Triple X
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先日の週末の事になるが、鮟鱇鍋を食した。我が町下関は河豚（ふぐ）で有名であるが、実は鮟鱇水揚げ日本一でもある。近年、観光協会や漁業組合も積極的にPRしている。この一尾、約４０～４５センチでスーパーで６００円。鮟鱇は、身も皮も内臓も全部食べることが出来る。グロイので、ハサミでぶつ切りにした。ヒレや皮にはコラーゲンがたっぷりである。野菜やつみれとともに、美味しくいただいた。
January 21, 2009
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