WALNUT BISCUIT

久々に涼しい朝。。　むしろ寒いくらい。。

 前夜に降った雷雨で、一気に気温が下がったのです。（今年、何だか変よね。。）

連夜の熱帯夜から開放され、爆睡するボーイズ、、

９時を過ぎても、起きて来ないし。。。(＠_＠;)

ま、今朝は眠らせてあげましょう・・・という事で、、

かなり久々に、夫と２人で朝食。。

真夏でも、熱い珈琲派のわたくし、、

今年はさすがに、朝はアイス珈琲に。。（汗が吹き出て、止まらなくなるのだ・・・）

この日は、久々に熱い珈琲を淹れて♪　　やっぱり、美味しい♪

（私が珈琲を淹れている間に、いつの間にか夫のお皿には膨大な魚肉ソーセージが！爆）

パンはもちろん、opatocaさんのパン♪

あ、夫はお砂糖＆ミルクたっぷり、アイスカフェオレ。。でないと飲めません、、(^ｍ^*)　

さて、

私の本日のミッションは。。。

美味しい「パンを焼く！！」

前回の失敗のショックと、大量買い、それに連日の暑さ。。

なんやらかんやらで、

パンを焼くテンション、かなり下がっていたのだけれど・・・

ここで焼いておかないと・・・　酵母ちゃんが心配だし、、、

戻れなくなりそう、、、(＠_＠;)

（既に心の中では、美味しいパンはパン屋さんに出掛けて買えば良くね？気分が蔓延。。）

ここで、挫けちゃ女がすたるわ！！

自分に負けちゃダメ！！

そーだ、夏仕様のパンを焼こう♪♪

→実は前回も秘かにそれを目論んでいたのに、一次発酵で敗退したのであります。。涙

今回は、リスドォル500ｇにトマトの水煮缶１缶。酵母250ｇにお塩10ｇ。。

優しく捏ねたら、最後にオリーブオイル30ｃｃを入れて、トマトフォカッチャの生地に。。♪

トマト缶の分量に合わせた配合なので、かなりのボリューム！！

が、

比率は合っているはずなのに、ものすごくベチャ～っとした生地で、上手くまとまらず。

何だかな～と思いつつ、ま、良いか、、と、ベチャ～のまま、一次発酵へ。。（笑

トマト効果で、とっても綺麗な色♪　

香りも爽やか♪♪

もう片方は、全分量を半分にし、トマトの代わりにマッシュしたじゃが芋を練り込んで♪

お水は生地の様子を見ながら少しずつ。。。

こちらは、良い感じにまとまってくれました♪。。(^-^)v

 オリーブオイルを入れたから、表面つるつるの可愛子ちゃんになってます♪

待つこと数時間。。

夏場なので、３～４時間で一次発酵が終了かなぁ～。。　（前回は５時間で、悲惨な過発酵だったし）、

で、分割、２次発酵へと進み、夕食には焼き立ての美味しいパン♪

な～んて、呑気に目論んでいたのだけれど、、、

４時間経っても、まだまだ膨らみが足りてない感じ。。

う～～む。。この涼しさのせいなのか？

ここは、焦らず、翌日へと持ち越した方が良さそう。。。

という訳で、初めての夏場の冷蔵庫でオーバーナイト発酵へ。。。

て、途中まで発酵させた状態で、こんな事をしても良いの？？

 ・・（￣▽￣；）

ま、無理して続行したら、又も　（既に経験済みなのが悲しい）　真夜中になっちゃうので、、

　ゴーインに、オーバーナイト！

 はてさて、どーなる事やら。。。

明日へ続くのです。。。★