ようこの部屋

今日は夕食後、木曜日の昼に食べる野菜リゾットを作った。
いつもは、冷凍のグリーンピースだけ使うのだが、今日は、あまったマッシュルーム、インゲンとブロッコリーをゆでたものがあったので、加えてみた。もともとのレシピはチーズも入れるのだが、チーズの入ったリゾットはくどすぎるので、いつも入れないのだ。

材料（３～４人分）

米２合
たまねぎ大1/2個又は小1個
オリーブオイル大匙５杯
にんにく１片（細かく刻んでおく）
鶏がらスープ1000cc（または、1000ccの水にチキンブイヨン1つを入れて沸かす）
白ワイン100cc
グリーンピースカップ1/2くらい
他の野菜を適当に加える

作り方

まず、オリーブオイルを暖めて、にんにくを入れ、香りが出てきたら、玉ねぎを細かく刻んだものを加えて炒める。火が通ったら、米を洗わずに入れる。

米に油が十分染みわたったら、白ワインを加えて、アルコール分はとばす。

それから、スープをお玉で1杯ずつ加えていって、弱火から中火くらいでぐつぐつ煮る。スープがお米に吸収されてきたら、つぎのスープを足す。

最後の方で、冷凍の野菜を加えて、温まったら出来上がり。

生の野菜を入れる場合は、最初の方で入れてしまえば、最後にはやわらかくなるかも。今回はマッシュルームは玉ねぎのあとに入れたら、よく火が通りました。でもマッシュルームはもうちょっと後で加えても良かったかも。

お弁当を作ったり、お皿洗いをする合間にやったので、全部で４０分かかった。料理の早い人は、３０分くらいで出来るだろうなぁ。