ちーちゃんのごはん
こんばんは、しゃおたいです。今日は風が強かった。一日中家の中でした。今日一日のちーちゃんのごはんを振り返りたいと思います。朝ごはん…きんぴらチーズトーストです。ちょっと焼きすぎちゃいました。晩御飯のおかずで残ったきんぴらにひと工夫。きんぴらをみじん切りし、ツナを加えてマヨネーズで和えます。(我が家は娘が卵アレルギーなので、なんちゃってマヨネーズです。)トーストに薄くマーガリンを塗りとろけるチーズをのせて焼きます。いつもはあまり焼かないでパンを食べさせるのですが、今日のカリッカリに焼いたパンはやけに食べてくれました。食感が好みだったのかな。お昼御飯は…かけそばです。ねぎとほうれん草たっぷりのかけそば。市販のめんつゆを使いますが、あらかじめ昆布と削り節でだし汁をつくり、それでめんつゆをのばすと風味がいいので薄味で食べられます。こどもにも優しいし大人も満足♪こどもって麺類好きですね。忙しい時大助かり。晩御飯…混ぜご飯とじゃがいもの味噌汁大根の煮物、焼き鮭です。青ものがないなぁ…^^;娘はこの大根の煮物がなぜか大好き。自分の分はもちろんひとのものまで取っちゃいます。混ぜご飯は簡単。タケノコ・エリンギ・にんじんを細かいさいの目に切り油をしいたフライパンで炒めます。油がなじんだら、酒・しょうゆ・みりんを加えてからめ後からだし汁を加えて汁けがほとんどなくなるまで煮ます。最後に乾燥わかめを少し砕いて入れます。(これで汁っぽさがなくなります。)これを炊きたて御飯にまぜまぜ…この混ぜご飯は油を使うので鶏肉などの肉類を入れなくてもこくがでます。ごま油を少しいれてもおいしいです。実家の母はにんじん、じゃこ、わかめを具材にしてました。今日はあり合わせの野菜で。炊き込みより早いですよ^^ちーちゃんごはんなんだけど、ようはおとなごはんですネ…覚書ってことで。
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