♪♪　わかってよ「ぼく」のこと　♪♪

[苦手な料理だけど　おすすめ一品] カテゴリの記事

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  ＢＢＱの残り物・・・・。

  　8月は　長男と　長女の　誕生日があった。　長男の誕生日には　自宅の庭に昨年作った（大げさ。ブロックを積んだだけ）簡易ＢＢＱ設備を　　　　使って　急遽　ＢＢＱとなった。家族6人もそろってる。　トンとろ　タン　はらみ　骨付きカルビ　ロース　えび　イカ　ホタテ（貝殻つき）・・・　　こんにゃく　キャベツ　なす　など食材は　いつもより　やや奮発。　炭に火がつくまでが時間がかかる。しかし　お腹はすいている。　煙たいなかで　部分的に燃えすぎる火で　黒こげ寸前の　お肉・・・・を　ほおばる。　みんなのお腹が膨れた頃には　なんと　炭の調子が　ちょうどいい。　いい感じに　炭が熾り・・・このまま　ほおって置くのも　もったいない。。。。　酸素を遮断すれば　火は消える？？？　おかきの缶かんを出してきて　真っ赤になった炭やこれから燃えようとしている炭を入れて　ふたをした。　　　　　　　　　　　　　熱い炭を入れた缶かんが　相当熱いんだろう・・・色が変わってきた。　　みんながやけどをするようなことは　あってはならぬ・・・。火事を起こしてもいけない。　　慎重に　隔離して　一晩そのまましておいた。　　炭は　灰になることなく　・・・・・・　上手く　「炭」のままだった。　　　　　　　　　　　　　　また　今度の　ＢＢＱで　使えそうだ。（水につけても良かったのかな？？？）　　食材も少々あまった。イカ　えび　お肉・・・・。　　ちょうど　「ぺペロンチーノ」ソース（生協で買った。業務用のパスタソース）があったので　　翌日パスタをゆがいて　あまったたんぱく質系食材と　キャベツにんじんしめじを炒め　ソースを　　仕上げにかけた。にんにく　とうがらし・・・の　いい感じの味だ。　　もっと辛いかと思ってたら　好評だった。。。。　　　　　　　　　　　　　　残り物には　福がある・・・・。　・・・・おまけ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　おナスを　ポン酢しょうゆ　酒　鷹のつめ・・・で　煮ます。　　　　ここから　教えていただきました。　　　　さっぱりと　いけますよ～♪　

  2008.08.14

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  この日のランチは250円。

  9人のおばちゃん（自称：おじょーさん）が　あつまった　「らんちの会」。家にある食材は持ち寄って　買うのは　お肉やお豆腐　白玉粉など。。。「あんこあるでぇ。もってくわ」「ニラも畑にあるわ」「切り干しだいこん　作って冷凍にしてあるわ」「ごはんは　５合ほど炊いて　炊飯器でもってくわ・・・」段取りは　着々と　進みました。孫の守りをされているおばちゃんは　お孫さんを連れて参加。ぺちゃくちゃしゃべりながら　出来上がりました。　　　　　　　　　　　　　メニュー：うどんぎょうざ　切り干し大根煮（スナップえんどう入り）　　　　　　　　　　　　　はるさめの中華サラダ　　豆腐入りしらたま団子　　　　購入した材料費を参加者数で頭割りしました。２５０円でーーす。　　　　他にも　お漬物　鮎の炊いたの　の差し入れも。。。。　わが自治会（４０軒の集落です）には　自主サークルが　二つあります。☆　ちぎりえサークル（７０歳代のおばちゃん６，７人が講師の先生を招いて活動されています）☆　ハンドメイドクラブ（３０から５０歳代の女性７，８人のクラブです）自治会の社会教育推進協議会から各サークルへ活動助成金として年間５０００円の補助があります。ことし　４月から「らんちの会」が発足しました。地区の集会所の台所を使って　月１回みんなでらんちを作って　いただきます。２０歳代から７０歳代の女性有志が参集しました。初回は　「うどんぎょうざ」「豆腐入り白玉団子」など　４品を作りました。　　　　　　　　　　　　次回６月の日程や　メニューは　このときにみんなで決めます。　　　　　　「圧力鍋の使い方　教えて～。。。家の持ってくるわ。」　　　　　　「ズッキーニがあるし　持ってくるわ。豚と炒めようか、味噌あじで。」　　　　　　「○○さんも誘ってあげようか。。。」女性の結束力　行動力は　スゴイもんです。日中高齢者だけになるおうちや　一人暮らし高齢者もけっこう多い自治会地区です。「希望者には　食べにだけこられてもいいようにしようか・・・・」「動きにくいお宅には　配達もいいなぁ」ちょっとした夢も広がりつつあります。おっちゃんたちも「釣りクラブ」とか「ボーリングクラブ」とか・・・作ったらいいのになぁ。　６５歳以上の方の体操やレクを主とした「おたっしゃ教室」のさつまいも植えも済みました。　　　　　　　　「苗の先は南向きに植えるんやで　」　　　へえ　そうなん？？？　　　　　　　　　　　　　「藁をこうしてひくといい。雨が降って　跳ねが葉にかからへんやろ」　ふ～ん。　西の湖をながめながらのランチはここで・・・・。petit CANAL　　　5月下旬　元職場のお友達と３人でここへ出かけました。人生後半　どうやって過ごす？とおしゃべりしながら　近江牛のハンバーグ～をいただきました。こちらはデザートコーヒーつきで　2,100円位でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　県内の大会が近くであったので参加してきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありゃりゃ・・・顔が後ろに反ってしまっています。　　　　　　　　　　

  2008.06.20

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  うどんぎょうざ～だよーーーん。

  　何かのテレビで　やっていた　「うどんぎょうざ」・・・。　「ラーメンライス」のような　セットメニューではありません。　おいしそうやん。　作り方や材料をメモしようとしたら　書くものを探しているうちに　次の話になっていた。　とろいんだなーーー。　ほれ、ほれ・・・・COOKパッドで　探してみたら　あった　あった！！！！　これだ～！　そして　さっそく　作りました。　　　　　　　　　　　ここを参考に作りました。。。。　やったね。　　　ぎょうざのたれと　ポン酢で　、、、。どちらもおいしかったです。　　　子供達は　「これなんや～？？　　どこがぎょうざなん？？」と。　　　しかし口に運んで「うまいやん。うどんがパリっと焦げかけたのがいいわ」と次女。　　　次女は　いまだに　品評役。。。。　　　「よく　いろんなおかずに　挑戦してるヤン。むかし　オカンが働いてた時は　　　　こんな　チャレンジは　なかったでぇ～。。。。。」とも。　　　豚ミンチ　にら　うどん　卵　しいたけと調味料を混ぜて　焼くだけ～。　　　今度　何かで　数人が集まる時に　作ってみたくなるおいしさ。　　　安い　簡単　上手い　です。ぜひお試しくださいね。　　　　　　　追記：大阪府高槻市のローカル食（B級グルメ）と言うことらしいです。　　　昨日　24日は　「ぼく」の遠足の日でした。　往復12キロの道のりを歩く予定。　　　しかし　あいにくの　天気予報どおりの雨・・・・・。遠足は延期となった。　　　「3段弁当」を持参して　雨の時用の時間割を鞄につめて　登校。　　　　　　　　　　　「ぼく」は　2段弁当　3段弁当　4段弁当・・・・と　何段もあるお弁当が好き。　　　　「遠足のときは　3段にしてや～・・・」と。（大きい事はいい事だ！！の「ぼく」。）　　　　おかずや果物のリクエストも　してきます。　　　　「トンカツと・・・エビフライ　ごはんは　ピラフ、果物はいちごと白桃やし、。」と。　　　　若干の変更は　大丈夫。オムライスにするか　ピラフにするか　悩んでいた。。。　　　　この3段弁当を持って　給食の時間は　5年生の交流級（5年2組）へ行ったらしい。　　　　おやつ200円分は　下校後　遊びに行く友達の家に持っていった。はつらつだ～。　　　　新学期　驚くほどほとんどの時間を　交流級で　学習したり　遊んだり　活動したり　　　　している「ぼく」です。　　　　「５年の教室にも　いってるで～」と。学校で　おきた　いろんなことも　よく　　　　話してくれるようになった。いいかんじ～。　　その他のおかず・・・・　　　　　ポトフ（たけのこ入り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たくさん採れはじめたたけのこです。　　　　　　　　　　　ポトフに入れました。圧力鍋で味もしっかりと浸み込みました。　　　　　だいこんと豚と白滝の煮物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根の大きなのが1本100円でした。買っちゃうわたしです。　　　　　　　　　　　ぶたバラと白滝、揚げを入れて　おでんの味みたいに味付けをしました。　　　　　　　　　　　これも圧力鍋で　楽チンでした。

  2008.04.25

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  野菜を冷凍に♪

  　植物も　ぐんぐんと　大きく育つ　春です。　庭の草も　むしってもむしっても　次から次へと　育っています・・・・。　たくさんの　ほうれん草を　いただきました。　　　　　長女（１８歳）が　好きなので　白菜も入れて　ほうれん草のお浸しに　しました。　もやし入りも　おいしいです。　しかし　いっぱいいっぱいの　ほうれん草・・・・。　消費しきれません。冷蔵庫に入れるにも　限度があります。　　　　　　　　　　とりあえず　大きなお鍋で　全部ゆがきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一回に使う分くらいに分けて　冷凍にしました。　　　　　　　　　　　なんと　これが　グーー　　　　　　　　　　　小型専用冷凍庫もあるので　これなら　ばっちり。　重宝しています。　　ねぎも　ぐんぐんと　伸びて　大きく育っているようです。　　ご近所から　だかまえるほど　たくさんのねぎを　いただきました。　　白い部分を　ダイナミックに　切り落とし　油でジューーーっと　焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お醤油をかけていただきます。シンプルですが　めっちゃ上手い。　　　　　　　とくに白いところが　ポリポリと　いける。　　　　　　　「ぼく」も　気に入って　食べています。　　　残りの青い部分は　小さく刻んで　冷凍に。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お味噌汁や　卵焼き　焼き飯に　冷凍庫から　つまんで　入れています。　　　　　　　冷凍にしたまま　１年が過ぎる事も多いけど　今回は順調に減っています。　そのほかの　チャレンジ・・・・。　　　大豆・糸こんにゃく・さば缶の煮物　　　　　　　　　　　　太ってきたのを気にしてる長女のために　こんにゃくの献立が増えてきました。　　　　　大豆はあまり使ったことのない私ですが　なじんだ味になりました。　　　　　　　　鶏肉ソテー　レモン焼き　　　　　　　　　から揚げにすることが多い鶏肉を　今回は　塩コショウ酒をして　両面かりっと　　　　　焼きました。仕上げに白ワイン　砂糖　レモン汁を　合わせたのを回しいれます。　　　　　すっぱい味が　好評でした。　　肉団子の甘酢あん　　　　　　　　　合びきミンチが安かったので　ハンバーグ以外に　何かないかと・・・・。　　　　　肉団子は　油で揚げず　フライパンで焼きました。　　　　　甘酢あんで　かさも　増えて　ボリュームアップしました。　　　　　酢豚みたいな感じで　これまた　好評でした。　　簡単巻き巻き　　　　　　　　　海苔とごはんがあれば　何でも　まいてしまう私です。　　　　　お肉がちょっとしかなかったので　甘辛く焼いて　レタスと共に　巻きました。　　　　　納豆まき　しんこまき　カニカマまきも　ついでに。。。。。　　　　　寿司飯の味付けでなく　白いごはんそのままです。　　　春の花・・・・こぶしの花　　　です。２人でお出かけしていたらめぐり合いました。　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとわかりにくいですが　こぶしの花です。　　　　　この時期桜に目を奪われがちですが　こぶしの花も　咲いていました。　　　　　木蓮に似ていますが　もう少し　小さい花です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私自身「こぶしの花」が　どんな花か知りませんでした。　　　　「ぼく」の５年生の国語の教科書に　「こぶしの花」の詩が載っていたのでした。　　　　「自分で決めた宿題」が　宿題になっている「ぼく」は　短い詩の音読を選びます。　　　　教科書には　こぶしの樹のスケッチ画が載っていました。　　　　ネットで調べると　こんな花でした。　そして　自動車を走らせていると　発見！！　　　　なななんとたまたまタイミング（グー）よく、こぶしの花　にめぐり合いました。　　　　花が落ちて実が出来るとその実が大きくなってこぶしに似た形になるそうです。　　　　「ぼく」のだいすきな　「グー」です。。。。。（笑　　　　そんな「ぼく」は新学期５年２組の教室へ行きいろんな活動に参加しているようです。　　　　交流級の５年２組の担任は　男の先生で　県教育委員会に７年おられて転任してこられた　　　　ムーディ勝山に似た　先生だそうです。　　　　自己紹介で「ボクの事をムーディと呼んでいいよ」といわれたらしい。　　　　支援級の５年生２人をとてもよく配慮してくださっているとのことです。　　　　今朝も　「ぼく」と　登校後　その「ムーディ」先生と　すれ違いました。　　　　「よろしく・・・」と　こちらから　ご挨拶すると　　　　「また　時間をとってゆっくりと　話しさせてくださいね」と言われました。　　春休み　お風呂上りに濡れた髪の毛を櫛でとぎ　ムーディの真似をしていた「ぼく」でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ムーディ」先生を　「ぼく」が　引き寄せたのかもしれない・・・・。　　

  2008.04.15

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  えびチリ・チャプチェ・松前漬けに挑戦。

  　「これどうやって　つくったん？　オリジナル？？」　新しいものには　やはり　子ども達も　敏感・・・・。　やりましたよ～。。。。　レシピを見ながら　味の調整をしながら・・・・・。　ここ1ヶ月ほどの間に　生まれて　初めて　挑戦した（未体験なことばかり～）3品です。　まずは　えびチリ　。。。。　　　　　　　　　　　　作り方は　ここを参照しました。　　　　　　　たまねぎは　たれをゴージャス？？に　増やすため　1玉入れました。　　　　　　　　海老は　一人あたま６，７匹という計算で　40匹使いました。　　　　　　　生協で　冷凍海老　1,980円なり・・・・でした。　　　　　　　にんにく・豆板醤も効いて　おいしかったです。レタスも一玉なくなりました。　　　　　　　子ども達は　おいしいわーーー！！！と　感激していました。　　　　　　　へへん　おかーさんやるやろ、、おっほん。　つぎは　チャプチェ　　。。　　　　　　　　　　お仕事も　子育ても　家族団らんも　いつもがんばっておられる　咲く花美さんに　　　　　　教えていただきました。　　　　　　　　チャプチェ、、ですよ。　　　　『給食にも出ていて子供たちも大好きですよ。　　　　　冷蔵庫の材料で、　　　　　人参半分、玉ねぎ半分、スジナシインゲン、きくらげ、豚肉２００ｇ、などなど。　　　　　細く切っておきます。　　　　　フライパンにごま油を入れ、豚肉と生姜を炒めます。　　　　　火が通ったら、玉ねぎ、きくらげ、人参を炒め、　　　　　水３カップ、鶏がらスープのもと、酒大さじ１、醤油大さじ２、砂糖大さじ１、　　　　　塩コショウを入れる。　　　　　３分ぐらい煮る。　　　　　春雨（１００ｇ）はさっと水洗いして、フライパンに加える。　　　　　さっと茹でたインゲンも加え、汁気が春雨にしみこむまで煮る。　　　　　好みで、取り分けたあと豆板醤やラー油をどうぞ。　　　　　　』　　と。　　　えびチリ同様　ちょっと　辛味があって　大好評でした。おかーさん　おっほん。。。　　　きくらげが　初めて　我が家の食卓に出てきたので　子ども達は　驚いていました。　　　「ちょっと・・・なあ～。これ　おかーさんが　かんがえて作ったン？？」　　　はるさめも　豚も　なじんでおいしかったようです。緑がなかったので　レタスを　　　細長く切って　最後に　混ぜました（大正解でした・・・。）　　　花美さん　ありがとう～♪　そして　松前漬け　　。。。。　　お正月の　数の子が　なぜか　冷蔵庫にいつまでも・・・・。（あまり　食べ手がない）　　まあ　冷蔵なら　3ヶ月くらいは　OK　と。　　それ以上なら　　冷凍しておくといいらしい。。。。　　賞味期限が限界に　達しているので　今回は　松前漬けに・・・・。　　フムフム・・・・昆布　にんじん　するめか。。。　作り方はこちらから。ありがとう。　　昆布とするめを細長くきります。（結構　しんどい作業でした。。。）　にんじんも。　　　　　　　　　　　　　数の子は　12腹ほど・・・。でっかいわ。。　　味付けをして　冷蔵庫で　１晩。。。。。　　おとうさんの　お弁当にもいれました。　　　　　　　　　初めてにしては　上出来な　３品でした。。。。（母は　満足じゃ～・・・。あっはん）　　急に春めいてきましたね。今日は　気持ちのいい風が吹いていて　洗濯ものも　　気持ちよさそうに　揺れています　♪　　　庭の草が　にょきにょきと　のびてきました。。。。　　　知り合いからいただいた　ローラーブレード　とらやにはまっている「ぼく」です。　　　　　　　　　　　こわごわです。。。。　　　　　　　　　　　笑う余裕も出始めました。　　　　　　　七転び八起き・・・・　　こけても　たちあがりすべる「ぼく」です。　　どんなもんだい　と　誇らしげな　顔つきです。　　　　　　夕方から　はじめ　暗くなっても　やっていました。　　　　　　　今朝も　はやく起きて　登校前に　ひとすべりしていました。　　　　　

  2008.03.17

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  たらば　４ｋｇ

  　　たらば　４ｋｇを　一晩でいただくのは・・・・もったいない。　　ということで　この夜は　2肩（約　２．５ｋｇ）分を　ゆがいて　しゃぶりました。　　　　　　　　　　　　　　私以外は　結構みんな　かにかにかに・・・・さんが好きです。　　おかーさんは　ゆがいて　身をほぐしたりする役。。。　　味見に　ちょっといただく程度。　　カニを食べるのは　手間がかかるので・・・・あまり好きでありません。　　　　　　むかし友達に　デラウエィは　粒が小さくて　食べるのがめんどう。。。　　　　　　　食べるのなら　巨峰がいい　と言う子がいたけど　そんな感じ～。　　しかし　このタラバは　でかい・・・。太い・・・。おみごと。　　「ぼく」は　外へ遊びに行っていたけれど　夕ごはんがと聞いたトタン　　すぐに帰って来た。　　　　　　　　　　（切り替えが困難にもかかわらず　こんなときは別なのだろう・・・）　　「ぼく」はせっせと　みんなのお皿を運んでくれる。おはしも　配ってくれる。　　ポン酢や　レモン果汁も・・・・・。汚れるのでとテーブル一面に新聞を敷いた。　　身をほじるための　ちいさな耳かきのような　スプーンは　我が家には　ない・・・。　　「ぼく」は　フォークがいいと　ごはんまで　フォークで食べる。　　肩の根元に　いっぱい身がつまっている。。。。たいへんおいしいでした。みんな大満足。　　あとひと肩　冷凍庫に残っている。またのお楽しみと言う事で。。。。。　　昨夜のごはん。　ちゃんぽん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏がらだしのもとで　味をつけました。　　　　　　　　　　　白菜　もやし　豚　シメジ　にんじん・・・てんこ盛りのやさいです。　かしら芋と厚揚げの煮物　わかめの酢の物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実家から　里芋と　その「かしら芋」の大きいのも　いただきました。　　　　　　　　　　　おでんに入れても　好評な　ホクホクのおいもさんです。　ジャガイモとコーンのサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ポテトサラダに　お醤油で焼いたコーンとツナを入れました。　　　おまけ・・・・　　　玄関を入ったところに　「ぼく」の大作の数々を　飾りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この茶箪笥（私が嫁に持ってきた・・・）は「ぼく」の部屋においてあったのですが　　　　最近　自分の部屋を意識し始めて「どけてほしいわ・・・。いらんもん。。。」と。　　そこで　週末　お父さんに手伝ってもらって　移動しました。　　　そのついでに　ジグソーパズルも　飾りなおしました。　　わたしは　いわさきちひろさんの「母と子」の絵（左の壁）が　好きです・・・。　　ホカホカ言葉（心があったかくなる言葉）をたくさんつかおう！！！　　イガイガ言葉（言われていやな言葉）は　少なくしよう！！！　の取り組みを　　家庭ではじめました。これで1週間です。　　一日を振りかえり　これらの言葉とともに　時間割や　宿題　お手伝いなども確認して　　それぞれの項目に　できたらシールを貼ります。　　ポイントを貯めて　プレゼントをゲット！！です。　　　　部屋の模様替えに尽力いただいたおとうさんに「ありがとう　おとうさん！！」と「ぼく」。　　少々照れくさそうですが　がんばって場面に適した言葉が使えるように　やっています。　　自然と　家族みんなも　「ほかほか・いがいが」を　意識して　います。　　お友達と遊んで別れるときも　いままでより大きな声で「ばいばーーーい。またなぁ」と。　　うんうん　いいぞいいぞ　この調子　　　しかし・・・・今朝学校で　一緒に教室に入るとき　担任の先生に　　　「そこどいて～！！　邪魔なんやけど・・・」と。 きちんと挨拶ができること・・・・。（大事な　「ぼく」の課題です）　　おいおい！！！！　適切な言葉を　学校でも　親が居なくとも　使いましょう！！　　　　　　　　　　　　　　　　　ぼちぼちです・・・・。

  2007.12.04

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  さつま芋を　おこしました♪

  先日　自治会のおたっしゃ教室の　開催日に　お芋さんの　収穫を　しました。　苗を植えたのは　6月のはじめでした。　みんなで植えたさつま芋の苗　みんなで作った看板も　暑い夏をすごし　がんばって　立っていてくれました。　クレヨンは　雨にも負けず　しっかりと　色を　残していました。　　　みごとなおいもさんが　いっぱい。入れ物に　山盛り2杯も　とれました。　　こちらは田舎のなで　自宅の畑でさつま芋を作っておられる参加者もおられます。。。　　　「△△さん　最近教室に　来てないけど　持っていってあげようか・・・・」　　「きょうやすんだ　○○さんにも・・・」　　「引越しきた　お寺さんにも・・・・どうや。。。」　　「たくさんやなぁ。。　形のいい　さつま芋は　道の駅に　出してもらおうか・・」　　　　　あれこれと　会話が弾みます。 　　　次回の教室で　さつま芋のおやつ作りをすることになりました。　　「じゃあ　私が　フライパンを持っていくわ・・・」　　「お砂糖は　残ってた？？」・・・・と　皆さん　段取りも　バツグン、、、でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕ごはんの　メニューから・・・・　　　ちゃわんむし　　です。　　　　　蒸し器を出してきたり・・・ふきんをかぶせたり、、、と手間がかかる割りに　　　いつも　すが入って　穴だらけでしたが・・・　　　今回は　サランラップで　1個づつふたをしました。　簡単！20分でできる茶碗蒸し参照。 　　　　初めて　ラップを使って　蒸しました。。。。　綺麗にできたので　カンゲキ。　　「ぼく」は　2個も　食べました。　　　シシャモを天ぷらに。。。。　　　　　　　　　　　　子ども達の給食で　よく出てくるそうです。。。子どもからのリクエストです。　　　　単に焼くより　ちょっと　ボリュームがでて　ありがたい。。。。　　　　畑の小さななすも　2個、また　紫たまねぎも　ついでに　天ぷらに。　　豚肉の塩コショウ。。。　　　　　　　　　　　　ちょっと厚みのある　豚肉を　塩コショウで　焼いただけ。。。。（失礼・・・）　　　　　　　　　もやしとキャベツも　取り合いになります。（生きるために、、、競争するきょうだい・・）　　　　朝・・・自分のペースで　事をすすめる「ぼく」です。　　　　母が焼いた　卵焼きが　冷めてしまったので　「自分でやるわ・・・」と　　スクランブルエッグを　作り始めました。。　　　　　　　　　　　　これも塩コショウ味です。。。ちょうど　クレージーソルトが　切れてしまっていました。　　　自分で作ったものは　納得して　すぐに　食べ始めることができるようです・・。　　　長男は　卵・牛乳・クレージーソルト入りを　バターで焼いた　スクランブルエッグが　好きです。　　　それぞれの　好みが　あって　　注文が付きます。　　　「自分で　したら～」と　　言いたくなります。　　　とはいえ・・みんなの食欲が　ほんとは　うれしくもあります。。。　　　

  2007.11.05

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  「特別奉仕品砂肝」と　ひじき

  　「特別」そして「奉仕品」と言う言葉に弱いわたし、、、、。　一度も　買ったことのなかった　生の　砂肝が・・・・グラム　58円で　売っていた・・。　　　　　　　　　　　　いつもおいしそうな食卓の　咲く花美さんの　ところに　登場する「砂肝」・・。　焼き鳥屋さんで言う　砂ずり？？のことなのかな。。。　レバー　皮　舌　ホルモン、、、なんかは　あまり得意でないので　めったと買わない。　でも　一度　チャレンジしてみたかった。。。。　　300グラムほど入っていた。　　　　　　　　　　　　　180円・・・・安っ。。。。（これはうれしい・・・）　白いスジのようなところを　切り落とし　あとは　スライス。。。。けっこう硬い。　　この日は　3種類　　南蛮漬けと　唐揚げ　塩コショウ炒め　に挑戦。。。。　　砂肝の南蛮漬け　・・・　から揚げにしたのを漬け込んだ。　　　　　　　　　　　　　　　　　たまねぎ　ぴーまん　赤ピーマン　入り　　　　　　　　　　　　　　　砂肝の唐揚げ　　・・・　塩コショウして小麦粉をまぶして揚げる。　　　　　　　　　　　長女・次女・長男は　唐揚げがいいと・・・。　　お父さんは　南蛮漬け　　　「ぼく」は　塩コショウ炒め（画像なし・・・）をもっと！！と。　　わたしは　結局　ひと口も　食べれませんでした。。。。（受付けず・・・）　　（一度　だまされたと思って　塩タンを食べましたが　やはり・・・無理でした）　　チャレンジは　もう一つ。。。。　　ひじき。。。　実家では　母が　よく　ひじきと大豆を甘く炊いてくれた。　でも　甘いおかずは　あまり　得意でないわたし。。。。　結婚してから　ほとんど作ったことがない。。。ひじきもあまり買わない。。。　　これも　咲く花美さんの食卓に　炊き込みごはん風混ぜごはん　がアップされ　一度　作ってみたかった。。。。　ひじき　にんじん　きのこ　かんぴょう　ちくわ　油揚げなどを　甘く炊く。　　　　　　　そうそう・・・散らし寿司の　具を作る様な感じ。。。。　炊きたてのごはんに　混ぜる。。。　　　　　　　具は　たくさん作っておいて　冷凍しておいても　いいよ　と言うことでした。。。　　　いつもいろんなヒントを　いただいています。ありがとう。。。　　混ぜごはんの日の　夕食・・・・　　　　さつまいもの天ぷら・・しし唐も揚げました。（夏が終わりましたが　まだ採れます）　　鶏ミンチバーグ・・もやし　みそ　ごま入り。こつたさんに教わりました。。ありがとう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何回も　作っています。　　わかめとキューりの酢の物・・・・やたらと　最近こればかり。ブーイングはなし。　　　　　　　　むかーーーし　読んだ本で　「週に1回は　新しいお料理に挑戦していますか？？」　　なんて　書いてあって　ドキッと　したことがあった。　　　　結果も　もちろん　デリシャーーース！！だといいけど　チャレンジしている時の　　気持ちが　好きです。。。。　　「砂肝」は　特別奉仕品じゃなくっても　グラム　７０～８０円ぐらいで売っていました。　　以降２回も買って「ぼく」のお奨めの　塩コショウ炒めとなった　我が食卓でした。　　　

  2007.10.23

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  頭からしっぽまで食べる

  『土曜日おとうさんは川へ魚つかみ（投網）に出かけました・・・。』　　　　　　　　　　　　　鮎の時期は　もう　おしまい・・・。　２０匹ほど鮎もいましたが　体が黒く変色している部分もありました。　(さびていると　おとうさん・・・）　メスのおなかは　ふっくらしていて　なななんと　たまごが　入っていました・・・。　（魚のおなかをつまみ　内臓を取り出すのですが・・ちょっと　気分がよくなかった・・・。）　ハエジャコ（オイカワのことらしい）と　タナゴ（海タナゴと違って　小さい・・・）が　いっぱい取れたようです。　たしか　骨がたくさんあって　鮎ほど　おいしくは　食べられません・・・。　結局　唐揚げに・・・・。　（鮎は　塩焼きにしました）　長女が　塩をして　小麦粉をまぶして　低温でじっくり　からりと揚げてくれました。　　　　　　　　次女も　お父さんも　大満足・・・・。　「いけるわ～・・・」と次女。　　　次女は　いつも　お褒めのお言葉　の　係りです・・・。　　この日は　久しぶりに　豚汁にしました。　　　　　　　　　　　　　（あとは・・・お好み焼き、、、。何たる取り合わせ　でしょうか）　　　　　　　　畑で　小さいけど　ごぼう　にんじん　だいこん　が採れ始めました。　　　こんにゃく　ジャガイモ　揚げ　豚肉　も入れました。　　　我が家は　ここに　酒かすを入れます。　　　酒かすが入っていないと　長男が　ブーイングを出します。。。。　　　わたしも好きですが・・・。『日曜日「ぼく」は急にポテトチップスを作りたいと言い出しました。』　　　あれこれと　作り方を　調べてくれた　おねーちゃん。。。。　　「ぼく」の好きな　コンソメ味が出来るわ～　と。　　まずは　スライサーで　ジャガイモを薄く切ります。。。。　　　　　　　　　　　コンソメを溶かした水に漬け込みます。　　　レンジで　チーーーン。　　　　　　　　　　　　　　　　食べる時に　手が汚れません・・・・。（ありがたい・・・）　　　　ジャガイモ２個をスライスしてくれた「ぼく」です。。。　　　　作り方は　ここから　拝借しました・・・。　■手が汚れない■ポテトチップスコンソメ味　　　　「ぼく」は　足らない！！　といって　（みんなで分けたので・・・）　　　　「コンソメパンチ」を　持ってきて　開けていました・・・。（何でやネン・・）　　　　　　　　　

  2007.10.16

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  １人前１５０円のゆうごはん♪

  ６人分　材料　　　　　　生姜焼き用　豚ロース　４００ｇ　２９６円（半額でした）　　　　　　スライスチーズ　　　　　６枚　　１００円　　　　　　ジャガイモ　　　　　　　１個　　　５０円　　　　　　にんじん　　　　　　　　半本　　もらいもの　　　　　　ウインナー　　　　　　　６本　　　８０円（お買い得）　　　　　　サニーレタス　　　　　　半個　　もらいもの　　　　　　オレンジ　　　　　　　　１個　　　８０円　　　　　　　　　　塩　こしょう　小麦粉　パン粉　卵２個（４０円）昨夜のメニュー　　ロールカツ　　　それと　ジャガイモ　豆腐の味噌汁　　枝豆　　でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　総額　約　９００円なり・・・おひとり　１５０円。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方・・・・　　　　◎　お肉に　塩こしょうをする　　　◎　半分に切った　スライスチーズを　のせる　　◎　拍子切りにしてチンしたジャガイモ・にんじん　縦半分に切ったウインナーをのせる　　◎　くるくると巻く　　　　　　　　　　　◎　小麦粉　溶き卵　パン粉の順につけて　油で揚げる　　　　ころもの　材料が残ったのをはっけんした「ぼく」・・・。　「混ぜていい？？」と。　　はぁ？？・・・　遊びじゃないぞ・・・食べ物は・・・。　お買い得ウインナーも　１０本ほど残ってる・・・。　「カレー味で　つくろーーー！」とぼく。　　学校の給食に出てくるカレー味のソーセージ揚げが　超ーー美味しいらしい。　次女（中２）と　２人で作り出した。。。。　　　　　　　　　　　　　　　　ケチャップと　マスタードをつけて・・・絶品。。。。　　夕食の終わったいにーちゃんにも　「たべいーーーー」と　食べさせていた。　ロールカツを　いただきまーーーす！と「ぼく」負けじと　大口で　ほおばる　次女・・・・・。　　　明日の朝の　お米とぎも　してくれました。　ざるに　お米が入っているのを　見つけると　「やっていい？？」と　聞いて来ます。。。　「これ　めっちゃ　うまいわ」　と次女。おにーちゃんも・・・・。　「おかーさん　最近　なんか　熱あるね・・・。　　　えらい　熱が　入ってるわ・・・　ほんまに、、、。？？？」と。　　　　　そうなんです　ちょっとほてりが・・・・。　　更年期？？？　

  2007.04.26

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  昼は冷たく　夜はあったか♪

  　　一日の気温の変化が　まめぐるしい・・・。　昼は半そででもいいかと思えば　夕方は　コートがほしい。。。　昨日は　ごはんの仕度をしながら　笑ってしまった。。。　夏のような　冬のような　メニューになってしまった。。。。作りながら　笑ってしまった。　　昼ごはん：　　★　ざるそば　　 　　「ぼく」の　「めぐろのさんま」じゃないが　またまた　落語絵本　そばせいを見ていたら　・・・　　暑いこともあって　ざるそばがほしくなった。。。　　ひと盛りが　結構な量だけど　　いける！！　　　たっぷり　わさびで　涙を　こらえながら　たべるおかーさん。。。。。　「ぼく」も　好物とあって　パクついていた。。。　この落語絵本シリーズは　読み始めると　はまってしまう・・・。落ちがいい。　　おやつ：　　★　アメリカンドック　と　ドーナツ 　まゆまゆさんのアメリカンドッグを　さっそく作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう。　　　 　　　　タネがあまったので　ボットンと　おとして　ドーナツにしました。　においを　かぎつけてやってきた「ぼく」・・・。穴が開いてない！と　少々ご立腹。　しかし　やりたがりの「ぼく」は　じっと見ているわけがありません。　おさとうのまぶし役です。。。。　どうしても大旦なぶん　ぱらぱらと床にさとうが　ゆうごはん：　　★　キムチ鍋　おねーちゃんの受診日でした。体重も順調に増え　食事内容も　徐々に修正。。。　知人が働いていて・・・「まあ　25,26歳くらいまで　気長に　付き合ってあげてね」と。　まだまだ　へこたれていられません・・・。　片道1時間、、、帰りに　にら　白菜を買いました。風が冷たく　鍋にしようと決定。　　 もやし・はくさい・にら・ぶた・鶏肉・ウインナー・厚揚げ・しいたけ・シメジを入れました。仕上げは　うどんにするかごはんにするか聞いたところ　今日はみんな「ごはん」と。　雑炊、、、卵入り。　　まんぞく　まんぷく　でした。　　★　おまけ 　　　暇に任せて　割り箸で　遊んでいた「ぼく」。割り箸が　散乱してました。　　長女と出かけている間　約3時間　次女と　家で　過ごしていました・・・。　「これ　みてーなぁ」と。　床に　割り箸が　立っています。。。。　セロテープで　ガチガチに止めてありました。　「こうやっておすと　爆発するんやで」とのこと。地面を爆発させるスイッチだそうです。　　　　　　　　　　　　他にも　くの字にしてあるのが　2本。。。。針だそうです。　その2本を　持ち歩いて　ここだ！！　と　立ち止まっています。探知機だとか・・。　割り箸と新聞を使って　ぽい（金魚つかみのネット）の大判も作ってありました。。　　　　　こういうことには・・・がんばる　「ぼく」でした。　　

  2007.04.06

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  おかーちゃんの「おつゆ」

  いまだに　実家の母のことは「おかーちゃん」父のことは「おとーちゃん」と　呼んでるわたし。「おかーちゃん」の　味　は　いくつもある・・・。なす・きゅうりの　つけもん（ぬか漬け）は　ピカイチだ。なすの炊いたの　も　甘みがあって　おいしい。カレーは　チャパチャパしていて　時には　さば缶だったり・・・ニンジンは千切りだった。おつゆ（味噌汁）　は　毎朝　たいてあった。寝坊して遅刻しそうになったら　ごはんにそのおつゆをかけて　急いで食べたものだったなぁ。千切りにした　だいこん　にんじん　そして　揚げ　が入っていた。　にんじんのあくが　赤くなって浮いていた。　ねぎも　おいしいな。ポトンと　落としてある　卵　が　半熟で　おいしかった。。。。母の時代は　ハイミーや　味の素が　いつも　調味料に活躍していた。　　　　　　　　そんなことを　思い出してつくってみた。　おかーちゃんの味には　かなわない・・・。「ぼく」いわく　　「スープに目玉やきが浮いてるわ」　と。そんな母が　わたしの事を　いつも褒めてくれたことが　ひとつ　あった。　　「あんたのおにぎりは　ほんまに　形がいいわ！！　　　　　　　　　　　おかーちゃんそれだけは　負けるわ」　と。　長男が　４月から行く　大学の　サッカー部の練習に　行き始めた。。。　片道２時間・・・。へとへとに疲れてかえってくる。　お弁当より　おにぎりのほうがいいというので　せっせと　おにぎりを　にぎる母です。　　　ためしに　重さを量ってみたら・・・　　　　　　　　　８３ｇから　９５ｇほどで　まあまあ　均一だった。　　おかーちゃんの「おつゆ」を　思い出し　・・・　　褒めてもらった　おにぎりを　こうして　にぎりました。　　　　わたしも　こどもたちの　思い出に　残るものを　作れるといいな・・・。　　張り切ることなく　普段着のままの「おかず」が　そうなるんだろうなーー。

  2007.02.18

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  居酒屋メニューをパクリました第4弾。「とろろいもと豆腐のステーキ」

  今朝は　ひどく冷え込みました。おふとんから　出るのに　勇気がいりました。朝８時には　家をでる！と　言っていた「ぼく」　３０分遅れで　なんとか　わたしと　で　２人乗りをして　登校しました。「ぼく」についていてくださる補助の先生が　３日間　風邪で休まれ　しばらくぶりに　今日は来てくださっていました。（もう少しまえに　ぼくも　１週間休んでいたので算数の　２桁の掛け算が　滞っています。。）９時半に　リタリンを　持たせるのを　忘れたことに気付き　急いで持って行きました。かばんを　机に置いたまま　前かがみになって　顔を　机に　ふせていた「ぼく」です。。。約１時間　こうしているようでした。（本腰をいれた　勉強が始まるのを拒否でしょうか）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お待たせしました（待ってない？？）居酒屋メニューをパクリました第４弾です。今回は「とろろいもと豆腐のステーキ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。　はるか　ちょっと　昔　○駅近くの　居酒屋さんで　よくたのみました。ステーキ用の　お皿で　出てきて　わさび醤油で　あつあつを　いただきました。よく行ったなーーー。　　　　　　　　　２ｃｍ角くらいにきったお豆腐を　お皿に　広げます。　長いもを　すりおろし　お豆腐の隙間に流し込むように　かけます。　好みで　ベーコンや　チーズを　ちらしても　いいかな。。　オーブンで　10分ほど　焼きます。　アツアツを　めんつゆ　または　醤油で　いただきます。　わさびがあってもいいです。　　　　　　　　　次女：「ごはんにかけて食べるのもいいかも？」・・・無理してない？？　長男：「あんま　おいしーないわ　何でこれがステーキなん？」・・・はっきり言うやん　おとーさん：「ステーキ言うのは　焼くことや！　肉とは限らんでぇ」　　大人の味がわかってたまるかと　おかーさん。　でも　口には出さず　このお料理に　まつわる話を　しはじめた　おかーさんでした。　おとーさん：「○駅前の　お店でこれがよく出てくるんや、なつかしーな」　次女：「へーーぇ　ほんで　2人で　いったんや」　わたし：「そんなあほな　おとーさんとは　一回も行ってーへん　」　　　（ぎぇ　もしかして　出会ってたんやろーか　しらんし・・）　　結局　わたしが　2杯分いただいて・・・お腹いっぱい。。。　第1弾は・・・・「きゅうりとトマトとチーズのサラダ♪」　第2弾は・・・・。「長芋のそうめん風」　第３弾は・・・・「笹カレイの素揚げ」 　　です。　「だいこんと　鶏肉の　炊いたの」も　つくりました。　　　　　　　　　　　　　ニンジン　小芋も　いれて　砂糖　みりん　醤油　お酒で　味付けました。　　だいこんが　とても　やわらかく　炊けました。　　ニワトリの　皮は　苦手なので　むいて使います。黄色い脂肪も除きます。　　実家の母が　小芋を　沢山むいて　冷凍にしたのを　こぶくろに入れてくれました。　　たいへん重宝しています。ありがとう　　お茶丸さんから　教えていただいたおじゃがの梅マヨも　作ってみました。　　　　　　　　　　梅干のすっぱさと　お砂糖の甘みが　マッチング　してました！！

  2007.02.08

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  チーズたこ焼き？

  　　　　我が家のたこ焼き・・・・　実は　蛸がなくても　。チーズ　ウインナー　梅干　えび、、、などがあれば　ＧＯ！！　ほんとに　蛸がなかったけれど　「そんでいいでぇ～」と。（先週の金曜日です）　　　　　　　　　　　　今回は　桜えび　キャベツ　てんかす　が　ベースです。メインはウインナー　と　チーズ　です。　　　　　　　　　電源近くのほうが　早く焼けるので　途中で　「たこやき」の　場所を　交替します。　　　　　　　　　　　　たこ焼きには　必ず　マヨネーズです。　　1回で　22個　焼けます。　　４，５回　焼きました。。。　　「ぼく」も　チーズのカリカリが　大好きです。　　食欲が　抑えられない私は　と一緒に　通算40個は　食べたようなーーーー　　　次女（中1）と　「ぼく」（小3）は　「大阪名物　　ゆうたら？？」「♪おおさか出るとき　　　連れてって♪」「たこまさの　　　たこやき！！」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんて　やってます。　なんとも　息のあった　きょうだい　です。。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今　これを　読んでます。。。。　　　　　　　　　　町の図書館で　目にとまりました。。。。　　　　　　あと　3分の一ほど　残ってます。　　　　　・・・ぼくは　脳性まひを　生きていく　　　　　　　　　やさしさこそが　大切で　　悲しさこそが　美しい・・・　　　　　　　　　　ごめん　ありがとう・・・・の　お話です。

  2007.02.05

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  料理→体操→試食とおしゃべり♪

  　おやつづくり「い」組　　　「ろ」組　　　　　　　　体操　みんなでやりまひょ　♪　介護予防！　　　こけないための　足首運動！　反対回しもします。。。　　　　　筋力トレーニングです。ももあげ　１０回！！　自分のペースで　やりまひょ　ね。試食　団欒左は　炊飯器でサツマイモケーキ♪　　ひだりは　いがぐりおさつ♪　これは前の日に　ためしに　焼いてみました。。。　　　（サツマイモは　切ってそのまま入れたので　やや固かった。　　　　　　　　当日は　湯がいてから　混ぜることにしました）　　　うちの地区は　45軒ほど　約200人　　　　　65歳以上45人ほど　（高齢化率は　約25パーセント・・・）　　　　　小学生2人（うちのぼく小3と　あとひとりは小5の女の子）　　　　　中学生3人　　　　　今年　成人式　2人　月2回　地区の公民館で　おたっしゃ教室が　半日あります。　65歳以上の方を対象に　希望をつのると　16名が登録。（65歳から92歳まで・・・男性は一人）　町から配布してくださった★「みんなでやりまひょ♪　介護予防！」　　　　　　　　　　　　　★「口腔機能向上の介護予防」のビデオを　みながら　体操をします。。。　今回は　サツマイモのおやつ作りもしました。（１月２５日午前）「い」組みは　　　湯がいたサツマイモをつぶして　まるめ　溶き卵にくぐらせ　　　　　　　　　　２ｃｍほどのそうめんをつけて　　　　　　　　　　油で揚げます。　　　　　　　　　そうめんの　塩味と　ぱりぱり感が　受けていました。GOOD！！　　　　　　　　　ご指導は　今年の老人会　副支部長のMさん。「ろ」組は　　　　ホットケーキミックスに　卵　１ｃｍ角の湯がいたサツマイモ　牛乳を　　　　　　　　　まぜ　炊飯器に流しいれます。　　　　　　　　　スイッチポンで　待ちます。３０分ほどでできます。　　　　　　　　　蒸らしも１０分ほど。　　　　　　　　　表面が　粘ついているときは　もう一回スイッチポン。　　　　　　　　　「口出し」は　協力員の　わたし・・・。へへっ　　　　　　　　　炊飯器の意外性に　みんなびっくり？？？でした。　　　　　　　　　３合炊きと　１升炊きの炊飯器を使いましたが　３合炊きのほうが　　　　　　　　　ふっくらと　うまく　仕上がりました。　　　　　　　　　　　　　　　ニンジンをすりおろして入れる　バージョンもつくりました。　　みんなで　作って　動いて　食べて　しゃべって・・・・。　　　たのしいひとときでした。。　　　　　　　　　　　　　　

  2007.01.27

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  いろいろ　作ってマ--ス♪

  　「お料理なんて　こんな楽しいこと　女性だけのものにしておくなんて・・・・　　　かわいそうな　男性ね。。。。」と　おっしゃった　知人がいた。　　うーーーーん　楽しい？のか、、、。　それを　きいて　不思議な「感覚」だった。時には　楽しいが　長続きがしない。。。。今年は　楽しんで　チャレンジ　します。（無理なくね）★　キャベツとじゃこのサラダ　　　　　　　　お茶まるさんに教えていただきました。　ありがとうございます。　　　キャベツを　チーーーン　として　甘みが　増しています。一杯野菜が食べられます。　　　ハムがあったので　足しました。かつお　ごまが好きなので　ふりかけました。　　　レモン汁を　入れすぎたようで　子どもたちは　顔全体を小さくしていました。　　　　※　サラダボールは　１００均で　去年の夏に買いました。重宝してます。。。。★　牛乳スープ　　　　　　　　　　流離の出張人さんsuperiocityさん　に教えていただきました。ありがとうございます。　　　　何がはいっているのでしょうか？　沈んでしまって　見えません。　　　　（こんなつもりじゃなかったのですが。。。。）　　　　豚肉がなかったので　ハムにしました。　　　　　　冷凍庫に　つぶコーンがあったので　入れました。　　　　ジャガイモ　ニンジンも　小さく刻んで　入れました。　　　　風味に　バターを　一切れ　落としました。　　　　口うるさい長男ですが　おかわりを　しました。　やったーーー。★　さばの竜田揚げ　と　南蛮漬け　　　　　　　　この鯖　４０切れほど入って　３９０円でした。。。。　　　　　　一切れ　１０円？？？　何でかな？　わけあり　なのかしら。　　　　子供用に　竜田揚げ。　　　　大人用に　南蛮漬け。（すっぱいのが　あまり好きじゃない　うちの子たち）　　　　いつもは　たまねぎ　ニンジンですが　今回は　たくさん取れる　大根にしました。　　　　ビール　お酒が　すすみます。。。　　　　　　　「ぼく」は　それぞれ　作った日は　違いますが　どれも食べませんでした。　　　　卵に　凝っている　彼は　「ぐちゅぐちゅたまご」（超半熟のオムレツ）を　　　　　朝夕に　リクエストします。　　　　　昨夜　今夜のおでんの　下ごしらえをしていたら　ゆで卵のからむきを　　　　かってでて　くれました。。。。　　　　「ぼく」も　楽しく　「食」を過ごせるようになるといいな。これも無理なくね。

  2007.01.15

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  我が家に牡蠣がやってきた！

  いままさに世間の脚光を浴びに浴びている？牡蠣が先日我が家にやってきました。我が家の　４件ほどとなりに　平屋の一軒家があります。義父（亡くなって　もう１３年）が　息子３人娘２人の　子宝に恵まれ３人の息子のだれか用にと　新家（しんや）として　後年　建てたらしい。３人息子の３番目が　私の旦那さん。いろいろ事情があって　長男も次男も家には残らず　３男坊が家をとったと言うわけです。その離れを　借りて住んでくださっているMさん夫婦。（年のころは　６０代後半？？）もう　７，８年になります。「実家の　岡山から　おくってきたでーーーぇ　よばれてくーさい」と　おじさんが袋を　ぶら下げて　持ってきてくださった。。。。。「きちんと保障はありますでぇ　にーー」と。なんと　牡蠣だ。生では　ちと　自信がない・・・。白ワインがあったので　ワイン蒸し　と　決めた。（なんと　いつもカンタンだーーーなぁ　惚れ惚れするわ？？？）そのまま　鍋にワインとともに　ほりこみました。（ふたが出来ないほど　たくさんの牡蠣です）お皿にいっぱいです。　開かない　閉じたままの貝も　２，３　ありました。おおぶりの　牡蠣です。　念のためと　ちょっと　蒸す時間が　長くなってしまいました。おとーさん：うわっ　ええやん。いけるどーー。もうみんな　食わんのか？おねーちゃん：ええのーーー？？　食べられるの？？　ノロやろーーー。「ぼく」：いらんしーーー。（あとで「欲しかったのにーー」と。）わたし：まあ　よばれよーーーなぁ。こんなもんかな～。おにーちゃんは　ただいま長期不在中。上のおねーちゃんは　食卓には　一緒につきません。。。。。数日たちましたが　みんな元気です。

  2006.12.29

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  居酒屋メニューをパクリました第３弾。「笹カレイの素揚げ」

  先日　実家から　お土産を　もらった。。。カレイの干物　かまぼこ　ちくわ。。。我が家は　まんじゅうなどのお土産は　歓迎されないのを　知っているのでいつも　このような　おかず系が　実家から　やってくる！！（ありがたい　ありがたい）もう２０数年前　よく　★★くん　と　行った　お店でおいしかったメニューを思い出した。。。。さっそく　作ってみた。そのまま　油で　揚げるだけ！！　ちょーーーー簡単ちょっと　焦げた。。。低温で　じっくりと　からりと　揚げるといいみたいだが。まあ　こんなものかな？？魚の盛り付けは　もしかして　頭が　左にくるのかも知れないが　カレイの場合　右が　頭にしかならない？？？頭も　ひれも　ほとんど食べることが出来る。塩気が　あるので　また　おいしい。３匹　ぺろりと　いただいた。。。。残ったのは　見事に　固い骨だけ。こんな画像で　たいへん失礼しました。ついでですので　居酒屋メニューをパクリました。「きゅうりとトマトとチーズのサラダ」 　　　　　居酒屋メニューをパクリました第２弾。「長芋のそうめん風」　　も　ご参照くださいね。でも　なんとも　簡単なメニュー　ばっかりかと　自分に　感心してしまいました。

  2006.11.28

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  長男用に　★　ハンバーグサンド　★

  うちの長男は　とにかくよく食べる。サッカー歴　１０年。花の高３。スポーツを続けたい　学びたい　と　大学も　指定校推薦で　その道を　選んだ。発表が　数日後だ。（先日　初めての革靴を　買って　それを履いて　面接を受けてきた、、、）よく動くので　食べても　一向に　太らない。胸から　お腹は　見事に割れている。（わたしは　何が　割れているのか　最初　わからなかった？？　筋肉が　スキー場のこぶのように　ぼこぼこと　なっている状態を　指すらしい）朝から　菓子パンを　２個、　コーンフレークに　牛乳を１本かけて　ぺろりまだ　ヨーグルトや　プリンも　みかんも　あれば食べている。（うわーーーー　食生活事情が　ばればれだーーーわぁ）昨夜の　ハンバーグが　作りすぎて　残った。ミンチが　グラム　６０円ほどで売ってたので８００グラムのパックを買っておいた。６人家族で　８００グラムは　多すぎたようだ。食パン２まいを　こんがり焼いて　レタス　とろけるチーズ　半分の厚さにきったハンバーグをはさんで　再度　フライパンかトースターで　加熱。（ケチャップか　ピザソースで　味付けも）私には　お腹にもたれそうだけど　彼は　気持ちいいほど　おいしそうに　ペロッとたいらげた。食パンや　レタスが　常に　あるといいんだけど、、、。ハンバーグの代わりに　とんかつや　コロッケ、ベーコンも　喜んでくれます。成長盛りの　中１のおジョー様も　気に入ってくれています。。。（彼女も　いいの？？？と　思うくらい　食べてばかり）常に　冷静に　私の　いろんな話（「ぼく」のことも）を　聞いてくれる長男です。　

  2006.10.18

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  居酒屋メニューをパクリました第２弾。「長芋のそうめん風」

  この夏　実家に帰ったとき　夕食をみんなでいただきに　外に出ました。会席コースで　「長芋のそうめん風」が　途中で出てきました。とろろ汁とか　長いもの短冊は　食べたことがあるけどな？　どんなの？と。なんと　ぱっと　見たところは　そうめんですが　たべると　長芋なのでした。長芋は　お通じにもいい！と　ダイエットに凝っている　うちの長女が飛びつきました。「んんーー、いいよ～　これ！」（凝りすぎて弊害が出て　こちらは大変心配している、、、摂食障害のいっぽ手前である、、。）なんと　超・超・超　かんたん！！我が家の　今夜の一品　長芋のそうめん風　です！！　　★　長芋の皮をむきます。　　　　　　もう手がかゆくなりました。　　★　スライサーで細長く。　　　　　　ぬるぬるとしますので　怪我に注意です。　　★　小鉢にとり　つゆを。好みで　のりや　わさびを。うちの「ぼく」は　ポン酢で　さくさくと、私は　サラダドレッシングで　シャキシャキと　いただいています。お芋さんは　３皿分で　なんと　１００円でした。ぬるぬる系は　体にいいものばかりだと　聞きます。GOOD！でもこれから　季節は　寒くなるなーーー。熱々の　そうめんつゆを　かけて　長芋のにゅう麺風　がいいかも。

  2006.09.20

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  あったか　かもうりの味噌汁（とうがん　だよーん）

  急に寒くなった。長袖の服を出したり　半そでをしまいかけたり　毛布を出してくれとこどもにせがまれ　おかーさんはいつも　忙しい。先日　元職場へ　ちょっと仕事に声がかかって　出かけたら課長さん（女性）が　おーーきな　かもうりを　１個　車に積んで下さった。正式には　冬瓜（とうがん）だが　こちらでは　かもうり　が　通称。味噌汁にすると　おいしーーい。しかし　大きいので　全部を　食べきれるわけがない。また　皮がごつく　切るのも大変、、、。包丁の刃が　欠けそうだ。廃棄するごみの量も　半端じゃない。我が家は　畑に　ほった穴に　生ごみは　ポイすれば済むが都会だと　ごみに出すんだろうな、、、。（重たいなぁ）だしは　やはり　煮干で。大なべで　どかーーんと　このさい　いっぱい。あげと　「ぼく」の好きな　ふ　も　入れた。刺激を　求める私は　一味を　振りまーす。４分の３は　小さく切って　フリーザーパックに　詰めました。うーーん、満足。

  2006.09.16

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  暑寒ジンギスカン特上（元気村）焼肉王国が届いた！

  　ピンポーン！　クール宅急便です！うちの次女のお友達宅から来ました。その名も　「暑寒　ジンギスカン　特上　元気村　焼肉王国」　と。暑寒をわたしは「あっかん（圧巻）」と　解釈し　「あっかん・特上・元気・王国」と並ぶ　すごい言葉に　くすっとひとりで笑っちゃいました。じつは　暑寒という　地名だそうです。さっそく　お礼の電話を入れました。昨年　夏に　北海道から約20名ほどの　５，６年生が　ホームステイとしてわが町にやってきました。我が家にも　女の子2人が　来てくれました。（あのときうちの「ぼく」は　小学2年。「ぼく」が　やんちゃ　をするので飛行機に乗ってもらったというポケモンカードを　ひとりの彼女が「ぼく」にくれたっけ。）ぶどう狩りをしたり　琵琶湖で泳いだり　キャンプファイヤーをしたり　夜は我が家で2泊してくれました。７，８年前には　龍神村の男の子も来ました。彼女たちと　ずーーと　文通をしている　うちのおジョーさんです。こんなご縁で　王国から　贈り物が、、、、。さっそく今夜の　一品に。ジンギスカンには　何が合うかな？　たまねぎ、もやし、キャベツ、しいたけ？？そして　先日　姉から　切り目も紫のさつまいも　（紅芋？）をもらいました。実家からは　種無しスイカを。（このスイカは　どんな種からつくるんだろう？）もうソロソロ終わりよと言って　オクラも　もらいました。食欲の秋です。そろそろ　裏の畑の　栗（丹波栗を　5年ほど前に1本植えました）も　とれるかな。昨日の下校時　「ぼく」と道草をして　通学路から　少し離れた　うらの畑に　栗を　偵察に行ってきたのでした。

  2006.09.14

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  居酒屋メニューをパクリました。「きゅうりとトマトとチーズのサラダ」

  我が家のおしゃれな　「きゅうりとトマトとチーズのサラダ♪」先日居酒屋で　これに似た　サラダが　出てきました。（本家はどっちだ？）家でもできるぞ、、、。姉からもらった　きゅうりとトマトがあるぞ。チーズは　△チーズを切りました。（お店では　長方形で　たしか　モッツァロチーズ？とか？　そしてドレッシングがかかっていました。）できました！　なんておしゃれ　感激こどもたちにさっそく　冷えたのを　お昼に出しました。「チーズが　濃すぎるけど、、、　おいしいわーーー」と。「ぼく」は　チーズだけを　パクリ！こらっ　かさねたまま　たべましょう！モロヘイヤのお浸し。なすの焼いたの。ベリーA。チーズ以外は　姉・実家・お隣さんから　いただいたものばかりみなさま　いつも　ありがとうございます追伸：居酒屋さんでは　このサラダ　これくらいの量で　５５０円でした。　　　わたしは　５００円で家族に売ろうかな？

  2006.09.03

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  行く夏を惜しみながら　今夜はおでん

  今日は最後の夏休み。午後から　プールに行くこととなった。急遽　夕食のメニューの心配が始まった。冷凍庫・冷蔵庫にあるもので　？？？？　白滝・たまご・すじ肉、、、　そうだ　おでんにしよう！　大根　ちくわ・・・ないけど　まあいいや！　先日「業務スーパー」とやらに　始めて出かけて　白滝・すじ肉・さといもの冷凍を買ったところだった。　（他にも　いろいろと　大量に買ってしまった　が　総額5000円だった）白滝・・・こどもたちは大好き。とくにダイエットに懲りていないおねーちゃんと「ぼく」すじ肉・・・おとーさん　大好き。ビールのあてにぴったし。　　　　　　一人で次々食べてしまっている。ウインナー・・こどもたちの好物。だしも出ておいしい。さといも・・・ホカホカしていて　柔らかい。下のおねーの好物。たまご・・・「ぼく」はこれをたっぷりの汁で　砕いて　混ぜて　食べるのが好き。とりのぶつ切り・・私は　かしわが大好き。もも肉がGood。あとは　餅きん　を入れて　出来上がり。残ったものは　お弁当に。では　もう少し　煮込んで　・・・プールに行ってきまーーーす。

  2006.08.31

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• 元同僚を呼んで我が家でランチ

  本日のランチメニュー◎　かんたんシーフードピラフ◎　とりもも肉のあっさり焼き◎　はるさめとレタスのサラダ　　　です　３月まで働いていた職場が車で７，８分のところにあるので今日は元同僚を我が家のランチのお招きしました。（お昼休みに）「ぼく」は　今日は画用紙にポケモンの絵を必死に書いていたので　私も時間的に余裕があり助かりました。（「ぼく」はとても　集中して、きちんと左手も添えて、はみ出た線はしっかりと消しごむで消していました。宿題のときとは大違いの　今日の姿勢に　脱帽です。）◎　かんたんシーフードピラフ　　　　　　◆えび、イカ（計200gほど）を適当な大きさに切る（シーフードミックスでも可）　　　　　◆たまねぎ半個、人参半本は1cm角ほどに切る　　　　　　◆フライパンにバター20gくらいを入れる　　◆上記の材料とつぶコーン100gをいれ炒める　　◆塩コショウを軽くふる　　◆お米を３合（磨がずにそのまま）もフライパンにいれ続けて炒める　　◆炊飯ジャーに　炒めたものを入れて　水を張る　　　　　　（水の量は具が混ざっているので注意）　　◆コンソメを２個いれる（ちょうどの濃さです）　　◆スイッチポンで　OK！！　炊けている間にぷーーんといいにおいが部屋に充満しますバターの風味がばっちりです。コーンとたまねぎの甘みが出てGOODです。私は　お米を磨ぐのが苦手です。（家事全体も苦手、、、）お米をそのまま使うので　カンタンです。グリンピースや　冷凍野菜ミックスでも　OKです。殻つきアサリなんかも風味が出ていいかもしれません。画像がなく　申し訳ありません。とりもも肉は塩コショウした後　両面をこんガリと焼いて仕上げに　レモン汁・白ワイン・砂糖で味付けをします。これも好評でした。サラダは　最近はるさめを湯がいて一緒に混ぜるだけですが家族にも受けが良く、おいしいです！！おみやげに　ピラフをパックにいれ　「へい、お持ち帰り」されました。もういいよって言うのに　お皿など使ったものをきれいに洗ってくれた2人でした。（ありがたい）久々に充実したお昼ごはんでした納得・幸せ

  2006.07.24

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• どかーーんっとキャベツ煮　　私にウケテル

  今夜は何にしよう？？元来主婦業が向いていない私。最近週1の間隔で食卓に出てくるので、それまで気に入って喜んでいた子供たちも　ちと　しかめっ面っぽくなってきた　メニューです。その名も「キャベツどかーーん煮」材料：キャベツ半玉（ざく切り）、もやし１袋（これがまたおいしい）　　　粒コーン缶、ベーコン100ｇ程度（なければシーチキンやハムでもＯＫ）　　　人参半本（細切りに　彩りがいい）、荒引き塩コショウ、　　　固形ブイヨン１～２個、ごま油　　　　まあ４～５人分ぐらいです。つくり方：簡単です。なべにごま油を入れ材料を混ぜ炒めます。　　　　　塩コショウ、ブイヨンで味付けをして４～５分も煮ればＯＫ！！！小林勝代さんの本からのアレンジです。コーンの甘みと野菜のしゃきしゃき感がばっちりです。なんといっても　簡単です。一度お試しあれ。我が家の「ぼく」（第４子　男児）はポテチ・フライドポテト・とろろ昆布ごはん・シーチキンまき・チーズ入りぐちゅぐちゅ卵焼きが好物で、私の手抜き力作？？には振り向いてくれなくなりました。自閉症とわかってからは　偏食がなおさら研ぎ澄まされたようにも思います。高３の長男からは「今度おかんの誕生日には分厚い料理本をやるわ。仕事やめて家にいるのに　全くメニューが増えーーへん」とさじをなげられています。めげずに　今日もいやいや台所にたつ母でした。

  2006.07.05

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