ようこの部屋

結局500ｇの糠では、物足りないので、土曜日にまた日本食材店に出向き、糠を更に２袋買ってきた。ひとつは足して、もうひとつは糠が減ってきたときに足すために使う。
鷹のつめも買ったし、昆布も干ししいたけも加えてみた。
ビールもちょこっと加えた。
だんだん捨てづけの野菜からの水分で糠が発酵してきて、糠漬けらしい香りが漂ってきた。
あと２・３日したら、捨てづけはやめて、ちゃんとした漬物をはじめようかなぁ。でも何を漬けようか・・・。きゅうりもいいけど、こっちのきゅうりは馬鹿でかいからなぁ。キャベツでも漬けるかなぁ。
ところで、どなたか教えてください！香り付けのために入れた昆布や干ししいたけはずーっと入れておくべきものなんでしょうか、それとも取り替えたほうがいいんでしょうか？