０年ぐらいはいけると思いますが・・・今まさに飲み頃です、これ。【今日の諺】酔っぱらいは本当のことを言う

  2004.02.09

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  【ＨＰ：７】【洋麺屋「五右衛門」のグラスワイン】＆【ＨＰ：１０】シャトー・グリフ・ド・キャップドール（１９９８）

  洋麺屋「五右衛門」のグラスワイン２００４／０２／０８　新横浜の洋麺屋「五右衛門」にて今日の昼食は「スパゲティを箸で食べる」のが特徴の洋麺屋「五右衛門」で頂きました。ランチタイムだったので、１５分程待たされてしまいました。結構人気なのかな？頼めるワインはグラスワインのみ。銘柄不詳のイタリアンです。陶器のグラスで出てきます。陶器なので、色や濃さはよく判りませんが、小さいグラスながら、重厚な黒系の果実の香りと品の良い樽が感じられるものでなかなか結構なお味。キャンティークラシッコよりは酸味が弱く重いボディー。何なのでしょうね？（^^;）ＨＰ：７ランチでワインが飲めるなんて・・・お散歩お出かけの休日はいいなぁ。（^^）Ｐ．Ｓ．結構、みなさん召し上がっているのですね！イタリアワインに詳しいフライパンさんによりますと、「感じとしては、モンテプルチアーノのような気がします」とのことです。シャトー・グリフ・ド・カップ・ドール（１９９８）２００４／０２／０８　自宅にて今夜のワインは、としのすけの満点ワイン、シャトー・グリフ・ド・カップ・ドール（１９９８）です。このワインの素性をおさらいしておきますと・・・アパラシオンはサンテミリオンの北、サンジョルジュ・サンテミリオン。シャトー・カップ・ドールの最上区画の畑６ヘクタールから年産１２５０ケース程度創られます。畑は南向き、粘土石灰質斜面の最上部で、メルローの完熟に最適。しかも平均樹齢約４０年と結構な古木。そして、「あの」ヴァランドローと「あの」ルパンの立て役者がコンビを組んで創っているワインです。（^^）開栓した直後から・・・もう・・・香りプンプン。（^^）コルクのお尻からはチョコレート＆コーヒー＆醤油？（^^;）の香りが。グラスに注ぎますと、色は深い黒紫色で僅かに煉瓦色のニュアンスが入り始めています。全くグラスの底が見えない濃さ！黒々とした艶めかしいツヤを湛えた液面です。グラスをつたう涙の線の細くて美しいこと・・・（ウルウル）タップリしたＤＩＶＡを満たす香りは、ブラックベリー、完熟しきったイチゴ、ドライフルーツをベースにしながらも、華麗な樽香、チョコレート、コーヒー、タバコ・・・そして、昨年初夏にはあまり感じなかった腐葉土（厩ではない）やなめし革のニュアンスもあり、それらが絶妙にバランス。素晴らしい・・・タンニンはかなり丸まって、全くと言って良いほどアタックを感じないシルキーテイスト。しかし、舌の両側に感じる心地よい収斂感が、適度な酸味と熟成香とともに長～く続きます。ＨＰ：１０再現性あり。（^^）としのすけの好みにドンピシャです。（←死語？）（^^;）もう１年ぐらい置いておいたら、どうなるのだろう？いや、もっと（例えば１０年）ぐらい置けるのだろうか？本気でそんな事を考えてしまいますね。

  2004.02.08

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  【ＨＰ：１０】翌日のＣｈ．ラフィット・ロスチャイルド（１９９７）＆【ＨＰ：９＋】Ｃｈ．ポンテ・カネ（１９９９）

  翌日のＣｈ．ラフィット・ロスチャイルド（１９９７）２００３／１１／０１　自宅にて昨日開けたＣｈ．ラフィット・ロスチャイルド（１９９７）ですが・・・今日飲むと超絶に美味しくなってます！（バキュバンで空気抜いて冷蔵庫保存）目立っていた酸がまろやかになり、甘みと絶妙のバランス。香りも開いています。タンニンも極まろ・・・（^^）ＨＰ：１０（わーい）という訳で、「ワインは別に飲み切らなくても大丈夫」という好例のご報告でした。（^^）（昨夜はもう少し我慢して待ってればよかったのかなぁ？）（^^;）Ｃｈ．ポンテ・カネ（１９９９）２００３／１１／０１　自宅にて夜２３：３０頃から義理の弟夫婦と合流、ワイン会？となりました。僅かに残っていたＣｈ．ラフィット・ロスチャイルドを空け、うーん、次は何にしよう・・・と選んだのが結構好きな同じくポイヤック村のＣｈ．ポンテ・カネ（１９９９）です。こいつは、今年の春先に飲んで結構美味しかったもの。大丈夫だろうと思い開けたところ・・・正解！（^^）若々しいフルーティーな香りを残しながらも、しっかりスパイシーなポイヤック村の味わいでございました。こうして飲み比べて見ると、村の共通点とシャトーの個性がよくわかりますね。鉛筆の香りの弱いラフィットとの差は正直あまりありません。強いて言えば、「ラフィットの方が樽香が上品でやや強い」という程度。「ラフィット相手に良く頑張りました」のＨＰ：９＋ポンテ・カネは本当に「お買い得」なワインだと思います。誰だったか、「ポン」て金（カネ）を出しても後悔しないワインと言った人がいましたが、さもありなんです。（^^）

  2003.11.01

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  【ＨＰ：１０】Ｃｈ．レグリース・クリネ（１９９９）

  Ｃｈ．レグリース・クリネ（１９９９）２００３／０９／２５　自宅にて今日のワインは奮発して、Ｃｈ．レグリース・クリネの１９９９年です。生産量極少の僅か２０００ケース程度、かのペトリュスよりも稀少なポムロルの知る人ぞ知る名品で、恐らく滅多に市場ではお目にかかれないと思います。（^^）もちろん、ペトリュス、ル・パンといった別格のワインも良いのですが、ラ・コンセイヤント、レヴァンジル、ラ・フルール、レグリース・クリネ等のいわゆるプチ・シャトーの上物にも目を見張るものがあるポムロルのワイン、メルローリッチなせいで、短期間の熟成で美味しく飲める上に、樽の使い方が適切、かつサンテミリオンのような馬屋や土間のような品のない熟成香も少なく、としのすけは結構好んでおります。（但し、熟成の進みすぎたものは、やはりサンテミリオン系の香りになるので、ちょっと苦手）さて、このレグリース・クリネ、平均樹齢４０～４５年という老木から採れた葡萄を用い、セパージュはメルロー７、８割とカベルネ・フランで造られています。コルクはもちろん長く（５．５センチくらい）上質。開栓直後はあまり香りません。色は深いルビー色で透明感があります。１９９９年ながら、エッジにわずかにオレンジのニュアンスが出始めており、さすがはポムロルのメルロー、早飲みＯＫの感じです。（笑）香りが閉じているせいか、アルコールのアタックも全くなく、ミネラルウォーターのようにまろやかな口当たり、飲んでる感じがしないな～などと思っていると・・・ムムムっ・・・、時間が経過し、温度が少し上がってくると・・・黒い果実の香りとフレッシュなイチゴ、煮詰めた甘いジャム、甘草、ローストの深いコーヒー、新樽っぽくないオーク・・・実に様々な香りが去来し始めます。ごく僅かな馬屋の土の香り、腐葉土、トリュフといった熟成香もあります。タンニンはあくまでもまろやかで、まさに「絹」。フィニッシュこそ短いですが、口中が甘く柔らかな余韻に包まれる感じが心地よいです。いつまでも余韻に浸っていたいＨＰ：１０奮発して開けてよかった～。今まさに飲み頃の絶対お勧め出来るポムロルです。早飲みする限り、ペトリュスやル・パンにも負けてないと思いますよ。（古いペトリュスやル・パンは飲んだことないもので・・・比較出来ません、悪しからず）（^^;）

  2003.09.25

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  【ＨＰ：１０－】オーパス・ワン（１９９７）

  オーパス・ワン（１９９７）２００３／０９／０３　ヒルトン名古屋客室にて学会で名古屋に行ってました。お世話になっている先生方へのご接待？も兼ねて、オーパス・ワンを開けました。（^^）オーパス・ワン・・・もはや説明不要かもしれませんが一応おさらいをしておきますと・・・１９７９年、ロバート・モンダヴィとシャトー・ムートン・ロスチャイルドの故バロン・フィリップとのジョイント・ベンチャーで生まれた、ボルドースタイルでありながらボルドーを超えることを宿命づけられて産まれたカリフォルニアのスーパー・プレミアム・ワインです。「オーパス・ワン」とは「作品番号１」の意。モンダヴィとムートンの初めての協作であり、全てのワインのＮｏ．１となるのだという志がその名前に現れています。ワインの「約束の地」ナパ・ヴァレー、中でも秀でたテロワールであるオークヴィルの最良区画がオーパス・ワンの為だけに与えられていて、１９９１年に完成した、今やナパの観光名所？にもなっているＵＦＯが着陸したかのようなワイナリーで、モンダヴィとムートンの叡智を集結し、研究を繰り返し、その上であくまでも「自然」にワインメイキングを行っている姿には感動してしまいます。（モンダヴィの自伝「最高のワインを目指して」をお読みになることをお勧めします）前置きが長くなってしまいました。（^^;）コメントです。ボトルは重い変形ボトル、当然しっかり上げ底。コルクは長く上質。・・・当然ですね。開栓直後から、馥郁とした香りが立ち、僅かの時間で部屋を満たします。（凄い・・・）色は若々しい赤紫のニュアンスを残しながら、濃く、深く、透明感に満ちたもので、「高級感」に満ちあふれています。香りは・・・筆舌に尽くしがたいものです。（この香りがオーパス・ワンの真骨頂ですね）しっかりとした樽の香りは、まだ若いせいで「ミルキー」には至っていませんが、ハッキリとしたバニラ系の甘い魅惑的なもの。複雑なスパイス、タバコ、コーヒー、チョコ・・・黒いベリー、トリュフ、スミレ等々、まさに「筆舌に尽くしがたい」です。（^^;）肉感的なボディーなのですが、薄い絹のショールのような滑らかなタンニンを纏っていて、全くアタックを感じさせませんし、スッキリとした酸味の隠し味を伴った上品な甘みが口腔を長い時間支配します。流石のＨＰ：１０－オーパス・ワンが最もオーパス・ワンらしいのは、甘みと樽香の調和の末の「ミルキー」のような香りだと思っているとしのすけとしては、９７年はまだまだ飲むには早すぎました。今飲むのなら、少なくとも９４年か９５年でしょう。とは言え、素晴らしい方々との楽しい会話と申し分のない最高のワインで「至福の時」を味わわせて頂きました。神様、ありがとう！

  2003.09.03

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  【ＨＰ：１０】Ｃｈ．グリフ・ド・キャップ・ドール（１９９８）　

  Ｃｈ．グリフ・ド・キャップ・ドール（１９９８）　２００３／０６／０４　自宅にてナイキみたい？なマークの特徴ある（ボルドーワインらしくない？）エチケットのこのワイン、Ｃｈ．バランドローのジャン・リュック・テュヌヴァンが畑の管理から醸造まで全て行っていると言い、セパージュもメルロー１００％のミッシェル・ローランモード全開！ステンレスタンク１基のみで作るマイクロ・キュヴェとくれば「ミーハーには堪えられない」代物です。今日はエノテカの楽天ショップ（ＨＰ）の掲示板にお邪魔したので、エノテカから買ったワインを飲もうとこれを選びました。（^^;）早速のＲＥＳ、ありがとうございました。＞久保田さん開栓直後から芳わしい香りが立ち、既にやや熟成感のある濃い色調。昨年は濃厚で青臭くタンニンも固かったのですが、買ってからずっと室温保存だった影響でしょうが、逆にすごく飲み頃になっています。豊潤なコクの中に凛とした筋が一本通っている感じ。ただこのまとまりの良さ、来年までは保たないでしょう。娼婦と処女が同居する危うさの上のＨＰ：１０点満点！（ここのところ、ビンテージのついたワインを飲んでなかったので、ちょっと採点が甘いかも？）

  2003.06.04

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  【ＨＰ：１０】Ｃｈ．カロン・セギュール（１９８９）

  Ｃｈ．カロン・セギュール（１９８９）２００３／０５／０８　広尾エノテカにて「我が心はカロンにあり」のハートマークで名高い、カロンセギュール、手頃な値段でリストされていたので頂きました。８９年ってどんな年なんだろうとちょっと心配でしたが、不安は一瞬で吹っ飛びました！しっとりと熟成した本格ボルドーを堪能。（^^）大満足のＨＰ：１０！（もっと飲みたかった）

  2003.05.08

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