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小麦粉の香り

小さい頃、叔母と一緒に手作りパンを焼いたことがあります。動物の顔を作ったりして、それはそれは楽しくて・・・これは、自分の娘にも体験させてやりたい、と思うのです。焼きたてパンを食べると、自分で作ったというだけで嬉しくて、おいしくて・・・うちで、ホームベーカリーで初めてパンを焼いたときにも、まさしく、子どもの頃に食べた手作りパンと同じ香りがしました。手作りだと、こういう香りがするんだなあ、と思っていたのですが・・・ネットで、いろいろ小麦粉を探して、レビューを読んでいると、気になる表現が・・・「独特の小麦粉臭さ」この粉は粉臭さがある、とか無いとか書いてあるのです。粉が臭い？一般的にスーパーで売られている小麦粉は粉臭さがあるけれど、業務用のものはその臭いが無いのだとか。だからパン屋さんのパンはおいしいのだとか。。。本当でしょうか？？？確かめたくて、一般的にパン屋さんで使われているらしい、「イーグル」という銘柄の小麦粉を試してみました。　【チャック袋】パン屋さんで1番使われている強力粉！イーグル　2.5kgすると・・・確かに、あの独特の香りが無いのです。私が「手作りの香り」と記憶していた、あの香りがしない・・・。パン屋さんのパンと同じ香りです。結論として、毎日食べるものには余計な香りがしないほうがいいと思うので、（私にとっては、それほどイヤなものではないんですが）スーパーで買うのが重いこともあって、それ以来、小麦粉はすべてネットで購入しています。チャック袋に入っているものを買えば、容器に移し替える手間もなく、便利ですよ。うちは安いので５ｋｇ袋ですが、２．５ｋｇぐらいのほうが、使い勝手はいいかも・・・。

ホームベーカリー愛用中

ここ１年ほど、ホームベーカリーを愛用しています。最初は、週末にでも焼いてみればいいかぁ・・・と軽い気持ちで買ってみたところ、予想以上に簡単でおいしくて・・今では２日に１回は焼いてます。基本的には、夜に予約して翌朝焼けるパターン。朝、焼きたてパンがあると、つい食べ過ぎてしまうのが欠点機種は、これの１つ前のモデル。　●☆ちょっと嬉しい特典付き☆　Panasonic 1斤タイプホームベーカリーパナソニックは、具材（ナッツやレーズンなど）の自動投入ができるかわりに、自分でこねて焼きたい人にはアレンジが難しいとの評判でしたが、めったに自分でこねて焼くこともなく。。。むしろレーズンを自動で入れてくれるのが助かります！最初からレーズン入れてしまうと、パンをこねるときに、レーズンが粉々になって混ざってしまうんです。レーズンの粒を残したいときは、途中で入れる必要があるんです。自動投入機能はかなり便利でした。買った直後は、いろんなものを入れてみました。　豆腐・ごま・おから・クリームチーズなどなど・・・どれもおいしいんですが、普通に焼いてもおいしいので、今は、普通の白パン、レーズンパン、ライ麦パンのローテーションです。ライ麦パンでサンドイッチ作ると、おいしいですよ　［チャック袋］日清製粉　ライ麦全粒粉　アーレファイン（細挽）　1kg_小麦粉はスーパーでも普通に売っていますが、なんせ重いし、ネットでまとめ買いしています。スーパーだと「カメリア」など、限られた銘柄しか売っていませんが、ネットで見ると、ほんと小麦粉にもいろいろあるんですよね。小麦粉の世界も、奥が深い・・・な～んて。驚きでした。業務用が買えたりするのも、ネットならでは、ですよね。次回は、そんな小麦粉について書いてみます。

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