WALNUT BISCUIT

週末恒例のパン焼き、、今回もカンパーニュで。。






土曜日の晩に捏ねて、冷蔵庫でオーバーナイト。。



日曜日の朝取り出してみたら、まだまだ、発酵不足な感じ。。

で、、のんびり常温で様子を観ました。

５日は気温低めの日曜日で、中々発酵が進まず、結局５時間ほど掛かったのでした。





連ちゃんの過発酵に泣いているので、一応注意して、、

指さし確認（笑





カンパはいつも、この本のレシピ。


「自家製酵母」のパン教室


今回は（も。？笑）お塩の分量を半分にして、お味噌（初自家製味噌登場♪）２０ｇプラス♪






実は、気をつけつつも、ちょっぴり過発酵気味で、、

生地がまとまり辛く、、、



どーなる事やらで、オーブンへ、、、





じゃじゃん♪


焼き上がり♪




んん。。？？？

良いんじゃないです？(＠´艸｀)











小振りながらも、高さが出て、釜伸びも良い感じ♪

→高さを撮りたかったのに、上手く撮れない――。。涙









いざ、、カット―！！





あまりの熱さに、やけどしそうになりながらのカット！！

→本当はしばし、待てです、、すみません、、ヾ(;´▽｀A``


もちんもちんの、クラムから湯気がほわーー♪

良い香りもほわわーーー♪

。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝ











久々にフィリング入り。。

頂き物のドライマンゴー（サクサクしたタイプ）・胡桃・ピーカンナッツ。。









一番嬉しかったのが、クラストのガリガリ感♪

カットしたら、バリバリっと音たてましたー。うしし。。








即行お味見タイムーー♪

かなり美味♪

一口が二口になり、夫と一緒に1/4位あっという間にぺろりん、、、

時間がたった方が美味しいと言われても、この焼き立て熱々の誘惑には勝てないのです。。




今回のカンパは、ともかくクラストが美味しかったの。。

焼く直前にたっぷりの霧吹きが良かったのか？（って、いつもしてるのだが・・？？）

→ボーイズの朝食にもなり、２日ほどで完食になったのでした。。







パン焼き熱、再び上昇中♪（単純ーー。。笑）


次は又、食パンに戻りたい。。