白い宴 名古屋の豆腐処 くすむら
おネエッす!いんやー、やっぱとりましたかーアカデミー助演女優賞。先日感動のご案内した【ドリームガールズ】のエフィー役のジェニファー・ハドソン。そんりゃそうだね、あれが取れなきゃ嘘だよん!! そして、これもご紹介したゴアさんのドキュメンタリー【不都合な真実】が長編ドキュメンタリー賞を受賞。 絶対取れると思ってたから、なんだか、嬉しいね。 さて、昨日の夕飯目的の蕎麦懐石の店が日曜でおやすみで、急遽変更になったのがこちら豆腐懐石の「くすむら」名古屋では結構有名な豆腐料理屋さん。お豆腐自体も、デパートなどに入っている老舗です。 入り口のお飾り後ろの【と】の字みたいなのがここのロゴ。なんて書いてあるのかな・・・予約無しで行ったのでどうかなと思ったけど、少し待って座敷に案内され個室なので画像撮り放題（やった！） 一番安かったコースで【和み】です。 先付 おぼろ豆腐、土佐醤油 口取り 季節の口取り 向付 生湯葉のお造り お鍋 三清豆腐、大根おろし、薬味、鰹ぶし 焼物 生麩照り焼、大豆のから揚げ 揚げ物 季節のお野菜と湯葉の天婦羅 食事 湯葉雑炊、香の物 デザート 季節の豆腐デザート3,990 円 まずは、ここのお豆腐の材料のお豆、愛知産の【フクユタカ】が炒り豆として黒豆茶と一緒に供されました。炒り方がうまいのか、とっても香ばしくておいしかったわ。上が湯葉のおつくり山芋の上にとびこが乗ったトッピング。山芋が刻んでいる様でもなく、摩り下ろしている様でもなく、微妙に粒々が残ってる食感と飛び子の食感が歯ごたえのない湯葉に食感のアクセントをつけていてさすが・・右の赤いのた乗ってるのがジョウヨ豆腐左がおぼろ豆腐そして少し温かい豆乳。どれも、ほとんど味をつけないで食べる。大豆の甘さがジュワーッと・・・ そしてお次が鍋【三清豆腐】というお豆腐を昆布出しに味がほんのりついただしの鍋に入れて大根おろしもたっぷり入れて温まってきたら葱と鰹節で・・・ この単純さだから解る豆腐の旨さ。これは、参ったわ。いいお豆腐が手に入ったらやってみて。何ぼでも食べれちゃうの。ただし、ふわふわのおぼろ豆腐じゃないとだめだね。かき混ぜるとすぐもろもろに壊れちゃうから大根おろしでまとめてるんだと思う。出しごとさくさく食べれちゃう。豆腐だからカロリー低いしってんでついつい・・・この辺でかんなりお腹がやばくなってきたこのおぼろ豆腐はお変わり自由。お変わりしたかったけど無理だったわ・・ 生麩の照り焼きと、大豆タンパクの唐揚げもどき。一番右のがから揚げ。娘なんかは、言われないと鶏からと思っちゃう!と言ってた。 季節の野菜と湯葉の天麩羅。左のころんとしたのがふきのとう、他にたらの芽、菜の花、エンドウ、まいたけ特にふきのとうのほろ苦さが最高!春!!です これが、おネエ的には今日一!!湯葉雑炊。おだしが、かなりの技でできてるので、お腹いっぱいなのに、二杯食べちゃった!豆腐自体は淡白だから、だしが下手打つと何にも面白くないものだよね。アー、もう一度食べたい。 デザートの豆乳焼きプリンと豆乳ソフトクリーム。これが、また豆乳製にしてはまったりとこくがあってこれ旨かった。 たかが豆腐、されど豆腐。減価安いよなー、なんて憎まれ口叩きながらも皆口福感いっぱいの夕餉でした。 そして今日の晩御飯月曜は、八時からの常連様がお見えになる日。 仕事の途中で食べるのね。 ヌードルさんの日記にお邪魔したらめっちゃおいしそうなウナギ弁当が・・おネエの店の隣はウナギ屋なのだよ、これが・・・夕飯時に見たもんだから、即電話すんませーん、食べちゃいました! ウナギは蒸しが入るのと入らないのとあるでしょ?皆さんはどっちがお好きでっしゃろ?おネエは断然蒸し無し!表面パリッとしてなきゃ嫌なのよねえ。脂落としちゃいやっ!!大体が太りそうなもんが好きなんだわサ、文句ある?
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