＊おきらく？！DAYS＊

『だし』という料理、知ってますか？？

山形県の郷土料理だそうです。

夏野菜を沢山使った、暑い時にはピッタリのヘルシー料理。

今日は、先日買った野菜などを使って
この「だし」を作ってみました♪

材料や作り方は、家庭によってさまざまらしいのですが、
今回は、知人に教えてもらった簡単レシピで「だし」に挑戦！

今回は、きゅうり・ナス・大葉・茗荷が材料の野菜。

─作り方─
１　材料を細かく刻み、アク抜きのため水につけ、ザルにあげておく。
２　１をめんつゆ＋醤油の漬け汁と合わせ、生姜のみじん切りを加え、
　　冷蔵庫で少しねかせる。

たったこれだけ(＾_＾;)

で、できあがりはこんな感じ↓


漬物と和え物の中間のような、この「だし」
ご飯をはじめ、そうめん・冷奴などにも相性抜群です。
酒の肴にもイイですよ♪

今回使った材料の他に、茹でたオクラやトウモロコシを入れても美味しかったです☆
辛いの好きには青唐辛子もイイみたい。
（材料や漬け汁は、アレンジがきくのでお好みで♪）

暑い夏にさっぱりした「だし」イイですよ(＾－＾)ｖ