WALNUT BISCUIT

食事系のパンのストックが大量にあったので、今回は久々にsweet系のパン♪

かもめ食堂を観て以来、いつか焼こうと思っていたシナモンロール♪（て、何年前か！！・・（￣▽￣；）

ほぼ日刊イトイ新聞に、かもめ食堂のレシピあります。。★

が、、、

我が家の酵母ちゃんを元種にするので。。

「かもめ」からは、形だけ拝借。。

マフィンを焼くときの配合で生地作り。。。

キタノカオリ200ｇ　元種80ｇ　牛乳100ｍｌ　卵黄１個　花見糖Ｔ3　無塩バター25ｇ　塩Ｔ1/2

丁寧に優しくまとめて、最後にバターを混ぜ込んで。。

バター入りの生地は、久々で。。。　何となく違和感。。。（実は苦手な感じ。。）

涼しい一日。。　ラップをして、室温（26℃くらい？）で放置。。

６時間後。。

↓

 一次発酵終了！

ぷっくり、真ん丸に膨らんでます。。、可愛い～♪

では、

伸ばして、広げて。。

全面にた～っぷりのシナモンシュガーを。。（ここでカロリーを気にして、ケチってはいけません。）

左半分に、ローストして細かく砕いたアーモンドを。。

右半分には、だいぶ以前に煮ておいた、アップルシナモンを。。

もう一枚の生地は、同様に伸ばしたら、

半分にはとろけるチーズ＆ベーコン。。タルタルソースをトッピングして、朝食用。

半分は、sweet仕様で、シナモンシュガー＆アップル、アーモンド、全部載せ(笑

↓

くるくる巻いて。。

↓

交互にカット！

↓

アップル入れ過ぎ！・・（￣▽￣；）

巻いてカットしたら、はみ出るはみ出る。。ついでに煮汁も溢れ出て・・・

てんやわんや！！

こちらは、食事系。。タルタルソースが溢れる！！ヾ(;´▽｀A``

このまま、ビニールでカバーをして、１時間半ほど２次発酵。。

まずはsweet系を、オーブンへ。。

 ２２０度で２０分。。

焼き上がり♪♪

部屋中、シナモンの甘～い香り。。

♪。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝ

表面には卵白を塗って、アーモンドを散らして。

こちらは、食事系。。

タルタルソース効果か、テカリも出て美味しそうな顔です♪

夕飯で満腹状態だったのに、又も夜の珈琲タイムに、皆でお味見。。

カリカリのアーモンドの歯応えと、シナモンの香りと甘さ。。

たっぷりシュガーを振ったつもりだったけれど、上品な甘さ。

林檎のジューシーな酸味も◎♪♪

 天然酵母の素朴な味わいもありつつ、バターを練りこんだリッチな味わいもあり、

このシナモンロールは、ボーイズに大好評。。

丸めてカットの成形も簡単だし、（巻きがゆるい、具材が多過ぎ、等。。課題は多々あり！）

中のフィーリングも、クリチや他の果実等、色々応用できそう。。♪♪

一応、今回は満足の焼き上がり、、ということで。。　！！(￣▽+￣*)

※全部でシナモンロール９個。ベーコンチーズ５個。焼き上がり。。

　あまり日持ちもしないし、焼き過ぎ？なんて思っていたら。。

翌日帰宅してみると、既にほぼ食べ尽くされておりました。。(*≧m≦)