喫茶　やんきち

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  ほのかに思うこと

  ちょいちょいテレビで料理対決モノってのがありますねでも時々ギモンに感じる時があります料理って食材を加工するもんって定義な考えなんですよなのに現地の高級な魚介類を使った『海鮮丼』なんて出されたらそら美味かろうよ映画で言うところの泣かせる為に子供や動物を使って苦労させましたって感じ？なんか気分的に『卑怯』な感じがしますねだから対戦相手が家庭料理系で勝負に挑んでたらがんばれーってついつい応援してしまいますとなると『寿司』って料理じゃないんでしょうかね？新鮮な食材を使って具材を切って御飯に乗っけるだけいや、それはそれで大変な技術を要して一朝一夕にはいかないものだとは思いますよでも個人的には寿司って料理人じゃなく職人かな？寿司職人っていうしねでもそれはそれで正直食べたい気もしますが料理はやっぱし手の込んだことをして・・・元はお好み焼きでした原型はいずこへ？でも料理は見た目も大切だよね・・・オレ　がんばろー

  2007年06月07日

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  えー米

  3月の始めに新潟に行ってたんですよ出張中居酒屋でオススメメニューに「こまい焼き」を発見店の人に聞くと北海道で採れる冬の魚だそうな白身の魚なんで塩焼きであっさりとした味名物の地酒、久保田と一緒に美味しく頂きましたさて　新潟の名物と言えば『米』っすねだから米っす 紙パック入りですが米1キロで900円普段喰ってる（5キロ入り）のに後数百円プラスすると買える値段ですせっかくの上物なんで米自身の味を堪能出来る献立にして『炊きたての御飯をたべれるようにしよう』先週炊こうと思ってたんですが丁度思い立った日の献立が　『カレー』・・・パスで、今回になりましたしかーし仕事の都合上炊き立てを食べれなくなり小分けにした状態で1回冷蔵庫に保管する形にこれは嫁に炊きたてを撮ってもらいましたで、レンジで暖め直してこれっす見た目だけではわかんないんで早速食べてみましょ（食事中）・・・（ん？よーわからん）・・・（おぉ♪）じっくり味わってみると普段では味わえないモチモチとした食感が♪いーねー♪弾力感があってグー♪次こそは『炊きたて』を喰らってやるー

  2007年04月14日

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  焼きらーめん

  最近ＣＭ見てるとＣＭの最後辺りで『ユーキャン』の後　検索をクリックするとかそんなＣＭが多く感じる今日この頃最近の流行なんですねーちなみに医薬品のＣＭの最後にピンポーンとか音が鳴るのは心を落ち着かせる為だと言います薬なんで購買意欲ばかり高めて間違った購入されても困るしねさて今日はラーメンを食べたワケですが焼きラーメンっす見た目　醤油とんこつ味の焼ソバって気もしますが早速作ってみましょ乾麺になってる麺を湯がいてる間に具となる野菜を炒めるんですよフライパンに適度に湯がかれた麺と野菜を混ぜ合わせてスープの素と適量の水を加えて・・・出来上がり♪やっぱし焼きソバ？（含み笑）でも麺はラーメンの細麺の舌触りで中々グー♪このラーメンスープの素さえあれば焼ソバや焼きうどんへの味付けにもいーよなソーメンでもビーフンでもＯＫっぽいかなう～ん、業務スーパーに売ってないかな？醤油味やったら別にいらんけど今度探しに行こうっと

  2007年03月27日

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  甘口辛口

  今日の晩ご飯を考えてる時（ペンネにしよう、でも昨日、一昨日とシチューだったからそれ以外で、でもトマトソースは無いし）そー言えば以前「アジアンキッチン」って店でマーボーパスタってのを食べたよなんじゃ中華にしてもＯＫ♪ってなことで豆板醤テイストで作ってみましたこれっすピリ辛な感じで美味い♪小ライスが丁度オアシスになってグーでもチューブ式の豆板醤だったからか心なしか入れ過ぎたかも・・・ちと辛い明日の朝御飯にちょいと残しました明日はきっと朝からちょっと汗ばむ感じのご飯っすねところで今日とあるテレビで『食わず嫌い・・』をやってまして苦手な食べ物が卵焼きだという人がいました理由は甘いから・・・？確かに寿司の卵は甘いよでも卵焼きで？そーいや以前嫁から卵焼きと言えば塩で味付けかダシで味付けもしくは砂糖で味付けするとのこと噂で聞いてはいたもののオカズなのに甘いってどーして？実家ではそーゆー味付けは無かったもんだからかな？酢豚はあんまし好きじゃないしねとは言え料理を多少なりともかじってると味付けに砂糖を加える料理が結構多いんですよ特に煮物関係ね思いの他改めてカロリーだけじゃなくて糖分も気をつけないといけないなって思ったやんきちでした

  2007年03月08日

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  金曜の晩ご飯

  昨日会社から帰ってきて晩ご飯、晩ご飯、、、飯炊くの忘れてたさて困ったなもう着替えてくつろぎモード全開になってるし昼は食べに行ったから晩は作って食べようという気分だし冷蔵庫になんか無かったかな？とゴソゴソ探してみるとこんなん発見冷凍イカお好み焼っすただそれをレンジで暖めるだけじゃちょいと味気ないんでなんか味付けを洋風に考えてみましょ軽くレンジでお好み焼を暖めてる間に細ネギをオリーブ油で炒めて牛乳とバターで生クリームの代用として・・・牛乳飲みきって無かった軽く暖めたお好み焼きを包丁でカット・・・イカがくっついて綺麗にカットできん６Ｐチーズをレンジで暖めてトロ～リさせてフライパンへ・・・フライパンの上で焦げるー汚くカットされたお好み焼きもフライパンへ放り込みバターとバジルと粉チーズをまぶして完成チヂミ？でも食べてみるとチーズ味で意外と美味かった見てくれは淋しい気もしますが今年の課題は「見た目も良くする」なんだけどねー

  2007年01月20日

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  そばパスタ

  自分の結婚式のお祝い返しで送ったことのある「そばパスタ」をお取り寄せした前から食べてみたいと思ってたんですよパスタと言いつつソバ風味以前からパスタの味付けはうどんにも合うとは思ってるミートソースはパスタにもうどんにかけても合うしマーボーも同様でもそばには合わないかな？そんな中での「そばパスタ」さてどんな感じでしょゆがくだけでＯＫの麺ガーリックソースもいいかなと思いつつ明日は歯医者の予約が入ってる知っててわざわざニオイのするものを食べるのもなんやし和風味♪でも成分項目の欄にはニンニクも入ってたま、いーか、ニンニクが前面に出てないのならいっちまえ薄く切ったジャガイモとニンジンを炒めた中にソースを絡めましょパスタソースを見せるにはちょっと具が目立ち過ぎたなとは言え完成♪・・・実食もうちょっと麺ゆがいても良かったかな？アルデンテよりはしっかりとした歯ごたえでも麺もソースも美味いね後二種類の味があるからまたそれも楽しみっす

  2006年12月19日

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  すーぷかれー

  気がつけば口内炎もすっかりすっきりキレイに治ってるのでめでたく刺激物解禁んじゃこれ作ろうすーぷカレー北海道発祥で一時ほどのブームじゃないですが認知度は結構全国区にのし上がりましたねでも最初のイメージとしては（なんでそんなに具でっかいんや？食いにくいやん）（しゃぶしゃぶな汁やなー、カレーやねんから　もうちょいドロドロしてくれててもいーのに）好みは人それぞれですがまぁそんな文句は喰ってからにしましょ大き目にカットしたジャガイモ・玉ネギ・人参・肉（今回は鶏肉）後は季節の野菜（今回はブロッコリー）を放り込んで沸騰した後およそ20分ほどコトコトと煮込んでからカレーの素をいれて少し煮込んで完成って袋の裏に書いてあるふむふむ、んじゃ説明通りに・・・20分後人参硬っ！そーいやいつももっと時間かけてたよなそれにいつもよりも具大きいしそらまだまだっすね、もう20分追加コトコトしましょその後無事完成『かれーうどん・うどん抜き』？汁物として考えたから皿じゃなく丼にしてみたらこーなりましたねまぁ食べましょおぉ、久しぶりの刺激物だし美味いねー、辛味もいい感じ元々カレーは好きなんで受け入れ安いっすただ、スプーンに御飯よそってスープに浸して食べるこの食べ方がだんだん面倒臭くなってきましてね途中からは「スープカレーおじや」状態になりました

  2006年11月27日

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  カップスープおじや

  やんきちはパンより米のほうが好き朝御飯も基本的には米食です腹持ちもいーしねちなみに朝からカレーでもＯＫっすさて、麺類も好きなんですが「ご飯もの」も好きそんな中リゾットもたまには食べたい気分なんです　が、米をフライパンに入れてダシ汁をじっくり馴染ませていく時間もなんとなーく面倒な感じ２０分くらいずっと混ぜてないといけないしねそこで使用したんがこれ「カップスープの素」これとホカホカ御飯と混ぜ合わせればいーやんんじゃ作りましょでもちょっとは具も欲しいよなんじゃグリンピースでも入れましょでもそれだけじゃな、米から作らんのやったら一手間加えてもねんじゃニンジンも入れましょでも彩りとして野菜をもーちょっと欲しいよなんじゃシイタケも玉ネギも刻んで入れましょでも何か肉ッ気もちょっとは欲しいよなんじゃウインナーも刻みましょおなべでコトコト５～１０分ほど御飯も一緒に煮込んで完成少量ずつとは言え思いの他具が増えました味のほうはいーっすね、カップスープの味だけで何にも味付けしてないけどね塩・コショーすらナッシングリゾット気分なんでフォークで食べましょう後はお好みで粉チーズでもトッピングしよっとこれは娘のオモチャになってました

  2006年11月02日

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  ゴーヤがうちにあるんです

  嫁の実家には畑があるそんな広大なんじゃなく家庭菜園程度のシロモノっす（なんか撲殺されそうな表現）いえいえとっても感謝してますよ季節ごとに白菜やナスやプチトマトや大根等々頂けるのでとっても家計に優しい御両親ですで　今年の夏から貰い始めたゴーヤがあるんですよしかも冷蔵庫を見るとまだ3本ほどあります特に「ゴーヤチャンプルー大好き♪」ってワケじゃないんですがもう作るの3回目くらいなんで普通に玉ネギやキャベツ気分で使います色々炒めて　さて完成が近づいてきた時・・・豆腐入れるん忘れてたま、卵あるからいーや最初の頃は（苦いんだろーな）って思いながら食べてたから意外とそうでもないって思ってたんですが何回か食べてきてるから口の中が「もう苦味にも慣れてきてるでしょ」って思ってるみたい。だから今回食べてみると（あれ？思ったよりに苦く感じるぞ）食べ慣れた気分になってただけかな？初心忘れるべからずこれは明日の朝ごはん

  2006年09月15日

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  さかな

  冷凍庫にスルメイカと安い時に買ったホタテが随分前からずっと爆睡状態これはそろそろ救済活動しないといけませんそーいやこの前カルフールでこんなん買った魚のエキスの詰まったスープこれを使って久しぶりに料理をアップしてみましょどんな具材を使うかな？　なんせ初めてのスープ使うしとりあえず成分表を見てみるんも悪くないね・・・原材料「魚」ってものすごーく広い範囲で物事書いてますね以前どっかで聞いたけど串カツ屋のメニューで「牛肉」「豚肉」「鳥肉」そして「肉」おい、肉って何の肉？それに匹敵するくらいの気分っすまぁ心を落ち着かせて、お腹も空いてきたしね晩ご飯作成に戻りましょうイカ・ホタテ・この前安く買ったエビにジャガイモそして冷凍のミートボールをブチ込んで煮込むぷ～ん・・・魚くせー換気扇回してる割に部屋に結構充満してますな部屋の臭いの除去にはファブリーズもいーけどお鍋の中の魚臭さを除去するには牛乳っすね（ホンマは低脂肪乳やけど）そんなこんなで完成喰ってみると中々いーっすね魚のスープも食べていくうちにクセになる味っす案外コクってのもあるしね　グーよ♪余ったスープ今度また使おうっとお部屋の臭いも気になるからファブリーズお出かけ前に　シュシュっとね

  2006年09月05日

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  初めてのゴーヤ

  クーラーの効いた部屋っていーんですけどそこから出たく無くなるのがネックなんですよねあー、暑いけど体動かさなきゃね嫁さんの実家からゴーヤを貰ったさて今回はそれを使って晩ご飯作ってみましょ実はゴーヤチャンプルーって作るんは初めてなんですよねというかゴーヤジュースは飲んだことあるけど固形で食べるんはお初ですやっぱしゴーヤって「苦い」イメージがあるんでね今まで敬遠してた塩で下味つけるんは先にやってくれてたんじゃそこからのスタートっすね玉ねぎ、マイタケ、ウインナー、ししとう、人参それをしんなりするまで炒めてそれにゴーヤ混入塩コショウ、酒、砂糖、醤油を適当に入れて卵を軽くからめてみると出来上がり確かに後味ちょいと苦味がゴーヤから発生しますが味付けとしてほのかに甘みもありますしね他　玉ねぎとか人参からもほのかに甘みがあるしＯＫっす♪良かった実は明日の朝の分も作ってあったんですよもし今夜の晩ご飯で「苦ー！」ってなってたら明日の朝ご飯はどーなってたんでしょ

  2006年08月02日

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  仕切り直し

  よく相撲で「はっきょい、のこった！」の両者のタイミングが合わなかった時その言葉が出てきたりしますお互いにとってフェアな状態でなかった時「もう1回やり直し」とい意味でのことです平たく言うと　　　「今のは無しね」ところでこの前の『クッキングバトン？』ではやんきちのオツムの理解不足を露呈してしまったんでもう1回やらせてくれ　　　ｍ（。、。）ｍせっかく前回のソースが残ってるワケですよでは早速やりましょう今回は焼そば、シンプルなメニューですこの前のソースだけじゃちと少ないんでもうちょっと量を増やしましょうマーガリン、マスタード、ワイン、醤油を追加してソースのみをレンジでチン♪いや、うちのレンジはチンじゃなく『ドミソー♪ドミソー♪ファファミレドー♪（音階付）』よし、今回は焼きそばだけど出来るだけミートソースみたいになるように作ったしな、あーそれなら挽肉とかハンバーグ使ったほうがパスタっぽく見えたかな？そしてウインナーとイカをからめて炒めた焼そばの上にＯＮ！・・・とろみ付けるん忘れてた別に味に問題は無いんやけど、見た目にもう１つねーとろみ１つのせいでミートソースからはかなりかけ離れてどっちかっていうとジャージャー麺みたいな見た目になりましたなんかここいら完全な成功作品載せれない

  2006年07月18日

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  クッキングバトン？

  イタリア決勝進出♪これで２位は確定っすさてぴかぴかさん・じゅりたろさんが作ってた『鶏肉マスタードソース』これを作ってみようレンジを使用するに当たって、耐熱皿という気の利いた代物はないんでいつものカレー皿でいってみましょそこに材料とかをブチ込みやってたんですけどうちは2人で鶏肉1枚を分けるんですよねってことは1人当たり1/2枚か、んじゃソースもそれに見合った量でやるかなやってみるとなんかソース少なかったかな？鶏肉がきっちり吸い込んで前の2人がやったようにならんなんじゃソースだけ、も1回作るか♪ソースかけて完成食べてみると・・・ちょっと味濃いなソースどけて食べると・・・美味い♪んじゃこの2回目のソースいらんやんしっかりソースはこそぎとってモロゾフのカップに入れたよ充分1回目の味付けでＯＫやったんですなまたなんかに使おうっと

  2006年07月06日

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  初体験

  さていよいよＷカップ準々決勝の時間が近づいてきましたねドイツＶＳアルゼンチン　この戦い見逃せません個人的にはアルゼンチンに何としてでも勝って欲しい！そしてイタリアＶＳウクライナはイタリアに！ウクライナも面白そうなんですけどね身内でひっそりトトカルチョとしてはねんで準決勝は試合の楽しさからするとアルゼンチンでも1人勝ちしたいのならイタリアにあ～どっちを取るべきかな？でも両方朽ち果ててしまう可能性も無きにしも非ず・・・　　　　　　―　閑話休題　―さて、うちの家では「揚げ物」ってしたことないんですよフライパンに薄く油引いてわかさぎの素揚げならあるんですけど油たっぷりの量でから揚げとかは・・・無いだからそーゆうの食べる機会は土日なんかにスーパーのお惣菜買って食べたり冷凍のから揚げを買ってレンジで温めて食べたりしてましたモチロンキッチンペーパーに脂分は多少吸い取って頂きますんで、この前業務スーパーでいつもの冷凍から揚げより安いから買って家で作り方見たら・・・揚げなあかんヤツやったんです（いつもはレンジで温めるを購入）しまったー！もっと良く確認するべきやった（反省）でもせっかくの機会なんで揚げ物やってみることにやんきちは揚げ物を作るのは初めてなんでちとワクワクしてましたフライパンに油入れる時、嫁にもっとたくさん油入れるよう指示された時は（・・・え？まだ油入れていーの？）なんか小さな贅沢感を味わえましたよまぁどーせなら袋全部やって冷凍庫で保存しとくかな？んでせっかくなんで他のモノも揚げちゃえ♪里芋とか三度豆とかブロッコリーとか・・・（ブロッコリーは却下）できあがり♪から揚げ以外は素揚げになりました揚げたてのから揚げって美味いね♪次の日嫁にフライパンに入ってた油をこしてここに戻してもらいましたおかえりー

  2006年06月30日

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  冷やし麺セット

  やんきちは冷麺も冷やし中華も好きなんですが嫁さんはどーも冷やし中華が苦手なんでも冷やし中華の「酢」の部分がダメらしいでもゴマダレなら大丈夫みたいなんでこれを購入これなら２人ともＯＫさてセットメニューなら、後は半ライスともう一品ですね嫁さんの実家から貰ったキュウリをウインナーと業務スーパーで安かったなめこをフライパンで何もつけずに炒めるこれにおろしポン酢をかけて出来上がりなめこのヌメヌメ感も適度にとれて、おろしポン酢でサッパリ感がでていーっすねちょいと冷やし中華写真のゴマダレの量が写真の半分くらいしか無かったんが物足り無いトコロですなやんきちはザルそばでもしっかりタレつけて食べるほうなんででももうゴマダレ無いんでおろしポン酢で、直接ぶっかけ麺にして喰ったよそれはそれで後口よろしくてＯＫ以前「いいとも」でタモリが「しゃぶしゃぶの時はゴマダレとポン酢を混ぜて喰う」って言ってたから今度やってみようっと

  2006年06月26日

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  やんきちクッキング　その１３

  この前会社の人にこんな本を借りた「ねばねばの本」納豆料理と言えば、納豆チャーハン、納豆味噌汁、、、あんましレパートリー無いな納豆は結構好きなんですけど旭松の「なっとういち」を1番食べてます（安いから）臭いは控えめじゃなくてもいいんですけどもうちょいと「糸引き」を控えめにしてもらえませんかねで、なんか無いかな？ってなことでこれを作ろう－「ズッキーニと納豆のオーブン焼」・・・ズッキーニなんか無い、オーブンかぁ使ったこと無いからパスオレガノ？何それ？・・・他のにせーやいや、これ（風）にしてみましょ嫁さんに材料とか聞いてみるとイタリアンな方向で行けばＯＫとのことズッキーニの代わりにナスを湯がいて中身をくりぬいてタマゴ、塩コショウ、納豆、バジル、牛乳、モッツアレラチーズをまぜまぜしてオリーブオイルをひいたフライパンで炒める先に焼いておいたナスの皮の上に盛り付けて・・・完成♪なんか見た目だけは本の写真に近いかな？ホンマはくり抜いたズッキーニに具を盛り付けてオーブンなんですけどねナスじゃくり抜いた後舟みたいにならずにペラーンとなっちゃいました納豆炒めたせいか糸引きも控えめになっていーっすね味は・・・やっぱし納豆ですな（でも好評でした）ただ、炒めたことにより、尚かつバジルとの相乗効果により納豆嫌いな人にはもっと食べて貰えないそうな一品となりましたね

  2006年06月19日

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  やんきちクッキング　その１２

  いや～昨夜のドイツ*コスタリカ戦、面白かった～と言っても前半25分くらいしか見てないんですけどねでもその間に２－１のスコアって見てて楽しい気がつけば朝の5時半、リビングにてやんきちは力尽きてましたさて以前たこ焼の具材が未だ残って冷凍庫にて待機中のを使用しましょタコの他、冷凍のイカ、ジャガイモ、玉ネギ、ブロッコリー、シイタケをオリーブオイルで炒めてウェイパー、塩コショウ、バジルで味付けて後はクリーム系の味付けしましょう牛乳、マーガリン、そしてちぎった６Ｐチーズを放り込み仕上げに粉チーズ（お好みでガーリックもどうぞ）完成♪嫁には「野菜炒めにシチューを混ぜたような感じ」とのこと以前にも何回か作ったことのある定番品の1つっすクリーミーで美味いと喜んで貰えたよ♪しかし作ってて思うけどこれカロリー高いなーマーガリンは1人辺り食パンに塗るくらいは使うしチーズも入れるし粉チーズは結構アホなほど入れてるしょっちゅうはやめとこさて今夜もＷカップ１－０できっとこのままイングランド勝つな

  2006年06月10日

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  やんきちクッキング　その１１

  さぁ御飯を作ろうってな時に「飯炊くの忘れたー！」ってことありません？そういう人は挙手！・・・オレだけ？まぁ今日は「中華の基本」に載ってるこれを作ろう（いや、飯無いやん）そんな時の為に常備してるのが「ビーフン」とか「春雨」今回はビーフンで逃げ切りましたしかもカニ缶なんて高級なアイテム無いしタコを使って作りましょビーフン湯がいてる間にタコとネギをしょうが、酒、ウェイパー、塩、コショウ、ゴマ油で煮込むもう一つ味が欲しいな、なんか魚介系統か、んじゃトビウオドレッシングんで卵白を・・・黄身はどーすんねんいーや、めんどくさい溶き卵でゴー！後、片栗粉であんかけにしようできあがり♪なんかタコと黄身のブレンドでなんか色が出てるけどまぁＯＫ溶き卵あんかけみたいっすねちょっとビーフン湯がき過ぎっぽい５～８分って書いてて７分じゃ多いな今度は５分でもいーかな？でもこのあんかけ他にも使えるな、味もＯＫ♪適度な塩味に卵のまろやかさもいーやんシーフードも効いて美味いねご馳走様ー

  2006年06月01日

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  やんきちクッキング　その10

  今回はやんきちが結構ハマってる「厚揚げ」を使ってみよう良く使うようになったのはマーボー豆腐に代用してからそれまでは出来るだけ豆腐が型崩れしないように「焼き豆腐」を使ってたんですが厚揚げを使ったほうがより一層崩れないしなおかつそれから「ダシ」が出ていーんですよね食べ応えもいいから料理によっては肉代わりにもなるし楽したい時はウェイパーとコチジャンで炒めるだけで完成するし中々重宝してますねさて今回は煮物に使用ネギ、玉ねぎ、ムネ肉、厚揚げ味付けは和風だし、醤油、みりん、酒、砂糖まぁ和風味の王道ですなざっくりアクを取ってたらダシがちょっと減りすぎた←この辺がＢ型だから味付けをし直しつつ・・・出来上がりなんか「めっちゃ具沢山のちょっと薄めの味噌汁」おかしいな、味噌なんか入れてないのにちゃんと厚揚げ湯通しやったぞ？きっと厚揚げから出たダシによっての相乗効果♪ということにして食べよう（アクじゃないよな）うん、普通に美味いちなみに途中でこれを追加混入これも良く使ってます

  2006年05月25日

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  やんきちクッキングその９

  ＧＷからやろうやろうと思ってた衣替えをやっとこさ終えて久しぶりにゆっくりと風呂に入ったここいら娘風呂に入れてささっとシャワーだけっていうのが多かったからね半身浴のように時間をかけて入ってると顔とか腕とかにじんわりと汗が出てくる・・・えー気持ちすっきりしたところでさて昼飯とするかななんかソーメンでも食いたい気分、でもそれだけじゃ物足りない冷凍庫あさってみると、この前たこ焼した残りのタコ冷凍のイカ、オリーブオイルで炒めるんもいーなでもスパゲッティの気分じゃないしんじゃ組み合わせましょイタリアンも和食も魚介類使うトコロは一緒やしねソーメンなら合うでしょタコ、イカ、アスパラ、ネギを切ってオリーブオイルをひいたフライパンに入れる味付けはコショウ、バジル、バター（実はマーガリン）牛乳（実は低脂肪乳）んで、隠し味に（と言いつつおちょこ2～3杯くらい入れてるけど）和風ごまドレッシング　今回の味の決め手っすイタリアンと和風との「つなぎ」みたいなモンですノンオイルだから油っこくならんしそして湯掻いたソーメンの上にぶっかけて出来上がり結構あっさりして美味いねしかしホンマにぶっかけたからソーメンに汁飛びまくってるしこれからはもーちょっと盛付けキレイにしなきゃね見た目どーも微妙反省

  2006年05月14日

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  やんきちクッキング　その８

  今日近所のドンキホーテに行ってきたよここにはちょいちょい来てますね無洗米が５kg１３８０円だとかロールパン７個入りで９８円だとかエバラ焼肉のタレがこの前１１８円だったとか牛レバーが値引きしてて１５８円のところを９８円にマジックで訂正してて・・・・・・なんか所帯ジミてるなまぁ気を取り直してドンキの中を探索してたらチリソース、豆板醤以外にピリ辛モノを探してたんで当然Get！今日の昼はこれを使ってみよう冷蔵庫を見るとモヤシ、シイタケ、白ネギ、これを炒めてチリソースを小１さじ（後からウエイパーもちょっと入れた）それと今お湯入れて待機中のカップヌードル（シーフード）３分間待つところ少し麺は硬めのほうが好きなんで２分半で開封さてチリソースの味は・・・おぉ、豆板醤とは又違った辛味成分ですな中々ホットな刺激が持続して今日の気温のせいもあってかちょいと汗ばんできますなこんな時は酢のモノを食べると口の中がスッキリするんですよねどんだけらっきょフリークやねん

  2006年05月04日

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  やんきちクッキングその７

  ＧＷも近づく辺りから「何か目新しい料理にチャレンジ」と思い近所のカルフールを彷徨っているとクスクスソース・・・クスクス？何それ？ネットで調べてみるとチュニジアモロッコ辺りの地中海辺りの料理だとか、そこで一昨日ソースとクスクス購入パスタの細かく刻んだものみたいな感じで低カロリーお湯とオリーブオイルと少々の塩を入れ混ぜて５分程クスクスに染み込ませるとこれソースを煮込んで皿に盛り付けてみたカレーみたいな見栄えっすね・・・実食・・・うーむ、何か初めての食感、正直バツグンとは言いにくいモロッコの人も初めて米を食ったら同じ様な感想を感じるだろうか？文化の違いを感じつつもなんとか美味しく食べたい思いで皿にあるまだ食べてないクスクスをフライパンに放り込んでバターとバジルで炒めてみただって元はパスタと同じだもんねちょっと味は良くなったけどまだ・・・負けじと考えてみて粉チーズで固めて焼いてみよう！これでどーだ！チーズ味で食感はアップ！よーし次はどーやってみるかな！？・・・食べきりました後２回分残ってるんでまた考えてみるかなカレー味にしようか、和風にするか、中華にするか、挽肉と混ぜてハンバーグとか・・・募集♪

  2006年05月03日

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  手抜きランチ

  今日は仕事でしたＧＷの中休みみたいなところで仕事昨日は有給使ったんですけど１、２日両方共有給はムリでした意外と色々とやることがあって忙しくしてたんですがたとえ仕事してようが、否としてもお腹はすくし、昼休みの時間はやってくるそうなんですよね、昼ごはんを作らないととは言え実は材料があんまし無いんで申し訳ないんですが（？）ちょっと楽をさせて頂いて（？）冷凍モノにしてみました前から気になってたレトルトカレーで「海軍カレー」ってのがありましてねこれが２人前８００円くらいするちょいと高級なレトルトでも中々手が出ないんすよしかし、この前スーパーで冷凍モノ半額♪ついつい買いましたよよこすか海軍ドライカレー・・・惜しい！フライパンで５分程炒めて出来上がりなんか大阪にある「自由軒」のカレーみたい（カレーとご飯を先に混ぜ混ぜしてから出してくれる関西ではちょっと有名店）これだけじゃーちょいと物足りないなお口さっぱりする為にスープもねでもカレーと言えばこれっしょ血液さらさーらにしてくれるらっきょ美味♪

  2006年05月02日

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  やんきちクッキングその６

  今日は土曜日♪明日も休み♪ということで「臭いモノ」解禁の日ですよ基本的に次の日会社だとどーしても気にしてしまうんですとは言えたまーに昼ご飯外で食べる時に「中華ジャン麺」とか食べたりする時もあるんやけどね今夜はこいつを食してみよう鹿児島黒豚１００％！こいつぁよろしゅうおまっせ（多分）開けてみるとどうやら味噌ダレのようですな調理の仕方が書いてありますね、どれどれ焼き餃子の場合の作り方か、で、他は？（水餃子の場合とか）・・・無い、適当にブチ込んで作れって魂胆かよ完成♪結局当然焼き餃子っす・・・美味い♪ジューシー♪味噌ダレとの相性OK♪ついでに中華スープ作りましたあ、明日の朝ご飯どーしよ食材明日買い物するから何にも無い・・・仕方ない、この中華スープにご飯を放り込んで「スープご飯」として食べよううんうん、それがいい「スープご飯」聞こえはいいけど平たく言うと「ねこまんま」

  2006年04月08日

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  やんきちクッキングその５

  うちの嫁さんはどーもレバーが苦手みたい何でもニオイとか後口の臭みがあかんらしいというワケでちょいと考えてみました今日は牛レバーが安かったんでこれを使用レバーはニンジンの約１０倍のビタミンAが含まれていてガン予防にもいいしお肌にも良いときているしかも体の悪いトコロの部分を摂取するのはそのままその部分にいいときているやんきちは酒飲みなので肝機能の為に摂取してますただ摂取過多はかえって良くないけどね（痛風になりやすいとか）食べやすさの為にこれを使用しましょ一口くらいの大きさに切断してエバラ焼肉のタレ（中辛）別に「我が家は焼肉屋さん」とかでもOK・・・しかしだいぶ減ってきてるなっていうかもう無いやんフライパンでしっかり焼いてそれからエバラを注入少し煮込むくらいの感じで染み込ませるそうするとタレの味が勝ってレバーの臭みとかが無理矢理とはいえ消えますできあがり他にもおかずはありますが（チキンのお惣菜とかブロッコリーの野菜スープ）んじゃいただきまーす

  2006年03月26日

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  やんきちクッキングその４

  最近はちょっとメジャーになりつつあるこの豆腐「男前豆腐」ネーミングからして男前な感じですね値段は少し高めですが金を払う価値は十二分にありますよやんきちはたま～に買ってます（やっぱりしょっちゅうはね）豆腐の分際でこんな自己主張の強いしっかりとした味わい・・・たまりません♪これは最初はぜひシンプルに「やっこ」で食べて欲しい冷たすぎるのも何ですから食べる10分くらい前に常温に置くそしてポン酢をかける(醤油も当然可・塩でも可）ちなみに私は昆布ポン酢がお気に入り後は「かますご」か・・・どっちもアッサリやなんじゃしっかり味にしてみよう普段はこういうのは買わないんですけどドンキホーテで50円で売ってたからついついシイタケとネギを切って（料理ハサミで）具材の入ったフライパンに親子丼の素を少量・・・混入何匹か無残な姿を曝け出してますが出来上がりんじゃいただきまーす

  2006年03月19日

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  やんきちクッキングその3

  イタリアン（？）中華（？）と作ったので今回は和風（？）を作ってみようかと思う鶏肉・玉ねぎ・シイタケ・キャベツを使ってこれをつくりましょちなみにキャベツは包丁じゃなく手で引きちぎったほうが繊維が破壊されなくて栄養的にもいいらしい・・・このページで使うのは「味付け」ですから♪魚と違って肉ですから一人でも倍の調味料を使いますだってそうしないと肉がナベにひたひたにならないから火の通りが悪いからね水２００ｃｃ・酒大さじ４・醤油大さじ１・砂糖大さじ１と1/2これらを混ぜて煮立ってきたら鶏肉in！表面の赤みが消えたら他の具財をin！10分程煮込んだら味噌を大さじちょっと大盛りを溶かしますそして5分程煮込んだら出来上がりちょっと少ないかな？んじゃこれも・・・アテやんかんじゃ当然これもんじゃいただきまーす

  2006年03月17日

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  やんきちクッキングその２

  今日はマーボーな気分で帰宅さて晩御飯作るかな・・・あ、飯炊くの忘れてた冷凍庫見てみると、うどんならある、んじゃそれで豆板醤と生姜（チューブの）とサラダオイルをフライパンに入れて火にかける、火が通ってきたら玉ねぎ、冷凍ナス、そしてひき肉は無いから冷凍ハンバーグを使用ハンバーグは解凍して細かく切る・・・するとこんな感じっすハンバーグって元々ひき肉の塊なんでこれで十分♪そして本の通りに味噌、中華ダシの素、砂糖、酒、醤油、水を混ぜてレンジでチーン材料を炒めてレンジで暖めたダシを放り込む最後にとろみをつけて出来上がり♪こんな感じっす・・・あ、ゴマ油忘れたなんか「中華ナポリタン」みたいな見栄えですなまぁそれでもOKんじゃいただきまーす

  2006年03月13日

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  やんきちクッキング　その１

  今日はカルフールにてこんなワイン（赤）を見つけたイタリアワインで「ペッシェビーノ」といいます以前見つけて美味かったんでまた探してたワインです辛口のワインで魚の形をしたボトルが印象的なんですよんじゃそれに合うイタリアンを作って晩御飯にしよう♪ってなことで料理のカテゴリーをやっとこさ使ってみます冷蔵庫を見るとホウレンソウ、豚バラ、玉ねぎ、冷凍パプリカ有りけりこれらをオリーブオイルで炒めて白ワインをふりかけホウレンソウを放り込んでしんなりしてきたらマーガリンを加えてバジルパウダーとガーリックパウダーそして仕上げに海の力の塩と胡椒を軽く・・・出来上がり♪こんな感じですせっかくのブログなんでもう一品野菜スープをニンジンとグリンピースと残りほんの少し白菜があったなほんの少しってどのくらい？このくらいです、ほ～らある意味わかりやすいっしょ味付けは洋風だしと海の力と胡椒っすほら簡単出来上がり♪・・・アップするほどの料理かどうかはともかくいただきまーす

  2006年03月11日

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  こんなん使ってます

  やんきちは結婚してから料理というものを始めました最初は「男子厨房に入らず」ではないんですけど作る気は全くなかったんですけどね。とは言え嫁さんが御飯作ってる間なんかいつも遊んでるのもヒマなんで色々話してるうちに（じゃぁ作ってみよう）とてなワケでとりあえず本を購入♪これっすわかりやすいんですよね、説明がだって写真がカラーで写真の隣に「これは何ｇ入れて」とか書いてあるもんこりゃぁ使えるってなことで他にも基本のイタリアンとか基本の和食とか気がつけば本の数が10冊近くになっちゃいました結構楽しいっすね、料理も最近は近所に業務スーパーがあるからそこでメインに買い物してますもやし一袋20円！納豆いち3パック58円！う～む、買い物もエンジョイしてますこの前はこんなん買いました冷凍のパプリカ、一袋500ｇで120円・・・くらい彩りに使うのに重宝してます結構料理も楽しいな～って思いつつ、時々ふっと思うことが・・・上手く使われてる？？？ま、いいか

  2006年03月06日

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