吉雄の雑記帳・メモ

蓮根が結構優秀そうで、調べると

　れんこんも鉄分を比較的多く含む食べ物です。
　しかも、鉄の吸収をよくするビタミンＣが１００ｇ中５５ｍｇも含まれています。
　これはこれだけで１日に必要なビタミンをまかなえるほどの量。
　貧血に効く食べ物というと、レバーやパセリなど食べにくい物が多いですが、
　れんこんなら調理方法もバラエティに富み、抵抗なく食べられるはずです。

なんて、書いてあった。

さらに、
胡麻は
乾燥ごま100g中の鉄分量は9.6～9.9mgで、
鉄分豊富といわれているプルーンやホウレン草の
約10倍も含まれています。

なーんて、書いてある。

蓮根と、胡麻…

というわけで、今日は、
蓮根のキンピラ（胡麻多め）を作ることに。

すりごまと、胡麻油を多めに投入。

美味しいし、小鉢のおかずとして
数回つかえそうで、良い。

鉄を食べればいいのかは
疑問だけど、美味しいのでアリw


蓮根は、咳どめになったりするので
冬場は沢山食べたい食材ではある。

が、時期によっては高い。
安い時に、買っといてキンピラにして保存かな。

既に水煮になってるパックは何気に良いのか
判断つきかねるので無しかなぁ。


お味噌汁に、同級生から送ってもらった
とろみもずく を入れて
具はワカメと小松菜。

どこまでも、造血か！！
というようなことをしていたりする。