リキのワインよっぱらいの部屋

[ワイン他お酒] カテゴリの記事

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  おこちゃま味＞大好き

  【１月　９日　月曜日】　無謀な賭けに出ています。　そのきっかけはlunaさんの日記（ネタにしてすみません）。しっかりと読み取ってみると１０種類のワインを飲んで、その夜に「2006.01.09 02:39:54」なアップ。鉄の肝臓かな？　それに真似することが今夜の賭けです。楽しみました。マンデークラブ。今夜は少数精鋭。５名。共にワインの価値観が似通った連中、それで居て好みは全く違う。2003年のブルゴーニュの話を、僅か５本のワインで判断しようという世間知らずな、話題に進んで参りました。１．☆ミュルソー　リムーザン[1997]　ギィ・ボカールアミヨ・セルヴィル謹醸２．★シャンボール・ミュジニー[2003]３．★シャンボール・ミュジニー　一級畑　レ・ザムルーズ[2003]４．★ヴォーヌ・ロマネ　一級畑　○コンソール / フランソワ・ラ○シュ４本（だけ）のワイン。●緑茶　熊本県人吉市　三翠園「肥後ひとよし」ワインが話の会話のグリス（ベアリングに挿す）になった。　１．　97年にして、今が完熟か？　そんなミュルソー村のシャルドネは、酸味のとろさを感じるが、どこか輪郭がはっきりとしている。その仕業は、酸かミネラルかは伏せたい（ただ分からないだけ）。　パインなトロピカルなアタックに少しすえた心もとなさを持たせ、湿ったアーモンドにアプリコットと相反する印象が同居して、余韻に焼いた栗、焦がしたトースト、黄色い可憐な菊の花の香りを持たせ、カリフォルニアに思わせるような、それで居て、イタリアはフリウーリ　の大切に育てられたトレッビアーノを思わせる豊かさを持つ。　そんなミュルソー村の典型のようなワインがスタートだった。　２．　ミルキーなイチゴは明快にして豊かに広がるヴォリューム感に、安心感を思わせる。身近に感じる香りを、分かりやすく伝えてくれる。ここまでにするにはMLFの丁寧さもさることながら、葡萄に力強さを持たさなければ不可能な高い位置でのバランスがある。かなり驚いた味わいでした。　３．　複雑だから、その例えには「枚挙に暇（いとま）なし」状態。　口に含んだ香りは幅広く、先細る様に描く螺旋状の先は徐々に円周を狭め、眉間辺りで一点に集中する。あなたその豊満さ、「ご出身はカリフォルニア、ソノマコースト？」と、問えば、冒頭の名前のワインだった。　その後のメンバーの話は2003年という気候条件に話が至る。　ずばり、2003年ブルゴーニュを買うか買わないか。　ワインを楽しむ方々にはお勧めです。投機的目的をもたれる方にはNGかと勝手な話をしていた。　イレギュラーな年の話なので、それには価値観が大きく分かれる意味で難しい年だ。ただ表題にした「オコチャマ味」を求めるには最適な年と、メンバーの意見は不時着するように一致した。　私の最大のワインの褒め言葉にあるのが「オコチャマ味」。　マニアックにしてストイックさを求める連中には、気難しい酸味のワインに、細かな薀蓄を語ればいい。でも私の望むワインのスタイルは、分かりやすさ。　誰もが安堵を感じるような、優しい果実味を明快にもたらせてくれるものなら、それはその時間を繋ぐ「お酒」としての役割を最大限に発揮してくれたことになる。　一人で飲んでいても、気難しさを出さないので、幸せ感だけをもたらし、心地よい「酔い」という覚醒された世界へ誘ってくれる。　理屈をこねて、知識をひれかすのがワインではない。　そんな明快な時間をもたらすワインの味わいを私は「オコチャマ味」と名付ける。その最たる距離感に、近年素直に訴えてくれるカリフォルニアがあるのです。本音、小市民な私は、美味しいけれど、ニュージーランドの、今夜飲んでいるピノ・ノワール種のワインはまだまだ、少々の高価さを、スリットの深いロングスカートから除く白い「おみ足」を思う。４．　折角幸せ気分に浸っているのに、マニア好みの気難しさを残したワインでした。単独で試飲と称して緊張を強いるには本当にふさわしいワインだった。初めての女性とレストランにデートしに行くには、腰が引けてしまいます。　太いスタイル。土の上に舞うホコリの印象がさらに迷宮へと誘う。コーヒーにカカオとカリフォルニアは、最もモダンなカルガサッキの畑を思わせるような陽気ささえ感じる。そのくせその陽気な土地の空は曇っている(^^;　まったく気難しさを残す。　2003年ブルゴーニュをこのヴィンテージを素直に表現したいと願う生産者にしてみれば、図らずもライバルのNZやカリフォルニアに結果なってしまったこ事に、ブルゴーニュ人としての誇りは大きな秤にかけられた事だけは鮮明に伝わる。　「補酸」　ブルゴーニュの03年のピノ・ノワール（それが殆どですが）はむっつり助平なワインであることが一本の線で繋がった夜でした。　九州の最南端へ向かってドライブすると、熊本県に突入して、スイカの名産地などを通り越し、熊本市に至る。それから大きな峠を越えて、もう鹿児島だろうと言う所にあるのが人吉市。球磨川を中心に形成された平野に栄えたその土地には素晴らしい、日本茶があるのです。静岡、宇治のような気むつかしさは見せずに「私は葉緑素」と言いたげな、甘いタンニンを存分に含んだお茶なのです。　このお茶が覚醒して、無謀にも酔っ払いながらキーボードに向かうことが出来たのかも知れない。出なければとっくの昔に、心地よい夢の世界に一人旅立っていたでしょう。　悲しいことが起こった。　私の３０年来の友人が、お風呂で、意識混濁状態で転倒し病院に行った。頚椎に懸念すべき箇所があるため、手術を控えながら、お風呂での転倒の衝撃で、只今寝たキリながらも本人は前向きでした。　健康でないとワインは楽しめません。　美味しくワインを飲めるといおう事は、お互いの健康を喜びあっている、その価値観に等しいのは、このブログを読まれた方ならある程度はご理解を頂けるのではないかと実感しました。　今夜も最後にカップラーメンで腹ごしらえをしてから帰途に着きましょう。　やっぱりワインは不確か。それは100％原料が葡萄であることに注力したい。　きっと明日からのあなたの運勢は右肩上がりですよ。　お互い頑張らない程度に、ささやかな頑張りが必要なのですよね？？　ワイン会終わってからの、ルナさんを真似てみました。　でも、不手際なところが発見されたら、即削除いたします。　その際はお許しください。人気blogランキングへ　（それではラー麺食べて帰りましょ。ありがとうございます。）

  Jan 9, 2006

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  赤ワインを温めて

  【１月　８日　日曜日】　今夜は静かなVin du 268です。　「焼き鳥やさんに行くで」との誘惑にも負けないで、HPをいじれました(^o^)　そして年末に本来なら紹介したかったワイン達がやっとアップできたのです。Nakai Vinyards　こんな神戸のはずれの当店に来ていただいた中井氏のワインです。　人柄のぬくもりが伝わってくるのです。その感じたことをHPにはなかなか表現できるものではありませんね。　それぞれ生産量が300ケース程。　それで、日本まで来て紹介していたら、その旅費にもならないだろうに、彼の日本への思いを汲み取った時には、「微力ですが、私にも中井さんのワインを紹介させてください。」となって仕入れたワインでした。　何だろう？この温かさは。-------それとは別に世間は寒い　この頃は寒い　その意味でも、この辺りの土地の話になる、神戸市でも六甲山の北部に位置するここらは気象情報は「三田（サンダ）」という地区のデーターを参考にします。　１月８日２２時現在　-3.4℃・・・(^^;これは兵庫県では一番冷えている。全国レベルでも低いほうです。シャトー・クーストール“サン・ジャック”[2000]　こちらをご所望のお客様が、ここで飲まれることに。　それはかまわないけど、只今、この作業場は、ストーブを焚いていても２３℃なのです。　それで無くとも、香りが開くのに時間の必要なワインです。セラーから出したからといって、室温に馴染むにはどのくらいの時間が掛かるかなんて、わかりません(^^;　やっちゃいました。　ワインクーラーに、ストーブの湯を入れ、それを水で薄めて、お風呂にしたら心地よい温度にして、そこにボトルごと浸します。　それで、やっと飲み頃温度です。　期待の香りが開いてくれました。　本当にコストパフォーマンスの高いワインです。　皆さん、この頃は、自然と温度の低いワインを飲んでしまいます。白ワインとて、冷蔵庫に入れていなければ、平気で５℃前後なんて時もあります。　一週間以内に飲むのなら、暖房の効いた部屋に赤ワインは出しておきましょう！！人気blogランキングへ　（おっとこんな時間だ（右下）お腹減りました、おやすみなさい）

  Jan 8, 2006

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  展望広がる週刊ワイン会

  【１月　６日　金曜日】　今年初めての週刊ワイン会。　お客様は３人だけでした。　こんな時はありがたみもひとしおです。　ごめんなさい。　この頃はこのブログの画像のメモリーが上がっていて安心して画像が載せられるので、省力でリストそのままの掲載ですm(__)m---------1.　ブランケット・リムー“カルテ・ノワール”／ジャン・バブー（シャンパンより古い歴史を持つリムー、ワイン王国でNo1となる）　優しくもクリーミーな泡立ちは、グラスの中で消えても飲めば盛り返す細くとも力強い。イースト、完熟なリンゴ、ボディ感のコクに、酒質の良さを思わせるシャルドネを感じる。この価格にすれば、恐ろしくパフォーマンスに優れたワインだ。意地悪だから泡を飛ばして飲んでも見るが中心線がぶれないのです。次のロットで保証できるものではないから、より一層このワインで酔いに身を任せたい気分になりました。2.　2004　ナカイ・ヴィンヤード　ソーヴィニョン・ブラン （日本人の中井さんが造ったカリフォルニアワイン）　参加者が少なく、割愛されました。3.　2003　サンライズ　カベルネ・ソーヴィニョン　コンチャ・イ・トロ（なんだかこの頃忘れ去られた感のあるブランドだが）　甘い。　その甘さに考えるものがありました。　チリワインブームの牽引のようなブランドです。　二杯目に許して欲しいと感じました。それでもこのワインは一定の時期において飲んで反芻すべきワインと感じました。　甘い、酸味もゆるく輪郭に欠けるが、このワインを美味しいと思った自分が過去にあった。その意味でエントリーな方には改めてお勧めしたいワインとの印象を改め感じさせてくれました。4.　2003　ヴィナ・マー　レゼルヴァ　エスペシャル　カベルネ・カルメネール（人気のヴィナ・マーに新アイテム登場3.との違いは価格差に？）　樽の香りが、好きな初対面系の女性と出合ったときのうつろさを感じました。ローストな香りが心地よく、細やかなタンニンにかなりのレベルでお勧めしたいワインでした。5.　2002　ナカイ・ヴィンヤード　メルロー　ロシアンリヴァー（キッチリと仕込まれた、折り目正しきメルローワインを）　斉藤が一言申しました。　「役者が違う」一様に頷く私を含めた参加者。　それを言葉で説明するにはどう伝えます？？？　協議の結果生まれた結論は、酸味がもたらす輪郭の中にある緻密さでした。　ただ、中井さんの素晴らしき人柄は、何物にも変え難い。　輪郭をもたらすワインは役者が違うのでした。　そうして気心知れる仲間と飲んで、これから先の「週刊ワイン会」に付いて語り合いました。その決定事項をお話いたします。　通算499回未定　通算500回記念ワイン会。10年の域に入ってまいりました。　まこっちゃんとのエキビジョンマッチの了解を得ました。安室さんのライブは未定ながら・・・　通算501回ジャマイカでは135回目では、豆腐屋のサカちゃんのご指導のもと、豆乳鍋で決定、サカちゃん了解済み。　通算502回ジャマイカでは136回目では私事リキのこだわりお好み焼き。生地とキャベツとソースのコラボにワインはいかに。　通算503回では、のりちゃん（妙齢な女性です）セレクトスイーツのワインとのコラボ（のりちゃん了解済み）。日本の甘味を含めた幅広い所をリクエストしました。さて、どんなワインをセレクト？斉藤君。　通算504回100円マクドナルドジャンクフーズな食材にあわせるには？アメリカンなワインかどうか問いたい。　通算505回漬物とワインの相性は？臭いものにフタをせずに、あえてチャレンジしたい。　通算506回当店から巣立った安田君の「マルスワイン」その行く末を見てみましょう。　そんな話にとんとん拍子決まり安堵で帰途に着きました。人気blogランキングへ　（感謝ですありがとうございます。アップしてきました）

  Jan 6, 2006

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  平常が戻ってきました。

  【１月　５日　新年最初の平常営業日】　楽天のシステム内に１～４日は入っていなかったため、ありがたきご注文が、たんまり(^o^)ありがとうございます。　夕方には落ち着いて、そろそろ溜まっている仕事をこなさねばと思うのですが、休みのはずが、どうも疲れが残っている。　こりゃ一体なんなんだろうか？　単に飲みすぎとの声も上がる。　少し酸味の利いたピノが飲みたい。　そんなリクエストを頂き、選んだのがこのワイン。★フィサン [2002] / ドメーヌ・ベルトー　つまみは簡単なパンだけであること、スキー帰りで少々お疲れとの事。そんな事も思いながら選んだワインです。　コンパクトにしてバランスがいいから、味わいに「かわいい」を感じる。この距離感がいいですよね。　そこから、ブルゴーニュの村の話に至りました。　私達がブルゴーニュといって、連想するのは、フランスはディジョンの町から、ソーヌ河の西側に細長く広がる、ボーヌの街を中心とした、ワイン産地のことです。その南や北はどうしても、別の産地で呼んでしまいます。　その狭義のブルゴーニュの一番北の産地はシェノーヴ、マルサネイ、クシェそしてフィサンとなるのですが、それらの村の名前は、あまり日本では見かけませんね～となりました。それは普通のACブルゴーニュとされているのでしょうか、などと本当に、ホンワカと、四方山に時間も過ぎている。★シャトー・ラネッサン　[1999]　並行して開いていた、ボルドー・メドックの評判高きボルドー。ワインの温度が季節的にも低いので、どうしても硬さをその印象の中に持たせる。フィサンとの飲み比べで、時間が稼げて、開いて本来のスタイルを見せたのは、抜栓後１時間は経過していた頃でしょう。　もうワインはオリだけの状態でした(^^;　もう少し、もう少し飲み足りない。しかし一本あけるには・・・ということで、昨日のお客様にサンプルで出した残りのワインを飲んでもらう。フランシス・コッポラ　ロッソ・クラッシック　[2004]　ワイン自体が元気なのです。ソフトな酸味はフレッシュな印象を出してこないで、果実味を、いっぱい浴びた太陽から感じて、まだその太陽のぬくもりをワインの中に残しているような印象です。　ブルゴーニュやボルドーの落ち着いた所を飲んでいると、やはり甘いと感じてしまう。それが美味しさでもあるのですが。　普通のブログが久しぶりに書けた気がしました。　なんだか１０時に帰宅なんて、本当に早くに帰れたな～と喜んだ日でした。人気blogランキングへ　（おかげさまで少し上がって来れました。ありがとうございます。）

  Jan 5, 2006

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  タダの酒飲み

  【１月２日　月曜日】　昨年はとうとう年賀状をお出しできなかったのです。　申し訳ございません。　いつもなら、その年賀状にて、本日の特別営業日をお知らせするのですが、それが出来ないままでのスタートとは、普段通いなれた方々ばかりと自然的になるのです。　それは、私の気が緩む大きな要因だったのかも知れません。　その気の緩みは、トンでもないことに発展してしまったのです。　２日の恒例は、毎年Vin du 268の試飲会からスタートするのです。　恒例とご存知の方々がいらっしゃるので、遠くから帰省の古くからのお客様もお出でです。◇ドメーヌ・サン・ミシェル　キュベ・ブリュット　ボディ感が豊かなのです。シャルドネを主体のワシントン州の最大手のスパークリングワインです。ここはシャルドネでも高い酒質のワインを産出して、その評価はいつも安くても美味しいと、絶賛を受けるのです。そんなワインの造り手のスパークリングです。うまいに決まっています。そして満足がいく飲み心地のなのは言うまでもありません。☆モデッロ・デッレ・ヴェネツィエ　ビアンコ / マァジ [2004]　素直でライトなタッチ。酸味もソフトで飲みやすいのですが、ドメーヌ・サン・ミッシェルのボディ感があるので、次に飲んだこのワインが薄く感じてしまった。　しまった・・・　セレクトの失敗を感じてしまった。素直でいいワインなのに,紹介の仕方で時にワインは失敗します。☆ナカイ　シャルドネ　ロシアン・リヴァー・ヴァレー[2003]　カリフォルニアで中井氏という日本人が仕込むワインです。　素直にトロピカル、黄色い花の香り、繊細さとボディ感が同じくして、美味しいシャルドネです。伸びやかさに印象がいいのです。またHPでも改めてご紹介いたしますね。★エルカヴィオ　　ロバート・パーカー氏から高い評価を受けたスペインワインです。　といっても2004年。若さから来る粗さが目立つ。私たち日本人の味覚に沿うようになるには、せめてあと三ヶ月は必要だ。　それをなぜ開けた？　その先見な予感を知ってもらいたかったから。　案の定、話題に上ることは無かった。。。★キンタ・サルドニア / ピーター・シセック [2002]　青さの残るワインだった。　そして久しぶりに、私も確認の意味で開けてみた。　このワインもビオディナミです。　恐ろしく清潔な醸造所でこのワインは仕込まれています。懸念すべき点は、少し若木のワインなのでした。それは、時の経過で克服されたようです。　素晴らしい、ボルドーな、それでいて、焦がしたスペインが顔を見せていました。シセックさん、彼は北欧の出身だったのかも知れないが、スペインに骨を埋めるつもりなのですね。このワインはそれを語ってくれました。素敵な時間は、まるで時間がワープしたように過ぎ去って行く。空き瓶を撮ってみました。まだ数本記憶に残りながらも、空き瓶の現存しないワインが残されているはずです。小市民とはいやなものです。酔った勢いでしか開けられないワインも混じっています。クルニ君。私の大切なプライベートワインです、なぜ中身が空っぽで、ここにあるわけ？覚えていない(^^;緻密にして濃厚、美味しかったのは覚えている。感動を伴うほどに美味しかったのに、そこまでのディテールも記憶をたどれど思い起こせない。強いワインも高価なワインも、それぞれが本当にポンポンとワインが開いた。サロンは若かったのか？シャルドネのトーストな香りもあったかどうか。なまじっか分かりやすかったのがパッソ・ドーブレ [2003] / マァジ・トゥプンガート主張がしっかりと伝わってきました。で、、、どんな味わいだったか、覚えていない。猫に小判しています。　そしてローヌも開きました。　覚えていない。　なんということでしょうか。飲んだのに覚えていない。　次、このワイン達と対峙できるのはいつの日か、二度とないかも知れないのに。　これも一つの縁なのでしょう。　二日酔いは言うまでもありません。　また、コメントも書けなくてすみません。　時にして、ワインに飲まれた日でした。　心許したワイン好きと飲むと、その美味しさを共有することに喜びを感じてしまい、ただワインは「美味しかった」だけに留まってしまった。　後悔も限り無し。こんな日もあってもいいのではと、ワインの一年はスタートしたのでした。　本当にとんでもない方向に入ってしまった。　一つだけいえるのは、本当に楽しい夜でした。人気blogランキングへ　（もう何位だなんてクリックするのも怖いです）

  Jan 2, 2006

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  カウントダウン

  【１２月　３１日　土曜日】　今年も沢山のやり残したこと抱きながら、一年の業務に区切りをつけました。　お客様か、仲間かその境目の無い方々が、一人二人と閉店後の８時を回って集い始めた。現在新年３日記憶をたどり空き瓶を並べてみるが、なにかワインが足りない。こんな生易しいものではなかったはず。そうだ！新年乾杯ワインが抜けている。集い始めた方々が揃ったところで、2kgの蕎麦の乾麺をゆがき始める。皆さんには無言で蕎麦をすすって頂いた。こんな健康上リスクの高い仕事に就いていて、願うのもおこがましいが、願いは無病息災。それを念頭に祈りながら、私も蕎麦をすすりました。頃良いゆがき加減は、麺にコリコリ心地よい歯ざわりを残してくれる。確か乾杯ワインは◇シャンパーニュグロニエ　カルプ・ディエムだった、忘れもしない。だってこのワインは「門前の小僧お経を読む」式に育った女性がしっかりと家を引き継いで、現在に至るシャンパンです。そうシャンパンなのに造り手の顔が見えるシャンパンです。その彼女がこのワインに付けた名前が「Carpe Diem（カルプ・ディエム）」この意味はラテン語で、「今この一瞬一瞬を大切にし、楽しむ」という意味なのです。　新年のカウントダウンの節目の一瞬を祝うには、これほどの素晴らしいネーミングのシャンパンは無い。ヴィンテージを名乗ることも可能だったワインをあえて、二つのヴィンテージをブレンドして、年代表記なしのシャンパンに落としてまでも、味わいを優先したシャンパンです。　素直に美味しいシャンパンでした。時として大手メゾンではなく、リコルタンマニュピュランで仕込まれたシャンパンは個性が強く、なかなか一般的な美味しさを求めることが難しかったりします。なのにこのシャンパンは造り手の顔が見えていながらにして、美味しいと感じさせてくれた。これが何よりの美味しい証拠だったように思います。　そうして、初詣には近くのお寺に赴き、静かなお堂の中で、こだまするありがたき和尚様の読経に耳を傾け、切れるような冷たさの中、背筋に伝わる冷涼とした空気に心静かに少しの時間を過ごしました。（画像はそのお寺に22日おまいりに行った時の画像です）　店に戻り、それからも飲み始めました。延々と何かしら飲んでいたように思います。ところが皆さんは帰ろうとしない。聞くところによるとO次郎氏が、仕事を終えて駆けつけるらしい。それを皆さん待っているらしい。　それでも、年末の疲れか、自然と意識を失ってしまっていました。寒さに気が付き目が覚めると、そこにはまだ数人の方が、Ｏ次郎氏を囲みワインを飲んでいらっしゃいました。皆さんなんとタフなのでしょうか。本当にビックリです。　そんな時に目の前に現れたのが☆パトリック・ボードアン“マリア・ジュビー [2002]500ml　なっなんと、デザートワインでは、とても注目をしながらも、なかなか飲めていなかったワインです。　美味しい。　葡萄から来る美味さが、凝縮した高貴な甘さにかたち変えそこに佇む。なんという甘さだろう、意識朦朧とした中で飲む偉大なワインには、たまに天から何かが降臨してきたように思う。自然の美味しさは、自然に出来るものではない。自然できたものなら、既に腐敗と化している。ワインに姿留め、こうして飲めることの背景には、人の英知が詰まってこそ初めて成り立つのです。　朝方家に帰りついたことだけは記憶にあります。すでに新年は始まっていたのです。人気blogランキングへ　（もう何位だなんてクリックするのも怖いです）

  Dec 31, 2005

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  劇的変貌な美味しさは

  【１２月　３０日　金曜日】　毎年なら、この押し迫った状況では、毎週開催のワイン会は取りやめていることだろう。　しかし、昨年に比べ、ワインに大きく注力できる環境であるため開催です。　この年の瀬に、来てくれる方なんて居ないだろう。　そう踏んでいました。そして最後のワイン会であるために、会費を5,000円としていた。　スタッフ斉藤にお願いしました。　今夜は赤でもいいやん！　私達が飲みたいワインを飲みましょう！（年間かなりの日数でそれを口走っているかも知れません）◇1.　ブリース　ブージィ“ブリュット”グラン・クリュ 100% （グラン・クリュ村　ブージィ村100％、ピノ８０％の高級シャンパン）　まったくシャンパンとはよく分からないのその理不尽な価格です。その価格の多くはブランドイメージの構築に費やされます。その理不尽な価格を取り払った形の価格で、日本に入荷しているのがこのシャンパンです。ですから必然的に知名度は低いです。　シャンパーニュ地方ではグランクリュと呼ぶのは、ブルゴーニュのそれと少し意味合いが違ってきます。その畑の格付けは村単位で呼ばれるのです。「エシュレ・デ・クリュ」といい、1919年に決められた事が現在にも使われているのです。　取引（買われる事を前提で）価格が100％の基準の村が13地区です。その取引価格から何パーセント低く見積もられるかということで、その村のクリュは決められたのです。　小規模な生産者ながら、ブリースはネゴシアン・マニュピュラン。葡萄を契約栽培農家から買います。しかしその葡萄は100％格付けのモンターニュ・ド・ランスに位置するグランクリュなのです。その畑の葡萄100％なのです。　それだけでも贅沢なシャンパンです。　ボディ感も豊かですが、何より出過ぎない美味しさが存在します。シャンパンの本質とは何か、それを突き詰めた形がこのシャンパンなのかも知れません。　素晴らしいシャンパンです。☆2.　2001　ショーネンブルグ／マルセル・ダイス（カリスマアルザス、あくまで畑の特性を表現しようとする）　予約してから輸入されるというインデントにてのワインです。そしてその後、日本国内在庫期間はこの冬、気温が下がってから最短で当店に届きました。何よりコンディションを気にして仕入れに踏み切った訳は、このワインがビオディナミであり、なおかつ補糖しないサプロスのメンバーのワインであるからなのです。何せ１５度超えての保管もいけないとの噂もあるほどのワインです。　ブログを書き始めた初期の頃に飲ませて頂いていました。　その時と同じように、テイスティングをして、リストの二番に入れましたが、やはり赤の後に飲むことにしました。　あれ？　期待していたが、余韻が無い。　なぜ？　これがこのワインの本当の所？　結局その姿を見ることなく、空になりました。そんなに印象が深くも無いのになぜか、なぜか、もう一度飲みたいワインです。　惹き付ける魅力とは一体なんだろうか？★3.　2003　キム・クロフォード・アンダーソンＶｙ・ピノ・ノワール（この中に混じったNZピノ・ノワールは、どの位置づけに落ち着くか）　ニュージーランド、マルボロ地区のワインです。アンダーソンと畑名の付くキム・クロフォードは珍しい。　セントラル・オタゴの繊細さもいいが、それからすれば、マルボロ地区のワインは少しおおらかな酸をまとっている。果実味の凝縮さもおおらかでいて、分かりやすい豊かなラインを見せる。　このラインの中、ブルゴーニュが入っていたら、余程のワインで無い限り、線が細すぎたのかも知れません。見事に、白から赤への橋渡しをしてくれるものでした。★4.　2003　ベルラート・デル・ボスコ・ロッソ／トゥア・リータ（イタリア、トスカーナの有名な生産者。サンジョベーゼ70％まで使用）インポーターのコメントをHPには転載していた----------　ほんのりミントのノーズ、コケ、柔らかく熟したカシスのアロマ、樽に由来するヴァニラのニュアンス。凝縮感がありタンニンもしっかりしている柔らかさを感じることが出来る。　葡萄品種のブレンド比率の調和が完成されており、それぞれを別々に感じるのではなく、一つのまとまりとなって味わいを出している。----------　かなり難しいワインです。　このままのコメントではいけません。このブログを元に書き直さねばならないと感じました。　今もあるのでしょうか「V８ジュース」完熟したトマトにセロリの香りが少し強い目に感じるワインです。ボディはミディアムからフルボディとなる。タンニンの細やかさも上々。ただ、セロリのグリーンが枯れて（比較的早くに消える香り）、土ごぼうな印象に姿かえるまで、少々待ってやらねばならないワインでした。それがいつまでか、時間を費やし、少しづつ楽しんでいくしか仕方ないだろう。　今、お勧めは出来ないワインです。★5.　2003　ジュスト・ディ・ノートリ／トゥア・リータ （カベルネ・ソーヴィニョン55％のボルドーブレンド、新樽も70％）　こちらも同じく若さを残したワインでしたが、グリーンさは無く、燻した香りにフルーツの香りが一杯にあり、楽しめるワインでした。若さを感じたのは荒々しさを残していたからです。　それでいて、この存在感は一体なんだろう。期待感を高めるワインでした。☆6.　2002　モリノ・レアル／テルモ・ロドリゲス　５００ｍｌ（モスカテル種をモロッコが沖合いという、スペインのマラガ地区の高貴なデザート）　もうこのワインは半年以上飲んでいませんでした。ターメリックなアクセントが効いたとても美味しいデザートワインに変貌していました。　このワインは難しさを残す、ショーネン・ブルグの後に飲んだので、その存在感がより鮮明に浮かび上がってきました。甘口ワインを選ぶ時、かなりの強さでお勧めのワインとなりうるものでした。この劇的な変貌に、改めてスペインの底力を再認識いたしました。　アフタージャマイカ　素晴らしいカリフォルニアワイン達が開きました。　本当に美味しかったです。ありがとうございます。　さて、帰り着き、年内にどうしても紹介したいワイン達をHP上に展開したいと思い後ろ髪を惹かれる思いで会場を後にして、PCに向かいましたが、やはり気を失っていました(^^;　こうして、遣り残した仕事が増えていくのでした。人気blogランキングへ　（もう何位だなんてクリックするのも怖いです）

  Dec 30, 2005

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  エルボン50回記念ワイン会

  エルボンワイン会【１２月　２８日　水曜日】（１月５日回想録として）　毎月水曜日に開催していたワイン会も本年最後として５０回記念が重なった。 で、、、皆様の声を聞くにボルドーのグランヴァンの今更・・・　とのことで、焦点をずらして、カリフォルニアとなったのです。　おかしいかな、2005年のベストワインが沢山混じるのです。　例えばリースリング、程よい甘さが旨みを引き出すようで、なんとも楽しいマリアージュでした。　それにヴィオニエは、料理の味わいを鮮明にしてくれました。　美味しいシャルドネ、こなれた熟成感に、よき時代のカリフォルニアがありました。このハチミツでアーモンドでバタースカッチな世間で「厚化粧」などと言われたスタイルなのですが、私は結構好きなのです。　それでもオーパスは硬かった。。。飲んでいるという満足感はありましたが、未熟な気むつかしさを見せていた。2001年はもう少し待ったほうが良さそうです。といっても、この時期は、オーパスに関わらず、香りが閉じこむ傾向にありますが。　モンテリーナなカベルネ・ソーヴィニョンは若くして明快にタイトな所を表現してくれた。　ガリアムは老舗なナパな生産者に有りながら、カリフォルニアにしてクラシカルでした。　シニョレッロは97年という年回りで、少し果実味が削られ輪郭がクッキリと。　人数が程よかったのです。　まったりと、皆さんとご一緒にワインを楽しむことが出来ました。　こちらのフレンチのシェフはどちらかというと、白が合うお料理が多いのですが、それでも、５０回記念。お料理も鹿ロース＆牛ロースの盛り合わせのメインは美味しかったです。　帰り道、有馬からの約８ｋｍの自転車は、かなり寒かった。人気blogランキングへ　（もう何位だなんてクリックするのも怖いです）

  Dec 28, 2005

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  興味深い二本の比較

  【１２月　２６日　月曜日】（１月４日回想録として）誰が名付けたかマンデークラブ。きっとＯ次郎さんとＨｉちゃんだろう。本当にマニアックな連中の集まりです。その世界が心地よい私も問題が多いです。いやそれもよしとしてm(_ _)mＯ次郎さんが興味深い飲み比べを提供してくれました。　シャサーニュ・モンラッシェの村のカイユレという一級畑のワインをフォンテーヌ・ガニャールさんが仕込んだ白ワイン。　同じ村のミッシェル・コラン・ドレジェ氏が仕込んだ、一級畑シェネボット。 　共に98年で開いた。　同じ村ですよ。同じ年ですよ。日本から飛行機で１２時間、そこから車で５時間高速を走ってたどり着く村、ボーヌ。その少し南にある村の畑違い、そして造り違いのワインです。なのに鮮明に味わいが違う。熟成して出荷するか、とりあえず出荷するか、似ていながらに近しいワインのはずなのに・・・　この辺りが、ブルゴーニュワインファンの深みにはまる所以なのでしょうね。　凄い特技の方がいて、それぞれの造りで、ヴィンテージを違え、しっかりとそれぞれの特性を語る方々がいらっしゃいます。本当に凄いことです。それについていけないから私は敬遠しているのかも知れません。　偉大なる産地であることに間違いはございません。　「南仏品種」そんな豊かな果実味のあるワイン達二本のお話です。　右側二本のワインの飲み比べでした（ガチんコ的）。　もしワイン対決があったならきっとぺガソは負けただろう。それでも私はぺガソが好き！★“ベルベーズ”シャトー・カベザック[2002]（貝の化石ラベル）　フランスはラングドックという南フランスの中、古城で有名なカルカッソンの街から南部に広がるミネルヴォア地区のワインです。ここいらはフランスワインの歴史の中でも最古に部類する地域でも有るのです。　ワインの美味しさの基準は親しみやすさということに始終します。それはワインに飲みなれた方々と、飲みなれていない方々と好みを異なる方向に分けます。　子供の頃にお父さんから飲まされたビールが美味しいとは思いませんでした。なのに今にしてみれば、ビールほど止渇アルコール飲料として美味しいものはございません（一般的日本のビール）。　その意味でいうととても広くに受け入れられるワインでした。　果実味にイチゴの凝縮感と樽の複雑さと見事に絡め合わせながら素直にして伸びやかに、それでいて余韻までもをキッチリと出しています。ミネルヴォアという土地を活かしきった、フライングワインメーカーである、オーストラリア人が仕込んだ（推測）豊かさがありました。見事です。収量を抑えたのでしょう、02年という年でも斜面に広がる畑で水はけが良好でないと、このようなワインは生まれてこないでしょう。対する★ぺガソ　はスペインの首都マドリードから西部の山の中にある畑の、グルナッシュ100％のワインです。焼けた果実味に厚さがあり、不要なタンニンで誤解を受けやすいが、その酒質は存分に喜んでいただける。もしスペイン語が読めるなら、こちらとかこちらにその情報は書かれています。　確かにカベザックは美味しい。キャンデーもワインらしく表現されている。対するぺガソも美味しい。同じ、グルナッシュを使用したワインとしてみるなら、どうしてもぺガソにとっては分が悪い。ヴェポラップのイガイガ君が住んでいるのです。　それでも　分かって欲しいのです。といいながらも。。。　色々と叩かれたワインなので、実は仕入れても、それに対してお勧めできる自信が無いので、未だに抱いたままです。　本当に楽しい比較となりました。　というのも、ここにもよくご登場いただくルナさんお気に入り年間ベストなカベザックVS私のお気に入りぺガソ。そんな図式が成り立つワインの比較でした。少し嬉しいのは、同じカテゴリーのワインが選ばれた事でした。なんとも興味深い比較でした。　そして　ぺガソをもっと広くの方に知ってもらおうと感じた夜だったのです。　他にもワインは色々と飲んだ夜なのに、印象の深い白２本、そしてこの２本で終始してしまい、他のワインは忘却の彼方でしたm(__)m人気blogランキングへ　（もう何位だなんてクリックするのも怖いです）

  Dec 26, 2005

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  暗いクリスマスパーティ

  【１２月　２４日　土曜日】（１月４日回想録として）この日の事は多く語れない。イブの夜でした。勿論Vin du 268でも、沢山の方々が楽しんで居られました。　本当に何度も飲めないようなワイン達でした。　お好み焼きはままならず、たこ焼きの持込があったので、赤いスパークリングワインも飲みました。　ラグランジュの白がよく出来たシャルドネ以上に美味しさを持っていたことも知りました。　ご覧の通りグレートな赤ワインも美味しかったです。　ところがこの日は23日降った雪のおかげで、高速道路で西は広島過ぎ、東は名古屋辺りで通行止め。この日に飲んでいただきたいワインが、お約束の日に届けられませんでした。　せっかく楽しみで、ご注文いただいたのに、その無念さを思うと、自分だけ楽しい思いに浸ることにブレーキが掛かったのでした。　こんな日もあるんですね。普段ならヨダレでタオルが必要なほどのワイン、それを飲んでいながら・・・　読みが甘かった。もう少し違うインフォメーションが出来たのでは？　後悔しても仕切れぬ夜でした。　2005年イブは今夜しかなかったのですから。　その日に、到着を待ちわびたワインをご注文いただいたお客様が居てくださったのですから。　既に新年、回想として書いても、その無念さは、思い起こさせる。　そんな私でした。色々とワインをご提供頂いたのに、その日に集っていただいた皆様にも申し訳なく思いました。人気blogランキングへ　（もう何位だなんてクリックするのも怖いです）

  Dec 24, 2005

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  お手軽ピノ・ノワール

  【12月　23日　金曜日】　今夜は週刊（習慣）ワイン会の金曜日。　ここいらは、昨日の画像でお分かりの通り、とんでもない雪(^^;　今夜こそ中止だろうと思っていました。　それでも、お客様は見えられた。　本当に感謝です、ありがとうございます。　そして今夜のワインはピノ・ノワールと決めました。　レギュラークラスのピノ・ノワールがヴィンテージが変わったりしているので、ここらでもう一度飲んでおく必要性を感じました。【フランス・オード県】1.　2003　ピノ・ノワール・ＶｄＰオード / ラブレ・ロワ（南フランスなのにピノ・ノワール、この年の出来はどんなもの？）　暑かった年です。　果実味を豊かにキッチリと酸味が残されている。きっと補酸がされているのです。まとまりがいいのです。　皆さんは、補酸を同考えられるのでしょうか？　面白い記事を転載していました。そこにも補酸について触れられている。ビオディナミストにしての考えです。そのリンク先をご確認ください。それで、ワインはビオディナミでも、美味しく造らねばならないこと、そして美味しく造ろうとする生産者の気持ちが、少しでも汲み取って頂けるかも知れません。　さて、このワイン、ピノ・ノワール種にして、この価格。かなり嬉しいワインであることに間違いはございません。【西オーストラリア】 2.　2002　ＣＶ・ピノ・ノアール / ケイペルヴェール（長くこのヴィンテージが続きます、さてその熟成は？）　好きなワイナリーなのですが、こちらにはどうしてもユーカリの香りが少しだけ混じります。それを騒ぐのは、ごく少数。果実味の豊かさに見過ごしてしまうほど。ところがこのユーカリともミントとも例えられる、この香りがどうも苦手で、敏感に反応してしまいます。　その香りはマイナスでワインを見ないと、一般的な視線からずれてしまうので、できるだけ見ないようにしています。　以上　1　VS　2　のどちらが好きかを挙手いただきました。　「１が好き」の方が６：１の割合でラブレ・ロワに人気が集中。では、「安いのに人気の高い１の方が人気があるということは、２の方はお勧めできないの？　皆さん口をそろえて「そうではない」とお答えに、どう解釈していいか少々の戸惑いを感じました。　・・・あ、ところで、この１は私でした。　どうも私は、そのワインの印象も見ますが、やはり、線も大切だが、面を感じさせてくれるワインに惹かれているのかも知れません。少々苦手意識をもってしても。【フランス・ブルゴーニュ】 3.　2002　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール / ジャン・Ｐ・マルシャン （タストヴィナージュ獲得の02年の出来が期待感、大！）　線と面なら、二つを備えたワイン。しかしコンパクトであることは、この価格だから許してほしい。　線が勝ち気味だった01年からすると、随分洗練された面を持っています。　そして　1　VS　2　VS　3　で皆さんに問うと、満場一致で３となる。　ここまで来ると、少し価格差も影響されてきたのかな？　当たり前といえば当たり前かも知れないが、このクラスにまで02年の恩恵があることを見逃せない。　通常の業務店様に下ろしても、プライスオンされて後の価格も、そこそこで収まるだろう。それなら居酒屋さんで飲みたい。モズク酢から始まって、刺身（苦しいか）、揚げ物、焼き物と魚を食べる、その間に焼き鳥、シシトウの串焼き。刺身以外は、気楽に食欲と楽しい時間を刺激してくれるワインになってくれると思ったのです。【アメリカ・カリフォルニア・ソノマ】 4.　2003　ピノ・ノワール・リザーヴ　ソノマ / フォレスト・ヴィル（最新のソノマのピノ・ノワール、安心で来る仕上がりが楽しみ）　このクラスになると、先のワイン達と同じピノ・ノワールでありながら、趣を変えてくる。　しかし、カリフォルニアのピノ・ノワールは2000年代に入ってから、本当に当たりのワインに出くわす確立が高くなった。　クローン（台樹の上に挿す接木部分）の見直しの成果が現れてきたのか、はたまた酸味の大切さが見直されてきたのか。完熟を辛抱強く待って収穫するボルドー品種と違え、収穫する時期が相対的に早まったとされる傾向にあるカリ・ピノ。　今年は、このピノ・ノワールに感動したことが多かった、実際にシドゥーリは少々高価だが、その辺りの現代的傾向の最先端を行く生産者でしょうね。　で、このピノ・ノワールは、趣を大きく変えた要素に、複雑さを持っているのです、凝縮チェリーから、僅かななめし皮や、タバコの香りを、僅かながらも兼ね備えている。カリ・ピノらしい甘さを残しているのも好感です。侮辱的な呼び方でカリ･ピノなど申しますが、すでにカリ・ピノは一つのスタイルを確立し始めたのでしょうね。　ただカリ・ピノもブルゴーニュ程ではないですが、レギュラークラスを除いて生産量のロットが少ない。【南アフリカ・エルジン】 5.　2002　ピノ・ノワール / ポールクールバー \1,750（いつも比較するのが、フォレスト・ヴィル、どちらが美味しいのか）　こちらも、先の３本と趣を変える、生産者、生産国が違えど、緻密さなどのヴォリュームがやはり似通う。南アフリカとカリフォルニアの生産者が価格の申し合わせをしていることも無いだろうに。　このワインの生産地区「エルジン」は、同国最大にして有名なステレンボッシュより、まだ南に位置する冷涼な所なのです。　同国のピノ・ノワールの親戚のピノタージュ種では、どうも避けたいワインが多い中、ピノ・ノワールの存在はその選択肢に困るほどではないけれど、このピノ・ノワールは美味しい。　4　VS　5　では、好みは分かれました。先の様に一方的な人気に偏ることが無かったのは、個性が明確に出てきたからなのでしょうね。反対に１～３には皆さん、その印象より、酒質に問うところが多かったのでしょうね。　それでも酒質を問えば、完全にフォレスト・ヴィルの方が上を行きます。しかし、不完全さの中にあるギコチなさに美味しさを求めることが出来る。ポールクルーバーにはある意味親しみを感じます。　ここは同じ居酒屋で飲んでも、ソーセージの盛り合わせ、豚の角煮、サイコロステーキなどが食べたくなりました。　ピノ・ノワール種　ここから先を見ればキリが無い、私が小市民的ど根性でセレクトしたワイン達はそれなりに、きっちりとその役目を果たしていました。（自我自賛してどうする）　今夜は、居酒屋さんメニューが頭に浮かぶ夜でした。　興味深いブルゴーニュのモノポール白ワイン、そしてカリフォルニアピノ・ノワールとシラー。　アフタージャマイカでは、ごちそうさまでした。人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）あまり出来ないので、未完成ながら、スパークリングワイン・ナビをアップしました。

  Dec 23, 2005

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  クレームから

  【12月　22日　木曜日】　大変な雪でした。　楽天を始めて、日本中の方とお話をさせてもらう。　ですから時候の挨拶を考えるにも視野が広がったように思うほど日本が長いことも分かりました。。　雪。それは本当に大変でした。　ご注文の発送予定のワインを、信頼すべきヤマト運輸の方が取りに来てくれない。　約束の日時にお届けできない、ジレンマが広がる、でも、その原因はお天道様。どんなに抵抗しても、それは無駄なことですよね。ひたすら「遅れ」のお詫びをするしかない。　そんな日に、クレームがやって来た。「酷い状態で飲めなかった・・・」愛すべきテルモのワインだった。★ガズール / テルモ・ロドリゲス　[2003]　勿論、すかさず飲んでみます。　焦ります、自分の飲んだ感性と違うのか？　コンディションも完璧のはずです。またその自信があるのです。　少なくとも、私が慣れ親しんだテルモが居る。ティンタ・デ・パイスというのか、テンプラニーリョと言うのか。　同じ品種でありながら、その地域の違いを明確に打ち出す。その美味しいだけではないテルモのワインを通じた表現方法に感嘆するばかりだ。　また今夜もスパークリングワイン・ナヴィが出来なかった。　雪で、そわそわ、発送が出来ない心の焦りと、相乗効果か、自分で自分が今何をしているのかさえ分からなくなる。　こんな日は早く帰ろう。　そう思っても、遅かった・・・-----　翌日の金曜日　最寄の駅のJR道場まで、長男が送れと、早い目の起床です。少しの早起きは心にゆとりを持たせてくれるのか、近くの鏑射寺までお参りに上ります。車ですが・・・・ 　広がった世界は雪国。　きっと本格的な雪国の方が見れば失笑の当たり前の世界かも知れない、でも私たちには本当に珍しい景色なのです。　中途半端な交通は、未熟か用意不十分な車が、交通をさえぎり、大渋滞。　ワイン屋の一番大切なシーズンも、雪が一蹴してくれた。HPを見るのは交通情報。高速道路、東名で名古屋辺りが通行止め。関東にワインが届かない。届かない。約束を破ってしまう。私共に問われる責ではないはずが、心もとない。　ザク、サクと誰も歩いていない積もった雪の上を歩く。一歩歩くごとに、勇気みたいなものが沸いてくる。なんだ？「心を洗う」と言うのは、この様なことだろうか。　御仏のお堂の前で、手を合わせ、お願い事をしてみる、沢山してみる。そうして頭を垂れ静かな気持ちになってくると、次には自己反省の気持ちが盛り上がる。　自分の中に仏様は居るとよく言います。　「実は自分の心の弱さを、リカバーできるのは『「自分』しか居ない」と、まるで仏様が私にテレパシーを送っている様な、鮮烈な気分で、自分が自分を刺激します。　野鳥が鳴いています。しかもけたたましく。きっと、雪に覆い隠された、日々の食事に困惑をしているのだろうか。　それは、私の仕事の躓きと同じではないか？　心の弱さは、自分勝手にも、野鳥のさえずりにまで及ぶ。　キンと張り詰めた空気は、その水分が凍るような緊張感の中に、放り出された自分の心の弱さを、自分の中で路傍したような気持ちでした。　勝手な思い込みで、心を洗われたというのだろうか。　きっと、これまた自分の中に、自分が居たような、なんという身勝手な利己的な発想だろうか。　それでも、心穏やかになるのは、何かしら、境内で私は感じるものがあったのでしょう。　今夜は、金曜日ワイン会。　また、何かが新しく始まりそうな予感がしてならない。人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 22, 2005

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  室温に馴染ませて

  【12月　21日　水曜日】　休み明け、おかげさまで、バタバタ(^^;　なんという心地よい疲れでしょうか、心が充足してくるような忙しさは嬉しいですね。　といいつつ、シャンパンナヴィが少しも進まない。　気が付けばクリスマスも過ぎようとしています。　なのに罪つくり(^o^)なお客様は★ターレー　ジンファンデル　ジュヴナイル [2002]　最後の一本でした。　こちらを飲みたいとご所望。嬉しすぎる罪つくり。　しかし、問題が、、、只今セラーは１４℃。そのままだと、このワインには温度が低すぎる。そこでその間に、暖房の効いた部屋にあるワインを、待つ間に飲んでもらうことにしました。　なかなか懐かしいワインです。それはもう遠い昔のように感じるワインセレクション対決で出されたワインでした。★リベラ・デル・デュエロ　ローブ [2002]／メソネロス　これがまた美味しくなっている。果実味にほのかなバニラがバランスよく、気持ちいいほどにまとまっている。夏の間もセラーに入っていなかったワインなのです。疲れるどころか、程よい熟成感が見える。確か樽に頼らない果実味に思ったのに、この感覚のとらえ方は、いったいなんでしょうね。　そうしているうちにも、ターリーが室温に馴染んできました。　梅干のように酸味が目立ちながらも、アルコールが15.5％！まるでこれは日本酒です。なのに、そのアルコールの高さを感じさせない。　温度が低いためでしょうか。開いていないとも考えられます。　開いてきたら、干し葡萄から、焙煎したコーヒー豆へ、プンプン♪と美味しさを見せるが、その強さから、判断に苦しむ所です。　今夜のメンバーは私以外はお二人だけ、ワインによく慣れた方と、あまり慣れていないという、経験値は対極のようなお二人。その慣れていない方も、「ターリーが美味しい」と言われた。誰にでもわかっていただける、容易なワインでは無いと感じていたのに。聞いてみないと分からないものですね。　ターリーは希少なワインで、一つのヴィンテージで、一回しかリリースされません。その03年は仕入れませんでした（発注忘れ）。　それが少々後悔を、思い起こさせた夜でした。　その後、酔いを少々伴いながら、PCに向かうも、少しも前に進まない。そんな日に限って気持ちは焦り座ってみるが、前に進まない。この場合は、余計にもがかずに、帰るほうが賢明ですね。　皆さん、どうかいまの季節、赤ワインは温度が低すぎるようです。　充分に室温に馴染ませてやってからお楽しみくださいね。人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 21, 2005

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  一本のボトルに想像する事

  【12月　19日　月曜日】　誰が名づけたかマンデークラブ。　特別に意識してワインが決まる訳でもありません。　自然にワインが開いていきます。★シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィニュ[2002] / ドミニク・ローラン　少しだけ安くなったのです。ですから“入れよう”となりました。シャンボール・ニュジニーの畑の可愛らしいイメージを、ドミニクが仕込めばどうなるのか興味がありました。また彼はこの村のワインで、「一級畑」と言うのもリリースしていました。どちらを選ぶか迷いましたがヴィエイユ・ヴィニュの方がキュベを選抜していると聞いて、より彼の印象が強く出るのでは、との期待の元に、私はこちらを仕入れたのでした。　いろいろと議論が出ました。　「これは、CM村らしくない」「ドミニクの色が濃い」おおよそその傾向のお話でした。横で聞きながら、「おいしかったらええやん」なんて思いながら、どうも発想はカリフォルニアな私です。　だからCM村のテロワールを楽しむというより、その美味しいワインの選択の方法論としてCM村をえらんでみたのでした。　繊細になったと言われるドミニクの造りも、02年は良作年だったこともあるのでしょう。ムチムチのセクシーさが一気にテンションが上がります(^o^)　小市民的にこれの4,480円を安いとするか高いとするか、NZ的にも、Cal的にも私は安いと感じました。ロゼが２本☆ブルゴーニュ　ラ・ロゼ・デュ・クロ[2000]/ドメーヌ・デ・ランブレ☆ガングロフ　ロゼ・ド・シラー VDP [2004]　こだわりのロゼです。　一つはブルゴーニュの特級畑クロ・デ・ランブレのピノノワール　一つはローヌのコート・ロティのシラーなんと個性の強い二つのロゼです。バトルさせたいぐらいです。　辛口なブル、旨みを持つローヌ。横幅でローヌ、縦でブル、少なくとも美味しいロゼです。でもロゼという中途半端なワインは、あまり畑の特性だとか云々は問われずに、素直に酒質を真っ向から問われる、実はシビアなカテゴリーのワインなのです。　心の底で、横幅に温かさを感じておりました。　ただ比べるべきものではない、個性が光るロゼ二本でした。このワインはブラインドでした。なのに私は、このワインを飲んでいると色々な事が書きたくなりました。　おしこもった香りはワイン自体の温度の低さの為か、なかなかグラスから香りがたたない。随分と恥ずかしがりやさんです。　待ちきれずに一口すすってみました。　開ききらないのに、黒曜石を思うような緻密さが押し出してくる。開ききらないその様は、それぞれの香り、味わいが平行線のまま、太い丸太か急行列車のように喉を押し込むように存在感を見せる。　開ききっていないのに、その余韻は、心地よい波状の刺激を与えてくれる、眉間が気持ちいい。　これから始まるであろうオーケストラが緞帳の向こうで、楽しげな調音をしていて、その幕開けを緊張を伴い心ウキウキ待つような気分が、口の中で鼻腔に抜ける客席で起こっているのです。　例えれば、杉板、インク、カシス等々平凡なワインの例えになる。幕が開く前から、心躍るような華やかさを予感させるのです。　その楽団はグレン・ミラー？いや私が知らない交響曲的な重量感を持っている。　僅かに開いた緞帳からは、期待に反してメリーゴーランド。そこへ駆け寄りたい気分になるが、タンニンという両親がその手を引き止める「待ちなさい」とはやる気持ちに制御をかける。　とてつもなく大切に育てられた葡萄が原料であることは容易に想像がつく、収量は確実に30ｈｌ/haを超えることは無いだろう。　渇きを覚えるタンニンに、上質なテンプラニーリョを感じる。・・・(..)φを打ち込むだけでも大変でした。　まだまだ飲むには早すぎるネッビオーロでした。バローロ　カンペ　/ラ・スピネッタ[2001] という、イタリア北部、ピエモンテ州のワインでした。　O次郎氏にそれと言わんばかりに「だから早すぎるんですって、こんなワインをもう二本も飲んだなんて」と、改めてたしなめられました。　この開き具合で確かにと思いました。　このワインが飲み頃を迎える頃に、私は生きているのやら(^^;　酔っているのに、なんだか覚醒されてくる。おかげで溜まっていたブログを書くことが出来ました。【12月　16日　金曜日】無理せず自然派 02:42UP【12月　17日　土曜日】微気候 03:31UP【12月　18日　日曜日】好きなだけでは 04:13UP忘却の彼方にならないように、、、人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 19, 2005

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  好きなだけでは

  【12月　18日　日曜日】 　いろいろ今夜もワインを楽しんだのですが、それより今夜は少し私の自慢をさせてくださいm(__)mリアルワインガイド　VOL12　2005　というワインの本がございます。　それはまだ暑さの盛りのような９月の中旬に取材に見えられた事が記事になりました。　その内容のアウトラインは↓です。　皆さん一般書店にも並んでいます、是非にも買って下さいませ。　それより、記事を読み、身が引き締まる思いです。　私は、色々な方のお励ましとスタッフ斉藤はじめとするいろいろな方のフォローでここまでやってきました、まだまだ不安定な時期は続きますが、それでも、改めて、記事になり別の自分を見つけると、なんだか不思議な気分になって、身が引きしまる思いです。　そして、もっと目指す先は？　実は、分からないのです(^^;　ワインが好き、それがきっかけの出会いも好き。そして出会う方々とのやり取りに喜びを感じていきたい。　ワインをツールに、みんながもっと幸せになってもらいたいな～。　その幸せの少しを分けていただくのです。　少しも集まれば、大きな幸せになるかもしれません。　まだまだ至らない、好きなだけで許されることばかりでもない。　少なくとも前向きに、前向きに、、、人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 18, 2005

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  微気候

  【12月　17日　土曜日】　私の住んでいる町からご説明をせねばなりません。青い矢印の所「道場」と言うところが、私の住んでいる所で、店もこちらに所在します。　関西は神戸の沿岸から直線距離にして20km程なのです。しかしその間には標高1000ｍに少し足りない六甲山があります。この山が大きく気候を、神戸（皆さんが想像する神戸）と違えるのです。当地では、私たちの住むところを「裏六甲」港町神戸は「表六甲」などと区別することもあります。　冬型の気圧配置は大暴れで、ご多分に漏れずに、私の町にも積雪が観測されました。　しかし、それは表六甲の方には伝わりません。突然に雪国に変わっているのですから、、、通勤時間で50分弱のところが雪国なんです。　これも微気候（ミクロ・クリマ）なんでしょうね。　それも午後から解け始め、日常の週末がやってきました。　268には週末で、おかげさまでお客様でいっぱいです(^o^)　買いに来られる方、そのまま勝手に飲んでいらっしゃる方、様々に。　とても良好なパターンで時間が流れました、その良好とは開けられるワインの価格が大方にして揃っていたのです。お一人見えられ一本、またお一人見えられ一本と、私は少々バタバタで、ろくなお付き合いも出来ませんでした。なのに酔っ払っていたのはなぜ？　飲んだワインも思い出せない。★フォレスト・ヴィル　ピノ・ノワール [2003]　ただこのワインだけが、良く出来ているな～とお褒め頂いたのだけは記憶している。★ボジョレー　“クール・ド・ヴァンダンジュ” [2004] / ドメーヌ・ヴィッスー　昨夜も登場した「私の寝酒ワイン」皆さんに飲んでいただいたら、抵抗無く美味しいと言って頂いた。そこで欲を出した私は皆さんに問うてみた、「コレが980円です。120本売れますか？」間髪を入れずに「無理です」との回答。もしインポーターに残って居たら、「全部引き取るからもっと安くして」なんて交渉しようと思っていたのです、難しいですね。　ワインは素直に楽しみましょう。　大阪からお見えの、当店の古いお客様が、何を思い違ったか、一緒に飲んでいらっしゃいました。運転手に徹した奥様は、テディベアカットの黒プードル「カンナ」ちゃんとじっと終わるのを待っていられた。　奥様、お付き合いありがとうございました。おかげで彼からは貴重な意見を聞かせて頂きました。　268内にもそれは微気候だったのかも知れません。人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 17, 2005

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  無理せず自然派

  【12月　16日　金曜日】今夜は恒例の週刊ワイン会、そう金曜日です！金曜日は、お客様を交えて、私達が、何かのテーマをつけてワインを楽しむ夜です。そして今夜は自然派のワイン特集となりました。この頃、このカテゴリーのワインに興味が膨らんでなりません。ワインの原料の100％は葡萄です。その葡萄の栽培方法の一つが、バイオダイナミックです。無農薬で栽培することなのです。その無農薬で育てた葡萄は、必ずしも美味しいとはいえないので、農薬を使用しないで、美味しいワインになるような葡萄栽培方法がビオディナミなのです。その生産者か消費者である我々日本人が、何を思ってか、醸造過程で無添加をすることも同じように考えがちです。ビオディナミでは亜硫酸は赤ワインで１リッターあたり60mg、白ワインで70mgの添加が許可されるのです。　　---少し教えていただきたいのです、1L/60ｍｇと60ppmは同量ではないのでしょうか？SO2とよく言われます、亜硫酸とも言われます。もともと、シンプルに申し上げますと、硫黄（マッチの臭い）の燃えた煙が無水亜硫酸、溶液中に溶け込みやすい性格ですから、溶けて亜硫酸。そもそも始まりがそんな添加物です。それを人工的にバンバン使用するから話がややこしくなります。分けて考えていただきたいのです。ビオ臭なんて、なんか言葉が間違った香りです。【白】1.　2003　マルセル・ダイス　　アルザス（アルザスで品種名を表示しない生産者、地域の特性を見ましょう）　アルザスはフランス国内で、葡萄品種を表示できる数少ない生産地です。なのにマルセル・ダイスは品種名を表示せずに、畑に付加価値を見出し、そのスタイルを明確に飲み手にワインにして伝える生産者です。またサプロスという、補糖をしない生産者の集いのメンバーでもあります。ピュアです。アルザスはこのワインでも「高価な飲み物なんだぞ」とワインが語ります。かなり美味しい生産者です。そこに特別にピオだと言う意識は無くのナチュラルで美味しいのです。葡萄品種を表示する地域なのに、その品種を表示し無いので、皆さんに葡萄品種を問うてみた、ゲヴェルツの比率が高いとの声が多かった。私は一人、確かにそれも感じるがリースリングな印象を感じてしまった。2.　2004　サン・ヴェラン　”テロワール・ダヴァエ”／コロヴレイ＆テリエール（インポーターのボニリの社長の西尾さんが何年も掛けて頼み込み輸入できた、ブルゴーニュ南部の物）　こちらには自然派などとは、何処にも語られていない生産者です。なのにこのラインの為でしょうか、ナチュラルなかなり美味しいワインでした。かなりのお勧めになるかも知れません。メルマガ等で騒いでいたらまた相手をしてやってくださいませ。【赤】3.　2004　ボジョレ　”クール・ド・ヴァンダンジュ”／Ｄ．ヴィッスー（フランスの評価雑誌でDRCのモンラッシェ、ラ・ターシュと並ぶ9.5点獲得）　ビオとは言っていない生産者だが限りなくビオに近い生産者です。このワインは、粘りが出ています。良心的なインポーターは出荷を止めました。　しかし、ゲル化した中にもフレッシュさが残されているのです。私は自分の寝酒用にと安くに分けてもらったのです。　それをワイン会に出してみました。　中にはそのゲル化さえ気が付かずに楽しまれていました。本格的ビオとうたう生産者にはもっと厳しいゲル化したワインを見受けたことがあります。その点では良心的な、インポーターの対応です。　私は、このワインを数度に渡り飲んでいますが、お腹を壊したり変調を来たしたことは一切ございません。果実味がフレッシュに感じてかえって嬉しいです。　その辺りをご理解いただけるなら、980円にてお分けすることは可能です。　楽しいワインであることに、間違いは無いのです。しかしこのワインを販売することはインポーターの考えと同じで、ワイン屋の倫理観に問われるように思い、私の寝酒なのです。4.　2001　ドメーヌ・サン・ニコラ　キュベ・レフレ／フィエフ・ヴァンディアン （ロワールの河口付近より南部へ降りた、VDQSクラスのワイン）　もしビオディナミを感じさせないビオディナミなワインを御所望の場合にはこのワインを絶対にお勧めする。ピノ・ノワールを80％使用しているが、そんな印象はなかなか見つけることは出来ない。それでもやはり伸びやかです。　大西洋沿岸の厳しい海からの風に、木立はすべて内陸部に傾くような気候の中にある葡萄の木の幹は、その殆どを地中にあり、枝木だけを地中から出す。それでもビオディナミの自然農法の中で、樹高が高くなって来たそうだ。　私にとってビオの門戸を大きく開いてくれたワインです。既に2003年が国内でリリースされています。それでも01年を分けてくれるインポーターさんから分けていただいています。　このワインの味わいとよく似て華々しさはないので、華々しくブームになることは無いでしょう。しかしこの実直な味わいを愛する方からは、また強い指示を頂くでしょう。　そう、自分が素直になりたいときに、飲みたいワインです。虚飾は不要、肩の荷を降ろして、素直に触れ合いたいワインです。 5.　2001　シャトー・ファルファ／コート・ド・ブルグ（ボルドーだって、ビオディナミは有るのです）　ビオディナミのワインを知りたいと思い色々と検索していたら、このワインに当たった。有名な画家と同じ名前のフランソワ・ブーシェ。　しなやかなラインの裸婦の絵画、検索していると出てくるので、余計に時間が掛かりました(^^;　ビオディナミなフランソワ・ブーシェはルロワやニコラ・ジョリーが師事した人なのです。そんな昔からビオだったのです、ファルファ自体には行ったことは無いが、ブルグ辺りは結構な自転車で走ると、辛そうな丘陵地帯が広がる地域です。　ここのワインにして、味わいは普通です。　安定感こそあるが、そこそこ美味しいボルドーです。忘れかけていたボルドーの味わいを思い起こさせてくれます。造りすぎなどということもありません。現在のオーナー彼が近い過去に来日しました。大阪で会う機会を作って貰ったのに行けなかった自分が、このワインをのんで、とても残念に思いました。　世間で流行のビオディナミをはじめとする自然派ワイン。　美味しいものであることに、その視点をずらしてワインを評価してはいけません。ビオだから美味しいワインとの過信も間違いです。　だからと言って定義を今の私が出来るものでもありません。　ワイン会は、自然と進んでいました。普段よりその酔い加減が皆さん穏やかに感じました。　だから　一年間の週刊ワイン会の反省会もしました。　何より大きかったのは「アフター・ジャマイカ」でした。なかなかこのブログでは書ききれませんでしたが、ご厚意で持ち込まれたワインには、腰が砕けそうな高価なワインもございました。　その次はやはりセレクション対決でした。毎度の事ながら、ワインをおもちゃにするのは恐縮に思いながらも、対戦にご協力いただいたご多忙な方々。それに健闘した斉藤。　あと週刊ワイン会も残すところ２回。　年老いやすく学なりがたし・・・人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 16, 2005

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  あれ？感性がずれている？

  【12月　15日　木曜日】　あれからどれぐらい経ったろう？　そう誰かが、赤いスパークリングはお好み焼きに合うと言っていた。　スパークリングワインと言えば、大体はロゼか白と相場は決まりです。　ごく例外的にオーストラリアとイタリアに赤ワインでスパークリングと言うのが存在します。◆ドリームタイム・パス　スパークリング・シラーズ　赤いワインでも泡の飛沫は白っぽくピンク。グラスに注げば、花びらに彩られた淡い輪郭のようです。しかしその泡の命は、ピンクや白ほど長くは無い。　すぐにグラスの中で落ち着きを見せる。　そうして、次に口に運んだときには、もう一度、最後の泡を感じさせてくれる。　長かった。　なぜか、お好み焼きにあうワインとして記憶の片隅にあった。　今夜ようやくそれが、実現しました。　この隣の画像のワインでした。　少し甘さを感じさせて、コレがやはりソースに合うのだろう、そしてソースの甘さと同調して、キャベツの旨みを引き出してくれるのでしょう。　スタイルがしっかりと（野太い？）しているので、ケーキなど甘いものを食べたときにも、負けない、、、いいかもしれない。チョコのケーキならさらにいいのでしょうね。　そう想像させる赤いスパークリングも、今は、そのワインだけ。ここ（自店）では料理は無いのです。　野太い存在感を持つ、泡がその味わいをソフトにしてくれる。ですからワインだけでも、美味しいじゃないですか。・・・開けてくれたお客様も大満足の内に、もう一人ご来店。★ヴォーヌ・ロマネ [2002] / ルー・デュモン　高価なワインを開けてくださった。　感謝感謝。　このワインは、ブルゴーニュの村名（ヴォーヌ・ロマネ村）が名乗れるワインです。　上のクラスは、畑名を名乗ることになります。その畑にも格があって、それぞれ価格が分かれてきます。反対に下のクラスは、もっと広域な表示となります。たとえば「コート・ド・ニュ」その下が「ブルゴーニュ」という具合です。　ブルゴーニュがややこしいのは、その地域だけでなく、誰が仕込んだか、に、よってそのワインの価格が変わって来るのです。それって日本酒に置き換えれば当たり前の事なのです。例えば「兵庫の清酒」「兵庫の灘の清酒」「兵庫の灘の剣菱」「兵庫の灘の黒松の剣菱」細かくなればなるほど、高そうに思いませんか？なかなか、清酒もそれでは済まされないところありますが。　おっと、また話がそれました。　そしてこのワインは、ルー・デュモンで仕込まれたワインとなります。そこからは単にその生産者の情報を知る必要があるのです。　自分の畑を持たない生産者です。（ネゴシアン）　---それでも、ワインに個性は出てきます。　オーナーで、仕込むご本人は、日本人です。そんな事を分かっていくのです。　中田さん　彼の仕込むワインは総じて優しい。と言って、ピントがずれても居ません。　このワインは、アタックに広がるものこそあまり無いが、いつまでも余韻が続きます。　少し待てばいいのだろうか、上品、上品過ぎるのです。カリフォルニアのピノ・ノワールばかり飲んでいるから、感性がずれてきたのかな？　優しさは伝わるのだけれど・・・人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 15, 2005

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  どなたかを待たせていませんか？

  【12月　14日　水曜日】　休み明け。　指定していたワインがゴッチャリと届きました。　ワインの評価とは時として、通知簿の様に感じることが有ります。　普段は色々評価については、書くくせに、自分の好きなワインが、又は取り扱っているワインがいい評価を頂くと嬉しいものですね。←ロック・パイルロード畑で育ったジンファンデルファンデルをローゼンブラムの仕込んだワインが、アメリカのワイン専門誌が発表する年間ランキングで、三位にランクインを果たしたのです。これはそもそもルナさんから教えて頂いたものでしたが、嬉しかったです。　並み居る世界中の高級ワインと比較されての事です。該当する2003年は、インポーターさんも、数ケースしか仕入れていなかっらしく、当店にもごく少量しか回ってこなくって、気が付いたら無くなっていました。 　またワイン王国という日本のワイン専門誌で、私の好きなシウール・ダルクのブランケット・リムーが、「3000円までの新入荷の赤＆スパークリングワイン」というタイトルの元、なんと一位に輝いています。これまた嬉しいですね。　といいつつご自分が「美味しい」と思えることが一番大切なのですよ。でもその「美味しい」とどうして出会うかが、大きな難関ですね。私もその一助になればと努力をしているのですが、、、余談が増えました、こんなことを書いているから、アップが遅れるのですねm(__)m（抜栓二日目のワイン）★デヴィット・アーサー　カベルネ・ソーヴィニョン [1997]（リンクは99年）　月曜日に開きました。しかし、他のワインが多数開いたため、半分ぐらいの飲み残しが有ったのです。　美味しかった、シルキーさも加わり、まろやかになったとでも言うのでしょうか、バランスよく楽しむ事が出来ました。ひょっとして、抜栓当日より優しいワインになってい他のでしょうね。たまに出会うけど、飲み残しでも、楽しませてくれるワインはいいですね。　「ほら、あなたのために、私はいつでも美味しいわよ」とワインがささやいてくれているようです。でもワインも生き物です、そう言ってくれるなら「美味しいうちに飲む」はワインに対しての礼儀でしょうね。　以上のような事は、、、ウム～、女性との関係で、なんだか起こりそうですね。女性も逆の立場で起こりうるかも知れません。　あなた！どなたかを待たせていませんか？人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 14, 2005

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  ワインで思う美貌とは？

  【12月　12日　月曜日】誰が名付けたか268マンデークラブ。　あまりお店では食事は致しません。　でも、本日は忘年会との事「三田牛のしゃぶしゃぶ」を食べながらです。◇グロニエ　ブリュット　ロゼ　シャンパン 　繊細なタッチ、色を見ずに口に入れると、少々ボディのある普通のシャンパンみたい。ロゼに期待する味わいはない。　しかし、そこはシャンパン、しかもロゼ。まず泡立ち、色調を見てしまいまいます。　高級なネックレスのような鎖状の泡、桜色。うっとりするのです。これからのスタートを華やかな気分に持ち上げてくれるにはピッタリです。☆トゥレーヌ　ソーヴィニョン　[2003]　ティエリー・ピズラー　もうコレで、三回目のチャレンジになるでしょうか？　ワインを味わうのになぜチャレンジなのでしょう。亜硫酸無添加のワインで、過去二回はなぜだか報われなかったのです。　そして世間の風評とマンデークラブのメンバーの感想が大きく異なるのです。　違和感は無いけど、再度飲んでみたいワインとはあまり感じないのです。★ラシーヌ　レ・カイユ・ドゥ・パラディス　クロード・クールトア　（読み方が合っているとは限りません）　木の香り、古い箪笥の中の香りです。イチゴと杉の実の印象を持ちます。　伸びやかにあるも、このクラスなら、スペインなら1000円前後で、イタリアでも同じように実現できそうな味わいを感じ取れる気がするのです。　やはり、この辺りのワインの判別には困難を伴います。　いくらぐらいだろう？　このワインを当店で取り扱うか？と、問われたら、買わないような気がします。★ブラニー　1er-Cru　スーレ・ド・ダーヌ　[1998]　ドメーヌ・ルフレーヴ　ブラインドで供出されました。　いい意味で、ぎこちなさを感じたのです。素晴らしいワインであることは分かるのに、ぎこちない。白の名手が仕込む赤ワインとはこんなものか、、、と書いたらそれが当たっていた。その時白ワインの名手と名前が出てきたのは、この人しか無かっただけです。　鉄、そして血、その後の果実味。私は当地で苦しいとされた94年かと思っていたら、なんと98年。随分と老けて感じました。★1、マゾワイエール・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィニュ　[2001]アンリ・ペロミノ★2、ラ・グランド・リュ　[2002]　フランソワ・ラ・マルシュ　なかなか、普通にしていて、飲めるワインではないのです。　かなり、姿勢を正して飲みたくなります。　目の前では、シャブシャブの鍋がグラグラ。　私はグラスに鼻を突っ込みグラグラ。　後で教えられた、結果とあわせて、ご報告いたしますと、すぐに美人と分かったのは1.でした。短命と言われる年です。1.を好きになりながら、その後の華やかな開き具合に、私は浮気性？と思わせるほどに2.がセクシーさを見せてきました。　どちらにしても比較の対象にしてはいけない素晴らしいワインでした。　このワインたちを二万円としましょう。　悪い癖で、他国と比較してしまう。　このクラスを涼しい顔してリリースするのがカリフォルニアなのです。　天然の美味しさを楽しみたいならカリフォルニアになるかな？　抑圧された中に見る、そう日本では茶道（チャドウ）に感じる、繊細さはブルゴーニュに通じる気が致しました。これは相対的な話で、カリフォルニアにも茶道に通じるピノ・ノワールが存在しますが、その数、アイテムの多さでは、まだまだブルゴーニュには、かなわないでしょうね。　こんな貴重なワインと接する機会を与えてもらったことに、マンデークラブの連中には感謝です。　いつもアフタージャマイカにても、チャンスは頂くが、なかなかこうして落ち着いてワインが見れない時もあります。★デヴィッド・アーサー　カベルネ・ソーヴィニョン　[1997]　そして、なんの脈略も無く開いたカリフォルニア、超プレミアム系、ましてや当たり年。　なんという安心感をもたらすのでしょう。それはピノ・ノワールのような、「守ってやらねば」と思うような繊細さを見せない。温かく膝枕をしてくれそうな安定のを感じさせてくれる。　「膝枕」　あこがれます、ただ膝枕ではダメなのです。膝枕をしてもらって、ちょっと頬をスリスリしながら、甘え、四方山なつまらぬ事を、聞いてもらっているあの安心感。包み込まれる気が致しました。　そうしたら、なんかい（何でしょうか）、ブルゴーニュの前出のワイン達には感じなかったのか？　いやその辺りは、語弊も含まれます。　温かさ、それには少しの太った様が必要に感じました。　「少し太った」それは別の意味で裕福さをもたらすのかも知れません。　世の女性に言いたいです。やせることだけが美貌ではないですぞ。　その後デザートワインも　ヴーヴレイ[1990]　NECTAR　なるものが開いた。　美味しかったなぁ～人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 12, 2005

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  感覚はズレては居ない？

  【12月　９日　金曜日】　ご挨拶もなくてすみません。　金曜日は週間（習慣）ワイン会です。とりあえず、メモを文章につなげてみました。　古い話になるのイヤなので・・・そっけないスタートです。（甲州）　ここに書く場合の甲州は、土地の名前ではなく。葡萄品種の名前です。日本の世界に誇るべき葡萄品種です。それをよく理解しているつもりです。それでも、この葡萄品種に触れ合うことは少なかったのです。　ところが自分の中で、何かが大きくゴロリと動いたように感じた日が有ったのです。　広くワインの中での味わいと、ご提供できる価格とが自分の中で消化しきれずにあるのがこの甲州（現場を見ればその苦労からは報われる価格ではないけど）。　しかしこの葡萄品種のもたらすワイン感、このワインでしか表現できないものであることに、この頃気が付き始めたのです。　飲み飽きしない、身体に抵抗感なく入っていく素直な印象。華やかさこそ少々欠けるが、親しみの有る酸味が甘口から辛口まで、整うように慣れた強弱を保ち、心地よい至酔へと誘ってくれる。☆シャトー・メルシャン甲州グリ・ド・グリ[2004]　ふんわりと見過ごしそうな優しい甘さと余韻の苦味。　グリップを感じる粘度を持ち、フルーティーさには、メロンのような味わいが。　「ワインのような吟醸酒」などとよく例えられますが、それならばコレは吟醸酒のようなワインです。　甲州が和食に合うというのは、伊達な噂話でないのがこのワインを飲んでいてよく分かります。　いつまでも、飲んでいたい気持ちにさせてくれるのです。☆シャトー・メルシャン　甲州小樽仕込み[2004]　僅かにある樽香は、僅かにある甘さの中にある。強さを放たないが、弱さを見せない。　食感ではなく香りに、ハッタイ粉。　ワインは自然の産物です。その自然から人間が自然的な味付けを人為的に出来る味付けが樽熟成。だから樽香だけは人為的なものであるため、その使い方の上手下手が醸造技術の中で問われる。その距離感がとてもいい様子で仕上がっています。☆ガングロフ　ロゼ・ド・シラー VDP [2004]　昔は手の付けられない不良と言われるビリー・ジョエル。その彼が円熟味を増し「オネスティ」を歌っている。　このワインの葡萄栽培＆醸造者のイヴ・ガングロフ氏がそうであるとは言っていません。　まいったなぁ～、なんだか美味しいロゼです。苦味も甘みも酸味もあまり感じない。なのに何だろう。高画質で撮影した淡い色の景色の様だ。　本領の発揮は、通常のロゼの温度より上がり、赤ワインの温度に近づいた頃でした。　チェリー、キャラメル複雑さを見せてくれる。　う～ん、やっぱり頭の中でビリー・ジョエルが歌ってる「ストレンジャー」★レ・ザミ・ド・ラ・ブイシエール[2004]　　この豊かな果実味には驚きました。果物からの甘みがボトルの中に残されているのは、飲んでいて本当に、陽光の暖かさを感じさせてくれます。　このワインのラベルには収穫年が表示されていません。それはこのワインがテーブルワインの格にされたからです。　では、レベルが低いの？　いえ、このローヌのジゴンダスの地では、メルローを使用すると、その名を表示できなくなりからです。「世界で認められているハイコストパフォーマンスワイン」との評価を受けたワインを体験しました。この方向性が、そうならば、私の感性もいささかずれて居ないのでは？と少し安堵しました。　これからの季節に本当に美味しくなる、ブリの照り焼きや煮付けが食べたくなりました。人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）

  Dec 9, 2005

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  あなたが決める賞味期限

  【12月　８日　木曜日】　今夜も予定の無い夜。　今夜こそ溜まった仕事を片付けるか、それとも早く帰って、眠りにつこうか、などと静かな夕方を、PCに向かいつつ　(..)φ　(..)φ　メールのご返信。　なんだか一日に１０通辺りが限界みたいです。　キーボード打つのが遅いのか、思い込みが強いのか、どうも仕事が遅い。　そんな夜に、ビールだけとお立ち寄りのお二人。　私も、おごっていただく事になりました。　ビールはなんだか私にとって、酔いが早い飲み物なんです（言い訳か）　興が乗り出し、「肝試しワイン」の抜栓と相成りました。☆モンペリエール　シャルドネ[2000]（左）　カリフォルニアのブロンコ社という、大手のワインです。色々なブランドで、ワインをリリースしていて「モンペリエール」は、安くって美味しいワインを実現してくれる生産者です。　このワインは、液面が通常のワインより低かったので、出荷を見合わせた一本でした。ヴィンテージが2000年ですから、随分と昔に分別して、セラーに眠っていたのです。　1200円程のワインです、現行は確か2003年が販売されているはずです。　熟成に耐えるワインではありません。それに、リリース当初から、液面が低かったのです。まともなコンディションでも無いはずです。　それが、実に美味しく飲めたのです。少し練れた印象は有りましたが、トロピカルでフレッシュな部分もしっかりと残されていました。　もし私がお客様に問われたら、「飲めないかも知れません。」　あっさりと、0.1秒の間隔もあけずに即答しそうな条件が、重なるワインだったのですから。　ワインとは、分からないものですね。実際美味しかったのですから。。。　それはお客様方にもお喜び頂きました。（だってタダやもんやもんね）　ワインの賞味期限ほど曖昧な物はございません。　そして誰も決められないのです。　過去、ジョセフ・フェルプスという生産者のソーヴィニョン・ブランで、キレイな熟成が入った物がございました。社長と会う機会があって、「ソーヴィニョン・ブランの御社の飲み頃期限は？」の問いに「五年」と言われた事がございました。少なくとも私が美味しいと思ったソーヴィニョン・ブランはそれより二年は経過したものでした。　もう一つの画像の「2005年甲州にごり」こちらは今年の物です。　それでも「飲み頃期限」というものは過ぎています。こちらの社長にも、お尋ねしました。「今年はまだ長くして言うほうです。」質問の回答になっていない(^^;　今年の過ぎたものはまだ飲んでいませんが、実は昨年の一年以上飲み頃が過ぎたものを飲んでいます。　「にごり」は既に沈降して固まり、クリーンな透明色になっています。　はっきり申し上げて「美味しいです」広く甲州というワインの中のレベルでも、端麗で涼やか、細い余韻が心地よく、爽やかな優しさを持っています。湯豆腐と併せたい、しかもポン酢で。　ここの醸造担当の井島氏の熱心さは私もよく知っています。また彼は、私の店の近くが故郷でもあるのです。　「期限」というのは、一般的な考え方。食品の場合はそれは市場の中では、とても敏感な情報です。　でも、食品とて「期限」が切れていても、あまり気にしないで食べます。　ワインの場合は、期限が無いので、飲み頃という形で表現されます。　お腹を壊さなければいいやんか（いいじゃないですか）と思っています。でも市場には出せない、臆病な自分もいます。　それでも、ワインはおおらかですね。　ここらの話は、またまた長いから今夜はやめてm(_ _)m人気blogランキングへ　（ちょと、クリックしといてね、この頃たまにしか書かないけど結構気にしてます。）　その後二人の方はどうなったって？　お一人は彼氏が迎えに来られました。もうお一人は、私のキーボード打ちが終わるまで、椅子を並べて、安らかにお休みでした（お疲れですよね）。　というのもその後★ボジョレー　“クール・ド・ヴァンダンジュ” [2004] / ドメーヌ・ヴィッスーのんで、酔い覚まし（？）と言ってアルザスの飲んで、普通の状態では「飲みすぎ」という状況に限りなく近かったものですから。

  Dec 8, 2005

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  話も弾む

  【12月　７日　水曜日】　休み明け、私の中で水曜日は、月の内のイレギュラーなワイン会を入れる曜日なのです。　でも、予定が無い。　嬉しい。　先週は大変だったので、早く家に帰ろうか・・・　　・・・と思っていた矢先に、携帯が鳴る。　「今日はどっか、ワイン会に行っとんの？」（行っているの？）　「いや、今日はどこも行かないで～」　「ほな、時間が空いたら行くわ～」　そして、このワインが開きました。★シニョレッロ　カベルネ・ソーヴィニョン [1997]　シニョレッロ98年が品切れになって、追加で、在庫が無いか確認の為にインポーターに電話すれば、出てきたのがこの97年。　嬉しい！　なんで、今頃に？？　そんな疑問も、流してくれるなら超OKかも。　カリフォルニアは、多産と良質の相反する条件が二つも一緒になったのが97年だったのです。　ここのワイナリーでは良い響きの言葉がポリシーにあるのです。「夢は願ってそこに向かっていればいつか叶う」　1970年に畑を購入、15年間葡萄栽培家として技術と力を蓄え、1985年にワイナリーを設立してワイン造りを開始。そして1990年代には早くもワインスペクテイター誌やパーカー氏から絶賛されるまでになりました。　つまりワイン造りをまず葡萄から育て、ワイン造りを考える。つまり自社畑のドメーヌの様な生産者なのです。　それなのに大失敗。　ホストのグラスに確認もせずに注いで、お話にかまけていたら、ホストのグラスは、澱でいっぱい(^^;　ワインが流通上の逆立ちをしたまま、保管されていたみたいなのです。ですから、瓶の口の回りに澱が集まっていたのです。慌てて、細長く丸めたティッシュで、瓶口の内側をふき取りました。　おかげで、瓶底には澱が無いため、最後までタップリと楽しめました。　質感の高いテーラーな洋服の様に、しっとりと落ち着きを見せて、飲むものを安心させてくれる。　だから、自然と話が弾む。　ワインが美味しいから話が弾む？　気の合う仲間だから話が弾む？　どっちが先なのだろう。　きっと、二つ揃ったときに、話も弾むのでしょうね。　その対価は、今夜も遅くなってしまった。　お願い、奥様、家の鍵だけは開けておいてくださいm(_ _)m人気blogランキングへ

  Dec 7, 2005

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  ビオを感じさせないビオワインが

  【12月　5 日月曜日】　誰が付けたか「マンデークラブ」な月曜日。　この日に会費は無いのです、飲みたいワインをそれぞれが持ち寄ってマニアックなワイン会となります。　なぜ月曜日なのか、それはO次郎さんの休みの日でもあるからです。　そして、この夜は色々とイジメられます。　ひょっとして、私もお客様扱いをしていないかも知れません。気心が知れてくるというのか、忙しいワイン会などでは、申し訳ないかと思いつつ、一番後回しになったりします。そのような事からも、また貴重なワインを体験させていただけるので、自然と私、頭が上がらなくなっているのでは、、、なんて感じています。　きっと、その親しさから、私も甘えが生じるのかも知れません。　少なくとも、いい意味でも世間で嫌われるかも知れないが「ワインバカ」が集うのです。といっても少ないですが、、、知らないで月曜日にやってくる方が巻き添えになったりも致します。　一人来られ最初の一言目が、「持ち込みワインは商売にならんからや思ってブログに書かないのやろ～」その通りです。申し訳ないm(__)m左から☆クリット　ピノ・ブラン　[2003]　/マルク・クレイデンヴァイス　アルザスにてビオディナミの生産者です。　素直な、ビオディナミを意識させない美味しさがあります。☆アルボワ・ピュピラン・プルサール [2000]/ピエール・オベルノワ 　玉ネギの外皮のような色調。アルボワは地域名（AOC）です。　うむむ～☆ミュスカデ　セーブルエメーヌ　エクスプレッション　デ　ドルトネス[2003]/ギィ・ボサール　ドメーヌ　ド　レキュ　2003年猛暑の特殊な年。土壌が名前になっているだけに、ミネラル感が豊富です。☆モレ・サン・ドニ・ブラン・１erCru・クロ・デ・モン・リュイザン[1999]/ドメーヌ・ポンソ　珍しいブルゴーニュの白ワインです。一級畑なのにアリゴテ種の比率が高いワインです。　この旨みを思い出しました。物覚えの悪い私が思い出したワインがありました。ネゴシアン物とドメーヌ物の違いは有れどやはり同じ生産者でした。　そうアリゴテに特別に旨みが生まれることがあるのです。しかも熟成さえも感じます。★カリュアド・デ・ラフィット[2002]　このクラスでも2002年はそろそろ美味しいですよ。　あと、追記よろしくお願いいたします。　Hちゃん、O次郎さん、トク名さん。　Aちゃんも頑張って書いてみる？　ラフィットのセカンドが開いているのに、あまり皆さん興味を示さずに、相変わらずビオ談義です。　ビオがまだまだ理解できません。　東京の信頼がおける方に深夜ながら電話しました。その彼の経験談を聞きました、仮にAさんとします。最悪のイメージを持っていた、ティエリー・ピズラーについて。　その方は絶賛されていました。カリフォルニア寄りで、この頃、古酒の枯れたのを、お好きといわれる方です。「二日目の味わいの方が美味しい」とも言われてた。私たちは、あの困難さを極めるワインのポテンシャルを引き出していないのかも知れません。またコンディションもデリケートなワインゆえ、万全でなかったのかも知れません。　唯一Aさんと意見が一致したことがあります。　「彼女と一緒に飲むワインではないですね」御意！　少なくとも、マンデークラブ「ワインバカ」で一致したことは、ビオワインの本当の素晴しいワインとはビオと感じさせないビオワインである。　実際にカキコいただいた、ルナさんも仰る、ルロワ、そして今夜のマルクやギィ・ボサール。そして昨夜のサン・ニコラ。そしてシャンパンのラルマンディエ。そしてフレッシュに飲むマルセル・ラピエール。　これらは、素直にワインとして美味しい。ただその栽培の困難さから、少しコストが上がることが事がある。その対価は、ある程度、受け入れてもらう方向に、私たちワイン屋は動かねばならないだろう。　そう決して煽ることなく。人気blogランキングへ↑お願い、クリックしてね。今は？位です。頑張って新着アップしてます。

  Dec 5, 2005

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  飲みたいワインが優先で(^^;

  【12月　４日　日曜日】　お昼間、発送業務、実店舗営業でかなりヘトヘトになります。長い一週間でした。月曜日：マンデークラブ火曜日：和食と甲州を水曜日：エルボンワイン会木曜日：京都にて金曜日：週間ワイン会土曜日：お誕生会　夜に時間をとってしまうと、本来の仕事が出来ない。そして飲むのが好き、人と出会うのが好きと来たもんだから、余計に始末が悪い(^^;　それでも、今夜は予定が無い！！　今夜こそチャンス、たまった仕事を少しでも進めようと考えていました。　夜はお店も静かです。　と言いつつ、お一人のお客様が登場。　彼には全く気を遣うことは無く、無視するでもなく、カタカタとキーボードを打っていました。　ところが彼は手持ちのワインに今は品切れの★ドメーヌ・サン・ニコラのルージュ・ド・ブレム　キュヴェ・レフレ [2001]を持っているのです。　このワインは、当店のスタッフだった安田君が選んでくれたワインと、彼が大切に保管していたのです。なんとそれを開けてくれるとなったのです。　(ToT)　＞嬉しさが勝つ半泣きの私　どうも魔法を掛けられているのか、飲みたくて仕方ない私。　そう、もう一度飲みたかったワインです。　ロワールは河口の街ナントから南に降りた大西洋に面した地にある、VDQSのワインです。　ここは風が強くて、植物にも厳しい気候なのです、そこで、ビオディナミ農法にて葡萄を育て、ワインを仕込んでいます。　その彼と京都でご一緒したばかりなのです。　彼には止められて居ましたが、ここのブログを読まれる方だけに、彼の特技の画像をアップ致しました。おもむろにポケットの中の物を出したかと思うと、いきなり倒立を見せてくれたのでした。　ピノ・ノワール80％、カベルネ・フラン20％と珍しいセパージュです。ピノ・ノワールの繊細さにカベルネ・フランがしっかりボディ感を加えているのがよく分かるワインなのです。　そして、彼とこのワインを飲んでいたら、すっかり時間も過ぎて、酔いも回って、撃沈と相成りました。人気blogランキングへ

  Dec 4, 2005

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  お誕生日のワインって

  【12月　３日　土曜日】　当店のお客様には、私も頭が下がる頑張り屋さんがいらっしゃいます。お昼間は普通のお仕事をされ、夜には宅配会社の仕分けの仕事をしているのです。　ワインの事はお好きですが、何より２６８に集まってくるお客様が好きで、無い時間を縫って、当店にお見えになります。　その頑張り屋さんがお誕生日なのです、それを優しいケロタンさんが、お祝いをしてあげようと、同じ収穫年のワインを開けて頂きました。　お誕生日のワインって、通常にヴィンテージワインを楽しむのではなく、特別の意味を持ってきます。ワインは少なくとも頑張り屋さんと同じ年月をワインとして瓶の中にいたのです。　その年の太陽を受け、雨を受け育ってきた葡萄100％のワインという飲み物なのです。放っておけば酢になってしまうところを、発酵と言う過程を経て、ワインとして、その形を液体としてとどめ、そして34年振りに、開けられたのでした。　うっとりする、セニエ・ロゼのシャンパンでうっとり、豪華な気分に浸ってしまいました。　そして★キャンティ・クラシコ　/　バディア・ア・コルティブオーノ　まず心配だったのはデキャントするかどうか。　古いワインは、澱引きのためにデキャンターに移し変えるだけで、酸化したレンガ色の単なるアルコールを含んだ液体になってしまうことがあるからです。　そろりとセラーから出してきて、静かに抜栓。　ボトルを傾けて、人数分のワインを注ぎ分け、そのままデキャンターに残りのワインを移しました。　熟成の時を経た、独特の鉄や血などの熟成香が見られます。酸味がまだ生きています。果実味は枯れを見せていましたが、ワインとして、そのときの流れをグラスの中で楽しむことが出来ました。★マウント・ディフィカルティ　二本とも2003　まだ新しいニュージーランドの南端の産地セントラル・オタゴの生産者のワインです。　茶色いラベルが「ターゲット・ガリー」という単一畑のもの、そして白いラベルが、レギュラーなクラスのワインとなります。　この二つは、今飲むには、確実にレギュラーな方が美味しいかったです。　ターゲット・ガリーのものは圧しこもった恥ずかしがり屋さん、なかなかそのポテンシャルを見せてくれませんでした。☆コローリ・ダウトゥンノ パッシート / テヌータ・サンアントニオ[2000]　イタリアの北部ヴェネト州のパッシートという葡萄を陰干しして、水分を蒸発させた葡萄で仕込むデザートワインです。シャルドネで仕込まれていることにとても興味を抱きます。　アプリコットや焼きりんご、はちみつを想わせるアロマティックな味わいに、ふんわりと茹でキャベツな印象が楽しいのです。　お誕生日ケーキと合わせて頂きました。　甘いものと甘いワインは、どうしてか甘さが相殺され、私たちでも楽しめる様になるのがとても嬉しいですね。　ですから、甘いワインはとても大切なワインと私は位置づけています。　ケロタンさんありがとうございました。　駆けつけて下さった皆さんもありがとうございました。　きっと頑張り屋さんの彼女も、とてもいい次の年を迎えられることを祈ります。　人気blogランキングへ

  Dec 3, 2005

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  ５種類のワインのフタ

  【12月　２日　金曜日週刊ワイン会の日】　そろそろ疲れて来たのがこの金曜日。　毎晩夜には出かけて、火曜日、水曜日、木曜日、そして本日の金曜日(^^;　毎週開催のワイン会です。　必然的に、新着でのワインをセレクトしてしまうことが多くなるのです。　それが今夜は自然とオセアニアのワイン達。　ソムリエナイフを使ったのが五本あって一本だけ。本当にスクリューキャップには先進的な地域です。　ここで、一言ご注意を　このスクリューキャップはとても優れたワインストッパーなのですが、外的な衝撃に凄く弱いのです。　スクリューキャップにちょっとした凹みなどを見つけたら、そのワインは早くに飲むことに致しましょう。本来の機能が薄れていることは、よくお分かりですよね。◇リンデマン　ビン２５　ブリュット・キュヴェ　この価格でスパークリングワインに多くを期待してはいけません、しかしオーストラリアとは、本当にコスト削減の葡萄栽培が先進的なのか、よくこの価格でこのようなワインが出来るものだと感心してしまう。　ボトル・ファーメンテッドと書いてあるのです。　普通の白ワインをもう一度発酵させるのです。そのときに生じる炭酸ガスを閉じ込めたものが、スパークリングワインとなります。　その二次発酵を大きなタンクの中で行い、そのまま瓶に詰める方法（シャルマ方式）と、それをそれぞれの瓶の中で行うことと二種類あります。　それぞれの瓶の中で行い、各瓶の中で、澱引き、リキュール添加を行うことがシャンパン（クラッシック）方式です。瓶の中で二次発酵した物を一度大きな加圧タンクに移して、その中で冷却して、まとめて澱引き、リキュール添加を行い瓶詰めする（トランスファー）方式と言います。　シャンパンでも実は、４分の１ボトル（キャール）はトランスファー方式を取ることが多いようです。　このワインのボトルファーメンテッドもこのトランスファー方式の意味だと思うのです。　また、余談でした(^^;☆マウント・ネルソン　マルボロウ　ソーヴィニョン・ブラン[2004]　斉藤が試飲一発で気に入ってのワインです。　勿論、導入には価格も加味されます。　涼やかな印象を持つのに力強さを感じます。　イタリアの代表的ワイン、オルネライアを仕込んでいたアンティノリのNZのワインです。Tenuta Campo di Sassoという会社で、イタリアでもワインをリリースしました。それより、こちらのほうが気に入ったようです。ニュージーランドであることがなんだか268らしいです。　私が同生産者で印象の深いソーヴィニョン・ブランに、ポッジョ・アッレ・ガッツェというワインがあったのですが、この白ワインも美味しかったです。その後この畑は、ロバート・モンダヴィ社に買い取られ、畑のソーヴィニョン・ブランは抜かれてしまって、カベルネ・ソーヴィニョンが植えられたと聞きました。その後ロバート・モンダヴィはオルネライアを売却したそうです。何処に売却されたかは私、未確認ですm(__)m★イーグルホーク　メルロー [2004]　このクラスのワインは不味くなければ良いと思っています。　簡単に不味くないといっても、それが難しいのです。ただそれだけの理由なら、もっと安いワインはあるのですから、やはり、ある程度、美味しさを求めてしまうのでしょう。　果実味の甘さが残されて、チョコちっくな味わいに、やはり幸せを感じてしまう。　やっぱり、このクラスでも、クラスなりの美味しさが無ければダメだ！　それなりの物はしっかりと持ち合わせている。ただお客様の話を聞いていると、色々なお店でこのワインを扱って居るらしい。　価格を抑えるには有る程度、大量生産、大量輸入も仕方ないことなのでしょうね。それからすれば、鮮明に農業として、生産者の顔の見える1500円までのワインは本当に素晴らしいですね、勿論それなりの美味しさを伴って、、、ですが。　コレだから、ブログが毎日書けないのだ～　書き出すと長くなってしまう。　後は簡潔にまいりましょう。★マードック・ジェームス　“ブルー・ロック”リザーヴ　ピノ・ノワール[2000]　雄大さを感じさせるところまでは行かないけれど、緻密で線と言うより面で楽しませてくれます。　ジャムなどの濃厚さと、黒胡椒のアクセント、僅かなロースト香で、楽しませてくれるピノ・ノワールです。カリフォルニア程太くなく、ブルゴーニュ程細くなく程よさに好感が持てます。　そして、このクラスになると、やはり美味しさは格段です(^o^)　そりゃ当たり前か、、、★トルブレック　”ウッドカッターズ”　シラーズ [2004]　明快なオーストラリアのシラーズの見本のような果実味を見せてくれます。　イチゴジャム、ベリー系の煮詰めた、皮革、トリュフなど複雑な味わいあっけらかんとしたスタイルに、おおらかさを感じる。私の苦手な、ミントも少なめで、親しみ易い味わいです。　このワインのインポーターはロバート・パーカーの点数をよく使います。そりゃ社長が、ロバート・パーカー氏の日本語版の訳をしているそうですから当然といえば当然ですね。【アフタージャマイカ】Ｔ本さんいつもありがとうございますm(_ _)m　さて、遅れている日記をまだまだ書かねば、書きたい程の素晴らしい出来事が毎日の夜だから。人気blogランキングへ

  Dec 2, 2005

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  結局自然の形

  【12月　１日　木曜日】　昔は日本も月の満ち欠けなど天体を見て農業は行われていました。現存する中では「八十八夜」など、言われてみれば思い出す。　そんな自然に回帰した農法で育てられたワイン用葡萄栽培を実践している団体が、多くフランスからやってきました。　その中で、会期の翌日に京都に来た方々とのセミナーがありました。　すこし、簡単に言葉の整理をしておきましょう。私もまだ不安定なので、間違った解釈があればご指摘ください。　ビオロジーを行い、さらに突き詰めたのがビオディナミ。　ドイツのルドルフ・シュタイナー博士の提唱により、その考えが実践され始めてきたのです。　一番間違った感覚でとらえられているのが「プレパラシオン」という調合剤です。　一つは、牛の角に牛糞を詰めた物を、土の中に埋めて、それが分解された頃、掘り出し希釈して畑に散布するのです。120g／ha程の量なのです。希釈した水に置きかえると40～50Ｌほどなのです。　もう一つは、水晶を砕いたものを土に希釈して、葉に散布するのです。こちらは4g/haともっと僅かです。僅かなプリズム効果で、葉が仕事をしなければと、太陽からの信号を受けやすくするものなのです。　現状多忙を極める生産者はプレパラシオンの溶液を、他所から買うことによって、行われています。　天体的には、根、葉、花、実それぞれにケアする日が、天体の動きから、決められています。　それは冒頭で申し上げたとおり、日本の農法にもありますよね、「米」だって八十八と言うことから来ているぐらいなのですから。身籠れば十月十日ですものね。　すべては、土壌本来が持つ力を呼び覚ます事なのです。そして健康な土壌は次の世代にも引き継いでいけるのです。　ビオディナミは決して、そのブランドの様に行われるものではなく、農薬を使用しないで、美味しいワインを仕込むために行われているのです。　その葡萄をワイン用に醸造するのですが、その方法が、まちまちであり、極度の亜硫酸添加の少なさ等で、私たちの考える「ビオ臭」と言うのが生まれてくるのです。この「ビオ臭」は日本で生まれた言葉なのか、フランスに該当する言葉は無いそうです。　実際にビオディナミでの醸造では、赤ワインで1L/60mg、白ワインで1L/70mgまでの亜硫酸は認められているそうです。　私はごく一部の特殊な生産者のワインを飲んで、間違った解釈をしていたのかも知れません。いや恥ずかしながらしていました。そんな話をしてくれたのが、このお二人です。少しご紹介いたします。【ドメーヌ・ド・レキュ　ギィ・ボサール】　この頑固そうな方は、あまり笑われることが無かった、難しそうな印象を受けますが、1972年からオーガニック（ビオロジー）での葡萄栽培をはじめ、1992年からビオディナミに転換した、ロワール地方の中心的人物になった人です。　ミュスカデ・ド・セーベル・エ・メーヌの造り手で「オルトネス」（正片麻岩）の土壌で仕込んだ、そのままの名前の「ドルトネス」と言う名の白ワインも仕込む。それでも、通常のシュルリーで充分に美味しい伸びやかなワインでした。【ドメーヌ・サン・ニコラ　ティエリー・ミッション】　まだＡＯＣを名乗れないVDQSながら、その酒質の高さは既に、ワイン誌などでは認められている。師はギィ・ボサール氏で、1998年からビオディナミの実践を始めました。　大西洋の厳しい海風から、大変厳しい気候の中で育てられる葡萄には、素直な伸びやかさで、とても美味しいワインでした。　当店でも扱っているのですが、これで、素性がハッキリしたのか、スッキリとした気持ちでお勧めできそうです。（京都の夜）　会場が京都であったため、京都の夜に幸運にも同行させていただくことが出来ました。それは、私達がフランス文化に触れる喜びと同じように、難しい話から開放された、彼らとそのご家族の皆さんは表情も柔らかくなりました。　ワインには、当然の事ながら厳しく、人柄は優しいのです。　素敵な夜も、ここは京都、帰り着くのにはやはり長い道のりでした。人気blogランキングへ↑ビオディナミの考えを改めて欲しいと思いました。

  Dec 1, 2005

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  行き届かぬサービス

  【11月　30日　水曜日】　今夜はエルボン（有馬温泉にあるフレンチ）にてのワイン会でした。　通常なら、９名程のワイン会なのに、なぜか１８名もの嬉しいご参加。急遽Ｏ次郎さんにサービスのお手伝いをお願いする始末。　Ｏ次郎さんお手伝いありがとうございました。　そして↑の様なラインナップ予定でしたが、満足頂ける本数とがどうしても合わなくなってしまう。結果は◇ブランケット・リムー”カルテ・ノワ”／ジャン・バブー　このスパークリングは絶対に美味しい。申し分の無い、美味しさを見せてくれる。☆05 デア・ノイエ、ドイツ新酒　安くて美味しいから、提供してみたが、周りのワイン達の強さに、やはり新酒では苦しいものを感じてしまった。私のような、小市民には、この青リンゴをかじったようなフレッシュ感が、覚醒されるように美味しいのだが・・・皆さん価格で判断しすぎ。と少し分かってもらえない物悲しさを感じました。☆03 フェルトン・ロード・BF・シャルドネ・スクリュー　すっかりグレートワインの仲間入りを果たした、フェルトンロード。先月も開いていたのを思い出し、ピュリニー・モンラッシェ [2002] / オリヴィエ・ルフレーヴを急遽こちらに変更。派手さが無いのに、味わい深いシャルドネ種は、かなりのレベルでのポテンシャルを感じるが、その本領を発揮するのは、少なくとも半年は待ちたい気分でした。（ピノ・ノワール三国の飲み比べ）★03 タンタラ・ピノ・ノワール・サンタマリア　のつもりで預けていました。ところが、フタを開けて見るとなんと、「ピゾーニ・ヴィンヤード」と入っている(^^;　ワイン予算からして4,500円も高いワイン(ToT) 　少々顔が蒼ざめる私。　でも、仕方ない、今更交換も出来る時間も無い。仕方ないかぁ～　飲みたくなかった、必死で隠し持っていたのです。もう半年後に飲んで見たかったのです。おかげで皆様には喜んでいただけた。それで、なんとか救いになりました。★02 アタ・ランギ・ピノ・ノワール　そろそろ、ニュージーランドも地域が語られるようになってきた、その際たるワインなのです。マルボロー地区の味わいとは、「コレよ」と言わんばかりの主張には、決して煩くも無い素晴らしいピノ・ワールドが光っていました。★01 ヴォーヌ・ロマネ　“レ・ボーモン”／ドミニク・ロラン　並みのブルゴーニュではダメ！　新大陸のそれらしいボディ感を持っているから。との思いのセレクトでした。　このクラスのピノ・ノワールにはそれぞれにテロワールが明確に存在することを分かっていただけたようにも思いました。　この違いをクローン（接木する上の部分）の違いとするご意見も出てきました。　飲み手にも難しさを思わせる三本の比較。　なんとも贅沢な比較の結果なってしまった。　やっぱりピノ・ノワールっていいですね(^o^)　ただご参加の皆様にサービスが行き届かなかったのが少し残念でした。人気blogランキングへ↑気を抜くと宣言したこのブログ。抜き過ぎて、こわい(^^;

  Nov 30, 2005

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  結局のお買い物は、その後の甲州種

  【11月　29日　火曜定休日】　やっとの火曜日でした。少しの朝寝坊が嬉しいです。　笑っちゃいけません、私コレでも経営者なのです。　定休日には、役所に回ることも多いのです。今日はそんな日でした。　それが早い目に終わり、夜から同じ街にて夜からワイン会に参加です。　とても興味深いセレクションだったので、誘われるように参加させて頂くことに成っていたのです。　その間、　とたんに出来た二時間。　神戸の神戸らしい街の中で、一番賑やかなところが三宮という街。そこをふらつくことになりました。　そろそろ靴も必要です。　ズボンも欲しいところです。ショッピングをしようと勇んでいました。　ところが、お店に入るのがなんだか怖い。　結局買ったのは自分の自転車のタイヤ\1,750なりだけでした。　懐かしい「ヤマダサイクル」。　高校時代は、自転車で週末には通っていました。　今では当時お世話になったあのおじさんも、いつも甘いコーヒーを入れてくれたおばあさんもいらっしゃいませんでした。その若い方に「どうされたんでしょう」とも聞けません。　ただそこに「ヤマダサイクル」があってくれた事が嬉しかったです。【甲州ワイン】　となりの画像の彼と、その奥様のコンビの、和食に合わせるワイン会でした。　その和食　美味しかった、切れる包丁を使った味わいなのです。和食の大切さは切れる事なのです。　その和食には、不思議なぐらい甲州種が会うのです。　甲州種は、上質な吟醸酒に似通う香りを持つのです。マスカットの系列と唯一深い祖先で分かれる、。ワイン用葡萄品種なのです。　少なくとも、相性がいいのです。　ワインと言えど、繊細な和食に会うのです。　少し考えさせられる、新しい出会いでした。　甲州は、日本が世界に誇れる白ワイン用葡萄品種です。今若い人たちがとてつもないパッションで、頑張ったワイン達になっています。　甘口から辛口まで、様々な様子を見せてくれる、ロワールはシュナン・ブランに共通点を感じました。　日本人の日本人の為のワインが甲州ワインと書いても、不思議ではないですね、すくなくとも、日本のワインであることが嬉しいです。人気blogランキングへ

  Nov 29, 2005

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  ホウキの形で

  【11月　28日　月曜日】　呼んで字のごとく、月曜日。　つまりマンデークラブの連中が集まる日でした。　ところが事前に行かないと、連絡を頂いた。　これはチャンスです。山積の仕事に追いつかねば。　返しきれない、メールのご返信とか、新着のワインのアップとか、しなければならないことが山積。　メルマガを最後に書いたのはいつだろう？　調べなくては成らないほどに、記憶は遠い過去。　お歳暮にセットしたワインのパンフレットの製作。　新しいお店のワインリスト製作。　年末のワインパーティのワインのセレクト依頼のワインのコメントの整理等々。。。　慣れてきたとはいえ、未だにブラインドタッチが出来ない私にとっては、大変です(^^;　で・・・　そんな時間のフォローに回せると思ったのに、なかなか時間は作れない。　今夜の犯罪者は、「ぺガソ」と言うワインです。このワインは近々もまたHPにて、ご紹介をさせていただきたく思います。　ただ、私は「ぺガソ」と聞くだけでまるで"パブロフの犬"状態です。　新しいヴィンテージが到着しました。「ぺガソ明けるで」の一言で、キーボード作業から、いとも簡単に、離れてしまいます。　この年は、タンニンが凄いのです。　感嘆に値する、アンバランスなワインです。それがたまらなく好きです。　だから、不特定多数の方に、なんとご紹介して良いのか、分かりません。私の「好き」はぺガソだけは、他の方と少しずれているからです。　そして★ケンダル・ジャクソン　”コラージュ”　カベルネ・メルロー[2002]　このワインは、カリフォルニアの有名な生産者です。　　ワインは日本に入荷するルートは世界的に統一されていません。　そして、短絡的明快な流通ルートを見せるカリフォルニアのワインいついては、契約切れのその狭間の、取引価格の下落に見落とすことは出来ない、美味しい情報があります。　その一つがこのワインでしょうね。　この美味しさはかつて2000円台の頃には、それなりにありがたく頂いていました。　それがこの価格に下落したら、下落した価格で、そのワインを判断してしまう。確かにこの価格なら、それはそれなりの納得のパフォーマンスでした。　ところが下がればその価格が順当と思ってしまう、小市民な私は、いけないのでしょうか。少なくとも、コレはお買得と思います。ぺガソに吊られ結局は一日が素直の「放棄」に近い形で、終了いたしました。人気blogランキングへ

  Nov 28, 2005

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  【11月　27日　日曜日】

  　嬉しいことかな、便秘にはなったことがありません。　でも、もし便秘になっていたら、こんな気分かと、思うほどに仕事が停滞しています。　この規模の店なので、しなければ、手を抜いても通り過ぎるようなものです。　それでも、山積はなかなか崩れずに、とうとうお客様の飲んでいる傍で、私はPCを打っていました。T本さんが開けてくださいました。★Kusuda（楠田）ワイナリーのシラーズ　2002（ニュージーランド）　ナチュラルなワインでした。若さを感じるスミレの香りが、本国ローヌでもこの頃少なくなってきたような、可憐な味わいでした。この先の熟成の豊かさを期待させる味わいでした。　日本ではかなり高い評価を得ています。　その評価に賛成票を一票入れさせて頂きます。☆コルトン・シャルルマーニュ 特級畑[2002] / オリヴィエ・ルフレーヴ　ブルゴーニュの特級畑です。　実店舗で、売れている事に気が付かず、熱い気持ちで、長い時間を掛けてやっとアップしたのに・・・なんという情けない本数か(ToT)　ブルゴーニュ人はよく言います。タコ糸のミュルソー、絹糸のモンラッシェ両村、そして木綿糸のこの畑のワイン。　でもコルトン・シャルルマーニュと言うより、醸造したオリヴィエ・ルフレーブの色のほうが鮮明に感じられた。　ただこの特級畑の物としては、格安の価格が実現しました。その観点から正解なワインでしょうね。★ニュイ・サン・ジョルジュ　”オー・ミュルジェ” [1999] / ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　ブルゴーニュワインに造詣が深い人に開けていただいた。　美味しかった。　それ以上の事を言うと、詳しい理論武装をしたかたには、太刀打ちできない。　「カリフォルニアのピノ・ノワールならあれほど語るのになぜブルゴーニュは黙る？」　・・・負け惜しみながら黙っているだけす。　この場合は「美味しいですね」それ以外を口走ってはいけない。そこから広がる言葉の螺旋状の行き先は、出来たら避けたい。　そうして、夜は更けて行き、家に帰り着けば、いつもの酔っ払いおやじです。　改めねばと思いつつ。。。。人気blogランキングへ↑気を抜くと宣言したこのブログ。抜き過ぎて、こわい(^^;

  Nov 27, 2005

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  お誕生日のお手伝い

  【11月　26日　土曜日】　Vin du 268の常連さんが、彼女がお誕生日との事。　そのお祝いを当店でしたいということになりました。　彼は二品の洋食を用意されて、最後にケーキということで、お祝いが始まりました。なんで当店なのかは分かりません。　その時偶然に居合わせた、ケロタンさんまでもが、巻き添えとなり、お付き合いです。　ワインは三本が開きました。◇ブリュット　プルミエクリュ（ヴェルテュス）/ラルマンディエ ベルニエ　自然派の造り手です。ナチュラルな味わいを楽しんで頂きたかったのです。　ブランドにこだわらない方なら、今一番のおすすめシャンパンなのです。味わいのスタイルはボディ感があるので、飲んでいる満足感も高く、また泡立ちも細やかです。　このシャンパンを素直に美味しいと喜んでいただけました。それが何より嬉しいです。　そういえば、こちらのセニエのロゼ・シャンパンも入荷してます。コレだけは数が少ないので、取り扱いに悩みますね。　シドゥーリ　ソノマ　ピノ・ノワール[2004] 　そして今夜も「ぺガソ」と続いて、夜は更けていきました。　なぜか二人はケンカをはじめたのです。　ケロタンさんの電車の最終がなくなるので、それを理由にそそくさと閉店したのでした。　あのあと、二人に幸せな時間は戻ってきたのでしょうか？人気blogランキングへ　次の朝、彼女の方から電話がありました。　「御礼」の電話です。　そして、飲みなおしと、別の店に行って二人は仲直りしたそうです。　でも、ケンカの訳は教えて貰えませんでした。聞かなくてもいい事ですね(^o^)泡物を色々アップしました。

  Nov 26, 2005

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  週刊金曜日

  【11月　25日　金曜日】今夜は毎週開催のワイン会です。　1.　ドラモット・ブリュット　少しまとめて買いました。　安く出来るぞ！なんて喜んでいましたが、さらに安い所を見つけました。　皆さん頑張っていらっしゃいます。　闊達な泡なのに、その泡がクリーミーで、イーストな香り。そしてライムなハッキリした酸味。それに果物な複雑さが価格以上のものを感じさせました。　かなりお買得なシャンパンになるでしょうね。　2.　[2004]シャトー・モンテリーナ・リースリング・ポッター・ヴァレー 　参加者少なく抜栓ならず(ToT)3.　[2001]ペガソ／テルモ・ロドリゲス \2,980　かなり旨し、優しさが前面に出るもアルコール度数が15％。やってくれます。新しいヴィンテージなので、改めて紹介したいです。 4.　[2004]コート・ド・ヴァントゥ／Ｄ・ラ・マルティネル 　最初のテイスティングイメージに大きな変化なし。　フレッシュなもぎたて果物から、本領を発揮してきたのは抜栓後１時間をタップリ経過してから。　素直で伸びやか味わい。　好きなってよかったなと思わせるワインでした。5.　[2003]レ・フィエフ・ド・ラグランジュ　ボルドーとして、メドックとしてしっかりと向き合ったはじめての03年のワインかもしれません。　ロースト香が目立ち、果実味が先行して、酸味の少なさを感じました。　03年は猛暑ゆえ、難しさを残しました。人気blogランキングへ　いつも通り過ぎるあなた、今夜だけでもクリックしてくださいm(_ _)m価格が下がったケンダル・ジョクソンがやっとアップ出来ました。

  Nov 25, 2005

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  不味くなければそれでいい

  【11月　23日　水曜日】　休み明けです。　なんだか、とても沢山（Vin du 268にとって）のご注文を頂きました。　本当に、それで少しお尻に火がつきました。とても嬉しい一日でした。　そして、ヌーヴォのご案内発送等、その後の溜まった色々で日常を追われています。本当にありがたい事です。　そんな忙しいときに、心に残るワインが開いていたのです。　日記で書き損ねた日です。　下世話なワインの例えをした日の事を思ったのにはキッカケが有ったのです。　よくワインは香りが開いていく様を、一枚一枚服を脱いで行く事を例えで伝えることが有ります。　それは、一つのベールを脱いでという事は、味わいの構成が消えていくように感じてしまうのです。所が私が感動したワインは、ベールはそのままに、中からその個性が、グングンと飛び出してきたのです。ベールの部分はそのままなのですよ。という事は「脱ぎ始めた」ではなく「ムケてきた」という方が適切だったのです。　でもね「ムケてきた」を例えるのに何が出来るだろう？　そう思ったときに文化的ボキャボラリに欠ける私は、あのような表現になったのです。　そのきっかけを作ったのがこのワインでした。↓　残念ながら表のラベルはどなたか剥がして、バックラベルのみの画像となりました。そのベールは、梅干に似た強烈な酸味でした。しかも閉口する程に強烈でした。自然と口に入るペースは落ちてきます。そこまでこのワインは計算されて造られていたのか？　そう思わせるほどに、印象そのままに中から出てきたのです。グリグリと○ッ○するように。それは本当の意味の力強さを感じさせ、私に本能的な勇気を与えてくれるに充分でした。　今まで、色々とグレートなワインは飲んできたでしょう。しかしそれが分からなければ、通り過ぎるだけです。でもこのワインは少なくとも私の貧弱なワイン経験と、その経験値に見合う見事なまでの美味しさを私に見せてくれました。　理解も旬がございます。　難しいと思っていた問題が、ある日突然晴れ渡るように解けるときがあるように、このワインは私に快感に伴う、感動を与えてくれました。それはその私の理解度とうまくリンクしてくれたのでしょうね。　もっとあの多忙な日でなければ、しっかりとお伝えできたかも知れません。　さて、来週の水曜日のワイン会のラインが決まりました。　今回は一人のお客様にフォーカスをあてます。　その方がピノ・ノワールと仰いました。Miss.Mさん分かっていらっしゃるでしょうね？　そして、それにこだわって見ました。　今一番好きなシャンパンです。　今一番フレッシュなドイツワインです。　今一番コストパフォーマンス溢れるシャルドネな白ワインです。　そして、ピノ・ノワールとして成功したそれぞれの国のワインと、その国に近い印象を持つ本国のピノ・ノワールを持ってきて、シェフの美味しい料理と楽しみましょう！！　今夜も長くなってしまった(^^;　不味くなければそれで良い、そんなオージーなシャルドネを飲みながらのたわごとでしたm(__)m人気blogランキングへ　いつも通り過ぎるあなた、今夜だけでもクリックしてくださいm(_ _)mやっと甘口ワインのアップが出来ました。自慢のセットは、身を削った分お得です。

  Nov 23, 2005

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  肝試しワイン会

  【11月　21日　月曜日】　自然発生的に生まれた、マンデークラブ。この日は一番マニアックな連中が集まる日です。　決して客観的とは言えないが、それぞれの得意分野では、一通り意見を持ち合わせている、いい意味で「バカ」な連中が集まります。　そんな連中に私は口を挟めません。　・・・で、どんな夜になったかというと、ボジョレー・ヌーボな夜になりました。そんな優しいボジョレー･ヌーボではありません。　いわゆる、新古酒大会？　ヌーヴォとして、03が１本、04が４本。　糸引きワインとして、私にとっても物議をかもす04年です。　ルイ・ジャド　04　ドミニク・ローラン　03　04　マルセル・ラピエール　04　ジョセフ・ドルーアン　04　どうした事かこの中には糸引きワインはありませんでした。　いい意味で、昨年のヌーヴォを見ればその生産者の、亜硫酸の添加量の具合が分かるのではないかと思うのです。　どのワインとは言えませんが、罰ゲームに飲んで頂きたいワインがございました。　色々なワインを、かなり幅広く、「おいしい」と楽しめる私でも、無理がありました。　一年経って、本当に保存料を添加していなかった事が証明されました。　その意味では、保存料としての亜硫酸は、ある程度、添加する必要があるように思えてなりません。　ワインを口に付けるのが、「肝試し」のようなワイン会でした。----------☆ヴーヴレー・ドゥミ・セック　レ・モランディエール[2002]ルメール・フルニエ　そんなワイン会も、普通のワイン会に戻りました。　普通に美味しかったです。　ここのHPにいったら、生産者のコメントが転載されていました。「シュナン・ブランのセックとドゥミ・セックは、SO2をできるだけ控えて醸造すると、、、」　やはり、保存料は必要ですよね。　それより大切なのは、葡萄が生育する段階で、薬剤を使用しないことが大切に思います。「除草剤が葡萄に付着しているかも知れない」そんなワインは、勘弁して欲しいですね。★アイダ・ジンファンデル　アイダ・ヴィンヤード[1999]　珍しく、私がワインを提供しました。　過去このワインを販売していました。所が間違った数のアップで自分の分が無くなってしまい、飲まないうちに完売で、どのようなスタイルであったか分からなかったのです。それを悔やんでいたら、優しいお客様が私に贈ってくれたという、うれしいエピソードを持ったワインです。アイダ・ヴィンヤードヴィンヤード29　ジンファンデル [2000]折角だからこのワインと比較したいと思いました。 しかし、高価すぎて参加された皆様には、お願いが出来なかったのです。　「アイダ・ヴィンヤード」という畑は、その名の生産者が99年まで造っていたのですが、「29」という生産者に売却され、一気に価格が跳ね上がった生産者です。ボルドーはサンテミリオンの生産者に、96年までは１万円ぐらいしていたのに、97年から突然５万円ぐらいに跳ね上がった、いわゆる「シンデレレラ・ワイン」という事例もあるのです。　そのシンデレレラになる前のワインです。　この頃ジンファンデルを飲む機会が多く、色々と検証してきていると、冷涼な地域のジンファンデルには、私達がイメージしてきていたスタイルではなく、もっとスタイリッシュで、ジンファンデルと分かりにくいスタイルに出会うことがあります。往々にして、その冷涼な地域のジンファンデルが世間的に評価が高いようです。　そしてこのジンファンデルは冷涼な地域のジンファンデルに類するスタイルです。　緻密にして「ほっこり」（意味分かりますか？）優しさを、暖かさを感じるような滋味な中に見せてくれます。このようなジンファンデルが、ジンファンデルの名声を現在に上げてきたように思えてなりません。このワインに余韻だ、フィネスだと、高級ワインに見られるような印象を求めてはいけません（それでも少し感じます）。明快さの向こうに見える味わいの優しさに浸るワインなのです。　素晴らしくも感慨深いワインを頂いたものでした。　改めて感謝の気持ちでした。　ありがとうございました。　そして「いい意味で「バカ」な連中」の皆様、また追記をよろしくお願いいたします。人気blogランキングへSAプリュムの御紹介しかできませんでした。

  Nov 21, 2005

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  ワイン屋としてあるまじきワインの表現

  【11月　20日　日曜日】　日曜日は、どうしてか、男性ばかりの夕方の店となりました。　そして、男ばっかりだからと、私のワイン表現法の一つを披露しました。　いや、私の考える表現方法ですから、文化的な絵画や音楽に例えるような、難しいことは書けません。でもそのどれよりも伝わりやすく、分かりやすい。しかし、お下劣なのです。少しそちらの方にシフトいたします。　ですから、お下劣がお嫌いな方は、以下は読まないでください。　ニュージーランドの「フロム」という生産者の2003年ピノ・ノワールを飲んでいるときでした。　「まだ皮をかむっている、しかも縮み上がっているしむけてもいない」　「その味わいのアウトラインから、その中身が少しだけ見える」　「もう少し、温度が上がって、くればいいだろう、刺激を与えてやるのもいいだろう」　「でかいのは良く分かる、ちゃんと○ッ○すれば、リッパなのが良く分かる」・・・・もう止めましょう(^^;　　　失礼致しました。　他の方に伝えるときには、しっかりと相手を見据えた上でないと、大怪我をしますよね。でも、自分で味わいを記憶するときには、結構有効だったりします。---------------さて、話変わって≪超限定品≫テランテス15年　バーベイト・マディラ　デザートワインです。　その独特の製法で、「マディラ」と呼ばれます。　使用葡萄品種は「テランテス」　生産者は「バーベイト社」　とても、貴重なワインです。次にいつ日本に入荷するのかなんて分からない。　実は、このワインは３本当店に入荷して、二本はおすそ分けを頂いた。ワイン屋だって売りたくないワインもあるのです。しかし、「一口飲ませ上げる」の一言に(^o^)　マディラの濃厚さを持ちます、それがクリーンなのです。あんな、こんなと例えをする以前に、素晴らしく美味しい。鳥肌が立ちます。　カカオが86％というチョコと合わせました。もう一度カカオの香りが蘇ってくるように、美味しいものでした。　コヒバのシガーをふかせて、一口飲めば、葉巻の香りと同調して、自分の重力がなくなったかのような、ふんわり気分で、ジーンと深みに吸い込まれていくような気分になりました。　甘口ワインは、色々ありますね。　スイーツ、それは、また別のところで、抵抗しきれない魅力の糸に絡み取られるように感じます。　忘れられがちだが、デザートとしてのワインもやはり、重要な位置にあると思います。人気blogランキングへ新着ワインのコーナーを只今更新奮闘中です。まだまだいっぱいあるのです。ヌーヴォでの遅れを取り戻さねば・・・

  Nov 20, 2005

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  胃肝臓のボジョレー・ヌーヴォ漬け

  【11月　19日　土曜日】　またまた、お久しぶりでございます。　　あれから、ボジョレーの肝臓漬けが出来そうなほど、毎日飲んでます。　今年のは、酸味がしっかりとしているので、飲み飽きしないですね。まず解禁の木曜日。やはりご来店の方が、一気に多くなり、嬉しい悲鳴です。PCに落ち着いて座るまもなく、夕方に。お一人来られて、一本ボジョレー・ヌーヴォを開けられます。また、お一人来られてボジョレー・ヌーヴォを開けられます。・・・としているうちに、なんだか、５種類のボジョレー・ヌーヴォにありつけました(^o^)ありがとうございます。そして昨日の金曜日。毎週のワイン会です。集まった人数が少なかったのです。コストを考えれば、大赤字！でも、全部一同に飲みました。三種類づつを３ラウンドで、９種類。それに加えて、まこっちゃんが持って来てくれたヌーヴォ。久しぶりに、自宅に帰りついたとたん、記憶がなく、次に我に返った時には、寒さで目覚めました。テレビの間で気を失っていたのです(^^;あんなに飲んだのは久しぶりのことでした。そして今夜は、さすがにヌーヴォはお休み。・・・といっても、お昼の試飲でお客様と一緒にすこしづつ少しですよ！★ボジョレー・ヌーヴォー [2005] / ドミニク・ローラン　金曜日に評判が良かったのが、このワイン。　自信が有るから沢山目に仕入れました。だから同じように売れても、余っているように見える(^^;　この辺りは、本当に難しいですね。　ヌーヴォの間に、秘密兵器なワイン達が続々と入荷も御紹介しきれずに、またコチラでも御紹介していきますね。　では、今夜ぐらいは、日の変わらないうちに帰ると致します。人気blogランキングへ

  Nov 19, 2005

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  やっぱり嬉しい解禁日

  【11月　17日　木曜日解禁】　いよいよ解禁日です！　いろいろと言われますが、やはりヌーヴォの解禁日は、心嬉しい気分です。　今年のキーワードは酸味になるのではないでしょうか？　収穫の公示日は９月５日。　病気に犯されることのない気候。　少ない収穫量。　よって殆どの生産者は10～15日に収穫は終了したそうです。　100年に一度といわれた03年はなぜかその言葉がマスコミで独り歩きをしましたが、実は収穫日が早かったために酸味が不足気味になり、らしくない、なんて言葉をたくさん聞きました。実際公示日より前倒しで、収穫を始めた生産者が多かったのです。そのことからも分かるように今年のヌーヴォは伸びやかな酸味が有るように思われます。昨日のドタバタでおかげさまで殆どのヌーヴォが完売してしまいました。ありがとうございます。昨年より少くした入荷量だったためでも有るかも知れませんが、とりあえず、ほっとした朝を迎えています。さて、解禁日の夜。皆さんはどのようにヌーボを楽しまれるのでしょうね。個人的には相方には「かっぱえびせん」がお勧めですv(^_*)＼人気blogランキングへ丹波にごり新酒2005年もこちらに

  Nov 17, 2005

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  ワイン屋の正月

  【11月　16日　水曜日】　お久しぶりでございます。　私は元気に飲んだくれております。　昨日は定休日ながら、店にて、ボジョレーヌーボの荷受、そして解禁日までに二日を要する地域への、配送に追われていました。　作業が中心で、夜遅くまで掛かりました。　あれ？今日は一滴もアルコールを取っていないぞ。　そうそう休肝日にしよう。　そして迎えた朝です。　ワイン屋にとって、ボジョレーヌーボは、本当にお正月みたいなものです。　また、今年も、無事に今夜の日の変わる頃には、今年ボジョレーを楽しむことが出来ます。そのこと自体には本当に感謝しなくては、なりません。　さて今夜の深夜美味しいヌーヴォにありつくために１日頑張りましょう！人気blogランキングへ丹波にごり新酒2005年もこちらに

  Nov 16, 2005

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  もっと肩の力をぬいて

  【11月　11日　金曜日】　少し「泣き言」を書かせてください。　最初はワインの印象を、よっぱらいの上、忘却の彼方に置き忘れてしまうのが惜しく始めました。　そうしている内に、誰かが私の書いた駄文を見てくれる、その喜びが沸きました。　そして、ランキングなるものに登録したおかげで、ますます肩に力が入ってしまいました。　でも１日書けなくて、多忙な日中を過ごして、また夜には酔っ払い。書ききれないワインが次から次へと、溜まっていく　でも何にプライオリティを置くのだろう？　なら、続けることを最優先にしたい。　だったら構えずにもっと、負担のないところで、思うことを書けばいいのですよね？　前置きが長くなってしまった。-----　本日はカリフォルニアワインを専門に輸入するインポーターさんの、ワイン展示会でした。　ピノ・ノワールは可哀想でした。何度も何度も、傾けられるボトル。そのボトルのピノ・ノワールからそのワインの素性を知ることは困難です。落ち着いて、味わってやれば、もっと美味しさを増す事が明白でした。　カベルネ・ソーヴィニョンも、単一畑の考えがさらに進み、畑内のブロックナンバーの表示ワインが生まれ始めました。-----　そして、毎週開催の金曜日のワイン会。　え～と、甲州の新酒が、アルザスのトケイ・ピノ・グリが美味しかった。　西オーストリアのワインは少し気難しさを残しながら、随分と長い線を思わせるへヴィーな赤ワインでした。　こんな簡単なコメントでも時には許してください。人気blogランキングへ丹波にごり新酒2005年もこちらに

  Nov 11, 2005

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  引き継ぐって

  【11月　10日　木曜日】　今日は学校の用事で、外出していました。「第53回全国私学教育研究集会兵庫大会」　この忙しいのに冗談じゃない！　なんて、言いたいところですが、これも頂いた重責を果たすためには、なんとか時間を作らねばなりません。　しかし、行けば行ったで、勉強できることが山ほどあります。【記念講演】講師：裏千家前家元　　千 玄室大宗匠　先生　話の内容は実は、不覚にも意識朦朧となってしまい、よく覚えておりません。　その中でも、強く同感したものに「伝統文化」の教育。　グローバルな視点から、世界の中で日本人が日本人として誇れる伝統文化を身につけていく必要がある。　この言葉を聴いたとき、私が始めてフランスに行き、ボルドーの普通の家庭に入り込んだとき、フラン人は、「日本人は「道」の付くものは知っている」と思い込んでいることでした。連れて行かれたところは道場。幸いにも剣道を中学時代にやっていたので、なんとか体裁を保てた。　国際社会が進めば進むほど、国際的に羽ばたく人には、日本の伝統文化をしっかりと理解することが重要だと思いました。　ちなみに、私が役を仰せつかっている三田学園では柔道が正式体育教科の一つです。　「茶道」は「サドウ」と読むものだと、未だに思い込んでいた程度の私の感想でした。帰り着き★ジャン・レオン　カベルネ・ソーヴィニョン　リセルヴァ　[1994] 　このワインが開いていた。　新着です、過去取り扱いをしていたことがありました。なぜか、品切れのままだったのです。　飲み直す形となります。　少人数だったので、しっぽりと楽しむことが出来ました。　バニラな小樽熟成の印象も、嫌らしさを一切持たずに素直に伸びやかに感じさせる。控えめというか、繊細なカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンを連想させるような味わい。それでもヨーロッパな感覚なのだろうか、疲れる濃厚さはない。　普通に美味しいカベルネ・ソーヴィニョンてなかなか見つからない。　時に濃厚すぎたり、平板だったり、重すぎたり、薄かったり。バランスが良いと言うのは、このようなワインのためにあるのでは、なんて感じながら、しっとりとした時間が流れました。　ジャン・レオンの心意気が現在に残されたワインだった。きっと彼がまだ健在なら、このようなワインを、レストラン「ラ・スカラ」で、お客様方に飲んで頂きたかったのだろうな。なんて想像しました。それを見事に、現当主ミゲールは引き継いで居るように感じました。　それにしても、こちらは伝統文化な葡萄品種ではなく、当時新しいチャレンジとして、国際品種であるカベルネ・ソーヴィニョンが植えられたのです。　モダンな流れのはず、スペインにあるというだけで、伝統的に思ってしまうのは、良くないのかもしれません。こちらには新しい潮流を感じていただきたい。人気blogランキングへ丹波にごり新酒2005年もこちらに

  Nov 10, 2005

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  気候的背景94年五大シャトー後悔？？

  【11月　9日　水曜日】　今日は個人宅に呼ばれてのワイン会。　なんと五大シャトーを飲む会なのです。　最初に開いたのはシャンパーニュと五大シャトーに見合う白として、各一本。◇アンドレ・クルエ　Ｖ．Ｊ　1911　ACシャンパン　あわ立ちも闊達な、ボディ感にゴージャスさを感じるシャンパンでした。☆99 コルトン・シャルルマーニュ特級畑　ドメーヌ・ドニ　松葉、ロースト香、ナッツ、ハチミツ、アカシアの花、複雑に、時系的変化もドラマティックに楽しませてくれる白ワイン。五大シャトーのエントリーにふさわしい格のあるワインでした。★94　シャトー・マルゴー　ACマルゴー　92点★94 シャトー・ラフィット・ロートシルト　ACポイヤック　90+？★94 シャトー・ムートン・ロートシルト　ACポイヤック　91+★94 シャトー・ラトゥール　ACポヤック　94★94　シャトー・オーブリオン　ACぺサック・レオニャン　93　何を手がかりに飲めばいいのでしょうか？　そんなときは、ロバート・パーカー氏の資料からの物が手に入りやすく、系統だって居るので最適かと、ワイン名末尾にポイントを入れてみました。　そして彼の言う1994年とはタンニンのレベルが比較的高いことを考えると、1994年の殆どは成長が遅いだろう。古典的な長期熟成型のワイン（ヴァン・ドゥ・ガルド）のヴィンテージである。　この事が如実に感じられたワイン達であった。　別に彼の事を上げ奉るわけではないのですが。　ヴァン・ドゥ・ガルドとの意味を知りながら、その気候的背景を知らなければならない。（気候） 　夏は暑く、乾燥していたため、偉大なヴィンテージになる可能性はあったのだが、９月に天候が崩れた。９月７日から９月２９日までになんと175mmの雨が降ったのである。３０％から５０％をいさぎよく格下のワインにまわさなかった生産者は、最高の品質のワインを造ることが出来なかった。しかし、それを格下のワインに回した生産者は１９９０年以降１９９５年以前では最も上質のこのヴィンテージで、かなりの成功を享受した。この不安定なヴィンテージで最も成功したのは、メルローである。メルローの比率をカベルネ・ソーヴィニョンより高くした物である。 　もちろん五大シャトーの生産者たちは資金的にもゆとりがある。そして、揺るぎのないプライドがある。ですから、青字のコメントの中では、「格下にいさぎよく回した」の生産者たちです。　その結果、この五本は、内向的。　口に含んで、扉がみえます。しかしその扉は偉大さを見せつつ、大きく立ちはだかり、他のものを寄せ付けないよううな、かたくなさを見せる。　ワイン会です、ワインを美味しく出すより、素性を見る必要にプライオリティーを感じるので、五種類を一気にグラスに注ぎ分けます、デキャントせずにです。　目の前に並べられた、それぞれのグラスにある五大シャトー。　気持ちはそれだけで贅沢になります。生涯でそんなにめぐまれる機会でもないからです。　その、内向的な傾向にある五大シャトーのそれぞれです。　ムートンはローストな香りを出しながら、後半その香りがうせた時に、果実味の片鱗を見せただけで、グラスは終わりました。　オーブリオンは分かりやすい果実味をはじめに見せてくれたのに、その偉大さ存在感を、僅かに感じさせるのに、恥ずかしがり屋の大作家のような、出そうで出なさそうな微妙な姿でした。　ラフィットは、その素性を最初から明かすように下草、濡れ板などのクラッシックな、メドック。ポイヤックはこれよ！なんて。重厚感をあわせながら感じさせてくれました。き　そんな個性的な中において、まともに感じてしまったのが、マルゴー。この命名された方は日本語も理解していたのでしょうか？味わいも丸Go！なのです。ただ、そのGoは控えめです。決して郷さんが「お嫁サンバ」を歌いだすほどではありません。（年が出たか(^^;）　剛直に、ひたすら、アグラをかいて居座る。背筋を伸ばし、あくまで剛直。決して立っていない、座った姿。この中で一番近寄りがたい、タカビーな姿勢だったのが、ラツール。　それぞれが気難しいワインでした。　94年ヴァン・ドゥ・ガルドです。　物の本では2005年頃から飲み頃が始まるとされています。　その体験した私が申し上げます。　少し成長に時間がかかる、生まれ年の方々です。もし適正に保管されているのなら、まだ２年は待ちたいワインです。もっと鉄の錆びた印象が出てきたときに本性を発揮してくれます。　もし手近にあって、待ちきれないあなた。デキャントして５時間は待ってください。　そんな事が書けるのも、飲んだから。　飲んだ事を誇れるブランド力があるワインであることは事実ですね。　御参加されて、同席の方で、コレをよまれたら追記願います。　Hちゃん、Aちゃん、そしてケロタンさん！！　もちろんトク名さん、お頼もうします。人気blogランキングへ丹波にごり新酒2005年もこちらに

  Nov 9, 2005

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  クローンナンバーは？

  【11月　7日　月曜日】　今日はマンデークラブ。今夜は参加人数はコンパクトに、話し込みやすい人数です。　別に、特別意識をしたわけではないのですが、月曜日に集まる方々は、マンデークラブとなったのです。この日は、お客様の持ち込みワインが多く、最初は売り上げが上がらないから、イヤだなぁ～なんて思っていたのに、コレが習慣づいてくると怖いもので、自分の知らないワイン達に興味がわいて、ありがたく飲ませて頂いている。☆Savennieres 2001 Nicolas JOLY　フランスはロワール地方のバイオダイナミック農法の第一人者というぐらいの知識しかない。使用品種はシュナン・ブランとのこと。　なんと伸びやかな味わいなのでしょうか、これって亜硫酸もかなり抑え込んで仕込んでいるのではないでしょうか。少し温度が上がってくると洋梨などの果物の香りも、豊かに漂いだす。最初のオカキの様な香りに少々の違和感を感じる方がいらっしゃったが、私は気になるほどのものでは無かった。　シュナン・ブランで有名なワインに同じくロワールにヴーヴレーがある。この品種は、甘くも辛くもなる品種です。その点では、日本の甲州に似ているように思えてなりません。☆Morey Sain-Denis Blunc 1997 Domaine DUJAC　　焦げた綿菓子の香りがして、少し年老いたワインかと思いました。とても落ち着き払って、キリリと芯が1本通っています。ラインは細い印象をアタックに持つが、奥行きが広く深みのあるワインでした。　ブルゴーニュ内での何処の村かとの問いに、貧弱な発想の私は、ミュルソーでもない、ピュリニー両村でもない、とすればコルトン回り？なんて勝手に思っていました。　基本に返って思えば、シャルドネという品種。　造り手で本当に印象を変える品種です。その大きな要因に、同じ品種でも枝樹（クローン）に多彩さがあることも一つの要因でしょうね。コレはピノ・ノワールでも同じことが言えますね。　フィロキセラや特定の害虫が発生したら、自分から毒を出して、身を護るような品種改良は避けて欲しいですね。　それでも、シャルドネでも、この「クローンナンバーは？」なんて日が近い将来に来るかも知れません、いや栽培の世界では、当たり前になっているのかも知れませんね。人気blogランキングへボチボチ品切れも出てき始めました。素敵なヌーヴォはお早めに

  Nov 7, 2005

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  モーゼルワイン

  【11月　6日　日曜日】　今夜も終わりさて帰ろうとしたら、お隣の方が、お客様を連れて御来店。もうかなり遅い時間となっていた。　それでも、いつもお世話になっている大切な方。ワインには馴染みがないから、飲みやすい、甘さのあるワインを御所望。☆アイラー・クップ　リースリング　QbA [2004]ゲシュビシュター・シモン家　迷うことなく、ドイツのワインです。　残り少なくて少し惜しい気もしましたが、この際です。仕方ありません。　ドイツはワインが出来る北限にあたるのは御存知ですよね。　私は、モーゼル川流域のワインが好きなのです。　酸味がとしてもクリアーで、青リンゴの味わいが、透明感と清涼感を与えてくれます。　私らがワインと触れう頃、1980年代は、ドイツワインは、日本ではとてもポピュラーな生産国でした。　アメリカで、フレッシュ＆フルーティなワインとして、微発泡のイタリアのランブルスコが、大量に消費されていた頃、日本ではリープフラウミルヒ、聖母の乳という名のドイツワインがメジャーでした。その中のマドンナというブランドは、若かりし石田あゆみが、「まぁ～どんな？」なんてCMも流れていました。　私も例外に漏れずに、ドイツワインから、ワインが好きになりました。その当時、どの日本酒を飲んでも味わいの違いが分からなかった私が、ドイツワインなら、味わいの違いが分かったのです。今思えば、本当に当たり前のレベルなのですが、それが嬉しくて、嬉しくて、随分とドイツワインを飲みました。　飲みやすいドイツワインといえど、そのリースリングの栽培はとても大変なのです。上の画像の斜面をみていただければ分かると思いますが、あの斜面で畑作業をするのです。あの斜面でないと、北の国では、太陽光が垂直に近く受けられないのです。その他北限では、まだまだいっぱいの苦労があってあの透明感あふれる、白ワインが生まれるのです。　たまには、モーゼルのワインもいいものです。人気blogランキングへボチボチ品切れも出てき始めました。素敵なヌーヴォはお早めに

  Nov 6, 2005

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  北と南の横綱級のワインの競演

  【11月　5日　土曜日】　ジンファンデル（詳しい説明はリンクをお読みください）　これは葡萄品種の名前です。　カリフォルニアにおいて、これほど私の興味を惹かせるブドウ品種はない。　ジンファンデルってどんな特徴の香り、味わい？　これには、決まりきったものがないというのが、まだ私の中の本音です。ただ力強い味わいを出す事が出来ることだけは事実です。　ジャンシス・ロビンソンが「ワイン用葡萄ガイド」の中で書いている。「めまぐるしく変貌する米国のワイン産業を鏡のように映し出してきた」としている。　カリフォルニアの葡萄たちで、やはり確固たる地位を築いているのは、カベルネ・ソーヴィニョンやメルロー。この味わいたちは、オリジナルの本来の味わいを、ヨーロッパに求めることが出来る。　でもジンファンデルに関しては、オリジナルな味わいは、カリフォルニアにしかない。　そのカリフォルニアは、前出の「めまぐるしく変貌する米国のワイン産業を鏡のように映し出してきた」ということは、ジンファンデルは、味わい、スタイルを変えてきたという事なのです。　ブラッシュ（ロゼ）ワインとして、ほろ甘いロゼが広がった時もあった。ジャグワインとして、収量の高いことが特徴とされることがあった。　現在でも、収穫時に干し葡萄化を心配しなくてはならないような、高い平均気温のところから、発芽時期の遅霜を心配しなくてはならないような、冷涼な地域まで、現在の私たちは、そのジンファンデルを楽しむことが出来る。　では、本来のオリジナルなジンファンデルはどんな味わいなの？　答えを見出すことはしないほうがいいのかも知れません。　それぞれの地域の、それぞれの特徴が、様々に私たちを楽しませてくれるなら。　ただ、ピノ・ノワールに匹敵するぐらいに、その気候を如実に表してくれる品種であることは事実です。　ですから、ジンファンデルなんて・・・　と、固定観念はあまり、持たないほうがいいのがジンファンデルなのです。------------★ターレー　ジンファンデル　ジュヴナイル [2002]★ローゼンブルム　ロックパイル・ロード・ヴィンヤード　ジンファンデル[2002]　この２本を、同じ日に飲むことが、実現したのです。これもひとえにケロタンさんのおかげです。ありがとうございます(^o^)　ターリーのＨＰに行ってくださいこちら。無駄だったでしょ？ここのワイナリーは情報が少ないのです。ワインメーカーのアレン・ジョーダンについては日本語で詳しいインタビューが出ています。そしてこのジュヴナイルは、カリフォルニアのワインショップＫ＆Ｌで、少し触れられていました。パーカー氏が90～92点！そしてどうやら、パソ・ロブルスのジンファンデルらしいのです。　アルコール度数15.5％。　一方、ローゼンブルムの方は、現行の2003年になっていますが、畑のことはしっかりと書かれていました。こちらはワインスペクテイター誌が92点とこれまた高得点。　アルコール度数は15.6％。　カリフォルニアの北と南の横綱級のワインの競演です。　何処がどう違うかって？　　強いアルコールを感じさせずに、エレガントさを身にまとったような、スタイルのよさ。あまりスパイシーさは感じさせず、バニラと、赤いドライフルーツの印象を持たせてくれる、ローゼンブラム。　強烈な存在感をアピールするターリー。それでも、焦げた那智黒な印象を持つことなく、素直さがある。　この二つは、比較して論じるものではない。　どちらも、美味しい。　味わいの美味しさもさることながら、２本を同時に飲めた喜びの方が大きかった。　おっと、時間がない(^^;　ひとまずここらで人気blogランキングへボチボチ品切れも出てき始めました。素敵なヌーヴォはお早めに

  Nov 5, 2005

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  ノヴェッロを飲む喜び

  【11月　4日　金曜日】　本日は月曜日、なんだか時間に追われ、ワインに追われ、こちらのアップが遅れています。　それでも、飲んだものは、記憶に留めて置きたく、振り返り書いています。------------　新酒で有名な、フランスはブルゴーニュ地方の南部、ボジョーレー地区のいわゆるヌーヴォ。　このヌーヴォはフランス語で、男人称で「新しい」との意味。ちなみに女人称で同じように「新しい」との意味は「ヌーヴェル」。　実は、新しいお酒「新酒」をフランス語で言いますと「プリムール」と言うのです。　ありゃりゃ？　余談です。　本日は、毎週開催金曜日のワイン会の日。　とうとうやって来たイタリアの新酒ノヴェッロを試す日です。　私たちと同じように、この夏をブドウで育ち、私たちはそのままですが、ブドウは早速にも、ワインに姿を変え、今夜は、私たちは楽しませてくれるのです。　2005年の太陽と雨、まさしくお天道様の恵みで育ったワインを、いち早くフレッシュに、楽しむのです。★ノヴェッロ・ピエモンテ [2005] / ヴァルフィエリ　イタリアはピエモンテ州（北部）のドルチェット、バルベーラという品種で仕込まれます。　2002年には、新酒が出来なったということもあるのです。　フレッシュです！酸味さえもイキイキ。　果実味から来る甘さが残されています。　今年、特に感じたことは、ボジョーレーに感化されたのか、亜硫酸の添加量が少なくなっている。あの開けたてのマッチを擦ったような、香りが残されていない。　しかし航空便で来て、この価格なら、いったい現地では幾らぐらいのワインなのだろう。　それを、思うと、本当に難しいことを考えずに、素直に「美味しさ」を、楽しさの輪の中に入れて盛り上がるのが得策です。　だって、コレを飲みにワザワザ飛行機乗って行ったら、とてもこの価格では楽しめませんものね！★ラッロ・ノヴェッロ [2005]　こちらは、細長いイタリアの対極、南端のシチリアの新酒です。　サンジョベーゼに、この島の品種ネロ・ダヴォラ種で仕込まれます。　佐久間ドロップのキャンディーなら赤いのと、連想されるほどに、果実味がタップリです。　ヴァルフィエリに比べ、酸味が少し不足します。　でもこの場合は、その不足を目立たせずに、「太陽がいっぱい詰まった果実味」と言ったほうが適切です。　一気に酔いは加速度的にまして行きます。　毎年、こうして節目のワインを飲んでいると、何が一番嬉しいかって言うと、今年も健康でこのワインを楽しめることが出来たのだぁ～という喜びです。　コレに勝るものはないでしょう。　その他イタリアの新しいヴィンテージの新入荷のワインを数点楽しみました。　割愛させて頂きますねm(_ _)m人気blogランキングへボチボチ品切れも出てき始めました。素敵なヌーヴォはお早めに

  Nov 4, 2005

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  岩野貞雄の魂

  【11月　3日　木曜文化の日】　早くに帰ろうと思っていたのにこんな時間です。　メルマガを書いていました。　その時間がずれ込んだのは、このワイン。★ブルゴーニュ・ルージュ“キュベ・イワノ”1999　私が敬愛してやまない師匠、私は尊敬の意味を込めいつも「おやじ」と呼んでいます。　おやじはワイン研究家でした。日本のワインの産業、市場に大きな影響を及ぼした方でした。　そのおやじは、1999年に逝去されました。　岩野貞雄先生　本当に怖い先生だった。私など、本当に「そこまで言わなくとも・・・」とも思う、きつい言葉で叱られ、真剣に腹を立てたこともあります。それほど先生はワインに真剣だったのです。私たちにワインを伝えることに、懸命だったのです。　その先生が逝去されたあと、ブルゴーニュの生産者たちが、仕込んでくれたワインでした。　残念ながら、最後の一本でした。　最後の一本は本当に美味しく思わせる。　これで、先生から卒業できたのでしょうか？　いえ、先生はワインの研究家です。私はワインを売るのが生業です。ですから、私の場合、先生の様に難しい言葉は、私には不要です。　私は飲み心地を、お伝えして、お勧めする立場ですから、どこかの勘違いショップの様になってはいけないのです。それでも、私自身、まだ勘違いしているときもありますが、先生ほどワインのことは分かっていません。　いつも怒っている先生も「本当にいいワイン」を共有できたときには、笑顔がこぼれていた。あれほど表現が下手くそなくせに、愛情の深い人を知らない。　今夜は少ししんみりしてしまった。　私は先生から一番大事な、“魂”をもらっているように思う。　これからも、その魂を繋いでいきたいものです。岩野貞雄のワイン逍遥（フランス編）　おやじが末期がんのなか病床で書いたものを、息子さんがまとめた本です。おやじの資料の中からではホンの一部です。　さすがにデーターは古くなってきました、それでも、おやじの畑の位置関係のスケッチとか、気候、土壌の話は、フランスワインに限ってはバイブルのような本です。　是非、皆さんも手にとってみてください。人気blogランキングへボチボチ品切れも出てき始めました。素敵なヌーヴォはお早めに

  Nov 3, 2005

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  一票を投じたいシャンパン他

  【11月　2日　水曜日】遅くに帰宅、妻はうたた寝。「ご飯は？」「いらん」・・・会話はそれだけで私はお風呂に。本当に　申し訳ないと思っっています。いやこれだけはほんまに。　そんな遅くなったいきさつを、ワインを交えて話していきましょう。★シドゥーリ　ピゾーニ・ヴィンヤード　ピノ・ノワール[2004]　夕方早い時間から「この頃リキさんがブログによく書いているから」との理由で、とうとうシドゥーリで４種類の畑のワインのうち、ピゾーニを飲ませて頂いた。　やはり難しさが残る。　ヴィンテージが違えど、ゲイリーズと似ている。　陽気で素直さを、前面に出してくる、サンタ・バーバラ郡の、サンタ・リタ・ヒルズの、クロ・ペペとカルガサッキに対して。カリフォルニアでありながら、内向的なピゾーニ。この味わいの出方は、ゲイリーズとも共通する。　より、ヨーロッパに近い印象です。口に含んでじっくりのワインを見つめてやると、ドアが見える。　入ったときは、黒糖に、完熟サクランボをタイトにした部屋に通された、次のドアが開きすぐにとなりの部屋に通された、そこには、チリチリした焦燥感を伴う、タバコの葉、なめし皮系の部屋に行く。そこの部屋に居る時間が長かったので、そこでの部屋の印象が大きくなる。そして次の部屋に、やっと日が挿しいる、森の中に腰掛けて居た。　二番目のチリチリとした焦燥感が、消えたのは、夕方のお客様で込み始めた、７時ごろだったから、既に２時間は経過した頃だった。　最初は、このHPに行くとロバート・パーカー氏が樽からの試飲で90～92点と高得点を与えていたのが、「それはないやろ～」式だったのに、その頃には、「やっぱりちゃんと見てるんやな～」との意見に変わっていた。　少しの後悔は、過日に飲んだ、ゲイリーズも気むつかしさを見せていや事から、私たちは、その良さを引き出さないうちに、飲んでしまったのかも知れない。　そうしていると、自慢げに追い討ちを掛ける人が　「せやから言うたやろ～、飲むのが早いんやて」確かに、せめて２ヵ月後の正月ぐらいまでは、待つ必要があったのかも知れない。　まだまだ修行不足かな？どうも気になるワインは待ちきれないときがある。★ノイドルフ　ムーテリー　ピノ・ノワール [2001]　ニュージーランドは、南島ネルソン地区のピノ・ノワールは、ワイン王国では、とってもお勧めなワインに推奨されていた。そのネルソン地区のムーテリーという更に狭い地区でのワインとなります。　果実味出方は、本国ブルゴーニュにカリフォルニアより近しいスタイルを持つ。強固な酸味も感じ易いが、それ以上にNZらしいアロマな部分の開き方に、親しみを感じる。素直にうまかった。こちらはしっかりと、その飲む時期まで長くセラーで休んでいたので、その素性も、大人数で、分け合って飲んでも、その印象を掴みやすかった。　きっと、すぐに美味しいならこちらの方が、素直に喜んでもらえるでしょうね。それは、国を超えたワイン自体のコンディションに大きな要因が見え隠れしていました。------今夜は、途中から、Ｏ次郎さんのお店に移動しての事。　Ｏ次郎さんのこだわりは、グラス。あんなグラスでされたら、緊張して味がわからない。ウソウソ。　昔はクリュッグに葡萄を提供していた、モンターニュ・ド・ランス地区の、特にピノ・ノワールが美味しく育つグラン・クリュ「アンボネイ」の村から、01年より自分でシャンパンをリリースし始めた、現在４１歳のルドウィック・フォヴェ氏のリコルタン・マニュピュランなシャンパン。　年産はまだ二千本。すべては手造り。ワインから、二次発酵の、澱下げのルミアージュ、その澱が下がり固まったところの、デゴルジュマンもすべて手作業。　なんと荒々しいシャンパンだろうか。　洋ナシ、焼きリンゴな強い果実味を見せるも、瓶内で落ち着きがまだ見られないために、炭酸ガスが、グラスに注いだ瞬間に、消えてしまいそう。　それでも香り立ちのよさは、実感できるものでした。2000本しか生産しないシャンパン。荒削りながら、生産者の顔の見えるつくり。味わいは、美味しいと意見を出したのは私だけ。一口だけ飲んだ、ドゥラモットの方が、バランスがよく、素直に美味しいと言えるものでした。　私はこのシャンパンに一票を投じたい気持ちになりました。　そんな事をしているうちに、秋の夜長も、日が変わり(^^;　深夜の帰宅となってしまったのでした。　寒空に、家に入れてもらえないようになると困るので、これからはもう少し早くに帰るようにしましょう。人気blogランキングへボチボチ品切れも出てき始めました。素敵なヌーヴォはお早めに

  Nov 2, 2005

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  突発的素敵なワイン会

  【10月　31日　月曜日】　決して奨励もしていませんし、お金も頂いていません。しかし、なぜだか、当店のセラーのコンディションの良さに目を付けてか、お客様が勝手にワインを持っていたりするのです。まったくその辺りではアバウトな店です。　私は店長でありながら、買収されているのです。それらのワインを飲ませていただけるかも知れない・・・と。　でも、できるだけ売り上げに協力してなぁ～～　・・・してくれてるか(^^;　ありがとう！　Ｏ次郎さんがビオの検証を続けたいと、大御所のビオワインを出そうとしたら、猛反対のＨちゃん。Ａちゃんのお誕生日も控えてと、Ｏ次郎さんも今夜は折れて、ワインは開き始めました。☆Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 1998 / Leflaive★Musigny Grand Cru 2000 / Dorouhin-Laroze★Chambolle-Musigny 1er Cru Derriere la Grange 2002 / Amiot-Servelle◇Champagne Bollinger Special Cuvee☆Gewurzttraminer Bildstoeckle Vendanges Tardives / Gerard Schueller　よりによってとんでもない白ワインが開いた。　ルフレーヴ！　98年という年にしては、随分とふけた印象を持つが、もともとこのクラヴァイヨンの印象にはそれがある。ミネラル感から来る芯が１本、しっかりと通っている芯は、酸味に守られたブレない味わいを違い、正味の"芯"がある。煮詰めた綿菓子、ハチミツに、焦げたアーモンド、例えを出すとそんなに美味しそうには思えないですね。素直に「美味しい」と笑顔をこぼしたいのに、厳格な味わいは、私に緊張感を与える。　ブルゴーニュの中心の産地にシャンボール・ミュジニーという村があります。南北に長くとも2kmもない小さな村です。法律で決められた特級畑を北端の南端に二つ持つ、結構人気のワインを産する村です。そんな村のワインが開きました。　この特級畑ミュジニーはフランスからハンドキャリーです。　これまた、えらい（関西弁で「すごい」）ワインが(^^;　ボディ感が豊か、それに味わいの印象が強く出るため酸味を忘れ、柔らかな面を思わせる味わいは、黙らせる味わい、含んで、目を閉じてみると、次から次へとドアがあり、それが一枚一枚開いていくように、鼻腔に香りを送り込んでくる。しなやかな感じがするのに、力強いワインです。　一方は、同じ村ながら、もう一つの特級畑ボンヌマールの近くになる一級畑のワインです。酸味がキリリ、その酸味がハッキリとして、その中に味わいが見えるような印象を持ちます。　同じピノ・ノワールです。そして同じ村のワインです。そりゃ年も違います、生産者も違います。でもな、考えて見て、飛行機に12時間乗って、そこからレンタカーでとばして４時間も掛かる異国の地の、1kmも離れていない畑の二つのワインを飲み比べる。　あんたらなぁ～　と、思いたくもなる。それでも明確に、味わいは違い、その味わいの構成も年の差なんて言葉で片付けられない複雑さを持つ。　気の合った５人で飲んでいる。何度も真剣な喧嘩もしたことがあるほどに親しい連中です。なのに話はしっとりと落ち着いたものです。酔いが回って来て、テンションが上がってきたのは随分と時間がたってからでした。その頃には、ワインの香りも開き始めていました。　チョーキーな香りがなまめかしい甘い香りの中にキラリと見せる、クラヴォイヨン。　コーヒーな甘ささえ感じ始めたミュジニー　いまだ姿勢を崩さない、デリエール　カリフォルニアだったら最初から、テンションも上がっていたね、なんていいながら。　初対面の女性と仲良くなりたいなら、絶対にカリピノだな！　親しい方と、今夜はと決めたいなら、ブルピノやね！　なんて、勝手に皆さんの想像は広がっていく。　それでも、しっとりとした素敵な時間が流れてゆく。この時間の流れは好きです。　そうしているうちにトク名さんが、シャンパンを開けると言い出してきかない。普段からみんなに愛されるトク名さんは、あまり自己主張をしない人です。なんだか珍しいな～と思えば、　Aちゃんのお誕生日だから！　ボランジェか？かなり高価なシャンパンです。彼の気持ちの現れなのでしょうね。　そして、このシャンパンで、私たちははじけ飛んだのでした。　最後のデザートワインは、どんな味わいだったか。。。なんて、　いやゲヴェルツらしい、ヴァンダンジュ・タルティブ（遅摘）ホワイト・ペッパーな香りがして、、、　覚えていない(^^;　やはり、初対面の女性と親しくなりたいなら、シャンパンか！　一様に納得で散会の夜でした。　決してはしゃいだり、論争したりという夜ではなかった、しっとりと美味しい夜でした。　HちゃんO次郎さんトク名さん追記頼みます。人気blogランキングへ毎日が本当に濃い！報告したいことが山積。しかし、酔う事の報告なので、タイムラグがある。早く、バトンもしなければと思いつつ。お願いです。クリックしてくださいね。ボチボチ品切れも出てき始めました。素敵なヌーヴォはお早めに

  Oct 31, 2005

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