ユカポンずルーム

今日は久々に朝からいいお天気です。
ホントは今日は、次男の高校時代の役員仲間とのランチだったんだけど、住宅の換気扇掃除のために在宅しなければならず・・・残念
みんな、今頃美味しいの、食べてるかなあ～～？
よーちゃん、後で様子聞かせてね
が・・・久しぶりの晴れ間、お布団は干せるので、ちょっと嬉しいかも～～～

さて今日のお料理は・・・
　　　　　　
なはは・・・今日もモニター料理。
決して忘れてたわけじゃないのよ、雑穀。
ただね・・・どうやって使えばいいのか、やっぱりよくわからないのでついつい後回しに（笑）

みんなのを見るとドーナツに入れたり、お菓子に使ってる人も多いんだけど、ちょっとそれは私には無謀なので。
デュラム小麦で作ったクスクスという食材をご存知ですか？
イタリアンのお店とかで見かけますよね～～
粒々したパスタ。
あれを目指してみたんだけど～～～
だって形は同じだからさ
ということで、似たような粒々の大きさの「キヌア」と「もちきび」を使いました。

シーフード煮込み　雑穀添え
（材料）
キヌア　　　　８０ｇ
もちきび　　　８０ｇ
水　　　　　　　３００～６００ｃｃ
オリーブオイル　　大１
塩　　　　　　　小１

海老　　　　　１２尾
あさり　　　　　１パック
めかじき　　　１５０ｇ
ベビーホタテ　　１２尾
茹でイカ　　　　６尾
ズッキーニ　　　１/２本
ミニトマト　　　　８個
パプリカ　　　　　１/３個
ピーマン　　　　１個
おくら　　　　　　４本
にんにく　　　　　１かけ
たかのつめ　　　１本
サフラン　　　　　ひとつまみ
白ワイン　　　　　１００ｃｃ
コンソメキューブ　　　２個
水　　　　　　　　６００ｃｃ
塩こしょう　　　　少々
乾燥パセリ　　　少々

（作り方）
１．３００ｃｃの水にキヌア、もちきびを３０分ほど浸しておく。その後、オリーブオイル、塩を加えて火にかけ、柔らかくなるまで炊く（ゆでる？）。水は適宜足してください。
２．ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、オクラは食べやすく切る。
３．あさりは砂だししておき、海老は背わたと殻を取る。めかじきは一口大に切る。サフランは熱湯につけて色だししておく。
４．フライパンにオリーブオイルをいれ、薄切りにしたにんにく、輪切りにしたたかのつめを入れ、香りがでたら２とミニトマトを入れて炒める。
５．そこへあさりを入れ、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。貝が開いたら取り出しておく。
６．５に海老、ベビーホタテ、めかじき、サフラン（汁ごと）、水、コンソメを加え、５～１０分煮込む。最後にあさりを戻し、茹でイカも加える。
７．炊き上がった雑穀はザルに入れて水で洗う。それをゼリー型に入れ、お皿に盛る。
８．６の味見をして塩こしょうで整える。スープが多目のほうが美味しいので、足りないようなら水を足してください。
９．７の皿に８をたっぷりスープとともに盛り、乾燥パセリを散らす。

ケチくさい私・・・サフラン、ちょ～～ケチったみたいで、全然色でてないの（笑）
もう少したくさん入れれば黄色いスープが美味しそうだったのにね

息子たちにいわせると、シーフード煮込みの味はめちゃ美味いと。
ただ雑穀じゃなく、普通のご飯にかけて食いたいね・・・って～～～
そんな～～～みもふたもない・・・
雑穀メインなんじゃ～～～

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さて今日はうちの近所の商店街でお祭りが行われます。
今日は・・・っていうより、夏休みの間、毎週土曜日には縁日があり、いろんなイベントがあるの。
越してきたばっかりの頃は、子どもも小さかったので行ったりしたのだけど、最近はとんとご無沙汰。
夜になると賑やかな音楽が聞こえてくるけどね。

で、今日はたぶんサンバの日じゃないかと思うんだ。
どこかの大学のお嬢さんたちがサンバ、踊ってくれるわけだけど、子どもたちを尻目にお父さんたちの目が輝くんだよね（笑）
おスタイルいいな～～という娘もいれば、お～～～勇気あるって娘もいて、結構面白いのよ。
今晩は久しぶりにちょっと出かけてみようかと思います。
雨降らないといいなあ～～