ユカポンずルーム

レシピブログ＆ハウス食品様から頂いたスパイス。
とりあえず一番最初は欲しくて欲しくて仕方なかったサフランから

ホントはパエリアとか、ブイヤベースとか作るといいのだけど、記念日でもないし（笑）、そうそう食材にお金はかけられないので・・・ブイヤベースっぽく作れればいいなあ～～とタラを煮込んでみることにしました。
が、やってる途中でこれにはじゃがいもも合うんじゃないの～～？と急遽投入。
なんかってメニューになりましたが、味は良かったのでご紹介（笑）

材料４人分
たら　　　３切れ
じゃがいも　　２個
はまぐり　　１２～１５個
トマト水煮缶　　４００ｇ缶
たまねぎ　　１個
人参　　　　１/３本
セロリ　　　５ｃｍくらい
にんにく　　１片
サフラン　　４～５本
水　　　　１００ｃｃ
ネギ　　　少々

作り方
１．タラは１切れを４等分に切り、塩胡椒して小麦粉を薄くまぶしておく。にんにく、たまねぎ、人参、セロリはみじん切りに。
２．サフランは水に入れ、色だししておく。
３．フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れ、タラの両面をこんがりと焼いて取り出す。
４．同じフライパンにオリーブオイルを足し、にんにく、玉ねぎ、人参、セロリをしんなりするまでよく炒める。その中にトマトの水煮缶をつぶしながら入れ、サフランを水ごと加える。塩胡椒で味を調える。
５．じゃがいもはレンジで固めに加熱し、一口大に切る。
６．４の中にじゃがいもを加え、柔らかくなるまで煮込み、その中にタラを戻す。はまぐりも加え、蓋をして加熱、はまぐりの口が開いたら出来上がり。皿に盛りネギを散らしていただく。

そりゃもちろんサフランなくても全然OKなんだけど、やっぱね～～入れると香りが違うよ。色もトマトの赤々しい色にちょっと黄色が混ざることによって、おいしそ～～って思うしね。スパイスの効果ってすごいわ～～～

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ちなみにサフランの効能は・・・
更年期障害の緩和やストレスの減少、鎮静作用・月経不順の解消・不眠症の改善・頭痛やめまいの緩和・てんかんや痴呆症状の緩和などに効果を発揮します。その他にも冷え性の改善や発汗作用などの働きもあり、特に女性にとって良い効果をもたらす半面、子宮収縮作用が報告されていますので妊婦の方は摂取しない様に心掛けましょう。

だそうです。
更年期障害はまだだけど、これから気をつけたいとこではあるし、頭痛持ちだからね～～いいじゃないの
積極的に取りたいけど、とにかくサフラン高価なのよ～～～
頂いたものをちょっとずつ大事に大事に使おうっと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最近家の中はお花でいっぱいなんだけど、それにひきかえベランダが寂しいことになっています。
今冬、ずっと花を楽しめるはずだったビオラが、花だけ全部鳥（カラス？）に食べられてしまって悲惨なことに。。。プランターのまわりはフンだらけでした・・・
ハーブも微妙に元気ないしね～～～
シャコバサボテンのピンクの花だけが頑張ってます
そろそろ植え替えの準備もしなくちゃだわ～～
ホントはイチゴを植えてみようかと思ってたんだけど、あんなにビオラ食い散らかされちゃうとイチゴなんてどうなるんだ～～とかなり不安になってる。。。
どうしようかなあ～～～
なにかお奨めのお花など（ベランダのみなのであんまり大きいのはダメです）ありましたら、ぜひぜひ教えてください

最後に今日もありがとう！！ぽちっと応援よろしく～～～