ワインヲタ入門生のチラシの裏

[帰省ネタ] カテゴリの記事

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  徳島のワインビストロ、vivantさんへお邪魔しました

  今回もやっぱり帰省ネタです。県北西部の藍住町にありますvivantさんのフェイスブックを拝見したところ、レアなワインが開いているようでしたので、昨年秋に続いてお邪魔してきました。因みに、vivantさんへは徳島駅からですと、鍛冶屋原行きというバスに乗って笠木西という停留所で下車しますと、歩いて五分程度です。運賃は420円也。この日は新年の特別営業というのとで、12時から15時まで、ランチコースも無しでアラカルトのみというスタイルでした。ということで、昼からシャンパーニュです(^^)こちらはマルゲ・ペール・エ・フィス ブリュット･ブラン･ド･ノワール。リンゴや酵母っぽさといったスタンダードな香りに、キメ細やかで柔らかく、量の多い泡が印象的でした。味わいもある程度フルーティさはありつつも、ブリュットであることも忘れていないバランス。楽天内にも取り扱いありました。頂いたフードはサーモンマリネとリンゴのサラダ。リンゴとシャンパーニュは、甘味や香りの面で似た点が多く、流石の相性。また、サーモンはクミンシードやナッツ類が使われており、それらの香りが合わさることでワインの酵母っぽさや果実味の厚み等と相性が大きく向上しているように感じられました。もちろん、サーモンとリンゴを一緒に食べて合わせるのも間違いありません。さらに、サラダということでトマトが入っていたのですが、これを単体で頂くとまああっさりしたこの時期のトマトだなという感じなのですが、サーモン、リンゴとともに頂くと酸味やトマト独特の旨味が全体をまとめて味わいに奥深さがでてびっくりでした。シャンパーニュとの相性も、トマトの香りとワインの奥底にあるハーブっぽさが反応して更に良くなる感じでした。続いて、白ワインは幾つか候補を出して頂き、その中にありましたこちらを。金井醸造さんのキャネー甲州･祝村川窪2012です。色は薄い黄色でやや濁りがありらしさを感じました。香りは、甲州らしい吟醸系のニュアンスも出ていますが、洋ナシやリンゴ、軽いバナナ、和柑橘といったフルーツ感が中心。味わいは穏やかで、旨味中心の辛口ライトですが、円やかさの中にキレイさがある、落ち着いたスタイルでした。上記サラダと合わせましたが、リンゴの甘味を足すより、サーモンそのものの旨味と塩気だけで合わせる方がより好相性な印象ではありました。そして、赤はこれ。このワインを見掛けたから今回お邪魔させて頂いたと言っても過言ではありません。アズッカ・エ・アズッコさんのフィーロ・ロッソ2012です。カベルネ・ソーヴィニヨンとプティ・ヴェルドが半々のこのキュヴェ、優しい系のワインという作り手さんのお話だったそうですが、確かに柔らかな口当たりのミディアムライトなワインでした。果実味も穏やかで、乳酸系の酸が主体。ただ、渋味は酸程では無いにしろ、なかなか存在感はありました。香りは、カラメルや黒果実中心で、少しロースト系の雰囲気も。今回も貴重なワインを頂けました。徳島の外れに、何故かそこだけ東京になったような世界がある、といった雰囲気です(^^)お料理も、ビストロフレンチをきっちり頂けますし。人気は上々のようですが、やはり徳島は車王国ですしワインは出にくいところもなきにしもあらずなようで。帰省の際には是非是非お邪魔させて頂きたいなと思います。にほんブログ村「ワインモア」でこの記事を チェック！

  2014年01月05日

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  例のごとく徳島ラーメンを食べました

  帰省したらやっぱりこれ！ということで、徳島ラーメンです(^^)徳島駅前には、駅ビル内を含め何軒かのラーメン店があります。いわゆる豚骨醤油ベースな徳島ラーメン のお店やそうでないスタイルのお店など色々と、駅から徒歩で行けるのが良いところかなと思っていますが、こちらは個人的に好きなお店の一つである三八さんのラーメンです。豚骨醤油(のはず)ですが、色は黄色が強く豚骨のニュアンスが中心です。しかし、クドさ、脂っこさは皆無で、臭みもない、非常に穏やかな味わいの一杯となっています。こちらは、テイクアウトして年越し(中華)そばで食べた一杯です。徳島市南部、金平神社近くにあった人気店のよあけが駅前に移転したのですが、よあけの流れを汲むお店が金平神社隣にオープンされました。それが、このラーメンをテイクアウトした二朗麺さん。名前から一瞬あの二郎系かと思いがちですが、関係無いようです(^^;味わいは、やはり黄色いスープということで豚骨感が出ていますが、こちらもやはり脂っこさ無し。ただ、円やかさがありフルボディな印象のスープではあるでしょうか。こちらはバラ肉ではなくチャーシューで、このチャーシューも、程々の食感と旨味十分なスタイルでした。そして、もう一丁年越し(中華)そばです。こちらは、これまた個人的に好きなお店の一つである巽屋さんのもの。帰省の度にお邪魔するお店で、当ブログでもたまに記事にさせて頂いております。黒さの強い色合いで、豚骨より醤油が前に出るスタイル。ただ、こちらは年々あっさりしてきており、魚介も使っているようですがその旨味がよりダイレクトに伝わるようになっています。肉は徳島ラーメンらしいバラ肉ですが、生姜の香りがついておりこれまたさっぱり頂けます。色合いによってスタイル、味の傾向が違うので食べ比べるとやはり楽しいですね。ただ、今回の３杯に、というより多くの徳島のラーメンに共通する印象としては、脂っこさは控え目で旨味が強いことでしょうか。やはり出汁の文化がある土地柄だからなのでしょうか、色々なお店にお邪魔しましたが旨味はどこも充分な印象です。にほんブログ村

  2014年01月03日

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  ちょっと帰省ネタです　その２

  前回からの続きです。徳島県の北西部、藍住町という場所に(近年ゆめタウンが出来て盛り上がっています)、フレンチやワインが頂けるお店が出来ているというのをタウン誌で見てずっと気になっていましたので、今回の帰省で訪問してきました。vivantというこのお店、元々お店のある場所がご実家だったという、宮川さんという方がされています。宮川さんは東京に長くいらっしゃったそうで、ミクニなどでもお勤めだったとか。そんな勤務店の１つで自然派なワインや国産ワインと出会われ、徳島で始められたこのvivantでもそういった銘柄を扱われています。グラスのスパークリングを頼むと数種類ご用意いただきましたが、暑い日だったのとまだ飲めていなかったということでこちらを。農楽蔵さんのラロ･スプマンテです。ナイアガラ90%、ザラジェンジェ10%というセパージュの、微発泡白です。泡はわりとしっかりで、香りはナイアガラらしい葡萄感にミネラル等が加わります。味わいは、香りの印象とは裏腹な、ほのかな果実味がありつつもドライなもので、暑い時期にはグイグイいけます。つまみには豚肉のリエットをオーダー。滑らかな舌触りで口どけもいいです。ただ、結構しっかり目でテリーヌといってもいいくらいかも。オープンは12時で14時まではランチタイム。1680円のコースのみです。14時から19時(オーダーストップは18時)まではカフェタイムで、ワインや1品料理の他、スイーツや珈琲などもいただけます。また、毎月第4土曜はランチタイムを13時30分でラストオーダー、18時から21時をワイン酒場にされているそうです。続いてはラ・グランド・コリーヌのル･カノンの白です。ヴィオニエのものですが、バックヴィンテージ。色はツヤのある黄色、香りは、開けたてはやや還元的ニュアンスがありましたが時間と共に落ち着き、桃や黄桃、ハーブといった要素を感じられました。味わいは、果実味中心でふくよかさもあるものですが、穏やかさ、シュッとした感のある口当りでもありました。リエットとの相性はよく、鉄っぽさを上手く引き立てつつ、果実味が塩気やその鉄っぽさと好相性でした。そして赤はカンティーナ・ア・ヴィータのチロ・ロッソ・クラシコ・リゼルヴァです。色はガーネット。透明度もありました。香りには干しブドウやブルーベリー、土やキノコっぽさといった要素が見られ、味わいは果実味が中心も非常に繊細。バランスが良く、口当りも透明感や均整の取れた印象があり、正直かなりいいワインだなと感じました。ワインのラインナップは徳島のみならず、東京以外では珍しい感じかもしれません。貴重なワインが多くいただけますし、お料理も美味しく、規制の際にはまた是非お邪魔したいお店です。その後は、うなぎを食べたりして徳島を後にしました。こちらはうな久さんのうめしです。ウナギは吉野川での養殖ものですが(なにせ、お店から吉野川まで5分もかかりません)、程よい脂の乗り方、パリッと感も少し感じる焼き加減がいい感じでした。地元の方に愛されているお店のようです。お土産には神山の梅です。徳島も、山間部の神山や美郷といった地域では梅の栽培が盛んで、梅干しも多く作られています。今回はたたき梅でしたので、鱧を湯引きにしてあわせて見ました。梅は、最近流行のハチミツなど色々入ったタイプではなく昔ながらのスタイル。塩気と旨みが充分で、やや甘みも感じる鱧にいい相性でした。にほんブログ村にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2013年09月29日

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  ちょっと帰省ネタです

  先日、所用で帰省して来ましたので帰省ネタです。例の如く、また食べ物ばっかりですが…^^;先ずはやはり鳴門うどん。初めてのお店でしたが、こちらも出汁しっかりで柔らかな麺です。最近は少しモッチリ感のある麺の鳴門うどんも散見されますが、こちらは基本に忠実なスタイル。ちょっと長めではありましたが。一緒に頼んだのは魚の煮付け。ふっくらと煮上がり、魚の旨みが活きていました。今回のお店は面白いお店で、他にも刺身やフライなど魚の惣菜や野菜の煮物などがたくさんありました。そのお邪魔したお店がこちら。その名も「あそこ食堂」。なんともな名前ですが^^;うどんも惣菜も美味しい食堂で、ビールなどもあるので居酒屋使いも出来ます。食べログにも載っているお店ですが、結構お金使ってる方もいらっしゃるようでした。また、鳴門駅から歩いて直ぐの立地、夜まで通し営業というのも利用しやすくていいところです。さて、徳島市に戻ってからはやはりラーメン。まだまだ日中は暑いですが…。個人的に好きな巽屋。元々あっさりしたタイプでしたが、さらにあっさり感がアップ。もうご飯いらないくらいです。今回の発見はこれ。徳島駅前にあるラーメン店「三八」の天津飯です。玉子はたっぷりで、ご飯も少しコショウの効いたいい炒め具合。そして、この白っぽい餡がポイント。こちらのラーメンは、徳島ラーメンの中でも黄色系と呼ばれる、文字通りスープが上記巽屋のもののように黒くなく、黄色っぽい感じのものなのですが、そのスープを使った餡になっているようです。豚骨系の旨みがありますが、餡用ということでか随分穏やかに。しかし、旨み自体は弱まらずきっちり感じられました。これ、ラーメン以上に嵌るかも。鳴門にはドイツ館がありよくドイツワイン関係のイベントなどを行っています。そのドイツワイン祭りに出店していたインポーターさんがついに小売店を出されました。鳴門駅裏手やや南にある商店街の中にあるL-mnd(エルムンド)というそのお店、よそではなかなか見かけないレアなドイツワインを多く扱っていらっしゃいます。こちらは、ドイツ館での第九公演の記念ラベルのリースリング･シュペートレーゼ･トロッケン2008。08という事でややツヤのある色合い、微かなオイリーさにリンゴやグレープフルーツ、ミツっぽさといったものが感じられる香り、まだまだ強さのある酸と、その中にほんのり存在する果実味と、酸の主張はありつつも、均整の取れたワインでした。あと1回続きます。にほんブログ村にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2013年09月27日

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  徳島の「食らんど　もっちゃん」へお邪魔しました

  さて、今回の帰省では以前から気になっていた飲食店にもお邪魔しました。それが「食らんど　もっちゃん」です。可愛らしい名前のお店ですが、地元の魚介などをしっかりした技術、美味しい出汁で食べさせてくれる割烹に限りなく近い居酒屋といった感じのお店になります。到着後、飲み物をオーダーすると突き出しが。鱧の卵のすり流しです。鱧は徳島名産の夏の魚ですが、卵のすり流しが突き出しというのはなかなかないですよね。ダシの旨み、塩気と卵の食感や円やかな旨みのバランスが見事でした。他の料理にも大いに期待させてくれます。お造り系からはぼうぜの酢〆です。ぼうぜとはイボダイ(エボダイ)と呼ばれる小さめの魚。瀬戸内海周辺などではよく食べられるそうで、徳島でも姿寿司にするなどして親しまれています。こちらは酢〆ですが、そこまで酸っぱいというものではなく、仄かに利いているといった感じ。小さな魚ですが、非常に丁寧な仕事がなされていました。こちらはレンコンはさみ揚げです。お店の名物ともなっているそうで、パリパリの揚がり方が心地よく、レンコンは薄いですがこちらもいい食感。また、甘みも感じます。中はたっぷりのエビ！出し巻き卵もオーダーしてみましたがこれがまた素晴らしかったです。ふわふわの食感はもちろん、やはりダシの旨みが一味も二味も違います。塩気はしっかりありますが、その分おつまみとしても優秀。やはり、鱧といえば梅肉和えですね。涼しげな器も素敵でした。味わいは勿論秀逸。鱧は注文してから骨切りをしてくれます。ふんわりとした食感と鱧独特の旨みがやはりいいです。梅+出汁もいい塩梅でした。また、鱧や茗荷などの薬味だけでなく「ずいき」、すなわち、レンコンやサトイモの茎も入っており、独特のシャキシャキした食感が涼味を演出してくれました。そして、こちらは鱸のアラのから揚げです。揚げ加減は絶妙。ふわふわの身には甘みとうまみが詰まっています。酢醤油のタレと塩を両方お出しいただけますが、どちらで食べても秀逸です。実はこの鱸、テレビなどでも取り上げられた村公一氏のものです。噂以上に素晴らしいお店でした。阿波踊り期間中でしたが、地元の人で一杯だったのが何よりそれを裏付けているかなと。帰省の際にはまた是非お邪魔したいお店です。にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2013年08月18日

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  鳴門市ドイツ館のドイツビール祭りへ行きました

  前回の記事では阿波踊りの写真を載せましたが、今回の帰省の一番の目的は鳴門市ドイツ館で行われていたドイツビール祭りに行く事でした^^;先ずは、ドイツ館敷地内にある軽食スポット、インビスで腹ごしらえです。こちらはチューリンガーヴルストとライ麦パンのホットドッグ。粗挽きタイプのソーセージで、肉汁がはじけます！因みに、楽天内にもチューリンガーブルストはあるようですが、国産で、しかもカレー風味なようです。カリーヴルストっぽく楽しめそうですね。ドイツチューリンガー地方が由来、カレー風味に仕上げた逸品！グル...館内１階ホールで開催されていました。毎年ゴールデンウィークにはドイツワイン祭りが行われている場所です。会場には50種類のドイツビールがあり、加えてノンアルコールビールも3種類ありました。ワイン祭りと違い、試飲は50種類の中から日替わりで出ている生ビール数種(この日は4種類でした)と他いくつかがあっただけですが、50種のビールはもちろん販売しており、その場で飲むことが出来ます。会場外ではソーセージやパンの販売もしており、会場内のテーブルでゆっくりビールと共に楽しむことも出来ました。子音アイテムの中で興味深かったのはシュレンケルラ･ラオホビール･メルツェン。ラオホとは燻製という意味で、その名の通りスモーク香の強い黒ビールでした。スモークの効いたソーセージやベーコンとの相性はかなり面白そうです。１本買って飲んだ銘柄で驚いたのはこのシュナイダー･アヴェンティヌス･アイスボック。アイスボックとは、ビールの表層を凍結させ水分を減らし濃縮するという製法だそうで、言うなればアイスワインならぬアイスビール。濃縮しているだけあって度数は何と12度！下手なドイツワインより上ですね^^;香りも芳醇、高い度数由来のアルコール感や旨みがあり、かなりパンチ利いてました。暑い時期より、秋冬に肉料理と合わせたいタイプです。実は、ビールだけでなくワインブースもあり、31種類のドイツワインが来ていました。こちらは試飲もたくさん。こちらはスタッフさんのお勧めだったSMWのツェラー･リースリング･ゼクトクレマン。厚みのある辛口かつキレのあるミネラル感があり、加えて泡のキメも細かいとお勧めなだけはある出色の出来でした。もう一つ、面白かったのがメルロー。色はやや濃い目のルビー程度で、若い(これは2011ヴィンテージでした)メルローらしい黒々した感じはありませんが、メルローらしい甘い香りと、ハリのあるボリューム感、果実、タンニンのバランスの良さと、非常に面白いワインでした。これ一度ワイン会に使ってみたいアイテムです。今回も面白いイベントでした。鳴門市ドイツ館は1年を通して、音楽や飲食など様々なイベントを催しています。インビスのソーセージも美味しいですし、インビスの隣には道の駅もあったりして、結構楽しめます。アクセスも、車で行くのはもちろん、この手の施設には珍しく？鉄道の最寄り駅「板東」からは徒歩20分くらいですし、近くに四国八十八箇所の一番札所霊山寺がありますのでバスの路線も通っています。9月の22、23日の連休には、ドイツフードメッセが開催されるようですし、ご興味のある方は一度覘いてみてはいかがでしょう^^？にほんブログ村にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2013年08月16日

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  阿波踊りへ行って来ました

  お盆ももう直ぐ終わりですが、８月１２日～１５日は徳島市の阿波踊りの機関です。帰省出来たり出来なかったりでしたが、今年は少しだけ帰ってきました。徳島駅前のバスターミナルには案内所が出来ています。多くの方の姿が見られました。有料桟敷席での踊り開始時間は１８時からですが、それまでに既にあちこちで踊りが始まっています。こちらはかごや町商店街にて。こちらは開演前の桟敷席です。急ピッチで設営を仕上げていました。さて、１８時を過ぎて各演舞場が盛り上がってきました。こちらは紺屋町演舞場の出口付近。いつもながら凄い人手です。あらためて商店街内へ。大きな歓迎の弾幕が。商店街内は、紺屋町演舞場に出演していた連やその逆側、新町方面の演舞場に出演していた連が色々通るので、あちこちで踊りの輪ができます。こちらでも踊り！商店街を中心に、新町周辺や両国橋周辺など、街頭でゲリラ的に踊りが発生し、町が熱気で包まれるその空気感もまた、阿波踊りの醍醐味の一つと言えると思います。とりあえず、有料演舞場や選抜阿波踊りが見られなかったからといって楽しめないということはありません。こちらは新町演舞場。有名連の踊りをちょっと覗き見です。ただ、とにかく人、人、人のため、覗き見もなかなか大変です^^;徳島駅前にはそごう徳島店がありますが、その２階の入り口前の広場でも踊りが行われています。最悪、駅前に来るだけでも結構楽しめたり^^実は、久々に踊り会場のど真ん中を動き回りましたが、踊りの迫力、美しさは勿論、この人手、町の雰囲気というのもやはりいいものだなと。県外に出てからその良さがはっきりわかるようになったように思います。にほんブログ村

  2013年08月14日

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  鳴門市ドイツ館のドイツワイン祭りへ行きました

  連休の帰省ネタが残っていたのをすっかり忘れていました。後半は、鳴門市ドイツ館似て開催されましたドイツワイン祭りにお邪魔してきました。と、その前に腹ごしらえを。ドイツ館へ行く途中にある鳴門うどんの「船本」へ。定番のうどんとお寿司の組み合わせで。美味しいですがちょっと喉が渇きますね^^;そしてドイツワイン祭りへ。今回は最終日に行ったのですが、テレビへの露出が多かったようで売り切れの銘柄もちらほらと。特に、有料試飲にあったというベルンハルト･フーバーのシャルドネやシュペートブルグンダーは早々に売切れてしまったのだとか。今回は会場の中心部に資料コーナーがあり、モーゼルを中心にワイン産地や栽培品種、ワインの分類などについての基本的な事項を知る事ができました。売り切れがあったとはいえ、それでも多くの種類のワインを試飲できました。中でも、ゲヴュルツトラミナーを使用したミュンヒヴァイラー　キルヒベルク2011は、らしいライチなどの香りがありつつも穏やかでマスカット優位な印象で、程ほどの甘みと相まって単独でよし、食事とも合わせてみたいというワインでした。その他、ドイツ館と関係の深いＤＯＭという会社の輸入するモーゼルのリースリングも、らしい酸のキレイさと甘みのバランスの良さを持ったものが多くあり楽しめました。ただ、過去のこのイベントで見た銘柄もいくつかあったのですが、割と値上がりしていました。為替レートの影響が早くも出ているようです。また、ドイツワイン祭りでは有料のワインセミナーも行われています(試飲ブースは基本無料)。今回は、ザール・モーゼル・ヴィンツァーゼクトの社長兼モーゼルワイン協会名誉会長のアドルフ・シュミット氏が来日されており、そのお話を聞くことができました。ワインの飲み方や、産地についての簡単な説明などが内容でしたが、ゼクトやワインの消費量の多さの話しはやはりインパクトありました。セミナーではドイツパンをつまみにお出しいただきましたがこれが美味しい！ドイツ館で販売してくれるといいのですが。今年も基本無料で数多くのワインが試飲できる(試飲カップは小さなものですが)という太っ腹な内容でした。外ではソーセージの販売などもあり、ドイツ祭りを楽しむことが出来ました。夏、お盆の頃には(丁度阿波踊りシーズンです)ドイツビール祭りも行われるようですので、是非行ってみたいところです。にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2013年05月20日

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  徳島LEDアートフェスティバル2013へ行って来ました　その４

  前回からの続きです。こちらはFull Colors Rectangle 137 Dotsという作品。徳島中央公園は水辺も多く、水に映る姿もよかったです。手前にいるのは猫。水を飲みにやってきました。こちらも水辺、というか水中の作品です。Another Moon Tokushima。水中のLEDで月を表現しており、プログラミングによって満ち欠けもします。こちらはLightflow Structureという作品。軽く触るとゆらゆらと動き、子供達に人気でした。沢山の作品が様々に動く様は雰囲気ありました。こちらは公園の横を流れる川の近くにあったきらめきの風。ミラーチップがLEDの光と風を受けてきらきらと輝いていました。こちらはTAKE Placeという作品。テイクプレイスではなくタケプレイスです^^その名の通り、古民家のような空間を竹とLEDの灯りによって表現しています。次の作品はアワオドル。阿波踊りの躍動感を泡っぽいLEDで表現したという作品です。暗いのでわかりにくかったのですが、LEDは阿波踊りを踊る姿を模した人形？のようなものについていました。躍動感を手振れで表現してみました(笑)さて、上記アワオドルまでで城山会場は終了。最後は徳島市役所近辺の幸町会場です。こちらの作品は閃光。光が向こうからぶわーっと走ってくる姿は爽快でした。閃きの衝撃をLEDの光で視覚的に表現した作品だそうです。そして、市役所の中にはこちらの未来への種という作品がありました。上下する光の翼が不思議な世界感を見せます。ちょっとNHK教育的な感じがしました。実は、今回スタンプラリーをやっており、スタンプを集めると抽選でLEDランタンが当るというものでした。作品は全部で40点以上ありましたが、スタンプラリーをし、作品を探してまわり、そして見つけた作品を鑑賞し、と非常に楽しめました。作品を探す課程で徳島市中心部をあれこれ見られるのもいいですね。期間は連休中でしたが、県外からの方だけではなく地元の方も多く参加しており、芸術イベントとしての側面は勿論、市を県外にアピールするというだけでなく、地元の人に街を楽しんでももらえる、いい地域起こしにもなっていたと思います。次の2016年も今から楽しみです。実は、USTREAMの徳島LEDアートフェスティバル2013公式ページには、会場を歩いて作品を見ている動画が上がっていますので、ご興味おありの方は是非どんなものか様子を見てみてはいかがでしょうか。ただ、城山会場を歩いた日は雨だったようで、天気悪いですが…^^;会場ではレンタサイクルもやっていました。1台500円だったそうです。走ると車輪のLEDライトが7色に光るんだそうです^^帰り道にて。イベント終了後も新町会場近くの通りはライトアップされていましたが、人気も減って祭りの後感が強かったです。にほんブログ村

  2013年05月16日

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  徳島LEDアートフェスティバル2013へ行って来ました　その３

  前回からの続きです。「つづく」の見学を終えた後は眉山山頂の作品を見に行きました。普段は往復1000円のロープウェーがなんと期間中は無料！との事で行ってみますと案の定行列でした^^;山頂到着後作品を見に行くと、まだ明るいせいで良くわからないという有様^^;そこで、山頂で暗くなるまで時間を潰す事に。当日は暖かい日でしたが、山頂は割と冷えました。夜景、というにはまだ明るすぎますね。ぼちぼち夜景と言えるくらいになったでしょうか。眉山からの夜景は意外なスポットとして密かな人気があります。さて、作品を見に行こう…としたところとんでもない行列！仕方ないので外から見ました^^;Emitting Scratch/Fogというこの作品、中から見ますと夜景にLEDの輝きを重ねて見られたようです。眉山からまだ回っていない城山会場へ向かう途中、新町会場にちょっと寄り道。自販機でジャワティーを買いつつ、川の上に浮かぶスクリーンを眺めたり、新町川にかかる橋を利用した作品を見たりしました。こちらは新町橋と両国橋の間に架かるふれあい橋の作品「虹のラクーン」。新町橋、ふれあい橋、両国橋の作品は、アートフェスティバル終了後も夜になりますとその輝きを見ることができるそうです。城山会場は、徳島城址や鷲の門がある徳島中央公園がメインですが、周辺にもいくつか作品がありますので、先に周辺部から見ていくことにしました。こちらは徳島大学常三島キャンパスにありました「星空の場所」という作品。学内の広場に、雲に見立てたというLEDで発光するベッドが並べてあり、それを眺めるのは勿論、上に座ったり寝たりして星空を眺める事もできるというものでした。子供達はもちろん、大人も楽しそうに寝転がっていました^^こちらは中央公園の横を流れる助任川にある、瀬戸内寂聴さんに因んだ寂聴桟橋(会場を巡る船の船着場にもなっています)にありました「ヒカリノハコ」。徳島大学のアート創生プロジェクトが手がけた作品で、ペンライトを借り、その光を箱に当てると中のLEDが反応して光るという仕組みです。そしていよいよ公園内へ。こちらは鷲の門をくぐった先にありました「ひかり場」。参加型の作品でした。園内の楠を利用したEchoes Linkという作品。いくつかあり、各々の光に共鳴して光ります。また、この作品はステージの舞台としても使用され、コンサートやダンスパフォーマンスに連動した発光も見せてくれたようです。ちょっとUFOっぽいですね。続きます。にほんブログ村

  2013年05月14日

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  徳島LEDアートフェスティバル2013へ行って来ました　その２

  前回からの続きです。基本的には6時からの展示なのですが、万代会場の作品と城山会場の「つづく」という作品は3時からの展示でしたので、翌日は早い時間にそれらを見て回ることに。まずは万代会場へ。会場は海に近い埠頭の倉庫で、埠頭にはさかさまの地球儀がアーチ上に吊られていました。また、各会場は船で回ることも出来、船着場が地球儀の下にありました。万代倉庫には3種の作品が。こちらはドイツ人アーティストの方が様々なランプシェードを集めて光のシリンダーを作り、さらにその天井と床に鏡を設えてある「OSMOSIS」という作品。この写真は床の鏡を通して作品を見たものです。こちらは天井の鏡を通してみたもの。さらには壁にも。こちらは、前を通る人の動きにあわせて光ったりします。二つ目の作品はinvisible inaudibleというもの。6つのLEDの輝きの下は一面落ち葉が敷き詰められています。三つ目はRe-landscapeという作品。阿波和紙を藍染めにして、藍蔵を作りLEDで光らせています。どれも徳島を代表する産業ですね。あと、沢山あるこの藍蔵の中には動いているものもあって面白かったです。万代会場を後にして、続いては城山会場外れのビルにあります「つづく」を見学。葉っぱを模したものが沢山、道を作るような形で並んでいます。この作品も明滅をしていたりと動きがあります。同じビルには、近所の保育園児たちなど市民の方々が参加して作ったという「みんなのつづく」がありました。葉っぱ状のものに皆さんが思い思いのデザイン、彩色をされています。上記枝に付いたものは外光と、こちらのように地面から生えているものは低い位置の照明と、それぞれいいバランス感でした。続きます。にほんブログ村

  2013年05月12日

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  徳島LEDアートフェスティバル2013へ行って来ました　その１

  今年は瀬戸内国際芸術祭2013が開かれており、春の部は既に終了してしまいましたが、7月20日からは夏の部が行われます。一方、同じ四国地区の徳島で、4月20日から10日間行われていたのが徳島LEDアートフェスティバル2013です。日亜化学がありLED産業が集積している徳島。そのLEDを用いたアートを、水と緑の豊富な徳島市中心部に展開し、徳島の魅力を発信しようというイベントです。本年で第2回目となり、次回は3年後、2016年だそうです。今回はスーパーバイザーに瀬戸内国際芸術祭と同じ北川フラム氏がつき、近い期間での芸術イベント同時開催となりました。丁度連休期間だったので、帰省して見学してきました。まずは新町･両国会場の作品からこちらはかがり火という作品。下で手を叩くと明かりの色が変わるところは流石LED作品です。こちらは実りの湯。その名の通り、何と作品が足湯になっています。その前に、県西部の様々な香りのいい木が用意されており、入浴の際は枝を1本貰って香りを楽しみながら足湯に浸かることが出来ます。以上2点は両国橋周辺にありました。ここから新町商店街へ移動。商店街内では、筑波大学の学生やOBアーティストによる作品が、空き店舗を利用して展示されています。こちらは作品名「しるし」こちらはSTAR AND DAY, O.K. GOOD THEATREという作品。昼間撮影した映像を独特の加工で映しています。こちらはaurora。ぼんやり浮かんでいるのは何と素麺！徳島産の半田そうめんを用いており、それを様々な明かりでライトアップしています。筑波大の作品はほかにも数点あったのですが、人出が多く撮れたのはこの3枚のみでした^^;結構意外な場所にあったりして、作品を探す楽しみがありました。こちらは筑波大によるものではなく、徳島で生涯学習的活動をされている「びざん大学」の「気流部」によるもの。実際に触ったり持ち上げたりすることも出来たようです。さらに、商店街近くを流れています新町川沿いにある水際公園の展示ブース「光の玉手箱」へ向かいました。光の玉手箱には14点の作品がありました。14点の作品は、全国公募で選ばれたものです。60ｃｍ角のアクリルケースの中に入っています。こちらの作品は三日月。見る角度によって様々な表情を楽しめます。表面はクレーターっぽいものも再現されており結構本格的。こちらはThe Lightning PIYOPIYO。温かみと可愛らしさのある作品です。人気あったようです^^こちらの作品はガラスの森。ガラスで複雑な樹木感が再現されていました。こちらも、やはり人出が多く全ての作品を写真に収める事はできませんでした。この日はこの辺で打ち切り、翌日に他の会場へ行きました。そちらの様子は続きます。にほんブログ村

  2013年05月10日

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  帰省したらやっぱりこれです

  毎回帰省時には恒例となっていますが、今回も例の如くラーメン＆うどんです^^;今回はふく利さんへ。ここも、麺王程ではないものの多店舗を展開したりレトルト麺の開発を行ったり色々していましたが、味の方は昔と変わらず安定しているのは流石。味わいは、とんこつ醤油で旨みが強く、コクはあるものの脂っこくはないという徳島ラーメンのスタンダードなスタイルです。ただ、ここは豚バラではなくチャーシューを使っています。このチャーシュー、美味しいのですが脂が結構しっかりでなかなかこってりします。チャーシューの作り方にもよるのですが、豚バラの方があっさりすることも多々あるのでこの辺は好みの別れるところかもしれませんね。さて、昨年も年越しはやっぱり中華そばでした^^こちらは、小松島市にあります岡本中華のもの。徳島ラーメンの源流となったお店ですが、写真の通りスープは真っ白なんです。実際、上記ふく利さんのようなスープのスタイルは徳島市中心部界隈に多く、小松島から南のほうではこのような白いスタイルが増えてくるようです。なお、県北鳴門市のほうへ行きますと三八のような黄金色系スープが増えてきたりします。あまり大きな県ではありませんが、地域によってやはりスタイルの違いが見られます。さて、この岡本中華の中華そば、白いだけあって醤油の香りやコクがない分穏やかです。ただ、豚骨の抽出はしっかり感じます。九州系のものとはまた違った白豚骨です。年末年始のお酒や食事で疲れた体にはやっぱりこれ。忘れちゃいけない鳴門うどんです。今回は徳島そごう地下にあります船本さんでテイクアウト。時間が中途半端だったからかダシがやや濃い目ではありましたが、やはり旨み豊かなダシと柔らかなで不ぞろいな麺の食感はいいですね。徳島そごうは徳島駅前にありますので、船本さんはかなり行きやすいかと^^今回も麺をたっぷり頂きました。こちらは快速マリンライナーから望む瀬戸内海です。にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2013年01月12日

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  帰省して割烹にお邪魔しました

  さて、例年の如く帰省ネタです^^;今回は、今まであまり行った事のなかった和食です。徳島は関西の影響が強く、評判のいい和食店が実はそこそこあったりするようです。今回お邪魔したのも、大阪や神戸で修行された大将が奥様と二人三脚で営んでいらっしゃる小さなお店です。付き出しはスモークサーモンのサラダ。ドレッシングも美味しいですが、やはりサーモン。塩気、程よい薫香がいい塩梅でした。オーダーはアラカルトで。先ずは、当日混んでいたということで早めにお出し頂けるポテサラを。フレッシュな玉ネギが効いてます。味わいはしっかり目なのでビールが進みました。続いてはお刺身盛り合わせ。タコとキュウリにスダチを絞って頂いた時は、徳島に帰ってきたんだなあとしみじみ感じました^^また、貝の香り・食感の良さは特筆すべきものがありました。鮮度相当いいですね。こちらはトコブシの天婦羅。旨みたっぷりで食感も抜群のトコブシ。ジューシーさも感じました。トコブシと共に鳴門金時も。お酒はこの辺から旭若松の23BYを。濃厚な味わいはトコブシにも負けません。旭若松にあわせて鴨の煮物も頂きました。鴨の旨みはバッチリですし、甘辛い味わいもお酒に良く合いました。やはりこの旭若松というお酒、肉と合わせてなんぼなお酒のようです。この辺で終わりにしようかと思いましたが、来月に計画している牡蠣の会の予習も兼ねて酢牡蛎もオーダー。レモン＋塩とポン酢＋薬味の2パターンで。牡蠣は広島産だそうです。実は徳島の鳴門にも牡蠣はあるのですが、小ぶりなため広島にされたとの事。味が濃く、香りも強い牡蠣でした。因みに、若松とはやはりというべきかあまり合わず^^;そして、焼きおにぎりで〆です。一つはそのまま、もう一つはダシをかけてお茶漬けで頂きました。カリカリで香ばしい焼きおにぎり、お茶漬けにするとカリカリの表面の部分がアラレのようになり、お米の部分はさらっと頂けます。ダシの穏やかさは流石関西の味わい。優しくも隙のない感じの味わい、そして何より、立地的に、お料理がこの手のお店としては結構お手頃でコストパフォーマンスの高さを感じました。入店時と退店時に団体さんがいらっしゃったのも頷けます。お酒のラインナップは、正直やや手薄な感も受けますが、料理の品数はお二人でされているにしてはなかなか多く、茶碗蒸しなど今回いただけなかったメニューもまだまだありますので、また機会を見つけてお邪魔したいものです。因みに、今回お邪魔したお店は徳島の歓楽街・秋田町の外れの方にありますやわらぎさんでした。にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2013年01月10日

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  寒茶＆神山すだちサイダー

  以前帰省した際、面白いものを飲んだのを忘れていました^^;一つ目は寒茶。正月頃から旧暦の節分の頃という一年でも一番寒い頃に分厚くなっている茶葉を摘んで淹れるという極めて珍しいお茶です。今は愛知県の一部と徳島県の一部にしか残っていないようです。徳島県に関しても、県最南端の宍喰町の高知との県境にある久尾・船津地区という、携帯電話も繋がらないという非常に小さな集落のエリアだけで残っているというまさにレア中のレアなお茶文化です。冬の分厚く硬い茶葉を蒸し、天日に干してもむ作業を行い作られるこのお茶、色は黄色く、香りも発酵させたのかなと思うような深いものになっています。味わいは、渋味しっかりも甘さ、そして清涼感・爽やかさを感じるのが特徴でしょうか。タンニンやカフェインが極めて少なく、子供や高齢者、妊婦でも飲めてしまうのだとか。すっきり感は見事で、食事との相性は万能といっていいと思います。無農薬自然栽培！寒茶1...価格：735円（税込、送料別）もう一つは神山すだちサイダー。神山旬感工場プロジェクトという、徳島県のこれまた山間(まあ、上記久尾辺りと比べればずっと人は多いですが)の町神山で、地元の資源を活かし、都市部から神山に関心を寄せているクリエイターたちと一緒に新しい商品を開発しようというプロジェクトによって生まれました。神山はすだちの発祥の地とも言われているそうで、実は生産量も日本一。そのすだちをサイダーにしたという、ネーミングそのまんまな飲み物ですが、すだちの香りや爽やかさを活かしつつ、酸っぱくなりすぎない味わいのバランスはなかなかでした。寒茶とすだちサイダーです。寒茶は、実はペットボトルにもなっています。県南の道の駅などは勿論、徳島市中心部にあります阿波踊り会館でも販売しています。実は楽天内で通販もやっているようですが…売り切れ^^;すだちサイダーは、可愛らしいラベルが印象的ですね。クリエイターさんのデザインによるものだそうです。こちらも、神山のほか、上記阿波踊り会館で販売しています。にほんブログ村

  2012年11月11日

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  徳島のフレンチレストラン、「ラトリエ　あべ」さんにお邪魔しましたその３

  前回からの続きです。デザート2品目は塩ジェラート。シェフはイタリアンの経験もあるようで、それが活かされた一品でしょう。オリーブオイルと塩味のあっさりジェラートとの相性は最高です。上に乗っているのは洋梨をカリカリにしたもの。最後はコーヒーで。添えられているお菓子も手抜きなし。パイとチョコでコーティングされた葡萄でした。なお、パンも焼きたて、バターはエシレです。シェフは徳島の有名店「人形の家」のシェフを勤められた後、ご自身のお店を持ったりされたそうで、キャリアは40年以上にもなるそうです。前にされていらしたお店は街中にあったことから、落ち着いてやれる場所でとお考えになりこちらに移ってこられたのだとか。非常に静かな環境で、冬には雪、夏には蛍も見られるそうです。また、隣には小さいながらも天文台が。水も、水道ではなく井戸水を使っているということで、頂く側としても、街中でというより非日常感は堪能できるかもしれませんね。お料理のよさは勿論、居心地も大変良く、また是非お邪魔したいところです。冬に帰った時はジビエがいただけるかも^^店内の雰囲気はこんな感じ。席数も少ないです。ラトリエあべ徳島県海部郡美波町山河内字なか260884-77-3755ランチは11時から、ディナーは17時からですが、完全予約制です。山河内駅からは徒歩3分程度。今回のランチでは11時30分山河内到着の鉄道を利用しました。さて、帰りの列車まで時間があったので、ラトリエあべから徒歩5分弱のところにあります、やまがわち産直広場「お山の大将」へ。ジェラートや周辺の農産物、ラトリエあべさん謹製のソーセージやお惣菜、さらには周辺にお住まいの方が作ったばら寿司などが販売されています他、徳島や高知(かなり近いです)のお土産、近くにある窯元の焼き物なども売られていました。また、海に近いエリアということで、タイミングによってはアワビなどの海産物も手に入るようです。もういっちょ、山河内駅ホームからの風景です。徳島駅までは1時間30分～40分程度。今回も充実の帰省となりました。こちらは徳島市内にて。眉山を望む、徳島らしい構図かな、と^^にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2012年10月08日

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  徳島のフレンチレストラン、「ラトリエ　あべ」さんにお邪魔しましたその２

  前回からの続きです。今回のランチ、どれも美味しい一皿でしたが、個人的に最も印象に残ったものがこちら。真鯛のロワイヤルです。フレンチ風茶碗蒸しの部分が持つバターのコク、まろやかさと、真鯛の旨さが存分に活きるスープの部分の透明な味わいの相性は見事でした。旨みや、バターっぽさとスープのやや甘みのある味わいの対比、さらに、茶碗蒸し部分のまろやかさとスープ部分の透明感の対比と、異なる個性のマリアージュを堪能でき、フレンチの魅力を実感できました。こちらはロワイヤルと一緒にお出しいただいたイカの一皿。黒い部分はイカスミです。あっさりした味わいで、ロワイヤルのパンチのある味わいの合間に頂くにはいい感じです。こちらは食べかけで失礼^^;地元産のエビをふんだんに用いたビスクを使ったカレーです。ご飯の方には、ビスクと同じエビを揚げたものとオクラが。ビスクの旨みとエビのカラッと感が相性抜群。これもかなり印象深かった一皿です。そして、メインの牛ステーキと鹿＆豚のソーセージです。牛肉は柔らかく食べやすいですね。塩加減は流石。ソーセージは、流石山間というべきか、周辺にお住まいの方々も多くの方が野禽を捌ける土地柄だそうで、地元の鹿肉を用いているそうです。ただ、鹿100%では、やはりお年寄りの方などには難しいという事で、豚も混ぜているそうです。デザートは2品ありました。1品目は黄桃とババロア。下にあるのは黄桃とグラッパのゼリーです。グラッパと黄桃の香りの相性がこれほどいいとは思いませんでした。もうちょっと続きます。にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2012年10月08日

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  徳島のフレンチレストラン、「ラトリエ　あべ」さんにお邪魔しました

  ちょっと前になりますが、帰省した際、以前から気になっていましたフレンチの「ラトリエ　あべ」さんにお邪魔してきました。完全予約制、ランチも3500円からとちょっといいお店ですが、気になっていたのはそこではありません。お店があるのは、海部郡美波町。朝ドラのウェルかめの舞台になった日和佐があるのもこの辺りです。名前のとおり海辺の地域ですが、ちょっと入ればこの通りの山の中！因みに、お店は美波町の山河内というところにあるのですが、この写真は山河内駅のホームから撮影しました^^;駅は勿論無人・単線です。といいましても、駅から出ますと民家もちらほら。その中に、歴史ある古民家を改装してできたフレンチレストラン、ラトリエあべさんがあります。さて、ここからは頂いたお料理の写真です。田舎にあるお店と侮る無かれ、地元の食材を活かした本格的なお料理がいただけます。今回は3500円のランチコースです。一品目は黄桃を使ったスープ。上にはフォアグラのパテです。甘塩っぱい味わい、滑らかな口当り、桃の香りがフォアグラに良く合います。フォアグラはあっさりした旨み重視なものでした。続いては岩牡蠣。アーモンドを衣にしてフライに。ソースはバルサミコメインのフレンチ式フライソースです。ジューシーな牡蠣の旨みにアーモンドの香ばしさがこれまたいいですね。岩牡蠣のまったり感もアーモンドのコクにいいです。ソースはやはり香りと濃さが牡蠣の磯っぽさにマッチしますね。次はアマダイのソテーです。ソースはエビで、添えられているのは栗。エビのパンチの効いた味わいとアマダイの香ばしさと強い旨みが間違いない組み合わせ。栗は、甘みの強いものをエビやタイの味わいに合わせるのかと思いきや、味自体は至極あっさりで、まろやかさをタイ＆エビの旨みの引き立て役にしている感じ。写真が多いので続きます。にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

  2012年10月08日

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  地元に帰省しました続き

  前回からの続きです。今回、お料理６品お寿司８貫のコースでお願いしていましたが、こちらは追加オーダー。筍と鳴門の鯛の煮付けです。やや甘みのある味付けですがダシの旨み、素材の味が存分に生きた１品でした。また、その甘みがお酒との相性を良くしてくれたりも。続いては茶碗蒸し。カニの茶碗蒸しで、味噌や身の甘みが素晴らしかったです。一緒にあるお酒は、徳島県の三芳菊酒造の座花酔月です。甘みのある味わいですが、煮つけなどには良く合いました。焼き物はイサキの照り焼きです。甘みのある味わいがこれまたお酒に良く合いました。さて、ここから握り…なのですが、お店が混んで来まして写真が取れませんでした^^;県産のネタにこだわっておられ、鳴門の鯛や県南のウニ、さらには珍しい徳島産コハダなどを頂くことが出来ました。どれも素晴らしかったですが、コハダが地元産である事、さらに酢〆でしたがその感じが非常に良かった事が特に印象的でした。また、追加でカワハギを握って頂きましたが、ネタの食感や旨み、シャリとのバランスは勿論、口当りが素晴らしく、包丁の入り方がいいのかなと感じました。お値段も高くなく、是非またお邪魔したいお店が出来ました。こちらはいつもの鳴門うどん。お寿司屋さんとは無関係です^^;今年は竹輪入りにしました。とくしまマルシェの日は快晴でした。

  2012年05月09日

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  地元に帰省しました

  先日の満月ロゼワインバーの前、GWに例の如くちょっと帰省してきました。今年は、毎年覘いているはな・はる･フェスタが、4月22日の徳島マラソンに合わせてか早めの開催でしたので参加できなかったですが、月末のとくしまマルシェには遊びに行く事ができました。さて、そんな地元でのお休みでしたが、ちょっといいお寿司さんを見つけました。ひなたさんというこのお店、地方ながらしっかりとした江戸前スタイルの握りを頂く事が出来ます。一方、一品料理は関西の文化圏らしいダシの旨みと柔らかで優しい口当りを楽しめました。徳島にこんなお店があったとは思いませんでした。また是非お邪魔したいところです。お料理をちょっとだけご紹介。一品目は筍と山菜の炊き合わせ。ややトロみのあるダシは旨み十分です。続いては鰹のタタキ。初鰹はあっさりとした味わい。塩と、徳島らしくスダチで。次は蛍烏賊。ゴマソース和えです。ゴマソースの味は強いですがイカがそれに負けません。お造りはコチとコウイカ。イカの甘みや食感はいいですね。しかし、コチのモチモチコリコリ感はああ徳島に帰ってきたなという感じです。瀬戸内でも岡山や香川の凪ぎの海のものとはちょっと違いますね。続きます。

  2012年05月09日

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  帰省ネタの続き

  25日には、毎月最終日曜日に開催されているとくしまマルシェものぞいてきました。今回はご飯とご飯のお供がテーマにあったそうで、お米そのものの販売や、柚子コショウ、お味噌といったものがたくさんありました。変り種では衣に米粉を用いた鶏のから揚げ、なんてのもありました。米粉の衣はカラッとしていますが、噛むとちょっと置くからしっとりした質感が。鶏の旨みをよく閉じ込めていました。しかし、一番の狙いはとくしまバーガー。このイベントの時には、いくつかのお店のものをまとめて買えるので食べ比べにはいいです。今回も２種類購入して、ドイツ館で買ったビールと一緒にいただきました^^また、週末限定のワインバー、vin neufでちょっと珍しいものをいただきました。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティの手がけるフィーヌ･ド･ブルゴーニュです。艶やかな色合いですね。アプリコットを中心に様々な黄色系のフルーツ香やアルコール、ハーブ、ナッツ、紅茶などなど様々な香りを感じます。味わいは、高い度数を感じはしますが、非常に口当りが優しく柔らかいのが特徴的。流石に素性のいい優等生ですね。甘みもしっかりで、大きなグラスでゆったりのむべきフィーヌでした。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　フィーヌ・ド・ブルゴーニュ ...価格：56,280円（税込、送料別）楽天何にもいくつかありますが…流石のお値段^^;こちらは、今回飲んだものと同じ1993ヴィンテージ。大変希少なものをいただく事ができました。ごちそうさまです。にほんブログ村

  2011年09月24日

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  久々に帰省ネタです

  最近はお盆の時期に帰省出来ず、阿波踊りはもっぱらustreamのライブ動画の配信で見るばかりです。で、夏場の帰省はこのシルバーウィークの時期になることが多くなりました。まあ、こっちもお盆ですしね^^;徳島駅に到着したら先ずは徳島ラーメン^^。現在、駅前には麺王、いわたや、三八という３つの県内の有名店が出店しています。こちらは、「白系」と呼ばれる三八のラーメンです。スープの旨みの強さが際立ちます。その後、時間があったので、５月のドイツワイン祭りにもよくお邪魔する鳴門市ドイツ館へ。先ずは腹ごしらえという事でホットドッグを。ソーセージ、ライ麦パン、レタスの非常にシンプルなものですが、本場のソーセージの美味しさを堪能できます。素朴なパンと、レタスのシャキシャキ感もいい感じ。目当てはドイツビールとワインです。こちらはサッパリ系の白ビール、ビットブルガー冷やして美味しいのはもちろん、多少温度が上がっても香りと甘みが強まって十分美味しく飲めるのがいいですね。★抜群のキレ！軽快なドイツピルスナー★【単品販売】ビットブルガープ...価格：328円（税込、送料別）楽天内にも扱いがありました。ドイツサッカー１部リーグ、ブンデスリーガのサポートビールでもあります。日本で言うキリンのようなものでしょうか。こちらは黒ビールのケストリッツァー。ギネスほど濃くなく、すっきり飲めますが、泡のキメは細かく、香りもチョコや珈琲などの香ばしさがしっかり。本場ドイツビール！ケストリッツァー　シュヴァルツビア...価格：400円（税込、送料別）こちらも楽天内で発見。結構多くのお店で扱われていました。そしてワインです。日独国交１５０周年を記念したラベルのワインで、中身はモーゼルのQBA。生産者は失念です^^;エキス分の強い、張りのあるボディ、口当りのスムーズさ、酸味と甘みのバランス、リンゴを中心としたフルーティな香りと、らしさを存分に感じられる、見事なワインでした。実はこのワイン、ドイツ館と近い会社の独自輸入ですが、空輸で入れているそうで状態の良さは折り紙つき。四国では珍しいヘレンベルガーホフさんのワインも扱っており、実はドイツ館はドイツワインを手に入れるには結構いい場所だったりします。ビールもここでしか見られないようなレアな銘柄を扱っており、ビールやワイン好きには見逃せないスポットといえそうです。にほんブログ村

  2011年09月24日

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  今年も帰省してきました

  例年この連休の時期には帰省していますが、今年はちょっと早いタイミングになりました。丁度、徳島でははな・はる・フェスタ2011が開催されていた時期で、さらに最終日にはフェスタの会場のすぐ側にある新町川ボードウォークにて月一開催の日曜市であるとくしまマルシェも開催されるとあって、ちょっとのぞいてきました。はな・はる･フェスタでは、阿波踊りなどのイベントが行われますが、個人的にメインイベントはなんと言っても徳島ラーメン博覧会です。今回も、徳島中からラーメン店がブースを出していました他、今回はなんと東京から、せたが屋がつけ麺のブースを出していました。珍しいので1番にそのせたが屋のつけ麺を頂いてみました。太めで食べ応えのある麺と、やや酸味のある魚介ベースのつけ汁がよく合います。豚骨醤油の多い徳島ラーメンの中にあると、個性の差がより際立ちますね。美味しくいただきました。 徳島ラーメンはこんな感じ。豚骨醤油の茶色いスープと豚バラですね。ただ、こちらはトロロを入れるのがオリジナル。 行列を警戒して午前中から行きましたが正解でした。昼には凄い人出になっていた上、阿波踊りまで始まりました。 その後とくしまマルシェへ。野菜や生花、それにジャムなどの加工食品、スイーツと言ったものが多く売られています。 天気にも恵まれ、パラソルショップの並ぶ川沿いのボードウォークはいい雰囲気でした。色々なものがあり、うろうろしていても飽きません。イチゴのスムージーと、イタリア料理店のブースにあった地元の鹿を使ったテリーヌ、ローカルグルメの徳島バーガー、それに名産のシイタケをつかったきのこしおなる調味塩を買いました。思った以上に楽しめました。川沿いの開放感ある立地もいいですね。機会があればまた言ってみたいと思います。ちなみに、マルシェに出品されている物品は、全てではないものの公式サイトで購入できます。2500円となかなかのお値段ですが、「特区」指定を受けたという土地で作られた梅の梅酒は結構いい味してました。 晴天が続いたので翌日は別の徳島ラーメンのお店→吉野川沿いのカフェというコースで。帰省を楽しめました。にほんブログ村

  2011年05月09日

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  徳島ラーメンと鳴門うどんを食べて

  今年も、例のごとく帰省して、徳島ラーメンと鳴門うどんを食べてきました(^^)濃厚な豚骨醤油の徳島ラーメンと、あっさり味の鳴門うどん、共通点などまるでなさそうなこの二つの麺類ですが、個人的に感じたのはどちらも「ダシの旨味」の強さが特徴である、という点です。徳島ラーメンは、一見黒くて重そうで、実際こってりはしているのですが、それは豚骨等からのしっかりした抽出による、コラーゲンなどの成分の濃さであり、決して油っこいというものではないのです。ラーメンのスープを見ますと、非常に細かい油が、サーッと浮かんでいる程度というのが、それを物語っているかと。最近よくある、大きな油がドロッと浮いているような濃い系ラーメンとは違い、むしろあっさり系のそれと同じタイプです。勿論、店による違いはあるでしょうが、それでも、油で押すようなものは、「徳島ラーメン」を標榜する店では未だお目にかかった事はありません。油が少ないにもかかわらず、こってりと感じられるほどの抽出だからこそ強い旨味を感じられる、だから、白ご飯にあうおかずラーメンなんだな、と。一方、鳴門うどんは、讃岐と全く違うやわらか縮れ麺が大きな特徴ですが、これのお陰でまさにダシの旨味を楽しむうどんとなっていると感じられます。また、必ず使われる具の油揚げも、ダシを吸ってその旨さを堪能するための重要なツールとなっています。また、うどんのダシ自体も、イリコのビシッと効いた直線的なものではなく、鰹なども感じられる、柔らかな、それ単独で十分楽しめるものとなっています。やはり、徳島は関西圏の影響があるのか、ダシの文化なのかな、と。そんなことを考えた帰省となりました。私個人も、様々な味の調和したものも好きなんですが、その中心に、一本軸になる旨味が感じられると、座りがよかったりするんですよね(^^; にほんブログ村

  2011年01月05日

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  とくしまバーガー

  まだまだ帰省ネタで恐縮ですが、少し前にブームだった(今もなんでしょうか？)ご当地バーガー、徳島にもありました。地元の食材を使った色々なものがあるようですが、「とくしまバーガーコンテスト」が行われたり、昨年には「とくしまバーガーサミット」なるイベントが行われるなど、割と力はいってるようです。今回は、４種類ほど食べてきました。商工会議所青年部による公式ページはこちら認定バーガーのリストはこちら認定店ではとくしまバーガーマップをもらえます。阿波踊りを踊っているハンバーガーのキャラクター「バーガー連長」が表紙。スタンプラリーもついており、集めるとグッズをもらえるようです。連長の紙ナプキン。意外と可愛らしいかなと…^^: こちらは、とくぎんトモニプラザ(とくしま銀行と香川銀行が合併したトモニホールディングスによってリニューアルされた旧青少年センターです)１階にある「オーガニックカフェ　グリーンパレット」のもの。阿波すだち鶏という徳島の地鶏のカツと鳴門の大毛島産にんにくを使ったソースやその他県産野菜にこだわったバーガーです。意外にあっさりしており、サイズが大きく食べ応えはありますがぺロりといけました。緑のバンズは自家菜園で取れた小松菜を使ったものだそうです。このグリーンパレット、鳴門にありますリゾートホテル　モアナコーストのイタリアンレストランの姉妹店だそうですが、そのレストランも県産食材を豊富に使った美味しいお店なので、このクオリティはうなずけます。こちらはホテルサンシャイン徳島アネックスで販売されている「志まや味噌バーガー」です。徳島の古い味噌屋である志まやのゆずみそを使ったソースと、県産の鯛をパテにせずそのまま使った珍しい一品です。ほかにも、レンコンやすだち、そして多くの野菜も使われておりヘルシーさがあります。こちらは変わって居酒屋さんである楽麺酒屋だんだんの一品。県産ブランド鶏である阿波尾鶏のミンチに、居酒屋さんらしく？軟骨の入ったパテが特徴的。バンズも少し甘さのあるタイプで、焼き鳥系のソースに負けません。セットのポフライドポテトの塩加減もいい感じです。 こちらはあかさこ珈琲店のもの。レトロな渋い雰囲気で、カフェではなく喫茶店というべきお店でした。パテは阿波尾鶏と阿波ポークを合わせて作られたつみれです。肉の旨み豊かで、つみれをしっかり楽しめますし、自家製ライ麦パンとの相性も想像以上にいいです。ソースは焼き鳥系の甘辛ダレとマヨネーズですが、それらもつみれ、バンズともによく合っています。特に、甘辛ダレはバンズの香ばしさと肉の旨みを上手につないでくれています。個人的には、今回の中ではイチオシ。やはり阿波尾鶏など鶏肉を使ったものが多く見られますが、中には志まや味噌バーガーのように魚を使ったものもあり、海の幸山の幸に恵まれた徳島らしいものになっています。ただ、使いやすいのでしょうかすだちと鳴門産のレンコンの使用頻度は多いですね。町おこし的な企画でしょうが、各店アイディアを出して、地元食材を多く使ったご当地バーガーは、地域内外に向けての特産品の面白いアピール方法ではないでしょうか。まだまだ沢山食べていないバーガーがありますので、今後も帰省の際にはちょこちょこ試していこうかと思っています。

  2010年05月06日

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  帰省ネタでメール投稿のテスト

  帰省中には徳島のサッカーチームである徳島ヴォルティスのホームゲームがあり、鳴門市まで観戦に行ってきました。快晴でしたが風が非常に強く、スタジアムの出店のテントも今にも飛んでいきそうなくらい。試合内容も大荒れで、２ー３と負けてしまいました(>_<)出店には徳島グルメもちらほら見られました。徳島といいますと、やはりスダチが有名でしょうが、そのスダチを使った「スダチソルベ」なるものもありました。なるほど、スダチの香りと酸味が上手く使われたソルベでした。

  2010年05月04日

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  帰省ネタ続きです

  夜になりLEDアートに明かりが灯りました。 川沿いの公園一帯が会場です。 18時半頃はまだ明るいですね。 青だけでなく緑や赤のLEDも。 ガチャポンカプセルにLEDを入れた「あばたね」。あばたねは眩しいという意味の方言「あばばい」と種をあわせた造語だそうです。最後に200人くらいで川に放流してフィナーレを飾りました(放流したあばたねはちゃんと回収されてますよ^^;)川岸の広場は一番鮮やかです。 上の滝状のライティングを対岸から見るとこうなります。水面に映った明かりの上を横切っているのは船。船上から明かりを眺められるよう船を出していましたがすごい行列だったのでパスです^^; 駅前の「そごう徳島店」も少し飾り付けられていました。ただライティングされているだけではなく、音楽のイベントや水上レストラン、川岸のボードウォークのパラソルショップなんかもありましたし、LEDを身に纏ったダンサーによるダンスステージなど結構色々やってたようで、ダンスイベントは私も見ましたがなかなか見ごたえがありました。面白いイベントなので、阿波踊りに続く徳島の新しい名物を目指して、これからも続けていってほしいものです。

  2010年05月02日

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  例のごとくまた帰省ネタです＾＾；

  今回はちょっとゆっくり帰省しております。と、いいますのも、4月の25日まで発光ダイオード(LED)を使ったイベント、「徳島LEDアートフェスティバル2010」が開催されていたからでした。徳島は、青色発光ダイオードの開発で話題になった日亜化学(揉めましたね^^;)のある町でもあるので、このようなイベントが開催されたそうです。さらに、4月の25日は「はなはるフェスタ2010」の最終日だったり、「とくしまマラソン2010」の開催日だったりで、阿波踊りの時期ほどではありませんが、県外からのお客さんも多く結構な人出でした。LEDフェスティバルは夜からですので、まずははなはるフェスタの「徳島ラーメン博」で腹ごしらえです。 徳島ラーメン1杯550円なり(当日券)。こちらは中華そば　一番のもの。生姜のような香りと甘さの強いスープが印象的。 こちらは西食のもの。スタンダードな徳島ラーメンです。その後、立ち見ですが無料ライブもやっていたので覗いていきました。シンガーソングライターの植村花菜さんが参加しており、今話題のトイレの神様を歌ってくれました。【送料無料選択可！】【試聴できます！】わたしのかけらたち [CD+DVD] / 植村花菜徳島県のＪリーグチーム、徳島ヴォルティスのマスコット、ヴォル太くんも来ていました。 ヴォルティスのＶのポーズです^^

  2010年05月02日

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  鳴門市ドイツ館

  徳島県鳴門市に、鳴門市ドイツ館という施設があります。第一次世界大戦時、中国の青島にいたドイツ兵を俘虜として収容していた坂東俘虜収容所において、俘虜たちの人権を極力尊重した扱いをしたことで、彼らドイツ兵たちと地元の住民たちとの交流が生まれました。この施設は、その交流を顕彰して造られたものです。ちなみに、その交流の中で鳴門市は、日本で初めてベートーヴェンの第九が演奏された場所となりました。今でも、年末になると多くの人が集まって第九の合唱を行っています。他にも、パン作りや建築、牧畜など様々な文化的交流が行われたようです。ただ、ワイン造りは伝わっていないようですね^^;その様子は、映画バルトの楽園として描かれてもいます。映画のセットなんかも少し残っているようです。 ドイツ館です。両サイドはもう少し広いです。ちなみに、すぐ隣に賀川豊彦記念館がある他、少し歩くと大麻比古神社や、四国八十八ヶ所の一番札所、霊山寺といったスポットがあります。 ベートーヴェン像です。鳴門市制施行50周年を記念して造られたそうです。また、物産館などもあり、ドイツ館も含めて「道の駅第九の里」となっています。飲食施設では、ドイツビールがいただけたり、 ライ麦パンとドイツソーセージのホットドッグなどがいただけます。また、 鳴門の特産品であるレンコンをすりおろして生地に使ったお好み焼きである「レンコン焼き」なんてものもあります。普通の、山芋を用いたお好み焼きよりよりフワフワで、とろとろ感すらありました。一つ300円也。

  2009年05月08日

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  花見というほどでもない花見

  昼間の気温は随分高くなりましたね。夜はまだそこそこ寒いときもあり、寒暖の差には気をつけたいものです。さて、桜の季節もそろそろ終わりで、だんだん葉桜も増えてきました。風の強い日などはキレイな桜吹雪を見ることも出来ますね。先週、所用で帰省したところ、徳島県の桜もぼちぼち終盤に向かっているといった感じでした。それでも、徳島中央公園の桜は見事に満開でした。県内の花見スポットとしては１、２を争う場所で、この時期は昼間から出来上がっている人も多く見られます^^;今年は花見ワイン会出来なかったなあなどと思っていたところ、地元に桜のきれいに見えるレストランがあることを思い出して、お昼に出かけてみました。 なるほど、きれいに見えます。結構大振りの枝を持つ木が３、４本植わっていて、それを店内から臨む事ができました。これでも大分小さくなったそうで、確かに下は花びらだらけでした。お料理も、田舎のレストランですから濃いい味になりがちかなというイメージを裏切ってくれる、繊細で素材の持ち味を生かしたフレンチでした。大勢でワイワイという花見もいいですが、ポカポカ陽気のお昼にレストランでランチを頂きながら眺める桜もいいものです。 上の写真では分かりにくいですが、後ろは２級河川勝浦川の河口になっています。オーシャンビュー、とまではいきませんが、店外からちょっと眺めれば海との境が見えます。ちょこちょこ咲いている菜の花もきれいでした。ちなみに、近所にはこんなものもあります(^^)金長狸はジブリの映画平成狸合戦ぽんぽこにも少しだけ出てましたっけ。 徳島市は1級河川吉野川を中心にいくつかの川があり、市内中心部にも新町川という川があります。川辺の公園の桜もキレイでした。阿波踊りの時期になるとこの辺は会場になります。また、クリスマスごろになるとサンタが船に乗ってやってきてプレゼントを配ったりですとか、イベントごとも時々あります。※あくまでもサンタクロースで、コーチ時代の元広島カープの安仁屋さんではありません。

  2009年04月10日

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• 豚まんじゅう

  帰省ネタもそろそろネタ切れですf^_^;最後は地元でひそかに人気の豚まんじゅうです。西崎ブロイラーは県南小松島市のお店で、人気の豚まんじゅうは販売開始後すぐに売切れてしまいます。最近は、徳島市内にもお店が出来ましてかなり買いやすくはなりました。お味は、中身は当然肉汁しっかりなジューシーな餡状で、肉の他、椎茸やタケノコといった具があります。外側のまんじゅうも、モチモチしていて、自然な甘味があります。味付けのバランスもよく、冷めても美味しいというのがポイント高いですねo(^-^)oまんじゅうは、白いプレーンの他に緑のほうれん草と赤のにんじんの二種類があります。他にから揚げや焼売（皮の代わりにもち米を使った珍しいものです）などもあり、そちらもいいお味です(^^)

  2009年01月10日

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• 抹茶プリン

  年末から帰省しまして､またまた徳島ﾗｰﾒﾝやら鳴門うどんを食べてまいりました｡うどんとﾗｰﾒﾝは以前記事にしましたので､今回は､こちらも帰省の際によく頂くｽｲｰﾂのﾈﾀでも(^^)お店は､徳島ながら｢OKAYAMA｣という名前です｡いろいろと美味しいｱｲﾃﾑはありますが､中でもお気に入りは｢抹茶のﾌﾟﾘﾝ｣｡抹茶のﾌﾟﾘﾝはお店のお勧めでもあるようで､豊かな抹茶の香とほのかな苦みがあり､甘さの程度もよく､ｸﾘｰﾐｰな口当たりです｡また､ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされた小豆や栗もいい感じ｡特に､小豆は､その香や味が抹茶によくあう事を再認識させてくれます｡

  2009年01月06日

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  今年は徳島ラーメンです

  さて、今年も地元に帰省していました。で、徳島グルメのネタで、昨年は鳴門うどんを記事にしましたが、今年は王道？の徳島ラーメンについて書こうかと思います(^-^)　先ずは写真を印象的なのはやはりスープの色でしょうか。特徴的な茶色は豚骨の白と醤油の黒が合わさったものです。お店によって色合いに違いがあり、こちらの写真のお店はやや白が強いです。その分、香りや味わいにも豚骨のニュアンスがより強く出ています。もう少し黒(赤茶系の色合い)の強いスープですとあっさり、こういった白の強いスープですとこってり、といった味の違いになってきます。ただ、全体的に濃い色合いほどのこってり感は無い様に思います。脂ぎっているようなスープではないからでしょうね。また、こうした色合いですと甘みがあるようなイメージも持ちやすいですが、これもお店いかんなところながら、実はあまり甘みのあるお店というのは無かったりします。甘みと言う点では寧ろ、特徴的なトッピングである豚バラの方でしょう。これは、豚バラを甘辛く煮たものです。甘辛く、と言う事で甘いのは当然ですが、これまたお店によって差があります。どんなスープかと言う点が大きいようで、写真のお店のようなこってり目のスープのお店ではあまり甘くなく、逆にもう少し醤油の強いあっさり目のお店では、ちょっとしっかり目の味付けのお肉になっていることが多いようです。１枚目の写真にあるように、徳島ラーメンは白いご飯とセットで食べるのが定番ですが、これは、スープの味の傾向の他に、豚バラの味付けの影響もあるような気もします。個人的には、豚バラを先にご飯に乗せて↓こんな風に、豚バラご飯で食べちゃうのが好きですね^^トッピングでいえば、卵も特徴と言えるでしょう。普通ゆで卵や煮卵が多いと思いますが、徳島ラーメンは生卵を使用します。これは、やはり上記のような豚バラやスープの味がまろやかになる効果があるからかなと言う印象です。ただ、やはり生卵は好き嫌いがあるということもあってか、最近は写真のお店のように卵は別、あるいは煮卵を(スープも大人し目の味のところが多いです)使用しているところもあります。ちなみに、写真のお店では卵は無料！で、自由に載せられちゃいます。また、卵かけご飯用の醤油も置いてありました。その他のトッピングとしましては、ネギとメンマ、モヤシといったところが定番ですが、ナルトやカマボコが乗っているところも散見されます。また、麺に関してはどこもあまり大きな違いが無く、やや細めのストレートで、硬さもバリカタほどではなく、硬め程度と言ったところでしょうか。結構特徴的な徳島ラーメン、最近は知名度の向上もあってか店舗数も増えているようです。古くからある有名店も新しいお店も、それぞれの味わいを持っています。個人的なオススメは、巽屋や、写真のお店、東大(沖浜店さんです)、同じ沖浜にあるふく利沖浜店(こちらはチャーシューも選べます)等でしょうか。問題は、いずれのお店も駅からの交通の便がよろしくない事ですね^^;他にも有名ないのたにはもちろん、三八、いもお等々様々なお店がありますので、なかなか讃岐うどんのように何軒もはしごと言うわけには行きませんが、徳島にお出かけの際は、お気に入りの味を探してみても楽しいと思いますよ(^^)

  2008年09月06日

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  徳島の地ビール

  徳島のお話もそろそろネタ切れですが、今回は徳島で作っている地ビールをご紹介。結構ファンも多いらしい!?という阿波うず潮ビールです。私も帰省の際には大体毎回飲んでいます。種類はケルシュとアルトの２種類(ピルスナーもあるようですがまず見かけません^^;)。ケルシュというのはドイツのデュッセルドルフ地方発祥の上面発酵ビールだそうで、本アイテムもそれに習って水(もちろん吉野川の水です^^)、麦(二条大麦)、アロマホップのみで作られているのだそうです。味わいはさっぱり系で微かな酸味があり、のど越しがよく、泡はなかなかにクリーミーです。香りは優しくすっきりで、青い缶にふさわしい爽やかなビールです。対して、アルトの方は製造法や原材料は全く同じながら、配合割合と醸造時間の違いにより、よりコクのあるものになっています。香りもより香ばしく甘みもケルシュに対しやや強く感じます。酸味や泡のクリーミーさは同じような感じですが、コクのせいか少し強めに感じられるような気もします。個人的にはケルシュは食事とあわせて、アルトはソーセージと硬いめの胡桃パンなんかをつまみながら飲みたい感じです(^ー^)結構賞も取ってるみたいで、なかなか頑張ってるかな～なんて思います。２缶セット　725円４缶セット　1575円(送料込み)

  2007年09月13日

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  徳島のＢ級グルメ！

  四国は、練り物文化のある地域でもあります。愛媛のじゃこ天や徳島の竹ちくわ等は有名でしょうか。徳島の練り物の中に、これぞＢ級グルメ！というものがあります。それが今回ご紹介するフィッシュカツです。魚の練り物を揚げてカツにしている、という名前のままの食べ物なのですが、その最大の特徴は「カレー味になっている」ということでしょうか。やや甘さのあるカツの味わいの中にカレーのスパイシーさやピリ辛が加わって、ご飯のおかずやビールのつまみなどに活躍します。県外から徳島の大学に来た人たちなどは、これをおかずにして、気に入って帰るなんていうこともあるみたいです。食べ方は、基本的にはそのまま食べられるのですが、ソースやマヨネーズ、あるいは醤油をかけて食べる人もいますし、あるいはカツをオーブンで、あるいは脂を引かずフライパンで焼く、という食べ方もあります。個人的には、表面をある程度しっかり焼いて、醤油をかけて食べるのが好みですね(^-^)徳島つながりで、すだちを搾ってもいいかも。その他、食パンにキャベツや目玉焼きと一緒にはさんでサンドイッチにしたりなんていうちょっと手の込んだ!?食べ方もあります。最近は、Ｂ級グルメ祭り的なイベントも催されているようですが、このフィッシュカツはなかなかいい線行ってるんじゃないかな、なんて思います。まあ、あくまでもＢ級ではあるでしょうが^^;ただ、ワインのあてには難しいでしょうね…。フィッシュカツです。写真の商品は３枚で２６２円。

  2007年08月31日

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  ご存知ですか？鳴門うどん

  私の実家は四国の徳島県でして、お盆は多分に漏れず帰省していました。丁度阿波踊り期間中で、かつ、今年はさだまさしさんの小説を映画化した「眉山」や鳴門市を舞台にした、榮倉奈々さん主演の映画「阿波ＤＡＮＣＥ」などなぜかメディアに取り上げられることが多いことからか、大勢の人出でした(県庁所在地徳島市の人口より観光客の方が多いんですｗ)。ちなみに、眉山からの夜景って綺麗で結構有名なんですよ^^さて、徳島といえば前述の阿波踊りはもちろんのこと、鳴門の渦潮やかずら橋、野球好きな方には池田高校、サーフィン好きな方には県南の海なんかが有名かもしれません。また、食文化としては鳴門鯛や祖谷蕎麦、そして何より、今や徳島を代表する存在となったといってもいい徳島ラーメンが有名だと思います。豚骨醤油の茶色いスープにチャーシューではなく甘辛く煮た豚ばら肉を使い、生卵を載せるというスタイルが特徴で、東大やいのたになど全国レベルでの有名店もありますよね。しかし、徳島にはまだ面白い麺文化があります。それが、鳴門うどんなのです。四国でうどんというと知名度の点では讃岐うどんが圧倒的ですが、この鳴門うどんもなかなか面白いですよ！。スタイルとしては、かけうどん型で、基本のトッピングはネギと刻み油揚げ(白い部分が肉厚の美味しいやつです)、そして入れないところもありますが輪切りの竹輪(徳島の方言では「ちっか」となります^-^)。出汁は讃岐うどんがいりこ出汁なのに対し、鳴門うどんは鰹ベースに昆布という関西風薄味旨み重視系。何より特徴的なのは麺で、讃岐のシコシコ麺とは真逆の、総入れ歯のお年寄りでも食べられそうな柔らか細麺で(モーゼルワインやオートコート辺りのピノを連想するような儚さ、優しさがあります)、「鳴門ちゅるちゅるうどん」略して「鳴ちゅる」などと呼ばれているほどです。しかし、この柔らか麺が決して嫌でなく、むしろこの出汁にはこの麺じゃなきゃ、と思わせるほどなのです。お店は、基本的にはやはり鳴門市が多いですが、徳島市にもあります。お店では、オーダーはセルフではなくお店の人が聞きに来てくれるかたちで、メニューにはいなり寿司やちらし寿司、コロッケといったサイドメニューがあるのが基本(うどんの量は少なめなので)。私の実家は徳島市内なので、自転車でちょこちょこ食べに行くのですが、今回はよく行くお店２件を軽く載せておきます。 竹輪入り小　450円鳴門うどん　もり営業時間：10時30分～15時(売り切れ次第終了)定休日：毎週木曜日(祝日の場合は営業)電話：088-625-8764住所：徳島県徳島市末広3-1-53-102　うどん小　350円鳴門うどん　舩本徳島営業時間：10時30分～15時(売り切れ次第終了)定休日：毎週水曜日電話：088-624-0967住所：徳島県徳島市末広2-1-17 「もり」のうどんはまだうどんしてますが「舩本」の方はなんだか刀削麺みたいになってます^^:しかし、これがまた良かったりするんですよね。かなり突き詰めたかたちなのかなと思います。あと、「舩本」はサイドメニューのおでんも美味いです。住所を見てもらうと判りますが、この２軒、歩いて５分かかるかどうかという距離なので、個人的にははしごもいいと思います。「もり」の方がより薄味で「舩本」の方がやや塩分多目なので、はしごするなら「もり」→「舩本」がオススメです。その他、鳴門市にはまだまだたくさんの「鳴ちゅる」のお店があり、上記「舩本」の師匠がやっている舩本や超人気店の大井食堂(ここは１時半には閉まる上に売り切れ御免なので開いてるのを見つけるのすら困難かも＞＜)などの有名店もあります。また、「舩本」については、徳島市中心部の繁華街にうどんサロン　ふなもとをオープンされたそうで、飲んだあとの締めにこのうどんを食べられます(むしろ二日酔いの時にも食べたいです^^)。前述の映画「眉山」の撮影スタッフにも評判だったとか。個人的には、具の、旨みたっぷりの出汁を吸った、香りもしっかり残った肉厚の油揚げが素晴らしく美味いと思います。なかなか徳島に行くことはないかもしれませんが、もし機会があればこの鳴門うどん、ぜひオススメの逸品です！

  2007年08月17日

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