ようこの部屋

日本では人気があるのに、ヨーロッパでは知られていないスイートポテト。私の持っているお菓子の本によれば、明治時代に、洋菓子屋さんが、石焼芋にヒントを得て、おいもの中身にクリームやバターを入れてみたら、おいしかったので、店で売るようになったとか。
最近韓国のスーパーでサツマイモが結構手ごろな値段で手に入るので、この冬はスイートポテトにはまってしまった。何しろ簡単にできるからうれしい。
オーブンでサツマイモを焼いて、中身をくりだし、生クリーム、砂糖、ラム酒、バターを入れてあたためてクリーム状にし（ほんとはサツマイモの中身を裏ごしするといいけど、面倒なので最近は裏ごししない）、型に入れて卵の黄身を塗り焼色をつけるだけ。ポイントは一度オーブンから出して、卵の黄身を二度塗りすること。
こんなにおいしいのに、夫は食べたがらない。芋は主食だから、デザートになるというのが感覚的に受け付けないのかな・・・。でも米だって一応ヨーロッパでも主食なのに、ライスプディングはデザートだよな・・・。
最近は夫に勧めるのもやめて、自分で全部食べてるのだ！！幸せ・・・。

材料

サツマイモ800ｇ
砂糖100ｇ（もとのレシピに比べてかなり少なくしてます）
生クリーム大匙3
ラム酒大匙3
バター15ｇ
卵黄1個分