Wine & Camp

Batard Montrachet 1995は今回嬉しい驚きを与えてくれた1本。


2皿目はオマール　トリュフのリゾット　パルメザンチーズ添え

いよいよトリュフ尽くしの始まり。オマールのソース、ヒュメドポワソンに牛乳、生クリームソース共に、雑味なくクリアな味わい。

口腔を満たしてゆっくり収束に向かい、再度、スプーンを口に運びたくなる。

めるちゃん１さんに”是非、それぞれソースを味わってみてください”と言われた意味がよく分かる。

トリュフのリゾットは、それ単独で食すとBatard MontrachetよりVR Cros Parantoux1996やCh Le Pinにも合っていて、初物のトリュフを楽しんだ。



Batard Montrachet 1995 Domaine Leflaiveは、最初からクレームブリュレ、ノワゼット、焼き栗の香りが立ち昇り素晴らしい。味わいの余韻の長さを別にすれば、モンラッシェと言われても分からないだろう。

今回の白ワインの選択に関して、おそらくこのBatard Montrachet 1995 Domaine Leflaiveがちょうど１つのピークであることを見抜いていたのではないかと思い、めるちゃん１さんへ伺ってみるとその通りであった。

”その時”を読むには、同じビンテージのワインを何本か経時的に飲み観察するしかなく、それをやってのけるのはとても困難なこと・・・恐るべし　めるちゃん１。



☆ドメーヌ・ルフレーブバタール　モンラッシェ　[2005]！
1995年は見当たらず。2005年は凄い価格になってます。