ユカポンずルーム

今日も曇りの予報にも関わらず１０時過ぎからぐんぐんお天気が回復
あっついです～～
３連休中日ですが、みなさん、どこかお出かけかなあ～～
夫は４月に移動になってから、めっちゃ忙しく、３連休とも仕事だそうで・・・
なんともおつかれさまですね～～～

息子たちは今日だけお休みなので、「どこか行く？」って言ったら、頼むから休ませてくれ～～と（笑）
世の中の動静とは反対に我が家は休日はおうちですね
ま、その分、平日遊び歩いてるけどね～～

昨晩は疲れて何もする気がせず・・・
でも次男が帰ってこないので、寝れず・・・
先に寝とけって言われるんだけど、帰ってくるまで寝られないんだなあ
夫が遅いときは、ちゃっちゃと寝るのにね（笑）
結局２時まで起きてて、今朝も７時前に起きちゃったし～～～

疲れが取れたんだか取れないんだか・・・

なのに、朝からず～～っと気になってた食器棚の整理（頂いたお皿もや～～っと収納しました）を始めちゃったもんだから、さあ大変
あれもこれも・・・って結局３時までかかりました。
もっと疲れた（爆）

さて今日のお料理は・・・
　　　　　
真鯛のロースト

暑いのにオーブン使っちゃったよ
だけど・・・オーブンに放りこんだら、リビングに避難
オーブン２５０度で２０分焼けばＯＫなので、ちょっとの我慢、我慢。

（材料）
鯛　　　　　４切れ
エリンギ　　　２本
ブロッコリー　　　１/２株
ズッキーニ　　　　１/２本
ミニトマト　　　　　４個
にんにく　　　　　　１かけ
ローズマリー　　　２本
セージ　　　　　　　５～６枚
白ワイン　　　　　大２
コンソメ　　　　　　１/２キューブ
お湯　　　　　　　　５０ｃｃ
オリーブオイル

（作り方）
１．鯛に強めに塩こしょうする。
２．耐熱皿にオリーブオイルを敷き、鯛を乗せ、そこへ手で裂いたエリンギ、半月切りしたズッキーニ、ミニトマト、ブロッコリーを散らし、薄切りのにんにく、ローズマリー、セージも振りかける。
３．お湯でコンソメを溶き、白ワインも加えて２に加える。ちょっとたっぷりめに上からオリーブオイルもかけて２５０度のオーブンで２０分焼く。

オリーブオイル、結構使った割には、あっさり系。
お魚は美味しいね～～～
ボイルしたじゃがいもも入れようと思ってたのに忘れちゃったけどね（笑）

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なかなか雑穀のモニターもドレッシングのモニターも取り掛かれず、焦る～～～
ドレッシング、やはりテーブルコーディネートが問題だわ
なんとかしないと・・・
てことで（笑）、今日もポチっとお願いしますね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて今日は土用の丑の日。
うちの一家は全員うなぎ好き
いつもは息子たちが１人前ずつ、私と夫で半分ずつ食べるうなぎを土用の丑の日だけはみんな一人前ずつ頂きます。
しかも変に手を加えないで、蒲焼そのまま食べたいの～～

次男て言えば、昨晩遅かったのは上記の通りだけど、夕飯いらないんだったのね。
それがわざわざ夕方電話してきて「もしかして今日、うなぎ？」と。
土用と土曜の区別もつかないんだからな！！
お友達に今日は土用だからうなぎだと聞いたらしく、もしそうなら遊びに行かず帰ると
どんだけうなぎ好きやねんでしょ～～う。
うなぎは明日（１９日）だよって言うと、安心して遊んできたけどね（笑）

去年は奮発して大きいうなぎを買ったけど、今年はお金ないので、国産に拘ったらかなり小振りなうなぎちゃんです。
家族みんなの期待に添えられるか否か・・・可愛いうな丼をだしちゃおうと思います