リキのワインよっぱらいの部屋

[ワイン他お酒] カテゴリの記事

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  新インポーターさん未知なるオージー

  【７月２１日　金曜日】　毎週金曜日のワイン会です。　今日は、東京から突然やってきた、新しいインポーターさんのワインです。　新しいインポーターさんが突然にご来店というのは珍しくもありません、しかし突然お見えになったところで、そのワインたちをどうしていいのか分かりません。　そこで、有償で数点ワインを買うのです。　そして、ワイン会で、皆さんに飲んでいただき、好きな事を言っていただくのです。　未知のワインに触れるのは、実は私は大好きなのです。☆1. 2005 フライング・フィッシュ セミヨン/ソーヴィニョン・ブラン　　定価\2000　　　西オーストラリア州マーガレット・リヴァー　ドライで引き締まった印象。　涼やかなレモンバーム、苦さをアクセントに爽やかな香り。　ミネラル感をしっかりと持ったドライさはオージーな印象がしない。柑橘系の香りも爽やかで、かなりの好感度。　２割り引いて1600円で販売が可能なら、取り扱いも可能か。☆2. 2001　ジブラルター・ロック　　リースリング　　　定価\2800　　　西オーストラリア州ポロンギャラップ　パキパキとした酸、プラスチックの溶け込んだような、鉱物系の香りに、ミント。ドライなアンズ。12％まで上がったアルコールによって、単調になりがちなリースリングに、複雑味さを損なわないところが好印象だが、あのフーゼル香のプラスチックに思うアタックに、少々辟易か・・・★3. 2001　チョーカーズ・クロッシング ピノ・ノワール　　　定価\2000　　　ニューサウスウェールズ州、ヒルトップス 　イチゴに湿布薬の香りを抑えたサロンパスエイト、オレンジ・ピール、山椒のスパイス。しばらくして、サクランボ、イチゴ、やはりわずかなミント。総じてライトに仕上がるが、2001年という年月になぜか、この素直でキュートな印象がなぜか気にかかる。14.5％というアルコールはそんなに強く感じさせるものではなかった。　否定的なコメントになったが、少し扱ってもいいかな？　そんな気にさせるワインでした。1600円で、カリフォルニアの秀逸ピノ・ノワールがなかなか見当たらない、現状を見ての話です。★4. 2005　フライング・フィッシュ　シラーズ　 　 定価\2000　　　西オーストラリア州マーガレット・リヴァー　甘いローヌのイメージがよく表現されている、シラーズながらローヌと言った背景には煩くない果実味だったから、ひねりの無い所には、黒胡椒が分かりやすいが過ぎないように混在している。　先の白もよかったが、フライング・フィッシングには注目した。★5. 2004　セタンタ・ワインズ　　カベルネ・ソーヴィニョン　 定価\2800　　　南オーストラリア州アデレード・ヒルズ　　典型的なオージーカベ。バタリーでオーキー、タンニンがしっかりとしていて、コンパクト。時間がたてばボリューム感も出てくるでしょう。プラム、カシス、ボトルの派手さからも、お土産にも好適か？★6. 2004　ジブラルター・ロック　　シラーズ　 定価\4000　　　西オーストラリア州ポロンギャラップ地区　今回一番高価なシラーズ。　スパイスのアクセント、その複雑さから、高級感も卒なく表現。しかし、ミントではなくユーカリな青さ。時間が必要なワインですね。　ちょっと難しいかも。。。その後ブラインドで開いたワイン。アタ・ランギのピノ・ノワールと言ってしまった。2000年のシャンボール・ミュジニー村のものでした。この生産者、2000年という年で、この果実味を詰め込むなんて、すごい生産者だ。少々びっくりな高級ブルでした。　そんなで、夜も更けましてそそくさ退散させて頂きました。人気blogランキング遅れたご報告でした。月曜日の朝にメモから書かせて頂きました。この頃訳の分からないカキコがなんだか不気味です(^^;

  Jul 21, 2006

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  手抜きでごめんなさい

  【７月２０日　木曜日】　木曜クラブ　初心者向けにお話をする日なのです。　レギュラー陣の欠席を受け、たまたま居合わせた常連さんに、「今日は木曜クラブはそのままさせてもらう。」　と言っても、私が基本に帰るだけなのですが。　そうして開いたのが、ブルゴーニュはコート・ド・ボーヌのサヴィニーレ・ボーヌの一級畑のワイン、年代は2002年、シモン・ボーズ。　日本人が奥さんのドメーヌ。　このサヴィーニーレ・ボーヌの村は、大方に西向き斜面のニュイに比べ、南向き斜面であること。　それぞれの感想を述べ合い、それをひとつの言葉にすると、見事なワインのプロフィールが出来上がりました。　果実味の豊かなところが、2002年という年の秀作年の為か、南向き斜面の為か、問うて見たところ、その二つが一致したのだろう。　と落ち着く。　そしてカリフォルニアのあまり恵まれない年とされている、カルネロスの高価な2000年レンテリアのピノ。　その線の細さに、今時のカリフォルニアのピノ・ノワールの走りを見る様子。濃厚な印象を見せるのに、どこか繊細、なのに骨太。　そうして、もう一本で、会は締めくくり。　取り急ぎご報告まで。人気blogランキング手抜きでごめんなさい。

  Jul 20, 2006

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  樽香に惑わされる未熟者

  【７月１９日　水曜日】　樽について思うことがある。　日本の酒税法は焼酎や日本酒やウィスキーやとアルコール飲料を分類して、その分類ごとに税率が異なる。　同じ酒類の中においても、特定の物が含まれると税率が増率されるものがある。そのひとつがご存知「炭酸」です。記憶は定かではないですが、甲類焼酎の仲間でも、そこに炭酸が含まれれば、税率が高くなったはずです。　それと同じように、木炭に似たものが含まれると税率が高くなったと思うのです。　ワインは、その熟成過程で、樽にて行うことがあります。　樽はある程度酸素も通すので、瓶詰め前に酸化スピードを速めています、瓶詰めされて、それは返って安定してくるとも言われます。　そのあたりの詳しいことは、たまにカキコ頂くみりん先生がお詳しいのいですが・・・　まぁまぁ～　そのあたりの難しいことは・・・置いておいて　７月１７日に素敵な白ワインを、シャルドネなのに勘違いして、ソーヴィニョン・ブランと勘違いしてしまった。　比較的早くに収穫できるので、安定した収量が保てるソーヴィニョン・ブランも、特定の生産者が仕込むボルドーのものには驚くものがあるのです。たとえばシャトー・マルゴーのパイヴィオン･ブラン。　樽の個性は強いです、もし樽熟成をするなら、それに負けない強いスタイルを持った白ワインでないと無理なのです。そして樽の個性が如実に現れるのは、新しい樽となるのです。その新樽熟成のワインをどの程度ブレンドするか、またその新樽にどのくらいの期間熟成させるのか、またその新樽の内側をどのくらい焦がすのか、、、ただただ、樽の香りと言っても、山ほどそのネタはあるのです。　果ては、どこの樫を使用したかでも、スタイルを変えます、大きくはフレンチ、アメリカン、スロベニア、果ては中国まであるのです。（建築用では北海道の樫は世界一だそうです）　生産者は、その樽の個性を活かそうとします。　ちなみにラ・ツールでは樽をフレンチに限り、アリエだなんだと複数の産地の樽を使用してブレンドして、樽自信の個性を出そうとしない生産者もあります。　長くなってしまった。　そのあたりの樽の使い方に熟知しているのは、やはり醸造経験の豊富な人。それはコンサルタント業をしている人の方が、一軒の蔵の醸造長より豊かなのは明白です。　ミッシェル・ロランそんななかのカリスマ・コンサルタントです。今はそんなことも失せましたが、一時は彼がコンサルタントしているワインは信頼できるワインと同義語になり、看板のように彼の名前は使用されました。　そんな彼のコンサルタントをした白ワインで、月曜日の自分の思い違いについて思いを馳せています。☆シャトー・オステン・ピカン　ブラン　 [2001]　このワインはその辺りの路線をよく勉強させてくれるワインです。　公式のHPには日本語も用意されています。　本当に樽とのバランスの優れた白ワインです。　このスタイルがシャルドネと勘違いするのです。いやシャルドネ自体まだよく理解できていないのかも知れません。　昨夜自転車ネタを書きながら飲んでいたスモーキーな白の話です。　抜栓後二日目。　柑橘系の香りが心地いい、そしてほのかなスモーキーがナッティな印象も誘う、これってタイトなシャルドネと思っても、誰もが信用するのでは？　酔っ払っていながらも、ドメーヌ。ルフレーブのワインをSBに間違えたのは、やはり傷つく私のあがきでした。　落ちも付けないままに、今夜はこのぐらいで、おやすみなさい。人気blogランキング自転車ネタここ見てm(_ _)m

  Jul 19, 2006

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  久しぶりのマンデークラブ

  【７月１７日　月曜日】　メルマガを書くのに、ネタ探していて、興味深い統計を見つけました。　ソペクサさんのメルマガにあったその先にあったものです。　世界の葡萄ワインの統計が発表されていたのです。スペイン語でpdf形式ですが、ご興味のある方はこちらへどうぞ。　そこで注目すべきは、というか、私が驚いたのは中国でした。-----------------世界のぶどう栽培面積中国　487千ha　世界5位(6.1%)世界のぶどう生産量中国　5,600,000千kg　世界5位(8.5%)世界のワイン生産量中国　1,200,000千l　世界7位(4.33%)世界のワイン消費中国　1,300,000千l　世界6位(5.5%)-----------------葡萄生産量からワイン生産量を見ると生食用の葡萄の生産が多いことがよく分かります。フランスは6,778,500千kgに対して5,050,000千l　だからその比率と比べてもらえば分かるでしょ？消費から見れば単純に引き算しても中国は100,000千ｌ約1100万ケースも？輸入してることになるのです。中国が如何に世界ワインマーケットから注目されているかが分かりますね。何せその需要のお陰で、ボルドーのプリムール価格が2005は2000年の三倍と言われているのですから。・・・なんだか桁を間違えてないよね？？向こうの発表では-----------------3. PRODUCCION MUNDIAL DE VINOCHINA 　12 000　 4,33%(en miles de hl)4. CONSUMO GLOBAL DE VINOCHINA　 13 000　 5,50%(miles de ha)-----------------となっているのです。最終行の(miles de ha)は(en miles de hl)のミスプリだと思うのですが。。。そんなんで、私のメルマガにご興味のある方は是非、オンリストしてくださいませ。　さて前置きが長くなってしまった(^^;　マンデークラブ休日と言うこともあって、スタートがそれぞれでズレてしまい、焦点が定まらないのです。　それでも、ブラインドが始まったりしています。　ピノ・ノワールでした。オーストラリアと南アフリカです。この２本を飲んで、どこの産地かというのです。　難しいブラインドになったと思いました。ピノ・ノワールはその品種の特性から、とてもその地を分かりやすく表現してくれます。極端な話ですが、道一本隔てた畑でも、同じ畑でも造り手によって、表情を変えてきます。　なのに、オージーと南アでは分からなくなっているのです。オージーはその味わいの幅が広く特定がしにくく、南アは基本的に経験値自体が低いからです。　ただ言える事は、ピノ・ノワールという葡萄品種はまだまだ、世界的にも魅力を出してくる可能性を存分に持った品種です。　えっ？　結果ですか？　なかなか当る物ではございません。また当てるとそれはおかしいです(^^;　★[2001]　カロン・セギュール　真ん中が抜ける抜けるとの声が、土ごぼうとピーマンの狭間を行ったり来たり、果実味の加減も、土に由来の香りも適度、やたらロースト香が目立つ。　でも、カロン・セギュールだからとの期待のなかに皆さん失望が隠せない。　もうすべて終わり、よい覚ましタイムに突入あたりで、グラスに残ったワインを、後片付けしながら飲んでいたら、カロンに当たった(^o^)　その時には艶やかな本当に満月のようなカロンが、グラスの中で佇んでいた。　大き目のグラスでゆったりとワインを、くゆらせてやると、もっと早い時間にそれは楽しめたのかも知れません。　グレープフルーツの超上質なクエン酸、そして超上質のミネラルから来る苦味。ナッティ、梨のコンポート、蜂蜜。白い花に涼やかなアカシアを思い。溶け入りそうなオーキーさがさらに複雑な螺旋の中に引き込んでゆく。つかず離れず、良好な距離感は、ロッククライミングに体の均衡を保つには、岩から体を離しているほうがいいような、緊張感を伴う。ピンと張った糸のようでいて、切れる心配のないたおやかさを見せる。　SB40％、Se60％、砂岩質な土壌に見せるミネラルを多く含んだ土地の高級ワイン。　この先10年は軽く熟成に耐えるだろう。　白が飲みたいとのリクエストに応えてくれた一本でした。　勿論ブラインドです。　それでも、大変なワインが開いたとすぐに理解が出来た。☆[1999]　ピュリニー・モンラッシェ　1er　クラヴァイヨン　/　ドメーヌ・ルフレーヴ　シャルドネかぁ～　私のブラインド能力などその程度のものです(^^;←　ただ、ここのマダムが言っていた。　「ピュリニー・モンラッシェは地下水があって、ミネラルが豊富な土地なのよ。」それが如実に現れていた。　もう少し詳しくを知りたいかは、こちらをご覧くださいね。　O次郎さんの解説によれば丁度ビオディナミを始めた年だそうです。　そんな事を思いながら、やはりここまでミネラリティをこの村で表現できるのは、やはりこの生産者ならではの事だろうと感心しました。　飲み足りない私は二週間前に空けたままで残っていた、☆ブーヴレ・セック　ラ・ディレタンテ[2003]　カトリーヌ・ブレトンを飲み始めました。　普通に美味しい。なぜ開けて二週間も経過しているのに、普通に飲めるのか、考えている余裕は残っていませんが。。。酔っているから。　なんの抵抗感もなく、美味しい。喜んで飲んでいると私を指して「何を飲んでも美味しいと言うから、信用ならない」と冷やかされる。確かにそうかも知れない、何を飲んでも「美味しい」と言っているかも。　だってワインだもの。　それじゃ～駄目なんだろうな～～～～人気blogランキング信用ならないワインの話かも知れません(^^;あたるも八卦あたらぬも八卦。ワインは大らかに飲みたいですね。

  Jul 17, 2006

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  ミネラリティ？

  【７月１６日　日曜日】　今日は静かな夜、ブログを優先させて、遅れていた二日分を書き上げていました。　そんな時に飲んでいたのは？ザ・プレミアム・モルツ　の中瓶です。　またかいなぁ～と思われるかも・・・　これ仏事の残り物なのです。　贅沢な残り物です。　やはり濃い。この季節にはコクがありすぎる。　一杯目発泡酒、そして二杯目にふさわしいのでしょうね。コクのあるビールとは、食事の邪魔をしないのでしょうか？　ワインのように、あまり食事との相性をビールでは言いませんね。それでも近い将来はきっとそのような事を、明確に発案する方がいらっしゃるのでしょうね。　勿論このビールだけでは留まりません。◆“ヴェッキオ・モーロ”ランブルスコ・グラスパロッサ コォリ・ディ・スカンディアーノ・エ・ディ・カノッサ　NV　赤　長い名前ですが、イタリアのスパークリングで有名どころランブルスコの辛口です。　ランブルスコのライトな甘口は、日本でリープフラウミルヒというドイツワインが流行していた同時期に、アメリカで大流行したワインなのです。　ですからランブルスコと私達が聞けば本来は甘口のはず。　しかし、このワインは辛口。しっかりとした赤ワインが発泡しての辛口。発泡を大切に冷やして飲むか、赤を大切に15℃ぐらいで飲むか、選択が問われるところ。でも温度が高いと発泡で、飲むワインが泡となって噴出しては困るのです、ですからやはり冷やしました。　ポンと元気な音を立てました。　タンニンを感じるボディはドライで、良質な元は赤ワインであるのが容易に想像できます。しかしこの場合は、冷やしていただいていました。もう少し温度が上がってからが、楽しいワインとなったでしょう。せめて13度ぐらいかな。　貴重な体験でした。　ランブルスコの本来の形は、このようなドライなスタイルだったと申します。赤い色した中華料理に合いそうな気がしました。　麻婆豆腐がいいな～　・・・腹減ったぁ～☆ストーン・セラーズ　ソーヴィニョン・ブラン [2002]　そして一人残された私はキーボードをたたきながらこのワイン。　カリフォルニアの安い白ワインです。　しかも抜栓がいつかわからない代物。　冷やして頂いていますが、これが飲める！　卒のない造り方というのは、このような造りなのでしょうね。このクラスのカリフォルニアの白ワインには、なんだか不自然なメロン味的甘さが、飲み手に壁を作らせたものですが、これにその心配はない。　抜栓後の劣化も、微妙に感じるが、私はあんまり気にしない。　今ある残り物の白だから・・・　飲み心地がいいのは、涼やかだから、あまりにおなかが減ったので噛むほどうまい！カルビー 堅あげポテト うすしお味 70gと言うのを引っ張り出してきた。　またこれがよく合う。それとも塩分を体が要求しているのでしょうか？　基本的にもしそうだとしたら、ワインもミネラル分を含んだ（ミネラリティ）ワインは、夏場には酸味より重要視されなければならない。　と言ってもミネラリティな印象は酸味によって引き立てられるので、必然的に酸味とミネラルはどう供しているワインが多い。　夏にはミネラリティなワインが体にもいいかも？　そう私はミネラルの味が何か分からないときが長くありました。ミネラルウォーターの高度の高い硬水と、低い軟水を飲み比べれば明快ですよ。海洋深層水が硬度が高い水ですね。人気blogランキングやはりなんだかんだと、ワインは私のライフスタイルの大きな位置を占領しています(^o^)

  Jul 16, 2006

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  私用に欲しいかも。。。

  【７月１４日　金曜日】　久しぶりに毎週、金曜日開催のワイン会のレポートになります。　ブログお休み中も、父が他界したお通夜の日だけ休んで、その後は毎週続けられて来ました。　そして今夜のお題はザ･ヴァイン　南フランスのワインを得意とするインポーターさんです。　バイヤーが社長自信で驚くような地中海系のワインを紹介していただきます。その関西担当の佐藤ちゃん（画像の方）がワインの説明をしてくれます。　セレクトは彼女が美味しいと思ったものをフリーで選んできていただいて、私も普通のワインファンとして、その席を並べ彼女の説明を聞きます。　そして、そのワインが取り扱い可能かどうか、参加されている皆様に、価格を思いながらも判断をしていただくのです。同席している方から「佐藤ちゃんイジメ」との批判の声も、、、イエイエ決してそのような事はないのです。　ワインに対して辛辣になる夜があってもいいじゃないですか。だって、もし選ばれれば、そのワインは、私のセラーに嫁いでくるのですから。それにしっかりと買い取っての試飲ですから、無料でないので気兼ねなく好きなことがいえます(^o^)　ワイン名は彼女のリストを忠実に再現しました。1. ティエール 2004　サン・ペレ定価\2900　あさりのうまみとよく合いそう。酒蒸しにしたら美味しいでしょうね。アルコール度数が14.5％と高いが、それも長所に感じるほどに、緊張感を伴う美味しさを見せる。　少し高価な印象も受けるが、導入には少し判断が難しい。　ただ、使用葡萄品種がマルサンヌ100％。このセパージュはなかなか貴重です。つるりとしたのみ心地にマルサンヌの特徴がうまく表現されています。2. ジェームス・ダンスタン・セレクションズ　2005　テール・ド・シュド・VdT　ロゼ 268価格\1480　ここに出品される前から、当店採用ワインです。私など無責任に、試飲もなしに採用を決めていたほどです。　皆さんのグラスの減りが早い(^^;　暑い一日の終わり。白で潤した喉に、チェリーな印象を保ちつつクールでドライなロゼが心地よい。　こんな良質なロゼが、お手ごろ価格まで下がってくれたのが、うれしい。3. ブリヤーヌ　2004　キュベ・ド・プランタン　ヴァン・ド・ペイ 定価\1700　プロヴァンスの地になる赤ワイン。　スペックを見るに、なんとこの地のムールヴェドルが使用されていない。その代わりにカベルネ・ソーヴィニョンが20％。　確かにプロヴァンスのイメージを変える。トマトソースに会いそうな印象に軽やかさを感じる。私は恥ずかしながら否定しました、それを参加された大方の方が否定する。初めて赤ワインに触れる方には「お勧めしやすいのでは？」それが、否定された方の大きな要因です。いわれてみれば納得だ。　冷やしてもう一度頂いたときには、北イタリアの軽いバルベーラを思い浮かべた、どう価格帯のバルベーラが有ったなら、もう少し粗雑に感じたのでは？そう思わせるぐらいに、コンパクトながらもバランスのよい美味しさは、「醤油を使った和食にも合うのでは？」に、反論の余地をなくす私でした。4. エスピエ　2005　コート・デュ・ローヌ定価\1800　メモがあまりにも走り書きで判別不明(ToT)　嫌な印象を残していない。　ローヌでこの価格で実売（\1500前後）価格なら、かなり期待の持てるワインのはず。　もう一度飲んでみる必要性有り！5. ルアンヌ　2001　ヴァンソーブル　キュベ・ド・パペ・ポール定価\3600　これはうまい！　ダンスタン氏はヌフ・ド・パプの様と申されるが、そんなことは関係ない。　この暑い日に飲んで、この凝縮感を持ちながら、尚且つうまさが伝わる。　リンクを張りたいがため、改めて資料を確認するにつけルアンヌの最上キュべであることに気がついた。しかも2001年だけの！！やはり・・・　角が取れ、果実からの味わいを引き出そうとする、ひたむきな凝縮感がこのワインにはある。祭囃子が聞こえてきそうな賑やかさも、どこか整った印象を受ける。よほどの選果をしないとこのクリーンなアロマが出てこないだろう、複雑さは除梗をしないところからももたらされるのだろう。　このワインを飲むときには何も必要ない。私の話をウンウンと聞いてくれる奇特な方が前に座ってうなづいていてくれるだけでいい。　このワインは私用に欲しいかも。。。　どうして広くの方にお勧めしないの？？　それより3000本（250ケース）という生産量、在庫があるか心配ですね。　その後アフタージャマイカでは、　なんとブラインドで飲まされたシャルドネ。　久しぶりのコントラフォンのミュルソーのどこかの畑のものだぁ～なんて喜んでいたら、キスラー　シャルドネ　レ・ノワゼッティエール　あっそう(^^;　カリフォルニア・・・(^^;　キスラーって、ここまですごかったけ？人気blogランキング久しぶりにバナーを出してみました。復活はなるか、、、無理無理

  Jul 14, 2006

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  夏には生姜の薬味

  【７月13日　木曜日】　日本の食卓の現状は、街の居酒屋さんにあると勝手に思い込んでいる。　次男周太が一人家で空腹を抱え母親の帰りを待っているとの事。夜八時。ピッタリお客様も切れた。ちょっと用事もあったが、次男の周太と夕食を食べに出かけることにした。　「どこがええ？」　「お父さんの顔が利くところ」　久しぶりに近所の焼き鳥屋さんへ　夏には土生姜をおろした物を薬味にすることが多くなるのが、夏の日本のメニュー。　これには、体を冷やさないようにという先人の知恵も含まれているらしい。　焼き鳥屋さんのメニューは、少々甘いたれに付けた、料理が多い。　それで選んだワインはシャトー酒折　2001年程よい無理のない甘さと柔らかな酸味が心地いい。　その生姜が何よりよく合うのです。　気分を盛り上げるために、最初出していただいたグラスは返して、ビールコップで頂きました。「シシトウ」軽い目の串焼きで、「なすび」強くへなへなになるまで串焼きで、「玉ネギ」少し生の歯ざわりを残して頂いて、焼き鳥は、一串づつ、周太の串を一切れもらう。色々な部位を食べたいから。砂肝とハツの微妙な歯ざわりを楽しみつつ。　煮物に玉紐とジャガイモの煮込み。　閉めは月並みに、「月見とろろ」と「しろ飯」。　マスターに少し甲州をお分けして、ほとんど一人で飲んでしまった(^^;　アルコールの低いのが、こんなときには助かります。　周太は「くったぁ～」（たべたぁ～）と満足げ。私は「飲んだ～」と満足げ。　そそくさ帰途に着き、風呂に入って寝ました。　こんな時間もたまによし(^o^)。　・・・ですよね？

  Jul 13, 2006

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  ミニスカートとビール

  【７月１２日　水曜日】　父親の残してくれたものの多さに有り難味を感じつつ、その名義変更の多いことに、大変さを感じております。　会社は、代表取締役の名義をなんとか変更しました。　それについて、会社内での代表者変更も本当に大変ですね。銀行から車、電気代それに取引先まで(^^;　それだけですまないのが、香典の盗難に遭い、母親の自動車事故とブログを休んでいる間に起こったことは、もう・・・　そして今、何より大変なのが、満中陰のお返し、、、感謝の気持ちをもってあたらねば。　そんな事を抱えながらですから、あいた夜は、そちらの業務に移ります。　ですから、あまり飲んでいられんません。　といいつつ飲んでいるけど・・・ザ・プレミアム・モルツ　中瓶で頂きました。　お葬式に黒い服を着ていても、極端なミニスカートだったり、アウトドアに出かけたのに、靴底が平べったい革靴だったり、素敵に思うものでも、時と場合で、そぐわないことがありますね。　おいしい濃厚なビールです。しかし、のどの渇いている時にはそぐわない気がいたしました。　ビールのCMで余韻をアピールするビールが生まれてきています。　ビールも本当に多様化してまいりました。　キリンが一辺倒で、他のメーカーが付録みたいな時代から、スパードライで一発逆転劇を見せたアサヒビール。　そのときのキャッチフレーズは「コクがあるのキレがある」だったような。　今では余韻ですか(^^;　ビールも多様化してまいりました。　そろそろ、ビールも時と場合を選んで、セレクトする時代がやってきたのですね。　えっ？　もうとっくにやってきてる？？

  Jul 12, 2006

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  ちょい悪おやじ御用達ワイン？

  【５月２２日　月曜日】　本日は月曜クラブ。　昨週に続き、閑散としました。　賑やかで楽しめる時と、こじんまりと楽しめる時と、ワインはそれぞれのロケーションで楽しめる不思議なお酒です。　そのワインの概念から飛び出てしまった不思議なスパークリングワイン。　あまり売れることは無いだろうと、少し入れては即完売。　それを何度続けただろう。　いつか飲みたいのにと思いつつ、HP にアップしたら売れてしまっていたスパークリングが今夜やっと開きました。◆ピーターレーマン　ブラック・クイーン　スパークリング・シラーズ [1997]　当店のオセアニアは一部のNZを除いては、殆んど斉藤の担当です。その彼も同じくして、一度は飲んでみたいと思っていたワインです。私のコメントが立ち消えるような面白いコメント発した。「泡が細やかなのにすぐ切れる」「泡が消えたらコカ･コーラ」このコーラの味わいは「チョイ悪おやじのコカコーラ」回りの空気がパッと晴れるような、陽気さの素がきっと含まれているに違いない。中国　りんごチョコレートと程よい相性を見せてくれる。カレーパンがたまたま有ったのです、といいつつ参加された方のお土産ですが・・・妙に合うのです。カレーパンのカレーの辛さ、生地（パンの部分）の揚げられた、油な印象にも、本当に楽しい相性でした。　しかし、このスパークリングはそんなに生産量も多くないはずです。当店で買い占められないかな～そんなコスイ事を考えしまった。★シャトー・クラミラン　[2003]なんと安いボルドーワインか。チェリーな伸びやかさに、ピーマンに土牛蒡な印象を持つスケールさも感じさせないが、このワインの定着が、日本のワイン業界をこれからも支えていくのでしょうね。この価格なら、冷やして、気軽にアウトドアで楽しみたい。少し難があるも、なんだかヒットなワインでした。三々五々、楽しい時間の経過のみならず、ソフトにして、ライトタッチを楽しめる、ある意味希少性の高いワインでした。(^o^)/~~　人気blogランキング

  May 23, 2006

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  母に泣かれた時のように

  【５月２１日　日曜日】　何事にも凝り性な男が居ます。　バイクはそれこそ←な公道仕様のバイクが毎年、マイナーチェンジを繰り返していた頃には、ブリブリバイクを乗り回し、星が大好きで、おおよそ冬の晴れた星空を眺めては星座の解説をしてくれる。女性とはワインしか話題が無いのかと、ワインの話を始める。ただ、そんな凝り性だから、ワインも特化してしまう。そう彼は、ブルゴーニュしかワインを愛さない。いやブルゴーニュを愛でるだけで、肝臓のアルコール処理能力をフルに使いきっているのでは？彼を見ているとそんな錯覚さえ感じます。ブルゴーニュにだって滞在して、全て自転車で回ったほどの彼。彼とはワインの好みが合いません。大別すれば、彼は大人の味が好き。私はご存知おこちゃま味が好き。香りワインのシェイプを楽しむ彼。味わいが優先する私。★ニュイ・サン・ジョルジュ　”レ・オー・プリュリエール” [1999]マシャール・ド・グラモン自宅に戻れば飲み頃の貴重なワインをゴロゴロとセラーに仕舞い込んでいる彼が、気を遣って当店のワインを開けてくれたのがこのワイン。彼曰くマシャール・グラモンはあまり好きな生産者ではないが、このワインは、フランボワーズの香りに、ニュイらしさが表現されていて、99年としての飲み頃も迎えているね。との事。線を楽しむ彼が、何の味わいがする？と聞いてきた。珍しく彼と僅かしかない好みの接合点のワインとなる。果実味的なことは彼が代弁してくれたから、ブーケに注目して、香りの例えを挙げてみた。僅かなヨード香、少しのタール、タバコなモクモク。ピンポイントなスパイシーさ。それぞれは強くは主張しないで、キレイなラインの中に閉じ込めている。おやじに怒鳴られるより、母親に泣かれるほうがつらい、繊細さにある説得力が妙に染み入るワインでした。　人気blogランキング

  May 21, 2006

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  兆楽さん

  【５月２０日　土曜日】　土地柄、有馬温泉が近く、旅館の方々に可愛がって頂いています。　その中でも、特におやっさん（料理長）に親しくしていただいている旅館さんに有馬温泉　銀水荘別館　兆楽があります。ここのお料理は、「素材が勝負」と言って公言する、おやっさん。そのお料理の話は本当に楽しいのです。そして、ここのおやっさんは、お料理だけでなく、お料理を食される時間を楽しんで頂きたいと、お酒に関しても、その研究に余念がないのです。そのお酒がワインであるときに、私を利用していただきます。おやっさんはなぜか私の事を「つとむちゃん」と呼びます。「力」のほんとうの戸籍上の読み方です。妙に照れくささはあるのですが、おやっさんにそんな事で、いちいち、照れていたら、彼の発想のスピードに取り残されてしまいます。そんな兆楽さんが、素敵でセレブな離れを建てました。そこに相応しいワインを６種類セレクト致しました。そのおやっさんが朝にご来店されてその時に、サンプルで開けていたのが、☆コンドリュー [2004] / E.ギガル、ローヌのロティの隣、ヴィオニエ種100％のワインです。ギガルのコンドリュと侮ってはいけません。　キレのよさと余韻の長さは、相反するのに、同居したようなコクのあるワインです。薫り高く花のような華やかさを持ち、辛口に蜂蜜のような印象を持つコクを感じます。　この季節にはその美味しさも本領発揮です。　冷やしたところから、室温に乗じてワインの温度が上がっても、中心線のブレないしっかりとした姿勢に安心感を覚えるも、その存在感が、いつも飲み手のほうが優先順位が高いと知らしてくれるようなスタイルです。　きっとこのワインは緑かこまれた、あの離れに早い目にチェックインされ、夕暮れまでの静かな時間を、喧騒を忘れ夕暮れをこのワインで過ごす。二人で飲めば二合少々、適量で、湯に浸かり、上がってきてから、おやっさんのお料理に舌鼓。憧れます。　このブログ読まれて、兆楽に泊まられる方がいらっしゃいましたら、私に声かけてください、おやっさんに一報入れておきますよ。　ここのラウンジ。シャレードには９時を回ると、女将さんが自らカウンターに立たれます。それまた魅力な旅館です。　　人気blogランキング

  May 20, 2006

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  酩酊状態、記憶に残ったワイン

  【５月１９日　金曜日】　今夜は毎週金曜日のワイン会。　しかし、どうしても参加できない時もあるのです。　昨年もそうでした。　この日は美味しい有馬温泉　高山荘華野でお料理を頂く宴会なのです。　毎度の事ながら、宴会は人との交流が主でして、あまりお料理を味わっている間がないのです。　それでも隙を見ては、お料理を頂きます。　こんなに美味しいお料理を頂ける機会はそんなにございません。　昨年のご縁から、ワインを取り扱って頂いております。☆ガヴィ[2005]/フラッテリ・ジャコーザ　当店のリンクがございませんでしたm(_ _)m　ガヴィ自体にあまり強い酸味が無いため、和食の旨みとマッタリと合ってくれるのです。　八寸にでてきた、ホタルイカと抜群に美味しかったのです。　炊き合わせにはえんどう豆のお豆腐が白味噌仕立てで入っていました。これまた、ジンワリと美味しさが広がってきます。ワインが甘く感じるほどです。我に返り、素で飲むと、やはり辛口。不思議な相性でした。　有馬温泉は三田牛のお膝元のため、お肉料理も献立に含まれます。チンチンに焼かれた、丸い石の上で、ジュワーと焼いて、お肉自体も旨みたっぷり(^o^)　お話に集中するも、どうしてもお料理に目が行きます。　私は最後のご飯までも、シッカリと頂きました。　本当にお料理に物語がありますよね。　和食は奥が深いです。　何よりご参加の皆さんも楽しんでおられます。　良かった良かった(^o^)------------　安堵の気持ちと、強烈な二次会のお誘いを断って、金曜日のワイン会へと駆けつけました。　他のワイン会は、私一人で取り回しています。　そろそろ、この金曜日のワイン会は、スタッフ斉藤に任せても良いのではないだろうかと、500回を境に思い始めていました。　それを実感した次第です。　そんな少々疲れての途中参加。　ブラインドで頂きました。　アフタージャマイカにて。☆タンタラ　シャルドネ　サンタ・マリア [2004]　なにこれ？　私は03年ブルゴーニュはミュルソーのコントラフォンかと思ってしまった(^^;　姿勢が正しくなるようなスタイルだった。　ただこの04年では無い気がする。　03年か？　その答えを聞くまもなく、先ほどの宴会メンバーと同系統の方々が大勢で、会場であるジャマイカに登場。　私がその立場にあることも御存知の方がいらっしゃって、それに巻き込まれて、お話をあわす気力が無いために、そそくさと逃げるように、中座をしてしまったのです。　あのタンタラは03年か？　未だに疑問には残っています。もう少し気がはっきりとしていたら、本来なら飲んだ銘柄さえも忘れてしまう程の、酩酊状だったのに、タンタラとだけが妙に芯に残った夜でした。　人気blogランキング

  May 19, 2006

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  木曜初心回帰日

  【５月１８日　木曜日】　この頃の密かな楽しみは、第１・３木曜日に開催する木曜クラブです。　木曜クラブは、初心者の方を対象とします。　また、初心者の方でない場合は、黙って聞いていただけることが前提です。　そもそも、事の起こりは、もうすぐ里帰りする方が、向こうでワインを飲み始めたとします。自然と、　「前は何処でワインを飲んでいたの？」　と言うことに至ると思うのです。　そこで、飲んで楽しんでいるだけの方なので、ワインのことを聞かれても、恥をかくだけと、その通ってこられる方に感じたのです。　「あんた、田舎に戻ってもVin du 268でワインを、買って飲んでいた、なんて口が裂けても言うたらあかんで。」　その言葉を発した時に思ったのです。　それなら、基本的なことを、お伝えしよう。Vin du 268でワインと触れていた、と、何処で話していただいても問題が無いように、少し基本的なことを、勉強してもらおうと、僭越ながら講師役に上がり、そのまま、木曜クラブとしてスタートしたのです。☆ケイペル・ヴェイル　“サイクリング”　シャルドネ　セミヨン[2004] 　少しバタバタしていた私は、参加された方に、宿題を出しました。　隣の本に、味わいのパレットのページがあるのです。（P.68･69）　そのパレットにある関連する項目を書き出してくださいとの宿題でした。　総体的な回答にあっのは　そのページにある、第一アロマ、第二アロマ、第三アロマ（ブーケ）の分類に分けてそれぞれの、感じ取っていただけたものをご説明いたしました。　レモン、グレープフルーツの柑橘系に青リンゴな印象。花の香りはフレッシュな白い花。その他の香りでは、塩味のようなミネラル感までは感じていただいたが、蜂蜜、ナッツ、キノコなどの第三アロマに分類されるような香りが無かった事を回答に頂いた。　そこで結論とすることは、このワインはブーケではなくアロマで楽しませる、フレッシュなワインであると、分かりきった内容でも、それを感じ取る基本的なところを、体験してもらった。　ところで、「ダヴィンチ・コード」で注目を浴びた、「モナリザの微笑み」は本当に笑っているのだろうか？いや笑って見えて居るだけではないだろうか。　その、思い込みに似た、感性にとらわれる事が、味わいと言う不確かなところでも多いことを感じてもらった。　そして赤ワインでは★シャトー・オステン・ピカン　ルージュ　[2000]　こちらがお手頃で、美味しくて、そろそろブーケの香りも持ち始めてきた所。　赤ワインと白ワインとをなかなか、同じ価値観の土俵の中で問うのは難しい。　それでも、一様に、そこでブーケの香りは、葡萄本来の関連する味わいでないことをご理解頂けたようです。　勿論、バベルに書いてある事は、その意味を細かくご説明をさせて頂きました。★シルバー・オーク・セラーズ　カベルネ・ソーヴィニョン　アレキサンダー・ヴァレー[2001]　なぜか、諸々の事情がございまして、このワインまで開きました。　いやぁ～一様に美味しかったのですが、残り全てを買い占められました。キャンセルの心変わりをひたすら待つしかないようです。　会費は二千円。　シルバーオークが開いてしまったので、今夜は返金がございませんでした。　次にはどんな課題をいただけるのでしょうか。　基本に帰りましょうよ！！　人気blogランキング

  May 18, 2006

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  パーフェクトワインを前にして

  【５月１７日　水曜日】　私は仕事柄、色々な方とワインを飲む機会がある。　この夜は、ワインインスタイルさんのご好意で、ワインディナーを楽しむ機会を得ました。　場所は大阪は北新地のEMUさん　その主賓はなんと　ポール・ホブス氏！（私の右の人）　カリフォルニアで有名な「オーパス・ワン」をご存知だろうか。　そのオーパス・ワンのワインメーカー（醸造責任者）を81年から4年も勤めた実績を持ちます。　そして91年に設立した、プレミアムワイナリー、ポールホブスワイナリーを設立して現在に至ります。2002年の彼のワインが、ロバート・パーカー氏より100点を獲得したのは、記憶にも新しいことです。　そんな方とのディナーです。何を放っておいても行くでしょ？　ショップ側から４名　ポールとインポーターさんより３名の計８名の、とんでもないディナーは始まりました。☆[2004]Paul Hobbs Chardonnay　Russian River Valley 　はじめからシャルドネです。　ソノマのロシアン・リヴァー・ヴァレー内の６つの畑の葡萄が使用されています。　ボディは豊かでいながらにシャープ。この頃のロシアンリヴァーは、この濃密さとエレガントさを両立させたワインとよく出会う。　しかしいくらするのだろうか？　高価なスタイルであることは一目瞭然。　尖がったところが一切見当たらない。丸い味わいなのにその円周には、キッチリと輪郭を見せる。　やばい、うますぎる。飲むのをやめられない。先は長いのに、最初からこのレベルか(^^;　大きな顔して私のお客様にはご紹介が出来る。しかし、小市民的に高価で、その価格の均衡が取れているのか、その辺りが妙に心配になりました。★[2004]Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley　もうかなりきつい。　何よこのピノ・ノワール。美味過ぎるやん(^^;　いつか飲んだキスラーのピノ・ノワールといっても、遜色がないのではないだろうか？　ポールさんてカベルネ・ソーヴィニョンな人ではなかったの？まだ後、何種類出てくるの？　豊かなカリフォルニアのピノ・ノワールという液体の宝石をグラスに注いでいるよう。　飲み心地にピチピチとした酸味を感じるも、それは輪郭を整えるほどの事に収まるような、果実味はピノ・ノワール！　ロシアンリヴァーヴァレーのピノ・ノワール。　少しだけ焦げた、スパイシーさを含む。　それでも、私の思い過ごしか、少し荒れていた。そうこのワインはもっとおいしいはずです。はじめて飲んでいても、そのぐらいの事は分かるつもりです。★[2003]Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley 　記憶力に乏しい私が、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンで2003年を飲んだ居たかを思出だす。　プレミアムクラスでは、このワインが初めてか(^^;　おかしな発想だが「もう飲める」。　緻密、詰まっているのです。タンニンの存在感を感じさせつつも詰まってる。　東レか東リかのTVCMで女性を組み敷きながらもカーペットに頬すり寄せる奇妙な男の人を思い出してしまった。　いったいこの人は、何を思いワインを仕込んでいるのだろう。どうしてこうもツボを、ピンポイントで押さえ込むような、心地よさをワイドに見せることが出来るのだろうか。そりゃ同じように感動を覚える、緻密さのメドックのワインには何度か出会った、あの繊細さはない。しかし繊細さの向こうに抜けるような、落ち度を全く見せずに、こちらが腰を腰を抜かさないような適度なパワー感で私を納得させる。　説得力のあるワインだ。　四人で、時間を掛けて、パンだけで、キッチリと飲んでみたいワインだった。　なぜ二人でないかって？　私はそんなに、タフではないからです。★[2002] Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Beckstoffer To Kalon Vineyard Oakville,Napa Valley　トゥカロン・ヴィンヤード　幸いかな、この畑のワインは2001年で体験していた。　硬く閉ざされたままのワインでした。　今回、またこのような形で、この畑のワインに触れることが出来るなんて思っても居なかった。　100点ワイン　なのです。その得点で一喜一憂反論もいっぱいあるが、その影響力のある評論化がパーフェクトとしたワインです。　アタックは先のカベルネ・ソーヴィニョンの方があるのです。　もしブラインドで飲まされたら、私は恥ずかしながら03年のカベルネ・ソーヴィニョンを美味しいと思ってしまうかもしれません。　黒曜石です。やはり光り輝く黒曜石の壁がツルリとして、まるで味わう事を拒むように、立ちはだかるのです。　パーフェクトと評されたのは、きっと何年も先の事を見越してのことだろう。　それでも、飲んでいて威厳を感じるのです。　その感じている先に、そのワインを造った張本人が私に微笑みかけている。　彼はこのワインがパーフェクトワインだと一言も言わない。一言ぐらい「おいしいでしょ？」なんて声を掛けてくれれば良いのに、ひたすら微笑んでいるの、シャルドネの時と同じ。　そのギャップに、ども見えない水面下の足が、前にも進まないのに、バタバタとジタバタしているようでした。　そんなに困難さを伴うワインなのに、　欲しい、どうしても欲しい！！　もう一度飲みたい。　そんな、喉が渇くような焦燥感が頭の中を支配しました。　時間は過ぎる。　このような素晴らしいワインを飲む時には、パンの脂はバターではなく、オリーブオイルにして欲しいと感じました。　あれほどのワインが開いていながら、まだ折り返し地点なのです。1999年にアルゼンチンにて彼はパートナー達とワイナリーを設立しました。そのワインがまだ続くのです。Nativo Collection　　Younger vines flaunt fresh fruit characteristics.★[2004] LaGarto Merlot★[2004] Cocodrilo Cabernet Sauvignon★[2004] El Felino Malbec----★[2003] Cobos Malbec Marchiori Vineyard Mendoza　　produced only in the best vintages.★[2003] Bramare Malbec Marchiori Vineyard Mendoza　　from Etruscan meaning "to yearn for."　ここのワインの記憶を残しているはずもございません。　酔った勢いで聞いたことは、、、　アルゼンチンのワインを太平洋側に運び出すのは、やはり一度チリを通過するのか？　アルゼンチンのワインはその国内輸送が、NY州ワインの様に高くつくのではないですか？　アルゼンチンのワインは、ヨーロッパ印象がチリよりも鮮明に感じる気がするがなぜ？　質問だらけで、ポール氏を困らせてしまった。　あれほどのワインを飲んだ後の、アルゼンチンワインといえど、全くの飲み劣りをしないパフォーマンスを持ったワインでした。　終わりの合図は、一番遠いところから参加の私の終電の時間の心配。　生涯この日を忘れないだろう。　ポール、この人は、まだまだ、神の域に踏み込んでいく人だと私は思いました。　人気blogランキング

  May 17, 2006

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  少し淋しいマンデークラブ

  【５月１５日　月曜日】　マンデークラブ。　その主催をしていただいている方のお一人の方が、体調不良で欠席。　いつも雰囲気の違うマンデーな夜となりました。　サンプルが二本＞割愛★　「ガメイ　ラ・ヴァレ・デュ・ロワン　[2004] / ティエリー・ピュズラ」　ここからガメイを探すのは難しい。　一様に皆さん、このワインが糸を引いていないことに驚きが隠せない。ピュズラを数度体験して初めてのことかも(^^;　ガメイを始めに見つけるのは難しい。それはボジョレーの印象が強いから。ロワールのガメイに総じて多いスタイル。紫なインクを感じた。艶やかなタンニンに北で育った葡萄の酸味。余韻なサロンパスは何なんだろう？★シャンボール・ミュジニー 1er Cru　レ・ボード [1996] / ドメーヌ・セラファン　偉大です。そのワインに自分が負けていた。　凄く細い線、線路は続く～よ♪　そんな芯がス～と、入り込んでくる。　ボーヌより南と思っていた。そして果実味の豊かさ、若々しさから02年と思ってしまった。どれ程このワインは熟成を続けてゆくのだろう。　美味しい、なのにどうも緊張を強いる。　それにしても高価なワインです。ごちそうさまでした。エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル“イスル”【オリーヴ・オイル】　パンのバター代わりに一本おろされました。　有難うございます。　このオリーブオイルに漬けてパンのバケットを楽しめば、広い範囲のワインにワインに合う。　贅沢でグリーンな高級バターの様です。ずっと健康的だ、マーガリンに置き換えれば結構高価かな？　静かにマンデークラブ平和的にキリがついたのでした。　人気blogランキング

  May 15, 2006

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  贅沢な残り物

  【５月１４日　日曜日】　金曜日に過去当店で御買上頂いた、ルイ・ロデレールを残して貰っていました。◇ルイ　ロデレール　ブリュット　今夜は早くに一人です。　その残りを頂いています。　シャンパンストッパーで止めていました。　その二日後。　ストッパーを外すと、ピシューとの音。一緒に桃の香りが飛び出しました。　白い花の香りに黄桃、アプリコットに蜂蜜。泡立ちは元気そうに見えて大人しい、泡がおとなしくなればなるほど、元の酒質が見えてくる。　シッカリとした骨格をもったシャンパンです。　ブリュットといいながら、やはり甘さも感じてくる、それは決して不快ではないが。　このシャンパンはもう当店にはございません。　きっと１年前ぐらいにお買い求めいただいたのでしょうね。　熟成しないと言いながら、一年経っても美味しい(^o^)。しかもガス圧が弱まっても。　このぐらいの味わいが3000円ぐらいで楽しめたらなぁ～と思いつつ、高価なのがシャンパンですね。　飲みながら、書き損ねているブログを書いてみますm(_ _)m　人気blogランキング

  May 14, 2006

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  まだまだ知らない生産者

  【５月１３日　土曜日】　東京から新しく立ち上げたインポーターさんがご来店。　彼の日本へのワインの紹介の功績は大きい。　カリフォルニアからは、EOSを紹介してくれました。その極東輸出担当のクリスはすっかり日本贔屓になってしまって、よく来日されます。　チリワインでは、一時、ブームを巻き起こしたほどの、ドムス・アウレア。そしてモント・グラス。ドミニク・ローラン。ルーデュモン 。などなどスペインでも多数あり。　四ケ国語を駆使して世界を渡り歩いている。　その彼が、ブルゴーニュは銘醸畑が集中する、ジブレ・シャンベルタン村に滞在して、この度帰国して「ヌーベル・セレクション」というインポーターを立ち上げた。　そんなブルゴーニュにて滞在していた、彼から来店して興味深いことを聞いた。　ブルゴーニュ（シャブリ、ニュイ、ボーヌ、マコン）で自社ラベルを貼って生産しているのは約2000軒。そのうち900軒ほどしか日本には輸入されていない。　またシャンパンーニュにて、リコルタン･マニュピュラン（自家栽培・自家醸造）で自社ラベルを貼っている生産者は約1,000軒。そのうちの200軒ほどが日本に紹介されているらしい。　それら日本に紹介されていない、生産者を紹介したいという、熱い熱意を持っている。　私達が知らないところで、どんな生産者がいるのかとても興味を惹かれました。　少し彼の話に乗ってみようかと思います。　人気blogランキング

  May 13, 2006

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  NZを書いてしまった

  【５月１２日　金曜日】　毎週金曜日のワイン会です。　テーマは・・・「辛口リースリングに世界一美味しい葡萄ジュースから」　そして今夜のマスターのパンはベルグ「Velg」というお店1. 2004　ローラーベルグ　リースリング　シュペトレーゼ・トロッケン/テッシェ　ドイツ・ナーエ。辛口のリースリング。シュペトレーゼ・トロッケンしか作らないこだわり生産者。　ワイナートに特集を組まれていたらしい、試しに入荷されたワインだった。新大陸系のワインが大好きでそのあたりの事もさりげなく受け入れられはずなのに、ドイツとなると、私の旧態依然の固い頭がもたげる。ドイツはクリアーで透明感があって、高原の涼やかな風のようでなければならないかのような自分がある。だからどうしてもリースリングが好きで、モーゼルのワインが好きになる。そのことからもネガティブ気味にナーエのワインでトロッケン（辛口）のシュペートレーゼ。　黄色い花とアンズのアタック、心地よい酸味が輪郭をはっきりとさせる。ドライなフィニッシュを見せるが、ナーエの地でよく健闘して造られている。ここまでのワインを仕込もうと思えば、大変なご苦労があるのだろうな。　最後に完熟のアンズがあった。2. 2002　アンドロー　リースリング　/ マルク・クレイデンヴァイスフランス・アルザス。ヴィオディナミの生産者の優しい味わい　参加者が少なく、開けるまでに至らず(ToT)3. 2005　モメサン　メルロー　パレ・ドール南フランス・VdPドック。フランスから初上陸の2005年、とても注目されているヴィンテージ。　売っている者がいうのもなんですが、、、　生臭味を感じたところから、落ち着きを見せるとチョコの香りを、「ドッコイショ」と持ち出すように見せてくる。押し付けるところが無いのがやはり英国で受けるのか、卒の無いところまでまとまりを見せてきた。　デイリーに「ワイン」という名の飲み物を飲みたい時には適切です。この価格なら優れた路線です。同じ価格帯の新大陸系の人造的味わいで無いからです。4. 2004　ヴィラ・マリア　メルロー＆カベルネ・ソーヴィニョンニュージーランド・ホークスベイ　始めから美味しい。2003年より更にその美味しさに磨きがかかった！　スタートから美味しい樽からのバニラ、カシス、杉の実、鉛筆の芯、適度な黒い果実の甘み。ミディアムに見せるボディ感に細やかなタンニン、さりとて派手さが無い。明らかに04年は美味しくなった。5. 2003　ヴィラ・マリア　ピノ・ノワール　干したイチゴに日なたの香り。なのに綺麗系のスタイルはミディアム。タバコなど複雑なところを感じるところまでもいかないが、ピュアにピノ・ノワールの果実味を追い求めれば、このスタイルになるのかと見本的な位置づけが存在するように思われる。そして知ったかぶりかも知れないが、果実味の出方がマルボロの柔らかさなのです。セントラル・オタゴの緊張感を強いるようなところも無い、ある意味好きなピノ・ノワールです。余談m(_ _)m木下インターナショナルさんからNZの地図をお借りしてきました。　少しNZの話をさせてください。　日本の気候を極端にしたような気候特性を持つのです。　地図左側、西側は日本で言う日本海のようなもので、とても冷たい風が吹いてくるのです。ですからNZでは、地図上の西側では葡萄が育ちにくいのです。山に守られた東側、日本で言うと太平洋側にワインの産地は広がっているのです。　南半球にある国です。　ですから南に下がるほどに南極に近づき、日照時間は長くなるも、冷涼になることは忘れないでくださいね。　アフタージャマイカ　美味しいアリアニコのイタリアワインを頂きました。カンパーニャ州ではありませんでした。イタリアも奥が深いですね～　人気blogランキング　やっと酔っ払い文章と差し替えることが出来ました(^o^)

  May 12, 2006

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  ファイン・フィネス？

  【５月１１日　木曜日】　この日の出来事は、火曜日に書いています。　もう過ぎ去った事だからいいかなぁ～　そう思っても、どうしても書きたいワインを飲んだのです。★コート･ロティ　"ラヴィアイエール　[1994]　/　ルネ・ロスタン　ブラインドで。　しかも、まだ冷たい状態だった。　それでも、一口含んでこの酒質にピピッと来ました。　アタックではなく、余韻が素晴らしい、ファイン・フィネスというものだろうか、いつまでもスミレの可愛い香りが、鼻腔に残る。　北のシラーがキレイに出ている、緻密さを出して。　温度が上がれば、凄いワインになるのは明白です。　そして名前を知らされ、みんなでこのワインのお勉強大会となりました。　あるものは、本を調べ、あるものは、ネットで検索して。　このワインは、当店の近くの量販店で、特売で出されていたものです。　価格は4000円　私は世界のワイン相場を見るときに「Wine-Searcher.com」をよく利用します。ワインが日本だけイビツになっていないか知りたい意味もあります。その検索で一件ヒットしました。　アメリカドルで$75　この日本の価格は安い！　このワインを販売していた量販店は、単なる不良在庫にこのワインを考えていたのだろうか？「果実酒」のシールが随分前に輸入されていたことを物語る。コルクから、そして飲んでみても、コンディションは全く問題なし。本来ならば値段が上がっていって不思議ではないはずなのに。　やはり4000円は安い。　ラヴィアイエールはロティの北端に位置し樹齢が80年を越える区画をルネ・ロスタンが所有している。ギガルより、よりロティに特化した生産者の一人です。　余韻で楽しめるワインも、後半温度が上がってくれば、ボディ感も出てくるが、「豊か」と言うものでもない、あくまで繊細なスタイルなのです。物静かに語りかけてくれるようなスタイルに、やはりシラーはフランスなのか？などと感じてしまった。　素晴らしいワインだった。　このワイン買って来て、オークションに掛けてみればどうだろうか？なんて、真剣に思ってしまった。このワインの素晴らしさを分かる方や体験された方は、いらっしゃるはずです。　人気blogランキング

  May 11, 2006

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  会話の弾んだ夜

  【５月８日　月曜日】　マンデークラブです。★ラジエ・メレディス　シラー　マウント・ヴェーダー　[2002]　憧れのメレディスが開いた。　ワインを知り尽くした学者、キャロロル・メレディス。そしてワイン造りに携わってきたご主人のラジエ氏のガレージワイン。　その二人が理想郷として見出したのが、ナパのマウント･ヴェーダー。　ゼリーかなにか固まりの様でいて、スパイシーなシラーの特徴は見つけ難い程に強烈な果実味が、固まったままで、喉を通る。　３０分後再度飲めば、固まりの中にあったバニラな印象は、僅かな心地よいマニュキュアなアクセント。固まりが溶け始めた。僅かに感じるようになったスパイシーさが柔らさを紡ぎだす。プラムは完璧に完熟した甘さを持ち、タンニンは存在感を感じさせつつもつややかにして細やか。　まだ開いてくれるだろう。その手前の過程で小宇宙を見ているよう。「プリティ・ベビー」で衝撃的デビューを果たした、幼少の頃のブルック・シールズを思ってしまった。　少し価格の話になった。　ロマネ・コンティを価格相応と思って飲んでいる人は世の中に存在するのだろうか？殆どは、ロマネ･コンティという名前がもたらすステータスに、その価格を見出しているのではないだろうか。　ラジエ・メレディスの価格には、高いと思う意見と安いと思う意見が入り混じりました。　もう少し、飲む以前の段階で、準備が必要なワインだった。☆フェルトン・ロード　リースリング [2005]　休憩のように、優しい白ワインが開いた。　ニュージーランドで仕込まれた、リースリング種のワインは優しいワインだった。　一口、口に含めば、そこには、急峻なモーゼル河流域の畑を思い浮かべてしまった。アインツェルラーゲクラスの暖かい年に出来たシュペートレーゼか？　完熟赤リンゴな印象を持つのに酸味はフレッシュな青リンゴ。　おいしいなぁ～、口に含んで耳の下にキュンと心地よい酸味を回して、ゴックン(^o^)　・・・がニュージーランド！？　アルコール度数が９％。見事に再現されていた。　ただ惜しいのはもう500円安ければ、もっと嬉しいのに。頭の中では2,800円と勝手にカウントしていました。　そして気を取り直すかのように、ブラインドが始まった。　その時の私のメモは上質なバニラ、カシスな果実味に、豊かといえないが、心地よいほどに締め付けられた酸味が、テンポの良さを見せる。　少しして、フンワカと見せた果実味に、僅かなオリエンタルスパイスは桂皮で完熟プルーンとプラム。　とても大切に育てられた「ジンファンデル」その育ちの良さを活かすかのように、小樽な造りの美味さは、見事なバランスが。冷涼な地域でないとこうは育たないのがジンファンデル。　そうなりゃ、私の知っているのは、ローゼンブラム　ロックパイルロードしかない。　2002年だ！答えは↓[2003]　リッジ・リットン・スプリングス　はい、ジンファンデルとまでいったが、外れました(ToT)。ヴィンテージ・・・　あのポール・ドレーバー氏の造りなら納得出る。すっかり自分の所のワインで考えていたが、そもそもロックパイルロー自体がもう無いのですから。　カベルネ・ソーヴィニョンに間違われた方も。それもよく分かります。　ここで席を立ちメールチェックをしていたらルナさん＠ナパから、セント・ヘレナなら、、、と、気持ちが立ってしまい、次は私のリクエストを受け入れて頂き、★ガリアム　カベルネ・ソーヴィニョン　スプリング・マウンテン[1999]　セント・へレナからモクモクと山を登り、スプリング・マウンテンの西の境目に近い端っこにあるのがここのワイナリー。　カリフォルニアにあるまじき、派手さが抑えられたワイン。山カベな所を滋味で表現した、土に由来の香りを持つ。　目立たない生産者ながら「実直」という言葉まで詰め込んでいる。　ここのワイナリーはもっと市場に受け入れてもらっれも、良いのでは、と思うばかりです。　結果マンデークラブはカリフォルニアが中心となって、本数も適度で収まった。　こんなキレイな終り方が理想なのですよね。　ところで、カリフォルニアのワインの為でしょうか、とても会話の弾んだ夜でした。みんな普段のナリは潜め、難しいことも言うことなく、明るい雰囲気で始終しました。　金曜日のスペインといい、今夜のカリフォルニアといい、なかなかボディが楽しめるのは嬉しいです。　人気blogランキング　生産国で飲み心地は大別できるかもしれませんね。

  May 8, 2006

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  噴いたワイン

  【５月７日　日曜日GW最終日】　ゴールデンウィークも終ってしまった(ToT)　昨年は、体力の限界に挑戦するほどに、グレートな一日があった。　今年は、そのような盛り上がりもなく、上品に過ぎて行きました。　とても淋しい(ToT)　その気持ちも切り替えて　・・・ワインは質素です。☆ドメーヌ・ド・マージュ　ブラン [2004]　そもそもこのワイン。少し噴いていた、仕事も終盤に差し掛かり、もう飲み始めていい頃だろうと、噴いていたワインを開けました。　酸っぱいワイン、ドライで線の細いワインです。それだけで終わりは致しません(^o^)　ライムを絞り落とし込んだような酸味。　柑橘系の持つ甘みがジンワリと余韻に現れる。それに少し甘さを伴う。　この甘さを感じるには、壁が多い。　まず最初の少し強い目の酸味に対して感性を持てるかどうか。そこから始まるけども、たいした高い山ではないから。　さすれば、後は飲み心地(^o^)　きりっとしていて、後でご褒美のように付いてくる甘み。　飲み飽きしないで、もう一杯。もう一杯。４合を少し越える容量のボトルは、自然と空になるのです。　ワインショップがあまり大きな声でいえませんが、少々の噴きならワインは楽しめるのだから安心してください。　人気blogランキング　金曜日のレポートが残っていますm(_ _)m

  May 7, 2006

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  ストッパ

  【５月６日　土曜日】　何が因果か知らないが、人間踏ん張らねばねばならない時もあります。　本日はそんな日でした。　今は胃が筋肉痛を起しています。　　・　　・　　・　　・　　・　朝から、胃はゾウリのように、じっとしてても、その形が分かるほどでした。　その仕事とは全く関係のない用事は、午前中で済みました。　貴重なご意見の中、謙虚に受け止めねばなならい事がイッパイございました。　そうして本当に支えられていると、感謝の気持ちにも浸りました。踏ん張りどころで緊張の時間は、思い返せばスローモーションの様に回顧されます。　朝の９時から３時間ほどの出来事なのですが、その後も、胃はゾウリ化したまま、重いままで、一向に回復の兆しを見せてくれません(ToT)　そんな状況でも、 オレゴン州の新着のイヴシャム・ウッドやドイツの赤ワインそしてドイツのスパークリングなどを形ばかりにアップを終えて、グラスにして二杯頂きました。　幸いというか、悲しいうか、今夜は静かな夜でした。　ハワイのハワイ島帰りの方の、火山と天文台とハワイの歴史のお土産話が、癒してくれました。★ドライランズ　ピノ・ノワール [2004]　押しこもった印象のニュージーランドのピノ・ノワールは、きつすぎない酸味、煩すぎない果実味、どこか醤油を思わせるよな親しみやすい香りをふんわりと見せ、お土産話とリンクして、少しづつ、自分を取り戻して来れました。　８時に閉店して、久し振りに家族での外食に付き合い、また店に戻ってきて、ズボンのベルトを外し、靴も脱いで、暫くボ～～～としていたら、もうこんな時間。　何も進んでいない、何も出来ていない(^^;　焦る気持ちも持ちながら、今夜は許してもらおう思っていると、いつの間にやら、ゾウリ化していた胃は、筋肉痛みたいな、軽い痛みに変わっていました。　本当にホッとできました。　多くは必要なく、小さなグラス二杯のワインから、徐々に気持ちが溶け始めた時の、飲み心地は、本当に「安堵」というものが、ありがたく感じる夜でした。　人気blogランキング　ワインは癒してもくれるのです。　もう少し飲みたかったけど・・・　緊張している様を「胃草履」などと表現できないものか、いや現代用語なら「ストマック・スリッパ」で「ストッパ」なんて　v(^_*)＼　「トリビア」とは「とりあえずビール」の略で通じるならアリかもしれないですね。・・・な訳ないかぁ　

  May 6, 2006

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  久し振りにスペインをラインで

  【５月５日　金曜こどもの日】毎週金曜日のワイン会です。マスターはまた別のお店でパンを買ってきた。「神戸には美味しいパン屋が多い」本当にそうですね。今夜のパンは「御影のSCHNURRBART（シュヌルバール）」というお店。「リュステック」なるフランスパンのルーツと言われるパンと、黒い色した香ばしい胡麻パンで、スペインワインを楽しみました。スペインワインはいいですね～(^o^)☆1. 2003　ジャン・レオン　テラソーラ　　マスカット&パレリャーダ　マスカットの香りは軽いジャブえを打つように、フローラルな甘い印象の中にオレンジピールの苦味を持ち程よい酸がきっちりと輪郭をつける。　涼やかという印象を味わいにすればきっと、このスタイルとなってくれるだろう。鮎が食べたい。★3. 2000　ドゥラトン　久し振りに飲みました。　随分と落ち着きを見せてくれました。　土っぽくてシック。控えめな果実味にロースト香がワインによく溶け込み、シルキーで土ごぼう。フルボディながら艶やかな飲み心地はミディアムに感じる程に。　派手さは無いが、ジンワリとしみ込んでくるような味わいに、「よく落ち着いたね」とグラスの中のワインに呟きました。4. 2000　ジャン・レオン　カベルネ・ソーヴィニョン　レゼルヴァ　良いワインです。バニラな印象にカシス。鉛筆の芯。艶やかタンニン。食事との相性としての役目をしっかりと、ワインが把握していて、飛び越えない、ギリギリのところで、緻密にしてシルキーさを見せてくれた。　99年も、よくまとまったワインだったが、00年は更によくまとまっていた。ジャンレオンをミゲール・トーレスが受け継ぎ、しっかりとカタルーニャの温暖な気候を、カベルネ・ソーヴィニョンという葡萄品種を通じてボトルに詰め込んだようでした。5. 2003　ガゴ　/　テルモ・ロドリゲス　バニラで果実の固まりが、プルルンとした玉のように喉を転がり込むような飲み心地。　３０分で開いてきて、劇的な物語を始める。　アイも変わらず、渇きを感じるタンニンは重量感を伴いながら健全にして存在するのは、このティンタ・デ・トロの特徴です。飲み手を選ぶ難しさを持つが、久し振りに私は好き(^o^)　胡麻の香りが香ばしいパンと、面白いほどのマッチングを楽しんだ。オレンジの風味がフンワリと出てくるのだから、、、久し振りのスペインは、少し熟成が進んだものでした。果実味で若いのも楽しめますが、本来のスペインは、このぐらい熟したものが、私には安堵感をもたらす美味しさに感じました。その後、ジョセフ・ファルプスの「インシグニア1998」マグナムを開けていただいた。しっとり落ち着いた中に見せる威厳に溢れるのみ心地に反して、なんと陽気になって行ったのでしょうか。本当に楽しいワイン会となって、名残惜しくも、店を出ました。　人気blogランキング　飲んだ感想だけで恐縮です。飲んだ感想も大切ですが、どんな雰囲気で飲んだのか、その方が実は大切なのですが・・・

  May 5, 2006

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  初心に帰る楽しさ

  【５月４日　木曜日国民の休日】　ゴールデンウィーク真っ最中。　実店舗も楽天も比較的穏やかです。　こんな時こそ溜まった仕事を片付けねばと頑張っていました。　ところが主要メンバーが早くに登場しました。　私は日中のため、まだワインを飲んでいるわけにも参りません。　しかし「木曜クラブ」はしたい。このクラブは初心者の方にワインをお伝えするのが主な目的です。そのクラブに、私を何が惹きつけるのでしょうか？実は私も基本に帰れる。それが嬉しいのです。最初はワインなんて本当に分からなかった。恋をして、その異性が心底分かって恋をしますか？恋の始まりはいつも唐突。何気ない、仕草であり、言葉でありから始まって、自分の心が浮いてゆく、恋とは本当に良いものです。(^o^)そんな恋から始まった私のワイン。恋すればするほどに、難解になってきた、ドイツ語、フランス語、イタリア語、スペイン語、そして英語。。。そんな大きな壁が存在しても、その恋は冷めなかった。冷めはしないが未だに言葉には不自由しています。その時の、あの恋心をワインを通じて伝えたくて仕方ないのです。・・・また話がそれましたm(_ _)m　だから、この初心者と称した「木曜クラブ」が大好きなのです。　もう一度、あのワインに恋心を抱いた時に私も戻るのです。　それは、本当に分からないことばかりでした。　さて、早くに登場の主要メンバー。　早くから始めたいとの要望があったが、申し訳なく思いつつも待ってもらうことに合意しました。　「飲みたいワインを自由にセラーから出して来てください。」　で出されたワインが、これでした。☆ルーウィン・エステート　アート・シリーズ　リースリング [2004]　これに決まり！　ラベルで選んだそうです。　それも結構です(^o^)　早い目の登場で、当店のお店にある「リースリング」の関連資料を提示して、木曜クラブが始まるまでの間、予習をしてもらいました。　やっと合流できた私。　リースリングの故郷の話から入ります。　それはドイツ。ゲルマン民族のイメージが強い小麦文化の中で、なぜワインは生産され始めたか。ドイツの地図を前にして、本当に限られた、南西部にしか存在しない生産地区を確認しました。　リースリングの故郷確認した後は、このワインの産地、西オーストラリア州のマーガレットリバーの産地の岬の話に至ります。　本当によく聞いてもらえるものだと、感謝しながら・・・　「リースリングって初恋の味やなぁ～」　とのコメント。　よく分かります。　そうはおもいませんか？★ドルンフェルダー・トロッケン　QbA　/　アルント・F.ヴェルナー[2002]　ドイツの赤品種「ドルンフェルダー」へと話は変わった。　勿論このワインが開いたからです。　深い色調はグラスの底が見えないほどの、深いルビー色。　色調からは拍子抜けするような、タンニンは少なめ。　滑らかな飲み口。　ミディアムなボディ。　チェリーな果実味と、少々のアーシーさを持つ。ツルリとした飲み心地の中に、スタイリッシュさを楽しめるワインでした。　赤ワインが苦手なメンバーも「これなら！」との笑顔が嬉しかった。　会費は二千円。　あと一人来られましたが、同じようにワインを楽しまれ、会費は二千円。　少し余ったので、三人の方に500円づつお返しいたしました。　次にはどんな課題をいただけるのでしょうか。　基本に帰りましょうよ！！　人気blogランキング　もうすぐ二ページ目に入りそうですm(_ _)m

  May 4, 2006

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  味わいと飲み心地の違い

  【５月１日　月曜日】　本来はマンデークラブです。　しかし、皆さんご都合が悪く、自然消滅な夜でした。★エレ・セッタ / テルモ・ロドリゲス [2004]　このワインはデイリーワインでしょうか？　価格帯が広いワインというお酒　デイリーワインかそうでないかは金額で決まる。それぞれの価値観の中、線引きされた価格内のワインがデイリーワインとなりうる。　その価格内で出来るだけ美味しい思いをしたいのだ。　その「美味しい」に大きな幅がある。　私は自転車に乗ります。ロードレーサーというカテゴリーの自転車です。やはり性能に優れているものが欲しくなります。その中で一番分かりやすいのが、「軽量化」です。その為に金銭感覚が自転車のパーツにだけは、鈍ってしまうのです。ところが軽量化だけなら、自分自身の軽量化が一番の近道だったりするのです。　「美味しい」　その度合いを飲み手に求めては、ワインショップとしては本末転倒ですね。　ですから、ワイン自体は、価格内で、どれだけ美味しいかを探すのが、私の本職となるのです。なかなかズレることがありこれまた苦労なことです。　それでも、飲み方の提案は出来ます。　飲み心地に気持ちよさが伴うのが、美味しいに繋がりませんでしょうか。　04年が若いという印象を持つような事もなく、テンプラニーリョな酸味が程よくウエストを締めて、適度な果実味が心地よい。　二人で飲みました。　いい距離感です、ボトルの減りは早すぎることもなく、３０分程でなくなりました・・・少し早いかな？　このワインとて二人だから美味しいのでしょうね。　ワインの味わいはワインが決めます。　しかしワインの飲み心地は飲み手が決めます。　人気blogランキング　ワイン１本は750ml。４合瓶。二人で飲めば２合。少ないようで多いようで、心地よくなれば、少ない！　結局足りずに、不足分に一本のワインを開けるには多すぎると、飲み始めた焼酎。それで結局飲みすぎてヘロヘロ。　デイリーワインの話は何処に行ったのやらm(_ _)m

  May 1, 2006

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  黒曜石的おいしさ

  【４月３０日　日曜日】　28日金曜日、お昼からワインを開けて楽しまれているお客様を横目に、ヨダレをたらしながら仕事をしていました。　トンでもないワインがその時抜栓され、それはボトル３分の１を残され、隠されていました。　★シュレイダー　カベルネ・ソーヴィニョン RBS　[2001]正確には「Beckstoffer Original Tokalon Vineyard」とワイン名には付きます。トゥーカロン畑はナパ・ヴァレーの歴史そのものの畑です。畑にHamilton Crabbという人が葡萄を植えたのが1868年なのです。　カリフォルニア自体に商業用葡萄が植え始められたとするのが1931年と言われているのだから、本当にパイオニア的な話ですね。　その後ボリュー・ヴィンヤードが買い取り、その後の分割して畑は売却され、一部はロバート・モンダヴィ等にそして、このベクストファー氏に「Tokalon Vineyard」はややこしい、商標の訴訟へともつれ込んでいきます。　そんな、カリフォルニア・ナパの裁判になるほどの歴史的な畑のワインです。　中一日を置いて、このワインのオーナーさんとご一緒しました。　「美味しい」を前提として　ワインは枯れて劣化することなど微塵も見せずに、まだ硬いままでした。　緻密にして黒曜石で出来た黒光りをした壁を思い浮かべてしまう。　艶やかで美しいが、どこか無機質な強力さと言えばいいのだろうか。　僅かしかないワインを。少し口に含んでみる。固まりが崩れるのを拒否するかのごとく、喉を通り過ぎる。　100年でもこのワインは熟成を続けるのではないだろうか。そんな強力さがとても印象的なワインでした。　　人気blogランキング　ワインとは、本当に色々ですね。

  Apr 30, 2006

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  新発明！！

  【４月２９日　土曜日】　ワインとは時にして、とても難しい手順を踏まねばなりません。　その一例の問題解決の糸口になる画像を頂いた。この画像は、この考案者の方に頂きました。　しっかりとしたワインは、長い熟成の過程で、不要分子が手をつなぎ始め、大きくなって溶液中に溶け込めなくなって、結晶化して出来たものが「澱＝オリ」です。　そのオリを取り除くために、上澄みだけを別の容器に移し変えてしまうことを、デキャンタージュなどといいます。　しかしこのデキャンタージュによって過分なる空気と触れ、早くに酸化をしてしまい味わいが、終ってしまうワインがあるのです。　その時にはパニエといって、ボトルを寝かせたままの物に入れて、出来るだけ、オジギの角度を少なくして、オリがグラスに入るのを防ぐのです。それを角度を正確にして揺らすこともなく、グラスに注ぐのはこの様な機械があるのですが、高い(^^;　そこで上の画像の機械となるのです。「レスプリ・エ・ル・ヴァン・デキャンティングクレイドル」のジャッキ版です。　この機能を発想の転換でレスプリ・エ・ル・ヴァン・デキャンティングクレイドルがこんなに安く出来るのです。　欠点としてテーブルに8.7kgの重量物が乗るのに問題が多いかも知れない。　それでもデキャントできない、澱の含まれたワインを、澱混入を出来るだけ避けて飲むにはこの方法しかないのです。　　人気blogランキング　　今何位？　どなたか見に行ってきてくださいませんか？

  Apr 29, 2006

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  色々ピノ・ノワール

  【４月２８日　金曜日】　忙しい日でした。　朝には自転車部の後輩、１００人を越える中で、唯一ソムリエになった後輩が、久し振りの休みに合いに来てくれた。　そしてお昼からは、一足早いGWをとった方が、バーべキューを始めはりました。　素晴らしいワインが開いている。　「よだれかけ」を必要とする。　それでも仕事に追われる自分が、、、「幸せと思わねば」ならない。　そして金曜日の週刊ワイン会へと　マスター萩原氏は「神戸のベーカリー」で最終週。　とりは、ドンク　DONQでした(^o^)　－－－－1. 2004　イヴシャム・ウッド　シャルドネ　ル・ピュイ・セックオレゴン州・ウィラメットヴァレー　公式なHPはこちら　トロピカルフルーツ。　酸味も失われていない。花の香りは白より黄色い印象。豊かな果実味にはパイナップルな甘さを感じさせるが、おいしい。　この頃はシャルドネのおいしい所によく当たる(^o^)　楽天市場 にて取り扱いなし。穴場なアイテムかな？　ブログでリンクも貼らせていただいているNIKEiDさんなら、オレゴンにも出張に行っていらっしゃるので、ご存知かもしれませんね。－－－－－2. 2004　イヴシャム・ウッド　ピノ・ノワール　イオラ・キュベオレゴン州・ウィラメットヴァレー　イチゴにチェリーな果実味の押しはミディアムな柔らかさを見せる。繊細でいて出すぎる事はない。オコチャマ味的観点からは、少し大人びた酸味がある。オレゴンな押しこもった印象を表現している。葉巻、なめし皮の複雑さも少し見せてくれる。　ブルゴーニュを語る方にいつかブラインドでこっそりと飲ませてあげる（ハート）－－－－－3. 2003　ベルヴェール　ピノ・ノワールオーストラリア、ヴィクトリア州ギプスランド。元パイロットが作るファーストヴィンテージ。　オージーな印象から大きく離れています。　パワフルで、果実味つまり、おっぱい・・・いや失礼致しましたm(_ _)m　スパイシーなアクセントを持つ、樹の香りを含む。酸味をしっかり気味に、甘さがよく抑えられている。ある意味、しかも良い意味で、ブルゴーニュを目指したワインです。その意味では、安く、ブルピノを楽しめる素晴らしいワインです！　しかし、売り手に困ることがある。このブルゴーニュスタイルをブルゴーニュワインファンに売るには、少々時間が必要。オージーワインを期待する方には、受け入れてもらえるのに時間が必要。　美味しいワインも時に、難しい。－－－－－4. 2004　セレシン　レア　ピノ・ノワールニュージーランド・マルボロ。ヴィオディナミの生産者。3つの畑からのブレンド　香り豊か、今夜の気持ちになんだかマッチ。ミント、確か嫌いなはず、それがほんの僅かにアクセントにして、飲み心地を妙に爽やかにしてくれる。赤ワインです。幻を見ていたかのように、ミントは消え去り、果実味からの甘さを出してくれる。かなり良いかもしれない。いや美味しい。－－－－－5. 2002　リンマー　ピノ・ノワール　クワイルヒル・ヴィンヤードカルフォルニア・ソノマ・ロシアンリヴァー・ヴァレー　イチゴミルクにペッパー。役者が違う。この中で一番のオコチャマ味。　カリフォルニアのピノ・ノワールだ。　インポーターさんの思いの深いワインだ。愛を感じるワインだ。　この輸入担当者は、一人でかつてはインポーターをしていた。その頃は時代に先行しすぎて、生産国から想像するに、高価なワイン達だった。　そして彼は、その後、ヴィレッジセラーズに入る。　そこで、再度扱う事になった、斉藤が思い出し、サンプルで仕入れていたワインだ。　リンマー。確かにあの頃は高かった。しかし今の市場はその高さの中に価値を見出す本物を分かる方々が日本にも育ってきた。　きっと静かに、ファンが増えてくるワイナリーでしょう。　　　人気blogランキング　　今何位？もう見るのも怖い。　　それでもクリックのお志に感謝いたします。

  Apr 28, 2006

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  ワインを鏡にして

  【４月２７日　木曜日】　今夜は予定がなく、あっさりと帰れるかとほのかな期待を抱きながら夕方を迎えた。　その希望は叶える事は出来ずに深夜に至った。　たくさん飲んだがそれを記憶するまでには時間が過ぎてしまった(^^;　やっと時間の出来た土曜日にこれを書いています。★シャンボール・ミュジニー　1級畑　レ・クラ [2002]/ ジョルジュ・ルーミエ　このクラスになると、余程恵まれた方か、それを趣味とされているほかは難しい価値観をしめします。　ブラインドで出されました。シラーに思うような、スミレの花の香りがしました。それが色調の印象と、飲んだ時の印象が違う。硬く閉ざした頑固さに、警戒をしました。　総じて、ブルゴーニュのピノ・ノワールに・・・しかも構えるようなネームヴァリューのあるワインにこの香りがある。　そのまま多忙で、中一日をおいてこのワインを飲んでいます。　・・・一人で。　銘柄も知り、残ったワインを今夜飲んでいます。　定点観測の意味もあり、意地でもグラスの形を変えないのが私のワインの飲み方です。　しかし今夜は一人。　そして、飲んでみたかったワイン。　そんな禁則を外して、リーデルのブルゴーニュグラスを引っ張り出してきた。　二日目というのにまだ閉じている。少しコーヒーなプラムも感じながら、シェイプを楽しんでいます。一口含んでは、口の中、隅々まで回し、ジュルジュルと空気も吸い、何度も副鼻腔に香りを送り込んで、申し訳ないほどに、ゴックン。　カリフォルニアのようなパワー感は存在しません。　女性に心動かされる時ってあるでしょ？　泣かれてしまった時です。　その時の、どうして良いのか分からなくなって、ただ彼女が泣き止むまで、抱きとめておくしか方法が見当たらない時。そんな刹那的な儚げな思いに似た印象を持つ。　「どうして、分かってもらえないのだろう、今、君は俺の中に居るやん。」　一人の時間ということもあるのだろう。ワインで自分の中を夢が飛び回る。自分の過去をグラスの中に懺悔するように。　高価なワインではあります。　それ以上なワインもたくさんあります。もちろんそれ以下だって。　ただ、この距離感が良かった。　自分をこのワインを鏡にして写し込んで　それを飲んでいるような気になりました。　　　人気blogランキング　O次郎さん改めて、ご生誕の記念日に改めて、申し上げます。　おめでとうっ！

  Apr 27, 2006

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  ワインの記録だけでm(_ _)m

  【４月２６日　水曜日】☆[2001]ブラン・フュメ・ド・プイィ／ドメーヌ・グイヨ　レモン・ライムな切れる酸味がある。クリーンでシャープとも言えるかも。☆[2004]サン・ヴェラン・ダヴァエ／コロウ゛レイ＆テリエール　柔らかな暖かさを伴う、柔らかを感じる酸味が、コクを感じる。かなり輪郭をはっきりと持たせながら、凝縮感がある。☆[2001]レ・グラン・オーガスティン・ブラン／タルデュ・ローラン 　シャルドネ100％なポテンシャルを持つが、どうも期待する酸味に欠ける。コクがあり高級感もあるが、物足りない。　お料理と楽しみながら、三種類のワインを同時に飲んでいると、ブラン・フュメの細さが、美味しさを見せてくる。サン・ヴェランはコクも付いて来るが、それより、美味しい、ワインだけでもおいしいが、お料理があれば更においしい。いいスタイルです。オーガスティンにはそろそろ無理があるかも。こうなればワインは価値を下げてくる。◇[2005]フロム　“ラ・ストラーダ”　ロゼ　かなり良いロゼです。　しかしただピンクというだけのロゼにも、色々なロゼが、製法上複雑にございます。　このワインのように副産物としながらも、フリーランな果汁のピノ・ノワールからのロゼは限りなく白ワインに近い。その上に少々赤ワインのところの微妙な路線が残っている。　惚れています。この美味しさを分かっていただけた嬉しさがあるのは、ご注文をいただけた。驚くような本数で。何よりのご賛同を頂いた気分です。★[2001]モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　マリナ・チヴェティック/マシャレッリ　初めて飲んだ時には、「モンテプルチアーノ・ダブルッツォ」という地域名からして、軽くシャバいスタイルを一変させてくれたワインだったのに。　なのに、二回目に飲んだ時には印象が大きくそれた。　そして当夜は美味しかった(^o^)　いったいに、あの外したのはなんだったろうか。★[2003]セレーゴ・アリギェーリ　ロッソ・デル・ヴェロネーゼ / マァジ　こちらも美味しさが戻っていた。干しぶどうなパッシートが感じられる、あの時のマニュキュアは一体なんだったのだろうか？　価格が大幅に下がったワインでした。その価格の下落差が味わいの落ちかなと少し懸念していたのに、助かった。★[2000]バローロ　”モンファレット”　[2000]/ コルデロ・ディ　”モンテツェモロ”　バランスが良いのです。エレガントでボディがあって、安定感のある味わいに、ネッビオーロのタールの香りは、その造りから感じることもなく、まとまりを見せてくれた。美味しかった。　分かってはいるが、老舗のバローロながら、造りはモダンな傾向を見せている。1997年に訪問した時には、セラーには新樽の小樽がドンと積み上げられ、熟成されていた。　一番右端の豚の料理に、ブロッコリーのソースは相性が最高でした。　　人気blogランキング　　ワインの記録だけでm(_ _)m

  Apr 26, 2006

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  シュナンブランから始まって

  【４月２４日　月曜日】「よかたん温泉が休館日やネン、どこか他しらんかぁ～」「そこからやったら、フルーツフラワーパークがええで」そんな会話から始まった、突然の訪問者は伊勢屋の伊藤氏がおともしてきた。そのお風呂帰りです。Domaine Eric Taillandier　奥様は日本人のミホさん。　ミホさんが言うに　「私ここのお店、フランスで聞いていた。ここだったのですねぇ～」　なぜフランスにまで、当店の名が　？？？　なぜ？　事情を聞いて分かりました。　その訳が分かる方がお一人。もしこれを読んでいたらカキコしてくださいね。　ロワールはサヴィニエールの生産者です。　シュナン・ブランを専門にしている方です。　ロワールは今、葡萄の樹の芽は、どのようなものか、開花はいつか、などなど懐かしい話を交え、会話は弾みました。　しかし、彼は生産者です。シュナン・ブランも自分の国の品種しか分からないとの事。☆スノークォルミー　シュナン・ブラン [2003]　アメリカはワシントン州と☆ブラハム　シュナン・ブラン [2003]　南アフリカのシュナン・ブランを一緒に楽しみました。　楽天で、この二種類のシュナン・ブランを検索すると当店 だけでした(^o^)。日本のお料理、特に「おふくろの味」系にとてもマッチするのにね。　現地では、そんなに冷やさないで飲んでいるそうです。　彼のワインに関わらず、ロワールワインはこれからもっと日本で需要が高くなるはずです。　理由その一繊細な味わいがきっと復活するから。　理由その二地球温暖化　以上の事からです。温暖化でグリーンなカベルネ・フランが毎年、完熟し始めるのもなんだか怖い話ですね。　そして、マンデークラブはスタートしました。全てはブラインド（銘柄を隠して）で出されました。☆ミュルソー　[2000]/コント・ラフォン　なんだか高級感の溢れる味わいは流線型。　焼き栗にナッティーさが加わる。味わいはジンワリとやってきて、流星号が口の中でアイドリングをしている。その後、スルリ～と喉を通るが、その閃光がいつまでも残っているよう。ピュリニー・モンラッシェ村の著名生産者！　ラベルを見て、ふ～んこれがミュルソーかしかもコン・トラフォン(^^;マルセル・ラピエール [2003] MMIII　一ひねり入ったピノ・ノワール。ブルゴーニュであることは如実。しかしその濃厚さから村名が浮かばない(^^;　苦し紛れに、、、適当に村をいう。　「ガメイ」　・・・そうきますか、随分と大人味のガメイです。「ボジョレー」と名乗れなかったのがなんだか分かったような気がしました。　いい意味で、「らしくない」。★グラン・クリュ　ミュジニー　[1996]　/　ジョセフ・ドルーアン　少々疲れてきて、素直に「おいしいね」と楽しみたいのに、ブラインドは続く。　「これはしっかりメモらないと後悔するよ。」　との注釈を受ける。途端に自分的酔迷路は深みにはまる。ややこしいことは考えたくないぃ～～～　「おいしい」だけでええのになぁ～　2002年　ニュイな印象の中に、畑のテロワールより強い生産者の主張を感じる。　またもや(^^;　凄い畑のワインでした。★シャトー・マルゴー　[1967]　やわらかなイチゴ味のスコッチ。シダ、杉、血、この味わいに肩すかしな、おとなしいタンニン。ボディの痩せ具合から、60年代後半か。モレ・サン・ドゥニ村の特級畑、、、あれか？　ボルドーはメドック、しかもCh.マルゴーを間違えてしまった。　・・・まっこんなモンでしょう。　素敵なワインを供出頂いているのに申し訳なく思いつつ。☆シャトー・カイユ [1967]　ソーテルのデザートワインが開きました。　　美味しかったです(^o^)　　人気blogランキング　　かなり酔いました(^^;　幸せ者ですね。感謝m(_ _)m

  Apr 24, 2006

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  あの笑顔が・・・

  【４月２３日　日曜日】　ありがたい事です。　私を特集で記事にしていただきました。　その記事はこちらを見てね。　それから、妙に忙しいのです。　お宝ワインだから、不良在庫が当たり前的ワインが少し動き出す。　嫁に出すような気持ちにもなる。　少々残念な気持ちもあります。　でもそれが売れて、次のお宝ワインが仕入れられるのです。 無尽蔵な資金に恵まれてワインをしてはおりませんm(__)m。　不思議なことに、不良在庫にしたいような、私のお宝ワインにご注文を頂く方には、　私と同じか？　などと、友達意識を感じてしまう。その距離感を失ってはいけないと思いつつ・・・☆ケンダル・ジャクソン　”コラージュ” [2004] セミヨン、シャルドネ　親しいお客様が閉店間際に、おいで頂いた。　ワインにあまり経験のない方に、過日の気軽な御礼のために、白ワインを選んで欲しい・・・となった。　それで、お勧めしたのがこのワインです。　いささか、価格が準備していた予算を下回っていた。　だからといって、四角四面の角張った酸味の白ワインでは、マイナスになる。だから「適材適所」はこのワインと、押し切った。　「君の前で１本は開ける」　(^^;・・・となったのです。　このワインはボルドー系品種のセミヨンと、ブルゴーニュ品種のシャルドネの奇妙なブレンドワインです。　この酸味は　セミヨンか？　シャルドネか？　　そんな葡萄品種の役割にまで話は広がる。でも良いのです。もともとシャルドネは、造り手の気持ち、その地の気候特性は美味く伝えるが、その本来の特徴を言葉にしにくい品種です。　それならセミヨンか？？　あなたが居るから、私が居る　そのとおり、気取らずに、見せてくれるワインでした。★メルヴィル　シラー　エステイト[2003]　「壷にはまる」　関西では、痒いところに手が届くような微妙な所をそう申し上げます。　美味しいワインです。（私が思っているだけ）　それではあまりにもつまらないので、おひとかたを捕まえて、意見を一杯伺った。　そこにはシラーという先入観をお持ちの方だった。　ネガティブに　「薬草の香りがしない」　そこから始まり、許せないシラーの香りを一つ一つ、潰していかれる。　それもワインの楽しみかな？　それで、煮え詰まった私は矢継ぎ早に、結果を聞いてしまった。　「で。。。。？　おいしいの？」　明快な回答をうるところまで至りませんでした。　しかしあの笑顔が、私の酔いを加速させた事に間違いはない。　アルコール度数、15％を超えると、さすがに、思わぬ「酔い」に身を委ねばならない。　このワインは、アルコール感が液体の中に溶け込むまでもう少し時間が必要だ。あと半年かな？そう夏を越した頃。　比較的早くに終れた。これ以上の深くは考えないように致します。人気blogランキング明日はヘビーなマンデークラブ。こんなときは早くに休みましょう。おやすみなさいませ

  Apr 23, 2006

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  優れたところ？

  【４月２２日　土曜日】　今夜は、静かな夜でした。　ですから、早くから昨夜のワインメモも書けました。　相棒は☆2004　モーツァルト　ガウ・ビショッフスハイマー・ケラースベルグ　リースリング　カビネット　です。　ハイマーとよくドイツ語では、名前の後に付きます。　これは「ハイム」家のことなのです。　「ケラー」は酒蔵です。「ベルグ」は山です。　日本語に直そうとすると　？？　が飛び交います。名前は、その地の生活習慣も理解できないと、正確には理解できないようです。　そうして飲むドイツワイン。　おいしい。　酒質的には優れたところを見つけるのは難しいが　空腹だから、酸味の強さも程ほどながら適切です。　アルコール度数も低く、優しいですね。　時には、このようなワインも良いのかも知れません。　扱おうかな～人気blogランキングでは今度こそおやすみなさいませ

  Apr 22, 2006

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  知るワインの幅

  【４月２１日　金曜日】　毎週開催の週刊ワイン会の金曜日です。　ワイン会と称して、一月にどのくらいワイン会をしているのだろうか？　毎週金曜日「美味しいワインの週末」　４日　毎週月曜日「マンデークラブ」　４日　第一、第三木曜日「木曜クラブ」　２日　第四水曜日「エルボンワイン会」　１日　月に１１回のワイン会(^^;　それって三日に一回の割合かぁ～　かなりの数のワインを飲んでいるはずなのに、なかなか記憶から流れてゆく。　頑張って、メモって行かねば・・・　飲むだけなら簡単だけど、それを記録して行くって、本当に大変ですね。　　あれれ、前置きが長くなったm(_ _)m。1. 2004　モーツァルト　ガウ・ビショッフスハイマー・ケラースベルグ　リースリング　カビネットモーツァルトも生誕250年です。リースリングという事に注目！　ノッペリとした飲み心地。ピーチとリンゴ、グレープフルーツの皮の苦味。ふんわり甘くて、ビオな印象を感じる丸さがある。酸味の輪郭に欠けるが、妙に濃密だ。　日本酒のように旨みを引き出すようだ。　ラインヘッセンはオッペンハイマーの北西に広がる、なだらかな丘陵地に、このガウ・ビショッフスハイマーはあります。　和食を主とする、当店で大切なお得意様である旅館のあの豪華な夕餉には、幅広い方に支持していただける。　９番打者の二塁打的ヒット。　このスタイルのワインを決して馬鹿にしてはならない。私とて、数年（？）前はこの味わいに魅せられ、この世界に入り込んだのだから、この味わいをエントリーに、どれだけの味わいが共有できるかのかは、未知数のなのだから。　ただ、モーゼルのような、緊張感を伴う様な酸味は期待してもらってはこまる。-----2. 2004　オッペンハイマー・クレーテンブルンネン　ミュラートゥルガウQbA/レーマーミュラートゥルガウという品種、オッペンハイム村畑名入りです。　規定人数に達せず、未抜栓(ToT)-----　赤は同価格帯で、カリフォルニアのそれぞれの地域のカベルネ・ソーヴィニョンと表記されたワインを飲み比べた。　青文字のすぐ下は、それだけでは留まらない最初の印象です。3. 2001　サンタ・バーバラ　カベルネ・ソーヴィニョン　サンタ・イネズ・ヴァレー それぞれの地域の特性は出るのか？昔から土ごぼうな印象を持つ　黒糖、下草な印象にマニュキュア。閉じているのが明快に分かる、真ん中の抜け。時間をかけねば。4. 2002　ヴァレー・オブ・ザ・ムーン　カベルネ・ソーヴィニョン　ソノマ・カウンティー比較的冷涼で、タイトな味わいをだしているか。　タイトにして細やかで適切なタンニンをみせ、果実味に黒い小さな果実味。ボディに芯を感じる。5. 2001　サン・スペリー　カベルネ・ソーヴィニョン　ナパ・ヴァレー　ナパのワインながら、南仏のスカリー家のパッションは感じるか?　ガッチリぎみのタンニンが、エレガントさを感じさせてくれる、酸味のしっかりさ加減だろう。先の二種に共通の香りを持つ。-----　以上のような第一印象のもと　今夜のマスターのパンは「神戸屋」の「バケット」と「黒糖の？なパン」美味しかったです。少し時間がたったのか、バケットの皮に少々のパリッと感の不足を感じた。　参加された方々に、カリカベのお好みを聞いてみた。　3.３人、4.１人、5.２人　参考になるほどの数ではなさそうだが、信頼おけるテイスターなお客様方。それぞれが、それぞれに分かれた。　そうして、この三種類を、ブラインドで、どれかを当ててもらうゲームを。。。　すると、誰も当てることが出来ない、勿論私も外す。　「違う」　「え～じゃ、これ？」　「正解」　一回目で外しても、二回目に必ず当たる。　それでも皆さん外される。　そこで試飲能力の高低は問題ではない。一般的な感覚としてはその結果であって、ゴク限られた優れたテイスターだけが、分かっても意味がない。　ただ決定的なのは、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンであることは、よく理解して頂けた。以前のスパンコールなカリカベは、チノパンにコンブレの似合うスタイルへと変わりつつある。　以上の事から、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンは土地の表現よりも、造り手の気持ちが、ワインに現れるのではないか？　そんな曖昧ながら、結果を見出す。　それもが捨てがたい、美味しさを持っている。　ミドルレンジなカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン。デイリーには向かない価格。メモリアルワインの高価さもない。ウィークエンドワインなのです。　しかし、ウィークエンド帯のワインがこの頃売れない。　きっと中途半端さが、不安に思われるのでしょうか。　先ほどのドイツでのエントリーの話にもありました。　赤にエントリーを始めて、馴染んできたら、この辺りのワインを知ることはとても大切なことに感じました。------　しっかりとしていながら、伸びやかでキレイなチェリーが、今熟成の扉をノックしている。------　「コート・ド・ニュイ」のコルトン回りと答えてしまった。コルトンあたりは「コート・ド・ボーヌ」だって！　しかも年代は98年　どうもブルゴーニュは、ニュイとボーヌの境を未だに、ボーヌの街を中心な境にして分けてしまう(^^;　思い込みは怖い。　2002年だってもう４年も前、いつまでも若いと思って居てはいけないなぁ～なんて感じました。人気blogランキングではおやすみなさいませ

  Apr 21, 2006

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  やる気が出ます(^o^)

  【４月２０日　木曜日】　ワインを飲むのが好き。　ワインの事は分からない。　そんな方、お二人の方のご意見で、ワインの基本的なことをお話する事にしたのが「木曜クラブ」。　目的は、効率的に自分の好みのワインを見つける方法論。　第二回目です。　シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、リースリングこの三種類の葡萄品種なら、そのスタイルの特徴をなんとか感じ取れるお二人。　なら、ヴィオニエを選んでみた。個人的にも新しいヴィンテージなので、私も興味深々です。☆クライン・セラーズ　ヴィオニエ　ソノマ[2005]　ワインの名前は　クラインのソノマで採れたヴィオニエ種の葡萄の白ワイン。　それぞれ、特徴を言い合って頂きました。　基本的に美味しいワインとなりました。店頭に咲いているチューリップの花、アセビの花をとって来て、香ると、それに似通う香りを持つ。柑橘系はいよかんのような厚みがある果実味。　シャルドネではない、リースリングでもない、ヴィオニエの特徴が、果実味タップリ系でよく出たワインでした。　ヴィオニエを調べていて、気がついた事があるのです。南フランスはヴァン・ド・ペイにて広域に育てられているヴィオニエは、接木の葡萄が多く、多産の傾向を示すそうです。　そういえば、豊かな果実味を除けば、こちらの方がコンドリューに近い香りを持っているのでは？なんて思わせました。　そこでコンドリューのワインを開けるのは、少しピンポイント過ぎるので、赤に移る事にしました。★サン・ジョセフ [2004] / ドメーヌ・クルソドン　ワインの名前は　フランスのワイン法で「サン・ジョセフ」と名乗る事が認可された、クルソドンが葡萄を育て仕込んだ赤ワイン。　◆ボトルが立った状態で休んでいたワインです。ボトルトップ３分の１は、デキャンターに移しました。　◆３分の２の所からグラスに入れて楽しみました。　二種類の味わいです。　デキャンターに移したのは、ボトルトップ部分ながら、よく馴染んでいるので香り立ちがよい。３分の２の直接グラスは、濃厚な印象を見せるが、香り立ちが弱い。　この二杯のワインは、香りの華やかさから、味わいが一致しないとの双方の意見。なるほど納得。　三種類目の味わいとして　◆ボトルトップのデキャンター内の残りに、ボトルボトム部分を注ぐ。　そして暫くしてから楽しむと、香りと味わいが一致した(^o^)　時間の必要なワインである事がお分かりいただけた。　そんなお遊びに応えてくれるのは、しっかりとした、クルドソンでした。美味い不味いというのも大切な要素ながら、将来的に長熟の可能性を秘めたワインは、このようなシーンには遺憾なき楽しさを見せてくれますね。　ワイン自体は通常の原産地としての「サン・ジョセフ」を超えたように思わせる秀逸なワインです。ただ長熟の可能性を秘めているだけに、現在は、難解さを残している。　今夜の模様を全くの別の角度から、ブログにしていただいた。　「miss M.さんの自由日記」　もご覧ください、私、やる気が出ます(^o^)人気blogランキングワインはそのシーンで味わいを変えます。側面だけで、判断できない難しさを残しつつも、そこがまた楽しい。

  Apr 20, 2006

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  待望の発芽

  【４月１９日　水曜日】　私のショップの前の桜です。　満開を過ぎ、全体的に紅色が混じり、花吹雪を見せてくれています。　そんな桜の季節に、待ち望んでいたものがあります。　メルシャンさんから、昨年05年の秋に頂いた、長野県塩尻市の桔梗が原のメルローの苗木を植えて居ました。　←その発芽なのです。　４本植えて、１本はどこかに行ってしまいました(ToT)　残り３本の発芽を、今か今かと待っていたのです。　回りの草花は一斉に緑を見せ始めていたのに、まるで枯れているかのように、発芽を見せてくれませんでした。　それがやっと発芽してくれたのです。　左は、同じ時期の４月１２日現在のスペインのドゥラトンへ行った時の葡萄の樹です。　葡萄の樹自体の種類も気候も違うこともありますが、まだ枯れているようでした。　葡萄の樹が育つところでは、遅霜でその芽が痛んでしまうことがあるのです。ですから、あまり早くに発芽する品種の葡萄樹は、リスクを背負います。　暑くってそればかりに目が行きがちですが2003年のブルゴーニュは遅霜の被害に遭っているのです。　ワインは、その葡萄からだけのお酒ですから、葡萄樹の発育が、大きく左右します。　そしてその樹を実際に育てて、発芽の遅さを実感いたしました。　もしこれが、森の中の競争社会なら、周りの草花に、樹の発育の方が早く、日本の中では、日光の争奪戦に遅れてしまい、育つことが出来ないのでは？　なんて、考えてしまいました。　葡萄は人が居ないと生きていけない、身近な動物、犬の様に、実は人間に密接で、人間が居ないと育たない樹なのかもしれませんね。　大事にしないと(^o^)人気blogランキングこれもワインと関連するのかな？

  Apr 19, 2006

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  空腹さがもたらすストイック

  【４月１７日　月曜日】　誰が名づけたか、マンデークラブ。　好きなワインを持ち込んで、集まる会です。　飲みたいワインを、開ける人が居ます。　それを飲む観衆がいます。　その開けたい方は、様々に変わっていきます。　流れは、私小市民的立場から言えば、かなりマニアックな世界です。　踏み込んで見たい方は、ご遠慮なくお申し付けくださいませ。　あなたのお気持ち（こだわり）のワインが参加費。おつまみ歓迎。　お問い合わせは私まで☆サドルバック・セラーズ　ピノ・ブラン　ナパ・ヴァレー[2000]　ある意味非現実的なわいんです。　このカテゴリーのワインが2000年、6年前と言えど残っているのが不思議です。　ミネラリティな酸味に支えられ、果実味も柑橘系で豊富ながら、輪郭がはっきりとしています。　ナパ･ヴェレーはこ高価な土地です。カベルネ・ソーヴィニョンを代表するような、ボルドー品種やらで、まともなワインを造ればもっと高値で取引されるのに、なぜ、このようなマイナー品種を植えたのでしょうか・・・（残されていた）。　この白ワインで、カリフォルニアの白ワインの賞味期限に話がひろがる。　ジョセフ・フェルプスの社長、トム・シェルトン氏はソーヴィニョン・ブランを平均７年とした。それは、美味しく飲める期間のことです。　あなたのところの、３年賞味期限が切れているワインは、少なくとも美味しかったよ。　それからすれば、このピノ・ブランは、まだ若々しくて居てくれる、素敵な中年女性でした。けっして熟女ではございません。☆ヴァレ・オブ・ザ・ムーン　ピノ・ブラン　ソノマ郡[2004]　若いピノ・ブランはどうなのかと開いた。　シャルドネに比較して、やはり、くっきりとした柑橘系の酸味を見せるが、それに抑えきれない果実味が、少々「あんた黙っとき」と、いいたげな豊かさ。←「リオン風ジャガイモのパイ包み」というのを作ってきていただいたが、バタリーな料理には、最高の愛称でした(^o^)。　AKちゃん＞ありがとうね。　適材適所は存在します。　ピノ・ブランの４年差は実感するに至らなかった。　カリフォルニアの白ワインのこの辺りのミドルクラスも、結構熟成の可能性を持っていますよ。★V.ｄ.P デ・コトー・デ・フヌイュエデ　"ル・スーラ"[2002]/ドメーヌ・ゴビー 　（ブラインド）　温度低くまだそのスタイルを明確に表示しないが、強めのボディには、プラムにスパイス。しっかりした酸味、オガクズの香りが味わいを邪魔する。ボルドー品種ではないのだけわかるが・・・　収量を極端に抑えた凝縮感を感じる。まだ若さを残す。タンニンがしっかりとしているのに、酸味が北を思わせる。　アリアニコ種はありえないだろう　ネッビオーロ種のトンでもないワインの、まだ香りが開く前のワインか？まさか・・・バローロ　カンペ　/ラ・スピネッタ[2001] みたいなのがあいたのか(^^;５千円ぐらいのワインであったことに安堵する。ちょっと待って。五千円ぐらいで安堵するってもう既に、感覚がずれている。　ひたすらありがたや～　フランス南部も、標高の高さが北の印象を持たせた、素晴らしいワインでした。★シャトー・ファルファ　「ル・シュバリエ」　[2000]　不思議なことだ、カベルネ・ソーヴィニョンの印象が信じられないぐらいに存在する。　コート・ド・ブールやで、通常はメルローやん！　そんな先入観が味わいをまげた。　「2000」です恵まれた年だから、右岸といっても河口に一番近い産地だから異例のごとく、カベルネ・ソーヴィニョンの完熟が可能となり、65％と高い比率が実現したのでしょう(^^;　もし、未だにあるなら取り扱いたい・・・　インポーターさんの直営店で私が買ってきたものでした。1.★ヴォルネー　1er Cru カイユレ/　プッス・ドール　[1997]2.★ヴォルネー　1er Cru カイユレ "クロ・デ・６０・ウーヴレ」/　プッス・ドール　[1997]　（以上二本ともハーフボトル）　ブラインド二本出されました。　同じ年である事は色調で明確に分かったが、それにしてもエッジがレンガ色を帯びている。　素直にメモを再現してみます。1.ぞうりを履いたチキンラーメン、オイリーな香りに麝香。素直に伸びかけると見せ、複雑さがひねりとして入り、邪魔をする。果実味のいかされた80年代、ハーフボトルとみて88年。ヴォルネー村の1級畑。悲しいかな、生産者を思い浮かべるところまで行かない。2.ひねたイチゴさに素直さがある、力強さはタールの重さ、かなりの上質なワインを生み出す畑であることは、ワインが語る。同じ88年。クロ・ヴージョの上段のパーセルか。そんな所に畑を持つ所有者なんて、思い浮かぶはずもなく(^^;　なんと、当たっていた(^o^)・・・少しだけ。まぐれですよ　60は「スワサン」と呼びます。カイユレの畑の一部で、名乗ることがなぜか許される区画なのです。ミュルソー村の境にあります　同じ畑の少し違うだけのワインがここまで味わいが異なると、誰もが予想できない。驚きの実体験でした。それはサンタ・リタ・ヒルズとサンタ・ルチア・ハイランドとの差より明確でした。きっとこの魅力にブルファンはとりつかれるのでしょうね。判る気がします。それにしても、その差をきっちりと出す、プス･ドールにも脱帽です。　ただ、実年齢より年寄りに見えたのは？ハーフボトルのせいでしょうか？　９年も前なら、それも納得しましょう。☆アルザス アンドロー リースリング　[2003] / ドメーヌ マルク クレイデンヴァイツ　ミネラル、完熟リンゴ、で辛口。豊かにして穏やか。なんと素晴らしいワインだろう！　出すぎていない、尖がりすぎていない。輪郭は適切にしてHB、筆圧も紙に僅かなへこみが出来るほど。　癒しだ。　そしてリースリングな主張はあまりしない。やさしい。おいしい。　肩が凝るほど威圧感も与えない。これならいい！！　小市民トッテオキ・ワインです。　理屈は不要だ。。。というか・・・酔っ払っていて、細かなディテールが思い出せないm(__)m　メモもない(ToT)　しかし残る心地よさ。そして100年ポートでしめくくり。なんと贅沢なんだろう。　ひとつ分かった。ストイックなまでのマンデークラブは空腹さがもたらす。　お料理があれば、バケットと立派なお食事。その胃袋も、空気を和やかにしてくれたのだろう。　穏やかなマンデークラブでした。　ご参加の皆様ありがとうございましたm(_ _)m人気blogランキング長い(^^;・・・これはもうブログではないかも

  Apr 17, 2006

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  桜見上げて

  【４月１６日　日曜日】　当店の前に咲いている桜です。あおぞらに　　　　　桜見上げて　　　　　　　　　　深呼吸　私の大切なお客様に頂いた詩です。　ここいらは、桜の咲きかけた４月８日から黄砂に見舞われ、その後ずっと雨でした。　桜の咲いている間に、冒頭の詩のことがしたかったのです。　やっと叶った日でした。　今年はヒヨドリが人里におりて来ていないのです。それでも二羽のヒヨドリの声も聞きました。さてさて☆フロム　“ラ・ストラーダ”　ロゼ[2005]　そんな時はロゼがいいですね。　実はロゼというのは、本当にまともなワインが少ないのです。　ロゼをロゼとして仕込むロゼもあります。そこには少しタンニンも感じたりして、赤ワイン的要素も持っています。　しかし*セニエ方式で仕込まれたロゼには、素直にジュース的美味しさがあるのです。　桜の下なら、少し高い目の温度で、酸味も緩やかに楽しみたい。　夏にはキリリと冷やして飲めば、これが下手な白ワインより、明確なコクが感じ取られて、美味しい。　目を閉じて飲めば、白ワインと感じてしまう。　季節を喜べるワインって素敵ですね。人気blogランキング＊セニエ　赤ワインを仕込む時に出来る、副産物的位置づけのロゼのことです。　葡萄を絞る際に、色調の濃い、また果皮の味わいをより引き出すために、最初に流れ出る、フリーランなジュースから仕込まれるロゼです。

  Apr 16, 2006

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  ときにワインは・・・

  【４月１５日　土曜日】　ときにワインは、還（かえ）りたい風景へと誘（いざな）ってくれる　素敵な言葉を見つけた。　何を求めて、ワインの色々な味わいに触れようとするのだろう？　高価なワイン？　安くて、美味しいワイン？　今まで一番美味しかったワインは？　その問いに、　「思いで深い彼女と一緒に、初めて飲んだ、イタリアワイン」　「今思えば、安物だった・・・」　陳腐化された発想かも知れないが、その思いは現在も私の思う所に深く根ざす。　特別な時間をフッと与えてくれる時がある。　ワインはそのものの味わいではなく、その時間と共になったかで、大きな要素を占めてくれる。　その時の銘柄が、強く記憶に残る。　その銘柄は、毎年ワインを造りだす。良い年も悪い年も、その気候がワインに詰まっているから。そしてそのワインを飲むたびに、その記憶が蘇る。　味わいだけがそこにあり、その時の時間はそこにはない。　それは一抹の空しさへと変わっていく。　変わってしまった、お互いに。あの時はもう戻らないのだろうか。人気blogランキングおでこに手を当ててみた、熱はないようです(^^;

  Apr 15, 2006

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  とあるインポーターさん

  【４月１４日　金曜日】　毎週開催のワイン会も、ネタの切れる時がある。　そんな時にふと気が付いたのがインポーターさんの力を借りること。ザ･ヴァイン　南フランスのワインを得意とするインポーターさんです。　バイヤーが社長自信なのです。ワインのセレクトに、常に強いコネを感じます。　例えばテール・デュ・シュドという白ワインがあったとします。それが今ではイビツなほどにもてはやされている「シャトー・ド・サンコム」なのですが、一般的キュベについては、本当にイビツと感じさせるが、一線はずれた彼の仕込むワインには、見過ごすことが出来ない、酒質に「芯」を感じるのです。　ザ･ヴァインの社長が、サプライヤーとしてかなりの能力を持った方だと、認めざるをえません。　　どんなに素晴らしい人のセレクトワインであろうが、なかなかフルラインを揃える訳にはまいりません。　そこで登場がSatoちゃんです。当店担当です。彼女は現在の職に着く前から、お客様であったときからのお付き合いです。　ですから近所にお住まいです。　そこで、彼女にセレクトをお任せしてしまいました。　そんなジャマイカな週刊ワイン会。。。前置きが長くなってしまったm(_ _)m　ワイン会会場オーナー萩原氏の４月のテーマはパン（バケット）神戸の名店を回ります。　今夜はイスズベーカリー。皮のパリパリ感申し分なし、味わいの淡白さは、本来の主食的位置づけにはピッタリです。1. 2004　クローズ・エルミタージュ　マリン・ブラン / ドメーヌ・デュ・ミュリネ（今回唯一の白）　つややか、つるりとした印象。リンゴやわらか、ナチュラルな酸味。葡萄品種の特徴が素直に出ているのか輪郭に少し心もとなさを感じます。コハク酸の旨みとの共通感を感じる。　アナゴのテンプラが食べたくなりました(^o^)　グラス一杯を飲むと、ワイン自体が苦味が余韻でありながらキレをもたらす。次に自然と飲みたくなる美味しさでした。2. 2001　コート・ド・ルーション　メ・ザミ / ドメーヌ・ピュイグ・パライ　キュートな酸味を感じたが、すぐにまろやかになる。柔らかくプラムなミディアムボディーは少しの時間で、フルボディな印象に見せかける。　「抜栓後の持ちがよく、濃いと思わせながら、飽きが来ない。」ｂｙ　Satoちゃん。　なかなか試飲だけでは見れないところまで、じっくり飲んでいると見えてくる。3. 2001　コート・ド・ルーション　フォン・サン・ピエール / ドメーヌ・ピュイグ・パライ　ピュイグ・パライの最高キュベ。ブレンドのバランスの良さが光る。輪郭の４Ｂ鉛筆のラインの中には、分かりやすい緻密感を見せてくれる。高いアルコール（14.5）％がもたらす所から、アマローネな印象を僅かに感じさせる。ミディアムからフルボディへの劇的変化を、暖かい滋味に満ちた味わいが楽しめる。　老木よりの葡萄を活かしつつも、樽を使わない、果実味へのこだわりを感じさせてくれる。4. 2003　クローズ・エルミタージュ　レ・ザマンディエ / ドメーヌ・デュ・ミュリネ　隣畑が、このアペラシ・オンＮｏ1と言われるアラン・グライヨという好立地。03年の猛暑から、ナイト・ハーヴェストによりこのスタイルを保つ。　北部ローヌなオリエンタルなスパイシーさをアクセントに持つ、ベリー系の果実味を基調にしたスタイルは、少しだけタイトな部分を見せてくれる。5. 2003　クローズ・エルミタージュ　ヴィエイユ・ヴィーニュ / ドメーヌ・デュ・ミュリネ　上に比べ明らかに緻密で凝縮感を感じやすい。僅かな樽香が美味い具合にアクセントを加える。ドライフルーツの印象に軽くシフトする。　キュベの違いを上手に差別化していました。　「料理にはザマンディエ、お料理との協調を保つなら、この距離感。ワインにどっぷり浸かりたい時にはＶ.Ｖ」ｂｙ　Satoちゃん。が出来ない。　そうなんですよね～　シチュエーションというかロケーションというのか、ワインはその単体で評価されがちだが、ＴＰＯ次第で価値観を変えるのは、よく分かる。　だから私たちも、同じピノ・ノワール種のワインがあったとしても、カリフォルニアとブルゴーニュとそのスタイルの違いを使い分ける。　色調からは信じられないコクをかんじた。　甘く、複雑さをもたらす、鉄、血、タバコ、なめし皮などの要素を感じさせずに、ベリー系の果物の直球勝負で挑んでくる。　ボトルトップをブランドで頂いたときには、3,800円クラスの、コート・ド・ニュイなＡＯＣで、とても村名にまでには至らぬ酒質と感じてしまった。　ところがｍ二杯目を頂いた時の豹変さには、感服いたしました。★ヴォーヌ・ロマネ　/　エマニエル・ルジェ[1999]　もてはやされるにも意味があるんだ～　なんて、妙に実感しました。　しかし、ここのドメーヌ、まことしやかに、色々と囁かれるドメーヌさんですね。人気blogランキング今夜は真剣、クリックしてみてくださいm(_ _)m

  Apr 14, 2006

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  再挑戦の意味も込め

  【４月１３日　木曜日】　今朝の事です。二日酔い(^^;　アルコールとは自分の肝臓と相性があるのでしょうか？　昨夜は、焼酎を飲みました。【芋焼酎】参分濾過　にごり芋　25度　1800ml/鹿児島酒造　いつも私は、使いなれた小ぶりなサイズのワイングラス、ワインを飲みます。それは定点観測の意味も持つのです。　それと同じように、焼酎は　水：焼酎＝1：１　で飲みます。　それが自分の定点観測なのです。　まずワインの空き瓶に、半分焼酎、半分水で混ぜて造り置きしてから楽しみます。　芋の香りは不足がち、その分、飲みやすくなっています。　美味しいのです。しかし、次の日に残るのです。皆さん焼酎は酔い覚め爽やかとよく言われます。ところが私はそうではないみたい。　一升瓶で頂きました。　また、チビリチビリ楽しんで参ります。二日酔いにならないように・・・　あと一週間しかないのに、やっとワイン会の予告編が出来ました。　今日はそちらのご披露です(^o^)　また、お近くの方はお気軽に、ご参加くださいませ。　再挑戦の意味もあるのです。皆さんのご意見もお聞きしたい。また食事での相性も見てみたい。そして　明日も毎週金曜日のワイン会です。　インポーターさんをご招待してのワイン会となります。　ローヌ品種ばかりです。　どんなワイン会になるのか楽しみですね。そして今夜は☆レイヴェンスウッド　シャルドネ　ヴィントナーズ・ブレンド [2004]　おいしいなぁ～　こんなカリフォルニアと明確に分かるシャルドネが少なくなってきましたね。　それで居て、しっかりと酸味もあって、花の香りもして。　小市民がギリギリ許せる価格であることが何より嬉しい。人気blogランキング

  Apr 13, 2006

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  素敵な夜でした(^o^)

  【４月１０日　月曜日】　知りたい情報があって、その本をどこかに直し忘れてしまっていた場合、その本は持っていないの同じ事ではないだろうか？　私は本当に沢山の種類のワインを飲む。飲ませて頂く。しかしそれら全てを記憶している事はない、それは飲んでいないことと同じ意味を持つのだろうか？　今夜は、マンデークラブ。　東京から、このブログでもお世話になっている方を迎えての、ワイン会となりました。　ワイン会だからといって、特にテーマを決めているわけでも、会費を募っている訳でもありません。それぞれが、飲みたいワインを持ち寄って、ワインを飲み散らかすのです。　そして開いたワイン達が↑です。　もう圧巻です、いったい何人の方々が飲んだのだろうか？　出された順番は必ずしも画像の順ではありません。　少なくとも、私の記憶の中にないワイン達もチラホラ(^^;◇ペロリュス　ヴィンテージ　[1998]　ニュージーランドのNo1といわれるソーヴィニョン・ブランの造り手のスパークリングワインです。　ゴールドを越してワラ色に差し掛かっています。熟成からの色調ではなく、ピノ・ノワールの比率の高さを感じさせます。強くない泡立ちは、口の中でクリーミーにジンワリと広がり、ボディ感がしっかりと伴った、素晴らしいスパークリングワインでした。☆アルザス　リースリング　“ゼロ・デフォルト” / ジェラール・シュレール　[2000]　”欠点ゼロ”とでも訳せばいいのかな、ビオディナミな生産者です。本来グラン・クリュのリースリングでありながら、なんらかの理由で、普通のアルザスとなっています。リースリングなフーゼル香を、上品に持ち合わせた、リンゴを力強くさせたような味わいです。　ビオとは気づかせない、葡萄に力を感じるワインでした。★コトー・シャンプノワ ヴェルテュ・ルージュ 1er Cru　 [2002] / ラルマンディエ・ベルニエ　本当に飲むことの少ない、シャンパーニュ地方の赤ワインです。　ピノ・ノワールにしてみれば、北限に近いのか、色調も明るく、ルビー色も年の割には、レンガ色の交じりが強く感じられます。　味わいは細さを持った上品な高級感を演出しています。　6000円ぐらい？と思わず値踏みしてしまった。　親しいインポーターさんのワインで「なんで、オファーがなかってんやろ？」なんて呟くと「単にあんたが見落としていただけや」とあっさり(^^;★モレ・サン・ドニ　1er Cru"レ・リュショ"　キュベ・ユニーク　V.V. [2002] / アルロー　息子さんが入り、今をときめく生産者になってきた超高級系ブルゴーニュです。02年の果実味から、オレゴンかNZかと勘違いをしてしまった。勿論外しましたが、生産者を聞いて改めて飲むに、酸の出方に「なるほど」と頷いてしまった。★シャンボール・ミュジニー　1er Cru [2001] / コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　こちらのブルゴーニュには、偉大さを感じます。それでも村はモレ・サンドゥニと言ってしまった。もう腰が抜けそうな高価なワインでした。だからブルゴーニュは難しくって、オコチャマな私の味覚には付いていけないのです(ToT)　いやぁ～参りました。　ただ定点観測の意味も込め、いつもの小ぶりのグラスで頂いたが、このワインは、金魚蜂グラスで飲んで見たかったです。★シェーファー　メルロー　ナパ・ヴァレー　[1996]　素晴らしい艶やかさを感じるメルローでした。こりゃかなり恵まれた右岸の有名どころではないかな？　そしてカリフォルニアであった事に地団駄。　そうか、そうかいな！　こんな素晴らしいワインでも、安売りされていた。買った人は「お買得」。生産者にしたら、少し淋しい思いをしているかも。　まだまだ熟成の入り口に立っていた。これからもっと熟成を見せてくれるでしょう。★グレッツァー　シラーズ　バロッサ・ヴァレー [2002]　今回一番多く残っていたワインです。それは美味しさ以前の問題で、このワインが力強かった為でしょう。バロッサなユーカリは、味わいに複雑さを持たせる程度で、バリックな印象を、太く太くアピールしてきます。3000円ぐらいのワインだったのだろうか。★“モン・クール”コート・デュ・ローヌ [2000] /ジャン・ルイ・シャーブ 　「私のハート」となんだか軟弱に感じるネーミングも、フランス最古の家族経営ドメーヌ、シャーブさんのワインとなれば話は別です。丸さを見せて、飲み頃の本当は「今からよ」と見せ付けてくれました。★ペガソ　バッランコス・デ・ピザッラ [2001]　私がデキャンターに移し変え、皆さんには銘柄を伏せて「つなぎ」にと出していました。今夜のワインの中で、存在感を感じるタンニンを見せてくれたワインです。皆さん構えて飲んでいましたが、銘柄がバレると、途端に、評価が落ちる。　このワインはほれ込んでいるのです。　存在感のあるタンニンを、ドライな果実味にまとい、硬派な印象を見せてくれます。私の好きなおこちゃま味とは、少し距離を置いたワインではあるが、なぜこの素晴らしさを分かって頂けないのか、不思議でなりません。　こんなに美味しいのに(ToT)◆ボルゲス＆イルマン　ポート・ワイン　[1900]　バックラベルのような物しか貼っていません。　まさかこのワインだったとは(^^;　銘柄を知り、厳粛な気持ちになりました。頭が酔っているのに、姿勢が正されるようです。　本来ならば、特殊なコテで焼ききる所でしょうが、それは行なわれませんでした。1900年のマディラを飲んだことがあります。それよりも、若さを残したポートでした。　ドウロ河の河口のポルトガル第二の都市ポート。税金の関係で、河口はポートの対岸にあるヴィラ・ノヴァ・ディ・ガイヤの町で1900年のポートが樽のままで1947年まで過ごし、ボトリングされました。1982年にリコルクされたボトルがはるばる日本にやってきました。シッパーは、この地域で手広くワインを造るボルゲス、当店でもヴィーニョ・ヴェルデを扱っています。　アルコール度数20％。そんな高さも感じません、きっと、液体の中に溶け込んでしまっているのでしょう。コーヒーで、黒糖で、それでいて、デザートワインなのに端整。いい経験をさせて頂きました。　素敵な夜でした(^o^)人気blogランキング

  Apr 10, 2006

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  再挑戦する必要

  【４月７日　金曜日】週刊ワイン会の日です。アップが遅れましたが、備忘的意味を込めて・・・　ワインとは時に、同じ銘柄でありながら、記憶のイメージと大きくかけ離れる時がある。今夜はそれを本当に痛感させられた夜だった。　マスターは神戸のレベルの高いパン屋さんのバケットをこの月は色々提案するそうです。　今夜は「ビゴ」です。　バケットは皮がパリパリ、白い中身の粉に味があるとのご意見も。　そんなパンをワイン達と1.プラネタ　ラ・セグレタ・ビアンコ [2004]　バランスが良いとは言えないが、コクがあり、梨を煮詰めキンモクセイの花の香りで、濃厚にシフトする。シャルドネ、ヴィオニエの香りを感じる所まではあるが、グレカニコの香りは分からない。当たり前だな、グレカニコ自体がどんな味わいかが、分からないから、仕方ないか(^^;　猛烈にテンプラが食べたい気分になりました。しかもタラの芽、菜の花などの春野菜。2.ヴィティアーノ　/　ファレスコ[2004]　当夜はご参加の方が、予算に満たないために、見合わされました。　（後日飲んだ時のことです）　入荷間もないために少しピントのずれた印象を持ちました、それで、少し冷やしてみました。　キレイなラインを出しました(^o^)　「ラブリーなバランス」とスペクテイター誌に表現があったのですが、確かにそんな印象を持ちます。　よくよく考えれば濃厚なワインだった。かなりお勧め度の高いワインです。3.セレーゴ・アリギェーリ　ロッソ・デル・ヴェロネーゼ / マァジ [2003]　こちらも入荷間もなし。　そのためだろうか(^^;　マニキュアの除光液な香り。小学生の時に楽しんだプラモデルのセメダイン。　干し葡萄にパッシート（陰干し）な印象を持つ。それはコルヴィーナ種の特徴かもしれない。こんなはずはない、ないはずだ。黒糖に焼酎の香りも入る。現在好みの分かれるワインだ。　ボトル誤差か、トラベルショックか、それともこれが本当の姿なのか？4.プラネタ　レ・セグレタ・ロッソ　[2004]　当夜はご参加の方が、予算に満たないために、見合わされました。5.モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　マリナ・チヴェティック/マシャレッリ　[2001]　木桶に長く浸かった醤油。　果実味が枯れて、バリック（小樽）な印象が目立って来たためでしょうか。最初に入荷した時の印象とかけ離れていることへの焦りが隠せません。　困った困ったコマドリ姉妹　こちらもこんなはずはない！　もう一度、飲んでみる必要がある。　時にして、記憶と大きくかけ離れた印象を持つことがある。　今回はその最たるものだった。三本しか飲んでいないのに、２本もそんなワインに当たってしまった(ToT)　再挑戦する必要がある。★ポマール　プルミエ・クリュ　レ・グラン・ゼプノー　/　ヴァンサン・ジェラルダン　アフター・ジャマイカにて、ご好意であけて頂いた。今日は強烈な個性のワイン達だったので、しっかりとした酸味を持つこのワインが、なんだか癒してくれた。　「おいしい」　安心してその気持ちに浸れるのです。　ワインとは本当に難しいと改めて、思い直した夜でした。　人間に似ています。　今在る人格は？　それは仮の姿かもしれません。　今、幸いにも病床の父から教わることがあまりにも多い。　母の愛情が有って、父の姿がある。その姿をみているだけで、なんだか教わる。つくづく自分は幸せ者だと実感する。　あれれ？　ワインの話とかけ離れたm(_ _)m　今夜はこの辺で・・・人気blogランキング

  Apr 7, 2006

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  ワインの基本？

  【４月４日　木曜日】　ワインを飲むのが好き。　ワインの事は分からない。　そんな方、お二人の方のご意見で、ワインの基本的なことをお話する事にしたのが木曜クラブ。　目的は、効率的に自分の好みのワインを見つける方法論。☆レイヴェンスウッド　シャルドネ　ヴィントナーズ・ブレンド [2004]　まずワインの名前をボトルから見つけ出さねばなりません。当たり前にしていることでもなかなか、いざ説明となれば、これが大変ですね。（ラベルの詳細をご覧になりたい方は、リンク先の画像をクリックすれば大きくなります。）ラベルに一番大きく書いてある事は？その大きな順に並べてみる。1.「RAVENSWOOD」・・・会社名2.「CHARDONNAY」・・・葡萄品種名後は同じぐらいの大きさで上から3.「VINTNERS　BLEND」・・・会社の中のブランド名4.「CALIFORNIA」・・・原産地表記5.「2004」・・・葡萄収穫年　「アメリカのワインはラベルを読むのが簡単なの？」　「そりゃ、英語で書かれているから、その分だけでも簡単ではないかな？。フランス語やイタリア語はたまたドイツ語なんて、どないするネン」　などそんな初歩的な事から、1.は何を意味するの？2.は？？？　そんな細かな意味をお伝えしました。　そして温度変化について、約15℃ぐらいと８℃の時の味わいの違いを、それぞれで、意見してもらいました。　　このワインはカリフォルニアのシャルドネに期待する味わいを、しっかりと持ってくれているので、安心してその見本のようなお話をすることが出来ました。　続いてイタリアワイン。　これは、ミディアムか？フルボディか？それとも？？？　そんな基本的なことに話は終始しました。人気blogランキング

  Apr 6, 2006

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  容認も美味しさのうち？

  【４月２日　日曜日】★ルージュ・ド・ブレム　キュヴェ・レフレ [2001] / ドメーヌ・サン・ニコラ　この頃は、とある方の影響でビオディナミの素晴らしさが、徐々に容認するような形で、美味しいと感じ始めてきた。　もともとビオを感じさせないワインも在れば、ビオを感じさせながら、「おいしい」にシフトした、酵母臭を見せてくれるワインがある。　そんなワインを今夜は楽しみました。　人数が３人と少なかったので、この一本をネタに、楽しい時間はあっという間に過ぎました。　酸味がないわけではない、しかし、その輪郭が本来HBの鉛筆で書かれたいるものと例えると、このワインは、2Bで書かれた、ソフトな印象を見せる。　私の好きな安心して飲めるビオワインの一本です。　彼のHPはこちらを見てね　日本語の詳細はこちらを見てね　どうも、マニアックな傾向にあるビオ・ワインはボトル誤差が激しすぎる。そこからしても、このビオなら、軽妙に納まっている。　今回のビオは、このボトルにしては、ビオ臭がきついほうだったが、美味しい範疇に収まっていてくれた。　翌日に書いているのですが、寝覚めがすっきりなのはビオのせい？　私も、ビオマジックに、はまってきているのかも・・・人気blogランキング

  Apr 2, 2006

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  スーパースムースでサクランボ

  【３月３１日　金曜日】1. 2004　ナカイ・ヴィンヤード　ソーヴィニョン・ブラン（ロシアン・リヴァー・ヴァレー、自然派の素直さを味わって頂きたい）　つるりとした飲み心地の、柑橘系のグレープフルーツなワインでした。暫く飲んでいないで、このワイン会の機会にと思いましたが、参加頂いた方が少なく、予算の都合で割愛されました。 2. 2004　メルヴィル　エステート　シャルドネ（サンタ・リタ・ヒルズ、高いアルコール、酒質の高さを感じて欲しい）　アルコールから来る様な甘さを感じさせた。この頃の傾向で、MLFが少なめ、シャルドネの本来持つ酸味で勝負をかけてきた、いさぎよさを感じる。なぜにここまでアルコールが高いのか。　数日前にのんだ覚醒を感じる味わいは、落ち着きをこの数日で更に見せ始めた。白ワインに硬さを感じるなんて。2004年はカリフォルニアにとって、シャルドネがかなりの良い年になったことを、このワイン含め、数本の飲んだ感想で、確信し始めた。ただ、まだ本来の味わいを楽しむには待つ必要性を感じてしまった。3. 2005　フロム ラ・ストラーダ　ロゼ（ニュージーランド・マルボロ、フリーランジュースの贅沢ロゼ）　収穫後、最初に流れ出るジュースのみで仕立てられたロゼは、もうかなりのハッピーモードスイッチをいとも簡単に入れてくれる。　特別に、インパクトがあるわけではない、それでもクリーンな伸びやかな味わいに、思わず、日本にどれほどの入荷があったのか、知りたくなった。出来るものなら・・・買い占めたい。　スーパースムースでサクランボなスタイルは一言の表現なら「ムチャクチャおいしい」。ただ注意すべくは「飲みすぎ」。4. 2004　メルヴィル　エステート　ピノ・ノワール （サンタ･リタ･ヒルズ、カリピノのハイブランドの実力を見て）　「イチゴミルク」その一言だけがメモに(^^;　もっと正確に伝えなければいけない最右翼なワインなのに・・・5. 2001　シルヴァー・オーク　カベルネ・ソーヴィニョン （アレクサンダー・ヴァレー、サンプル提供感謝しながらじっくり味わいたい）　昔のカリカベはそれを飲んだ後に、ボルドーワインが飲みたくなった。それで妙にホッとする安堵感を感じたものだ。そんなイメージを払拭してくれた。その繊細さならシャトー・モンテリーナの様などこかタイトな印象を感じさせるものでもない。アレックスな土地の表現をしているのか？それ以上に、ミスター・カベルネ・ソーヴィニョンと自ら名乗る自信の裏づけを感じた。　濃厚さを感じるが、それに負けない酸味を持ち、モミの木の芽からタバコ、チョコ、丁子、シナモンな紙芝居のようなアクセントに展開を見せ、マーマレードに焦げたイチゴ。その相反する中に存在する複雑さ。　一皮むけ、より洗練された、カリ・カベがそこに存在した。　さて萩原氏のおつまみのテーマは　「フルーツで遊ぼう」A.イチゴにカシスリキュールをＢ.リンゴ（ジョナ・ゴールド）にカマンベール・チーズＣ.バナナにハーシーズのチョコ・ソースかけＤ.ドライ・イチジク＆ドライ・ブルーベリー　微妙さ加減で、これがワイン達とケンカをしない。　ソースと相殺して、目立つイチゴの味わい、同じようにバナナの味わい。　ドライなフルーツが、フレッシュな印象になったり。面白い組み合わせでした。持込1.グロローラ・グリオ　ラ・ゴルー　/　ガエ・デ・グリオット　イチゴなナチュラルさ。ビオな香り。中心の一線がす～～～と延びて行くような、葡萄本来の味わいを見せてくれる。タンニンはそれほど強くなく、アルコールも低く、優しさを表現したらこれが具現化したワイン、そんな思いに浸れました。　酒質の高さを感じました。ただ2000円を越えるらしいです。　せめてこのスタイルなら1800円ぐらいで、おすすめしたいワインでした。持込2.セルビー　シラー　ソノマ・カウンティ[1997]　箪笥熟成ワインとのこと。コルクを見るに内圧がかかった形跡もなし。健康に熟している。　ヤクルトな印象に、モクモク。パワー感を感じるも、甘さを抑えたドライさも見せる。　「垂れても美しさを保つ乳房」そんなワインでした。　リリース当初にはモッとスパイシーでした。それがこれほど角が取れ、カンカンと角を落としてシンボルマークにいたる、キッコーマンのＣＭを思い浮かべてしまった。持込3.ヴォーヌ・ロマネ　キュベ・プレステージ[2002]　/　ルーデュモン　甘さが妙に目立つ。期待する複雑さに欠ける。・・・一杯目　サンダーバード2号のお腹の中に入るため、控えている新兵器のように、タバコの葉やなめし皮が潜んでいる。　一通りの試飲後、もう一度、立ち戻った時に、見事に花開いていた。　お見事なバランスでした。　持込ワインではとても勉強をさせて頂きました。ありがとうございました。　それぞれのつまみの相性も書きたいが、今夜はこの辺でm(_ _)m人気blogランキング　週刊ワイン会も萩原氏の、おつまみ提案月はここに完了です。　素敵なおつまみの数々をありがとうございました。　やはりうどんが一番の圧巻でした。

  Mar 31, 2006

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  南アのピノ・ノワール

  【３月３０日　木曜日】木曜クラブ？もっと基本的なワインの話をする夜として立ち上げた、木曜クラブ。その立ち上げメンバーのお一人がご来店。しかし、よく聞くと、その木曜クラブは第一木曜日と、第三木曜日とのこと。今夜は五回目の木曜日。あ～感違い(^^;★ポール・クルーバー　ピノ・ノワール [2002]　折角だからと開けていただいた。　広い世界中を見渡して、ピノ・ノワールが旅をして成功した土地と言われる国からは少し離れる。　ふと気が着いた、このワインレベルには「EST　1896」と印字されている。　おや？　南アフリカはアパルトヘイトが崩壊したのはたしか1989年では？それまでは国立の醸造所しか存在しなかったはず。素朴な疑問が生まれた。ポールクルーバー氏はいつ頃このワイナリーを買い取ったのでしょうか？勉強不足を感じてしまった。　地図をみてこのワインの産地「エルジン」は、同国最南端の地区に等しい。　その冷涼さがよく活かされている。　このワインが、南アだから取り扱ったのではないのです。この価格にして美味しいから、取り扱ったら南アだったというワイン。勿論ここのシャルドネも美味しいです(^o^)　まず南アな独特の臭さがこのワインにはない。　キュートな酸味が輪郭をはっきりとまとめている。ブルゴーニュに例えるにも、それらしいレベルには容易に達している。ボディ感のあるグロ兄弟のどちらかの「オー・コート・ド・ニュイ」のレベルをしっかり持っている。少しそこにヒネリが入るが・・・　飲み足りなくて、焼酎を飲んでいたのは誰だ？？人気blogランキング

  Mar 30, 2006

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  つくづく自転車親ばか

  【３月２８日　火曜定休日】　今日は定休日。　朝方チョコチョコと仕事して、お昼は久し振りに周太と、近所に住む同じ自転車部の井上君と連れ立って焼肉を食べに行きました。井上君が遠慮するといけないので食べ放題のお店に行きました。なかなか周太と話をゆっくりとする機会がない。井上君と交え、ゆっくりと食べ放題のお肉を制限時間一杯食べながら話が出来た。やはり話題は、選抜の反省になる。周太はこの写真のスタート台からうまく自転車が抜けない、スタート時のミスにやはり焦っていたようだ。そして準優勝の石口君にはある程度ひがみも混じっていた二人。その言い分は、普段の練習なら、俺らの方が早い。確かにそれも分かる、しかし早いから勝負に勝てるというものではない。また試合当日に、自分のベストの焦点を合わせるのが、どれほど大変なものか、それも彼らは分かっている。チームメイトが良い成績を残せたことは、とても喜ばしいことで、それは同じ練習をしている、君たちにも可能性があることなんだ。お腹一杯になった彼らは、もうすぐ始まる合宿にむけて、気持ちの準備が進んだようだ。何事も切り替えだ。石口君が自信を持ってくれて、それを見て発奮するなら、我が三田学園自転車競技部は、強豪へのスパイラルが出来るのだ。高校三年生にもなれば、受験の事も含んで色々と思いも深くなる。反対に、二年の時はまだ一年あると感じていたのに、三年生ではそれも残されていない。中学校から自転車に乗れない自転車部をやってきているのだから、集大成の年にして欲しい。　本当に親ばかとつくづく思います。　世間では「自転車親ばか」といわれていますが・・・　たくさんのことが出来なくて良い、一芸に秀でて欲しいから。人気blogランキング　ブログランキングテーマと関係がございませんがm(_ _)m

  Mar 28, 2006

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  久し振りなベルベット

  【３月２７日　月曜日】　マンデークラブです。　今夜は気が楽な夜となりました。気楽な連中ばかりだったからです。しかしまぁ～なんというワイン達ばかりなのでしょうか(^^;☆メルヴィル　ヴィオニエ　エステイト[2005]　申し訳ない、即完売となってしまった。　私が知っている白ワインの中ではアルコール度数最強！そのアルコールの高さを少しも感じさせない、やはり危ない白ワイン。ラルド・ディ・コロンナータという豚の背脂なハムのようなイタリアの物が出ていたが、こちらと見事に合った。ワインの香りと、ラルドのハーブな香りがマッチしている以上に、高いアルコールが背脂を溶かしてくれるような不思議な印象を持ちました。（ブラインドで飲みました）　鉄、血、ヨード香のような古酒を思うような枯れた印象を持つ。　おや？　改めて、グラスのエッジを確かめる。それは若さを表現したルビー色。　見た目若くて、味わいに古酒のような。不思議なワインだ。　1997年アリアニコ種、プーリアの3,800円ぐらいのワインか？★ムンタダ　コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ[2002]/ドメーヌ・ゴビー 　ありゃ～高価なワインでした。開ききるところから程遠いが、時間を待てば美味しさを見せてくれるでしょう。どこにも属さない美味しさ、それこそがこのワインの土地のオリジナルな味わいであって、属さないことは単に私の無知なだけなのでしょうね。凄く手間を掛けられて仕込まれているのだろう、その上質さが伝わる。（ブラインドで飲みました）その２　前面に来る果実味からの甘さ、コーヒーやカカオの香りを伴い嬉しくさせる「ホッホー」と笑顔がこぼれる。タンニンもしっかりと有って色調からもネッビオーロか？タールな印象が感じられないが、この際構わないことにしよう。「ホッホー」美味しさが明快に伝わる。ナチュラルで伸びやかな森林浴な面も見せる。程々なモダンさも印象がいい。やはりネッビオーロだ！ちょっと高級系、8000円かな？★ブルッネロ　ディ　モンタルチーノ　レンニーナ [1996] （リンクは93）　なァ～るほど！　反対にこちらのワインには、若さを感じた。さすがガヤ氏、後で、この樽使いの美味さ、果実味の素直な引き出し方に、驚きました。見事なワインです。（ブラインドで飲みました）その３　艶やか、見事な年の取り方、きれい。美しさを失わない大女優のような、貫禄と優しさを艶やかな中に持っている。　もう私は、ブルゴーニュの畑を思い浮かべていました。このワインはラベルを見ながら飲むのが適切だろう。★シャトー　ラフィット・ロートシルト [1978]　なんで、こんなワインが開くのだ！？　しかも私、ブルゴーニュだって(^^;　それほどタンニンがこなれていました（言い訳にしか聞こえないか）　参ったなぁ～、なぜ？こんなワインが、なぜ？　このようワインが開けられるには、普通一般的我ら小市民はなにか言い訳なりキッカケが必要です。まぁ深く考えないようにしましょう。　久し振りなベルベットな舌触りでした。　質よく、本数少ない、疲れている私には、助かった本数です。それにしても、その質がこれでは、参ったなぁ～、かなりラッキーでした。ごちそうさまでした。人気blogランキング　また、見るのも怖い(^^;　何位か、見て来てm(_ _)m

  Mar 27, 2006

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  石のようなカリフォルニア・シャルドネ

  【３月２６日　日曜日】　富士川PAで目が覚めたのが朝の３時。　約５時間程の睡眠が取れた。さすがに昨日は１時間にも満たない程度の睡眠なので、それでもなんだか、、、もう「年なのか」をしみじみ実感する。　妻と二人なのだから、ラブホにでも宿泊は可能なのに、未明に帰りたい。ラブホのベットは熟睡＆費用がかかる、夜中の高速道路は通行料が安い。なら、今しかない。そんな短絡的な判断です。　帰り父の見舞いに＆報告に行き、帰り着けば１０時。まだ仕事には間にあうが、体が動かない。申し訳なく思うも、家で休ませて貰うことに。昼から三時に店に入るが、向こうでの他の選手の競技も気になるし、眠さと疲れで、思うように頭が回らない。もともと回りの悪い頭だから余計です。修善寺の事が気になり溜まらず、監督の先生に電話をすると、トンでもない事が起こっていた。三田学園、種目「ケイリン」で準優勝！こんな事は、選抜第一回大会のスプリントでの坪ノ内氏の優勝以来の快挙だ！なんということか。やったぁ～やったぁ～まったく予想にもしていなかった結果です。石口君おめでとう！彼は全国でも全くのノーマーク、兵庫県のスタッフでさえ想像も出来なかったことなのです。　昨日の周太の結果も勝負なら、こちらだって勝負です。　勝ったのです、準優勝です！　これからの石口君は過酷な世界に足を踏み入れました。ここからが彼の本当に力が試されます。まずあまりの意外さに「まぐれ」と思われる節があるのです。その視線に負けないように。またマークもきつくなっていきます。　頑張るんだ！　ここからが、君の本当の力が試されるのだ。　反対に、石口君が成し遂げた功績は、全国を身近なものにしてくれたに違いない。回りの選手ももっと身近に実感して、練習に刺激が入り、これからのシーズンに向けて頑張れるのではないだろうか。　嬉しい、嬉しい、国体では県での獲得点数も稼げるかもしれない。　いいか続け、井上君、北君、宮本君、東森君、そして周太！　頼むぞ～～～やれば出来るんだぞ！さて、そんな疲れ果てた自分に、夜には覚醒すべきワインが開いた。いや開けて頂いた。☆メルヴィル　シャルドネ　エステイト[2004]　私がテイスティング会場で味わったのと、随分と印象が違う。　硬い、本当に硬い、石を感じるほどに、シャブリの特級畑な印象がある。カリフォルニアのシャルドネにして信じられないミネルラル感。引き締まった剛直さが、なんとも迫力を感じさせるほどのシャルドネです。　まだ美味しさとう点では、難しさを残す。しかし一本線の入った、ミネラル感はライムな柑橘系の香りをもたらす、後半に入ってやっと試飲会場での柔らかさが出てきた。一ケ月でいい休ませてからのこのワインはかなり楽しませてくれるでしょう。覚醒させるに十分な酒質をたたえた興奮すべきワインでした。　価格だけを見れば高価なワインだ、しかし内容を知ればかなりのお買得ワインとなる。　まずアルコール度数が15％を超える白ワインというのから未知のワインだった。人気blogランキング　また、見るのも怖い(^^;　そうなってるか、見て来てm(_ _)m

  Mar 26, 2006

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